Rețetă de prăjitură Praga cu smântână. Cum se prepară prăjitura din Praga acasă - rețete pas cu pas pentru prăjituri și cremă cu fotografii. Savurați ceaiul cu prăjitura din Praga de casă
Prajitura din Praga este o reteta clasica culinara sovietica, care a fost preparata atat in magazine, cat si acasa. Pandișpan de ciocolată cu dulciuri crema de ciocolata Ce poate fi mai gustos? Am decis să-mi răsfăț nepotul cu o astfel de răsfăț delicios de ziua lui - și am făcut-o! Vă invit să evaluați varianta mea de desert - Praga fără înfrumusețare.
Praga (sau Praga) se distinge de prăjiturile similare prin prezența obligatorie a laptelui condensat în aluat, smântână sau peste tot în același timp. Să stabilim că în mod tradițional există două opțiuni comune pentru prepararea desertului: conform GOST și cu prăjituri cu smântână. Am ales a doua varianta, deoarece este putin uscata in sine.
Tort Praga - reteta cu fotografii pas cu pas
Să pregătim și să măsurăm toate componentele.
- Făină - 2 căni.
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 1 pahar.
- Smântână - 1 pahar.
- lapte condensat - 150 gr.
- Cacao - 2 linguri. linguri.
- Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Impregnare:
- Zahar - 1 pahar.
- Coniac - 1 pahar.
- Ulei - 250 gr.
- lapte condensat - 150 gr.
- Cacao - 1,5 linguri. linguri.
- Vanilie - 1 lingurita.
- Lapte - 300 ml.
- Cacao - 2 linguri. linguri.
- zahăr - 100 gr.
- Ulei - 1 lingura. linguriţă.
Numarul de componente este impresionant? Nu vă fie teamă, în realitate totul nu este atât de înfricoșător. Să începem coacerea și să vedem în detaliu cum să pregătim fiecare pas al rețetei noastre.
Coacerea prăjiturii
Noastre pandișpan de ciocolată se inmoaie cu smantana. Această componentă conferă aluatului un plus de lejeritate și aerisire. În caz contrar, se coace folosind metoda obișnuită.
Lăsați biscuitul să se răcească complet. Cel mai bine este ca tortul să stea timp de 8-12 ore. Pandișpanul de casă este adesea copt cu blat. Pentru a-i reduce înălțimea, lăsați pandișpanul să se răcească cu „capacul” în jos pe un grătar, ca în fotografia mea.
Gătirea impregnarii
Această componentă a prăjiturii este opțională, mai ales dacă pregătiți o variantă cu smântână. În cazul în care pandișpan clasic, este mai bine să folosiți impregnarea. Pregătim impregnarea cu alcool cu coniac. Nu vă alarmați, în timpul procesului de gătire va ieși tot alcoolul, va rămâne doar aroma. Dar dacă tortul este destinat doar copiilor, atunci impregnarea se poate face ca de obicei - zahăr.
- Turnați coniacul într-o cratiță și adăugați zahăr.
- Se fierbe amestecul până se îngroașă. Grosimea corectă a siropului ar trebui să curgă mai degrabă din lingură decât să picure, așa că gătitul va dura doar câteva minute.
Pregătirea cremei
Crema este o parte deosebit de importantă din Praga. Desigur că o poți face, dar în mod tradițional este crema de unt cu lapte condensat.
- Untul pentru crema este bine incalzit, nu incins la foc, ci dezghetat la temperatura camerei timp de 3-5 ore. Bateți-l cu un mixer.
- Adaugă la cremă aroma de vanilie. Eu folosesc sirop de vanilie pentru asta. Deoarece transmite un gust mult mai bun decât obișnuit zahăr vanilat.
- După clasicii genului, îndulcim smântâna cu lapte condensat. Amestecați ușor totul la viteză mică sau medie a mixerului.
- Adăugați pudră de cacao în cremă. Frecați-l printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Amestecata temeinic, crema de prajitura Praga are o structura fina, culoare placuta si aroma magica.
Realizarea glazurei
Produsul final a fost întotdeauna umplut cu ciocolată. În GOST era glazură, dar acasă era adesea înlocuită cu ciocolată topită. Să facem o glazură delicată cu lapte.
- Într-un castron, amestecați zahărul cu pudra de cacao. Lăsați ingredientele să se încălzească puțin la foc. Nu uitați să amestecați, altfel zahărul se va arde.
- Turnați laptele în ingredientele uscate încălzite, amestecând bine amestecul. Lasam glazura sa fiarba usor 2-3 minute.
- Finalizarea este o bucată de unt. Pur și simplu se topește în glazura fierbinte, amestecând ușor.
Formarea unui tort
Când prăjiturile s-au odihnit în timpul necesar, iar crema și glazura sunt gata, puteți începe să formați prăjitura.
Lăsați tortul să stea până când glazura nu mai picură. Acum este clar de ce aveam nevoie de o tavă sub grătar? Da, acest tip de decor necesită multă glazură, dar poți oricând să o scoți de pe tavă cu o lingură și să o mănânci. Delicios!
Multe produse culinare au propria lor istorie. Tortul „Praga”, rețeta pas cu pas pentru care cu lapte condensat va fi descris mai jos, nu face excepție. A apărut pentru prima dată în epoca sovietică datorită specialistului culinar V. Guralnikov. Tortul și-a primit numele în onoarea a ceea ce era la modă la acea vreme și a câștigat foarte repede popularitate în rândul oamenilor sovietici. Tortul a fost făcut strict conform GOST, deși nu a fost brevetat nicăieri. Acest lucru se datorează faptului că ceva similar exista deja în Republica Cehă. cofetărie. V. Guralnikov a aflat despre asta de la specialiști culinari cehoslovaci care au venit în capitală pentru a face schimb de experiență. Cu toate acestea, a fost foarte dificil să se pregătească lucrul adevărat (rețeta cu lapte condensat este descrisă mai jos), așa că specialistul culinar sovietic a inventat o versiune simplificată, împrumutând doar un pandișpan de ciocolată și glazură din original.
Tort „Praga” de la Guralnikov
- ouă de pui - 2 buc.;
- lapte condensat crud - 1/2 cutie;
- zahăr - 100 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1/2 linguriță;
- cacao - 30 g;
- bicarbonat de sodiu - 10 g;
- făină - 200 g.
Puneți albusurile și gălbenușurile într-un recipient adânc, adăugați zahărul și bateți cu un mixer pentru cel puțin 10 minute. În acest timp, masa va deveni mai ușoară și va crește de 3 ori. Sifonul este stins cu smântână și turnat într-un bol. Acolo se pune si lapte condensat, se adauga faina amestecata si cernuta si cacao. Frământați vasul de copt, ungeți-l cu orice grăsime, întindeți aluatul. Se da in cuptorul rece si se aprinde, incalzind la 180 o C. Se coace 45 de minute.
O alta reteta de crema
Biscuitul racit se taie in mai multe parti si se imbraca cu crema. O rețetă simplificată de prăjitură Praga cu lapte condensat necesită o cremă mai puțin complicată. Pentru a-l pregăti, un pachet de unt moale se amestecă cu o jumătate de cutie de lapte condensat și 30 g de cacao. Acest amestec este folosit pentru a acoperi prăjiturile. Pentru a face glazura, taiati un baton de ciocolata, adaugati cateva linguri de lapte si topiti la foc mic. Masa rezultată se toarnă deasupra prăjiturii. O rețetă de casă de prăjitură din Praga cu lapte condensat recomandă să lăsați produsul la macerat câteva ore.
Poftă bună!
Tort „Praga” cu smântână- încă unul incredibil reteta delicioasa popular tort de ciocolată. De regulă, smântâna pe bază de unt este folosită pentru a pregăti prăjitura din Praga. Dar chiar și cu smântână, acest tort se dovedește incredibil de gustos. Smântâna înmoaie foarte bine ciocolata prăjituri pandispans iar rezultatul este un desert de ciocolată uimitor de delicios.
Lista ingredientelor
- ouă - 2 buc
- lapte condensat- 1 bancă
- zahăr - 200 g
- smântână - 500 g
- făină - 240 g
- cacao - 6 linguri. linguri
- sifon - 1/2 lingurita
- ciocolată neagră - 100 g
- unt sau crema- 60 g
- unt - pentru ungere
Metoda de gatit
Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahărul și bate până devine pufoasă. Adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat, adăugați făină cernută și sifon. Bate din nou. Adăugați 250 ml de smântână și 3 linguri de cacao. Bate din nou până devine pufoasă. Transferați aluatul într-o formă unsă și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30-40 de minute. Scoateți și răciți.
Pentru a pregăti crema, amestecați smântâna rămasă cu laptele condensat rămas și 3 linguri de cacao folosind un mixer până devine pufoasă. Tăiați tortul răcit în două straturi egale. Este convenabil să faceți acest lucru cu fir. Asezati un strat de tort pe o farfurie si ungeti generos cu crema preparata. Acoperiți cu al doilea strat de tort.
Se topește ciocolata cu unt sau smântână până se omogenizează și se așează pe suprafața prăjiturii. Întindeți ușor, apucând părțile laterale ale prăjiturii și lăsați tortul să se înmoaie bine.
Tortul „Praga” cu smântână este gata!
Acest tort poate fi numit cu ușurință unul dintre cele mai iubite și populare deserturi ale fostei URSS. Pentru că exact asta este tort de ciocolata, în acele vremuri de lipsă se formau cozi lungi. Și în timpul nostru, această delicatesă uimitoare nu își pierde niciodată popularitatea și dragostea universală, datorită gustului său de neuitat. cea mai fină aromă si textura placuta.
Pregătirea prăjiturii din Praga este un proces destul de laborios, indiferent de ce. Și se referă în principal la reteta clasica. Desigur, în timpul nostru, această sarcină a fost puțin simplificată, datorită utilizării unui multicooker.
În articolul de astăzi vom vorbi despre prăjitura cu Praga fotografii pas cu pas. Dacă ești fan al acestei delicatese cu gust de ciocolată, atunci este timpul să studiez rețetele mele și să o alegi pe cea mai potrivită pentru tine. Apoi mergeți imediat la bucătărie și începeți să creați această capodopera culinară.
Ingrediente:
Pentru biscuiți:
- Ouă - 6 buc
- zahăr granulat - 150 gr
- făină - 115 gr
- cacao - 25 gr
- unt - 40 gr.
Pentru crema:
- Gălbenuș de ou - 1 gălbenuș
- apă – 20 ml
- lapte condensat - 120 gr
- unt - 200 gr
- cacao pudră - 10 g
- vanilină.
Pentru impregnare:
- zahăr - 70 gr
- apă - 100 ml.
Pentru glazura:
- Ciocolata - 70 gr
- unt - 50 gr.
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti această delicatesă, trebuie mai întâi să separăm gălbenușurile de albușuri.
Bateți gălbenușurile cu 75 de grame de zahăr într-o cremă ușoară, pufoasă. Si toarna treptat aceeasi cantitate de zahar in albusuri si bate pana se formeaza varfuri albe, astfel incat blaturile sa stea. Apoi combina aceste doua ingrediente si amesteca cu o lingura pana se omogenizeaza.
Acum combinați 115 de grame de făină cu 25 de grame de cacao, cerneți și adăugați amestec de ouă, amestecând treptat de jos în sus.
Pe fundul tavii se aseaza hartie de copt, se aseaza biscuitii pe ea si se coace la cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute.
Verificați dacă este gata folosind un chibrit sau o frigărui de lemn. Daca aluatul nu se lipeste, este gata.
Se lasa sa se raceasca cinci minute, apoi se scoate din forma. Și dacă este posibil, cel mai bine este să lăsați tortul timp de 8 ore, acoperind-o doar cu un prosop.
Pentru crema, trebuie sa luam o cratita cu fund gros si sa amestecam un galbenus de ou cu 20 de grame de apa rece si adauga 120 de grame de lapte condensat. Parim pe foc lent si se aduce pana se ingroasa usor.
Tăiați untul moale în bucăți mici, adăugați un plic de zahăr vanilat și bateți cu un mixer până devine pufos.
Apoi adăugați siropul acolo pe părți, amestecând de fiecare dată. Adăugați 10 grame de cacao și aduceți din nou la omogenitate. In acest moment crema este gata.
Pentru impregnare, trebuie să preparăm 100 ml de ceai obișnuit, să turnăm 70 de grame de zahăr granulat în el, să amestecăm și să lăsăm să se răcească.
Luați primul strat de prăjitură, înmuiați-l cu impregnare de ceai, puneți peste el jumătate din crema pregătită și puneți cu grijă deasupra al doilea strat de prăjitură. Facem la fel ca si cu prima, o inmuiam si intindem a doua jumatate de crema.
Așezați a treia prăjitură deasupra, înmuiați-o în ceai dulce și turnați peste dulceata de caise. Și puneți-l la frigider pentru douăzeci de minute.
Pentru glazura se topesc 70 de grame de ciocolata cu unt si imediat, inainte sa se intareasca, se toarna peste tot prajitura.
Decorăm după dorință. Bucură-te de ceaiul tău!
Cum să coaceți o prăjitură simplă din Praga cu lapte condensat - gătiți acasă
Ingrediente:
- Ouă -2 buc
- lapte condensat - 1 bidon
- zahăr - 1 pahar
- făină - 1,5 căni
- cacao - 5 linguri. l
- smântână - 1 pahar
- unt - 1 pachet
- sifon - 1 linguriță
Metoda de gatire:
Cu ajutorul unui blender sau mixer, bate ouăle cu zahărul până când apare spumă albă. Apoi adăugați sifon și 1/2 cutie de lapte condensat, făină și amestecați totul din nou.
Acum ia un castron adânc, pune în el un pahar de smântână, 2 linguri de cacao și amestecă bine.
Combinați acest amestec de smântână cu aluatul și aduceți până la omogenizare.
Așezați cu grijă hârtie de copt în tava de copt și puneți pe ea jumătate din aluatul rezultat.
Din a doua jumatate de aluat mai facem un strat de prajitura.
Apoi amestecați într-un castron untul, a doua jumătate de lapte condensat și 3 linguri de cacao.
Dupa ce prajiturile s-au racit complet incepem sa formam prajitura. Ungeti usor blatul primului tort cu crema, asezati al doilea tort pe el si acoperiti-l complet cu crema, astfel incat tortul sa fie complet acoperit cu el.
Prajitura este gata, punem la frigider pentru 1-2 ore, dupa care ne tratam gospodaria si oaspetii.
Rețetă pentru prepararea prăjiturii din Praga într-un cuptor lent
Ingrediente:
- Făină - 1,5 căni
- ouă - 2 buc
- cacao - 1 lingura. l
- sifon - 1 linguriță
- lapte condensat - 1/2 bidon
- smântână - 1 pahar
- zahăr - 1 pahar.
Pentru glazura:
- lapte - 50 ml
- unt - 50 g
- zahăr - 4 linguri. l
- cacao - 2 linguri. l.
Metoda de gatire:
În această rețetă, ca și în cele anterioare, trebuie mai întâi să separați gălbenușurile de albușuri.
Albusurile se bat spuma in blender impreuna cu zaharul pana ajung la varfuri, apoi se adauga toate celelalte ingrediente si se bat din nou totul.
Turnați aluatul rezultat în vasul multicooker uns cu ulei, apoi închideți capacul și porniți modul „Coacere” timp de 60 de minute.
După bip, deschideți capacul și lăsați tortul să se răcească.
Pentru cremă, trebuie să bateți untul topit folosind un blender, apoi să adăugați lapte condensat și pudră de cacao, continuați să amestecați.
Acum dintr-o prăjitură mare, facem două. Se unge blatul primului strat de tort cu crema si se acopera cu al doilea.
Tăiați untul topit, puneți-l într-un bol adânc, adăugați cacao, zahărul, laptele și amestecați totul bine până se omogenizează.
Se imbraca intreaga prajitura cu glazura rezultata si se pune la frigider sa se intareasca.
Tortul este gata!
Tort Praga de la bunica Emma
Ingrediente:
- Lapte condensat - 1 cutie
- cacao - 4 linguri
- zahăr - 2 căni
- sifon - 1 linguriță
- oțet - 1 lingură. l
- zahăr vanilat - 1 plic
- ouă - 4 buc.
Pentru crema:
- Unt - 300 gr
- cacao - 4 linguri. l
- zahăr vanilat - 1 plic
- lapte condensat - 1 bidon.
Metoda de gatire:
Într-un castron adânc, combinați o cutie de lapte condensat cu cacao și ouă și amestecați până la omogenizare.
Adăugați două căni de zahăr și un pachet de zahăr vanilat. Și amestecați din nou.
Se coace într-o tavă cu arc cu diametrul de 28 cm. hârtie de pergamentși turnați aluatul în el.
Puneți viitorul tort la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute.
Înainte de a scoate tortul din cuptor, trebuie să verificați dacă este gata folosind un băț de lemn. Il strapungem si scoatem imediat batul daca este uscat, atunci coacerea este gata.
Scoatem viitorul tort din forma si il lasam sa se odihneasca 5-6 ore, apoi il impartim in doua straturi egale.
Acum pentru crema, folosind un mixer, batem untul topit, adaugam patru linguri de pudra de cacao, o cutie de lapte condensat si o punga de zahar vanilat. Crema gata Ar trebui să fie pufoasă și nu trebuie să alunece de pe ceașcă atunci când este înclinată.
Să începem asamblarea prăjiturii și pentru asta trebuie să luăm un strat de tort, să-l punem în forma în care a fost copt și să ungem partea de sus cu aproximativ jumătate de smântână. Asezati a doua parte deasupra si procedati la fel, doar ungeti-o usor, deoarece acesta va fi fundul prajiturii. Întoarceți și aplicați crema rămasă pe toate părțile.
Tot ce rămâne este să decorezi prajitura gata nuci sau chipsuri de ciocolată tocate mărunt.
Se da la frigider pentru 2-3 ore si apoi se serveste.
Prajitura delicioasa din Praga cu smantana (video)
Poftă bună!!!
Aceasta nu este doar o delicatesă, este o capodopera de origine a desertului, tortul Praga. Acum să ne uităm la unul foarte simplu, reteta de casa Tort Praga cu smantana.
- Dupa gatire vei primi: 10 portii
- Timp de preparare: 90 minute
Ingrediente
2 ouă
1 cutie de lapte condensat
1 cană zahăr
2 cani de smantana
3 căni de făină
5-6 linguri pudră de cacao
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
Metoda de gatit
Prepararea aluatului:
1. Bateți 2 ouă cu un pahar de zahăr.
2. Adăugați un pahar de smântână, o jumătate de cutie de lapte condensat, sifon și trei linguri de cacao, amestecați.
3. Adăugați făină și frământați aluatul până devine ușor curgător, nu gros.Prepararea cremei:
1. Amesteca un pahar de smantana cu o jumatate de cutie de lapte condensat.
2. Adăugați 2-3 linguri de pudră de cacao și amestecați bine până când crema devine o culoare uniformă de ciocolată.Pregatirea prajiturii:
1. Turnați aluatul într-o tavă rotundă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace 30-40 de minute.
2. Tort gata se răcește și se taie în două straturi uniforme. Acest lucru se poate face cu ață sau cu un cuțit.
3. Mâncare de desert Se unge cu smântână și se așează pe el un strat de prăjitură, care să fie acoperit cu smântână și se așează pe el următorul strat de prăjitură, care să fie și el generos întins cu smântână.
4. Blatul tortului poate fi decorat cu o plasă de smântână rămasă.
5. Lăsați torul la infuzat timp de 8-12 ore.
Valoarea nutrițională pentru 100 de grame de preparat finit:
- Calorii: 290 kcal.
- Proteine: 7 gr.
- Grasimi: 8 gr.
- Carbohidrați: 48 g.