Reteta de clatite cu cartofi si ciuperci. Clatite cu cartofi si ciuperci Umplutura pentru clatite din ciuperci si cartofi

Clatitele s-au bucurat intotdeauna de un succes binemeritat la masa. Fiecare gospodină știe care rețete sunt cele mai populare în gospodăria ei. Cu toate acestea, chiflele de primăvară sunt un fel de mâncare special care necesită timp și răbdare. Mai ales cu cartofi și ciuperci.

Ingrediente

Aluat

• ouă de pui - 5 buc.;
• făină de clătite (de înaltă calitate) - 250 gr.;
• lapte integral - 500 ml;
• zahăr granulat - 50 gr.;
• sare de masă „Extra” - 15 gr.;
• ulei vegetal rafinat (de preferință măsline) - 50 gr.

Umplere

• cartofi - 0,5 kg;
• ciuperci (champignons) - 0,5 kg .;
• ceapa alba - 200 gr.;
• morcov-pedepsitor - 100 gr.;
• ulei gras 72% (unt) - 150 gr.

Gătitul

Aluat

1. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat bine intr-un vas, scufundandu-l intr-un alt recipient cu apa rece, astfel incat sa bata mai bine. Adăugați sare în timp ce amestecați. Spuma trebuie să fie strânsă, astfel încât să nu cadă din vas la întoarcere.
2. Se bat galbenusurile cu zaharul, un pahar de lapte si 2 linguri. făină. Masa ar trebui să devină luxuriantă și albă.
3. Combinați albusurile și gălbenușurile și amestecați-le până se omogenizează cu o lingură. Apoi turnați restul de lapte în masa rezultată și amestecați din nou.
4. Introduceți treptat făina în componenta lichidă în porții mici. Bateți constant masa cu un mixer - mai întâi încet, apoi mai repede.
5. La final, turnați ulei vegetal în aluat și amestecați cu o lingură.
6. Se toarnă aluatul într-o tigaie foarte fierbinte (puțin unsă cu ulei) cu o călitură și se prăjește câteva minute pe fiecare parte. Clatitele sunt crocante si subtiri.

Umplere

1. Cartofii mei, turnați apă și puneți la fiert. Adăugați o lingură de sare și dafin în apă.
2. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți ciupercile. Umpleți șampioanele cu apă și lăsați-le să se ude puțin, astfel încât murdăria și gunoiul mic să se poată desprinde ușor. Clătiți sub jet de apă. Se taie felii subtiri si se arunca intr-o tigaie cu unt.
3. Ciupercile vor elibera sucul. Le prăjim mai întâi sub capacul închis, astfel încât să se stingă puțin.
4. Curățăm morcovul și îl frecăm pe răzătoarea fină. Curățăm ceapa și scăpăm de „ciotul” dur din locul în care cresc rădăcinile. Tăiați cubulețe mici sau frecați pe o răzătoare grosieră.
5. Scoateți capacul din tigaie și aruncați ceapa și morcovii la ciuperci. Închideți capacul pentru încă câteva minute.
6. Scoatem capacul și aducem ciupercile cu legume la dispoziție. Asezonați-le cu sare și condimente (piper negru și ienibahar).
7. Scoatem cartofii fierti din apa si ii curatam cu grija. Trebuie să fie fierbinte trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu ciuperci.
8. Se amestecă umplutura și se gustă de sare. Dacă este necesar, adăugați toate aromele necesare după gust.
9. Dați umplutura la frigider înainte de a umple clătitele cu ea.

Clatite umplute

1. Întindem clătite pe o masă sau o scândură.
2. Asezam o lingura de umplutura in centru si o intindem pe toata zona a clatitei.
3. Înfășurăm plicul, mai întâi împingând marginile pe laterale, apoi pliându-l de patru ori.
4. Scufundați clătitele în unt topit și puneți-le într-o cratiță.
5. Punem tava cu clătite la cuptor și fierbem în ea aproximativ un sfert de oră pentru ca clătitele gata să se rumenească.

• Când fierbeți cartofii în coajă, adăugați sare și dafin în apă. Acest lucru nu va permite cartofii să fiarbă și atunci când sunt răsuciți într-o mașină de tocat carne sau răzuiți, nu se va lipi și nu se va rula.

Pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie, la ele se adaugă ulei vegetal. Dar prima clătită trebuie prăjită, ungând prin toate mijloacele suprafața fierbinte cu ulei sau o bucată de untură nesărată.

Cartofii și ciupercile sunt perfecte ca umplutură pentru clătite subțiri. Și dacă le serviți calde și chiar înăbușite în unt, va fi o adevărată „bombă” culinară. Folosește această rețetă. Nu te uita că va trebui să te chinuiești puțin în bucătărie. Felul de mâncare se va dovedi uimitor.

1. Framantam aluatul - adaugam ouale in lapte, batem pana se omogenizeaza cu zaharul. Se adauga apoi faina putin cate putin. Puteți sărați puțin clătitele și adăugați un praf de sifon.

2. Prăjiți fiecare clătită dintr-un astfel de aluat pe ambele părți. Întindeți o grămadă, lăsați să se răcească. Între timp, fierbeți cartofii.

3. Se macină cartofii în piure - se poate adăuga sare, smântână, lapte sau smântână - cine obișnuiește să facă piure.

4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal împreună cu ciupercile. Apoi combinam acest amestec cu piureul de cartofi impreuna cu restul de ulei.

5. Distribuiți uniform umplutura pe fiecare clătită și împăturiți-o într-un plic. Asta e tot! Se serveste cu smantana!

Ingrediente

• Apa - 2 pahare
• Ouă - 2 bucăți
• Făină - 2 căni
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 300 de grame
• Ciuperci - 100 de grame
• Zahăr - 1 Art. lingura

Ingrediente principale:
Legume, cartofi, ciuperci, făină și aluat, făină, ciuperci

Notă:
Odată ce descoperi acest fel de mâncare uimitor, trebuie pur și simplu să-ți dai seama cum să-l gătești acasă. În primul rând, studiați cu atenție rețeta de gătit. Cel mai bine este să achiziționați toate produsele necesare în avans, pentru a nu opri gătitul din cauza lipsei unuia dintre ingrediente. În continuare, ar trebui să pregătiți și să aranjați toate ustensilele și produsele de bucătărie necesare. Și acum vom învăța cum să facem acasă clătite cu cartofi și ciuperci. O rețetă detaliată ne va ajuta în acest sens, fiecare pas fiind însoțit de o fotografie. Dacă îți place să inventezi, poți oricând să faci modificări în compoziția simplă a produsului prin eliminarea sau adăugarea unuia sau altul ingredient. După ce ați făcut toți pașii conform descrierii, vă puteți aminti cu ușurință cum să gătiți singur clătite delicioase cu cartofi și ciuperci. Creați și experimentați în bucătărie, iar apoi gătitul vă va încânta pe dvs. și întreaga familie în fiecare zi. Dar nu uitați să țineți cont de conținutul de calorii al produselor fabricate pentru a rămâne mereu frumos și sănătos.

Descriere:
Astfel de clătite cu cartofi și ciuperci acasă sunt pregătite rapid, se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare. Puteți servi și pe masa festivă și pur și simplu mulțumiți gospodăriei! Uimitor!

Porții:
4

Timp de pregătire:
30 minute

time_pt:
PT30M

Vino să ne vizitezi, vei fi binevenit!

Clătitele cu cartofi și ciuperci sunt un fel de mâncare delicios, cu drepturi depline, care poate fi pregătit pentru micul dejun sau prânz. Pregătirea felului de mâncare nu este deloc dificilă, iar odată cu distribuția corectă a proceselor, prepararea lui nu va dura mult timp.

Pentru un astfel de fel de mâncare sunt potrivite orice clătite sărate, de preferință mai subțiri, astfel încât să puteți înveli cu ușurință umplutura în ele. Gătesc clătite în lapte cu adaos de chefir, se dovedesc întotdeauna a avea succes.

Și acum la afaceri. Vom pregăti toate produsele conform listei.

Să începem cu cartofii. Trebuie decojit, tăiat în bucăți și fiert până se înmoaie. Sarați cartofii la sfârșitul fierberii. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii cu ajutorul unui zdrobitor. Acoperiți cartofii cu un capac.

În timp ce se găteau cartofii, nu am pierdut timp să tăiem cubulețe ceapa și ciupercile.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se pune ceapa cu ciuperci și se prăjește până se rumenește. Sare si piper la sfarsitul prajirii.

Adăugați ciupercile cu ceapă în oala cu cartofi și amestecați. Umplutura este gata. Acoperim cu un capac in timp ce prajim clatitele.

Intr-un castron batem oul cu zaharul, sarea si jumatate din laptele caldut.

Se adauga faina si se amesteca bine. Adăugați chefir și sifon. Se toarnă laptele rămas în aluat, se adaugă mărar și ulei de floarea soarelui. Adăugați mărar dacă doriți, este foarte potrivit aici.

Înainte de a prăji clătitele, ungeți o dată tigaia cu ulei. Se toarnă aluatul într-o jumătate de polonic și se prăjesc clătitele pe ambele părți.

Puneți clătitele pe o farfurie, puneți 2 linguri deasupra marginii clătitei. umpluturi.

Îndoiți marginile laterale spre centru.

De pe marginea cu umplutura, inveliti clatita intr-un cilindru.

Ungeți forma termorezistentă cu unt, puneți toate rulourile de primăvară în ea. Am luat 11 bucati si am lasat putina umplutura, pe care am mancat-o fara clatite.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți clătitele cu cartofi și ciuperci timp de 20-25 de minute.

Este foarte gustos să servești clătite fierbinți cu smântână. De asemenea, felul de mâncare poate fi completat cu legume proaspete.

Poftă bună!

Clatite subtiri umplute cu piure de cartofi si ciuperci prajite, gatesc des, pentru ca acesta este preparatul preferat al copiilor mei. Orice ciuperci sunt potrivite pentru umplutură, dar cel mai des folosesc șampioane (sunt mereu la vânzare).
Poți umple clătite doar cu piure de cartofi sau doar cu ciuperci prăjite, dar varianta cu umplutură combinată, după gustul meu, este cea mai reușită.

Astfel de clătite pot fi servite pe masa festivă, după ce le-am prăjit într-o tigaie cu unt sau le-am încălzit cu brânză la microunde. Mâncarea este simplă și incredibil de delicioasă!

Cum să gătești o rețetă de clătite cu cartofi și ciuperci:

Ingrediente pentru reteta "clatite cu cartofi si ciuperci":

Pentru clătite

Chefir 500 ml, lapte 500 ml, făină 2 căni, ou 3 buc, zahăr 1 lingură. lingură, sare 1/2 linguriță, sifon 1 linguriță, ulei vegetal 2 linguri. linguri.

Umplere

6 cartofi, 250 g ciuperci, 1 ceapa, 30 g unt (pentru piure de cartofi), sare dupa gust, piper negru macinat dupa gust, ulei vegetal pentru prajit.