Reteta de ficat cu mere este delicioasa. Ficat fraged cu mere si ceapa. Ficat de pui cu ceapa in sos de rosii-mere

Sincer să fiu, ficatul în stil berlinez este experimentul meu culinar. Mă uit de mult la această rețetă și nu am îndrăznit să o gătesc, dar în zadar. Ficatul iese fraged, moale, cu aromă de mere. Și cel mai mult mi-au plăcut merele din acest preparat :)
Ficatul original în stil berlinez este făcut din ficat de vițel sau din ficat de vită, dar am avut doar ficat de porc. Cel mai dificil este să-l tăiați în straturi subțiri, chiar și cel mai bine este să îl tăiați când ficatul nu este complet dezghețat.

Bateți ușor bucățile cu un ciocan

Știu că mulți oameni înmoaie ficatul în lapte pentru a-l face mai moale. Și ficatul de porc are și o ușoară amărăciune, dar eu o fac altfel - stropesc toate bucățile cu sifon și las-o puțin. Acest lucru face ficatul moale

Am tăiat merele (aveam soiul Semerenko, dar când m-am întors, „șapte” au plecat deja undeva și am luat „Idared”) în felii. De fapt am regretat că am luat doar unul, deși mare, măr, aveam nevoie de mai mult...

Și inele de ceapă

Am spalat bucatile de ficat din sifon si le-am tavalit in faina (este mai bine sa scuturam excesul, altfel se va arde la prajit)

Puneți bucățile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Când prăjiți, trebuie să adăugați sare doar când întoarceți bucata pe cealaltă parte - eu nu am adăugat deloc sare.

In acelasi ulei se prajesc si feliile de mere (uleiul se poate strecura si adauga daca nu este suficient). Merele ar trebui să fie prăjite, nu înăbușite.

Am intins merele si am prajit ceapa in acelasi ulei. Nici ție nu trebuie să-ți pară rău pentru Luke. Nu trebuie să-l prăjiți până când devine crustă, ci mai degrabă până devine moale.
Apoi a pornit cuptorul pentru a se preîncălzi, la 180 de grade, și a așezat straturile într-o formă ignifugă.
Merele vin mai întâi, apoi ficatul și în final ceapa. Ficatul se sprijină pe un pat de mere, acoperit cu ceapă.

Si l-am dat la cuptor pentru putin timp, cam 15-20 de minute, ficatul se inmoaie in sucuri de mere si ceapa, foarte moale si frageda. Îl poți amesteca în momentul servirii. Nu prea îmi place ficatul, dar acesta mi-a plăcut. Pentru iubitorii de ficat moale.

Timp de preparare: PT00H40M 40 min.

Ficatul de pui fraged și delicat este un produs minunat.

Ea gata în câteva minute, și cu atitudinea potrivită, își dă cu recunoștință tot gustul, suculenta, aromă delicată.

Pentru a fi corect, merită remarcat faptul că lucrul cu ficatul nu este atât de ușor - este dureros este capricioasă. Dar, în ciuda simplității acestor organe, mâncărurile preparate din ea se dovedesc remarcabil de gustoase.

Ficatul de pui cu mere este deosebit de bun. Exact suc de mere este capabil să scape produsul de ușoară amărăciuneși oferă felului de mâncare suplimentară suculentă, moliciune, prospețime și aciditate originală. Puteți adăuga la sos după cum doriți smântână, ketchup, vin, ghimbir, de fiecare dată primind un fel de mâncare complet nou.

Ficatul de pui nu are nevoie de condimente speciale. Ceapa, ardei, busuioc, niste ierburi de sezon sau uscate - asta este tot ce are nevoie gospodina. Se obișnuiește să se servească cartofi, orez și alte cereale fierte ca garnitură pentru ficatul de pui și mere. paste.

Ficat de pui cu mere - principii generale de gatit

Cel mai bine este să folosiți ficat de pui răcit, nu congelat. Produsele secundare din carne proaspătă sunt cele mai bune preparate delicate, deoarece tot sucul este conservat. Pentru a dezgheța corect ficatul, îl puteți lăsa peste noapte pe raftul cel mai de jos al frigiderului. Pentru a accelera procesul, produsul este lăsat pur și simplu la temperatura camerei timp de trei până la patru ore.

Ficatul dezghețat trebuie spălat sub apa receși ștergeți bine cu un prosop de hârtie. Umiditatea va interfera cu prăjirea corectă și va reduce aroma preparatului. Venele, căile biliare și bucățile de grăsime sunt tăiate din bucățile uscate. Ficatul preparat poate fi tăiat în felii mai mici, bețișoare sau gătit întreg.

De foarte multe ori, primul pas în prepararea ficatului este prăjirea. Este foarte important să o faci corect. Numai carnea uscată trebuie prăjită: umiditatea va preveni formarea unei cruste. Ficatul va elibera sucul și nu se va prăji, ci va tocăni. Este important să nu gătiți prea mult carnea în tigaie. Pentru ficatul de pui, este suficient să petreceți nu mai mult de șapte minute în ulei fierbinte. Ficatul suprauscat nu este bun; este uscat și dur.

Nu puteți sărați ficatul înainte de prăjire: crusta nu se va forma și sucul se va scurge. Când este prăjit fără sare, ficatul se va „prinde” instantaneu, iar produsul va rămâne suculent în interior.

Ficatul este combinat în mod ideal cu soiuri dulci și acrișoare de mere, de exemplu, Semerenko sau Antonovka. Fructele trebuie spălate, decupate de miez, tăiate felii sau făcute piure cu răzătoarea, în funcție de rețetă. Puteti gati ficat de pui cu mere la cuptor, slow cooker sau pur si simplu intr-o tigaie.

Ficat de pui cu mere si ceapa crocanta la cuptor

Există tandrețe în acest preparat minunat ficat suculent puiul cu mere se combina cu rondele de ceapa prajite crocante. Gatiti-o preparat gourmet surprinzător de rapid și ușor.

Ingrediente:

700-800 de grame de ficat de pui proaspăt;

Trei cepe mari;

Trei mere mari (jumătate din greutatea ficatului);

Trei linguri de făină albă;

Puțin ulei vegetal pentru prăjit (două-trei linguri);

Treizeci de grame unt;

pahar parțial de lapte (opțional);

Sare si piper.

Metoda de gatire:

Nu tăiați ficatul preparat, lăsând bucățile întregi.

Dacă aveți timp, adăugați lapte: ficatul va fi mai fraged și vasul mai suculent. Dacă timpul se scurge, puteți face fără o „baie de lapte”.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii medii.

Se amestecă făina cu o cantitate mică de piper sau un amestec de ardei. Nu adauga sare!

Când înmuiați bucățile de ficat în făină, scuturați excesul pentru a preveni arderea acestora.

Se încălzește ulei vegetal și se prăjește ficatul. Ar trebui să fie roz în interior, dar fără sânge, și acoperit cu o crustă maronie deasupra.

Asezati bucatile pe o farfurie separata tapetata cu un prosop de hartie (pentru a indeparta excesul de grasime).

După cinci minute, adăugați sare și transferați într-o tavă de copt.

Porniți cuptorul la 160-170 de grade.

În aceeași tigaie, prăjiți feliile de mere. Ar trebui să devină moi, dar să nu se destrame.

Pune merele deasupra ficatului (lasa doua felii in tigaie).

Adăugați untul în tigaie, încă o lingură de ulei vegetal, zdrobiți merele într-un piure cu o furculiță și prăjiți ceapa. Sosul de mere va adăuga o aromă minunată inelelor crocante.

Post inele de ceapă pentru mere și ficat.

Dați tava în cuptorul preîncălzit timp de șapte minute.

Cel mai bine se servește fierbinte, deși ficatul rece de pui cu mere este foarte gustos.

Ficat de pui cu mere in sos de soia-miere

Mierea și sosul de soia se potrivesc bine cu aroma de ficat și aroma de mere. Nu trebuie să cumpărați nimic special: toate produsele sunt în orice frigider. Va dura foarte puțin timp pentru pregătire.

Ingrediente:

măr mare (de preferință verde);

Ceapa mare suculenta;

Puțin ulei vegetal pentru tigaie;

O lingurita de unt;

Patru linguri de sos de soia de calitate;

O lingură de miere de flori;

O lingurita de otet balsamic.

Metoda de gatire:

Tăiați ficatul în bucăți mici subțiri.

Tăiați ceapa în rondele.

Tăiați mărul cu coaja în felii mici.

Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește rapid ficatul până este frumos crusta delicioasa.

Măcinați sarea în pulbere folosind un mojar sau o râșniță de cafea. Particulele mici vor permite ficatului prăjit să fie sărat nu numai la exterior, ci și la interior.

Stropiți peste bucățile prăjite.

În aceeași tigaie, prăjiți rondelele de ceapă.

Imediat ce ceapa s-a rumenit, se adauga merele cu o bucata de unt.

Se amestecă miere, sos de soia, oțet.

Se pune ficatul intr-o tigaie si se toarna peste preparatul sos de miere.

Prăjiți toate ingredientele timp de trei până la cinci minute, amestecând constant.

Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați ficatul de pui și merele la fiert timp de zece minute.

Ficat de pui cu mere și vin roșu „Exquisite”

Reteta originala folosind vin roșu și susan va fi pe plac gust rafinat si suculenta deosebita.

Ingrediente:

Șapte sute de grame de ficat de pui;

Un pahar de vin roșu demidulce sau sec;

ceapa mare;

lingura de susan;

Trei mari mere suculente;

Două linguri de făină albă;

O lingură de zahăr;

Trei linguri de ulei pentru tigaie.

Metoda de gatire:

Rulați bucățile de ficat preparat în făină albă.

Tăiați ceapa foarte mărunt în cuburi.

Se încălzește ulei vegetal și se prăjește ceapa.

Fără a îndepărta ceapa, prăjiți bucățile de ficat pe ambele părți.

Când apare o crustă pe carne, turnați trei sferturi de pahar de vin în tigaie.

Se fierbe acoperit la foc mic timp de zece minute.

Tăiați merele în felii subțiri.

Prăjiți-le într-o tigaie separată, stropiți cu zahăr (veți obține mere caramel).

Când feliile devin moi, turnați vinul rămas peste ele și fierbeți aproximativ cinci minute.

La servire se aseaza ficatul in centrul farfurii si se aseaza delicatesa cu mere in cerc. Se ornează cu semințe de susan.

Ficat de pui cu mere și vin alb într-un aragaz lent

Vinul alb poate fi de asemenea util dacă decideți să gătiți ficat de pui cu mere. Aceasta este o adevărată delicatesă, al cărei gust deosebit este dat de smântână, scorțișoară și ienibahar.

Ingrediente:

Șapte sute de grame de ficat;

Cinci mere mari suculente;

Un pahar de vin alb de desert;

150 de grame de smantana grasa;

150 de grame de grăsime proaspătă de pui;

Un praf de scortisoara;

Puțin ienibahar.

Metoda de gatire:

Tăiați ficatul pregătit în felii.

În modul de prăjire, dizolvați grăsimea de pui în vasul aparatului.

După cinci minute, turnați smântână în grăsime și amestecați.

Comutați dispozitivul în modul de stingere.

Când smântâna fierbe, comutați multicookerul înapoi în modul de prăjire, adăugați ficatul și prăjiți aproximativ cinci minute.

Tăiați merele în felii subțiri.

Se toarnă vinul în bol, se adaugă felii de mere, se închide capacul și se gătește în modul de fierbere timp de zece până la cincisprezece minute.

Adăugați sare, piper, scorțișoară, amestecați și serviți.

Ficat de pui cu mere si ardei dulci

Un fel de mâncare gustoasă și strălucitoare din ficat de pui, mere, ardei gras și ceapă verde poate fi preparată în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

Șase sute de grame de ficat;

ceapa mare;

Două mere suculente medii acrișoare;

Ce grame de ceapă verde;

Mare ardei gras;

Sare, piper negru sau un amestec de ardei.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.

Tăiați merele în cuburi mici.

Tăiați penele de ceapă verde în bucăți lungi de trei până la patru centimetri.

Tăiați ficatul în felii mici și prăjiți într-o tigaie fierbinte.

Așezați produsul pe o farfurie și puneți-l într-un loc cald.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și ardeiul timp de aproximativ cinci minute. Nu închideți capacul, amestecați prăjirea.

Adăugați cuburi de mere la ceapă și ardei. ceapa verde, închideți capacul și fierbeți timp de două minute.

Pune ficatul în tigaie.

Adăugați sare, piper negru măcinat, un sfert de pahar de apă, fierbeți ficatul de pui cu mere sub capac timp de șapte minute.

Ficat de pui cu mere in sos de rosii

Pasta de tomate și merele sunt o combinație interesantă, foarte neobișnuită. Cu toate acestea, ficatul conform acestei rețete se dovedește gustos, fraged, moale, cu o acrișoare subtilă.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de ficat;

Măr mare acru;

Două cepe medii;

O lingura de faina alba;

O jumătate de pahar cu apă;

lingura de pasta de rosii;

sare și piper;

Puțin ulei pentru prăjit.

Metoda de gatire:

Tăiați grosier ficatul.

Tăiați ceapa în inele transparente.

Răziți mărul mărunt.

Amesteca sos de mere Cu pasta de tomate, faina, apa, sare si piper.

Prăjiți mai întâi ceapa în ulei încins.

Când inelele devin transparente, adăugați bucăți de ficat la ele.

Prăjiți ficatul și ceapa încă cinci minute, amestecând.

Umple totul sos de rosii, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ cinci minute.

Opriți focul și lăsați puțin ficatul de pui cu mere și pastă de roșii să se infuzeze.

Ficat de pui cu mere în sos de smântână într-un aragaz lent

Ficat de pui in crema este foarte bun. Această combinație clasică, adăugată cu mere și ceapă, transformă felul de mâncare într-un deliciu gourmet fabulos.

Ingrediente:

Șase sute de grame de ficat de pui;

Două linguri de făină albă;

Două cepe mari;

Trei medii mere acre;

Ceaşcă smântână groasă(250 ml);

Puțin ulei vegetal (una sau două linguri);

O lingurita de busuioc uscat.

Metoda de gatire:

Tăiați ficatul în bucăți.

Încălziți uleiul într-un bol în modul de prăjire.

Se presară ficatul cu făină pe toate părțile și se prăjește timp de cinci minute.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, merele în felii.

Aruncați ficatul.

Prăjiți rondele de ceapă într-un castron.

După cinci minute, adăugați felii de mere la ele și prăjiți încă cinci minute.

Adăugați ficatul la mere și ceapă.

Se toarnă smântâna în bol.

Adăugați busuioc.

Închideți capacul și gătiți în modul de fierbere timp de jumătate de oră.

Serviți ficatul de pui cu mere împreună cu cartofi fierti sau orez.

Ficat de pui cu mere - trucuri și sfaturi utile

Ficat de pui de bună calitate are o culoare maro închis, suprafață densă strălucitoare. Nu ar trebui să existe cheaguri de sânge. Dacă ficat crud Are o nuanță gălbuie sau portocalie, se sfărâmă și nu merită cumpărat sau gătit.

Trebuie să prăjiți ficatul într-o tigaie în părți, adăugând puțin câte puțin la bucățile care s-au „așezat” deja într-o crustă. Dacă scoateți totul dintr-o dată, produsul va începe pur și simplu să fiarbă în sucul eliberat și nu se va prăji. Vasul va fi stricat irevocabil.

Puteți verifica starea de pregătire a ficatului apăsând: produs finit apasă spre interior, nu este greu. Când este perforat, nu trebuie eliberat suc roz.

Ficatul fraged se poate usca chiar și după oprirea focului dacă a fost gătit într-o tigaie cu fundul gros. Astfel de feluri de mâncare păstrează temperaturile ridicate pentru o lungă perioadă de timp, iar acest lucru este dăunător ficat de pui. Ar trebui să-l scoateți din sos și să-l returnați când tava și lichidul s-au răcit ușor.

Ficatul nu este doar foarte gustos, ci și incredibil produs util. Există multe metode de gătit, dar preferatul meu este să gătesc cu mere și ceapă. Rețeta este destul de universală: în funcție de starea mea de spirit, gătesc fie ficat de pui, fie ficat de porc. Are gust delicios și cu ficat de vită, dar pentru familia mea este puțin scump. Orice ficat se dovedește fraged, cu o ușoară aromă de mere. Merele sunt un adaos excelent pentru un fel de mâncare și pot fi folosite și ca o gustare independentă. Există o mică diferență în prepararea puiului și ficat de porc, vă voi povesti despre fiecare opțiune de gătit.

Ingrediente

• 500 de grame de ficat (pui și porc);
• 2 capete mari ceapa;
• 2 mere mari suculente, cu pulpa densa;
• sare și negru piper măcinat- după gust;
• câte o linguriță de zahăr granulat și 70% oțet;
• ulei de floarea soarelui inodor - pentru prajit.

Pregătirea

Spălăm ficatul de pui sub jet de apă, îndepărtând toate peliculele. Dacă bucățile sunt mari, vor trebui tăiate. Dacă aveți ficat de porc sau de vită, clătiți și sub jet de apă, îndepărtați toate peliculele și tăiați în farfurii destul de mari (cum ar fi fripturile) groase de aproximativ un centimetru și jumătate.

În mod tradițional, pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc merele verzi, dulci și acrișoare. Dar am încercat să o fac cu mere roșii, dulci: a ieșit și foarte gustos. Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii mari. Este mai bine să nu le curățați de coajă, altfel se pot transforma în ciupercă în timpul prăjirii.

Pe felii mari Tocam si ceapa curatata. Pentru a pregăti ficatul de pui, procesul va fi așa. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ficatul de pui în el și prăjiți la foc mare până când ficatul devine deschis la culoare și sângele nu mai curge. Se pun apoi merele pe ficat, se reduce focul si se continua prajirea inca 4 minute.

Puneti ceapa ultima in tigaie, adaugati sare si piper dupa gust, continuati prajirea pana ce ceapa este gata: aproximativ 6 minute. Proces pas cu pas gătit fripturi de porc sau ficat de vită va fi ușor diferit (deși, în principiu, îl puteți găti la fel ca ficatul de pui). Mai întâi, prăjiți feliile de mere în ulei vegetal încălzit. Apoi puneți-le într-un castron și acoperiți-le pentru a le menține calde și a-și păstra aroma.

Ceapa tăiate în inele subțiri, prăjiți în cantități mici ulei de floarea soarelui, se adauga o lingurita de zahar. După ce zahărul s-a topit, se toarnă o linguriță de oțet 70%. Prăjiți ceapa până se evaporă tot lichidul. La sfârșitul prăjirii, sărați ceapa după gust, transferați-o pe o farfurie și acoperiți (dacă este posibil cu folie) pentru a se menține cald.

Prăjiți ficatul pregătit în ulei vegetal până când este fiert: aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Sarați-l la sfârșitul gătitului. Se pune ficatul prajit intr-un vas adanc, se acopera si se lasa ficatul sa stea inca cinci minute: in acest timp ajunge la starea dorita. Ficat prajit Se serveste cu mere si ceapa, ornata cu ierburi. Absolut orice garnitură este potrivită pentru acest fel de mâncare.

Ficatul de pui este o organe foarte fragede și moale. Dacă îl pregătiți corect, se va dovedi tratare delicioasă pentru primirea musafirilor! Ficatul de pui cu mere și ceapă este destul de rapid și ușor de preparat și fel de mâncare gata Se dovedește atât de delicios, îți vei linge degetele! Dacă adăugați o notă dulce plăcută organelor - un măr, veți obține un neobișnuit și fel de mâncare originală. Combinația dintre ficat fraged și măr dulce-acru merită încercată. Al doilea fel va fi pe placul tuturor, fara exceptie. Există multe opțiuni pentru prepararea ficatului cu mere. Unii oameni prăjesc toate ingredientele separat, alții le coace în cuptor pe lângă ingredientele principale, adaugă ceapă, smântână, morcovi, lapte și ardei gras; Va sugerez sa gatiti ficat de pui cu mere, reteta intr-o tigaie. Întregul proces de gătit este completat fotografii pas cu pas astfel încât totul să iasă perfect delicios prima dată.

Ingrediente:

• ficat de pui - 300 g;
• Ceapa (mare) – 1 buc.;
• Măr (nu mare) – 2 buc.;
• lapte - 100 g;
• sare - ½ linguriță;
• Piper măcinat – 1 praf;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătești ficat de pui cu mere, rețetă cu fotografie

1. Pentru a preveni ficatul să devină amar, acesta trebuie înmuiat în lapte cu câteva ore înainte. În ciuda faptului că această tehnică este de obicei folosită pentru ficatul de porc sau de vită, recomand să o faci cu produs secundar de pui. Gustul ficatului finit cu mere într-o tigaie va fi și mai bun.
Ficatul de pui poate fi înlocuit cu curcan. De asemenea, este foarte fragedă și gustoasă.

2. Apoi clătiți ficatul sub jet de apă și uscați-l. Tăiem toate peliculele, venele și excesul de grăsime. Dacă observați o pată galben-verzuie pe o bucată de ficat, trebuie tăiată. Această parte va fi foarte amară în vasul finit și îi poate strica gustul. Tăiați în bucăți mici.

3. Curăță ceapa și clătește sub jet de apă. Apoi tăiați în fâșii subțiri. Nu ne este frică să punem multă ceapă, pentru că odată cu ea vasul iese foarte suculent.

4. Curățați merele de coajă și miez. Taiem si felii subtiri.

5. Mai întâi puneți ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți-l timp de 1-2 minute la foc mediu, amestecând continuu.

6. Apoi, adăugați bucăți de ficat, reduceți focul și gătiți timp de 3 minute până devine alb. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și prăjește încă 2-3 minute. Asezonează cu condimentele tale preferate. Ar putea fi ierburi provenzale, amestec de turmeric, boia de ardei, ardei.

7. Acum adăugați merele. Amestecând constant, prăjiți la foc mic timp de 3-5 minute până când ficatul și merele devin maro auriu. Întoarceți toate ingredientele cu mare atenție pentru a menține forma feliilor, altfel se va dovedi terci.

Sfat: dacă pregătiți ficat pentru adulți, puteți face următorul sos pentru el: adăugați o lingură de oțet balsamic la vinul roșu, 2 linguri sos de soia si o lingura de miere. Se amestecă și se toarnă în tigaie.

8. Apoi, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 2 minute până când toate ingredientele sunt complet fierte. Verificarea gradului de pregătire nu este dificilă: pur și simplu tăiem o bucată de ficat: dacă nu există sânge, atunci este gata. Culoarea ficatului finit este maro deschis deasupra și ușor roz pe interior. Este important să nu gătiți în exces organele, altfel vor fi uscate și tari.

Sfat: sare ficatul chiar la sfârșitul gătitului. Dacă faceți acest lucru imediat, piesele își vor elibera sucul și vor deveni dure.

9. Ficat de pui cu mere la tigaie este gata! Trebuie servit fierbinte cu orice garnitură sau salată. Acest fel de mâncare va fi un decor minunat pentru masa dumneavoastră de sărbători.

Poftă bună! Iar iubitorii acestei licitații și fel de mâncare delicioasă Va invit la sectiunea cu retete de ficat pentru a gati ceva nou data viitoare.

În opinia mea, unele produse sunt concepute special pentru a cânta în aceeași orchestră cu altele. Combinația de ficat și mere este exact din această categorie: o anumită brutalitate și greutate a primului este perfect compensată de acrișiunea și ușurința celor din urmă. Împreună - un duet minunat! Dacă nu te-ai gândit niciodată cum să gătești ficat delicios, îmi propun să corectez această omisiune chiar acum. Nu trebuie neglijat faptul că bucătarii competenți (precum și bucătarii amatori), cu o anumită experiență și abilități, pot pregăti ficatul în așa fel încât felul de mâncare finit să nu fie inferioară ca calitate nici măcar celor mai faimoase preparate din carne.

Mulți oameni disprețuiesc ficatul, considerându-l un produs de a doua categorie. Și degeaba! Nu degeaba nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dieta săptămânală: ficatul conține, de exemplu, heparină (o substanță responsabilă pentru coagularea sângelui), care este o excelentă prevenire a trombozei. În plus, conține o mulțime de proteine ​​complete, pe care organismul le absoarbe cu ușurință, primind simultan o mulțime de substanțe utile.
Apropo, știați că ficatul de vită este adesea numit un furnizor de vitamina A? 100 g de produs oferă organismului uman o normă săptămânală a acestei vitamine valoroase.

În general, nu este un secret că merele sunt un lucru minunat. Gustos și aromat, sănătos și ușor. Aceste fructe sunt grozave în plăcinte, prăjituri, salate și compoturi. Totul este fabulos de gustos, dar ficatul cu mere... Asta e o conversație separată. Să vorbim?

Ingrediente:

0,5 kg de ficat;

4-5 mere mari;

sare, piper;

3-5 linguri. l. ulei vegetal pentru prajit.

Rețeta este simplă și discretă.

Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți alungite. Pentru a-l face mai bun, mai ușor și mai frumos, mai întâi puteți pune ficatul în congelator timp de o jumătate de oră - acest lucru va face mai ușor de tăiat.

Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în felii mari groase, eliminând miezul (eu împart mărul în 8 părți).

În varianta mea, ficatul de vițel este destul de moale (spre deosebire de carnea de vită) și nu are deloc un gust amar (spre deosebire de carnea de porc), așa că doar încălzesc bine tigaia și uleiul și așez bucățile de ficat. Daca vorbim de ficat de vita, il poti bate usor cu un ciocan special sau il poti trata cu un fragezii. Dacă aveți o bucată de ficat de porc pe masă, nu uitați să îndepărtați cu grijă peliculele de pe acesta.

Este nevoie de aproximativ 5 minute pentru a prăji ficatul. Este suficient pentru ca mijlocul pieselor să fie roz, dar să nu mai aibă sânge. Adăugați merele, prăjiți încă 2-3 minute și serviți. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Poftă bună!