Rețetă pas cu pas pentru gătirea ficatului de vită într-un aragaz lent. Ficat de vită cu smântână într-un aragaz lent Rețete de ficat de vită cu smântână într-un aragaz lent

Lipsa unei experiențe culinare semnificative nu este încă un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a servi un preparat clasic și întotdeauna adecvat. Opțiunile pentru prepararea ficatului sunt atât de variate încât neglijarea acestui produs de către multe gospodine pare complet nemeritat.

Rețetele propuse în articol vă vor face să aruncați o privire nouă asupra unei măruntaie atât de cunoscute, dar atât de neobișnuite.

Ficat de porc cu smântână, gătit într-un cuptor lent

Reţetă ficat de porcîn smântână într-un slow cooker pas cu pas :

Tot ce ai nevoie este:

• 1 kg ficat de vită;
• 2 cepe mari;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 4 linguri. l. făină;
• ulei vegetal.

Timpul petrecut este de aproximativ 1,5 ore.

Conținutul de calorii al felului de mâncare la 100 de grame este de 208 kcal.

Procesul de gatire:

1. Ficatul trebuie spălat ca o bucată întreagă, apoi pus într-o cratiță și umplut cu vase. apa rece, lasand asa cam o ora jumatate;
2. După acest timp, ficatul va trebui să fie spălat din nou sub jet de apă și scurs într-o strecurătoare;
3. Apoi organele sunt tăiate în cuburi egale de mărime medie. În timpul procesului de feliere, tuburile de curgere trebuie îndepărtate;
4. Legume – atât ceapa cât și morcovii, tăiate în cercuri (inele);
5. Într-un multicooker, încălziți mai întâi jumătate din ulei în modul „prăjire”. Apoi puneți cu grijă ficatul deasupra. Este mai bine să-l așezați nu pe toate odată, dar în 2-3 loturi, apoi toate piesele vor fi prăjite uniform. Când se formează o crustă ușor prăjită, ar trebui să transferați imediat prăjirea într-un castron separat;
6. Adăugați uleiul rămas în aragazul lent și adăugați imediat toată ceapa. Imediat ce ceapa devine aurie, se adauga morcovii la prajit si, amestecand, se mai tine legumele pe acelasi program inca 3-4 minute;
7. Apoi puneți ficatul înapoi în dispozitiv și amestecați ingredientele;
8. Până în acest moment, puteți pregăti deja o umplutură formată din: smântână, făină, sare, zahăr, piper și 2 linguri. linguri de apă;
9. Turnați conținutul vasului cu acest amestec, distribuiți-l uniform și, în modul „tocană”, sub capac, continuați să gătiți aproximativ încă o oră;
10. După ce vasul este gata, poate fi servit, ornat cu câteva felii subțiri de lămâie și pătrunjel.

Ficat de pui înăbușit în smântână și ceapă

Tot ce ai nevoie este:

• 0,5 kg g ficat de pui:
• 150 ml smantana 20% grasime;
• 2 cepe medii;
• 3 linguri. l. făină;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• condimente care conțin sare și un amestec de ardei.

Timp petrecut – 30 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului la 100 de grame este de 210 kcal.

Procesul de preparare a ficatului de pui în smântână și ceapă într-un aragaz lent:

1. Turnați o jumătate de porție de ulei în multicooker și încălziți-l în modul „prăjire”;
2. Pune ceapa tăiată rondele într-un castron și prăjește aproximativ cinci minute până se rumenește, amestecând din când în când;
3. Apoi scoateți ceapa din bol, adăugați uleiul rămas și ficatul spălat. Se încălzește organele pentru aproximativ un minut, se amestecă și se distribuie deasupra ceapa prăjită anterior. Acoperiți cu un capac și păstrați produsele în același mod timp de 8-10 minute. În acest timp, va trebui să deschideți capacul de două ori și să amestecați conținutul multicooker-ului;
4. În timp ce ficatul este prăjit, amestecați smântâna, făina și condimentele într-un castron separat. La sfârșitul celor 10 minute măsurate, capacul trebuie deschis din nou și turnat în vas. sos de smantanași amestecați totul bine;
5. Schimbați programul în „stingere” și mențineți acest mod timp de 3-5 minute;
6. Ficatul de pui merge bine cu ambele piure, și cu terci de hrișcă sfărâmicios.

Ficat cu ciuperci

Veți avea nevoie de:

• 700 de grame de ficat de porc (sau orice altul);
• 2 cepe medii;
• 300 de grame de champignon;
• 3 dinti usturoi;
• 5 linguri. l. smântână 20% grăsime;
• condimente care conțin sare și un amestec de ardei;
• ulei vegetal pentru prajit.

Timp petrecut – 1 oră și 40 de minute.

Conținutul de calorii al preparatului la 100 de grame de produs este de 219 kcal.

Rețetă de ficat în smântână cu ciuperci într-un aragaz lent, pas cu pas:

1. Ficatul trebuie sortat, curățat dacă există filme și umplut cu apă rece timp de 1 oră;
2. În timp ce organele se înmoaie, trebuie să pregătiți legumele: curățați și tăiați. Ceapa trebuie tocata fin, usturoiul taiat felii subtiri, ciupercile in fasii;
3. Apoi scoateți ficatul și uscați-l servetele de hartie si taiati cubulete mici.
4. Încălziți uleiul vegetal în programul „prăjire”;
5. Separat, prăjiți legumele cu capacul deschis aproximativ cinci minute, apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 8 minute;
6. În timp ce se pregătesc legumele și ciupercile, amestecați făina cu sare și piper într-o farfurie adâncă. Rulați cu grijă bucățile de ficat în acest amestec vrac;
7. Când ciupercile sunt gata, puneți bucățile pane în vasul multicooker și încălziți timp de trei minute. Se toarnă apoi smântână deasupra, se amestecă totul energic și se continuă gătirea preparatului cu capacul pus, în modul „tocană”, aproximativ 20 de minute.

• Carnea congelată va avea întotdeauna un gust ceva mai aspru decât carnea proaspătă, așa că înainte de gătit, trebuie ținută în lapte rece aproximativ o oră;
• un produs proaspăt nu trebuie să miroasă acru, acesta este un semn de râncezire. Ficat bun are note aromatice dulci;
• ficatul de pui și curcan nu poate fi roșu. Culoarea sa naturală este maro bogat, fără noduli de sânge și exces de pelicule.
• dacă nu îndepărtați pelicula și venele din ficatul de vită, atunci fel de mâncare gata poate avea un gust amar și un aspect inestetic.

Orice ficat - carne de vită, porc sau pui - este o combinație unică de compoziții de vitamine, aminoacizi și minerale.

Preparat corect și optim regim de temperatură, acest produs secundar oferă organismului un necesar zilnic complet de vitamina A și elemente valoroase precum zinc, magneziu și fosfor.

Subprodusele din carne conțin multe substanțe utile, au un conținut scăzut de calorii. Includerea lor în dietă este justificată. Bucătarii nu au nimic împotriva mâncărurilor cu ficat, realizând că acesta poate fi făcut moale, aromat și gustos. O opțiune de câștig-câștig este să o tocăniți în smântână. Acest proces este simplu și poate fi simplificat și mai mult prin utilizarea aparatelor de bucătărie. Ficatul înăbușit în smântână într-un aragaz lent se dovedește aproape întotdeauna suculent și fraged, chiar dacă bucătarul nu are prea multă experiență.

Caracteristici de gătit

Puteti tocana ficat de pui, vita sau porc in smantana. Tehnica de gătit va depinde de alegerea produsului principal, dar există câteva puncte generale de care ar trebui să fii conștient, indiferent de ficatul de animal pe care urmează să-l gătești.

• Când este gătit, ficatul proaspăt sau răcit devine mai suculent decât ficatul congelat. Dar diferența va fi aproape insesizabilă dacă oferiți organelor organelor posibilitatea de a se dezgheța la temperatura camerei.
• Ficatul de pui nu are nevoie de o pregătire serioasă; este suficient să-l clătiți și să-l uscați și să împărțiți exemplarele mari în 2-3 părți. Ficatul de porc și de vită necesită mult efort. Este necesar să îndepărtați filmul din aceste produse și să tăiați fragmente ale căilor biliare. Este opțional, dar recomandabil, să înmuiați ficatul animalelor mari în apă sau lapte - această manipulare vă permite să scăpați de gustul amar. Puteți tăia carne de vită sau ficat de porc în bucăți porționate ca pe cotlete, sau nu în bucăți mari formă cubică sau dreptunghiulară.
• Înainte de tocănire, ficatul este prăjit. Datorită acestui fapt, se formează o crustă care păstrează suculenta ficatului în interior. Pentru un efect mai bun, ficatul poate fi pane cu faina.
• Utilizarea legumelor vă permite să oferiți preparatului sucul și o aromă plăcută.
• Pentru a preveni ca sosul să fie prea gros, smântâna pentru tocană de ficat este rar folosită în forma sa pură - se diluează cu apă fiartă. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosiți apă caldă pentru aceasta.
• Condimentele și ierburile sunt adăugate în fel de mâncare după gust. Alegerea lor poate depinde de ficatul animalului pe care intenționați să-l stingeți.

Serviți ficatul înăbușit în smântână cu o garnitură. Cartofii și pastele sunt cele mai bune pentru asta. Hrișca ar fi o opțiune bună. Este acceptabil să gătiți orez, fasole și mazăre ca garnitură.

Ficat de vită înăbușit în smântână într-un aragaz lent

• ficat de vită – 1 kg;
• lapte – 150 ml;
• smântână – 150 ml;
• apă – 100 ml;
• ceapa– 100 g;
• ulei vegetal – 80 ml;
• muștar de masă – 10 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți ficatul în apă curentă. Se toarnă apă clocotită peste el pentru a ușura îndepărtarea peliculei. Ștergeți cu șervețele de hârtie.
• Curățați organele de pe filme, tăiați formațiunile vasculare.
• Tăiați în bucăți alungite, cum ar fi stroganoff de vită, sau puțin mai groase.
• Se toarnă lapte, se amestecă. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
• Pune ficatul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lapte.
• Curățați ceapa și tăiați inele mici sau jumătăți de inele.
• Amesteca smantana cu sare, piper, mustar. Se diluează cu apă caldă fiartă.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Porniți unitatea în modul „Prăjire”. Dacă acest program nu este disponibil, este selectat modul „Coacere”.
• După câteva minute, puneți ficatul în ulei. Prăjiți-l timp de 5 minute.
• Adăugați ceapa și continuați să prăjiți pentru aceeași cantitate.
• Opriți multicooker-ul și comutați-l în modul „Tocană”. Adăugați sosul de smântână, amestecați. Coborâți capacul și gătiți în modul selectat timp de 30 de minute.

Reteta pentru ocazie::


Ficatul de vita dupa aceasta reteta iese suculent si fraged, cu un gust usor picant si aroma placuta.

Ficat de porc fiert în smântână într-un aragaz lent

• ficat de porc – 0,5 kg;
• lapte – 0,2 l;
• smântână – 100 ml;
• apă – 50 ml;
• mere – 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, piper - dupa gust;
• făină - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Tăiați ficatul în straturi de 2 cm grosime, după îndepărtarea peliculei și a căilor biliare. Se toarnă lapte și se lasă la loc răcoros timp de o oră.
• Scurgeți laptele, tăiați ficatul în batoane și rulați în făină.
• Spălați merele. Când sunt uscate, tăiați păstăile de semințe. Tăiați pulpa în felii subțiri.
• Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri.
• Porniți multicooker-ul timp de 15 minute în modul „Prăjire” sau „Coacere”. Se toarnă uleiul. După 2 minute, adăugați ficatul. Prăjiți-l timp de 5 minute.
• Adăugați merele și ceapa, continuați gătitul până când programul se termină în modul selectat.
• Se amestecă smântâna cu sare și piper, se diluează puțin cu apă. Se toarnă sosul peste ficat.
• Porniți programul „Tocană” și gătiți ficatul timp de 20 de minute.

Merele adaugă suculent și un gust unic ficatului de porc înăbușit în smântână. Rețeta este puțin cunoscută, dar una dintre cele mai reușite.

Ficat de pui înăbușit în smântână într-un aragaz lent

• ficat de pui - 0,5 kg;
• făină - 60 g;
• ceapa - 150 g;
• smântână – 100 ml;
• apă – 100 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți ficatul. Cand se usuca, o paine in faina.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker. Porniți-l în modul de coacere sau coacere timp de 10 minute.
• Se pune ceapa, dupa 3-4 minute se adauga ficatul si se prajeste impreuna cu ceapa pana se termina programul.
• Amesteca smantana cu sare si condimente. Este indicat să folosiți condimente destinate cărnii de pasăre. Se diluează cu apă.
• Completați ficat de pui amestecul rezultat.
• Rulați programul „Stingere” timp de 20 de minute.

Această rețetă de gătit ficat de pui în smântână poate fi numită clasică. Este simplu, dar rezultatul vă permite să obțineți excelent.

Ficatul de pui înăbușit în smântână într-un aragaz lent iese moale și suculent. Pregătirea felului de mâncare va necesita un efort minim din partea gospodinei.


Matricea produsului: 🥄

Aparate si ustensile de bucatarie:

• lingura si lingurita;
• multicooker;
• ceașcă de măsurat;
• placă de tăiat;
• cuțit ascuțit;
• farfurie de supa;
• omoplat;
• farfurie pentru servirea alimentelor.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Știați? Pentru a face ficatul moale, trebuie să-l fierbeți un anumit timp și mai întâi să-l pregătiți în mod corect.

1. Dacă ați achiziționat 700 g de ficat de vită congelat, atunci trebuie mai întâi să-l dezghețați la temperatura camerei și să îndepărtați pelicula din toate părțile. Dacă săriți peste această etapă pregătitoare, ficatul va deveni foarte dur, indiferent de cât timp îl fierbeți.
2. Tăiați ficatul în fâșii lungi și înguste de cel mult 6-7 mm grosime. Dacă fâșiile de ficat sunt prea largi sau lungi, tăiați-le în jumătate. Lungimea optimă a fiecărei piese este de 3-4 cm.
   
   
   
3. Puneți ficatul de vită tocat într-o farfurie adâncă și turnați 1 pahar de lapte. Lăsați ficatul să stea timp de 30 de minute, astfel încât să devină puțin mai moale și mai fraged.
   
   
   
4. În timp ce ficatul se infuzează, tăiați 2 cepe medii în sferturi de aproximativ 3-4 mm grosime.
   
   
   
5. Adăugați 30 g în vasul multicooker untși selectați modul „Prăjire”, setând cronometrul pentru 15 minute.
   
   
   
6. Dupa 2 minute, cand untul este complet topit, adaugam ceapa tocata. Adăugați imediat ficatul înmuiat în ceapă. Trebuie adăugat fără lapte, altfel vasul va deveni prea apos.
   
   
   
7. Prăjiți ceapa și ficatul, amestecând ingredientele din când în când cu o spatulă. Este necesar ca toate bucățile de ficat să fie prăjite uniform pe toate părțile.
   
   
   
8. După un sfert de oră, adăugați 2 linguri în vasul cu mai multe gătite. l. pasta de tomate si 1 pahar de smantana. Poți ajusta proporțiile de smântână și pastă de roșii după gustul tău.
   
   
   
9. Sărați ingredientele în multicooker, adăugați 1,5 lingurițe. sare de masa si asezoneaza dupa gust cu negru piper măcinat. Acesta din urmă va fi suficient 1/2 linguriță.
   
   
   
10. Adăugați 1 lingură la toate ingredientele. l. făină de grâuși amestecați totul bine.
    
    
    
11. Închideți capacul multicookerului, selectați modul „Tocană” și setați temporizatorul pentru o jumătate de oră.
    
    
    
12. După 30 de minute, ficatul de vită este complet gata. Se dovedește suculent, gustos, iar structura sa este destul de moale și delicată. Puteti servi ficat tocanat in smantana cu orez fiert sau piure de cartofi. Puteți decora blatul cu ierburi proaspete tocate după gust. Rețeta este universală și puteți pregăti și ficatul de pui și de porc în acest fel.
    
    
    

Reteta video

După ce vizionați videoclipul, veți învăța cum să faceți rapid și ușor carne de vită sau orice alt ficat în smântână într-un aragaz lent acasă. Procesul de gătit nu va părea dificil nici măcar pentru începători, deoarece fiecare etapă este descrisă în detaliu. Ingredientele care sunt folosite la tocana ficatului sunt enumerate în tabel în anumite proporții.

Îți place să fierbi ficat și pe care îl alegi cel mai des: vită, porc sau pui? Ce rețetă urmați când gătiți ficat în smântână într-un cuptor lent? Folosești și alte ingrediente și care? Este interesant să citești în comentarii despre modul tău preferat de a pregăti un astfel de fel de mâncare.

Ficatul de pui înăbușit în smântână într-un aragaz lent se dovedește moale și suculent. Acest fel de mâncare simplu se prepară destul de repede, poate fi servit cu orice garnitură: paste, piure de cartofi, terci etc. Ficatul înăbușit cu smântână se dovedește atât de gustos, încât chiar și celor cărora nu le plac organele, probabil că le va plăcea. Recomand cu siguranta acest fel de mancare!

Ingrediente

Pentru a pregăti ficatul de pui înăbușit în smântână într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

ficat de pui - 400 g;

făină de grâu - 3 linguri. l.;

sare, condimente pentru pui - după gust;

ceapa - 1 buc.;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

morcovi - 1 buc.;

turmeric - 0,5 linguriță;

apă caldă - 150-200 ml;

smântână - 4-5 linguri. l.

Etape de gătit

Spălați ficatul de pui, uscați-l și, lăsându-l în bucăți mari, rulați-l pe toate părțile în amestecul de făină.

Curățați morcovii și ceapa. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și setați programul „Prăjire” pentru 20 de minute. După 5 minute, când uleiul este fierbinte, se adaugă ficat de pui. Prăjiți-l până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-l și lăsați-l să se rumenească pe cealaltă parte. Pentru a prăji ficatul într-un cuptor lent, va dura aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ceapa, tăiată în sferturi subțiri, și morcovii, tăiați în cercuri subțiri (sau semicercuri), la ficat, amestecați și prăjiți, amestecând din când în când. , până la sfârșitul programului.

Apoi, adăugați turmeric, turnați apă fierbinte și adăugați sare după gust.

Setați programul „Tocană” pentru 25 de minute, închideți capacul multicooker-ului. După 15 minute, adăugați smântână la temperatura camerei.

Se amestecă și se fierbe ficatul cu smântână timp de 10 minute (până la sfârșitul modului „Tocană”). Lăsați ficatul de pui incredibil de gustos și moale înăbușit în smântână în vasul multicooker cu capacul închis timp de 15 minute, după care puteți servi. Ficatul preparat după această rețetă se dovedește foarte suculent combinat cu o garnitură, va fi un preparat excelent pentru întreaga familie, încercați-l!

Poftă bună!

Dedicat iubitorilor de ficat de vită...)))

La urma urmei, ficatul este un produs pe care fie îl iubești, fie chiar urăști mirosul! Și totuși, dacă citiți acest articol, atunci cel mai probabil aparțineți primei categorii și, în consecință, adorați ficatul sub toate formele: și cât de complet fel de mâncare independentă, și ca parte integrantă în cotlet, rulouri, produse de patiserie, pateuri etc.

Desigur, probabil știți că ficatul nu este doar gustos, ci și foarte sănătos! „Ce este exact util în ea?” - întrebi.

Și totul este foarte simplu! Utilitatea oricărui produs depinde de prezența și varietatea microelementelor, vitaminelor, mineralelor și aminoacizilor pe care îi conține. Iar efectul acestor produse asupra organismului este exercitat de complexele acestor substanțe, care sunt unice în fiecare produs!

Deci, ficatul de vită care cântărește 100 g conține norma zilnică pentru un adult, următoarele vitamine și microelemente: A, C, B, E, K, PP, D, cupru, fier, crom, zinc, fosfor. Pe baza acestei compozitii, constatam ca ficatul de vita este recomandat pentru consum in urmatoarele cazuri.

1. Cu o lipsă de fier în organism. Ficatul de vită conține fier hem, care este o componentă a hemoglobinei din sânge. Iar cuprul și vitamina C incluse în compoziția sa ajută la absorbția rapidă a fierului din produs.
2. Pentru probleme de vedere. Vitamina A conținută în cantități suficiente în ficat îmbunătățește vederea.
3. Pentru boli cardiovasculare, și anume angina pectorală, ateroscleroză, infarct, accident vascular cerebral, tromboză. Heparina și cromul, care fac parte din ficat, curăță sângele de colesterol, ajută la reglarea coagulării sângelui și previne formarea cheagurilor de sânge.
4. Pentru prevenirea osteoporozei. Mult nevoie la corpul uman Calciul continut in ficat, in combinatie cu vitaminele C si D, ajuta la intarirea sistemului osos.
5. În timpul sarcinii. Complexul de minerale și vitamine care alcătuiește ficatul de vită promovează dezvoltarea corectă și sănătoasă a fătului și are un efect pozitiv asupra stării corpului mamei.

Citiți continuarea efectelor benefice ale ficatului de vită în articolul următor) Și acum vă propun să începem pregătirea sănătoasă și foarte fel de mâncare delicioasă din ficat de vită cu smântână într-un aragaz lent!

Produse pentru ficat de vită cu smântână într-un aragaz lent:

produse pentru gătirea ficatului cu smântână

• 500 g ficat de vita;
• 1 ceapă;
• 200 g smantana;
• 1 lingura. l. făină (cu tobogan);
• 2 foi de dafin;
• sare;
• piper negru măcinat;
• rast. ulei pentru prajit.

Cum să gătești ficat de vită cu smântână într-un aragaz lent?

Se toarnă apă clocotită peste o bucată de ficat (acest lucru ajută filmul să se separe mai bine) și folosește un cuțit pentru a ajuta la îndepărtarea peliculei.

îndepărtarea peliculei din ficat

Tăiați în porții mici.

felierea ficatului

Turnați puțin ulei vegetal în fundul cratiței multicooker. Așezați bucățile de ficat.

bucăți de ficat într-un aragaz lent

Ceapa se toaca marunt si se adauga la ficat. Porniți modul „Prăjire”, setând cea mai mare temperatură (160 de grade), astfel încât ceapa și ficatul să fie prăjiți, dar în același timp cât mai repede posibil. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când.

prăjirea ficatului cu ceapa într-un aragaz lent

Se sare și se piperează ficatul, se stropește cu făină și se amestecă. Puneți câteva foi de dafin și turnați smântâna.

tocăniți ficat într-un aragaz cu smântână

Porniți modul de stingere timp de 30 de minute. Ficatul gata cu smântână poate fi servit cu legume, paste, terci sau cartofi.

ficat preparat cu smântână într-un aragaz lent

Poftă bună!

Această rețetă a fost preparată într-un multicooker DEX DMC-55, volumul bolului - 5 l, puterea dispozitivului - 860 W. Informații mai detaliate despre acest model de multicooker găsiți în articol