Cartofi cu ciuperci - o cină copioasă, cu aromă de pădure. Cum să gătești cartofi cu ciuperci - rețete pentru mâncăruri delicioase Mâncăruri din cartofi cu ciuperci

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Cartofii sunt unul dintre cele mai consumate produse, care se prepară de obicei ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, borș și salate. Când vrei ceva gustos fără a cheltui mult timp și bani, o rețetă obișnuită va veni întotdeauna în ajutor: cartofi cu ciuperci, care de obicei sunt prăjiți pur și simplu cu ceapă, sau îi poți pune la cuptor pentru a coace, tocăni sau pregătiți o caserolă.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Este dificil să strici acest fel de mâncare simplu, dar este mai bine să ții cont de unele nuanțe. Unul dintre secretele principale pentru ca ciupercile să-și maximizeze aroma este să le gătească separat, prăjirea și evaporarea lichidului. Printre alte secrete despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci, puteți găsi următoarele informații utile:

• Dacă adăugați puțin șampioane albe tocate la șampioane, primele vor deveni mult mai parfumate.
• Un amestec de mai multe soiuri face gustul preparatului mai bogat.
• Cel mai mult condimente potrivite- Asta ierburi provenzale, amestec de ardei, usturoi.
• La sfârșit se adaugă întotdeauna usturoiul, după care vasul trebuie lăsat să se înmoaie puțin în aroma sa.
• Când se folosesc produse uscate, se recomandă preînmuierea lor în lapte timp de 12 ore.
• Dacă doriți cartofi mai crocanți la prăjit, înmuiați-i cu câteva ore înainte de a-i găti.

Retete de cartofi cu ciuperci

Deși rețeta este extrem de simplă, puteți găsi multe opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci. Dacă încerci fiecare dintre metode, se dovedește că felul de mâncare poate fi foarte variat și întotdeauna gustos. Fotografiile care iau gura apă vorbesc despre asta. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți cartofii într-o tigaie. Pentru cei care încearcă să mănânce mai puține prăjite, acest fel de mâncare este excelent înăbușit. În plus, se gătește la cuptor și se dovedește incredibil de gustos dacă îl așezi în vase de lut și îl acoperiți cu brânză deasupra.

Prăjit

• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 210 kcal la 100 de grame.
• Bucătărie: rusă.

Cartofii prăjiți cu ceapă, usturoi și condimente sunt un fel de mâncare foarte gustos, iar dacă nu știți cum să-l pregătiți într-un mod mai neobișnuit, adăugați doar o porție de ciuperci sau ciuperci stridii. Apoi se va dovedi mult mai satisfăcător și mai interesant. Puteți folosi orice ciuperci, proaspete sau murate, precum și uscate. Amintiți-vă că se prăjesc întotdeauna întâi pentru a scăpa de excesul de lichid. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mare. Apoi, la amestecare, cartofii nu vor fi zdrobiți și în farfuria voastră vor arăta ca într-o fotografie dintr-o revistă culinară.

Ingrediente:

• cimpignon - 350 g;
• cartofi mari – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 35 g;
• sare - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați șampioanele, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o tigaie încălzită, adăugând puțin ulei.
2. În timp ce lichidul din ciuperci se evaporă, toacă ceapa. Când lichidul s-a evaporat, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.
3. Curățați și tăiați cartofii în bucăți.
4. Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
5. Când toate ingredientele sunt gata, amestecați-le, adăugați usturoi, sare, condimente și încălzește-le pentru câteva minute.

Înăbușită

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 121 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O variantă a rețetei, în care cartofii trebuie să fie înăbușiți mai degrabă decât prăjiți, va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă. Cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt cel mai bine pregătiți în timpul sezonului ciupercilor și folosesc orice soiuri proaspete. Dacă nu, atunci amintiți-vă că cea mai delicioasă combinație se obține cu ciuperci porcini uscate sau champignon. Va face mai mulți cartofi înăbușiți smântână fragedă, A ierburi proaspete, adăugat la final - foarte parfumat. Rețeta este potrivită pentru multicookers.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciupițe – 450 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor în bucăți medii, apoi acoperiți-i cu apă.
2. Tăiați șampioanele în felii, puneți-le mai întâi în tigaie, tăiați ceapa cubulețe. Cand apa s-a evaporat adaugam legumele tocate. Prăjiți totul împreună până când ceapa devine transparentă.
3. Turnați 4 linguri de smântână în tigaie, apoi adăugați făină și amestecați.
4. Asezati cartofii intr-o tigaie, adaugati prajile, adaugati putina apa pentru a acoperi cartofii. Sare, piper, adauga frunza de dafin.
5. Se fierbe vasul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

În cuptor

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 180 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare de la cuptor, chiar și ceva la fel de simplu precum cartofii cu ciuperci, poate fi servit în siguranță cu masa festiva. Este chiar mai ușor de pregătit decât cartofi prajiti cu ciuperci. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați toate produsele și să le trimiteți la coacere. Acest preparat poate fi variat prin modificarea sosului care va acoperi ingredientele principale.

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi – 1 kg;
• becuri – 2 buc.;
• ciuperci stridii – 0,5 kg;
• apă - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 120 g;
• morcovi medii – 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ciupercile stridii și ceapa tocându-le și prăjindu-le într-o tigaie.
2. Asezati cartofii pe o tava de copt in straturi, acoperiti-i cu morcovi taiati felii, urmati de ciuperci stridii, apoi cu un al doilea strat de cartofi.
3. Pregătiți sosul amestecând apă, smântână, sare și condimente. Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l uniform.
4. Răziți brânza deasupra.
5. Coaceți vasul la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Cu ciuperci murate

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 220 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare în care se vor folosi ciupercile murate diferă doar în ordinea prăjirii ingredientelor. Ciupercile sărate sunt deja pregătite, așa că nu trebuie să petreceți timp cu ele separat. Preparatul finit nu pierde deloc din această combinație, dimpotrivă, capătă un gust picant, care diferă de gătitul cu ingrediente proaspete.

Ingrediente:

• cartofi – 6 buc.;
• ciuperci murate cu miere – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• sare - după gust;
• piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ceapa tăind-o în cuburi mari.
2. Se prăjește până devine maro auriu.
3. Adăugați cartofii tăiați la ceapă.
4. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.
5. Ciupercile cu miere trebuie spălate și tăiate în felii.
6. Puneți ciupercile în tigaie și gătiți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
7. Adăugați sare și condimente la sfârșit, amestecați.
8. Se presara cu ierburi tocate (ca in fotografie).

Cu ciuperci uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 155 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Fasolea de unt uscată nu este mai rea decât cea proaspătă, dar trebuie să nu uitați să le înmuiați mai întâi în apă, astfel încât să se înmoaie. Al doilea lucru pe care nu trebuie să-l uităm este că ciupercile nu se spală înainte de uscare. În caz contrar, pot deveni mai degrabă mucegăite decât uscate. Din acest motiv, apa in care a fost inmuiata alimentele trebuie scursa si clatita bine sub apa rece. Apoi îl poți folosi ca și cum ar fi proaspăt.

Ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• boletus – 300 g;
• smântână 20% - 2 linguri. l.;
• sare - după gust;
• foi de dafin – 3 buc.;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită peste unt, se acoperă cu un capac, se lasă aproximativ 1 oră.
2. În acest timp, pregătiți cartofii prin curățarea și tăierea lor.
3. Dupa o ora se pune untul in aceeasi apa pe foc si se fierbe 15 minute.
4. Tăiați și prăjiți ceapa.
5. Scurgeți bulionul din unt, clătiți-le, tocați-le dacă sunt mari.
6. Adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 3-4 minute.
7. Puneți tuberculii pe foc, umplându-i până la jumătate cu apă.
8. După ce apa din cartofi fierbe, se fierbe timp de 15 minute.
9. E timpul să adaugi smântână, unt cu ceapă, sare, dafin.
10. Se fierbe până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Cu ciuperci congelate

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 133 kcal.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă decideți să pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci congelate pe care urmează să-l cumpărați din magazin, fiți atenți la starea acestora: nu trebuie să se lipească împreună în bucăți. Opusul indică faptul că au fost încălcate condițiile de depozitare și a fost dezghețat de mai multe ori, apoi congelat din nou. Altfel cartofi prajiti cu ciuperci de la congelator se prepara ca una care foloseste ingrediente proaspete.

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• chanterele congelate – 200 g;
• ceapa – 2-3 buc.;
• ulei - după gust;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, toacă și prăjește ceapa până devine aurie.
2. Aruncați cântarelele în tigaie fără a le dezgheța. Se prăjește până când apa s-a evaporat complet.
3. Prăjiți cartofii separat. Când este gata, amestecați totul și adăugați sare.
4. Se prăjește încă 2-3 minute.

Cu ciuperci proaspete

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 280 kcal la 100 de grame.
• Scop: la prânz, la cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cele mai populare tipuri ciuperci proaspete care se folosesc în combinație cu cartofii sunt potrivite ciupercile de stridii; Din ciuperci de pădure boletus, ciupercile cu miere și ciupercile boletus sunt populare, dar dacă aveți alte opțiuni, alegeți ceea ce vă place. Vasul nu va pierde deloc din asta. Următoarea rețetă de cartofi cu ciuperci presupune gătirea în oale, dar pentru ca produsele să nu fie fade, vor trebui mai întâi prăjite.

Ingrediente:

• cartofi – 15 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ciupițe – 340 g;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare - 15 g;
• piper - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate produsele.
2. Tăiați ciupercile felii și fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de aproximativ 6 minute.
3. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește într-o tigaie câteva minute, se adaugă șampioanele. Prăjiți totul împreună până devin maro auriu.
4. Tăiați cartofii bucăți și puneți-i în oale. Deasupra se toarnă 100 g de apă. Apoi, nu uitați să stropiți cu sare și piper și să puneți șampile deasupra cartofilor.
5. Pune vasele înăuntru cuptor fierbinte, se coace 30 de minute.
6. Apoi verificați dacă trebuie să adăugați apă. Coaceți încă 20 de minute.
7. Scoateți din nou oalele, adăugați câteva linguri de maioneză la fiecare și puneți din nou în cuptorul oprit pentru 10 minute.

Cu ciuperci și ceapă

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 195 kcal la 100 de grame.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de cartofi cu ciuperci are întotdeauna un gust mai bun cu ceapă. Această legumă este necesară pentru a adăuga aromă produselor, deci este dificil să exagerați, dar dacă adăugați smântână sau sos de smântână, câțiva căței de usturoi, apoi veți obține cartofi copți pe care nu vă va fi rușine să îi serviți oaspeților. Smântâna va face gustul fraged, iar usturoiul va da aromă.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci cu miere – 500 g;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - 150 g;
• ulei - la nevoie;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, trebuie să tăiați fin usturoiul, ceapa în jumătate de rondele, să prăjiți totul împreună cu unt, apoi să le puneți într-un castron separat.
2. Spălați, tăiați ciupercile cu miere și prăjiți-le și ele după ce apa s-a evaporat. Adăugați sare și acoperiți cu un capac.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii la foc mare până se rumenesc. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește până când este complet fiert.
4. Combinați ingredientele principale, smântâna, stropiți cu piper și sare. Se fierbe acoperit timp de 5 minute, se stinge focul.
5. Se presară vasul cu ierburi și se lasă la infuzat încă 10 minute.

Video

Discuta

Rețete pas cu pas gătirea cartofilor cu ciuperci într-o tigaie, într-un cuptor lent sau cuptor

Prăjit cartofi cu ciuperci- un fel de mâncare foarte gustos și destul de ușor de preparat. Dar aici există și mici trucuri, în funcție de ciupercile folosite și ingrediente suplimentare. Simplitatea ingredientelor principale lasă un câmp larg pentru căutări independente pentru noi variații. reteta clasica. Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt respectați de toată lumea: gurmanzi, vegetarieni, precum și cei care postesc. De ce este nevoie pentru a pregăti acest preparat rusesc?

Cum să gătești cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• 6-7 cartofi medii
• 300 gr. ciuperci proaspete
• 1 ceapă
• Ulei vegetal
• Sare - după gust
• Verdeturi - după gust

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați cartofii. Este mai bine să nu-l tăiați prea gros, astfel încât să se gătească mai repede și mai ușor.
2. Spalam, curatam si tocam ciupercile.
3. Curățați și tăiați ceapa.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți cartofii.
5. Se prăjește la foc mediu, cu sau fără capac - alegerea ta. Dar fără capac există șansa de a vedea părțile rumenite felii de cartofi crește semnificativ. Sarea vom adauga doar la sfarsit, altfel cartofii se vor transforma in mush. Încercați să amestecați cartofii mai rar, astfel încât să capete o crustă crocantă aurie.
6. Într-o a doua tigaie, încălziți uleiul vegetal și începeți să prăjiți ciupercile și ceapa.
7. Când ciupercile sunt prăjite, adăugați-le la cartofi, adăugați sare, ierburi și prăjiți câteva minute.

Caracteristici de gătit

În loc de ciuperci proaspete, puteți folosi cele uscate, dar acestea sunt preparate puțin diferit:

• Înmuiați ciupercile apa rece timp de 1-2 ore.
• Fără a schimba apa, puneți-le pe foc și gătiți timp de 15 minute.
• Tăiați ceapa și prăjiți-o până se rumenește.
• Curățați și tăiați cartofii.
• După ce ciupercile sunt fierte, scurgeți apa din tigaie, umpleți-le cu apă rece și clătiți bine.
• Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapa din tigaie.
• De îndată ce ciupercile sunt ușor prăjite, adăugați cartofii. Este mai bine să-l prăjiți acoperit, astfel încât să se gătească mai repede, deoarece ciupercile și ceapa nu necesită mult timp. Când va apărea pe cartofi? crusta delicioasa, adauga condimente: sare, piper, ierburi dupa gust.

Se pot folosi cartofi prajiti cu ciuperci diferite ciuperci, chiar și cele murate. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, luați un borcan cu orice ciuperci, acestea pot fi fie ciuperci cumpărate, fie ciuperci cu miere colectate și rulate singur. Ciupercile, ca și în cazurile anterioare, trebuie tăiate și prăjite cu ceapă separat de cartofi, apoi adăugate toate într-o tigaie cu câteva minute înainte de a fi gata.

Mic truc gustos: După ce ați prăjit totul, radeți niște brânză peste cartofi. Se va topi instantaneu la temperatură ridicată și va deveni plăcut vâscos. În plus, brânza merge bine cu cartofi și ciuperci. Acest adaos la final va da tandrețea preparatului.

Fiecare dintre opțiunile descrise este delicioasă în felul său, fiecare merită încercată. Rețetele nu necesită mare talent culinar de la dvs. cartofii prăjiți cu ciuperci pot fi folosiți ca garnitură sau ca fel principal. Totul depinde de gusturile și imaginația ta.
Poftă bună!

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Cartofi înăbușiți cu ciuperci poate acționa nu numai ca garnitură, ci și ca fel al doilea complet. Este deosebit de gustoasă cu ciuperci sălbatice, dar pe lângă ele mai poți folosi și ciuperci de ciuperci sau stridii. Sunt potrivite atât ciupercile proaspete, uscate sau congelate. Îl poți găti folosind apă ( Opțiunea de post), și mai departe bulion de carne sau cu carne. Desigur, cartofii slabi nu sunt la fel de satiosi precum cei cu carne, dar sunt perfecti ca supliment la dieta ta de post.

Anterior, cartofii înăbușiți erau gătiți strict la cuptor. Astăzi îl puteți găti pe aragaz, la cuptor, la cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lentă. Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă de cartofi înăbușiți cu ciuperci supa de pui. Cartofii pregătiți după această rețetă nu sunt uscați, ci în sos. Dacă vă place acest tip de cartofi, atunci cred că ar trebui să vă placă rețeta.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Pulpă de pui - 1 buc.,
• Ceapa - jumatate de ceapa,
• Ciuperci de pădure – 200 gr.,
• piper negru,
• Sare,
• Ulei vegetal.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci – rețetă:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. În aceste scopuri, puteți folosi orice parte a puiului, fie că este vorba de pulpe, mărunțiș, spate de pui, tobe sau aripi. Pune puiul în apă clocotită. Adăugați condimente, sare și adăugați 1-2 foi de dafin pentru aromă. Gatiti bulionul timp de 20 de minute. În timp ce se gătește, puteți începe să pregătiți legumele. Spălați cartofii. Scoateți pielea. Tăiați în felii de mărime medie.
2. Tăiați morcovii spălați și curățați în felii.
3. Scoateți șunca din bulion.
4. După aceasta, transferați legumele pregătite în tigaie. Se amestecă.
5. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți ciupercile. Orice ciuperci folosiți, trebuie să le prăjiți înainte de a le adăuga la cartofi. Proaspăt ciuperci de pădure trebuie folosit fiert. Champignons sunt prăjiți proaspete, dar ciupercile sălbatice uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte. Clar ceapa. Tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici.
6. Se prăjește, amestecând ulei vegetal 1-2 minute.
7. După aceasta, puneți ciupercile în tigaie. Se amestecă imediat.
8. Prăjiți-le timp de 7-10 minute până când excesul de lichid se evaporă. Fiert pulpă de pui separați carnea de oase. Tăiați carnea în bucăți mici.
9. Adăugați carnea și ciupercile la cartofi.
10. Amestecați și gustați pentru a vedea dacă este suficientă sare. Dacă este necesar, adăugați sare și apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

Înăbușită cartofi cu ciuperci iar puiul servit fierbinte cu salate. Poftă bună.

Cartofi copți cu ciuperci și legume la cuptor

S-a întâmplat că a trebuit să mă gândesc ce să gătesc pentru cină care să fie gustoasă, dar în același timp slabă. Era cu câteva zile înainte de Crăciun, a fost o săptămână de post strict, nici măcar peștele nu putea fi folosit. Nu voi intra în detalii, a trebuit doar să pregătesc un fel de mâncare fără carne.

Se pare că nu este atât de simplu. Da, puteți fierbe cartofii și îi puteți tăia salata de legume, dar am vrut să fac ceva special, frumos, apetisant. M-am așezat pe cartofi cu ciuperci și legume și am decis să-i coac pe toți la cuptor.

Ingrediente:

• Cratita de 2 litri cu cartofi curatati
• 1 cap mare ceapa
• 1 morcov
• 2 ardei grasi dulci
• 300 de grame de ciuperci sălbatice fierte
• sare dupa gust
• ulei vegetal

Preparare:

1. Sa fac imediat o rezervare ca mi-a dat ciupercile deja preparate, adica curatate de coaja, fierte si chiar moderat sarate. Mai mult decât atât, existau doar ciuperci nobile, și anume boletus, boletus și, bineînțeles, ciuperci albe. Singurul lucru pe care am avut de făcut cu ele a fost să le tai în bucăți mai mici.
2. Am curatat cartofii in avans si i-am umplut cu apa rece.
3. Dacă stă așa mai mult timp, va ieși excesul de amidon și va fi mai mult beneficiu de pe urma acestuia decât rău.
4. Acum o să am grijă de legume. Am tăiat ceapa în jumătăți de inele mari și morcovii în felii.
5. Am tăiat cubulețe doi ardei grasi dulci.
6. Am prajit ceapa si morcovii in ulei vegetal.
7. Apoi am aruncat ardeiul care fusese pregătit dinainte.
8. Nu este nevoie să prăjiți toate legumele până când sunt complet gătite, principalul lucru este că devin prieteni și devin aurii.
9. Puteți pune totul pe o tavă de copt. Primul strat va fi cartofi. L-am taiat rondele si am asezat exact jumatate pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si am sarat usor:
10. Al doilea strat era ciuperci.
11. Deasupra le-am asezat legume prea fierte si le-am distribuit uniform pe toata suprafata.
12. Cartofii vin din nou ultimii, din nou nu uit să îi sare.
13. Am acoperit foaia de copt cu folie și am dat-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră. În acest timp, cartofii sunt aproape complet copți, dar le lipsește totuși o crustă maro aurie frumoasă!
14. Felul meu de mâncare trebuie să fie slab, așa că nu se pune problema vreo brânză sau maioneză. Ca sa apara, am scos folia dupa o jumatate de ora si am turnat usor ulei vegetal peste cartofi.
15. Și dați tava la cuptor pentru încă zece minute.
16. Așa s-a întâmplat cu cartofii noștri în această perioadă. Uite cum s-a transformat!
17. Rămâne doar să o stropiți cu ierburi proaspete, să tăiați o salată de legume și să vă puteți așeza la masă.

Cartofii au iesit deliciosi! Și legume și ciuperci! Nimeni nici măcar nu și-a amintit de carne sau că felul de mâncare era slab.

Voi spune în continuare că în această zi în urmă cu trei ani a murit bunica soțului meu (am considerat-o mereu ca fiind a mea) și, după cum mi-au explicat, memorialul nu ar fi venit dacă cina nu ar fi fost Postul Mare. De aceea am încercat atât de mult astăzi.

Dar toată lumea a mâncat cu plăcere, ceea ce înseamnă că totul a fost făcut corect!

Cartofii sunt principalul produs alimentar la noi. Există multe moduri de a o pregăti. Chiar și cu prăjirea simplă, puteți adăuga diverse ingrediente. Una dintre cele mai delicioase combinații este cu ciuperci. Puteți găti cartofi cu ciuperci de pădure, sau cu ciuperci sau ciuperci stridii.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Nimeni nu va avea întrebări despre ce să facă cu cartofii: spălați, curățați, tăiați. Dar ciupercile vor necesita mai multă atenție. Pentru început, ar trebui să tăiați toate zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit, să curățați picioarele dacă aveți șampioane, capace de lapte de șofran sau ciuperci albe. Dacă aveți boletus sau russula, atunci trebuie să curățați și capacul. Trebuie să spălați bine ciupercile, care au mult nisip pe ele.

Ciupercile sărate pot fi înmuiate câteva ore, dar cele proaspete, în special cele destinate prăjirii, nu trebuie spălate sau înmuiate mult timp. Apa după spălare și înmuiere trebuie să se scurgă complet.

Veți avea nevoie de două tigăi cu laturi înalte, deoarece va trebui să prăjiți alimentele separat. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, veți avea nevoie de un bol mare de salată pentru amestecarea ingredientelor. Mâncărurile emailate sunt folosite pentru fierberea ciupercilor.

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Acest fel de mâncare cu usturoi și ierburi este o combinație consistentă și delicioasă. Îl poți servi ca garnitură sau fel de mâncare independentă. Pentru gătit, folosiți orice varietate de ciuperci și smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Ca sos (in loc de smantana), puteti folosi smantana diluata cu apa.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

Etape de gătit:

Legume cu branza

Reteta de cartofi cu ciuperci crusta de branza va atrage toți fanii gust rafinat. Pentru ca brânza să capete o crustă aurie, se adaugă puțină maioneză.

Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare:

Etape de gătit:

• Curata cartofii si taiati bucatele.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. După ce apare fumul caracteristic, adăugați cartofii și prăjiți până se rumenesc.
• Sarați cartofii și nu uitați să amestecați periodic.
• Se spală și se fierb ciupercile.
• Curățați ceapa și prăjiți într-o tigaie separată. După ce s-a rumenit, se adaugă ciuperci fierte și se prăjește totul împreună.
• Pune cartofii pe o tava de copt in straturi, iar deasupra ciupercile si ceapa. Frecați deasupra blana de brânză si dam la cuptor pentru 20 de minute.
• Dacă doriți, puteți adăuga ierburi și usturoi.

Vasă în oale

Acest fel de mâncare vă poate diversifica meniul zilnic. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, foarte gustos.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Etape de gătit:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit în sezonul de toamnă, deoarece este mai bine să folosiți ciuperci de pădure. Mai mult fel de mâncare delicată obtinut prin adaugarea de smantana si ierburi proaspete (la final). Pregăti cartofi înăbușiți Această rețetă poate fi făcută și cu ajutorul unui aragaz lent.

Produse necesare pentru prepararea preparatului:

Cum să pregătiți corect un astfel de fel de mâncare:

Ciuperci in sos de rosii

Pentru reteta de cartofi cu ciuperci sos de rosii trebuie să aveți următoarele produse:

• cartofi - 800 g;
• ciuperci uscate - 250 g;
• morcovi și ceapă - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• pasta de tomate - 5 linguri. l.;
• frunză de dafin - 8 buc.;
• ienibahar - 8 mazăre;
• ciupercă sau bulion de legume(puteți folosi apă);
• pătrunjel și mărar;
• piper si sare dupa gust.

Etape de gătit:

caserolă de cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare incredibil de gustos, tu sunt necesare următoarele produse:

Cum se prepară această caserolă:

Cartofi copti cu ceapa si ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de gustos, tu Următoarele componente vor fi necesare:

• ciupițe - 250 g;
• cartofi - 12 buc.;
• brânză tare - 60 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 200 g;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal.
• condimente, sare si piper.

Etapele procesului de gătit:

Zrazy de cartofi

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• ouă de pui - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - 8 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - aproximativ 2 căni;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• ceapa - 1 cap;
• ulei vegetal - 20 ml;
• piper si sare dupa gust.

Etape de pregătire imediată:

Când se încălzește, întindeți zrazy și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.

Puteți adăuga orice ciuperci la cartofi. Champignons și ciupercile stridii, precum și hribii, hribii și ciupercile aspen pot fi folosite fără tratament prealabil. Dar se recomandă să fierbeți mai întâi restul ciupercilor de pădure în apă clocotită cu sare timp de 20-30 de minute, astfel încât amărăciunea să dispară.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• sare - după gust;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 400 g ciuperci;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Puneți ingredientele pregătite într-un bol, adăugați sare, piper și ulei și amestecați. Pune totul într-o pungă de copt și etanșează bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți mai multe găuri în pungă pentru a permite aerului să iasă. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați partea de sus a pungii cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 500 g ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 frunze de dafin uscate.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. ÎN tigaie adâncă Se incinge uleiul si se caleste ceapa pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și adăugați-le în legume. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana se rumenesc usor.

Tăiați grosier cartofii. Se pune intr-o tigaie si se adauga apa fierbinte pana cand bucatile sunt aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, foile de dafin și amestecați. Puteți folosi și alte condimente după gustul dvs. Se lasa inainte de a servi fel de mâncare gata Acoperiți 15-20 de minute și îndepărtați frunzele de dafin.

Ingrediente

Pentru 2 oale:

• 4-5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 200 g ciuperci;
• 2 linguri ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 linguri smantana;
• 4-5 linguri de apă;
• 2 linguri de unt.

Pregătirea

Tăiați cartofii felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Puneți câțiva dintre cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, condimentând cu sare și piper. Stratul superior ar trebui să fie cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se stropesc sos de smantana.

Închideți vasele cu capace și coaceți timp de 30 de minute la 200 °C. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• 600 ml lapte;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita de cimbru uscat;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g ciuperci;
• 200 g branza tare.

Pregătirea

Într-o tigaie, amestecând ușor, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarna laptele putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați legumele în sos, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri, iar ciupercile în felii sau bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Adăugați cartofii rămași și întindeți peste ei cealaltă jumătate de sos. Se coace la 190°C aproximativ 45 de minute. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 4-5 cartofi mari;
• 150 g de ciuperci (cele mai bune sunt champignons);
• ½ legătură de mărar;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof la o distanță de aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a evita tăierea accidentală completă a cartofilor, puneți sub ei bețișoare de lemn.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Se amestecă cu mărar tocat, sare și piper. Umpleți-l cu grijă umplutura de ciuperci fiecare cartof tăiat.

Postează cartofi umpluti pe o tava tapetata cu ulei. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute până când cartofii se rumenesc.

Prăjirea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Ingrediente

• 350 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 lingura de unt;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• apă;
• sare - după gust;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 2 frunze de dafin uscate;
• 120 g smantana;
• 1 legătură de mărar.

Pregătirea

Tăiați ciupercile în bucăți mari și ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Pune cartofii, tăiați cubulețe mari, în tigaie. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi cartofii aproape complet. Adăugați sare nucşoară si dafin si se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute pana cartofii sunt moi.

Turnați 4-5 linguri de apă caldă în smântână și amestecați. Se adaugă la cartofi și ciuperci și se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și îndepărtați foaia de dafin.

Probabil, oricine a văzut produsele corespunzătoare măcar o dată în viață știe să gătească cartofi cu ciuperci. Dar dacă privirea ta tot nu a vrut să zăbovească pe șampioane și apoi brusc ai dat peste ciuperci sălbatice, cumpără un kilogram. Și creați un fel de mâncare cu ele și cu legumele rădăcinoase preferate. Dacă nu ai încredere în tine, începe simplu. Veți înțelege imediat că nu este dificil, necesită puțin timp și aduce multă plăcere.

Simplu și fără probleme: cartofi înăbușiți cu ciuperci

Oricine a gătit vreodată orice tocană de legume va face față cu ușurință acestui fel de mâncare. Singura regulă: pentru ca cartofii înăbușiți cu ciuperci să fie gustoși și aromați, captura de la „vânătoarea tăcută” trebuie mai întâi prăjită. Se taie grosier, deoarece ciupercile scad foarte mult în dimensiune în timpul procesării. Ciupercile cu miere pot fi chiar prăjite întregi. Și nu trebuie gătite până nu sunt gata: se lasă în zeamă, se rumenesc puțin și se lasă deoparte. Morcovii și ceapa se taie cubulețe și, de asemenea, se prăjesc până devin aurii. Cartofii se curăță de coajă, se toacă grosier și se pun la fiert. Imediat ce da in clocot se adauga sare si se adauga toate celelalte ingrediente. Vasul va fierbe aproximativ o jumătate de oră; cu putin timp inainte de sfarsit se adauga condimentele la alegere, iar dupa ce ai luat de pe foc adaugam verdeata - patrunjel sau marar.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil sau supărător în pregătirea preparatului.” cartofi înăbușiți cu ciuperci”. Rețeta poate fi variată. De exemplu, adăugați câteva linguri de smântână împreună cu condimentele. Sau prăjiți carnea și faceți felul de mâncare și mai satisfăcător, mai gustos și mai atractiv.

Să prăjim?

Desigur, una dintre cele mai tentante opțiuni pentru a găti cartofii cu ciuperci este să-i prăjiți. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este puțin mai dificil de preparat. Din nou, ciupercile vor trebui prăjite separat, de preferință în grăsime de rață. Nu toată lumea o va putea obține, atunci va trebui să-l înlocuiți cu un amestec de legume și unt(unu la unu). Mai întâi, ceapa se fierbe într-o tigaie până devine translucidă, apoi se adaugă ciupercile. Este necesar să se prăjească până la final, până când toată umezeala s-a evaporat. Chiar si atunci, ciupercile sunt sarate si piperate, iar dupa cateva minute se asezoneaza cu oregano si cimbru si se transfera intr-un bol.

Apoi cartofii sunt prăjiți. Nu vom da sfaturi aici: tăiați-l așa cum doriți, prăjiți-l așa cum doriți. Când vasul este aproape gata, se adaugă ciuperci și procesul continuă încă câteva minute, astfel încât să se încălzească și cartofii să fie impregnați cu spiritul lor de pădure. La final, adauga usturoiul, mararul si patrunjelul tocate marunt, amesteca din nou si cheama la masa pe cei dragi.

Maneca si cuptor

Să nu uităm că fiecare aragaz are un cuptor, deoarece puteți găti cartofi cu ciuperci în el și în moduri diferite. De exemplu, folosind un manșon de gătit. În primul rând, se prăjesc ceapa și morcovul; Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, doar tocat în felii, nu zdrobit. Odată ce capătă o culoare aurie frumoasă, adăugați ciupercile. Pentru mâneci, se recomandă tăierea lor fin. De asemenea, puteți adăuga smântână sau smântână dacă doriți ca componenta de ciuperci să semene cu julienne. După aceste manipulări, nu trebuie să gătiți prea mult timp, aproximativ cinci minute - va fi în continuare copt. Cartofii se taie cubulete mici, se aseaza intr-o maneca legata la un capat, iar deasupra se toarna prajitura. După ce ați legat mâneca, o puteți agita ușor pentru a amesteca ingredientele.

Timpul de coacere depinde de cantitatea de produse luate. Dacă ați luat 0,5 kg de cartofi, va dura aproximativ treizeci de minute pentru a găti la 180 de grade.

Coacerea cu branza

Dacă nu vă plac cartofii cu ciuperci, puteți folosi o altă rețetă. Se unge foaia de cuptor cu ulei, se aseaza peste ea cercuri de tuberculi tocati (grosi de 5 milimetri), se sare, se presara cu piper si busuioc. Următorul strat este de la inele de ceapă. Deasupra puneți ciupercile - mici întregi, mari tăiate în jumătate. Se presara branza rasa deasupra acestei capodopere culinare si se da intr-un cuptor preincalzit la aceeasi 180 de grade timp de trei sferturi de ora. Vă rugăm să rețineți că aroma va începe să se tachineze mai devreme!

Ghivece: rapide, gustoase și fără efort

Rețeta anterioară nu epuizează lista de posibilități. Cum altfel poți găti cartofi cu ciuperci la cuptor? În ghivece, desigur! Ceapa și ciupercile trebuie mai întâi prăjite (cele din urmă nu până când sunt complet fierte). Tăiați cartofii fie în semicercuri subțiri, fie în cuburi mici. Pune cartofii pe fundul fiecărui vas și asezonează ca în rețeta anterioară. Prăjirea de ceapă și ciuperci se așează deasupra și se toarnă cu sos de smântână. Cel mai simplu mod este să amesteci produs lactat intr-o cantitate mica de apa si adaugam faina sotata. Dar dacă ai o rețetă de sos de familie, meșteșug, folosește-o. Îl vrei deasupra? crusta maro aurie- stropiți cu brânză, dar aceasta este la discreția dumneavoastră. Cuptorul pentru vas trebuie încălzit la 150 de grade, iar oalele trebuie să rămână în el timp de o oră întreagă, deoarece va fi nevoie de timp suplimentar pentru a încălzi recipientele în sine. Puteți diversifica rețeta: prăjiți carnea de porc, vită sau pui la foc iute - nu complet, doar ca să arate frumos - și puneți-o chiar de jos. În acest fel veți obține un gustos și cartofi parfumati cu ciuperci si carne.

Nu lăsați multicookerul să stea inactiv

Acesta este util ajutor de bucătărie la altitudine si manipularea ingredientelor in cauza. Pentru ca cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent să fie un succes, se toarnă ulei în bolul acestuia, unde se pune ceapa tocată. În modul „Coacere”, se prăjește aproximativ cinci minute, după care se adaugă ciupercile pregătite și se continuă prăjirea de două ori. Dupa timpul alocat se adauga cartofii tocati si se toarna condimente. Conținutul vasului trebuie amestecat și adăugat lichid. Cea mai simplă (dar și cea mai puțin gustoasă) opțiune este apa. Cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent se dovedesc a fi mai interesanți dacă adăugați măcar bulion sau sos de soia (smântână - alegerea dvs.). Vasul se va coace timp de o oră în același mod. Dacă doriți, cu aproximativ zece minute înainte de semnalul temporizatorului, îl puteți umple cu brânză.

Orice reteta ai alege - pofta buna!