Castraveți murați rapid feliați. Castraveți ușor sărați într-un borcan: modalități rapide de preparare a castraveților. Reteta de castraveti crocanti usor sarati cu apa rece

Rețeta noastră fără cusături. Depozităm bărbați frumoși în condiții obișnuite husa din nailonîn frigider sau pivniță.

Dacă vă plac castraveții ușor sărați, faceți o plimbare în secțiunea „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Te așteaptă cele mai rapide rețete. - de la 15 minute la 2 ore. Și - în doar 12 ore.

Navigare rapidă prin articol:

Ingrediente pentru un borcan/tigaie de 3 litri

Pe 3 borcan de litru sau tigaie:

• Castraveți -1,5 kg (aproximativ aceeași dimensiune)
• Frunze de condimente - 4-5 buc. fiecare:

1. Coacăze sau cireșe
2. Hrean, de preferință cu pețiole, care conțin toată puterea
3. Umbrele de marar, optional cu bete si labe verzi

• Usturoi - 4-6 catei (ajustati dupa gust)
• Boabe de piper negru - după gust

Pentru saramură:

• Apa - aproximativ 1,5 l (de preferinta NU clorurata: din camera pompelor, apa de izvor, apa de la robinet decantata)
• Sare la 1 litru de apă - 1 lingură. lingură grămadă
• Puteți adăuga zahăr: la 1 litru de apă - 1 lingură. lingura fara tobogan

*Adica in reteta noastra pentru 1,5 litri de apa adaugam 1,5 linguri. linguri de sare si dupa gust 1,5. Artă. linguri de zahăr.

Alegerea sării pentru astfel de rețete are nuanțe: vezi fotografia de mai jos.

Puteți găsi cu ușurință verdețurile necesare în piețe și supermarketuri mari. Așa se numește de obicei setul „buchet pentru murarea castraveților.”

Cum se prepară legumele pentru murat

Spălați castraveții, umpleți-i cu apă rece și lăsați-i să stea 1-2 ore. Spălați toate frunzele, măsurați sarea și zahărul. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate.

Tăiați capetele fiecărei legume. Acest lucru le va permite să sare mai repede. Îl poți înțepa cu o furculiță în mai multe locuri - nu adânc, pentru a deteriora pielea.

Cum să puneți corect legumele într-un recipient.

• Se pune intr-un borcan (se spala cu bicarbonat de sodiu): Este indicat să faceți primul strat vertical și dens. Următorul - în funcție de dimensiune, după cum se dovedește.
• Așezare într-o tigaie (email sau oțel inoxidabil): de asemenea strâns, dar orizontal plat.

Hreanul poate fi pus doar deasupra. Împărțiți frunzele picante rămase și usturoiul în 2 părți. O parte - în partea de jos a borcanului/tivii. Și punem a doua parte a aditivilor aromatici împreună cu hrean - deasupra castraveților.

Folosim toate părțile din mărar și nu tăiem tulpinile din frunzele de hrean. Conțin cele mai multe substanțe importante pentru un rezultat crocant.

De câtă saramură avem nevoie? De obicei 1,5 litri de saramură este suficient pentru un borcan de 3 litri. Dacă nu este suficient pentru recipientul selectat, pregătiți mai mult conform proporției indicate mai sus.

Vă rugăm să rețineți că sarea gemă poate lăsa un reziduu murdar. O filtrăm prin pânză de brânză. Sau pur și simplu scurgeți cu atenție lichidul sărat, astfel încât sedimentul tulbure să rămână chiar în partea de jos.

Opțiunea #1. Cum se mură la rece (24-36 de ore)

Rezultatul este cel mai colorat și crocant.

Pentru castraveții de aproximativ 10 cm, va dura 1-1,5 zile pentru a obține gustul clasic ușor sărat. Aceasta este rețeta care dă fermentație naturalăși valoarea probiotică a produsului fermentat.

Gătitul saramură rece:

• Se încălzește jumătate din apă și se dizolvă sarea și zahărul în ea. Combinați partea sărată caldă și a doua jumătate de apă, lăsați-o să se răcească complet.

Ce facem cu legumele preparate:

• Turnați saramură rece peste legume și frunze. Plecăm timp de 8-10 ore la temperatura camerei- sub prosop. Apoi o punem la frigider.
• In 24 de ore gustare grozavă gata de mâncat.

Legumele le păstrăm la frigider. Dacă îl ții în saramură, castraveții vor continua să se mureze. Dacă o obțineți, acestea vor rămâne perfect ușor sărate. Poate fi adăugat la saramură legume proaspete- pe măsură ce spațiul devine disponibil. Saramura este destul de potrivită pentru până la 7-10 zile.

Opțiunea #2. Cum se mură la cald (8-12 ore)

Cea mai rapidă opțiune.

Astfel de castraveți își pierd puțin culoarea și se cronesc, dar murarea în sine se întâmplă mai repede. După 8-12 ore, legumele se delectează cu o salinitate plăcută.

Gătirea și turnarea murătură fierbinte proporțional față de rețeta de mai sus:

• Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați repede.
• Lăsați soluția să se răcească înainte de a o turna în castraveți - 3-5 minute.
• Se toarnă legumele până sunt acoperite și se lasă amestecul de murături să se răcească la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
• Convenabil de făcut noaptea. Puteți încerca castraveții dimineața.

Cu siguranță, vor atrage cei cărora le plac cele mai ușoare opțiuni sărate. Peste noapte (8-10 ore) cu siguranță vom obține un exemplu demn de gustare tradițională. Încă 2 ore la frigider pentru ca legumele să fie bine răcite și gata să fie servite la prânz.

Toate secretele pentru castraveții clasici ușor sărați

Ce castraveți să alegi pentru murat?

Ne place să vizităm bazarurile mari, unde este mai ușor să găsim soiuri de murături. Cu ei, eforturile noastre sunt sortite succesului. Caracteristici distinctive: piele subțire cu numeroase coșuri, carne tare, de obicei de dimensiuni mici sau mijlocii (castravetele se potrivește în palma unui adult).

Cele mai populare soiuri sunt Nezhinsky și Rodnichok. Multe altele sunt, de asemenea, potrivite: Orientul Îndepărtat, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso și Magnificent.

Cum se prepară legumele?

Este indicat să se înmoaie în apă rece pentru cel puțin 1-2 ore. Puteți tăia imediat capetele.

Cum să pui castraveții în borcane?

Sortam dupa marime si incercam sa punem aproximativ aceleasi legume in borcan. Semn de carte - vertical, vertical. Primul strat iese întotdeauna așa, apoi stratul următor va fi așa cum intră.

Care apa este mai buna?

Mai bine NU clorurat. Această nuanță pentru un succes de 200% a fost testată de mai multe ori. Suntem norocoși să locuim lângă camera pompelor.

Daca folosesti apa de la robinet, lasa clorul sa dispara: lasa 6-8 ore.

Ce recipient ar trebui să folosesc?

Dacă îți este convenabil să sărați într-un recipient spațios, atunci alegeți o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil. Volum 3+ litri.

Dacă îl doriți în mod tradițional într-un borcan, atunci unul de sticlă de 3 litri și cele mai comune capace sunt din nailon. Aceasta reteta este fara rulare. Castraveții noștri vor fi păstrați la frigider.

Cum se prepară borcanele și capacele?

Spălăm borcanele și capacele din nailon cu o perie și sifon și clătim bine cu apă curentă. Nu folosim detergenti. Ele sunt mai greu de spălat, iar legumele gătite pot dezvolta un gust chimic dăunător.

Ce condimente și frunze sunt necesare și de ce?

Selecția standard, testată în timp, de aditivi condimentați este frunzele de hrean, stejar, cireș și/sau coacăz, mărar, usturoi. Uneori - boabe de piper negru. Restul experimentelor - cum vor decurge lucrurile cu achizițiile și starea de spirit.

Frunzele de stejar, coacăz, cireș și hrean sunt responsabile pentru strângere. În rețetă trebuie să fie cel puțin 2 tipuri.

Pentru aromă, umbrelele de mărar (inflorescențe) sunt cea mai puternică opțiune. Ne lipsim uneori fără ele (crenguțe obișnuite).

Ce se mai adaugă la castraveții ușor sărați?

Aproape tot ce se confruntă oamenii în lărgimea lor de reședință. frunze de struguri, busuioc, menta, chimen, oregano, ardei rosu iute.

O alternativă interesantă se face cu un măr. Aveți nevoie de acru sau dulce și acru grad greu tip Antonovka. Pentru 1,5 kg de legume, un fruct mic de 100-150 g.

Cum să folosim delicios rezultatele muncii noastre?

Orice supe reci, salate și aperitive. La alcool și așa. Și toți cei care slăbesc vor aprecia felul de mâncare cu „Hara!” Puține calorii, multe beneficii și o bogăție de gust sigură în timpul restricțiilor alimentare.

Vom fi bucuroși să aflăm că castraveți ușor sărați după rețeta clasică cu fotografii pas cu pas sunt acum clare pentru tine ca niciodată înainte. Ceea ce înseamnă că în curând vei face un exemplu impecabil de murături fermentate natural. Alegeți o saramură rece.

Sănătatea este delicioasă!

Multumesc pentru articol (5)

Cu mult timp în urmă, bunicii, străbunicii, bunicile și străbunicile noștri salvau recolta prin conservare sau murătură.
Castraveții ușor sărați au existat de atunci. Mi se pare că ești și familiarizat cu situația când este multă recoltă și nu știi ce să faci cu ea. Ca întotdeauna, metodele de murare, conservare sau pur și simplu congelare ne vin în ajutor reteta usor sarata crocant gătit instantîntotdeauna au fost, sunt și vor fi. Întotdeauna au făcut parte Bucătăria slavă. Dar uneori sunt sărate prea mult timp, de exemplu trei sau patru zile. Ei bine, ne dorim foarte mult să le încercăm cât mai curând posibil. Sau luați o cină cu cartofi cu familia castraveți ușor sărați.Deci ce să faci? Vă dau câteva rețete. Una dintre ele se află și pe site-ul nostru - Murarea castraveților fără sterilizare.

Reteta 1. Castraveti crocanti usor sarati, reteta rapida

• Castraveți - kilogram,
• usturoi - un cap,
• mărar - 1 buchet,
• frunze de coacăz - 9-15 frunze,
• boabe de piper (negru).

• al 2-lea. linguri de sare,
• Apă minerală- 1 l.

Preparare:
Tăiați în prealabil castraveții pe o parte și pe cealaltă. Asezati 3-5 frunze de coacaze, o treime de marar, 2-3 catei de usturoi si cateva boabe de piper negru in fundul recipientului. Apoi puneți jumătate din castraveți în tigaie. Acoperiți-le cu 3-5 frunze de coacăz, 2-3 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și jumătate din mărarul rămas. Adaugam castravetii ramasi, acoperindu-i si cu 2-3 catei de usturoi, 3-5 frunze de coacaze, cateva boabe de piper negru si mararul ramas. Se amestecă apa minerală cu sare. Se amestecă bine și se toarnă în tigaia cu castraveți. Apa minerală favorizează murarea rapidă a castraveților. Acoperiți cu o farfurie mică, astfel încât niciun castravete să nu plutească la suprafață. Și mâine totul va fi gata.

Reteta 2. Reteta de cinci minute (picanta)

• Castraveți - 1 kilogram,
• usturoi - 2 catei,
• sare - o lingură. l (cu tobogan),
• piper negru,
• ardei roşu,
• mărar - 3 crenguțe.

Preparare:
Spălați mai întâi castraveții cu o perie, deoarece coaja absoarbe prea multe toxine și murdărie. Tăiați pe una și pe cealaltă parte. Tăiați în patru bucăți. O punem intr-o punga, astfel castravetii se mureaza mai repede. Apoi tăiați usturoiul în bucăți mici și mărarul. Pune-l într-o pungă. Adăugați piper roșu și negru după gust, totul depinde de cât de picant vă place. Punem 1 lingura. l. sare (în grămadă).
Legam pachetul. Principalul lucru este că punga este liberă, astfel încât castraveții să poată fi scuturați. Agitați și lăsați zece minute.

Reteta 3. Reteta de castraveti usor sarati cu foi de dafin

• Castraveți - 0,5 kg,
• mărar,
• usturoi - 3-4 căței,
• frunze de dafin - 2-3 buc.,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 2 linguri,
• apă fierbinte - 1 cană.

Preparare:
Tăiați castraveții în patru părți și puneți-i într-un recipient. Tăiați mărunt mararul și puneți-l într-un recipient cu castraveți. Pune frunzele de dafin într-o cană cu apă fierbinte (timp de un minut). Tăiați usturoiul și adăugați-l împreună cu dafinul în recipientul cu castraveții. Sare, zahar. Se amestecă și se pune într-o pungă (fără găuri). Legați și lăsați timp de o oră, scuturând punga la fiecare 20 de minute.

Reteta 4. Reteta crocante castraveți ușor sărați

• Castraveți - 2 kg,
• mărar,
• usturoi - 1 cap,
• 2 linguri. sare (fara tobogan).

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 1-2 ore (de preferință rece). Tăiați grosier mararul și usturoiul și turnați într-un recipient cu castraveții. Adăugați sare, acoperiți recipientul cu un capac și amestecați bine. Lasă-l pe masă o zi.

Rețeta 5. Castraveți ușor sărați gătit instant

• Castraveți - 2 kg,
• 1 cap de usturoi,
• frunze de hrean - 5-6 buc.,
• frunze de cireș - 5-6 buc.,
• mărar,
• sare - 2-3 linguri. l.,
• apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l,
• boabe de piper negru.

Preparare:
Tăiați frunzele de hrean, cireșe și mărar. Împărțiți-o în trei părți egale. Adăugați 6-7 căței de usturoi. Pune jumătate din castraveți vertical în borcan. Adăugați 2-3 linguri. sare și toarnă apă minerală. Acoperiți blatul cu câteva frunze de hrean, cireșe și mărar. Puneți castraveții rămași și acoperiți cu ierburile rămase. Adăugați 1 lingură. eu sare. Umpleți cu apă minerală. O punem într-un loc întunecat și răcoros pentru o zi, dar nu la frigider.

Reteta 6. Castraveti crocanti usor sarati

• Castraveți - 2 kg,
• rădăcină de hrean - 4 buc. dimensiune medie,
• usturoi - 7 catei,
• frunze de coacăz - 15 buc,
• mărar - 3 crenguțe.

• Apă (pentru o sticlă de trei litri) - 1,5 l,
• sare - 2 linguri. l. cu un tobogan.

Se fierbe apa si se adauga 2 linguri. l. sare si amesteca bine.

Puneți frunzele de coacăz, mărarul și jumătate de hrean tocat mărunt într-un borcan pregătit în prealabil. Adăugați 3-4 căței de usturoi. Împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați usturoiul rămas și rădăcina de hrean. Se toarnă marinada într-un borcan și se acoperă cu un capac de nailon. După 24 de ore la temperatura camerei totul va fi gata.

Reteta 7. Castraveti usor sarati pentru iarna

• Castraveți - 1,5 kg,
• frunze de cireș - 3-4 buc.,
• frunze de coacăz - 4-5 buc.,
• hrean - 2 rădăcini,
• usturoi - 2-3 capete,
• mărar - 3-4 umbrele,
• țelină - 2 crenguțe,
• boabe de piper negru - 6-7 buc.

Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. După înmuiere, tăiați castraveții pe ambele părți. Curățați hreanul și usturoiul. Pe fundul borcanului se aseaza jumatate din frunze de cires, frunze de coacaze, jumatate de telina, jumatate de marar, usturoi si hrean si 6-7 boabe de piper negru. Pune jumătate din castraveți în borcan. Adăugați toate verdețurile rămase deasupra castraveților. Puneți castraveții rămași în borcan. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu un capac. Castraveții sunt murați timp de două zile.

Reteta 8. Castraveti crocanti usor sarati instant

• Castraveți - 1 kg,
• frunze de coacăz,
• mărar (umbrelă proaspătă sau veche),
• usturoi - 2-3 catei,
• frunze de cireș,
• frunze de hrean.

Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea și răciți, sau luați apă rece fiartă și dizolvați imediat.
Preparare:
Spălați bine verdeața, lăsați castraveții în apă rece pentru câteva ore. pentru a le face mai crocante. Așezați jumătate din verdeață pe fundul cratiței, puteți lua chiar și frunzele cu crenguțe. Tăiați și usturoiul acolo. Asezam castravetii, taiati in prealabil pe ambele parti (ca sa devina rapid usor sarati; in plus, se crede ca varfurile contin cei mai multi nitrati). Pentru murat, castraveții trebuie așezați vertical, astfel vor deveni ușor sărați mai bine și mai repede. Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărați în același timp. Umpleți castraveții cu saramură, este mai bine să strecurați saramură, deoarece uneori există pietricele mici în sare. Acoperim blatul castraveților cu ierburile rămase Rupem castraveții deasupra cu un prosop curat și îi lăsăm pe masă până seara. Seara se acopera cu un capac si se pune la frigider. Și amintiți-vă, cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât mură mai repede. De exemplu, dacă luați castraveți care măsoară 10 cm, aceștia vor fi gata în 24 de ore. Dacă vă plac castraveții foarte ușor sărați, acesta va fi perfect pentru dvs. Daca vrei ca castravetii sa fie mai sarati, poate fi mai bine daca stau putin mai mult. Pe măsură ce mănânci castraveți ușor sărați, poți să adaugi și alții proaspeți la această saramură, nu vei putea folosi saramura la nesfârșit, dar poți să o folosești până la două săptămâni. Apoi va trebui să faceți unul proaspăt. Castraveții trebuie păstrați la frigider și nu prea fiarți, altfel se vor transforma de la puțin sărat la foarte sărat.

Reteta 9. Castraveti crocanti usor sarati instant

Ingrediente (rețetă pentru un borcan de trei litri):

• Castraveți - 2 kg,
• frunze de cireș (pot fi coacăze) - 5-6 buc.,
• frunze de dafin - 3-4 buc.,
• usturoi (de preferință tânăr) - 1 cap,
• boabe de piper negru - 6-7 buc.,
• ardei iute negru - 2 buc.,
• frunze de hrean - 2 buc.,
• sare - 2 linguri. l. (cu tobogan),
• apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l.

Pentru 1,5 litri de apă minerală puneți 2 linguri. l. sare, mereu cu tobogan. Se amestecă bine.

Mai întâi, să pregătim castraveții, să-i tăiem pe ambele părți și să TAIĂM (nu tăiați) la mijloc. Punem fie frunze de cires, fie frunze de coacaze pe fundul borcanului Punem 3-4 foi de dafin. Tocați grosier usturoiul și adăugați-l în borcan. Adăugați negru ardei iute, pentru acele persoane care au probleme cu stomacul sau copii mici, acest lucru nu este recomandat. Adăugați 6-7 boabe de piper negru. Punem si o frunza de hrean pe fund (a doua va fi deasupra), marar tocat grosier. Așezați strâns castraveții. Pune deasupra o frunză de hrean și mărar. Umpleți cu apă minerală și sare. Acoperiți cu tifon și lăsați o zi la temperatura camerei. După aceasta, pot fi consumate, dar este indicat să le acoperiți cu un capac de nailon și să le puneți la frigider.

Castraveții ușor sărați sunt pregătiți acasă cu saramură fierbinte sau rece și capătă gustul lor unic crocant la frigider.

• Castraveți – 1600 g
• Usturoi - 4 catei
• saramură - 1 l
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Umbrele de marar - 2 buc.
• frunze de cireș - 10 buc.
• Boabele de coriandru - 0,5 linguriță.
• Boabe de piper negru - 10 mazăre
• Mazăre ienibahar - 2 mazăre

• apă - 1 l
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri. l.

Sortați castraveții și spălați-i bine. Umpleți castraveții cu apă de băut curată și lăsați timp de 4-6 ore. Datorită acestei proceduri, castraveții vor absorbi umezeala lipsă și vor fi mai puternici, mai crocanți și mai suculenți.

Tăiați cozile castraveților.

Puteți lăsa castraveții întregi, caz în care timpul lor de gătire poate crește ușor.

Împărțiți aditivii (frunze de cireș și hrean, umbrele de mărar, usturoi) și condimentele în 2 părți. Pune o parte pe fundul borcanului. Usturoiul poate fi curatat de coaja.

Apoi așezați strâns castraveții.

Acoperiți partea de sus a castraveților cu aditivii și condimentele rămase.

P.S.: Cel mai bine este să nu puneți castraveții în borcan până sus.

Într-un recipient separat, amestecați sarea, zahărul și apa fiartă.

Amestecați saramura până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.

Se toarnă saramură peste castraveți.

Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit al castraveților, cel mai bine este să turnați peste ei saramură fierbinte. Puteți străpunge fiecare castravete cu un ac de tricotat.

Dacă castraveții ușor sărați nu se grăbesc, atunci cel mai bine este să-i umpleți cu saramură răcită și să nu le tăiați coada.

Acoperiți borcanul cu un capac. Capacul nu trebuie să închidă etanș borcanul, așa că cel mai bine este să folosiți un capac din sticlă sau metal. Puteți înveli borcanul cu folie.

Punem borcanul intr-o tava, in caz ca din el se scurge ceva saramura in timpul procesului de fermentatie.

Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 24-72 de ore. Timpul de gătit va depinde de temperatura din cameră, precum și de metoda de gătit pe care o alegeți.

Când castraveții își schimbă culoarea și saramura din borcan devine tulbure, aceștia trebuie acoperiți cu un capac de nailon și lăsați la frigider. Dacă nu se face acest lucru, acestea pot deveni acide.

Serviți castraveții pregătiți ușor sărați pe masă.

Reteta 2: castraveti usor sarati cu hrean (fotografii pas cu pas)

• Castraveți - 2-3 kilograme
• Usturoi - 5-6 catei
• Hrean (rădăcină) - 1-2 bucăți
• Hrean (frunze) - 2-3 bucăți
• Mărar (ramuri) - 2-3 bucăți
• Sare (grunjoasă) - 2 linguri. linguri
• Apa - 1 litru

Clătiți castraveții, tăiați capetele, puneți într-un bol și acoperiți cu apă rece. Lăsați două ore.

Curățați rădăcina de hrean și usturoiul, clătiți ramurile de mărar și frunzele de hrean. Tăiați usturoiul și hreanul în bucăți mici.

Pe fundul tigaii sau borcanului in care vom mura castravetii asezam putin din usturoiul preparat, hreanul si mararul. Puneți deasupra un strat de castraveți, apoi repetați procedura. În felul acesta așezăm toți castraveții, alternându-i cu ierburi și usturoi.

Pregătiți o saramură din apă și sare. Luați suficientă apă pentru a acoperi complet castraveții. Proporția este de două linguri de sare pe litru de apă. Se toarnă saramură peste castraveți. Despre apa. Castraveții pot fi umpluți cu saramură fierbinte sau rece. Umpleți-l fierbinte și veți obține castraveți ușor sărați în 24 de ore. Saramura rece va prelungi procesul timp de trei zile.

„Acoperim” castraveții cu frunze de hrean, o farfurie și greutate. Lăsați o zi până la o săptămână (în funcție de temperatura saramură selectată). Poftă bună!

Reteta 3: castraveti crocanti usor sarati de la frigider

• Castraveți proaspeți - 1,5-2 kg

Condimente într-un borcan (pe baza unui borcan de trei litri):

• Frunze de coacăz - 5-6 bucăți
• Frunze de hrean - 2-3 bucăți
• Mărar - 20 g
• Usturoi - 1 cap
• Scoarță de stejar – 50 g
• Sare - 2 linguri.
• apă - 1-2 litri

Spălăm bine sub apă frunzele de hrean și coacăz. Spălați castraveții și mararul. Pune castraveții în apă rece și lasă 5 minute Curăță usturoiul și tăiem cățeii în felii lungi. Se toacă mărunt frunzele de hrean și coacăz, mărar, se adaugă scoarță de stejar. Coaja de stejar poate fi cumpărată de la farmacie și oferă castraveților o asemenea aromă și gust încât nu îi poți deosebi de castraveții adevărați în butoi.

Se amestecă condimentele preparate și se împart în 3 părți egale.

Luăm un borcan de trei litri, îl spălăm cu sifon și punem prima parte a condimentelor pe fund.

Tăiem capetele castraveților pe ambele părți și punem primul strat foarte strâns și vertical în borcan.

Pune a doua parte a condimentelor pe primul strat de castraveți.

Apoi, așezați numărul maxim de castraveți foarte strâns și turnați deasupra o treime din condimente.

Pregătiți saramura. Luați 1,5 - 2 litri rece apa si dizolva in ea 2 linguri de sare.

Se toarnă saramură peste castraveți.

Acoperiți cu un capac, dar nu strâns, astfel încât borcanul să fie acoperit și castraveții să „respire”.

Puneți într-un loc răcoros (puteți pune la frigider, dar apoi procesul va dura mai mult). Cam în ziua a 3-a, castraveții ușor sărați sunt gata. Deasupra au o spuma de lapte. Acum pot fi închise ermetic cu un capac și introduse la frigider.

Reteta 4: castraveti usor sarati acasa

• 2 kg castraveți
• mănunchi de mărar cu inflorescențe
• frunze de hrean
• usturoi
• zahăr

Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați ardeiul în inele, dacă folosiți.

Puneți mărar și frunze de hrean pe fundul borcanului (lasați o frunză), zdrobiți. Pune acolo usturoi și piper.

Hreanul dă castraveți crocant, așa că dacă vă plac castraveții mai moi, puteți adăuga mai puțin hrean.

Pune castraveții într-un borcan. Este mai bine să le așezați vertical - mai multe se vor potrivi astfel. Fotografia arată că nu am procedat tocmai bine.

Apoi pregătiți saramura. Pentru 1 litru de apă adăugați 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare. Unora le place „mai sărat” - puteți pune o linguriță și jumătate de sare pe litru.

Saramura poate fi rece sau fierbinte. Dacă turnați saramură fierbinte peste castraveți, aceștia se gătesc mai repede, dar își pot schimba foarte mult culoarea (vor deveni aceeași culoare cu cei sărați). Dacă saramura cu opțiunea „fierbinte” devine foarte tulbure după o jumătate de zi, acest lucru este normal.

Umpleți castraveții cu saramură. Acoperiți vârfurile castraveților cu frunza de hrean rămasă.

Închidem borcanul cu un capac și îl punem undeva deoparte pentru o zi dacă folosim saramură fierbinte sau pentru câteva zile dacă este rece, pentru a nu fi tentați din timp...

Reteta 5, pas cu pas: castraveti usor sarati cu usturoi

• castraveți mici - 1 kg;
• umbrele de marar – 2 buc.;
• usturoi – 1-2 catei;
• dulce ardei gras– 1 păstaie mică;
• frunze de cireș – 2-3 buc.;
• frunze de coacăze negre – 1-2 buc.;
• frunze de hrean – 1 buc. dimensiune mică sau jumătate medie;
• apă – 500 ml;
• semințe de coriandru - 1 linguriță;
• sare - 2-2,5 linguri. l.

Pentru a face castraveții ușor sărați mai crocanți, puneți-i la înmuiat în apă rece peste noapte sau cel puțin 3 ore. Apoi, chiar și legumele care au început să se ofilească își vor dobândi crocantul inițial. Pentru murarea în acest fel, este indicat să folosiți castraveți mici pentru ca saramura rece să pătrundă mai repede în mijlocul legumei și să-i dea gustul. Dacă aveți castraveți mari, tăiați-i în „butoaie”, împărțindu-i transversal în mai multe părți.

Tăiați capetele castraveților spălați.

Se spala ardeiul gras, se taie in mai multe bucati, se scoate miezul. Dacă câteva semințe de ardei intră în saramură, este în regulă.

Pregătiți un recipient pentru decapare. Acesta poate fi un borcan de sticlă sau de plastic sau chiar o cratiță. Pe fundul unui bol curat puneți ardeiul gras, frunzele, usturoiul decojit, semințele de coriandru și umbrelele de mărar. Din păcate, nu aveam frunze proaspete de cireșe, coacăze și hrean, așa că le-am folosit ca condiment.

Puneți strâns castraveții deasupra, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu între ei.

Se dizolvă sarea în apă de băut rece. Nu este nevoie să fierbeți saramura; lichidul rece este folosit pentru a pregăti castraveții ușor sărați conform acestei rețete, așa că rămân atât de crocanți și de gustoși.

Se toarnă saramura în borcane. Lăsați recipientul cu castraveți la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Și apoi puteți lua prima probă. Păstrați castraveții pregătiți la frigider într-un recipient închis ermetic.

Asa poti prepara usor si relativ rapid acasa castraveti usor sarati, crocanti, cu saramura rece. Acest aperitiv „se împrăștie” în unul sau două minute. Testat de mai multe ori.

Castraveții ușor sărați sunt o gustare ușoară, nu greu de preparat, care, fără îndoială, va adăuga o întorsătură strălucitoare cotidianului sau sărbătoare festivă. Castraveții aromați și crocanți vor fi un plus grozav pentru majoritatea felurilor de mâncare de pe masa ta.

Există o mulțime de rețete pentru a face castraveți ușor sărați, ceea ce confirmă că nu există limite ale creativității cu prietenii crocanți. Gospodinele pot folosi gata făcute retete pas cu pas sau schimbați orice în funcție de experiența și cunoștințele dvs. In acest articol iti voi oferi retete de castraveti crocanti deliciosi in saramura fierbinte.

Esența preparării castraveților ușor sărați se bazează pe faptul că castraveții, ca un burete, absorb rapid sarea, diverși aditivi și arome. Când vă gândiți la marinată, amintiți-vă că fiecare componentă își va lăsa amprenta pe gustul castraveților ușor sărați.

Varietatea modalităților de a le pregăti vă deschide alegerea retete delicioaseîn timpul sezonului castraveților. Puteti prepara castraveti usor sarati in apa rece si asa-numita metoda “uscata” de murare rapida.

Trebuie remarcat faptul că un recipient convenabil pentru sărare rapidă poate fi o cratiță, un borcan de sticlă sau chiar o pungă puternică de plastic.

Puteți prepara castraveți ușor sărați în câteva ore, dar rezultatul îl puteți obține doar într-o zi. Puteți folosi oțet atunci când murați castraveții ușor sărați. sos de soia, frunze de hrean, cireș sau coacăz.

Reteta clasica de castraveti usor sarati intr-o cratita

Nu este nimic mai ușor decât să prepari castraveți ușor sărați după rețeta clasică cu saramură fierbinte. Delicioase, aromate și crocante pe masa ta - serviți-le cu cartofi fierti. O combinație grozavă pentru un prânz delicios.

Veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 2-3 kg
• boabe de piper (alb și negru) - 1 lingură. l.
• usturoi - 5 dinți.
• ardei roșu iute - 1-2 buc.
• sare - 2-3 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• mărar - 50 g
• patrunjel – 50 g
• coacăze și frunze de cireș - 5-6 buc.

Metoda de gatire:

Intr-o cratita de volum potrivit puneti 2 litri de apa pe foc.

Când apa fierbe, adăugați sare, zahăr și piper

Pregătiți două tipuri de boabe de piper - alb și negru

Dacă doriți, puteți zdrobi o parte din mazăre într-un mojar pentru a obține un gust picant maxim.

Curatam usturoiul, feliati ardeiul iute

Reglați cantitatea de piper după gustul dvs. - pentru un picant ușor este mai bine să luați 1 ardei, iar pentru unul luminos gust bogat se pun 1,5 - 2 ardei

Spălați bine pătrunjelul; este mai bine să-i tăiați tulpinile lungi, lăsând doar frunzele pe ramuri.

Clătiți bine mărarul, lăsându-i tulpinile - acestea vor da aperitivului un gust excelent și o aromă strălucitoare.

Clătiți bine legumele sub jet de apă și tăiați-le marginile.

Pregătiți coacăze uscate și frunze de cireș

Dacă le aveți proaspete, trebuie să le clătiți bine.

Pune condimente pe fundul tigaii, felii mari tăiați usturoiul în jumătate pe lungime

Între timp, puneți toate verdețurile pe fundul cratiței.

Apăsați condimentele și ierburile cu castraveți, sub ele nu vor pluti la suprafață

Distribuiți-le ușor în tigaie

Se toarnă saramură clocotită peste legume

Acoperiți-le cu un capac cu un diametru mai mic - le va apăsa cu propria greutate, astfel încât să fie complet scufundate în lichid

Lăsați castraveții în saramură timp de 18-24 de ore la temperatura camerei

După timpul specificat, puteți lua o probă!

Puneti cratita cu legume in saramura la rece

Poftă bună!

Gătirea castraveților ușor sărați într-un borcan cu hrean

Ce castraveți delicioși! Așa că cer să le încerce rapid, să se bucure de gustul lor și de crocantul suculent. Asigurați-vă că pregătiți castraveții în acest fel reteta simpla- Vei reuși.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg castraveți proaspeți
• 4-6 buc. mărar în umbrele
• 2-3 buc. frunze de hrean
• 3-4 buc. catei de usturoi
• 1-2 buc. pastaie de ardei iute
• 1 litru de apă
• 2 linguri rase de sare

Metoda de gatire:

Se pune apa pe foc, dupa ce fierbe, se dizolva sarea in ea

Clătiți bine legumele proaspete de mărime medie în apă rece, tăiați marginile

Curățați usturoiul, clătiți bine frunzele de hrean și umbrelele de mărar

Rupeți cu mâna frunzele de hrean în bucăți mari

ÎN borcan de sticlă de o dimensiune potrivită, așezați mai întâi câteva dintre frunzele de hrean, umbrele de mărar, usturoi - faceți un fel de „pernă” din ele

Deasupra puneți ultima umbrelă de mărar, turnați peste ea apă clocotită cu sare

Închideți borcanul cu un capac de nailon, lăsați legumele în saramură la temperatura camerei

După ce saramura s-a răcit complet în borcan, puneți-o la rece - acest lucru va opri puțin sărarea și va păstra gustarea proaspătă.

După 10-12 ore poți încerca castraveții

Poftă bună!

Castraveți delicioși ușor sărați cu ierburi și usturoi

Veți avea nevoie de:

• castraveți - 1,5 kg
• apă - 1,7 l
• sare de masă - 2 linguri. l.
• frunză de dafin - 2-3 buc.
• ardei roșu iute - 1 buc.
• usturoi - 3 dinți.
• patrunjel - 1 buchet
• mărar - 1 buchet

Metoda de gatire:

Luați cantitatea necesară de apă într-o cratiță de 2 litri, adăugați sare și foi de dafin, puneți pe foc

Spălați castraveții, mararul și pătrunjelul

Separați usturoiul în căței

Începem să umplem borcanul cu ierburi, legume și usturoi, tăiate în jumătate

Asigurați-vă că adăugați piper roșu

După ce ați așezat toți castraveții, umpleți un borcan de trei litri cu apă clocotită

Pentru a preveni crăparea paharului borcanului, se toarnă cu grijă apă fierbinte câte o lingură, cu o căruță.

Umpleți borcanul cu saramură până la gât pentru a acoperi castraveții de deasupra

Lăsați-le în saramură la temperatura camerei timp de 18-24 de ore

Poftă bună!

Reteta video pentru castraveti crocanti usor sarati

Vine timpul mult așteptat pentru a culege prima recoltă. Ridichile și verdețurile sunt deja coapte, iar în curând ne vom bucura de primii castraveți. Și nu cunosc o singură persoană căreia să nu-i placă castraveții ușor sărați. Mai ales primele, mult așteptate, crocante și parfumate. De asemenea, este remarcabil faptul că durează foarte puțin timp pentru preparare și se sărează destul de repede. Sper că veți găsi rețeta preferată în această colecție și să vă împărtășiți impresiile în comentarii.

Și dacă doriți să murați castraveți pentru iarnă, atunci vă recomand rețete excelente și testate de timp de castraveți crocanți din conserve, pe care le-am găsit pentru mine pe site-ul bunei mele prietene și excelente gazde Margarita.

Reteta clasica de castraveti usor sarati

Să începem cu rețeta clasică și cea mai răspândită, conform căreia bunicile noastre murau castraveții. Castraveții pot fi murați atât într-un borcan, cât și într-o cratiță.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 2 kg
• apă - 1,5 (până la 2) litri
• frunze de coacăz
• frunze de hrean
• frunze de cireș
• mărar (umbrele)
• usturoi - 4-5 catei

2. Se diluează sarea și apa într-un vas separat. Pentru 1 litru de apă avem nevoie de 2 linguri. l. sare, iar pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de saramură, deși cantitatea acesteia depinde de mărimea castraveților - cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât aveți nevoie de mai puțină saramură.

3. Turnați saramura rezultată peste castraveții din borcan, închideți borcanul cu un capac de nailon și lăsați peste noapte la temperatura camerei. Dimineata poti pune borcanul la frigider, iar seara te poti bucura de castraveti crocanti usor sarati.

Reteta instant de castraveti murati intr-o cratita

O opțiune excelentă pentru cei care doresc să mureze rapid castraveții. Dacă murați castraveții seara, îi puteți gusta a doua zi dimineața.

Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, trebuie mai întâi să tăiați capetele castraveților pe ambele părți și, în al doilea rând, să turnați saramură fierbinte peste castraveți.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - 1 kg
• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă
• zahăr - 1 lingură. l.
• frunze de hrean
• mărar (umbrele)
• usturoi - 6-7 catei
• ardei iute
• boabe de piper negru

1. Pune verdeata pe fundul tigaii - frunze de hrean si marar. Tăiați câteva felii de ardei iute. Tăiați cățeii de usturoi în jumătate și puneți câțiva dintre ei pe fundul cratiței.

2. Așezați pe verdețuri castraveți proaspeți(asigurați-vă că tăiați capetele). Acoperiți blatul castraveților cu mărar și hrean și adăugați din nou usturoiul. Adăugați boabe de piper negru dacă doriți. Apropo, am citit într-o rețetă că piperul negru face castraveții moi. Totuși, cu siguranță adaug piper și castraveții ies crocanți.

3. Se diluează sarea și zahărul în apă fiartă fierbinte, se amestecă până se dizolvă complet.

4. Umpleți castraveții cu saramura rezultată, puneți deasupra câteva frunze frunză de dafin. Asigurați-vă că saramura acoperă toți castraveții. Așezați tigaia într-un loc răcoros. După ce saramura s-a răcit, este indicat să transferați tigaia la frigider.

Castraveți ușor sărați rapid

Dacă oaspeții sunt la ușă și nu aveți suficiente gustări, nu contează. Există un excelent reteta rapida castraveți ușor sărați într-un timp foarte scurt, astfel încât să fie la timp înainte de sosirea oaspeților. Nu există o cantitate exactă în această rețetă; pregătim castraveții „cu ochi”. Gătim castraveți fără saramură.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți
• verdeturi de marar
• usturoi
• ardei iute uscat

1. Tăiați mărunt mararul și stropiți-l cu puțină sare, astfel încât să se înmoaie și să devină mai suculent.

2. Curățați câțiva căței de usturoi.

3. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți.

4. Tăiați castraveții în jumătate sau, dacă este necesar, gustare rapidă, în 4 părți. Pune castraveții într-un castron de salată.

5. Se presara fiecare strat de castraveti la intamplare cu sare, se stoarce deasupra usturoiul trecut printr-o presa si se presara marar tocat. Așa că așezăm toți castraveții în straturi, stropim cu sare și stropim cu usturoi și mărar. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute iute zdrobit pentru picant.

6. Acoperiți salatiera cu un capac și agitați bine tot conținutul pentru ca toate ingredientele să fie bine amestecate. Il poti servi imediat, sau il poti acoperi cu folie si il dai la frigider.

Castraveti usor sarati in punga reteta rapida in 5 minute

Murarea castraveților într-o pungă a devenit recent foarte populară datorită simplității sale. Te poți descurca fără tigaie sau borcan, iar castraveții sunt murați imediat într-o pungă de plastic și durează doar 5 minute.

Vom avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 1 kg
• verdeață de mărar - 1 buchet
• usturoi - 1 cap
• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță.

Pentru a menține castraveții crocanți, înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore înainte de murăre. Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, tăiați capetele pe ambele părți.

1. Tăiați mărunt mararul și tăiați cățeii de usturoi după bunul plac.

2. Scoateți castraveții din apă și puneți-i imediat într-o pungă de plastic. Este indicat chiar să puneți o pungă în alta pentru siguranță, în cazul în care saramura se scurge.

3. Presărați direct pe castraveți sare, zahăr, mărar tocat și bucăți de usturoi. Deasupra poți pune umbrele de mărar.

4. Sigilați punga și agitați bine pentru a amesteca toate ingredientele. Gata! Puneti punga de castraveti la frigider pentru 4-5 ore. Este recomandabil să scoateți punga din frigider de 1-2 ori în acest timp și să agitați din nou.

Rapid, convenabil și, cel mai important, delicios!

Rețetă pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați la borcan

Această rețetă este una dintre preferatele mele, îmi place simplitatea ei. Fierbeți apa într-un ibric în avans. Puneți frunze de coacăz, mărar și căței de usturoi în fundul unui borcan de 3 litri. Puneți strâns castraveții în borcan și adăugați 3 linguri. l. sare la grămadă și toarnă apă fierbinte din ibric. Toate!

Închideți borcanul cu un capac din nailon sau metal și lăsați să se răcească peste noapte. Dimineața punem un borcan cu castraveți la frigider, iar seara gustăm o gustare excelentă.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant

O altă rețetă de castraveți rapidi ușor sărați, cu mai multe secrete de gătit. Urmărește videoclipul și vei înțelege totul.

Vă doresc să vă bucurați de delicioșii castraveți ușor sărați pe care îi pregătiți singuri. Nu uita că vara trece repede, bucură-te de cadourile verii.