Cum se face dulceata de pepene galben. Dulceata de pepene galben pentru iarna. Dulceata de pepene galben cu coaja de pepene verde

Puțină lume le place dulceața de pepene galben și totul pentru că practic își pierde toată aroma delicată în timpul gătitului. In schimb, ramane o dulceata puternica, dezechilibrata de orice. Asta, desigur, dacă pregătiți o dulceață în care nu există alte ingrediente în afară de pepene și zahăr. Dar vei fi surprins cât de interesantă și de neuitat poate fi dulceața de pepene galben dacă folosești cu pricepere condimente și aditivi!

Confitura de pepene galben conform acestei rețete este un pepene dulce, miere aromată care se potrivește atât de bine cu ea, dar și suc de lamaie pentru echilibrul de dulceață și cardamom incredibil de parfumat. Gustul acestei confituri de pepene galben este incredibil de subtil, armonios, dar în același timp picant și memorabil! Iar pentru a adăuga textura, adăugați o mână de migdale mărunțite în confituri.

Gemul de pepene în sine se dovedește a fi foarte lichid. Puteți adăuga mult zahăr și să-l fierbeți timp îndelungat pentru a obține o confitură groasă. Și poți evita cu ușurință acest lucru adăugând în confituri un aditiv de gelifiere pe bază de pectină - cu ajutorul lui poți reduce cantitatea de zahăr și timpul de gătire va fi minimizat.

Ingrediente

• 1 jumatate de pepene galben de marime medie (fara seminte si coaja 400 grame)
• 125 de grame de zahăr
• 50 de grame de miere
• 1 pachet de aditiv de gelifiere pentru gem (Zhelfix, Confiturka sau similar)
• 15 grame de migdale
• suc de 1 lămâie
• 5-6 cutii de cardamom

Ieșire produs finit: 500 ml

Reteta de confituri de pepene galben

Pepenele galben se curata de seminte si se curata de coaja. Tăiați jumătate din pulpă în cuburi de 1 cm.

Se macină jumătatea rămasă din pulpa de pepene galben folosind un blender.

Puneți bucățile de pepene galben și piureul de pepene galben într-o cratiță mică, cu pereți grei.

Stoarceți sucul de la lămâie și adăugați-l la pepene galben.

Adăugați miere în tigaie.

Se macină cardamomul într-o râșniță de cafea și se cerne.

Adăugați cardamom în dulceață.

Tăiați migdalele și adăugați-le de asemenea în tigaie.

Pune dulceata de pepene galben la foc mic. În timp ce fierbe, amestecați zahărul cu agentul de gelifiere.

Adăugați zahăr în dulceață.

Vă oferim rețete pentru o delicatesă dulce pur și simplu cu gust divin și aromat – dulceața de pepene galben. Poate fi folosit pentru recoltare în companie cu alte fructe, să zicem, pere sau mere. De fiecare dată obținem un gust nou, dar nu mai puțin interesant de dulceață.

Cum să faci dulceață de pepene galben pentru iarnă - o rețetă simplă

Ingrediente:

• pepene galben – 990 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• acid citric - 15 g.

Pregătirea

Tăiați pepenele galben pentru dulceață în cuburi mici, acoperiți-l cu nisip de zahăr, adăugați acid citric și lăsați amestecul câteva ore pentru a separa sucul. Acum punem recipientul cu piesa de prelucrat pe aragaz la foc mediu și încălzim masa cu amestecare continuă până când toate cristalele de zahăr se dizolvă și se fierb. După aproximativ șapte minute, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească și la infuzat timp de cinci ore.

Lăsați mâncarea să fiarbă din nou, fierbeți timp de șapte minute și răciți complet. După aceasta, fierbeți piesa de prelucrat încă zece minute, apoi turnați dulceața în borcane sterile și uscate și puneți-o sub o pătură caldă pentru răcire lentă și autosterilizare.

În funcție de gradul de suculent al pepenilor, dulceața din acesta poate fi de consistență diferită - de la foarte lichidă la groasă. Daca fructul nu este suficient de suculent, puteti adauga putina apa purificata, iar daca obtineti mult suc il puteti scurge si face din el jeleu. Opțional, puteți găti și dulceață de pepene galben pentru iarnă cu gelatină, adăugând-o la sfârșitul ultimei etape de gătit înainte de a o îmbutelia în borcane.

Dulceata de pere si pepene galben pentru iarna - o reteta simpla

Ingrediente:

• pepene galben – 990 g;
• pere – 990 g;
• zahăr granulat – 990 g;
• acid citric - 20 g.

Pregătirea

Când începeți să pregătiți dulceața, tăiați pulpa de pepene galben în cuburi mici și puneți într-un recipient potrivit pentru a face dulceața. De asemenea, clătim, ștergem și scoatem miezurile cu semințe și tulpini de pere, după care tăiem fructele în același mod ca pepenii și le trimitem într-un recipient. Se presară fructele cu zahăr granulat și se lasă să se separe sucul câteva ore. Acum adăugați acid citric și puneți vasul cu piesa de prelucrat pe arzătorul aragazului. Lăsați dulceața să fiarbă amestecând continuu, apoi reduceți intensitatea căldurii și fierbeți amestecul la un fierbere abia vizibil până la grosimea dorită.

Se toarnă dulceața finită în borcane uscate presterilizate, se sigilează cu capace sterile și se lasă să se răcească încet sub o pătură caldă.

În mod similar, puteți pregăti pentru iarnă dulceața de pepene galben cu mere, înlocuind perele cu acestea. De asemenea, va fi foarte gustos.

Dulceata de coaja de pepene galben pentru iarna - reteta

Ingrediente:

• coji de pepene galben – 990 g;
• vanilina – 1 praf;
• zahăr granulat – 990 g;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

Dacă nu a mai rămas pepene galben pentru dulceață, atunci delicatesa poate fi gătită din coajă. Mai mult decât atât, de foarte multe ori, în funcție de tipul de fructe, rămâne suficientă pulpă pe ele, care este momentul să-l dai în folosință.

Preparate de pepene galben pentru iarnă, rețete delicioase - vă veți linge degetele

Pentru a face acest lucru, curățăm crustele rămase din partea exterioară cea mai dură. Este convenabil să folosiți un curățător de legume pentru aceasta. Tăiați pulpa rezultată în cuburi mici, stropiți cu zahăr granulat și lăsați să stea puțin. Acum punem piesa de prelucrat pe aragaz pentru gătit. După fierbere, cu amestecare continuă, ține vasul pe foc șapte până la zece minute, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească. Repetăm ​​procedura de patru ori, după care adăugăm acid citric și vanilină, fierbem aproximativ cinci minute și putem turna în borcane și sigilăm. Acesta din urmă trebuie să fie cu siguranță steril și uscat.

Dulceata de mere

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să clătiți bine, să curățați, iar dacă pielea este moale, nu trebuie să o curățați, să o tăiați în felii subțiri, să puneți într-o tigaie emailată, să adăugați apă la 800 g la 1 kg. de mere si se fierb 10 minute. Se toarnă merele fierte cu sirop filtrat fierbinte de concentrație 75% și se fierbe masa până se înmoaie. Pentru a prepara siropul, luați 1,1 kg de zahăr și 360 g de apă la 1 kg de mere preparate. Puneți dulceața fierbinte pregătită în borcane uscate încălzite, sigilați-le și răciți-le.

Dulceata de pere

Pentru dulceață, selectați pere mici și tari, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând miezul, puneți-le într-un lighean emailat, stropiți cu zahăr în straturi la doza de 500 g la 1 kg de pere pregătite și lăsați timp de 24 de ore, astfel încât ca se elibereaza zeama si perele absorb zaharul. A doua zi, punem ligheanul pe foc, adaugam 2 g de coji de lamaie, 2 cuisoare sau 0,05 g de vanilina la 1 kg de pere pregatite. După fierbere timp de o oră, perele devin transparente, iar dulceața este considerată gata. Dulceața fierbinte se pune în borcane uscate încălzite, se acoperă cu capace fierte și se rulează. Apoi borcanele se întorc cu susul în jos și se răcesc.

Dulceata de prune

Tăiați prunele pregătite de-a lungul șanțului cu un cuțit de oțel inoxidabil în jumătate și îndepărtați semințele. Se toarnă apă într-o tigaie sau lighean emailat în proporție de 3/4 de cană la 1 kg de prune, așezați prunele, puneți-le pe foc și fierbeți timp de 15 minute. După aceasta, adăugați zahăr granulat în tigaie în proporție de 1,1 kg la 1 kg de prune. Adăugați zahăr în porții mici pentru a se dizolva mai bine. După ce zahărul s-a dizolvat complet, fierbeți gemul până se înmoaie, amestecând des, evitând să se ardă.

Pregătirea gemului se determină astfel: dacă o picătură de sirop pusă pe o farfurie nu se întinde când se răcește, dulceața este gata.

Dulceata de zmeura

Se toarnă zmeură cu sirop de zahăr preparat în rată de 1 kg de zahăr și 430 g de apă la 1 kg de fructe de pădure. Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 15-17 minute. Nu amestecați dulceața de zmeură în timp ce gătiți pentru a nu piure boabele. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță acid citricși 3 g gelatină dizolvată în apă. Îndepărtați toate boabele plutitoare cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.

Dulceata fierbinte se ambaleaza in borcane uscate incalzite, acoperite cu capace fierte, inchise ermetic, rasturnate si racite.

DULCE DE CAPSUNI

Se toarnă căpșunile pregătite cu apă în proporție de 1 pahar la 1 kg de fructe de pădure, se pun pe foc și se fierb timp de 5 minute din momentul fierberii. Adăugați zahăr la masa de fierbere în proporție de 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure și gătiți timp de 20 de minute până când se înmoaie. Când gătiți, trebuie să amestecați gemul și să îndepărtați spuma. Gătitul mai lung la foc mare va înrăutăți culoarea și gustul dulceții. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați 1 g de acid citric pentru a păstra culoarea gemului.

Dulceata de capsuni

Se scufundă fructele de pădure pregătite în sirop de zahăr clocotit, preparat la o rată de 800 g zahăr și 300 g apă la 1 kg boabe preparate, se fierbe dulceața până este gata și, în timp ce fierbe, se ambalează în borcane de sticlă uscate și fierbinți. Acoperiți borcanele cu capace lăcuite fierte, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și răciți.

Dulceata de agrise

Sortați fructele coapte, îndepărtați tulpinile și boabele bolnave. Spălați agrișele selectate apa rece, se lasă la scurs, se zdrobește cu o lingură sau un pistil pentru ca în timpul fierberii zahărul să se satureze uniform. Se presară fructele de pădure cu zahăr în proporție de 1,2 kg la 1 kg de fructe de pădure, se pun pe foc și se gătesc cu amestecare constantă până se înmoaie.

Dulceata de coacaze negre

Albește fructele de pădure pregătite timp de 2 minute în apă clocotită. Luați o cantitate mică de apă. După albire, zdrobiți ușor fructele de pădure cu o lingură de lemn sau un pistil, astfel încât să fie mai bine saturate cu zahăr, adăugați zahăr și apă în proporție de 1,4 kg de zahăr și 350 g de apă la 1 kg de fructe de pădure. Se amestecă bine masa, se pune la foc mic și se fierbe până se înmoaie, amestecând continuu, evitând arderea.

Dulceata fierbinte se ambaleaza in borcane uscate incalzite, acoperite cu capace fierte, inchise ermetic, rasturnate si racite.

Dulceata de capsuni cu coacaze rosii

Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas emailat, adăugați coacăze roșii tăiate într-o mașină de tocat carne la o rată de 400 g la 1 kg de căpșuni și stropiți cu zahăr. Pentru 1 kg de amestec, luați 1 kg de zahăr. Lăsați amestecul timp de 14 ore și apoi fierbeți timp de 10 minute. Scoateți căpșunile, continuați să gătiți siropul până când o picătură de sirop scăpată într-un pahar cu apă rece cade ca o minge pe fund. Puneți căpșunile în jeleul pregătit și gătiți până se înmoaie. Gemul se răcește înainte de ambalare. Dacă nu se face acest lucru, căpșunile se vor aduna în partea de sus a borcanului.

Se acoperă borcanele umplute până la vârf cu capace lacuite fierte, se pun într-o tigaie cu apă încălzită la 50 de grade și se pasteurizează. Timp de pasteurizare la o temperatură de 85 de grade pentru cutii de 0,5 l – 20 minute, 1 l – 30 minute. După procesare, sigilați borcanele ermetic și răciți.

Dulceata de cirese cu agrise

Scoateți sâmburele din cireșele pregătite și treceți fructele printr-o mașină de tocat carne. Puneți cireșele zdrobite într-un lighean emailat, adăugați apă în proporție de 150 g la 1 kg de fructe, puneți pe foc și fierbeți. Apoi adăugați zahăr în proporție de 1,1 kg la 1 kg de fructe și gătiți masa până când se înmoaie, amestecând constant, evitând arderea. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de agrișe în gem. Sucul se ia în proporție de 150 g la 1 kg de fructe.

Dulceata finita se ambaleaza in borcane uscate incalzite, acoperite cu capace fierte, inchise ermetic, rasturnate si racite.

Dulceata de cirese cu coacaze rosii

Scoateți sâmburele de pe cireșele pregătite și treceți fructele printr-o mașină de tocat carne. Puneți cireșele zdrobite într-un lighean emailat, adăugați apă în proporție de 150 g la 1 kg de fructe, puneți pe foc și fierbeți. Apoi adăugați zahăr în proporție de 1,1 kg la 1 kg de fructe și gătiți masa până când se înmoaie, amestecând constant, evitând arderea.

Sortați coacăzele roșii, îndepărtați tulpinile și ramurile, clătiți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se pun coacazele tocate intr-un vas emailat, se adauga apa in proportie de 100 g la 1 kg de coacaze si se fierbe pana se ingroasa. Adăugați coacăzele îngroșate la cireșele fierte, amestecați cu zahărul și fierbeți dulceața până se înmoaie. Pentru 1 kg de cireșe se iau 0,6 kg de coacăze roșii și 0,7 kg de zahăr.

Dulceata de mure

Pentru a face dulceață, trebuie să luați fructe de pădure coapte, să le curățați de tulpini și să le selectați pe cele stricate. Se încălzește jumătate din fructe de pădure în apă fierbinte la o temperatură de 90 de grade timp de 3 minute și se freacă imediat printr-o sită. Puneți piureul rezultat într-un vas emailat, adăugați apă în proporție de 400 g la 1 kg de fructe de pădure, puneți vasul pe foc și fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați restul de mure și zahăr în piure în proporție de 1 kg la 1 kg de fructe de pădure. Gătiți amestecul până când este gătit cu amestecare continuă. Pentru a obține o dulceață mai groasă, adăugați în vas mere feliate împreună cu cealaltă jumătate de mure și zahăr. Pentru 1 kg de mure se iau 200 g de mere.

Se toarnă dulceața fierbinte finită în borcane, se acoperă cu capace lăcuite, se rulează, se întoarce cu susul în jos și se răcește.

Dulceata de astila

Pentru a face dulceață, trebuie să selectați fructe de pădure coapte, să le spălați, să lăsați apa să se scurgă, să sortați fructele de pădure după gradul de coacere, să îndepărtați frunzele, lingonberries necoapte și stricate și impuritățile străine. Apoi turnați apă într-un lighean emailat la o rată de 400 g la 1 kg de fructe de pădure și gătiți la foc mic până când volumul inițial este redus cu 1/3. Apoi adăugați zahăr în proporție de 800 g la 1 kg de fructe de pădure și, amestecând constant, gătiți dulceața până se înmoaie.

Dulceata de astila cu mere

Pentru a face gem, luați mere acre, clătiți-le, lăsați apa să se scurgă, curățați-le, tăiați-le felii, îndepărtați cuibul de semințe. Se toarnă apă într-un lighean emailat în proporție de 400 g la 400 g de mere și se fierbe timp de 8 minute, după care se freacă merele printr-o sită împreună cu apa în care au fiert. Puneți sosul de mere rezultat într-un bol emailat, adăugați lingonberries la o rată de 600 g la 400 g de mere și zahăr la o rată de 1,5 kg la 1 kg amestec de lingonberries și mere. Se încălzește amestecul și se fierbe la foc mic până se înmoaie, amestecând continuu. Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane uscate încălzite, rulați și răciți.

Dulceata scotch de coacaze negre

Produse: coacaze negre 1,4 kg, apa 1,4 l, zahar 2 kg, unt 25 g.

Puneți fructele de pădure pregătite într-o oală sub presiune.

Dulceata de pepene galben si coji de pepene galben pentru iarna - retete simple cu fotografii pas cu pas

Se toarnă apă și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute. Apoi se adaugă zahărul și se fierbe la foc mare până se fierbe, adică până se îngroașă. Cand dulceata este gata se pune unt in ea si se lasa 10 minute intr-un recipient inchis. Când se răcește, se toarnă în borcane uscate încălzite, se acoperă cu capace lacuite fierte și se rulează.

Dulceata de dovleac

Produse: dovleac 4 kg, zahăr 1 kg, apă 400 g, scorțișoară, cuișoare, acid citric.

Pentru a face gem, curățați și sămânțați dovleacul, tăiați felii sau dați pe răzătoare grosieră și gătiți în trei pași timp de 7 minute. Apoi se strecoară și se pune în sirop gros clocotit. Gatiti pana cand dulceata ajunge la grosimea dorita. Aromăm dulceața cu scorțișoară și cuișoare, care se adaugă înainte de acidul citric. Când dulceața s-a răcit, împachetați-o în borcane.

Dulceata de pepene galben pentru iarna

Rechizite de pepene galben

Pepenele galben este unul dintre cele mai valoroase alimente produse dietetice. Este greu de găsit un desert mai bun decât parfumat, cu gust delicat pepene dulce. Dulceata, marmelada, marmelada, compoturile sunt facute din pepene galben, este uscat, murat si chiar sarat. Pepenii mici sunt adăugați și la murăturile amestecate - apoi se îmbunătățesc semnificativ calități gustative produs.

Dulceata de pepene galben

Selectăm pepeni cu pulpă densă, îi curățăm de coajă, îndepărtând un strat de cel mult 1,5 mm grosime. Taiem pepenii curatati in bucatele, scoatem semintele si partea frageda a pulpei adiacenta semintelor. Apoi tăiați în bucăți sau cuburi. Se fierbe timp de 3-5 minute în apă clocotită și se răcește sub jet de apă rece. Pentru a preveni fierberea pepenilor cu pulpa moale, mai intai inmuiati bucatile lor timp de 20-30 de minute in apa de var la o concentratie de 1-2%, apoi caliti si raciti.

Puneți bucățile pregătite într-un lighean emailat, umpleți cu apă clocotită filtrată sirop de zahar(1,2 kg zahăr și 400 g apă la 1 kg bucăți de pepene galben preparat) și se lasă 8 ore. După aceasta, fierbeți amestecul timp de 8-10 minute și lăsați din nou timp de 8 ore. Efectuăm a doua gătit în același mod ca prima, adăugând mai întâi acid citric în sirop (3 g la 1 kg de pepene preparat), lăsând din nou timp de 8 ore. Gătiți gemul a treia oară, adăugând vanilină la sfârșitul celei de-a treia gătiri (0,01 g la 1 kg de pepene galben). Dacă gemul este sigilat ermetic, atunci punctul de fierbere al siropului la sfârșitul gătitului ar trebui să fie de 104-105 °C, dacă nu este sigilat ermetic - până la 108 °C.

Dulceata aromata de pepene galben pentru iarna: secrete de gatit

:: Pentru 10 borcane de jumătate de litru: 5,2 kg pepeni proaspeți, 4,1 kg zahăr, 15-20 g acid citric, 0,3 g vanilină.

Dulceata de pepene galben

Pregătește pepenii ca pentru dulceață. Se albesc bucatile tocate in sirop de zahar clocotit 10% (50 g zahar si 500 g apa la 1 kg de pepeni) timp de 10-15 minute, apoi se adauga zahar cernut uscat (1,45 kg la 1 kg de pepeni preparati). Cu amestecare constantă, fierbeți dulceața până se înmoaie. La mijlocul gătitului, se adaugă 3 g de acid citric, iar la sfârșitul gătitului, 0,01 g (la vârful unui cuțit) de vanilină la 1 kg de pepene preparat. Ambalăm dulceața finită la fierbere în borcane uscate și încălzite.
:: Pentru 10 borcane de jumătate de litru: 7,6 kg pepeni proaspeți, 3,85 kg zahăr, 15 g acid citric, 0,3 g vanilină.

Dulceata de mere si pepene galben

Pepenii gătiți fără coajă se taie în bucăți mici, se pun într-o tavă emailată și se toarnă puțină apă pe fund pentru a nu se arde. Se încălzește încet până la fierbere, se fierbe timp de 10-15 minute până se înmoaie complet și se freacă printr-o sită cât este fierbinte. Puneți piureul rezultat într-o tigaie emailată, adăugați sos de mere și încălziți amestecul la foc mic, amestecând constant, adăugând jumătate din cantitatea necesară de zahăr în părți mici. Se fierbe amestecul timp de 25-30 de minute. La sfârșitul primei fierberi, se adaugă restul de zahăr, 2,5 g acid citric, apoi se fierbe până se înmoaie încă 15-20 de minute. Timpul total de gătire pentru dulceață nu trebuie să depășească 45-50 de minute. Puneți dulceața finită la fierbere în borcane uscate și încălzite.
:: Pentru 1 kg de dulceață: 330 g piure de pepene galben, 470 g sos de mere, 600 g zahăr.

Pepene galben confiat

Selecția pepenilor, prepararea lor și prepararea siropului de zahăr se efectuează în mod similar cu rețeta de preparare a gemului de pepeni, dar dulceața trebuie păstrată timp de 10 ore înainte de gătit și gătită timp de 10-15 minute. La sfârșitul celei de-a treia gătiri, punctul de fierbere al siropului nu trebuie să fie mai mic de 107,5-108 grade. Adăugați în sirop acid citric și vanilină în aceleași proporții și în aceeași ordine ca atunci când faceți dulceața.

Se pun bucatile de pepene galben fiert pana se inmoaie intr-o strecuratoare pusa pe o cratita si se lasa 1-1,5 ore. Puneți bucățile de pepene galben răcit pe un rând pe o sită și uscați-le la cuptor la o temperatură care să nu depășească 40 °C. Stropiți bucățile uscate cu zahăr și puneți-le din nou la cuptor să se usuce.

Fructele confiate fierte pot fi uscate și la temperatura camerei. Mai întâi îl uscăm 2-3 zile, apoi îl stropim cu zahăr și îl usucăm încă 2-3 zile. Răciți fructele confiate finite la aer, puneți-le în borcane uscate și sigilați-le ermetic.

Marmeladă de pepene galben

Pepenele galben se curăță de coajă, se taie în bucăți mici și se fierbe la foc mic până se înmoaie complet. Apoi frecați printr-o sită până se face piure, adăugați zahăr și gătiți, amestecând, până se îngroașă. Marmelada este gata cand ramane un semn de lingura pe fundul vasului. Se răcește și se taie bucăți. Poate fi depozitat într-un borcan de sticlă sau cutie.
:: Pentru 1 kg de pepene galben - 1 kg de zahăr.

Pepene uscat

Pepenii dulci cu pulpă densă, dar nu sfărâmiciați, sunt potriviti pentru uscare. Așezăm pepenii selectați pe rafturi timp de 2-3 zile, apoi îi spălăm bine, îi tăiem în jumătate pe lungime, îndepărtând semințele. Tăiați fâșii longitudinale de 2-3 cm grosime Curățați fâșiile și îndepărtați pulpa verde adiacentă și puneți-le pe tăvi sau foi. Pepenii gătiți îl usucăm la soare, acoperindu-i cu tifon pentru a preveni deteriorarea de către insecte. La fiecare 2-3 zile întoarcem benzile pentru a îndepărta uniform umezeala. Procesul de uscare la soare durează 8-12 zile. Pepenii galbeni pot fi uscați și la cuptor la o temperatură care nu depășește 75 de grade. Punem fasiile uscate in cutii. De asemenea, pot fi depozitate în mănunchiuri împletite sau în borcane uscate și curate.

Compot de pepene galben

Selectăm fructe coapte, aromate, cu pulpă densă. Scoateți semințele și curățați, tăiați în bucăți și puneți în borcane. Umpleți cu sirop de zahăr fierbinte (80°C) și sterilizați timp de 25 de minute.
:: Compoziția siropului: la 1 litru de apă - 1 kg de zahăr.

Pepene murat

Spălăm un pepene galben copt mediu, îl tăiem în jumătate, scoatem miezul cu semințe, tăiem coaja și tăiem pulpa în cuburi. Puneți pepenele galben în borcane mici de sticlă, umpleți cu marinată rece, închideți hârtie de pergamentși leagă-l. Asezam borcanele intr-un vas adanc, punem hartie groasa in fund (sub borcane), turnam apa in vas la nivelul pepenilor si fierbem o ora. După ce scoateți vasele de pe foc, lăsați borcanele în el până se răcesc. După aceasta, scoateți-l din apă și duceți-l într-un loc răcoros.
:: Ingrediente ale marinadei: pentru 1 cana de otet - 1 cana de apa, 3/4 cana de zahar, 2 linguri. linguri de miere, 2-3 buc. cuișoare, o bucată de scorțișoară, puțin ienibahar si 1/2 lingurita sare.

:: Toate articolele pe această temă

Dulceata simpla de pepene galben: retete detaliate cu fotografii

Dulceata de pepene galben intr-un aragaz lent

Este foarte ușor să faci dulceață delicioasă din pepenele favorit al tuturor, dar îți vom spune în detaliu cum să o gătești într-un aragaz lent.

Reteta de dulceata de pepene galben intr-o oala sub presiune

Ingrediente:

• pepene copt – 1,2 kg;
• zahăr granulat – 750 g;
• acid citric – 1/2 linguriță (fără munte);
• scorțișoară (măcinată) – 1 linguriță;
• apă de băut - 1 lingură.

Pregătirea

Folosește un cuțit ascuțit pentru a separa un pepene galben copt în două jumătăți și răzuiește semințele din centru cu o lingură. De pe suprafața exterioară, tăiați toate coajele inutile într-un strat subțire. Apoi, utilizați un cântar electronic pentru a măsura cantitatea de pepene galben specificată în rețetă și tăiați totul în cuburi de 2-3 centimetri.

Se toarnă apă de băut în vasul aparatului electric, se adaugă acid citric, tot zahărul granulat și, amestecând cu o spatulă, se dizolvă cu modul „Tocană” deja activat, încălzind siropul. Văzând că siropul a fiert, puneți în el cuburile de pepene galben pregătit și treceți la „Coacere”. După 35 de minute, opriți oala sub presiune și răciți gemul la temperatura camerei.

Apoi, reporniți-l în modul anterior, introduceți aroma în dulceață scorțișoară măcinatăși gătiți totul timp de 1 oră și 20 de minute. Turnați tratatul finit în steril, borcane de sticlași rulați-le complet cu capacele.

Dulceata de pepene galben cu lamaie intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• pepene dulce – 1,3 kg;
• zahăr fin - 800 g;
• extract de vanilie - 1 lingurita;
• lămâie (mare) – 1 buc.;

Pregătirea

Conform principiului primei rețete, pregătim pepenele și măsuram greutatea necesară. Doar tăiați-o în bucăți ușor alungite. Transferați pepenele galben în aragazul lent și stropiți-l cu zahăr fin, alb. Îl lăsăm în această poziție timp de 2,5 ore, apoi, în modul „Coacere”, gătim pepenele galben în propriul suc 60 de minute. Apoi opriți și închideți multicooker-ul timp de 8 ore. Apoi pornim din nou aparatul electric, adăugăm o lămâie întreagă răsucită printr-o mașină de tocat carne, extract de vanilie în dulceață și o fierbem la „Coacere” pentru încă 60 de minute.

Această dulceață va deveni mai groasă, așa că nu o vom putea turna. Turnați delicatesa în borcanele prăjite la cuptor și sigilați.

Dulceata de pepene galben pentru iarna - retete

Pepenii dulci se potrivesc bine cu o gamă largă de adaosuri: de la vanilie standard și coaja de portocala, la altele mai exotice precum ghimbirul și lime. În acest material vom descrie variantele noastre preferate de rețete de gem de pepene galben pentru iarnă.

Dulceata de pepene verde si pepene galben pentru iarna

Vă sugerăm să începeți cu cea mai neobișnuită combinație - un amestec de pepene verde și pepene galben, care, după fierbere în sirop, se transformă într-un amestec gros și dulceata parfumata, ideala atat pentru consum singur cat si pentru adaugare la deserturile preferate.

Ingrediente:

• pulpa de pepene galben – 540 g;
• pulpa de pepene verde – 540 g;
• zahăr – 1,4 kg;
• suc de două lămâi;
• apă – 235 ml.

Pregătirea

După ce curățați fructele, tăiați pulpa în cuburi de aproximativ un centimetru pe o parte, apoi puneți-le în ea vase emailate si adauga un kilogram de zahar. Lăsați pepenele și pepenele verde la sucul pentru aproximativ câteva ore. Acum să ne apucăm de a face siropul, pentru care trebuie să fierbeți zahărul rămas cu apă până se îngroașă, apoi turnați zeamă de lămâie și așteptați până fierbe din nou.

Se pune amestecul de pepene galben-abuz la foc mediu, se toarnă siropul pregătit și se fierbe totul aproximativ o jumătate de oră înainte de conservare.

Cum să faci gem de pepene galben cu lămâie pentru iarnă?

Dacă rețeta anterioară era destinată celor cu dinte de dulce, deoarece conținea o cantitate mare de zahăr necesară pentru îngroșarea preparatului, atunci în cadrul acestei tehnologii de preparare, dulceața de pepene galben se îngroașă datorită prezenței pectinei.

Ingrediente:

• pepene galben (mare) – ½ bucată;
• zahăr – 365 g;
• pastaie de vanilie;
• coaja unei lămâi;
• suc de lamaie – 25 ml;
• pectină - 85 g.

Pregătirea

În timp ce recipientul pentru gem este sterilizat, puneți cuburile de pepene galben, vanilia și zahărul într-un bol emailat.

Se fierbe totul timp de 10 minute, apoi se adaugă suc de citrice cu coajă și pectină uscată.

În timp ce amestecați, așteptați până când conținutul tigaii se îngroașă, ceea ce va apărea după aproximativ 3-4 minute de gătit. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și rulați.

Cum să faci gem din coajă de pepene galben pentru iarnă?

Când pregătiți dulceața, puteți utiliza nu numai pulpa de pepene galben, ci și ceea ce este de obicei considerat deșeu - coaja de pepene galben. În timpul gătirii, se înmoaie și zahăr, devenind incredibil de gustoase.

Ingrediente:

• coji de pepene galben – 960 g;
• zahăr – 1,1 kg;
• acid citric – 5 g;
• un praf de vanilină.

Pregătirea

Crustele se taie cubulete de centimetri, se pun intr-un vas emailat si se acopera cu zahar. După câteva ore, când cristalele de zahăr s-au dizolvat, puneți recipientul cu coji de pepene galben în sirop la foc mediu și fierbeți până la fierbere, apoi răciți timp de 8 ore. Procedeul de gătit-răcire se repetă încă de două ori, iar la ultima fierbere se adaugă vanilină și acid citric.

Dulceata de pepene galben cu portocale pentru iarna

Ingrediente:

• pepene galben – 1,7 kg;
• pectină – 1,2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• coaja a trei portocale;
• pectină lichidă – 125 ml.

Pregătirea

Acoperiți bucățile de pepene decojit cu jumătate de zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, turnați siropul rezultat în zahărul rămas și lăsați să fiarbă până când volumul scade la jumătate.

Dulceata de pepene galben – 5 retete

Puneți o pungă de tifon cu bucăți de coajă de portocală și ghimbir direct în sirop, adăugați pepenii. Gătiți gemul timp de aproximativ trei minute, îndepărtați spuma. Reduceți focul și continuați să gătiți până când dulceața se îngroașă. Piesa de prelucrat poate fi rulată sau servită imediat după răcire.

Dulceata de pepene galben este o delicatesa exceptionala care nu numai ca are un gust interesant, dar are si mari beneficii pentru organism. Nu este de mirare că în unele țări acest lucru desert dulce apreciată la egalitate cu mierea naturală.

Beneficiile gemului de pepene galben

Principalul beneficiu al gemului de pepene galben este: compozitia chimica ingredient principal. Pulpa boabelor conține numeroase minerale, inclusiv fier, magneziu, potasiu și sodiu. La fel și vitamine din grupele C, P, B9, A, zaharuri naturale, acizi din fructe, pectine și multe fibre naturale. Desigur, în timpul procesului de gătit proprietăți benefice produsul este usor redus, de aceea se recomanda prepararea cat mai repede a dulceata cu tratament termic minim.

Cu consumul regulat chiar și a unei cantități mici de dulceață de pepene galben, apar o serie de schimbări benefice în organism:

• starea pielii și a părului se îmbunătățește;
• procesele metabolice sunt normalizate;
• tensiunea arterială se stabilizează;
• se accelerează regenerarea tisulară;
• ameliorează tensiunea nervoasă și iritabilitatea.

În plus, dulceața de pepene galben este o modalitate excelentă de a evita deficiența de vitamine sezoniere, anemia, insomnia, bolile cardiovasculare și alte boli. O lingură de dulceață dulce de culoare însorită te va înveseli într-o zi înnorată, iar o ceașcă de ceai cu adaosul ei te va încălzi la frig.

Mierea de pepene galben este foarte utilă pentru copii și adulți, al cărei efect este similar cu produsul mai familiar. Ajută la scăderea oboselii, la saturarea organismului cu vitamine și elemente importante. Mai mult, este absolut produs prietenos cu mediul, deoarece nu se folosesc aditivi pentru prepararea lui, inclusiv zahărul.

Pentru a face gem excepțional, trebuie să alegeți un pepene galben foarte aromat, ușor necoapt și destul de dens, astfel încât bucățile acestuia să nu se destrame în timpul gătitului. O boabă mare trebuie decojită de coaja exterioară, stratul superior prea dur trebuie îndepărtat, precum și semințele din interior.

Pentru a spori gustul și caracteristici utile Pentru un desert dulce, puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure. Și pentru ca dulceața să pară și mai interesantă și mai originală, bucăți de pepene galben pot fi tăiate cu un cuțit cu lamă modelată.

Folosește dulceața de pepene galben ca orice alt produs. Este potrivit ca sos dulce pentru clătite, clătite, prăjituri cu brânză și înghețată. Se pot adăuga gem, marmeladă și miere prăjituri de casă, deserturi și cocktailuri.

Dulceata de pepene galben - reteta clasica + video

O versiune clasică de dulceață de pepene galben va oferi desert aromă delicatăși gust rafinat, iar o rețetă și un videoclip pas cu pas vă vor ajuta să faceți față pregătirii sale.

• 1,5 linguri. apă curată;
• 1,2 kg zahăr;
• 1 lămâie sau 3 g acid;
• 5 g vanilină.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți arbitrare (creț). Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
2. Puneți bucățile într-o strecurătoare sau sită pentru a scurge excesul de lichid.
3. Gatiti sirop simplu cu suc de lamaie si vanilie.
4. Se toarnă lichidul aromat peste bucățile de pepene galben și se lasă să stea cel puțin 6 ore.
5. Puneți recipientul cu gem foc lentși gătiți după fierbere timp de 10-15 minute.
6. Se răcește complet, se toarnă în borcane, se sigilează ermetic și se păstrează la loc răcoros.

Dulceata de pepene galben intr-un aragaz lent - reteta pas cu pas cu fotografii

Într-o seară rece de iarnă, este atât de plăcut să bei o ceașcă de ceai cu dulceață aromată de pepene galben preparată într-un aragaz lent. Întregul proces nu va dura mai mult de câteva ore.

Pentru 1 kg de pepene galben se prepară:

• 0,5 kg zahăr;
• lămâie sau 1/3 linguriță. acid citric;
• 1/8 linguriță vanilie.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de pepene galben pregătită în cuburi mici de aceeași formă.

2. Așezați-le într-un bol multicooker și acoperiți-le cu zahăr.

3. După 3-4 ore, adăugați acid citric. Când folosiți lămâie, măcinați fructele spălate împreună cu coaja într-o mașină de tocat carne pentru a face o pastă. Se amestecă bine și se fierbe în modul „Steamer”. Datorita suculentei exceptionale a pepenilor galbeni, dulceata va iesi destul de lichida si acest lucru este normal.

4. De îndată ce lichidul începe să dea semne de fierbere, comutați aparatul în modul „Coacere” și gătiți timp de 40 de minute cu capacul deschis, amestecând ușor din când în când.

5. Dulceața de pepene în sine este deja complet gata, tot ce rămâne este să o turnați în borcane uscate și să etanșați bine. În funcție de tipul ingredientului principal, culoarea lichidului dulce poate varia de la galben strălucitor la aproape transparent.

Dulceata de pepene galben cu lamaie

În sine, dulceața de pepene galben are un gust foarte delicat, slab exprimat, dar cu adaos de lămâie se transformă într-o adevărată capodopera culinară. Folosind rețeta dată ca bază, dulceața de pepene galben poate fi făcută cu portocale, lime și grapefruit.

Pentru 1 kg de pulpă de pepene galben, luați:

• 0,7 kg zahăr;
• 2 lămâi.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben fără coajă și semințe în felii egale, stropiți generos cu zahăr și lăsați câteva ore să elibereze sucul.
2. Aduceți viitoarea dulceață la fierbere la gaz scăzut și gătiți timp de 5-10 minute.
3. Se lasa la infuzat timp de 6-10 ore, apoi se fierbe inca 5-10 minute.
4. După alte 6-10 ore, se adaugă lămâie, tăiată în felii subțiri împreună cu coaja. Se fierbe 15 minute.
5. După ce s-a răcit complet pentru ultima dată, se fierbe timp de 5-10 minute și se toarnă fierbinte în recipiente de sticlă curate pentru păstrare ulterioară.

Dulceata de pepene si pepene verde

Este greu să găsești o familie ai cărei membri să-și refuze plăcerea de a mânca din belșug pepeni dulci și pepeni parfumați în timpul sezonului de vară. Gospodinele cu experiență recomandă să nu aruncați crustele acestor fructe de pădure neobișnuite. La urma urmei, din ei, mai exact din partea albă, mai tare, poți face dulceață excelentă.

• 0,5 kg coji de pepene galben;
• aceeași cantitate de coji de pepene verde;
• 600 ml apă;
• 400 g zahăr granulat.

Preparare:

1. Tăiați pielea exterioară mai aspră de pe partea albă a pepenilor și a pepenelui verde și tăiați-le în cuburi arbitrare.
2. Scufundați-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră, apoi înmuiați-le în apă clocotită pentru încă 10 minute.
3. Faceți sirop simplu din zahăr și apă, turnați peste bucățile pregătite, lăsați-le să se înmoaie în dulceață peste noapte și gătiți dulceața în 4 reprize după următoarea schemă: aduceți la fierbere, lăsați să stea 3 ore.
4. Se fierbe pentru ultima dată și se toarnă în borcane.

Dulceata de pepene si banane

Dulceata de pepene galben capata un gust foarte original in combinatie cu alte fructe, precum bananele. Doar câteva zile și masa groasă ca gem este gata.

Pentru 1,6 kg de pulpă de pepene galben, luați:

• 1 kg de banane bine coapte;
• 4 lămâi;
• 1,6 kg zahăr;
• puțină vodcă sau coniac.

Preparare:

1. Puneți bucățile de pepene galben într-o cratiță și acoperiți-le cu nisip. Acoperiți cu un șervețel și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, se adaugă sucul de la o lămâie, se amestecă și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
3. Tăiați lămâile rămase, bine spălate și uscate, în felii subțiri împreună cu coaja. Curățați bananele și tăiați-le în discuri.
4. Adăugați ambele ingrediente în pepene galben și fierbeți la foc mic până când fructele se înmoaie și încep să se facă piure. După aceasta, mai fierbeți puțin pentru ca masa să se îngroașă oarecum.
5. Puneți dulceața fierbinte în borcane mici. Tăiați cercuri din hârtie, scufundați-le în alcool și puneți-le deasupra. Rulați cu capace metalice.

Dulceata de pepene galben pentru iarna

În funcție de rezultatul dorit, metoda de preparare a gemului poate varia ușor. De exemplu, pentru depozitarea pe termen lung masa va trebui să fie gătită puțin mai mult decât de obicei, dar dulceața finită va rezista toată iarna chiar și într-o cămară caldă.

Pentru 1 kg de pepene galben luați:

• 0,7 kg zahăr;
• 1 lamaie;
• 3 g vanilie.

Preparare:

1. Ca de obicei, tăiați pepenele galben în bucăți, puneți-le într-un bol potrivit și stropiți cu zahăr. Se amestecă și se lasă să stea peste noapte.
2. Dimineața se adaugă zeama de lămâie și se fierbe viitoarea dulceață timp de aproximativ cinci minute. Se lasa sa se odihneasca pana seara si se fierbe din nou. Repetați procedura pentru încă 2-3 zile.
3. În timpul ultimei gătiri, adăugați vanilie, fierbeți amestecul timp de aproximativ 10 minute la fierbere scăzută, turnați în borcane și etanșați cu capace metalice.

Dulceata groasa de pepene galben

Urmând rețeta originală pas cu pas în propria bucătărie, puteți pregăti dulceață groasă de pepene galben, cu gust delicat și aromă plăcută. Iar ingredientele picante îi vor adăuga o cojie specială.

Luați 2 kg de pepene galben:

• 1 kg zahăr;
• 2 lămâi;
• 50 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
• un praf de scortisoara sau vanilie daca se doreste.

Preparare:

1. Pentru dulceata groasa luați un pepene copt cu pulpă de zahăr, soiul „Torpedo” este potrivit. Tăiați-l în cuburi de 1 cm.
2. Puneți-le într-un recipient emailat, radeți acolo rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină și adăugați sucul de lămâi bine stors. Presărați 2-3 linguri peste tot. zahăr, se amestecă și se lasă câteva ore.
3. Pentru 1 kg de zahăr se ia aproximativ 1 litru de apă, se pune recipientul pe foc și, amestecând, se așteaptă până când cristalele se dizolvă complet, dar nu se fierbe.
4. Turnați siropul slab peste pepene galben și gătiți aproximativ 15 minute la gaz scăzut. Apoi adăugați zahărul rămas în mai multe adaosuri.
5. Gatiti pana se ingroasa amestecul. De îndată ce o picătură de dulceață fierbinte încetează să „plutească” pe o farfurie rece, este gata.
6. Adăugați pudra de scorțișoară sau vanilină la alegere, fierbeți încă câteva minute și turnați amestecul fierbinte în borcane.
7. Rulați cu capace metalice și răciți natural.

Dulceata lichida de pepene galben

Fiecare este liber să aleagă desertul după propriul gust. Unora le place să întindă un strat gros de dulceață pe o bucată de pâine prăjită, în timp ce altora preferă să adauge o lingură de dulceață aromată direct în ceașcă. În acest ultim caz, următoarea rețetă va fi utilă.

Pentru 1 kg de pulpă de pepene galben, luați:

• 1 kg zahăr;
• 1 lingura. apă;
• 1 lingura. coniac

Preparare:

1. Pregătiți pepenele galben tăind coaja, îndepărtând semințele și tăind felii egale cu un cuțit cret.
2. Se pune intr-un bol potrivit, se presara coniac si se presara jumatate de zahar. Se lasa la loc racoros 2-3 ore.
3. Se prepară sirop din nisipul și apa rămase, se toarnă peste pepene galben și se lasă o zi.
4. Scurgeți siropul, fierbeți-l și turnați-l din nou. Repetați procedura de încă câteva ori.
5. La sfârșit, gătiți dulceața aproximativ 5-10 minute, turnați în recipiente de sticlă și închideți cu capace.

Dulceata de pepene galben preparata dupa aceasta reteta capata o aroma foarte neobisnuita. Oferă o notă condimentată miere naturala, cardamom și bucăți de nuci de migdale.

Pentru 1 kg de pepene galben fără semințe și coajă, luați:

• 300 g zahăr;
• 120 g miere;
• 2 pachete de aditiv special de gelifiere pentru gem;
• 60 g migdale;
• 2 lămâi;
• 12–14 stele de cardamom.

Preparare:

1. Împărțiți pulpa de pepene galben în două părți, tocați una cu un blender și tăiați a doua în cuburi. Se amestecă, se adaugă suc de lămâie proaspăt stors.
2. Se macină stelele de cardamom în pudră într-o râșniță de cafea și se cerne printr-o sită. Tăiați migdalele bucăți mici.
3. Adăugați miere în pepene galben, precum și nuci și condimente preparate. Se pune recipientul la foc mic și se aduce la fierbere.
4. Se amestecă gelifiantul cu zahărul și se adaugă la dulceață. Continuați să gătiți încă 5-6 minute, îndepărtând orice spumă care apare la suprafață.
5. Când este fierbinte, puneți în borcane și închideți ermetic cu capace.

Pepenele galben are gust unicși o aromă fermecătoare, proaspătă și în același timp dulce de miere. Pentru mulți, mirosul de pepene galben este asociat cu vara. Cu toate acestea, această cultură de pepene galben poate fi pregătită și pentru iarnă. Dulceața de pepene galben are o culoare apetisantă de chihlimbar și păstrează gustul și aroma ingredientului principal. Îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară fie singur, fie împreună cu fructe, ceea ce va adăuga acrișul care lipsește delicateții.

Caracteristici de gătit

Procesul de gatire dulceata de pepene galben Nu este foarte complicat, dar are anumite subtilități, fără cunoștințe despre care s-ar putea să nu obții rezultatul așteptat.

• Pepenele se compensează cuplu bun cu mere, citrice si alte fructe acre, dar nu trebuie adaugate in cantitati mari, altfel vor intrerupe aroma delicata de pepene galben.
• Vanilina, scorțișoara și anasonul pot adăuga note plăcute suplimentare gustului gemului de pepene galben, dar sunt folosite și cu moderație.
• Puteți lua pepene galben pentru dulceață nu numai copt, ci și necopt și prea copt. În mod surprinzător, chiar și pepenele apos și fără gust în dulceață dobândește gust bogatși mirosul său caracteristic.
• Puteți separa pulpa de pepene galben de coajă în orice mod convenabil, fără să vă faceți griji că bucățile au aceeași dimensiune și formă. Pentru a face dulceata, trebuie sa gatesti pepenele galben atat de mult incat sa se inmoaie si sa se transforme intr-o masa omogena chiar si fara a-l toca cu blenderul.
• Pentru a obține dulceață cu o consistență netedă, se fierbe din piure de fructe sau zdrobit în ultima etapă de preparare folosind un blender de imersie.
• Pentru a obține mai multă dulceață, se fierbe cu adaos de apă, îngroșându-se cu pectină, agar-agar sau altă componentă de legare. Este necesar să folosiți aditivi de gelifiere ținând cont de recomandările producătorului de pe ambalaj.
• Dulceata de pepene galben preparata trebuie pusa in borcane spalate cu sifon si sterilizate. Astfel de deserturi sunt închise cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Acestea trebuie sterilizate prin fierbere înainte de utilizare.

Condițiile de păstrare pentru dulceața de pepene galben depind de rețeta folosită. De obicei, astfel de preparate pot fi depozitate în orice cameră răcoroasă, dar unele versiuni ale delicatesului nu se vor strica doar în frigider.

Reteta simpla de dulceata de pepene galben

Compozitie (la 0,75 l):

• pulpa de pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 0,7 kg.

Metoda de gatire:

• Se spală pepenele, se usucă cu un șervețel și se taie în jumătate. Scoateți pulpa și semințele. Tăiați pulpa rămasă astfel încât să obțineți o plasă care o împarte în dreptunghiuri. Nu tăiați coaja.
• Separați pulpa de coajă cu o lingură, puneți-o într-un recipient pentru blender și măcinați până la un piure.
• Pune piureul intr-un bol, adauga zahar si amesteca. Nu este necesar să așteptați ca zahărul să se dizolve, deoarece pepenele este suculent, iar când este încălzit, sucul său începe să dizolve zahărul foarte repede, iar piureul nu are timp să se ardă.
• Pune vasul cu pepene galben la foc mic. Gatiti 10 minute, indepartand spuma, scoateti de pe foc.
• Acoperiți cu tifon pentru a proteja împotriva insectelor, dar nu cu un capac - va împiedica evaporarea umezelii.
• Repetați procedura de fierbere de 10 minute de 3-4 ori la intervale de 4-5 ore. În acest timp, masa de pepene galben va căpăta consistența gemului.
• Sterilizați borcanele și capacele asortate.
• Împărțiți dulceața în borcane fără să așteptați să se răcească.
• Închideți ermetic cu capacele pregătite.

Reteta video pentru ocazie:

După ce tratarea s-a răcit, o poți pune în cămară sau în alt loc în care depozitezi de obicei proviziile pentru iarnă. Într-o cameră răcoroasă (cămară neîncălzită, subsol) dulceața poate fi păstrată timp de un an la temperatura camerei, va rezista fără a se strica cel puțin 6 luni.

Dulceata de pepene galben cu lamaie

Compozitie (la 1,5 l):

• pulpa de pepene galben - 2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 1,25 kg;
• scorțișoară - 1 baton.

Metoda de gatire:

• Lămâia se spală bine, se pune în apă clocotită, se fierbe 2-3 minute, se scoate și se răcește. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de amărăciune.
• Se separă pulpa de pepene galben de coajă, se taie în bucăți mici de orice formă și se pune într-un castron.
• Tăiați lămâia pe lungime în 4 părți, tăiate în sferturi de cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
• Pe pepene galben se aseaza felii de lamaie, se acopera totul cu zahar si se lasa 5-6 ore.
• Se aseaza recipientul cu pepenele galben si lamaie la foc mic, se adauga batonul de scortisoara.
• Gatiti o jumatate de ora, indepartand orice spuma care apare la suprafata.
• Scoate scorțișoara. Puneți pepenele galben și pulpa de lămâie folosind un blender de imersie.
• Puneți piureul pe aragaz și fierbeți timp de 10-15 minute.
• Pune dulceata in borcane sterilizate si sigileaza.

Piesa de prelucrat stă bine la temperatura camerei, dar se păstrează mult mai bine într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de pepene galben cu mere

Compozitie (la 1,5 l):

• pulpa de pepene galben - 1,5 kg;
• mere (decojite) - 0,75 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

• Tăiați merele și pulpa de pepene galben în cuburi mici, adăugați zahăr și lăsați timp de 4-5 ore.
• Se amestecă. Se pune la foc mic. Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma.
• În acest timp, bucățile de pepene galben și de măr se vor înmuia, transformându-se într-o masă groasă. Daca vrei dulceata cu o consistenta mai fina, pasa ingredientele intr-un blender si fierbe 5 minute.
• Umpleți borcanele pregătite cu dulceață și închideți-le ermetic.

Acest gem are gust placutși consistență groasă, stă bine chiar și la temperatura camerei.

Dulceata de pepene galben de casă poate fi servit ca desert independent, uns pe sandvișuri sau folosit ca umplutură pentru prepararea de produse de patiserie dulci.

Pepenele galben este o cultură de pepene galben care conține o cantitate mare de componente utile. Multe gospodine îl folosesc cu succes pentru a face dulceață, deoarece gustul și aroma acestui produs este greu de rezistat. Desigur, după tratament termic proprietățile benefice ale pepenilor galbeni sunt reduse, așa că este indicat să nu-l gătiți prea mult timp. Dulceața de pepene galben este o modalitate excelentă de a umple lipsa de vitamine din organism, de a evita insomnia și chiar unele boli. Cu alte cuvinte, acesta este un produs natural care va aduce doar beneficii.

Reteta clasica de dulceata de pepene galben pentru iarna

Pentru a pregăti dulceața de pepene galben, se recomandă să selectați pepene galben copt și aromat soiurile de dur. Acest lucru vă va permite să gătiți produs delicios, care va deveni principala delicatesă pentru ceai iarna rece. În ceea ce privește soiurile moi, fac dulceață excelentă de pepene galben. Cea mai dovedita reteta de dulceata de pepene galben este cea clasica. Pentru preparare se folosesc doar două componente: fructul în sine și zahăr.

Ingrediente

Înainte de a începe să faceți dulceață de pepene galben, pregătiți următoarele ingrediente:

• pepene galben – 1 kilogram;
• zahăr – 0,6 kilograme.

Nota! Dacă pepenele se dovedește a fi prea dulce, precum mierea, puteți adăuga mai puțin zahăr.

Când toate ingredientele pentru dulceața de pepene galben au fost pregătite, iar borcanele au fost spălate și sterilizate, puteți trece direct la procesul de preparare a unui produs gustos și aromat. Reteta pas cu pas Dulceața de pepene galben pentru iarnă cu o fotografie va ajuta la acest lucru.

1. Luați un pepene galben și tăiați-l în jumătate. Scoateți semințele din fiecare jumătate și curățați fructele. Trebuie să tăiați pulpa de pepene galben în cuburi sau fâșii și să o puneți într-o cratiță adâncă și largă sau într-un lighean metalic.

1. Acoperiți cuburile de pepene galben cu zahăr și lăsați 30 de minute. Pentru soiurile moi de pepene galben, acest timp va fi suficient pentru a elibera sucul. Pepenii tari necesită o învechire mai lungă sub zahăr (aproximativ o oră).

1. Puneți o cratiță sau un castron cu pepene galben și zahăr în sucul său, la foc mic. Aduceți gemul de pepene galben la fiert, stingeți focul și acoperiți cu un capac. Trebuie să se răcească complet.

1. Cand dulceata de pepene galben s-a racit, se pune din nou la foc mic si se aduce la fierbere. Acum trebuie gătit 5 minute, eliminând periodic spuma care apare la suprafață. Pentru a face dulceața mai groasă, puteți tăia și adăuga mai multe cuburi de pepene galben la masa rezultată în timpul procesului de gătire.

1. Turnați dulceața fierbinte de pepene galben în borcanele pregătite și sigilați cu capace.

Dacă nu este planificată depozitarea pe termen lung a gemului de pepene galben, puteți acoperi borcanele huse din nailon. Dar în acest caz, produsul va trebui mai întâi răcit. Gemul de pepene galben trebuie păstrat într-un loc răcoros. Dacă borcanele sunt acoperite cu capace din nailon, acestea trebuie puse la frigider.

Nota! Unele gospodine recomandă adăugarea de dulceață de pepene galben preparată conform reteta clasica, banane ca sa fie mai gros. De asemenea, puteți rade coaja de lămâie pentru a da gemului o aromă suplimentară și un gust picant.

O reteta simpla de dulceata de pepene galben

Pentru a prepara dulceata de pepene galben conform reteta simpla, veți avea nevoie de produse standard: pepenele în sine, zahăr, precum și puțină apă și lămâie, care diversifică gustul de zahăr produs de acasă. Puteți adăuga și alte fructe: mere, portocale etc. Totul depinde de gust și de preferințele personale.

Ingrediente

Datorita ingredientelor folosite, dulceata de pepene galben preparata dupa aceasta reteta simpla se dovedeste frageda, aromata si cu aroma de vanilie. Următoarele produse vor fi necesare:

• pepene galben – 2 kg;
• apă – 3 pahare;
• zahăr - 2 kg;
• lamaie (sau un praf de acid citric) – 1 fruct;
• un pachet de vanilină.

Dacă pepenele nu este prea dulce, puteți folosi mai mult zahăr.

Reteta pas cu pas de dulceata de pepene galben

O rețetă simplă de dulceață de pepene galben este următoarea.

1. Pepenele galben trebuie curățat, semințele îndepărtate și pulpa tăiată în cuburi mici.

1. Fierbeți puțină apă, apoi scufundați pulpa tocată în ea. Este suficient să-l albiți timp de 5 minute. După aceasta, puteți scoate pulpa de pepene galben și o puteți pune într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

1. Pulpa de lămâie trebuie tăiată în bucăți mici sau sucul trebuie stors. Adăugați zahărul și vanilia în pulpa de lămâie sau sucul, adăugați apă (după cum este indicat în rețetă) și fierbeți siropul. Pentru a face acest lucru, este suficient să păstrați tot conținutul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, amintindu-vă să amestecați periodic ingredientele.

1. Puneți pulpa de pepene galben tocată în sirop și aduceți la fierbere la foc mic. Apoi ar trebui să gătiți gemul timp de aproximativ 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca pulpa de pepene galben să devină moale. Când dulceața de pepene galben a fiert timp de 15 minute, stingeți focul și acoperiți tigaia cu tot conținutul ei. Dulceața de pepene galben se infuzează și se răcește complet timp de aproximativ 8 ore.

1. Puneți dulceața rece de pepene galben în borcane sterilizate, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Este necesar să se răcească încet. Apoi borcanele pot fi așezate într-o pivniță sau alt loc răcoros, unde vor fi depozitate toată iarna.

Reteta de dulceata de pepene galben cu lamaie

Pregătind dulceața de pepene galben conform acestei rețete, poți deveni real tratat de vacanță, ceea ce nu este o rușine să servești pe masă în timpul consumului de ceai. Bucățile de lămâie oferă nu numai un aspect neobișnuit, ci și un gust picant. De asemenea, puteți folosi portocale sau alte citrice.

Ingrediente

Dulceata de pepene galben cu lamaie este formata din urmatoarele ingrediente:

• pulpa de pepene galben – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie – 4 buc.

Din moment ce în aceasta reteta Când se face dulceață de pepene galben, se folosesc până la patru lămâi, produsul va fi înzestrat cu acrișoare plăcută și o aromă uimitoare de citrice. Pentru iubitorii de dulciuri, această variantă poate să nu fie potrivită sau vor trebui să adauge mai mult zahăr.

Reteta pas cu pas de dulceata de pepene galben

Pentru a face gem de pepene galben cu lămâie, trebuie să pregătiți toate ingredientele, să sterilizați borcanele și capacele.

1. Scoateți coaja și semințele de pepene galben. Apoi, trebuie să tăiați pulpa în cuburi și să o puneți într-un recipient special pregătit în care va avea loc procesul de gătire. Acoperiți pulpa de pepene galben cu zahăr și lăsați 5 ore să formeze zeamă. Ideal este să acoperiți pulpa cu zahăr seara și să gătiți dulceața dimineața.

1. Cand pepenele galben elibereaza zeama, punem recipientul cu tot continutul la foc mediu. Trebuie să aduceți dulceața la fierbere și apoi să reduceți focul. Trebuie să-l gătiți timp de 10 minute. După aceasta se acoperă cu un capac și se lasă câteva ore pentru ca dulceața de pepene galben să se infuzeze și să se răcească.

1. Când gemul s-a răcit, trebuie să luați lămâile, să le spălați sub jet de apă și să le tăiați în felii cu coajă. Adăugați feliile de lămâie la restul ingredientelor și fierbeți dulceața aromată timp de 15 minute la foc mic. Apoi se răcește din nou și se aduce din nou la fiert.

1. Turnați dulceața fierbinte de pepene galben în borcane și etanșați cu capace.

Borcanele de dulceață sunt depozitate într-o pivniță sau cămară. Dar mai întâi trebuie să așteptați până când gemul se răcește complet.

Reteta de dulceata de pepene si pepene

Spre deosebire de rețetele anterioare, în acest caz, nu pulpa, ci coaja este folosită pentru a face dulceață de pepene galben.

Ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• pepene verde și coajă de pepene galben – 1 kg (părți egale);
• zahăr - 400 g;
• apă – 600 ml.

Dulceața de pepene galben se dovedește a fi neobișnuită, dar destul de gustoasă.

Reteta pas cu pas de dulceata de pepene galben

Procesul de preparare a gemului de pepene galben și de pepene verde constă din următorii pași.

1. Scoateți coaja de pepene verde și pepene galben, apoi îndepărtați coaja exterioară, aspră. Cojile pregătite trebuie tăiate în bucăți mici și spălate bine. Apoi înmuiați-le într-o soluție salină 3% timp de 20 de minute. Acest lucru îi va proteja de supragătire. După aceasta, puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute.

1. Faceți un sirop din zahăr și apă, apoi adăugați cojile. Aduceți la fierbere și gătiți în serii de câte 15 minute fiecare, lăsând conținutul să se răcească complet timp de aproximativ 3 ore. Pepenele galben și cojile de pepene verde vor fi saturate cu sirop de zahăr, drept urmare vor deveni transparente.

1. După ce ați fiert crustele în sirop pentru ultima dată, trebuie să opriți focul și să turnați dulceața în borcane. Rulați capacele.

Rețete video de dulceață de pepene galben pentru iarnă

Pentru a o face delicioasă și preparat aromatic sub formă de dulceață de pepene galben, nu trebuie să petreceți mult timp și efort. Pentru a face desertul gros, trebuie să-l aduceți la fierbere de mai multe ori, lăsându-l să se răcească complet între perioadele de gătit. Astfel, secretul principal delicatețea groasă și dulce constă în prepararea în mai multe etape.
Învață să gătești dulceata delicioasa Puteți face pepene galben pentru iarnă folosind rețete video. Ele vor fi deosebit de utile pentru începători.