Gătit master class post rețetă culinară cartofi prăjiți în sos de roșii produse alimentare. Cartofi înăbușiți în sos de roșii Cum se gătesc cartofi în sos de roșii

Usturoi (felii) - 3 buc.
Pastă de roșii - 3 linguri. l.
Condimente (am folosit ierburi provensale) - 1 lingura. l.
Sare (după gust) - 1 linguriță.
Cartofi - 1 kg
Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.

Rețetă „Cartofi în roșii „Parfumați”:

1. Curatam cartofii, ii taiem dupa dorinta, imi plac grosier pe lungime.
2. Puneti cartofii intr-o tigaie cu ulei incins, presarati cu sare si condimentati.
3. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Prăjiți până aproape gata. Apropo, în această etapă, cartofii pot deveni un fel de mâncare independent.
4. În timp ce cartofii se prăjesc, pregătiți sosul Pentru a face acest lucru, dizolvați pasta de roșii, usturoiul tocat și ardeiul roșu iute în apă (iau aproximativ 0,5 litri), adaug aproximativ 0,5 linguriță de apă pentru sos și ardei iute pot fi ajustate după gust, apoi puneți sosul nostru pe aragaz și încălziți-l aproape până la fiert.
5. În acest timp, sosul devine mai gros, cartofii se saturează cu aromele sosului, iar în bucătărie plutesc arome extraordinare...

Pe o notă: dacă visezi

Ingrediente:

1. 500 g coaste de porc, tăiate în bucăți mici
2. 700 g cartofi, tăiați în felii mari
3. 1 ceapa mare, tocata marunt
4. 1 catel de usturoi, tocat
5. Ardei iute dupa gust, tocat marunt
6. 400 g sos borș (ardei gras, roșii, morcovi)
7. 1 lingura pasta de rosii
8. 2 linguri ulei vegetal
9. 1 lingură mărar proaspăt
10. 2 foi de dafin
11. Sare si piper negru macinat dupa gust

Reţetă:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de un cazan mic sau tigaie cu fund gros. Folosesc un cazan de 2,5 litri, așa că să începem? Se pune ceaunul la foc mediu, se toarnă puțin ulei vegetal în el. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, adăugați carnea tăiată în bucăți mici.

Acoperiți ceaunul cu un capac și prăjiți carnea timp de 5-6 minute la foc mediu fără a o amesteca. De îndată ce partea inferioară a coastelor de carne capătă o crustă maronie, adăugați puțină sare și piper, apoi amestecați și continuați să prăjiți timp de aproximativ 3 minute.

După aceasta, adăugați în carnea prăjită ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și ardeiul roșu iute tocat mărunt, amestecați și continuați să prăjiți fără a crește focul timp de aproximativ 5-6 minute. În continuare, adăugați sosul de borș și pasta de roșii, amestecați și acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.

După aceasta, adăugați cartofii tăiați în ceaun și umpleți cu apă până când cartofii sunt ușor acoperiți cu apă.

Se aduce la fierbere, apoi se sare si se pipereaza bulionul dupa gust, se adauga frunza de dafin. Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic.

După acest timp, scoateți frunza de dafin din ceaun, stropiți cartofii înăbușiți cu mărar proaspăt, acoperiți cu un capac și fierbeți în continuare aproximativ 7-10 minute. Apoi se ia de pe foc. Serviți cu cartofi și carne înăbușiți, sau cu o salată de ierburi proaspete sau murături de casă.

1. Pregătiți legumele pentru gătit. Curățați și spălați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii în bucăți de mărime medie. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Aceasta completează etapa pregătitoare.

2. Asezam toate legumele tocate in tigaia in care vom gati friptura. Se adauga sare, piper, dafin. Dacă doriți, puteți folosi alte condimente și ierburi aromatice.

3. In legume adaugam si pasta de rosii.

4. Umpleți cu apă curată, astfel încât să nu acopere cartofii de pe deget. Amestecă toate ingredientele vasului până când pasta de roșii se dispersează. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15-20 de minute.

5. Cand cartofii sunt aproape gata, adaugam tocanita in tigaie. Amestecați și reveniți la căldură. Continuăm să fierbem vasul până când cartofii sunt gata.

6. Cartofii strălucitori, aromați și foarte apetisanti cu carne înăbușită și pastă de roșii sunt gata. Lasă-l să stea 10 minute pentru ca aromele să sature cât mai mult vasul - și poți servi masa.

7. Serviți cartofi aromați cu tocană și pastă de roșii cu ierburi și murături. Invitați-i pe toți la masă și bucurați-vă de masa!

Vezi și rețete video:

1) Cartofi înăbușiți cu carne înăbușită - simpli și gustoși:

2) Cum să gătești cartofi cu tocană:

Familiei mele îi place foarte mult să mănânce mâncăruri din cartofi și, desigur, încă o dată nu vreau să-i gătesc într-un mod banal. Și așa, după ce am încercat cartofi copți în sos de roșii la o petrecere, am vrut să o repet pentru familia mea. Uneori, gătesc acești cartofi la cuptor, iar uneori într-un aragaz lent. Oricare dintre variante se dovedește incredibil de delicioasă!

Ingrediente pentru cartofi copti in sos de rosii.

Cartofi – 5 buc.
Ceapa – 2 buc.
Pentru arc:
apă - 2 linguri.
Oțet - 1 lingură.
zahăr - 1 linguriță.
Sarat la gust

Pentru sos:
Pastă de roșii - 2,5 linguri.
Sarat la gust
Zahăr - după gust
Ienibahar măcinat - după gust
Pătrunjel proaspăt – 1 legătură
Mărar proaspăt – 0,5 legături
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
Acid citric - 1 praf
Manșon pentru coacere

Cum să gătești cartofi copți în sos de roșii.

1. Cartofii pentru aceasta reteta pot fi de marime medie. Se curata de coaja, se spala bine si se taie in cuburi, sau, bineinteles, in felii, dupa dorinta ta.
Este mai bine să luați ceapă de mărime medie sau mare. Curățați-l, spălați-l și tăiați-l în jumătate de inele.
După aceasta, puneți ceapa într-un bol adânc și adăugați apă, adăugați oțet, sare, zahăr și piper măcinat. Se amestecă bine și se lasă la marinat 15 minute.
3. Acum puteți pregăti sosul pentru cartofi și ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați verdeața și să le tăiați mărunt, să lăsați deoparte puțin verdeață tocată pentru a decora vasul finit.
Amesteca verdeata cu pasta de rosii, ulei de floarea soarelui si acid citric intr-un castron. Adăugați sare, zahăr și ienibahar după gust.
4. Scurgeți marinada de ceapă și adăugați ceapa la cartofi, amestecați. Adăugați sosul preparat la cartofi și ceapă și amestecați din nou.
5. Porniți cuptorul și încălziți-l la 175-180 de grade.
Așezați cartofii în sos într-un manșon de copt și legați marginile manșonului. Așezați mâneca pe o foaie de copt și puneți la cuptor, coaceți timp de o oră. Pentru a preveni ruperea manșonului din cauza aburului, străpungeți-l de mai multe ori cu un ac.

La sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt, deschideți cu grijă manșonul de copt, transferați cartofii într-un vas de servire, decorați cu ierburi și serviți.
Astfel de cartofi vor fi mai uscați dacă, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți ușor manșonul, străpungându-l în partea superioară cu un cuțit de mai multe ori.

De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți sau să încălziți acești cartofi.

Gătește cu dragoste! Poftă bună!

Materialul aparține site-ului
Autorul rețetei Victoria Yanulevich

Cartofi înăbușiți grecești în roșii (patates yakhni)

Cartofi în roșii, tocană grecească

Credeam că știu totul despre cartofi. Dar nu am mâncat niciodată ceva atât de ușor de preparat și de delicios. Fara carne! Felul de mâncare se numește Pat A tes yakhn ȘI(care este tradus din greacă ca cartofi înăbușiți).

Condimentele de aici sunt toate naturale. Ceea ce este foarte important pentru gust.

Compus

pentru 3-4 portii

• Cartofi 6-7 tuberculi mari;
• Ceapa – 3 capete;
• Ulei de măsline (sau alt vegetal sau unt) - 3 linguri;
• Usturoi – 1 catel mare;
• Suc gros de rosii – 150 ml sau 2,5-3 linguri pasta de rosii;
• Scorțișoară – 1 baton;
• Oregano (oregano) – 1/2 linguriță;
• Turmeric – 1/3 linguriță;
• Piper și sare - după gust;
• Zahăr – 1/2 sau 1 linguriță (opțional, sosul va fi mai gustos).

Tot ce ai nevoie pentru cartofi înăbușiți: cartofi, ceapă, usturoi, oregano, piper, turmeric, scorțișoară, sare, suc de roșii, ulei.

Cum să gătească

• Curățați și tăiați: Curata legumele. LATăiați cartofii în 4 părți (poate fi 4 felii sau doar 4 bucăți mari), tăiați ceapa mărunt și tocați grosier usturoiul.
• Prăjiți ceapa și usturoiul: Adăugați ulei în tigaie. Adăugați ceapa și usturoiul. Se calesc timp de 5-7 minute.
• Tocăniți cartofii: adăugați cartofii la ceapă, amestecați. Adăugați apă până când cartofii sunt acoperiți. Se fierbe timp de 5 minute (pentru anu acoperiți cu capac). Apoi dse adauga toate condimentele - oregano, turmeric, baton de scortisoara. Sare si piper. Când cartofii sunt deja suficient de moi, adăugați sucul de roșii. Fierbeți cartofii până când aproape nu mai rămâne lichid.

Papates yakhni se dovedește a fi o culoare frumoasă de chihlimbar. La tocare, apa in exces se evapora, iar cartofii se topesc si elibereaza amidon in sos, rezultand un sos gros si foarte gustos, acoperind bucatile de cartofi cu un strat de jeleu.

Poftă bună!

Cartofi înăbușiți foarte gustoși cu ceapă în roșii – Patates yakhni.

Oregano (puteți lua busuioc sau mentă uscată), usturoi, piper, turmeric și scorțișoară
Căleți ceapa și usturoiul în ulei
Adăugați cartofii și amestecați

Umpleți cartofii cu apă și fierbeți, apoi adăugați condimente
Adăugați suc de roșii
Gata papates yakhni într-o cratiță. Va avea un gust și mai bun pe măsură ce se răcește.

Tocană delicioasă de cartofi preparată după o rețetă grecească simplă (Patates yakhni)

Patates yakhni sunt preparate cu carne, fructe de mare (de exemplu, caracatiță) și ciuperci. La rețeta principală pot fi adăugate și alte legume. În cartofii înăbușiți în roșii, puteți pune ardei dulci, vinete, morcovi, mazăre verde sau mazăre despicată (gătire instantanee), linte roșie instant (persană).