Ficat de curcan cu ceapa si smantana. Ficat de curcan înăbușit Ficat de curcan înăbușit

Ficatul de curcan nu este doar ușor și rapid de preparat, dar se dovedește întotdeauna fraged și plăcut la gust. Utilizarea produsului este o oportunitate de a adăuga varietate dietei familiei. Cele mai bune rețete Preparatele din ficat de curcan sunt prezentate în selecția noastră extinsă.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat de curcan, ceapă albă mare, sare, 2 linguri. linguri de faina cernuta, un pahar plin de smantana plina de grasime, 60 g de unt, un amestec de ardei.

Organismele se spală și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
În unt încălzit (jumătate din cantitatea declarată), se prăjesc cubulețe mici de ceapă până se rumenesc. Pentru ca legumele să fie mai moale, adăugați puțină sare fină.
Într-un castron separat, bucățile de carne se prăjesc în uleiul rămas. Ar trebui să fie roz.
După 10-12 minute, adăugați smântână în tigaia cu curcanul, adăugați sare, ceapa prăjită și un amestec de ardei. Aici se toarnă și puțină apă. Un pahar standard va fi suficient.
Ficatul de curcan în smântână și ceapă este înăbușit puțin mai puțin de jumătate de oră sub capac.
Pentru a îngroșa sosul, se toarnă făină în vas. După încă câteva minute de gătit cu amestecare constantă, tratarea va fi complet gata.

Serviți ficatul de curcan gata preparat cu orice garnitură.

Cotlete de ficat delicioase

Ingrediente: 360 g ficat, ceapa medie, ou de masa, 70-90 g untura, sare, 3-4 linguri. linguri de faina, piper negru proaspat macinat.

Ficatul se spală și se usucă. Adăugat la viitoarele cotlet untură, pretăiate în bucăți medii. Acest ingredient va scuti vasul de uscare.
Ceapa se curăță de coajă și se toacă la întâmplare în bucăți mari.
Toate ingredientele pregătite din primii doi pași sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Le puteți măcina cu un accesoriu potrivit pentru blender.
Un ou este introdus în masa lichidă rezultată, se adaugă sare și proaspăt piper măcinat.
La final se toarnă făina. Se adauga in portii mici pentru a framanta carnea tocata fara cocoloase. Dacă amestecul ajunge să curgă prea mult, puteți crește cantitatea de făină.
Cotleturile viitoare se pun pe o tigaie încălzită cu ulei vegetalși prăjit pe ambele părți.

Se serveste cu sos.

Pateu

Ingrediente: 820 g ficat, morcovi mari, ceapa, sare de masa, 60 g unt.

Ficatul se spala cu apa cu gheata, se taie bucati medii si se prajeste in ulei incins.
Dacă te hotărăști să faci fel de mâncare gata cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să alegeți organele de gătit. Este greu de spus cu siguranță cât timp să gătești ficatul de curcan. Depinde de dimensiunea pieselor. În medie - 25 de minute.
În timp ce organele se răcesc, se pregătește o prăjire de ceapă și morcovi tăiați.
Urmează ficatul, legumele prăjite și untîntreruptă de un blender. Masa omogenă rezultată este sărată.

Rămâne doar să transferați pateul de ficat de curcan într-o formă și să îl puneți la frigider să se întărească.

Înăbușită cu legume

Ingrediente: 420 g ficat, o pungă cu orice legume congelate (400 g), o ceapă mare proaspătă, un pahar cu apă, sare, piper proaspăt măcinat.

În toate gata amestecuri de legume de obicei prea putin ceapa. Prin urmare, merită adăugat separat. Leguma se taie in jumatati subtiri.
Ficatul se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.
Legumele se toarnă din ambalaj și se calesc în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, după care sunt așezate într-o strecurătoare și stropite cu apă cu gheață. Grozav dacă amestecul conține conopidă, Fasole verde, morcovi, ardei gras dulce.
Mai întâi, ficatul și ceapa se toarnă într-o tigaie încălzită. Produsele se prajesc la foc mare. Acest lucru vă va permite să „sigilați” sucul din interiorul bucăților de carne, care devin rapid cruste.
După 3-4 minute, puneți legumele decongelate pregătite în tigaie și adăugați apă.
Vasul va fierbe sub capac aproximativ o jumătate de oră. Asezonați cu sare și piper în timpul procesului.

Dacă gazda plănuiește să pregătească un răsfăț cu sos gros, trebuie sa mariti cantitatea de apa si sa adaugati putina faina de grau cernuta.

Opțiune de gătit într-un aragaz lent

Ingrediente: 420-440 g ficat, condimente, ceapa mare, 2 ardei dulci (rosu si galben), morcovi medii, 2 linguri. l. smantana grasa, sare.

O bucată de ficat se toarnă cu lapte și se lasă la macerat câteva ore. Apoi se spală apa receși tăiați în porții mici.
Toate legumele sunt tocate mărunt. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
În primul rând, în bolul aparatului din programul de prăjire, legumele sunt gătite împreună timp de 5-6 minute (recipientul este pre-lubrificat cu o cantitate mică de ulei). Ar trebui să devină mai moi și să înceapă să elibereze suc.
Apoi, ficatul este pus în vas. Se adaugă sare și condimente. Prăjirea durează 12-15 minute.
Mai rămâne doar să adăugați smântână.

În programul „Tocană”, vasul va fierbe aproximativ o jumătate de oră sub un capac închis.

Salata de ficat cu ciuperci

Compoziția produsului: 460 g ficat, standard brânză procesată, 230 g champignon, morcovi, 3 oua mari, castraveti mari murati, ceapa, maioneza, sare.

Ficatul se spală bine, apoi se taie în bucăți mari și se fierbe timp de 20-25 de minute. Apa este sărată. Organismele răcite finite sunt frecate grosier și trimise în bolul de salată. Va deveni primul strat al gustarii.
Pe cantitate minima legumele tocate și bucățile subțiri de ciuperci se prăjesc în grăsime. Masa răcită rezultată este stropită cu sare, acoperită cu maioneză și așezată deasupra ficatului.
Urmează brânză rasă fin cu sos și ouă fierte rasă grosier.
Castravetele se taie felii, care se pun deasupra salatei.

Înainte de servire, aperitivul trebuie păstrat la rece câteva ore.

Aperitiv apetisant cu ceapă murată

Ingrediente: un kilogram de ficat de curcan, maioneza, o jumatate de pahar de otet de masa, 4 lingurite. zahăr granulat, 3-4 cepe medii, sare, 1 lingură. apa fiarta.

Organismele se spală, scapă de tot ce este inutil și apoi se fierb în apă clocotită cu sare timp de 17-20 de minute.
Ceapa se taie in jumatati de rondele si se toarna cu o marinata de otet de masa, apa fiarta si zahar. Nu este nevoie să fierbeți lichidul! Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate. Ceapa se va marina timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ficatul finit este tăiat în fâșii subțiri și turnat într-un castron de salată.
Ceapa murată merge cu ea.

Mai rămâne doar să sărați salata de ficat de curcan și să o asezonați cu maioneză.

Cotlete festive de ficat de curcan cu sos

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat de curcan, un praf de piper alb, sare, 4 linguri. l. pesmet de migdale, 2 linguri. l. vin de porto, un praf de maghiran macinat, 1 lingura. l. făină, mango copt, 2 cepe, 2 linguri. l. suc de lămâie, praf de scorțișoară, 1 linguriță. miere, 2 linguri. l. sos dulce de chili.

Ficatul este împărțit în cele potrivite pentru gătit tăiați bucăți. Fiecare dintre ele trebuie bătut cu grijă cu un ciocan de bucătărie. De preferat prin folie pentru ca feliile să nu se rupă.
Bucatile preparate se ung cu sare, maghiran si piper alb. În continuare, se toarnă cu vin de porto și se marinează aproximativ o jumătate de oră.
Pulpa de mango se face piure. Ceapa tocata se caleste intr-o tigaie pana se inmoaie. Se toarnă suc de lămâie în legume și se adaugă miere. Amestecul este gătit cu amestecare frecventă până ce ceapa este caramelizată. În continuare, se sare și se amestecă cu piure de fructe.
Rămâne să fiarbă, asezonați cu sos chili și scorțișoară.
Cotletele se dragează într-un amestec de făină și pesmet de nuci. Acestea sunt așezate într-o tigaie cu grăsime fierbinte și gătite până devin cruste pe ambele părți.

Deliciul exotic este servit cu sos de mango rece.

Ficat de curcan prajit in aluat

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat, 4 linguri de ouă, 2 linguri. l. smântână grasă, 1 linguriță. muștar, 3-4 linguri. l. făină cernută, jumătate de cană de cafea cu lapte, piper negru proaspăt măcinat. Cum să gătești ficat de curcan delicios în aluat este descris mai jos.

Ficatul se spală, se usucă, se taie în bucăți mici și se bate ușor cu un ciocan special. Bucățile se sărează și se asezonează cu piper.
Pentru aluat, bate ouăle cu sare fină. La amestec se adaugă făină, muștar, smântână și lapte. Ingredientele se amestecă până la omogenizare.
Bucățile de ficat sunt scufundate în aluat, după care sunt mutate într-o tigaie și prăjite pe ambele părți.

Mâncarea se servește cu sos de roșii picant.

Tort cu ficat cu morcovi si ceapa

Ingrediente: 420 g ficat, sare, un pahar de lapte, 2 cepe, un amestec de ardei, 2 oua mari, usturoi proaspat, 5-6 linguri. l. făină, 4 linguri. l. smântână, ulei rafinat și maioneză.

Ficatul se pune la macerat 2-3 ore in apa rece, dupa care se taie in bucati mici. Împreună cu ceapa se zdrobesc în bolul robotului de bucătărie timp de 2-3 minute la viteză maximă.
La masa lichidă rezultată se adaugă sare, ouă bătute, un amestec de ardei și făină cernută. Apoi, ingredientele sunt procesate cu un robot de bucătărie pentru încă câteva minute.
Untul și laptele se toarnă în aluat. Continuați să bateți încă 2-3 minute.
Aluatul se va infuza puțin mai puțin de jumătate de oră. Apoi, din ea se prăjesc clătite late și subțiri.
Într-un castron separat, amestecați smântâna, maioneza și usturoiul tocat.
Se ung clătitele răcite sos picantși stivuite una peste alta.

Tortul cu ficat este decorat cu bucăți legume proaspete si ierburi tocate. Inainte de servire se va infuza la loc racoros timp de 3-4 ore.

O, câți oameni se încântă când aud despre mâncăruri făcute dintr-un astfel de organe precum ficatul. Și cât de greșit sunt. La urma urmei, nu fiecare produs este înzestrat cu o compoziție fortificată atât de minunată, energie și valoare nutritivă. Ficatul este pur și simplu un depozit de micro și macroelemente utile, atât de necesare la corpul uman. Mai ales acesta produs unic necesar copiilor și femeilor însărcinate, persoanelor predispuse la boli precum diabetul și ateroscleroza.
În copilărie și adolescență, eu însumi mi-am întors nasul la ficat, indiferent sub ce formă a fost preparat. Abia după ce am crescut și am simțit în timpul sarcinii că organismului meu îi lipsesc substanțele necesare pentru a avea un copil sănătos, am încercat în sfârșit acest produs. Acum încerc să-mi învăț copiii, care nu mai sunt suficient de mici, să facă același lucru. Astăzi pe masa noastră este ficat de curcan înăbușit cu scoici în lateral.

Rețetă video pas cu pas

Ficat de curcan preparat astfel într-un mod simplu, se dovedește moale și fraged. În general, orice ficat poate fi folosit la prepararea salatelor și tocanite, pateuri și clătite. Merge bine cu aproape orice produs ( pasteși cereale, legume și ciuperci, cartofi).

Set de produse pentru prepararea ficatului de curcan înăbușit:

700 g ficat de curcan, ceapa, rosii, ardei gras, morcovi, piper macinat si sare. Pentru a prăji ficatul, veți avea nevoie și de ulei vegetal.

Gătitul ficatului de curcan înăbușit conform unei rețete foto cu o explicație detaliată durează 50 de minute de la eficiența bucătarului:

Tăiați ficatul bine spălat în bucăți bucăți mici. Curcanul este o pasăre mare și, prin urmare, ficatul său nu este mic.

Tăiați toate legumele în fâșii.

ÎN tigaie adâncă se adaugă ficatul cu o cantitate modestă de ulei vegetal și se prăjește timp de 3 minute.

Apoi întindeți legumele, turnați puțină apă (pentru ca ficatul să fie aproape acoperit), adăugați sare și piper, amestecați și fierbeți cu capacul închis aproximativ 25 de minute.

De asemenea, puteți intra ingredient suplimentar sub formă de smântână. Dar asta e după gust. Cu aproximativ 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți dilua câteva linguri de făină într-o jumătate de pahar și turnați acest amestec într-o tigaie cu ficat înăbușit. Din acest motiv, bulionul se va îngroșa oarecum și va căpăta o culoare mai interesantă. Puneți ficatul de curcan înăbușit preparat deasupra (sau lângă) garnitură și bucurați-vă de preparatul gustos și sănătos.

Ficatul de curcan este un produs destul de popular în Rusia. Cumpărătorii îl apreciază pentru gust delicatși ușurință în preparare, dar nu toată lumea știe că acest ingredient este foarte sănătos. Singura dificultate poate fi disponibilitatea redusă a produsului - acesta nu poate fi găsit în fiecare supermarket, așa că mulți oameni preferă să comande ficat de curcan direct de la fermieri.

Beneficia

Conținut caloric 100 de grame ficat crud curcanul are 240 kcal, aceeași cifră pentru un fel de mâncare înăbușit în smântână, motiv pentru care aceasta este cea mai comună rețetă pentru gătirea ficatului. Fara calorii de smantana ficat înăbușit va fi de 205 kcal, iar felul de mâncare cel mai bogat în calorii este recunoscut ficat prajit– 278 kcal.

În ciuda conținutului său ridicat de calorii, acest produs este adesea recomandat de experți pentru alimentația alimentară.

Faptul este că aceasta nu este doar carne hrănitoare și sănătoasă, ci se referă și la produse care sunt ușor digerabile de corpul uman. O mică porție de ficat de curcan vă va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât o persoană care urmează o dietă nu va trebui să experimenteze o senzație constantă de foame. În plus, fibrele hepatice conțin componente care promovează procesarea rapidă a alimentelor, ceea ce are și un efect benefic asupra sănătății organismului.

Cea mai valoroasă substanță din ficat este vitamina A. Are un efect benefic asupra vederii unei persoane și asupra structurii părului său. O altă vitamină importantă în ficatul de curcan este acidul folic, acest element este responsabil pentru starea emoțională, participă la activitatea de reproducere a organismului și promovează sănătatea și frumusețea pielii și a părului. În plus, această componentă are un efect pozitiv asupra dezvoltării tubului neural al fătului în uter, motiv pentru care ficatul este recomandat femeilor însărcinate. Asemenea elemente importante Ficatul contine vitaminele B5, B6, PP, E, fosfor, cupru, crom, cobalt, zinc. Datorită compoziției sale bogate, ficatul de curcan este adesea folosit ca ingredient în fabricarea mâncare pentru copii

. De exemplu, din acest produs secundar pot fi produse piureuri și pateuri pentru copii.

Cum să alegi? Ce aduce ficatul de curcan organismului uman beneficiu maxim , trebuie să puteți cumpăra numai produse proaspete, de înaltă calitate. Do alegere corectă

Următoarele recomandări vă vor ajuta.
Rețineți că atunci când este congelat, ficatul își pierde majoritatea proprietăților sale valoroase, așa că este mai bine să luați un produs răcit.
Structura cărnii de înaltă calitate este netedă, uniformă, marginile ficatului sunt dense și ascuțite. Dacă există cheaguri de sânge, se recomandă să refuzați achiziția.
În exterior, ficatul proaspăt de curcan are o culoare roșie-maronie și mirosul său este destul de plăcut.

Nu uita ca organele racite se pastreaza la frigider pentru maxim 24 de ore.

Cum să gătesc? Datorită Există o mare varietate de rețete de gătit pentru aceste organe în diferite bucătării ale lumii. Se pot face cotlet, clătite și chiar prăjituri de gustare din ficat poate fi tocănit cu legume, copt la cuptor, folosit ca umplutură pentru clătite și plăcinte și folosit ca ingredient pentru salată. Poate cea mai comună rețetă este ficatul fiert în smântână.

Gustul produsului seamănă cu ceva între pui și ficat de vită. Din ficat de pui aceste organe au primit tandrețe și moliciune, iar din carnea de vită și-a luat bogăția. Tehnologia de gătit necesită curățarea peliculei și a vaselor, dar pre-înmuierea nu este deloc necesară. Sosul de smântână adaugă tandrețe preparatului și, de asemenea, subliniază consistența ușoară a produsului. Cele mai reusite garnituri sunt legumele si orezul.

Încercați să gătiți ficat de curcan folosind una dintre cele două rețete de mai jos.

Rețete

Într-un aragaz lent

Vom avea nevoie de:

ficat de curcan 350 g;
morcovi 1 buc.;
ceapa 1 buc.;
sare și condimente după gust;
ulei vegetal;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi 70 ml.

Pregătirea.

Spălăm ficatul și îl curățăm de vene. Dacă bucățile sunt mari, atunci tăiați-le în 2-3 părți.
Turnați ulei în vasul multicooker și porniți modul „Prăjire”.
După un minut, puneți carnea și morcovii și ceapa tocate în bol, amestecați totul.
Sare, adăugați condimente și lăsați în modul „Prăjire” timp de 5-7 minute.
Adăugați puțină apă la produsele prăjite, adăugați smântână și amestecați. Lăsați timp de o jumătate de oră, pornind programul „Stingere” sau „Fiarbe”.

Într-o tigaie cu ciuperci

Vom avea nevoie de:

ficat de curcan 0,5 kg;
șampii 200 g;
ceapa 100 g;
sare si piper macinat dupa gust;
unt 75 g;
făină 2-3 linguri. l.;
smantana 150 g.

Pregătirea.

Spălăm ficatul și, dacă este necesar, îl tăiem bucăți. Scufundați fiecare bucată în făină.
Se toaca ceapa si se caleste intr-o tigaie cu ulei, se pune separat intr-un bol.
Prăjiți ficatul pe ambele părți în aceeași tigaie, adăugați ciupercile feliate, fierbeți timp de 7 minute.
Puneți ceapa prăjită într-o tigaie, adăugați sare și piper.
Adăugați smântână la ingrediente, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute. Înainte de servire, stropiți cu ierburi.

Pentru a afla cum se prepară paste cu ficat de curcan și ciuperci în smântână, urmăriți videoclipul de mai jos.

Rețetele pentru gătirea ficatului de curcan sunt variate, astfel încât fiecare gospodină își poate alege un fel de mâncare în funcție de preferințele și bugetul ei. Indiferent de metoda de preparare, acest produs secundar se va păstra proprietăți beneficeși va adăuga varietate dietei tale zilnice. Datorită nivelului ridicat de vitamine și microelemente din compoziție, ficatul îmbunătățește calitatea muncii multor organe, inclusiv sistemul circulator, reproductiv, digestiv și piele.

Avantajul ficatului de curcan este că are un gust delicat, dulce. La costuri minime timp, puteți obține un prânz sau o cină decentă din acest produs. Literal, în 30-40 de minute, vasul va fi gata.

Lista completă a componentelor este următoarea:

ficat de curcan – 0,5 kg;
amestec de legume congelate (ardei, broccoli, morcovi, sparanghel, mazăre) – 250 g;
ceapa mare - 1 buc.;
ulei de măsline sau de floarea soarelui – 20 ml;
un praf de sare;
un praf de ardei iute;
un praf de busuioc uscat.

Metoda de gatire:

Dezghețați legumele în mod natural.
Spălăm ficatul, tăiem venele și peliculele și tăiem pătrate.
Încinge o tigaie cu ulei. Punem organele pe ea.
Se prăjește la foc mediu.
Între timp, curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și puneți-o de asemenea într-o tigaie.
După aproximativ 10 minute de prăjire, ficatul își va schimba culoarea. În acest moment, adăugați sare, condimente și legume.
Cand produsele dau suc, acoperiti-le cu un capac si reduceti focul la mic.
Se fierbe vasul timp de 20 de minute.

Pregătirea unui pate fraged

Pateul de ficat de curcan este benefic pentru persoanele subponderale. Datorită procentului ridicat de proteine din compoziție, acest produs va ajuta la creșterea semnificativă a greutății corporale. În plus, face un mic dejun sau o gustare grozavă.

Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

ficat de curcan – 350 g;
untură – 120 g;
unt – 110 g;
morcov mediu – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
foi de dafin – 2 buc.;
un praf de sare;
un praf de piper.

Metoda de gatire:

Se macină untura în bucăți de dimensiuni medii (aproximativ 3x3 cm), după ce tăiați pielea.
Lubrifiați puțin ulei vegetal tigaie și prăjiți untură la foc mic. Ar trebui să elibereze treptat grăsime.
Curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă.
Adăugați legumele în untură și prăjiți la foc mic aproximativ 3-5 minute.
În acest timp, spălăm și tocăm ficatul.
Întindem organele cu legumele.
Când ficatul dă suc, acoperiți-l cu un capac și fierbeți timp de 25 de minute.
Răciți vasul și îndepărtați frunzele de dafin din el.
Se amestecă totul cu ulei și se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare la pate și adăugați condimente.

Cotlet de ficat pentru masa de sărbători

Surprinde-ți oaspeții astăzi fel de mâncare neobișnuit dificil, dar cotleturile de ficat vor fi o surpriză pe masa de sărbători. Nu toată lumea va putea să-și dea seama de compoziția unui astfel de fel de mâncare.

Pentru a obține un tratament decent, ar trebui să obțineți următoarele produse:

ficat de curcan – 410 g;
hrișcă fiartă – 220 g;
ouă de pui – 2 buc.;
făină de grâu - 2 linguri. linguri;
ceapa – 1 buc.;
smântână - 160 g;
o grămadă de verdeață;
ulei de floarea soarelui – 25 ml;
un praf de sare;
un praf de piper.

Metoda de gatire:

Spălați bine ficatul și ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Bateți ouăle în amestec, adăugați hrișcă, sare și piper. Adăugați făină pentru vâscozitate. Amesteca totul bine. Carnea tocată se dovedește a fi lichidă, așa că este mai bine să o puneți într-o tigaie încălzită.
Se prăjește pe ambele părți.
Este mai bine să serviți cotleturile de ficat cu sos. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt verdeața și amestecați-le cu smântână.

Într-un aragaz lent

Pentru a ști exact cât timp să gătești ficatul de curcan, trebuie să-l cântărești. Dacă greutatea sa este mai mare de 300 g, atunci este nevoie de cel puțin 40 de minute pentru a găti organele, iar în cazul în care se ia o bucată de trei sute de grame sau mai puțin, o jumătate de oră este suficientă. Nu este indicat să-l serviți separat, este mai bine să alegeți buna combinatie cu legume, ierburi sau ou.

Ingrediente necesare pentru gătit:

ficat de curcan – 350-420 g;
morcov – 1 buc.;
ou de pui – 1 buc.;
o grămadă de pătrunjel;
un praf de sare;
frunză de dafin.

Metoda de gatire:

Selectați modul „Gătire” și umpleți morcovii și ouăle cu apă. După fierbere, se lasă 25 de minute până când morcovii sunt gata și 10 pentru ouăle fierte.
Între timp, spălați ficatul sub jet de apă, tăiați venele și canalele.
Turnați aproximativ doi litri de apă în vasul cu multicooker curățat și setați modul „Cooking” pentru 50 de minute.
După fierbere, coborâți organele în apă. Adăugați sare și dafin.
După 40 de minute, străpungeți ficatul cu o furculiță. Dacă intră ușor, îl poți opri.
Cand toate ingredientele s-au racit, le curatati de coaja si le taiati felii subtiri.
La final, stropiți cu generozitate feliile cu frunze de pătrunjel.

Ficat de curcan in smantana cu ceapa

Ficatul de curcan în smântână și ceapă va servi ca o porție a unei cine sănătoase cu proteine, ceea ce este deosebit de important pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor și își urmăresc dieta. La ora prânzului, acest preparat poate fi combinat cu succes cu paste, cereale și cartofi.

De urmat reteta clasica, să luăm produse în următoarele cantități:

ficat de curcan – 300 g;
smântână – 150-200 g;
ceapa – 1 buc.;
un praf dintr-un amestec de ierburi provensale;
un praf de sare;
un praf de piper;
ulei de floarea soarelui - 20 g.

Metoda de gatire:

Spălați bine ficatul de curcan de mai multe ori. Tăiem venele și peliculele. Tăiați-o dreptunghiuri (1x3 cm).
Scoateți coaja de pe ceapă, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
Puneți organele pe o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Focul ar trebui să fie mic. Se prăjește până se evaporă sucul în exces.
Se adauga ceapa, se amesteca bine si se mai tine la foc mediu inca 5-7 minute.
Se sare, se condimentează vasul, se adaugă smântână și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute sub capacul închis.

Cotlete festive de ficat cu sos

Astăzi, mâncărurile care sunt atât gustoase, cât și sănătoase au devenit la modă. Carnea de porc excesiv de grasă a fost înlocuită cu curcan, inclusiv organele sale. Si pentru ca carnea sa nu para uscata, se servesc cu ea sosuri usoare.

Pentru a pregăti ficatul pentru masa festiva, aveți nevoie de următoarele componente:

ficat de curcan – 520 g;
ouă de pui – 2 buc.;
brânză tare – 55 g;
o grămadă de mărar;
smântână - 210 g;
făină de grâu - 3-4 linguri. linguri;
ulei de floarea soarelui – 30-40 ml;
un praf de busuioc uscat;
un praf de usturoi uscat;
un praf de sare.

Metoda de gatire:

Spălăm ficatul și îl tăiem în bucăți, ca niște cotlete (subțire).
Acoperind placa de bucătărie folie alimentară, asezati produsul pe el, adaugati sare si acoperiti cu inca un strat de folie alimentara.
Îl învingem ușor. Nu este nevoie să fii foarte zelos, deoarece ficatul este un produs moale, flexibil.
Bateți ouăle și combinați-le cu brânză rasă și mărar tocat.
Înmuiați bucățile în făină, înmuiați în aluat și prăjiți într-o tigaie fierbinte, unsă cu unsoare.
Pentru a obține sosul, amestecați smântâna cu condimente.

Tort cu ficat cu morcovi si ceapa

Tortul cu ficat este o oportunitate grozavă de a hrăni copiii cu un ficat atât de sănătos. Gust strălucitor, memorabil și servire festivă forțând copiii să mănânce până la ultima firimitură. Și adulții nu rămân indiferenți la o astfel de delicatețe.

Acest fel de mâncare este pregătit folosind următoarele produse:

ficat de curcan – 1 kg;
ouă de pui – 3 buc.;
lapte de vacă – 0,7 l;
făină de grâu - 350 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ambalaje cu maioneza;
usturoi – 3 catei;
ulei de floarea soarelui – 40 ml;
un praf de piper;
un praf de sare.

Metoda de gatire:

Trecem ficatul curatat si spalat printr-o masina de tocat carne pentru a obtine carne tocata.
Adăugați lapte, ouă, făină, piper și sare. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă.
Se incinge o tigaie si se unge cu ulei.
Se toarnă o cantitate mică din amestecul de ficat într-o tigaie cu o oală și se prăjește în același mod ca și clătitele. Prăjiturile în sine ar trebui să fie cât mai subțiri posibil.
Curățați ceapa și morcovii, clătiți.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.
Prăjiți legumele într-o tigaie separată.
Curățați usturoiul, dați-l pe răzătoare sau tăiați-l cu un cuțit și combinați-l cu maioneză.
Asamblam tortul in straturi, unde primul este stratul de tort, al doilea maioneza cu usturoi, al treilea este legumele. Și așa mai departe până la sfârșitul tuturor componentelor pregătite.

Aperitiv din ficat cu ciuperci

Mai este unul varianta interesanta pregătirea acestui produs secundar ca o gustare. Acest fel de mâncare poate fi identificat și ca salată de ficat de curcan în tartele. Le puteți cumpăra din supermarket sau le puteți face singur din aluat.

Adăugați pe listă produse necesare include următoarele ingrediente:

ficat de curcan – 330 g;
champignon (proaspete sau congelate) – 310 g;
ouă de pui – 2 buc.;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
maioneză sau smântână - 2-3 linguri. linguri;
tartele – 12-15 buc.;
o grămadă de verdeață;
ulei de floarea soarelui – 20 ml;
roșii – 1 buc.;
castraveți – 1 buc.;
un praf de sare.

Metoda de gatire:

Se fierbe ficatul curățat timp de 30-35 de minute.
Se curăță ceapa, morcovii și ciupercile, se toacă și se prăjesc într-o tigaie unsă cu ulei.
Se fierb ouăle tari și se taie cubulețe.
Când organele sunt fierte, se răcesc la temperatura camerei și se trec printr-o mașină de tocat carne.
Într-un castron adânc, amestecați ficatul, legumele și ciupercile prăjite, ouăle și maioneza. Se sare si se amesteca bine.
Împărțiți amestecul între tartele.
Se macină castraveții și roșiile în felii alungite și se decorează vasul cu ele. Puneți deasupra o crenguță de ierburi și serviți.

Simplu de executat, dar așa tratatii sanatoase Chiar și o gospodină începătoare poate găti din ficat de curcan. Combinația de gust și originalitate garantează multe complimente și laude binemeritate.

O, câți oameni se încântă când aud despre mâncăruri făcute dintr-un astfel de organe precum ficatul. Și cât de greșit sunt. La urma urmei, nu orice produs este înzestrat cu o compoziție fortificată atât de minunată, o valoare energetică și nutritivă. – acesta este pur și simplu un depozit de micro și macroelemente utile, atât de necesare organismului uman. Acest produs unic este necesar în special copiilor și femeilor însărcinate, persoanelor predispuse la boli precum diabetul și ateroscleroza.
În copilărie și adolescență, eu însumi mi-am întors nasul la ficat, indiferent sub ce formă a fost preparat. Abia după ce am crescut și am simțit în timpul sarcinii că organismului meu îi lipsesc substanțele necesare pentru a avea un copil sănătos, am încercat în sfârșit acest produs. Acum încerc să-mi învăț copiii, care nu mai sunt suficient de mici, să facă același lucru. Astăzi pe masa noastră este ficat de curcan înăbușit cu scoici în lateral.

Ficat înăbușit curcani la fața locului

Ficatul de curcan preparat în acest mod simplu se dovedește moale și fraged. In general, orice ficat poate fi folosit la prepararea salatelor si tocanitelor, pateurilor si clatitelor. Se potrivește cu aproape orice produs (paste și cereale, legume și ciuperci, cartofi).

Set de produse pentru prepararea ficatului de curcan înăbușit:

700 g ficat de curcan, ceapa, rosii, ardei gras, morcovi, piper macinat si sare. Pentru a prăji ficatul, veți avea nevoie și de ulei vegetal.