Cum să faci strălucire de lună aromată folosind un aburi. Rețete pentru aromatizarea luciului de lună. Esente si arome concentrate

Moonshine - această băutură a fost populară în Rusia de mult timp. O problemă uriașă cu acest alcool este mirosul său neplăcut. Nu-i crede pe cei care spun că lumina lunii poate fi complet eliminată. Există arome speciale pentru moonshine care pot schimba mirosul, gustul și culoarea. Dar aceasta va fi doar o schimbare și nu o distrugere completă a „aromei”. Înțelegerea esenței acestui proces este foarte importantă pentru acele persoane care doresc să facă ceva mai nobil și mai plăcut de perceput din acest alcool.

Determinarea gustului viitorului strălucire a lunii

Deci, trebuie să decideți în ce doriți să vă transformați băutura. Mai precis, esența sa va rămâne aceeași, dar puteți „evoca” culoarea și aroma. Coloranții pot ajuta în acest sens:

• artificial;
• natural.

Primul tip are o bază chimică. Dacă îl folosești, fii extrem de atent. Acordați atenție dozei, tipului de substanță, datei de expirare.

Dar aditivii aromatici naturali sunt preparați din materiale vegetale. Desigur, această opțiune este de preferat. Pentru a face gustul și culoarea băuturii mai plăcute, moonshiners aleg adesea arome bazate pe cuișoare, vanilie, piper și scorțișoară. Condimentele au fost înzestrate cu proprietăți benefice Uleiuri esentialeși glucozide. Concentrații mari ale acestor substanțe sunt observate numai în anumite părți ale plantelor. Poate fi:

• seminte;
• rinichi;
• rădăcină;
• frunze;
• latra;
• flori;
• fructe.

Pentru a „înnobila” strălucirea lunii, puteți adăuga aproape toate fructele de pădure sau fructele, precum și flori, ierburi și chiar rădăcini. Puteți obține o băutură unică, care se potrivește gusturilor dvs.

Mulți săteni decid să culeagă ei înșiși ierburi. Dar acest lucru nu este atât de simplu pe cât ar părea la prima vedere. Pentru ca planta să fie parfumată și benefică, trebuie colectată la momentul potrivit și la locul potrivit. Prin urmare, nu vă grăbiți să o „vânați”. În primul rând, studiază manuale speciale sau vorbește cu bunicile care sunt plante medicinale. Puteți economisi timp și efort prin achiziționarea ierburilor necesare la o farmacie obișnuită.

Cele mai comune moduri de a „vrăji” o băutură

Ceai negru

Acest ingredient nu schimbă în mod deosebit gustul alcoolului, dar are putere asupra culorii. O lingură de ceai vrac este suficientă pentru 3 litri de luciu de lună. După ce ați adăugat ceaiul, trebuie să amestecați băutura și apoi să închideți bine capacul. Timpul de perfuzie este de 3-5 zile.
Fii cu ochii pe culoare pentru a te așeza pe una care îți place. Amintiți-vă că se va schimba în fiecare zi. Dacă vă plac aromele exotice, atunci luați ceai cu aromă de bergamotă sau arpaș. Nu trebuie să înnebunești și să adaugi doar un mugur de cuișoare la ceaiul tău obișnuit. Alegerea este a ta.

Coaja de lamaie sau portocala

Ele dau băuturii un gust acru plăcut. Ele reduc „aroma” specifică a strălucirii lunii dacă a suferit o pre-curățare slabă. Veți avea nevoie de coji pre-uscate. Dacă alegeți lămâie, veți obține alcool verde deschis. Adăugarea de coajă de portocală va da băuturii o nuanță aurie.

Pentru a „înnobila” 3 litri de luciu de lună, luați coaja a 2 lămâi sau a 1 portocală. Se pune in lichid si se lasa 10-14 zile. În acest caz, sigilați recipientul ermetic și păstrați-l la temperatura normală a camerei.

Acest ingredient este cel mai des folosit atunci când doresc să dea moonshine o culoare „cognac”. Se va schimba și gustul alcoolului. Vor fi introduse note interesante care pot fi găsite în coniacurile armenești. Pentru 3 litri de luciu de lună, luați 100 g de prune uscate. Alcoolul trebuie infuzat cel puțin o săptămână sau puțin mai mult. Băutura va deveni mai moale, veți simți o schimbare de aromă și culoare.

Despărțitori din nuci

Pentru a schimba complet gustul și culoarea alcoolului, trebuie să adăugați partiții din nuci Pe baza calculului: pentru 1 litru de luciu de lună – 15 bucăți. După o săptămână, strecoară lichidul și fii surprins de rezultat.

Rețete de esențe pentru aromatizarea luciului de lună

Esențele speciale ar trebui adăugate doar la lumina bună a lunii. Trebuie să fie transparent și curat. Cel mai adesea, aromatizarea se realizează printr-un abur. Mai mult, tincturile sunt folosite, nu solidele.

Reteta esenta de mesteacan

• 40 g muguri de mesteacăn;
• 1 g scorțișoară;
• 3 g rădăcină de galanga;
• 5 g ghimbir;
• 350 ml de moonshine cu o putere de 40 de grade.

Măcinați toate componentele și turnați lumina de lună. După aceasta, păstrați tinctura timp de 14 zile și strecurați. Pentru 1 litru de lichid veți avea nevoie de 20-30 ml de esență de mesteacăn gata preparată.

Reteta cu esenta de piper

Avem nevoie:

• 1,6 g ardei roșu;
• 0,8 g rădăcină de galanga;
• 3,2 g piper negru;
• 0,1 g cuișoare;
• 150 ml de moonshine cu o putere de 40 de grade.

Se macină toate ingredientele și se adaugă alcool. Lăsați 2 săptămâni. Pentru 1 litru de alcool veți avea nevoie de aproximativ 1,5-3 ml de esență de piper.

Reteta pentru esenta Kirschwasser

Vei avea nevoie:

• 160 g cireșe uscate (inclusiv sâmburi);
• 180 ml de moonshine cu o putere de 40 de grade.

Toarnă moonshine peste fructe de pădure. În principiu, această infuzie poate fi făcută din cireșe proaspete, totuși, atunci veți avea nevoie de alcool cu ​​o tărie de 60 de grade. Lăsați lichidul la infuzat timp de 8-9 zile. După aceasta, distilați-l printr-un distilator. Veți obține aproximativ 100 ml de esență, care va avea o putere de 70% vol. Pentru băutura pe care o pregătiți, va trebui să luați 5-10 ml de tinctură pentru 1 litru de luciu de lună. Esența de zmeură se face în același mod.

Vei primi o băutură bună doar dacă depui cu adevărat efortul să o faci. Dacă adăugați doar ceai la lumina lunii, atunci schimbați puțin culoarea lichidului. Dar esentele aromatice iti vor face bautura foarte placuta si memorabila atat la gust cat si la umbra.

Atunci când utilizați ingrediente de calitate scăzută și echipamente imperfecte, este imposibil să obțineți un luciu bun - niciun truc nu va ajuta la corectarea gustului. Aromele pentru strălucirea lunii nu vor îndepărta impuritățile, ci vor înăbuși doar mirosurile inutile. Uleiurile Fusel nu numai că strica gustul, ci consumul lor este dăunător sănătății. Dacă curățarea este slabă, nu veți putea obține o băutură plăcută, dar lumina corectă a lunii poate fi adus la o calitate excelentă.

Aromatizare prin abur

Curățarea și aromatizarea au loc în vasul cu abur. La presiune și temperatură reduse, vaporii de alcool etilic se condensează, impuritățile inutile se condensează și curg în fund. Nu se folosesc substanțe chimice la curățare. Un rezultat excelent este garantat dacă moonshine este aromatizat printr-un aburi vom avea în vedere rețetele de mai jos;

Puteți adăuga ierburi aromatice sau fructe la cuptorul cu abur. Vă rugăm să rețineți că taninurile vor da alcoolului un gust astringent, coaja de citrice, rozmarinul și șofranul vor adăuga amărăciune, iar ghimbirul, cuișoarele și ardeiul vor avea un gust iute.

Ce să adăugați la cuptorul cu abur pentru gust și aromă:

• Portocală, grepfrut și coji de mandarina va da o aroma si un gust proaspat. Este mai bine să nu folosiți coaja de lămâie - va da amărăciune, dar unora le poate plăcea
• Stafidele vor face băutura similară cu chacha - o nuanță fructată și un postgust plăcut
• Frunzele de coacăze negre vor spori băutura cu miros de coacăze.
• Un măr tocat va face o băutură asemănătoare ca miros cu Calvados.
• O mână de fructe uscate, felii proaspete de piersici, banane, pere, pepene galben vor da strălucirii lunii un gust interesant și un miros moale
• O lingură dintr-un amestec de scorțișoară și vanilie aromatizează strălucirea lunii și îl face un aperitiv „feminin”.

Moonshine de mentă

O rețetă populară al cărei gust este incontestabil. Puteți schimba proporțiile după bunul plac:

• menta – 15 linguri de planta tocata
• pelin - 2 linguri.
• salvie - 2 linguri.
• rozmarin - 1 lingura. l.
• cuișoare – 1 linguriță

Vodcă anason

• anason - 2 linguri. l.
• anason stelat - 1 lingura. l.
• fenicul - 1 lingura. l.

Sfat. Stratul de aditivi cu miros puternic nu trebuie să depășească 2 cm Fructele tocate pot ocupa până la un sfert din volum.

Aparatul cu aburi saturează lumina lunii cu aromă, dar nu va da alcoolului un gust pronunțat în acest fel. Pentru a spori gustul, adăugați ingredientul în apă atunci când diluați moonshine înainte de a doua distilare la 30%.

Aromă fără abur

Aditivii de aromatizare pentru moonshine pot fi naturali sau chimici. Multe conferă gust, culoare și aromă complexe. Concentratele pot fi adăugate sub formă uscată (ierburi, chipsuri de stejar, pulberi gata preparate), sub formă de infuzii, uleiuri aromatice, esențe.

Pentru a adăuga un miros plăcut, este mai bine să folosiți fructe uscate și fructe de pădure. Tincturile medicinale se obțin după îmbătrânirea îndelungată a ierburilor medicinale și a condimentelor în alcool.

Moonshine poate fi aromatizat prin extracție și infuzie. Cel mai simplu mod de a conferi gustul și mirosul dorit este prin îmbinare la rece. Pentru a face acest lucru, adăugați extractul la lumina lunii și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2 până la 8 săptămâni.

Sfat. Puteți accelera îmbătrânirea până la șapte zile dacă mențineți temperatura la 50-60 de grade.

De obicei se concentrează din:

• flori de șofran și cuișoare
• frunze de tarhon, maghiran, marar, coacaze, cirese
• anason, piper, vanilie
• coaja de stejar si scortisoara
• nucsoara, mustar, seminte de calamus, chimen
• rădăcini de ghimbir, hrean, păstârnac

Cum se prepară esența

Puteți obține rapid arome naturale, astfel:

1. Puneți materiile prime într-un borcan de sticlă
2. Umpleți cu lumina lunii
3. Așezați scânduri de lemn pe fundul cratiței, turnați apă și puneți borcanul
4. Se fierbe timp de o oră
5. Se răcește în apă rece

Lumina lunii va fi saturată cu aromă și poate fi adăugată pentru a adăuga gust și miros.

Aromatizarea luciului de lună cu esențe naturale se poate face folosind următoarele rețete.

Glugă din mesteacăn

• Muguri de mesteacăn - 40 g
• Ghimbir uscat - 5 g
• Scorțișoară - 1 g
• Moonshine - 350 ml

Se macină ingredientele și se adaugă alcool, se lasă o lună, se strecoară. 20 ml de esență sunt suficiente pentru a aroma 1 litru de moonshine.

Dubnyak

• Angelica (rădăcină) - 20 g
• Cuișoare - 10 g
• Piper negru - 12 g
• Ardei roșu - 5 g
• Boabe de ienupăr, ghimbir, coajă de stejar, ghinde - 15 g fiecare
• Moonshine - 400 ml

Se toarnă ingredientele zdrobite cu moonshine și se lasă timp de 30 de zile. Adăugați 25 ml de esență la 1 litru de băutură.

Tincturi aromatice de moonshine

Puteți satura strălucirea lunii cu substanțe aromatice pur și simplu infuzând-o cu materii prime naturale. Această metodă este simplă și comună.

• O aromă strălucitoare de fructe de pădure și un gust dulce-acrișor pot fi obținute prin infuzarea îndelungată cu mure, zmeură și un praf de vanilină.
• Tinctura de rowan este aromată și acidă. Pentru 2 părți rowan luați 3 părți alcool.
• Infuzați ghimbir (20 g) și mentă (50 g) în 3 litri de distilat timp de aproximativ o lună. Băutura va dobândi un gust și o aromă interesante.
• Mierea cu coriandru, melisa si coaja de stejar decoreaza perfect gustul. Pe baza proporției de 4 linguri de miere la 1 litru de alcool, condimente - un praf.
• Turnați o linguriță de ceai negru uscat, două boabe de piper negru, o pungă de vanilină și bicarbonat de sodiu într-un litru de luciu de lună pe vârful unui cuțit. Se încălzește la 65-70oC. Acoperi
• se acopera si se raceste la temperatura camerei. Lăsați băutura filtrată într-un loc întunecat - într-o săptămână veți obține coniac de casă.

Concentratele fabricate din fabrică nu vor cauza rău dacă urmați instrucțiunile. Aditivii aromatici și aromatizanți de înaltă calitate sunt produși prin extracția în vid din materiale vegetale naturale. Există arome la vânzare combinate cu gust clasic coniac, tequila, coniac, whisky și alte băuturi. Pe parcurs, concentratul colorează alcoolul în culoarea dorită. Pentru cei care iubesc o abordare creativă, se vând concentrate de vanilie, cafea, fructe, condimente și ierburi. Ambalajul din fabrică vă permite să alegeți ambalaje pentru diferite volume, acest lucru este convenabil atunci când trebuie să pregătiți o porție de testare de alcool.

Este important! Nu utilizați arome alimentare obișnuite în lumina lunii - atunci când interacționați cu alcoolul, rezultatul poate fi neașteptat.

Urmați cu strictețe instrucțiunile care sunt întotdeauna incluse cu sticla de concentrat. Nu încercați să sporiți efectul cu o doză crescută de ameliorator al gustului - băutura va deveni stânjenitoare.

Cum se utilizează:

• Diluați lumina lunii la 40-50%. Puterea ar trebui să fie aceeași ca și în băutura simulată.
• Instrucțiunile conțin o listă ingrediente suplimentare pentru prepararea unor băuturi. Deci, este posibil să aveți nevoie de fructoză sau glucoză pentru rom sau țuică.

Folosind concentratul finit, veți obține gustul garantat al celebrului alcool. Folosirea ingredientelor naturale necesită timp și experiență, dar poți deveni autorul unei rețete unice.

Aparat cu abur din oțel inoxidabil

De ce ai nevoie de un aburi?

Un abur este un dispozitiv prin care lichidul distilat este aromatizat și purificat. Este adesea numit și un sump. Dacă în normal strălucire de lună încă aburul lovește imediat pereții balonului interior și, condensându-se, se transformă direct în luciu de lună, apoi în prezența unui abur, apare un alt proces intermediar. Presiunea și temperatura reduse din recipientul suplimentar determină densitatea vaporilor de alcool etilic brut. În acest caz, are loc separarea și condensarea impurităților inutile. Temperatura de fierbere și vaporizare a fracțiilor dăunătoare este mai mare decât cea a alcoolului etilic pur, acestea se depun în picături pe pereții rezervorului de abur și apoi, curgând în jos ca urmare a condensului prioritar, se acumulează în partea de jos a recipientului. Vaporii de alcool purificați în acest fel se transformă în lichid direct pe condensatorul alambicului de lună.

Sukhoparnik - sistem suplimentar pentru purificarea strălucirii lunii

Curățarea are loc fără utilizarea de substanțe chimice. Și ceea ce este mai important și mai bun pentru producția de băuturi alcoolice de înaltă calitate, nu este nevoie de distilare secundară. Acest design îmbunătățit permite nu numai să se producă strălucire de lună fără un miros și un gust caracteristic, ci și să aromatească lichidul folosind diverse retete.

Ce poți adăuga la un aburi?

Dacă recipientul suplimentar al strălucirii lunii conține încă substanțe mirositoare, ierburi, fructe, atunci rezultatul poate fi un produs original plăcut. Trebuie să știți că la utilizarea taninurilor poate apărea un gust astringent, un gust amar este inerent glicozidelor, iar dulceața este conferită de diferite modificări ale glicirizinei. Rămâne doar să aflăm ce produse conțin aceste elemente pentru a putea folosi mai bine și mai pe deplin uleiurile lor esențiale din dispozitiv. Trebuie amintit că cea mai mare concentrație de esteri este concentrată în coaja fructelor, semințe și scoarță.

Iată câteva dintre cele mai comune moduri de a „înnobila” o băutură alcoolică populară:

1. Aceasta metoda este folosita de multe sute de ani pentru a da aperitivului o tarta, placuta gust de citriceși miros. Este necesar să puneți cojile de portocală, mandarină sau grapefruit tăiate felii mici într-un cuptor cu abur. Este mai bine să nu folosiți lămâie.
2. Pentru a obține moliciune și un post-gust plăcut cu o tentă dulce de fructe, trebuie doar să aruncați stafide în fundul recipientului. O astfel de strălucire a lunii este greu de distins de chacha de casă. Stafidele trebuie mai întâi sortate și spălate.
3. Pentru a îmbunătăți calitatea piureului de fructe sau fructe de pădure, este indicat să folosiți frunze de coacăze negre. În acest caz, trebuie să adăugați puțină apă pe fundul recipientului.
4. Calvados, o țuică franțuzească obținută prin distilarea cidrului de mere (și uneori de pere), se poate face cu ușurință punând merele tăiate felii într-un vas cu abur. Doar piureul de fructe este potrivit pentru acest scop.
5. În același mod, puteți da moonshine aroma de piersici, pere, banane și chiar pepene galben. Și ce chihlimbar interesant vei obține dacă adaugi o mână de fructe uscate pe fundul bazinului!
6. Vodca „feminină” ușoară „bomboane” poate fi obținută folosind condimente cu miros puternic, cum ar fi scorțișoară și vanilie pentru aromatizare. Dacă condensatorul de reflux este borcan de litru, va fi suficient să puneți în ea o lingură din acești aditivi.
7. Foarte des, diferite condimente sunt folosite pentru a da un miros caracteristic. De exemplu, pentru a obține luciu de mentă aveți nevoie de:

• mentă – 16 părți;
• flori de pelin – 2 părți;
• salvie – 2 părți;
• rozmarin 1 parte;
• cuișoare – 1 parte.

1. Vodca cu anason este un decor pentru orice masă:

• anason - 2 părți;
• fenicul - 1 parte;
• anason stelat – 1 parte.

1. Pentru a face gin din moonshine, va trebui să adăugați următoarele la aburi în proporții egale:

• ienupăr;
• chimen;
• scoarță de stejar sau așchii de lemn proaspăt.

Experimentând, îți vei găsi gustul.

Puteți veni singur cu multe rețete, făcând diverse combinații ale ingredientelor deja enumerate sau experimentând altele noi.

În plus față de cunoștințele despre ceea ce poate fi adăugat la aburi, pentru producția de succes a gustoase bauturi alcoolice trebuie să vă amintiți câte substanțe și produse aromatice trebuie să fie plasate în el.

De obicei, este suficient să turnați un strat de 0,5-2 cm de aditivi cu miros puternic pe fundul borcanului. Cantitatea de fructe tocate nu trebuie să depășească ¼ din recipient.

Când distilați piureul printr-un abur, acesta este folosit ca agent de aromatizare, ceea ce vă permite să saturați luciul de lună de casă cu un miros plăcut. Cu toate acestea, este greu de folosit pentru a oferi un aperitiv gust strălucitor. Poți obține doar un gust ușor dulce, picant sau de mentă și un postgust caracteristic plăcut. Dacă trebuie să sporiți gustul, adăugați doar câteva ingrediente în apă, care vor fi folosite pentru a dilua strălucirea lunii la 40 de grade de putere dorite și sănătoase.

De asemenea, este necesar să ne amintim că, după distilare printr-un abur, rezultatul va fi de patru ori mai mic decât volumul de piure. O creștere a produsului expulzat amenință să-i deterioreze gustul.

Oamenii care fac strălucire de lună doresc să-l purifice la standardul fabricii. Desigur, acest lucru nu se poate face acasă, dar există arome pentru moonshine (există diverse rețete) care îi pot înmuia gustul. Acest articol va vorbi despre utilizarea corectă a aromelor, cum să pregătiți corect soluția și să pregătiți materiile prime. Nu știi ce este cel mai bine să folosești pentru a aroma o băutură alcoolică și cum îi poți îmbunătăți gustul? Despre totul aici.

Care este secretul strălucirii delicioase a lunii

Există multe modalități de a îmbunătăți gustul și mirosul luciului de lună.

Când moonshine este deja curățat și gata de utilizare, există întotdeauna posibilitatea de a-l face să arate ca o vodcă cumpărată din magazin. În acest scop, se folosesc diverse adaosuri care pot elimina aroma specifică a produsului și pot completa cu gust.

Ce se poate face pentru a îmbunătăți lumina lunii:

• Primul pas este eliminarea uleiuri de combustibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți să schimbați apa de răcire. ÎN produs finit Se adaugă permanganat de potasiu (pentru 3 litri de alcool - 2-3 grame de pulbere), după ce a apărut sedimentul, strălucirea lunii se filtrează printr-un filtru de uz casnic sau printr-un vas cu cărbune.
• Pentru o nuanță și un gust bun, la starter se adaugă rădăcină de kolgan (cremură de mentă, iarbă de bizon, ardei roșu).
• Dacă moonshine are încă un abur, atunci în timpul distilării moonshine puteți adăuga substanțe aromatice, datorită cărora produsul rezultat va avea o aromă minunată.
• Pentru a obține un gust dulceag, se folosesc condimente, fructe de pădure, ierburi și fructe.

Interesant de știut! A face o băutură alcoolică acasă este o idee interesantă. Principalul lucru aici este să adăugați corect arome pentru a-l face gustos și aromat.

Cum se produce aromatizarea?

Orice condimente poate fi folosit pentru a aroma moonshine.

Aromă de luciu de lună poate apărea în mai multe moduri:

1. Folosind un aburi. Astfel poți da un miros bun și poți curăța produsul. Presiunea și temperatura scad, astfel încât vaporii de alcool etilic devin mai denși, iar impuritățile în exces se îngroașă și se scufundă în fundul recipientului.

Nu veți putea crea un gust pronunțat printr-un vas cu abur, în acest fel puteți doar satura băutura aroma placuta. Prin urmare, dacă doriți să sporiți gustul, atunci când diluați lumina lunii după prima distilare, puteți pune orice aromă în apă.

Ce ingrediente se pun în cuptorul cu abur:

• Coji de citrice;
• Stafide decojite;
• Frunze de coacăz (proaspete sau uscate). Dacă utilizați această metodă de adăugare a aromei, atunci trebuie să adăugați puțină apă curată la abur;
• coaja de mere;
• Pentru o băutură pentru femei, poți folosi batoane de scorțișoară sau jumătate de păstaie de vanilie;
• Mentă, flori de pelin, salvie și rozmarin;
• Anasonul, anasonul stelat și feniculul vă vor ajuta să vă amintiți gustul vodcii cu anason;
• Frunza de dafin;
• Îți place ginul? Apoi adăugați boabe de ienupăr, fenicul și chimen pentru aromatizare.

1. Metoda de extracție și infuzie (fără vaporizator). În acest caz, compusul rece este sursa de aromatizare. Extractul se adaugă în băutură și se infuzează cu aromă la temperatura camerei timp de 14 zile până la 4 luni (în funcție de aditivii folosiți).

Aromele pot fi adăugate direct la moonshine

Pentru această metodă de aromatizare a luciului de lună, se folosesc următoarele componente:

• Flori de garoafa si sofran;
• Frunze de mărar, cireș, coacăz, maghiran sau tarhon;
• Fructe de vanilie, anason, piper;
• Scorțișoară și scoarță de stejar;
• Muştar, nucşoară, chimen;
• Rădăcină de ghimbir, păstârnac, hrean.

Important! Pentru a obține o băutură alcoolică gustoasă și aromată, ar trebui să utilizați numai ingrediente de înaltă calitate și echipamente bune.

Cum se prepară soluția

Substanțele aromatizante se obțin din materiale vegetale, zdrobite și dizolvate cu alcool medical sau apă. Soluția se prepară în mai multe moduri:

1. Aromă prin învechire în alcool. Ierburile zdrobite se toarnă cu alcool (nu mai mare de 4-5 cm). Soluția se decantează periodic și se umple cu același solvent (conținutul sticlei trebuie agitat). Raportul dintre ierburi și solvent se măsoară 1 la 2 sau 1 la 5.

Interesant de știut! Ierburile proaspete sunt infuzate timp de 3 până la 5 zile, iar ierburile uscate timp de 8 până la 15 zile.

1. Prin prepararea esentelor. Soluția de aromă are o cantitate mare de alcool și vine cu un miros înțepător. Pentru a obține astfel de soluții concentrate aveți nevoie de:

• Puneți materiile prime într-un recipient de sticlă;
• Toarnă moonshine;
• Pe fundul vasului se pune scânduri de lemn, se umple cu apă și se pune sticla;
• Se fierbe nu mai mult de o oră;
• Scufundați sticla într-una rece până se răcește complet.

Ce părți ale plantelor sunt folosite în rețete?

ÎN diferite rețete Diferite părți ale plantelor sunt folosite pentru a da o aromă mai intensă:

• Frunze de lingonberry, lacramioare, tarhon, iar acasă găsești mereu frunză de dafin sau mărar;
• Rădăcină de ghimbir, păstârnac, lemn dulce și hrean, care este întotdeauna disponibil pe moșie;
• flori de mușețel, cuișoare, șofran și tei;
• Fructe de ienupăr, viburn, zmeură, măceșe. Dacă nu aveți timp să vă aprovizionați cu astfel de arome, puteți lua negru, roșu sau ienibahar;
• Scorțișoară sau scoarță de stejar;
• Seminte de mustar, chimen sau nucsoara.

Aromele se efectuează nu numai pentru a obține un gust plăcut, ci și pentru a asigura calitatea moonshine de casă a devenit sus. De exemplu, pentru a da alcoolului un gust amar, ar trebui să adăugați vanilie sau coaja de citrice la lumina lunii. Iar pentru un gust picant arzător, nucșoara sau cardamomul sunt potrivite.

Atenţie! Adăugați ingrediente aromate în băuturile alcoolice cu prudență. Sănătatea trebuie să fie întotdeauna pe primul loc!

Orice parte din plante poate fi folosită pentru aromatizare

Cum să pregătiți corect materiile prime

Pentru a pregăti materiile prime vegetale, trebuie să știți următoarele:

• Multe ierburi și flori sunt similare între ele, așa că pentru a le colecta, trebuie să le înțelegeți;
• Ar trebui să cunoașteți momentul colectării vegetației;
• Trebuie să vă aprovizionați cu cunoștințele privind uscarea corectă și unde este cel mai bine să o faceți.

Experții sfătuiesc să începeți să colectați arome atunci când încep să înflorească (în această perioadă conțin o cantitate mare de substanțe active):

• Fructele se colectează numai când sunt coapte;
• În primele luni de primăvară, puteți începe să tăiați mugurii umflați;
• Când începe curgerea sevei de primăvară, începeți să vă aprovizionați cu scoarță;
• În toamnă, când aproape toate florile s-au decolorat, începeți să recoltați rădăcinile;
• Când strada este uscată, când nu există rouă sau picături de ploaie pe iarbă, se colectează părțile supraterane ale plantelor.

Puteți face propriile arome naturale

Cum să colectați corect materiile prime:

1. Coaja tânără și netedă este potrivită ca agent de aromatizare.
2. Mugurii de pin și liliac sunt tăiați din lăstari imediat la fața locului, iar din mesteacăn sunt recoltați împreună cu lăstarii (astfel de muguri sunt rupti numai după uscare).
3. Când colectați părțile supraterane ale plantelor, ar trebui să scăpați de frunzele inferioare.
4. Sunt colectate doar frunze mici, piele, împreună cu o parte din lăstari. După uscare, frunzele sunt rupte și zdrobite.
5. Fructele și semințele sunt potrivite numai în stare coaptă (fructe umbrelă - culese în rouă sau după ploaie, dimineața devreme, fructe suculente - dimineața sau seara, când nu mai este cald).
6. Petalele de flori și coșurile cu inflorescențe sunt rupte la începutul înfloririi. Pentru a nu le pierde caracteristici benefice, este recomandat sa le puneti in cos.
7. La sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii, puteți începe să îndepărtați rădăcinile din pământ.

Cum să se usuce corect

Trebuie să știți nu numai să colectați corect ierburile și fructele de pădure, ci și cum să le uscați corect.

Uscarea are loc în diferite moduri:

1. Uscarea aerului și umbrelor. Așa se usucă ierburile, frunzele și florile. Pentru a păstra toate proprietățile benefice, cel mai bine este să se usuce în pod sau într-o cameră cu o bună ventilație. Dacă afară nu este frig și există umbră, atunci materiile prime colectate se usucă la aer curat. Ierburile colectate trebuie așezate pe o cârpă de tifon. Nu puteți tricota ciorchini de iarbă și le agățați în toată camera.
2. Uscarea aerului și solar. Fructele suculente, rădăcinile cu alcaloizi și taninuri eliberează perfect arome cu această opțiune de uscare. Materiile prime sunt așezate subțire, într-un singur strat și răsturnate la fiecare 24 de ore. Noaptea vegetația este îndepărtată.
3. Uscare termica cu incalzire artificiala. Se poate folosi orice materie primă, dar trebuie respectată temperatura de uscare (individuală pentru fiecare aromă):

• 50-60C – flori, frunze, ierburi, bulbi, rădăcini;
• 70-90С – semințe și fructe;
• 30-40C – toate plantele care conțin uleiuri esențiale.

Pentru a asigura o aromatizare bună în viitor, puteți folosi un cuptor rusesc la temperatură medie pentru uscare termică. Timp de două ore, conducta trebuie să fie deschisă, iar clapeta trebuie deschisă ușor pentru a furniza aer exterior. Astfel, aerul cald acumulează toată umezeala din plante și se evaporă în coș.

În gaz și cuptoare electrice De asemenea, puteți pregăti materii prime. Ușile nu trebuie închise etanș, iar dacă este un cuptor cu gaz, atunci focul ar trebui să fie minim.

Sfaturi pentru uscare corectă:

• Mugurii iubesc aerul rece și durează mult să se usuce;
• Scoarța este uscată numai prin uscare la căldură (fiecare strat nu trebuie să vină în contact unul cu celălalt, astfel încât să nu înceapă să putrezească în viitor);
• Frunzele se usucă până când pețiolele devin casante;
• Rădăcinile zdrobite sunt uscate în uscătoare termice, modul de temperatură trebuie schimbat (inițial setat la 35-40 C, iar la sfârșit - 50-60 C);
• Boabele și fructele sunt uscate în două moduri - opțiunea de căldură (4-6 ore), sub razele soarelui (3-5 zile).

Componentele plantelor ca rețete de arome

Există destul de multe tipuri de rețete moonshine cu adăugarea de arome din componentele plantelor:

1. Cu adaos de pelin. Florile uscate și frunzele de pelin de câmp sunt amestecate cu strălucirea lunii folosind metoda umbrei de aer (conținutul ierburilor nu trebuie să depășească 25% din capacitate). Lăsați una până la două săptămâni.
2. Coniac de casă. Pentru 3 litri de moonshine va trebui să amestecați următoarele ingrediente:

• 25 gr. zahar granulat;
• 1 lingura. ceai;
• 2-3 buc. foi de dafin;
• 4-5 buc. piper negru (de preferință boabe de piper);
• 4-5 buc. garoafe;
• Zest de citrice.

Se amestecă foarte bine tot acest conținut și se lasă până la 10 zile.

Interesant de știut! Pentru a vă asigura că moonshine de casă are un gust grozav și este plăcut de băut, este mai bine să folosiți un butoi pentru infuzie.

Pentru ca alcoolul să-și schimbe culoarea și să obțină un miros bun, puteți adăuga următoarele ingrediente:

• Șofranul și doar puțin suc de afine sau de afine vor colora luciul de lună auriu-portocaliu;
• Doriți să obțineți o nuanță galbenă? Atunci pătrunjelul, melisa, menta sau hreanul vor deveni ajutoare fidele;
• Afinele uscate vor ajuta la obținerea culorii roșii;
• Semințele de floarea soarelui vor transforma moonshine violet;
• Dacă strecoară alcoolul de casă prin șoricelă sau flori de colț, acesta va deveni albastru;
• Lumina lunii va deveni verde datorită mentei, cepe verzi sau suc de frunze de patrunjel.

Reguli de aromatizare

Este mai bine să infuzi lumina de lună într-un recipient de sticlă

Experții recomandă păstrarea aromelor cu alcool într-un recipient de sticlă. Pentru a aroma rapid moonshine, recipientul este pus într-o cratiță cu apă pe scânduri de lemn. Se fierbe timp de 60 de minute și apoi se răcește sticla în apă rece.

Componenta aromată se adaugă nu numai alcoolului, ci și aluatul opțiune bună. Pentru aceasta metoda se folosesc ierburi sau coaja de citrice. Dar nu ar trebui să vă așteptați la un miros puternic aici, abia se va auzi. Și pentru a spori aroma, puteți infuza apa de piure cu aromă și puteți adăuga starter.

Vrei ca strălucirea ta de lună să fie aromată și plăcută la gust? Urmați recomandările, jucați-vă cu aromele plantelor și ale altor fructe și apoi vă puteți crea propria băutură alcoolică personală, cu un miros unic.

A deschis noi orizonturi pentru moonshiners în prepararea băuturilor alcoolice: a devenit posibilă aromatizarea vaporilor de alcool în timpul distilării secundare. Și dacă anterior majoritatea rețetelor conțineau informații despre prepararea diverselor infuzii, acum posibilitățile s-au extins semnificativ: procesul de obținere a luciului de lună cu aromă de fructe și fructe de pădure a devenit mai rapid, mai simplu și mai accesibil. Deci, ce puteți adăuga la el pentru gust și aromă? Să vorbim despre asta.

Caracteristici ale aromei

În momentul în care vaporii fierbinți de alcool trec prin componentele plantelor, celulele și țesuturile acestora din urmă se dezintegrează - are loc macerarea. Sucurile intercelulare (în ele sunt concentrate majoritatea substanțelor aromatizante) se evaporă și, amestecându-se cu vaporii de alcool, se condensează. Astfel, rezultatul este aceeași strălucire puternică de lună, dar cu o „aromă” naturală.

Materiile prime suferă aromatizare și nu necesită purificare suplimentară după distilare. În caz contrar, efectul rezultat va fi anulat. Adică nu piureul distilat primar trebuie aromatizat, ci alcoolul brut obținut din acesta.

Este de remarcat faptul că în timpul macerării cu abur, nu toate componentele aditivului aromatic intră în produsul finit. Și dacă, în cazul infuziei, băutura, împreună cu mirosul, își schimbă complet gustul și culoarea, atunci când este adăugată la un aburi, de exemplu, felii de portocale asta nu se intampla. Moonshine rămâne transparent și nu dobândește amărăciunea caracteristică, ceea ce vă permite să obțineți variații ale gustului extrem de interesante și originale.

Ce să pui într-un aburi

• Fructe– pere, mere, caise, prune;
• fructe de padure– zmeură, căpșuni, afine, afine, căpșuni sălbatice, struguri;
• seminte si cereale– floarea soarelui, grâu, dovleac, hrișcă;
• citrice(inclusiv coaja și coaja) – lămâie, lime, grapefruit, mandarină;
• fructe uscate– prune uscate, caise uscate, stafide;
• frunze și ierburi(atât proaspete, cât și uscate) – mentă, coacăze, tei, melisa, sunătoare, cimbru;
• condimente– coriandru, anason stelat, piper, anason, cuișoare, vanilie, scorțișoară;
• produse de patiserie- pâine, biscuiți.

Lista este extinsă la nesfârșit în fiecare direcție - totul depinde de imaginația și abilitățile tale culinare. Puteți adăuga aproape orice la cuptorul cu abur, principalul lucru este să nu uitați de compatibilitatea tradițională a aromelor (mai ales când vine vorba de mai mulți aditivi).