Piper morcovi ceapa. Lecho cu ardei - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos lecho cu ardei. Lecho făcut din ardei, morcovi și roșii

În rețeta de lecho cu morcovi și ceapă și roșii - buna combinatie legume într-o salată simplă de morcovi lecho de casă pentru iarnă.

Lecho cu morcovi si ceapa si rosii si ardei are aroma bogata legume, gust dulceag ușor picant, legume adunate într-un borcan de lecho cu morcovi și usturoi se completează delicios.

Iarna, când deschidem un alt borcan de lecho preparat cu morcovi, inhalăm involuntar aroma de roșii, ardei, morcovi și ceapă în același timp.

Judecând după fotografie și după lista lungă de ingrediente principale din rețeta de lecho de morcovi, poate părea că prepararea lechoului acasă necesită mult timp și nu este ușoară.

Pregătirea lecho-ului și rularea lui nu durează mai mult timp decât îi ia gospodinei să taie o salată obișnuită de legume.

Sfaturi de la Wonder Chef. Tăierea inestetică a legumelor are un impact negativ asupra aspectului lecho-ului finit, așa că încercați să tăiați legumele pentru lecho, respectând același stil. De exemplu, dacă ați început deja să tăiați morcovii în cuburi, atunci ceapa și ardeiul gras trebuie să îndeplinească standardul pe care l-ați ales.

Preparare – 20 de minute

Timp de gătit– 50 de minute

Conținutul de calorii - 90 kcal la 100 de grame

Ingrediente pentru lecho cu morcovi si ceapa si rosii

• ardei gras dulce – 3 kg;
• roșii proaspete – 2 kg;
• ceapa – 7-8 buc. (dimensiune medie);
• morcovi – 5-6 buc.;
• ulei vegetal rafinat – 100 g;
• sare - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1 cană;
• usturoi – 5-6 catei;
• oțet de masă 9% - 3 linguri.

Reteta Lecho cu morcovi si usturoi

Sterilizarea salatei lecho cu morcovi și usturoi nu este necesară pentru această rețetă, iar pentru multe gospodine acesta este un detaliu important care reduce semnificativ timpul de pregătire pentru lecho pentru iarnă.

Cu toate acestea, dacă nu există sterilizarea lecho, atunci nu puteți face fără oțet atunci când pregătiți lecho, mai ales dacă depozitarea preparatelor cu salată lecho și morcovi este concepută pentru condițiile de acasă ale unui apartament obișnuit de oraș.

1. Măcinați roșiile curate și spălate printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, dacă în mod fundamental nu vă plac semințele de roșii care vor apărea în timp ce mâncați, atunci este mai bine să frecați masa de roșii printr-o sită. Astfel scapam atat de piele cat si de seminte.
2. Spalam ardeiul, il taiem in jumatati si taiem tulpinile. Scoatem cutia cu seminte si o spalam din nou. Tăiați în cuburi mari.
3. Taiati apoi morcovii curatati in cuburi sau fasii. În plus, în magazin morcovii conservați îi puteți găsi adesea tăiați pe răzătoarea grosieră.
4. Curățați bulbii și tăiați-i în cuburi, jumătate de inele sau fâșii. În cazul cepei, tăierea nu este atât de importantă, deoarece în lecho după gătire, ceapa devine aproape invizibilă.
5. După ce s-au pregătit toate legumele, turnăm roșia în tigaie, pe care am obținut-o din răsucirea roșiei. Așezați tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere la foc mediu.
6. Apoi, adăugați morcovii și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Timpul de gătire se numără întotdeauna din momentul fierberii.
7. Apoi adăugați ceapa și continuați să gătiți încă 5 minute. După fiecare nouă adăugare, amestecați legumele cu o spatulă de silicon.
8. După timpul specificat, adăugați sare, zahăr granulat și unt în legume. Amestecă din nou.
9. Se adauga apoi ardeiul gras si se acopera cratita cu un capac. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecați.
10. După aceasta, acoperiți tigaia și fierbeți lechoul timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când.
11. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și adăugați oțet.
12. Puneți lechoul clocotit în borcane presterilizate și uscate. Înșurubați capacele metalice. Întoarcem borcanele și le învelim.

După ce borcanele s-au răcit, depozităm lecho cu morcovi într-un apartament de oraș iarna folosim lecho cu morcovi ca independent gustare de legume cu gust dulce in diverse combinatii cu garnituri.

În Europa, de exemplu, acest luminos amestec de legume— lecho se servește ca sos pentru cârnați.

Lecho de morcovi, calorii din salată

Conținutul caloric al lecho cu morcovi, preparat acasă, indiferent de rețeta de salată, este destul de scăzut și este de aproximativ 90 kcal la 100 de grame de produs vegetal.

Conținutul scăzut de calorii al lecho cu morcovi și ceapă și roșii se datorează unui set de ingrediente pur vegetal, cu adăugarea unei cantități mici ulei vegetal.

Felul de mâncare se încadrează perfect în meniul Postului Mare, în zilele de post și aparține pe bună dreptate produselor dietetice.

Bună dragă cititor!

Lecho este unul dintre preparatele populare pentru iarnă. O gustare minunată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prietenii mă întreabă uneori cum să-l gătesc atât de delicios încât să-ți lingi degetele. Și pentru a nu răspunde constant, am decis să scriu acest articol. Ca să zic așa, răspunde la toate întrebările deodată.

De fapt, există multe rețete pentru acest preparat. Dar sunt atât de simple încât ai șanse de 100% ca să iasă foarte gustos. O garnitură excelentă pentru orice masă. În articol voi încerca să arăt toate secretele pregătirii, astfel încât să nu mai rămână nicio îndoială. Principalul lucru este să te ții de el reguli simple si vei reusi.

De asemenea, vă sugerez să citiți rețetele de caviar de dovleac ale acestui minunat autor. Se vede bine proces pas cu pas pregătirea piesei de prelucrat. Completați-vă proviziile de iarnă gustare delicioasă.

Articolul descrie următoarele informații:

Împărtășesc cele mai bune rețete care au fost testate în practică și bazate pe sfaturile prietenilor. Fiecare etapă de pregătire este descrisă pas cu pas mai jos. Fotografiile sunt atasate.

Cum se prepară lecho pentru iarnă din ardei, roșii, morcovi și ceapă

Vă împărtășesc o rețetă dovedită pentru un preparat delicios care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această combinație de produse oferă un gust deosebit. După părerea mea, aceasta este una dintre cele mai bune combinații de ingrediente. Există de fapt multe rețete, dar cele două ingrediente principale sunt ardeii și roșiile. În practica mea, folosesc adesea această opțiune. Să începem.

Vom avea nevoie de:

• Roșii - 6 kilograme
• Ardei gras - 6 kilograme
• Ceapa - 1 kilogram
• Morcovi - 1 kilogram
• Sare - 4 linguri
• zahăr - 500 de grame
• Ulei vegetal - 500 mililitri
• Oțet 9% - 1 cană (250 ml)

Preparare:

1. În primul rând, spălați bine toate produsele. Tăiați ardeiul în 4 părți și îndepărtați semințele. Apoi tăiem fiecare parte pe lungime în fâșii. Nu este nevoie de subtilitate. Grosimea de aproximativ 1 centimetru.

Curatam si ceapa. Tăiați în jumătate de inele. La fel ca ardeii, tăiați morcovii fâșii. Spălați și roșiile.

2. Fierbeți în prealabil morcovii din momentul fierberii timp de 10 minute. Scurgeți apa.

Facem asta pentru că este mai tare decât ardeiul și fermentează.

Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne și turnați într-o cratiță mare.

3. Începem să facem marinată din suc de roșii. Pentru a face acest lucru, turnați sare și zahăr într-o cratiță. Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă bine. Îl punem pe foc. După ce fierbe, adăugați morcovii. Și fierbeți 10 minute la foc mic.

4. Apoi adăugați ceapa. Și mai fierbeți încă 10 minute.

5. Acum adaugam un pahar de otet. Și aruncăm ultimul ingredient - ardeiul gras tocat. Amestecați bine. Gatiti 20 de minute din momentul in care fierbe.

Deja în această etapă, viitorul nostru lecho miroase foarte gustos. Aroma se răspândește în toată camera)

După fierbere, ardeiul se micșorează. Se dovedește frumos. Există un joc de culori.

6. Acum puneți-l în borcane presterilizate. Doar țipă. Închideți capacele astfel încât să se potrivească bine. Băncile ar trebui, de asemenea, sterilizate în prealabil. Întoarce-l.

În cazul nostru, avem 12 litri. Lăsați până se răcește complet și le puteți îndepărta. Gata.

Chiar mi-am imaginat acum cum voi deschide un alt borcan cu gustări delicioase iarna. Este și pe site-ul meu. De asemenea, este ușor și simplu de preparat. Privește și citește!

Lecho delicios din ardei gras - îți vei linge degetele

După cum am aflat, baza gătirii sunt două legume: ardeii și roșiile. Mai sus am discutat varianta cu morcovi. Unele gospodine gătesc cu ierburi, altele cu usturoi. Am aflat recent că puteți adăuga verdeață. Ne vom uita la rețeta clasică pe care o folosesc cel mai des.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii - 2 kilograme de greutate netă (adică deja răsucite cu o mașină de tocat carne)
• Ardei gras - 3 kilograme
• Ceapa - 0,5-1 kilogram
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• Sare - 2 linguri
• Zahăr - 1/2 cană (aproximativ 90-100 grame)
• Oțet 9% - 50 mililitri

Preparare:

1. Începem cu piper. Cele roșii sunt ideale pentru preparare. Prin urmare, îl vom folosi pe acesta. Spălați legumele și tăiați-le. Desigur, scoatem semințele. Tăiați-l după cum doriți și cât de convenabil vă este să îl mâncați în viitor. Acest lucru nu este important.

2. Spălați roșiile și tăiați-le în 4 părți. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Desigur, este mai bine să-ți folosești propriul tău sau achiziționat de la prieteni de care ești sigur. Din păcate, nu toată lumea are această oportunitate. Vor funcționa și cele cumpărate din magazin.

3. Tocați ceapa. Apoi, turnați o jumătate de pahar de ulei în tigaie. Si adaugam ceapa tocata marunt. Punem tigaia pe foc. 10-15 minute căliți ceapa la foc mare. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde. Nu este necesar ca ceapa să devină aurie. Principalul lucru acum este că absoarbe uleiul.

Voi răspunde imediat la întrebarea de ce facem asta. Dacă uleiul vegetal este adăugat imediat la sucul de roșii, acesta nu se va amesteca complet cu el. Și o parte din ulei va fi la suprafață sub formă de picături mari.

Ceapa pare să absoarbă aproape complet uleiul vegetal. Și când se amestecă bine cu alte ingrediente, o parte din ulei va fi eliberată sub formă de picături mici.

După cum puteți vedea în imagine, ceapa a căpătat o culoare ușor gălbuie. Sub nicio formă nu trebuie să devină auriu, cu atât mai puțin ars.

Cu excepția cazului în care doriți să stați în picioare și să o amestecați constant la foc mare. Poți reduce focul și mai pui puțin, aproximativ 20 de minute.

4. Apoi, turnați sucul de roșii în tigaia cu ceapa. Amintiți-vă, avem nevoie de 2 kilograme de roșii răsucite. Și bineînțeles că a fost nevoie de mai multe roșii. Turnăm cu grijă pentru a nu stropi totul în jur. Se amestecă și se lasă până la fierbere.

Ardeii trebuie să fie ușor tari, nu crocanți. Acesta va fi gradul de pregătire. Dar dacă ți-e teamă că nu o vei găti complet, că borcanele vor exploda. Puteți fierbe încă 10 minute.

6. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Amesteca. Hai să gătim.

S-ar putea să observați că am eliberat o cantitate suficientă de lichid din roșie și ardei gras. Astfel acoperă complet ardeiul. Aceasta înseamnă că am ales raportul optim de produse.

7. Lecho-ul este gata. Poate fi turnat în borcane. Recomand cu căldură să testați pentru sare și zahăr înainte de a face acest lucru. Doar luați puțin lichid cu vârful lingurii și gustați. Fiecare are gusturi diferite. Rețeta arată raportul meu. Îți poate plăcea mai dulce sau mai sărat sau acru.

Vom folosi borcane de 0,5 litri. Selectează dimensiunea borcanelor în funcție de numărul de membri ai familiei. Este recomandabil ca borcanul deschis să nu stea mai mult de 2 zile

Borcanele se pot steriliza la cuptor la 150 de grade timp de 10-15 minute. Sau peste abur. Il poti pune si in masina de spalat vase. Are mai întâi un mod de clătire, apoi uscare. La peste 100 de grade, umezeala se evaporă și borcanele sunt astfel sterilizate.

Se toarnă amestecul în borcane. Umpleți până la refuz. Umpleți capacele cu apă clocotită. Astfel le sterilizăm și noi. Țineți-l puțin și acoperiți borcanul cu el. Să ne rostogolim. Apoi îl întoarcem. Să verificăm dacă totul este bine. Pentru ca elasticul să nu iasă nicăieri. Gata! Acoperiți cu o pătură pentru a le încălzi în continuare.

O rețetă simplă, pas cu pas, pentru a face lecho din ardei și roșii (rosii)

Produse:

• Ardei gras dulce - 3 kilograme
• Ceapa - 1,5 kilograme
• Roșii - 1,5 kilograme
• Ardei iute - 3 bucăți
• Zahar - 1 pahar
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană
• Oțet - 1/2 cană
• Sare - 2 linguri

Procesul de gatire:

1. În primul rând, măcinați roșiile și ardeii iute folosind o mașină de tocat carne. Produse de prespălare. Tăiați roșiile în 2-4 părți. Le scoatem tulpinile. Spălăm și ardeiul și tăiem capacul verde.

Nu îndepărtați semințele din ardeiul iute. Aruncăm totul în mașina de tocat carne.

Acum turnăm sucul de roșii rezultat într-un recipient în care va fi gătit preparatul nostru.

Apoi adăugați sare și zahăr. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Amesteca totul bine. Lăsați timp de 30 de minute. După care vor da sucul.

4. Pune-o pe foc. După fierbere, gătiți 25 de minute. Gatiti la foc mediu, amestecand din cand in cand.

Apoi adăugați oțet și gătiți încă 5 minute.

5. Acum se toarnă în borcane presterilizate. Se toarnă sub margine. Acoperim cu capace peste care am turnat apa clocotita. Și ne rostogolim. Ingredientele de mai sus fac 5 litri.

Lecho cu ardei gras fără oțet pentru iarnă - îți vei linge degetele

Această opțiune este potrivită și pentru cei care își urmăresc silueta și preferă să mănânce mai mult mancare sanatoasa. Lecho preparat fără oțet și ulei vegetal nu este doar gustos, dar nu este atât de dăunător. Și probabil vei fi de acord cu mine că oțetul nu este atât de inofensiv. Nu vom folosi niciuna acid citric, nici aspirina.

Ingrediente de care vom avea nevoie:

• Roșii (de preferință cele cărnoase) - 3 kilograme
• Ardei dulce- 1 kilogram
• Sare grunjoasă - 1 lingură
• Zahăr - 3 linguri
• Verde
• Condimente (aici este opțional. Puteți lua de exemplu piper negru, ienibahar, cuișoare, dafin)
• Usturoi (opțional) - 6 sau mai mulți căței

Preparare:

1. În primul rând, să începem cu pregătirea produselor. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Spal si rosiile. Curățați usturoiul. Dacă există verdeață pe el, atunci asigurați-vă că o tăiați.

Pentru condimente avem nevoie de mai mulți muguri de cuișoare, câte 18 mazăre de ienibahar și piper negru. Puteti adauga patrunjel si busuioc.

Tăiați jumătate din roșie în bucăți. Puneți într-o tigaie cu fund gros sau la ceaun.

2. Tăiați ardeiul gras. O aruncam in tigaia cu rosiile. Se pune la foc mediu și se fierbe 15 minute cu capacul închis. Nu este nevoie să adăugați apă.

3. Dupa 15 minute adaugam a doua jumatate de rosii. Se amestecă bine. Caldura ar trebui sa fie medie, poate chiar putin mai mica. Și gătiți încă 15 minute. Iar la final vom adauga condimente.

4. Măcinați condimentele fie cu un mojar, fie cu râșnița de cafea.

Tăiați partea verde a usturoiului, dacă este prezent. Și tăiați-o mărunt.

Se amestecă condimentele zdrobite, usturoiul și sarea. Și măcinam totul. Apoi adăugați-l în lechoul clocotit. Se amestecă bine și se fierbe 5-7 minute.Închideți capacul. Lasă-l să lânceze.

5. Acum turnați lechoul în borcane sterilizate. Păstrați capacele în apă clocotită timp de 1-2 minute. Și închidem băncile.

Asigurați-vă că clătiți bine oala cu sifon.

Înfășurați borcanele într-o pătură caldă și lăsați până se răcesc complet. Pregătirile pentru iarnă sunt gata.

Reteta video - lecho cu pasta de rosii din ardei gras pentru 3 kg

Următoarele ingrediente au fost folosite în videoclip:

Reteta pentru 2-2,5 kg ardei gras (tocat)

MARINATA.Apa - 1 litru

• Pastă de tomate - 200 de grame
• Ulei vegetal - 100 de grame
• Sare - 1 lingura
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% – 50 de grame
• Frunza de dafin - 3 bucăți
• Boabe de piper - 7 bucăți

Așa că am rezolvat-o pentru tine diverse opțiuni pregătirea lecho pentru iarnă din ardei gras, roșii, morcovi și ceapă. Toate retetele sunt simple. După cum arată practica, chiar și prima dată puteți pregăti gustoase și preparat aromat. Și se dovedește că poate fi preparată fără oțet și ulei vegetal. Și când deschizi un borcan cu această gustare minunată iarna, doar îți vei linge degetele.

Dacă v-au plăcut rețetele, vă rugăm să evaluați și să dați un like. Lasă-ți comentariile. Îți spune cum gătești acest fel de mâncare. Poate ai propriile tale secrete. Bunătate și fericire acasă!

Prima rețetă este cea mai comună. Cu siguranță, bunica, mama sau soacra ta au închis apusul lumii exact în acest fel. Să ne alăturăm clasicilor, unde ardeiul este doar însoțit ceapa si rosii.

Avem nevoie de:

• Ardei gras - 3 kg (se cântărește în formă decojită)
• Roșii - 2 kg (+/- 20 de mărime medie)
• Ceapa - 10-12 bucati de marime medie
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Sare gemă grosieră - după gust

*Pentru aceasta cantitate de legume avem nevoie de 2 linguri. linguri fără tobogan

*1 pahar - 250 ml

*Puteti adauga usturoi dupa gust - 3-4 catei mari

• Borcane sterilizate de 500 ml sau 1 litru

Cum să gătești.

Sterilizam borcanele. Metoda convenabilă a cuptorului:

• Spălăm borcanele și capacele cu o perie și sifon (!).
• Se da la cuptor rece (!) la 120-130 de grade Celsius.
• După ce ați încălzit cuptorul la temperatura setată, țineți borcanele acolo timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate.
• Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute.

Hai să facem legumele.

Să spălăm bine setul colorat de ingrediente. Curata ardeii si ceapa.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 părți. Ultima tăietură este transversală, în trepte de aproximativ 1 cm, pentru a crea benzi scurte.

Să trecem la roșii.

O regulă generală pentru toate rețetele de lecho.

Dacă roșiile sunt cu coajă subțire, pur și simplu tăiați-le și zdrobiți-le într-un brander sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Dacă soiul este cu coajă groasă, atunci mai întâi tăiem fiecare roșie în cruce (pe fund) și o opărim cu apă clocotită. Apoi roșiile sunt foarte ușor de curățat și de răsucit fără coajă.

Curatam ceapa si o taiem asa cum iti place in salata finita: jumatati de rondele, sferturi de rondele sau un cub mediu.

Pentru tocană, folosim mâncăruri mari - emailate sau din oțel inoxidabil.

Se pune piureul de rosii pe foc si se adauga zaharul si untul. Dacă sunteți sigur de cantitatea de sare, atunci puteți adăuga sare imediat. Deși gustul, culoarea - nu există tovarăș. Pentru prima dată, vă recomandăm să adăugați sare la sfârșitul tocanei, ajustând salinitatea după gusturile dumneavoastră.

Se amestecă piureul și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă din nou și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când. Se fierbe ceapa piure de roșii după fierbere literalmente 1-2 minute.

Se adauga piper, se amesteca bine si se incinge pana da in clocot. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10-15 minute. Aici incearca cu siguranta bucată cu bucată pentru a o opri la timp. Ardeiul trebuie să devină moale, dar nu prea fiert. Tandrețea elastică este cea mai bună textură a protagonistului lecho delicios.

Imediat ce ardeiul este fiert, se adauga otet si se lasa sa fiarba. Opriți încălzirea.

Daca folosim usturoi, atunci il taiem cubulete mici si il adaugam la final in acelasi timp cu otetul.

Gustam lecho-ul pentru sare si zahar. Dacă este necesar, adăugați accentul dorit. Ne place un gust echilibrat dulce-acru, cu suficientă sare.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf. Rulăm capacul de fier, îl întoarcem și îl acoperim cu o pătură - pentru răcire lentă.

În mod ideal, se păstrează într-un loc răcoros. Dar se poate face și la temperatura camerei. Marja de siguranță a piesei de prelucrat va dura până în primăvară.

Mai jos vă oferim încă 3 variante de lecho cu ardei gras. Sunt diferite, dar încântarea copilărească „O să-ți lingi degetele!” se va potrivi tuturor.

Lecho cu morcovi pentru mai multă dulceață

După prima lansare cu succes, ne-am îndrăgostit imediat de gama extinsă. Suntem fani foarte devotați ai morcovilor și ai varzei.

• Adăugarea morcovilor la lecho este foarte simplă! Pentru numarul de legume din reteta clasica este suficient să iei mai sus 5-8 morcovi medii. Tocați morcovii grosier; acest tip de tocare este universal.
• Ne place, de asemenea, o opțiune mai sofisticată - paiele de diferite dimensiuni („Hara!” pentru răzătoarea Berner). Semicercurile sau cercurile de grosime mică (0,5-0,8 cm) vor fi, de asemenea, delicioase. Unul dintre cele 3 atașamente principale Berner ne ajută și la această tăiere.
• Adăugați morcovii tăiați felii subțiri împreună cu piper.
• În continuare - conform algoritmului descris mai sus.

Dacă morcovii sunt felii groase (1 cm), adăugați-i la ardei, lăsați să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

Lecho fără oțet pentru un experiment interesant

De asemenea, este gustos și se păstrează bine. Dacă sunteți confuz de absența oțetului ca conservant, atunci vă puteți asuma riscul în siguranță. Un borcan de dragul experimentului nu este un consum atât de mare de alimente.

Noi înșine am fost surprinși de cât de bine este depozitată o astfel de rolă. Desigur, este indicat să-l puneți într-un loc răcoros (un dulap pe un balcon rece, logie sau pivniță). Deși, dacă depășiți inerția și vă gândiți bine, datorită roșiilor, există mai mult decât suficient acid în lecho. Un astfel de preparat va rezista timp de trei până la patru luni fără probleme.

Singurul punct al rețetei este atenția sporită acordată sterilității instrumentului de cusut și a recipientelor.

Avem nevoie de:

• Roșii - 3 kg (aproximativ 30 de bucăți de mărime medie)
• Ardei dulci - 6-7 legume mari(luați cel puțin jumătate de roșu)
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Usturoi - 6-7 catei mari

Cum să gătești este descris bine în videoclip.

Vă rugăm să rețineți pentru ardei tocat grosier. Această metodă poate fi folosită și în rețeta clasică.

Urmați prezentarea pas cu pas cu prim-planuri și mesaje text pe cadre. Chiar și o gospodină începătoare va reuși!

Lecho de vinete - un favorit al generației mai în vârstă

O rețetă distractivă pentru iubitorii de albastre.

Avem nevoie de:

• vinete - 2 kg
• Ardei gras - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 4 buc. dimensiune medie
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Cum să gătești.

Spălați toate legumele.

Tăiați vinetele în cuburi medii. Apoi fierbeți legumele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Și scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați vinetele să se răcească. Această fierbere scurtă îndepărtează amărăciunea de afine.

Un alt mod de anti-amărăciune: puteți adăuga sare și așteptați ca sucul să iasă în evidență, apoi clătiți într-o strecurătoare. Alegeți o opțiune de pre-tratament care este convenabilă pentru dvs. Nu vă recomandăm să faceți fără ea. Zakatka poate să nu aibă gust amar, dar există un risc mare ca acesta să nu fie păstrat bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari și amestecați cu un blender până se omogenizează. De asemenea, o poți da pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul roșu în bucăți mici. Ne place ca tăietura să fie aproape de clasică, ca prima rețetă de mai sus. Priviți fotografia de mai jos: aveți nevoie de un pai lung. Tăiați ardeiul fără semințe pe lungime în 4 bucăți. Pentru paiele lungi, tăiați din nou fiecare parte pe lungime (!) în fâșii subțiri.

Tăiați usturoiul așa cum ne place nouă fel de mâncare gata. Am făcut-o altfel. Cele mai bune opțiuni: când usturoiul este tocat în felii subțiri sau cuburi mici. Deși este potrivită și o opțiune rapidă - frecați sau stoarceți.

Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau un arc subțire.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi Berner pentru a face un pai subțire și scurt.

Intr-o tigaie incalzita cu ulei se caleste ceapa 1-2 minute. Adăugați morcovii și fierbeți încă 3-5 minute.

Adaugam ardeii tocati, rosiile tocate si bucatele de vinete. Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute.

La 15 minute după ce ați combinat toate ingredientele, adăugați zahăr.

Spre sfârșitul tocanei se adaugă sare, iar la final, cuburi de usturoi și oțet.

Transferăm lechoul fierbinte în borcane sterilizate, îl rulăm, îl întoarcem și îl învelim.

Cusătura finită o păstrăm timp de 4-5 luni, de preferință într-un loc răcoros. Un balcon/loggia vitrata neincalzit este potrivit pentru apartament.

Lecho de vinete este iubit de generația mai în vârstă a familiei. Îl tratăm mai calm. Vinetele este o legumă specifică, mai ales pentru mâncare pentru copii.

Atunci când alegem dintre două variante cu legume mari de vară, preferăm adesea salatele ala lecho cu dovlecel. Avem . Este mai neutru și ridicol de ușor de preparat din orice dovlecel (și cei mai vechi!), cele mai ieftine roșii și ardei gras de orice culoare.

Asta e tot pentru azi. Deși nu! Mai multe despre beneficii. Conțin ardei gras roșii și roșii licopen puternic antioxidant. Caracteristica sa avantajoasă este stabilitatea tratament termic legume Aceasta înseamnă că din cauza fierberii și tocănii, atât lecho cât și pasta de tomate, și alte sosuri de salată cu surse vegetale de licopen conțin o mulțime de carotenoizi vindecători pentru o sănătate bună.

Lecho cu ardei gras pentru iarnă merită un efort scurt. „O să-ți lingi degetele!” vă vor spune atât oaspeții casei, cât și participanții la procesul de achiziție. Implicați copiii mai mari în tăierea legumelor și invitați-i să aleagă rețeta preferată sau dimensiunea bucăților de legume. Magia de a deschide un borcan pe care ti l-ai facut tu undeva in decembrie nu poate fi comparata cu trei excursii la supermarket.

Ce fel de retete de iarna iti place sa gatesti cu toata familia? Așteptăm feedback-ul dumneavoastră în comentarii! Ne vedem în „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Cu stimă, echipă de autori de site

Multumesc pentru articol (3)

Pregăti preparate delicioase pentru că iarna nu este deloc grea, mai ales având în vedere că în zilele noastre toate rețetele se găsesc pe internet. Una dintre cele mai preferate opțiuni de conservare din familia noastră este lecho. Există o mulțime de rețete de lecho; ei îl prepară dintr-o mare varietate de legume, făcându-l dulce, iute, picant.

Astăzi vă propun să pregătiți o variantă simplă de lecho fără morcovi și ceapă. Folosesc adesea acest lecho pentru a face sosuri și sos, de asemenea, este delicios de adăugat când gătesc borș sau supă, sau pregătiți tocane.

Pentru reteta, pregatiti toate produsele conform listei. Alegeți ardei gras care sunt cărnși și au pereții groși. Orice roșii se potrivesc, dar este mai bine dacă sunt suculente și dulci.

Spălați toate roșiile și uscați-le, apoi tăiați locul unde crește tulpina. Tăiați roșiile în felii. Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.

Pregătiți vasul blenderului. Dacă nu aveți una, o mașină de tocat carne obișnuită va fi potrivită.

Măcinați roșiile până la omogenizare folosind blenderul de cea mai mare putere.

Tăiați ardeiul dulce în jumătate, apoi tăiați cutia cu semințe peste tot, tăiați despărțitoarele luminoase cărnoase. Clătiți ardeii și tăiați fâșii puteți folosi și felii mari de ardei sau chiar să le lăsați în jumătate.

Pregătiți o tigaie pentru gătit lecho. Se toarnă ardeiul în tigaie și se toarnă peste roșie.

Adăugați sare și zahăr granulat în legume.

Turnați o porție de ulei vegetal în tigaie. Gatiti lecho-ul timp de 40 de minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie usturoiul ras fin.

Se toarnă o porție de oțet și se amestecă, se aduce lecho-ul la fierbere și se ia de pe foc.

Ambalați lechoul finit în borcane sterile.

Așezați imediat capacele pe gâturile borcanelor și înșurubați bine. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură, lăsați-o în pace o zi. După un timp, transferați lechoul fără morcovi și ceapă în pivniță sau cămară.

Poftă bună!