Taitei umpluti cu carne tocata. Pastele umplute sunt o surpriză pentru fanii bucătăriei italiene. Umplut coji de paste cu ciuperci
Puteți face o tonă de paste obișnuite retete delicioase. Acest lucru poate fi atât de zi cu zi, cât și feluri de mâncare de sărbători. Și încearcă să-l aduci la viață pe cel original reteta culinara coji de paste umplute. La urma urmei, „investirea” în mare paste, numite cannelloni, puteți avea diferite carne tocată și umpluturi; rezultând delicii dulci și sărate. Pregătirea unor astfel de feluri de mâncare este extrem de simplă și ele dispar de pe masă destul de repede, literalmente în câteva minute. Și pentru a vă asigura de acest lucru, gătiți paste umplute pentru cină!
reteta " Paste umplute carne tocată"
Desigur, atât de frumos și fel de mâncare delicioasă, precum pastele cannelloni, nu este încă familiară bucătăriei noastre. Suntem mai obișnuiți cu pastele marine. Dar dacă nu sunteți leneși și umpleți pastele cu carne tocată de vită și porc, adăugând legume în fel de mâncare, acestea vor fi destul de satisfăcătoare și apetisante. Chiar mai bine decât spaghetele carbonara! Deci, pentru a pregăti paste cu carne tocată veți avea nevoie de:
- 250 g coji mari de paste,
- 0,5-0,6 kg carne tocata de porc si vita,
- 0,5 kg roșii,
- 1 ceapa,
- 250 g branza tare,
- ½ - 1 linguriță. sare,
- o jumătate de linguriță de piper negru măcinat,
- 30 g unt,
- 3 linguri. ulei vegetal.
Se curăță ceapa și se toacă; poate fi trecut chiar și printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată. Apoi carnea tocată se sărează, se piperează și se toarnă în ea 2 linguri. apa si se amesteca. Se toarnă într-o tigaie ulei vegetal si se incalzeste. În ulei la foc moderat carne tocată se prăjește cu ceapa aproximativ 15 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Fierbe pastele timp de 3 minute până sunt fierte pe jumătate, astfel încât să devină elastice, dar să nu spargă. Scurgeți pastele și clătiți-le rapid sub apă rece (pentru a nu se lipi).
Roșiile trebuie opărite cu apă clocotită, apoi stropite cu apă rece și apoi decojite. Roșiile „goale” sunt tăiate în cercuri de 0,3-0,4 mm grosime. Un sfert din branza tare trebuie rasa, iar restul taiat felii subtiri. 
Pastele sunt umplute cu carne tocată prăjită. Tava de copt se unge cu unt. Pastele umplute se aseaza bine intr-o forma intr-un strat si se acopera cu un strat de felii subtiri de branza. Cercuri de roșii se pun deasupra brânzei. Iar la final, vasul se stropește cu brânză rasă și se stropește cu unt topit (sau unt cu înmuiat). 
Forma cu paste se introduce in cuptorul preincalzit, se acopera cu folie sau cu un capac si se tine in ea aproximativ o jumatate de ora la o temperatura de pana la 200 C. Pe masa reteta de paste umplute la cuptor servit cald. Varza murată va merge perfect cu ea ca aperitiv. gătit instant sau castraveți murați. 
Reteta: Paste umplute cu carne
Aceasta diferă de prima rețetă prin faptul că nu folosește carne tocată, ci carne tocată cu legume. Cu această umplutură, vasul devine foarte fraged și suculent. Ingredientele care vor fi necesare pentru gătit sunt următoarele:
- 200 g muschi de vita,
- 2 linguri brânză rasă Cheddar,
- 1 ceapa,
- 1 ardei gras verde,
- 1 catel de usturoi,
- 50 ml suc de lamaie,
- un praf de chimen macinat,
- ½ linguriță. frunze de oregano uscate,
- 100 ml smantana,
- un buchet mic de coriandru,
- 2/3 cană sos de rosii salsa.
Într-un castron mare, amestecați usturoiul presat printr-o presă de usturoi, suc de lamaie, chimen macinat si oregano. Amestecul rezultat se adaugă la carne. Acolo se mai pune ceapa tocata marunt si ardeiul gras. Vasul se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru 8-10 ore pentru ca carnea să fie bine marinată.
Pastele se fierb până se înmoaie în apă cu sare. După aceea se aruncă într-o strecurătoare pentru a se răci și a scurge apa. Iar in acest timp cuptorul se incalzeste la 180 C. In ea se pune o tava de copt cu carne si legume si se tine in ea 15 minute. După ce scoateți tava din cuptor, lăsați carnea să se răcească. In continuare, carnea racita se toaca marunt, se pune intr-un bol cu legume si se amesteca cu smantana, coriandru tocat si branza Cheddar rasa. Carnea tocată rezultată este umplută cu grijă în paste fierte.
Paste umplute cu carne tocată iar legumele intră în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Gata Reteta “Paste cannelloni umplute”.
Se aseaza pe un platou pe un pat de ceapa si salata verde in portii (3-4 pentru fiecare).
Reteta: Macaroane umplute cu branza si dovlecel
S-ar putea să fii surprins cum poți face un fel de mâncare atât de delicios din lista simplă de produse prezentată?! Se dovedește că se poate! Pentru rețeta pentru o porție veți avea nevoie de:
- 4 cannelloni (tuburi de paste),
- 100 g branza tare,
- 150-200 g dovlecel,
- 1 ou,
- 150 g roșii,
- ¼ lingurita de condimente curry,
- ½ linguriță. sare,
- 2 linguri. ulei de măsline.
Dovleceii (de preferință tineri) se spală, apoi se dau pe răzătoare grosieră și se stoarce din exces propriul suc. Apoi dovlecelul ras este sărat și amestecat cu 2 linguri. ulei de măsline. Masa este plasată în cuptorul cu microunde setat la 850 wați timp de 5 minute. Brânză tare de asemenea ras. Jumătate din ea este amestecată cu masă de dovlecel fierbinte și condiment cu curry. Carnea tocată rezultată este folosită pentru a umple pastele.
Rosiile se curata de coaja si se toaca marunt (sau se dau pe razatoare). Se amestecă oul și se adaugă brânza rămasă. Masa este amestecată. Se unge cu ulei o tavă sau o tavă de copt, iar în ea se pune o treime din sosul de roșii pregătit. Pastele umplute se pun pe sos si se umplu cu sos. Vasul se prepara la cuptorul cu microunde la o putere de 850 wati timp de 8-10 minute. Se poate servi fierbinte sau ușor răcită. 
Reteta “Paste umplute” cu poza cu umplutura de spanac
Pentru această versiune de paste umplute veți avea nevoie de următoarele produse:
- 12 coji mari de paste,
- 0,5 kg spanac,
- 250 g branza ricotta,
- 150 g brânză Edam sau italiană,
- 3 dovlecei feliați subțiri,
- 4 catei de usturoi,
- 100 g nuci,
- 1 ou,
- 500 ml bulion de legume,
- verdeata (busuioc, ceapa verde, maghiran),
- sare si condimente.
Spanacul se spala sub apa rece si se pune umed intr-o cratita mare, care se acopera cu un capac si spanacul se lasa sa fiarba 3 minute la foc iute, amestecand. Așezați spanacul gata pe o farfurie și răciți. Acum turnați dovleceii tăiați cubulețe și jumătate de usturoi în tigaie, turnați bulion de legumeși aduceți la fierbere. Gatiti dovlecelul pana se inmoaie (aproximativ 3-5 minute), apoi macinati-l intr-un blender. Adăugați ½ parte de brânză Ricotta în masa de dovlecei, nuciși 2 linguri. răzuit brânză italiană, piper macinat si sare. Sosul se amestecă bine și se pune deoparte deocamdată.
Spanacul racit se stoarce usor cu mana si se toaca. Se amesteca apoi cu frunze de busuioc tocate, ceapa verde, maghiran, restul de usturoi tocat, oul batut, branza rasa, piper si sare. Cuptorul se încălzește la 190 C. Pastele se umplu cu amestec de spanac, se așează într-o formă, se toarnă sos aromat si se presara cu branza rasa. Forma se acoperă cu folie și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră. Farfurie gata Puteți orna cu frunze de busuioc și stropiți cu brânză rasă suplimentară fără a o topi. 
Apropo, ultima reteta Poate fi folosit și într-un aragaz lent. Straturile se așează în aparat în același mod: paste cu umplutură - sos - brânză. Multicooker-ul este setat în modul „Quenching” timp de 30-40 de minute. Dar mai departe reteta de paste umplute intr-un aragaz lent Este mai bine să faceți sosul mai lichid (adăugați mai multe ouă sau diluați cu maioneză, smântână). Iar dovleceii cu carne tocată pot fi folosiți ca umplutură pentru gătit într-un slow cooker.
Pastele cu carne tocată sunt deja un clasic, fie că sunt spaghete cu sos bologneso, fie paste în stil navy, ce să spun, chiar și lasagna - aceleași paste cu carne tocată. Un tandem care poate fi găsit în aproape orice bucătărie din lume, doar sub nume diferite. Dacă gătiți paste cu carne tocată, cu greu există un membru al familiei care să refuze un astfel de fel de mâncare. Ei bine, copiii pot mânca acest fel al doilea în fiecare zi! Și mai ales paste umplute atât de frumoase, coapte la cuptor cu brânză și sos Bechamel de la cititorul nostru Ekaterina:
Paste umplute cu carne tocata la cuptor
reteta de caserola cu coaja de lumaconi gigant
Bună seara tuturor! Astăzi vreau să vă spun cum a avut loc prima mea cunoștință cu pastele uriașe - lumaconi. Mi-au atras atenția în magazin, au fost atât de interesante și era o rețetă. Am decis să-mi răsfăț soțul. Urmând cele scrise, am umplut carne tocată în paste uscate, am făcut sos Bechamel și am băgat totul la cuptor. A spune că rezultatul m-a dezamăgit este o subestimare. Pastele au crescut în mod trădător în dimensiune, în timp ce carnea tocată, dimpotrivă, s-a micșorat și a început să iasă ca o „cucuță” din melci. Și, de asemenea, dur. A doua încercare s-a dovedit a fi mai reușită, iar acum gătesc astfel de paste numai după această rețetă.
Deci vom avea nevoie
Ingrediente:
- paste gigantice (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 de grame,
- carne sau carne tocată - 400 de grame,
- ceapa - 2 capete,
- unt(pentru prajirea carnii tocate),
- sare, condimente
Pentru sosul Bechamel:
- 50 gr. unt,
- 500 ml lapte,
- 2 linguri faina,
- sol nucşoară,
- sare,
Procesul de gatire:
Să pregătim ingredientele pentru delicios secund feluri de mâncare.
Puneți pastele într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare; Fierbeți cojile sau melcii până când sunt aproape gata (trebuie doar să le gătiți puțin). Scurgeți apa și lăsați să se răcească.
Tocam carnea printr-o masina de tocat carne sau o macinam intr-un robot de bucatarie.
Prăjiți carnea tocată cu ceapa tocată mărunt în unt până se fierbe. Apropo, eu mărunți mereu carnea tocată și, în același timp, trec ceapa printr-o mașină de tocat carne. Pastele se dovedesc delicioase cu absolut orice carne tocată, fie că este vorba de pui, curcan, porc sau vită. Chiar dacă ați pregătit deja carne tocată, treceți-o totuși printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să fie „mai pufoasă” și fără cocoloașe.
Acum pregătiți sosul Bechamel: topiți untul într-o cratiță mică, adăugați făină în el, amestecați constant și turnați treptat laptele, adăugați nucșoară și sare după gust. De asemenea, îl adaug mereu pentru aromă. ierburi provenzale. De îndată ce noastre sos de lapte fiert, oprește-l.
Mai rămâne doar să umpleți pastele cu carne tocată, să le puneți într-o tavă de copt,
se toarna sosul, se presara branza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute.
Atât, pastele noastre umplute cu carne sunt gata!
Pentru rețetă și fotografii pas cu pas pentru pregătirea scoicilor coapte cu carne tocată, îi mulțumim Ekaterinei Apatonova.
Puteți citi cum să gătiți paste umplute fierte sub formă de scoici. Au gust foarte mult ca găluștele de casă.
Site-ul urează tuturor poftă bună Caiet retete
Ingrediente: morcovi - 1 buc.; usturoi - 3 catei; carne tocată de porc - 400 g.; smântână - 4 linguri.; sare - după gust; ceapa - 1 buc.; condimente pentru carne- după gust; brânză tare - 100 g.; amestec de ardei - după gust; roșii - 1 buc.; ulei vegetal- 4 linguri.; amestec de plante uscate- după gust; mărar verde - după gust; ketchup de roșii - 3 linguri.; coji de paste- 250 g.
Metoda de gatire:
Ieri mi-am atras atenția în magazin cu paste de coajă (pentru umplut), îmi doresc de mult să le gătesc, dar rareori le avem pe rafturile magazinelor din apropiere. Am decis să le umplu în mod clasic, aceasta este carne tocată. Carne tocată poate...
cu peste tocat si branza
Data publicarii: 2016-05-19 Mi-a placut reteta: 48Ingrediente: coji de paste- 30 buc; peste tocat - 350 gr; ceapa - 1 bucata; mărar verde - 7 crenguțe; smântână 20% - 2 linguri; apă potabilă - 0,7 căni; sare - după gust; boia macinata - dupa gust; brânză tare - 100 gr
Pastele cannelloni sunt destinate umpluturii. Se umplu cu umplutura si se coace la cuptor cu sos. Să facem această pastă astăzi umplute cu carne tocatăși brânză la cuptor.
Cum să gătești paste umplute
Facem carne tocată din carne. Puteți folosi carne tocată gata preparată.
Curățați și spălați ceapa, usturoiul și morcovii.
Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărunt usturoiul. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Intr-o tigaie se incinge 2 linguri de ulei vegetal (de preferat de masline) si se calesc legumele, amestecand continuu, pana ce ceapa devine translucida. Lasam legumele sa se raceasca putin.
Răziți brânza pe răzătoarea fină. Puteți folosi brânză parmezan sau puteți merge pe calea bugetului și luați o brânză semi-tare precum rusă sau olandeză. De data asta am două tipuri de brânză. Am ras rusesc pentru umplutura, iar pentru capacul cu branza am ras parmezan.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Într-un castron, amestecați carnea tocată, 2/3 din brânza rasă, legumele sotate și pătrunjelul. Adăugați sare și negru piper măcinat, condimentând ierburi italiene. Sare (având în vedere salinitatea brânzei).
Adăugați o jumătate de pahar la carnea tocată apa rece de la robinet se amesteca bine. Umplem tuburile cu carne tocată preparată. Uneori, înainte de a umple tuburile de paste cu carne tocată, acestea se fierb. Dar mi se pare mai usor si mai rapid sa umplu cannelloni uscati cu umplutura. Folosind degetul arătător, împingeți cu atenție umplutura mai întâi printr-o parte, iar când tubul este pe jumătate plin, umpleți-l pe cealaltă parte.
Aici avem paste atât de mari umplute cu carne tocată. Puneți-le pe o tavă mică de copt. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 220 de grade.
Deoarece pregătim paste umplute cu carne tocată la cuptor cu smântână, trebuie să pregătim crema. Aduceți-le la fiert pe aragaz, adăugați puțină sare.
Peste pastele cannelloni umplute cu carne tocată se toarnă smântână fierbinte. Pastele ar trebui să fie aproape complet acoperite. Dacă nu este cazul, puteți adăuga puțină apă clocotită. Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc.
Coaceți timp de 20 de minute. În acest timp, crema va fierbe puțin și blatul pastelor va fi expus.
Paste Conchiglioni (cochilii gigantice) umplute cu pui tocat
Acesta este conciglioni
Conciglioni, lumaconi, cannelloni sunt scoici gigantice, melci și tuburi (paste mari) pentru umplut.
Acest delicios Paste italiene poate fi gătit cu cu diferite umpluturi. Dacă luați carne tocată, atunci conciglioni copți cu carne tocată se vor asemăna cu găluște sau beshparmak de cea mai înaltă calitate.
Dacă umpleți conchilni sau alte paste mari italiene cu salate, veți avea un aperitiv delicios și frumos.
Și când umpleți scoici sau melci italieni cu dulceață, veți obține desert original cu care îți poți surprinde oaspeții.
Există multe opțiuni pentru prepararea conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste mari pentru umplutură. Și fiecare fel de mâncare făcută din această pastă rece va fi neobișnuită atât ca gust, cât și ca aspect. Un proces complicat. Frumoasă lucrare manuală. Gustos.
Ingrediente pentru conchiglioni cu carne tocată
pentru 6 portii
- Conciglioni (cochilii mari) sau lumaconi – 350 g (ambalaj).
Pentru umplerea pastelor mari
- pui tocat – 0,5 kg;
- Ou – 1 bucată;
- Griș (sau fulgi de ovăz) - 0,5 căni (sau pur și simplu adăugați mai multă carne tocată);
- brânză - 50 g;
- Busuioc, oregano (oregano), sare;
Pentru sos
- ceapa – 1 cap;
- Usturoi – 2-4 catei;
- roșii – 2-3 bucăți;
- Smântână (matsoni sau maioneză) – 100 g;
- făină - 2 linguri;
- Apa – aproximativ 2 pahare;
- Sare, busuioc, oregano (oregano)
Tava de copt, ulei vegetal pentru ungerea tava si pentru prajit, folie.
Așa arată conciglionii - scoici uriașe cu o cavitate pentru umplere
Cum să gătești
- Faceți umplutura: se rade brânza pe răzătoarea grosieră; Combinați carnea tocată, oul, grisul, ierburile și brânza. Adăugați sare.
- Pregătiți sosul: Tăiați roșia în jumătate și aplicați partea tăiată pe răzătoare și dați pe răzătoare (veți obține un piure, aruncați coaja). Tăiați ceapa în inele subțiri și usturoiul în bucăți mici. Se prajesc usor in ulei pana se inmoaie. Dacă apare un miros de ceapă, adăugați piure de roșii în tigaie și turnați smântână. Se amestecă făina cu apa rece și se amestecă bine. Amestecând încet și constant sosul, turnați făina diluată în tigaie. De îndată ce făina s-a fiert și sosul s-a îngroșat, stingeți focul.
Dacă nu este suficient sos, atunci trebuie să adăugați apă, sos sau să faceți în plus piure de roșii(puteți adăuga morcovi rași fin, vinete (răzătoarea grosieră) sau măcinați legumele într-un piure împreună cu ceapă și usturoi și turnați peste paste piure de legume, si pune cascaval nu numai in carnea tocata, ci si presara totul deasupra.
- Umplutura si coacerea: Umpleți fundul vasului de copt cu ulei. Umpleți fiecare coajă cu carne tocată (folosind o linguriță). Puneți conciglioni în tigaie. Se toarnă sosul peste paste. Dacă nu acoperă complet cojile, adăugați apă sau lapte. Fie se toarnă peste tot piure de legume (împreună cu sosul sau în loc de acesta) - roșii ras grosier sau roșii + morcovi (răzătoare fină), vinete decojite (mari), fie - toacă toate acestea + ceapă, ardei, usturoi în blender sau toca . Acoperiți tava conchiglioni cu folie. se da la cuptor, se incalzeste la o temperatura de 200-220 C. Se coace acoperit aproximativ 30 de minute, apoi se indeparteaza folia, se ineca capetele cojilor care plutesc accidental si se mai coace inca 10-15 minute neacoperite la temperatura de 220-230 C pentru ca sosul sa se ingroase. Se serveste fierbinte.
Pastele italiene conciglioni sunt o coajă foarte mare, uriașă care poate fi chestii uscateŞi si coace cu sos la cuptor, sau fierbe până la al dente (al dente - pe dinte, puțin fiert, mestecat cu o ușoară crosta) și umpleți cu brânză, umplutură de pate de ficat, brânză de vaci sau altă umplutură. Melcii giganți (lumaconi) și tuburile mari (cannelloni) sunt preparate folosind același principiu.
De exemplu, lumaconi sau conchiglioni se pot prepara cu o salata de branza procesata si batoane de crab + usturoi, galbenusuri de ou si maioneza - reteta de lumaconi. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutura de paste cu coajă).
Lumaconi putin gatiti cu carne de crabși brânză procesată
Pastele cannelloni sunt făcute din făină de cea mai bună calitate și, aparent, acesta este secretul gustului său delicat, delicios, nobil.
Așa arată tuburile de cannelloni
În esență, conciglionii pregătiți după rețeta noastră seamănă cu găluștele. Dar, în același timp, au un gust deosebit, zvelt, transparent... chiar de acuarelă. Sunt ușoare și grațioase.
Mult succes si pofta buna!