Cum să gătești varză murată înăbușită cu cartofi. Cartofi prajiti cu varza murata. Varză murată înăbușită cu cârnați

Reteta preferata de cartofi prajiti din copilarie! Cel mai des pregătesc acest fel de mâncare toamna sau iarna, când există multă varză murată proaspătă. Foarte simplu, ieftin și uimitor de gustos! Rețeta vă va ajuta întotdeauna atunci când aveți nevoie urgent să folosiți cartofi fierți în jachete, rămase, de exemplu, de la gătit.

De asemenea, puteți vedea cum să gătiți pe site-ul meu.

Astfel de cartofi prăjiți cu varză sunt potriviți pentru o masă de post, dar sunt complet contraindicați în timpul unei diete.

Ingrediente pentru cartofi si varza:

  • 500 g cartofi jachete
  • 500 g varză murată
  • ulei vegetal pentru prăjit
  • 3-5 catei de usturoi
  • sare - după gust

Cartofii roz sunt cel mai bine pentru acest fel de mâncare. Recomand sărați vasul doar la sfârșit.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu varză murată

Curata cartofii si taiati felii mici. Tăiați usturoiul în jumătate pe lungime.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă cartofii împreună cu usturoiul.

Este mai bine să folosiți cartofi jachete de ieri sau cât se poate de rece, deoarece numai cartofii fierți își pot pierde forma în timpul prăjirii într-o tigaie.

Prăjiți cartofii la foc mediu până se formează o crustă delicioasă.

Se stoarce varza murata, se taie in cruce si se pune intr-o tigaie cu cartofi prajiti.

Nu este pe deplin potrivit pentru acest fel de mâncare, citiți cu atenție eticheta dacă nu fermentați singur varza.

Prăjiți cartofii și varza încă 10 minute și luați de pe foc. Sare dupa gust si adauga condimente. Coriandru măcinat, piper negru, boia de ardei, turmeric sau ghimbir se potrivesc bine cu acești cartofi prăjiți.

Aproape tuturor le plac varza murată, crocantă și acrișoară. Încă din cele mai vechi timpuri, acesta a fost unul dintre principalele produse alimentare ale slavilor în timpul iernii - primăvara - în acest moment s-a simțit cel mai mult deficitul acut de vitamine și microelemente. Există o mulțime de rețete de varză murată. Toată lumea, fără excepție, va plăcea varză murată înăbușită cu cartofi - acest fel de mâncare este atât satisfăcător, cât și foarte sănătos și cât de parfumat este - pur și simplu vă veți linge degetele. Aceasta este o garnitură excelentă pentru carne. Prin urmare, astăzi povestea mea este despre cum să gătești cartofi și varză pentru a fi mulțumit de rezultatele muncii tale.

Beneficiile varzei murate

1. Este un produs de fermentație sau fermentație naturală, care este o modalitate excelentă de conservare produse alimentare. Această delicatesă cu conținut scăzut de calorii este mai mult mancare sanatoasa, Mai degrabă decât legume crude, datorită nivelului crescut de agenți anticancerigen - izotiocianați.

2. Intareste sistemul imunitar al organismului.

3. Îmbunătățește digestia.

4. Reduce riscul de boli cardiovasculare.

5. Consumul de astfel de mâncăruri reduce riscul de a dezvolta cancer.

6. Aceasta este o excelentă prevenire a ulcerelor gastrice.

Cum să gătești varză murată?

Pentru aceasta avem nevoie de zece kilograme de varză, trei sute de grame de morcovi, două sute cincizeci de grame. sare, dafin și ienibahar mazăre

Pregătirea

Alegeți capete mari de varză pentru murat și este mai bine dacă sunt soiuri târzii. Scoateți frunzele de sus. Tăiem varza cu un cuțit lung și ascuțit, puteți folosi și un tocător special pentru asta. Lățimea fâșiilor de varză ar trebui să fie de aproximativ trei până la cinci milimetri. Curatam morcovii, ii taiem fasii sau ii radem pe razatoarea grosiera.

Douse tigaie emailate sau o găleată cu apă clocotită, puneți pe fund frunze întregi de varză. Apoi trebuie să transferați varza și morcovii mărunțiți într-un bazin larg emailat - pisați-le cu sare, ar trebui să apară sucul. Acum adăugați frunza de dafin, ienibaharul și puneți totul în vasul pregătit. Așezați varza mai strâns, apoi acoperiți cu frunze întregi de varză și un șervețel de in, iar deasupra unui cerc de lemn de dimensiunea vasului sau a unei farfurii plane așezați o îndoitură.

Punem vasele cu varza intr-un loc racoros - realizam un proces de fermentare uniform prin strapungerea continutului cu un bat de lemn de doua ori pe zi. Acest lucru va elimina gazele formate. De asemenea, nu uitați să spălați cârpa în mod regulat. Când procesul de fermentație s-a terminat, varza s-a așezat - mutăm preparatele cu deliciul într-o cameră mai răcoroasă - aici varza poate fi păstrată până la sfârșitul primăverii.

Cum să tocăni varză murată cu cartofi?

Veți avea nevoie de 1 kg de varză murată, 5 cartofi, un morcov și o linguriță. zahăr, șase linguri. ulei de floarea soarelui. Pregătirea va dura aproximativ o oră.

Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă până când sunt complet fierți. Curățați morcovul, clătiți-l și dați-l pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa până se rumenește. După cinci minute, adăugați morcovii și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

Stoarceți varza murată, clătiți sub apă dacă este necesar. Apoi îl combinăm cu legume prăjite și îl păstrăm într-o tigaie timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. La legume se adauga cartofii fierti in coaja, curatati de coaja si taiati bucatele. Adăugați sare, piper și zahăr la deliciu.

Se amestecă totul, se fierbe acest delicios până se fierbe. Mâncăm cu plăcere.

Cu carne

Separat, prăjiți coastele sau bucățile de carne, adăugați sare și piper după gust. Se fierb apoi cartofii, spalati, curatati de coaja si taiati cubulete mari. Într-o tigaie separată cu ulei vegetal, fierbeți varza murată. Apoi adăugați cartofi fierți și carne fiartă sau coaste. Continuați să fierbeți, adăugați puțin pasta de tomate, diluat cu apă. Gustați de sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Farfurie gata delicios de mâncat cu smântână.

Mâncare de post la post

Vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de cartofi, un cap de ceapă și o treime dintr-un pahar de ulei de floarea soarelui. De asemenea, veți avea nevoie de un sfert de pahar de apă și cinci sute cincizeci de grame de varză murată.

Pregătirea

Curata cartofii, spala-i si pune-i la fiert intregi sau taiati bucatele. Curățați ceapa și spălați-o, tăiați-o în două jumătăți și tocați mărunt fiecare. Pune o cratiță pe aragaz și toarnă în ea ulei de floarea soarelui– căliți ceapa până se înmoaie, acest lucru va dura câteva sau trei minute. Apoi adăugați varză murată și turnați apă - fierbeți sub capac timp de aproximativ cincisprezece minute.

Combinați cu cartofii, continuați să fierbeți încă cincisprezece până la douăzeci de minute, adăugați sare și piper după gust. Rezultatul este o delicatesă foarte gustoasă și suculentă, perfectă pentru post.

Tatyana, www.site

Videoclipul „Varză murată înăbușită cu cartofi și carne”

Varza murată este bună în orice fel de mâncare. Este indispensabil în prepararea supei de borș sau de varză și este perfect pentru salată sau garnitură. Cea mai bună combinație este varza și cartofii. Să ne uităm la câteva rețete pentru a o alege pe cea mai potrivită.

Reteta de cartofi cu varza murata

Vom avea nevoie de un set simplu de produse:

  • Ceapa - una cap mare.
  • Varză murată - 200 de grame.
  • Cartofi - cinci bucăți.
  • Ulei vegetal - pentru prajit.
  • Turmeric, piper negru - după gustul tău.
  • Apă - 200 mililitri.

Algoritm de gătit cartofi cu varză murată este:

  1. Tăiați ceapa cubulețe medii și prăjiți într-o tigaie cu ulei până când este transparentă.
  2. Stoarceți varza din saramură și puneți-o în ceapă. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
  3. Tăiați cartofii în felii medii și puneți-le într-o cratiță.
  4. Deasupra se aseaza varza prajita cu ceapa, se presara deasupra turmeric si piper macinat. Se toarnă apă fierbinte și se închide capacul.
  5. Se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se ridică capacul, se amestecă totul și se verifică cantitatea de lichid. Dacă nu este suficient, mai adăugați.
  6. Reduceți focul și fierbeți cartofii și varza murată până se înmoaie.

Reteta Solyanka

Reteta de baza am discutat mai sus. Să pregătim mezeluri cu varză murată și cartofi, dar să o diversificăm cu cârnați și să obținem un fel al doilea complet. Produse:

  • Cartofi - trei tuberculi.
  • Varză murată - jumătate de kilogram.
  • Castraveți murați - două bucăți.
  • Cârnați - cinci bucăți.
  • Suc de roșii - un pahar.
  • Zahăr granulat - o lingură.
  • Boabe de piper - șase bucăți.
  • Frunza de dafin- trei bucăți.
  • Ulei vegetal - pentru prajit.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  2. Se stoarce varza din saramură și se toacă.
  3. Tăiați cartofii și castraveții în cuburi mici.
  4. Tăiați cârnații în felii.
  5. Prăjiți ceapa tigaie adâncăîn ulei, adăugați varza și fierbeți timp de cinci minute.
  6. Acum adăugați castraveții, cartofii, cârnații, amestecați și prăjiți aproximativ 10 minute.
  7. Acum toarnă suc de rosii, închideți capacul și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați periodic.

Varză cu pui

Cartofii cu varză murată și pui într-un aragaz lent se vor dovedi foarte gustoși și suculenți.

  • File de pui sau orice parte a carcasei - 500 de grame.
  • Varză murată - 400 de grame.
  • Cartofi - cinci tuberculi.
  • Ceapa - un singur cap.
  • Usturoi - trei catei.
  • Semințe de muștar - un praf.
  • Sare, condimente - după gustul tău.
  • Roșii coapte - două bucăți.
  • Ulei vegetal - pentru prajit.
  • Apă - un pahar.

Metoda de preparare a puiului cu varză murată și cartofi este foarte simplă:

  1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
  2. Rade morcovii.
  3. Tăiați carnea în bucăți porționate.
  4. Tăiați roșiile și cartofii în cuburi medii.
  5. Setați dispozitivul în modul „Prăjire”, turnați ulei vegetal și coborâți carnea în el. Condimentați și adăugați condimente.
  6. După aproximativ cinci minute, carnea va da zeamă, apoi se adaugă morcovi, ceapă și usturoi. Se amestecă totul și se prăjește aproximativ 10 minute până când legumele devin moi și se înmoaie carnea.
  7. Acum puneți cartofii, varza, roșiile în bol și stropiți cu semințe de muștar. Se amestecă totul și se toarnă un pahar cu apă fierbinte.
  8. Comutați aparatul în funcția „Tocană” și gătiți aproximativ 40 de minute. Timpul exact de gătire va depinde de tipul de cartof.

Fel de mâncare cu ciuperci

Puteți adăuga nu numai carne și legume la cartofii cu varză murată, ci și ciuperci. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Varză murată - jumătate de kilogram.
  • Cartofi - cinci bucăți.
  • Ceapa - un cap mare.
  • Morcovi - două bucăți.
  • Ciuperci - 500 de grame.
  • Smântână - 300 de grame.
  • Cremă - 100 mililitri.
  • Sare, condimente - după gustul tău.
  • Unt - pentru prăjit.
  • Saramură de varză - 100 mililitri.

Metoda de gatire:

  1. Dacă ai luat proaspăt ciuperci de pădure, apoi înmuiați-le în apă, clătiți și curățați. Apoi se fierbe și se prăjesc. Champignon proaspete nu necesită o pregătire atât de lungă, trebuie doar să fie tăiate și prăjite cu ceapă. Și puteți folosi și cadouri conservate ale naturii. Totul depinde de preferințele tale de gust.
  2. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
  3. Topiți untul într-un castron adânc și adăugați mai întâi ceapa, după câteva minute morcovii și ciupercile tocate. Condimentați și adăugați condimente.
  4. Se stoarce varza si se toarna saramura peste ciuperci. Se fierbe timp de 10 minute.
  5. Acum adăugați varza și cartofii tăiați în cuburi medii în masa totală.
  6. După 25 de minute, turnați smântâna diluată cu smântână peste tot și aduceți totul la pregătire la foc mic.

Pregătiți delicioase și fel de mâncare copioasă nu va fi greu pentru întreaga familie dacă ai varză murată. Adăugați cartofi și alte legume. Fierbeți aproape o jumătate de oră și mâncarea este gata. Nu mai trebuie să stai mult timp în bucătărie când se apropie prânzul sau cina. Varza murata inabusita cu cartofi este salvarea ta pentru weekend.

ÎN aceasta reteta Utilizați varză obișnuită murată cu morcovi și sare. Dar, dacă ai la îndemână niște merișoare sau ierburi, le poți folosi și pentru gătit. Ca urmare a tocanei cu legume și condimente, va deveni și mai gustos și mai apetisant!

Ingrediente

  • varză murată – 200 g;
  • Ceapa – 1 buc.;
  • Cartofi – 5 buc.;
  • Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Sare de masă - după gust;
  • turmeric măcinat - 0,5 linguriță;
  • apă fiartă sau filtrată – 150 ml;
  • Ceapa verde - pentru servire.

Pregătirea

Curățați și clătiți capul de ceapă. Tăiați în cuburi mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți feliile în el. Se caleste pana se rumeneste usor - nu-l lasa sa devina crocant. Dacă doriți, puteți adăuga ardei dulce la ceapă.

E vremea varzei. Dacă este prea acru, clătiți feliile în apă rece. Dar apoi asigurați-vă că îl puneți pe o sită de fier pentru a îndepărta excesul de umiditate. Este bine dacă varza se usucă puțin. Dacă piesele sunt mari, le puteți pretăi cu un cuțit sau chiar cu foarfece de bucătărie. A doua opțiune este convenabilă. Adăugați varza la ceapă.

Prăjiți totul împreună câteva minute la foc moderat. Asigurați-vă că amestecați.

Curățați și clătiți tuberculii de cartofi. Tăiați-o în bucăți. Nu este nevoie să tăiați, altfel tuberculii vor fierbe în varză și își vor pierde forma de tăiere. Așezați cartofii în tigaia în care intenționați să gătiți vasul. În loc de o cratiță, este permis să luați o cratiță adâncă sau un ceaun.

Puneți varza și ceapa în aceeași tigaie.

Adăugați sare după gust. Adăugați condimente. Aici este piper negru măcinat și turmeric. Dar alegerea acestor suplimente depinde de preferințele dumneavoastră. De exemplu, puteți lua un ciupit nucşoară, hamei suneli și boia roșie. Sau alegeți o altă variantă - usturoi, ardei roșu măcinat și dafin. În orice caz, introduceți condimentele cu atenție pentru ca rezultatul final să nu fie prea picant sau picant.

Adăugați apă fierbinte. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți căldura la moderat.

Se fierbe aproximativ 10-12 minute cu capacul aproape închis. Apoi amestecați și verificați pentru a vedea dacă lichidul a fiert. Acum puteți regla grosimea consistenței verzei. Dacă doriți, mai adăugați puțină apă fierbinte. Apoi fierbe ingredientele cu capacul închis pentru încă 20-25 de minute.

Așezați vasul finit într-o farfurie adâncă sau un castron. Se presară cu zdrobită ceapa verde. Varză murată înăbușită cu cartofi într-o tigaie - rapidă și farfurie usoara. Gătitul unor astfel de alimente nu necesită cunoștințe și abilități culinare speciale. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi servit atât ca prim, cât și ca al doilea fel la prânz. Sau ca o cină plină cu secară sau pâine neagră. Iată-l vas universal, păstrează-i mereu rețeta în comoara ta culinară! Poftă bună.

Vasul este slab, așa că nu folosim grăsimi animale. În esență, acesta este același amestec! Cartofii devin crocanți, crocanți, varză ușoară acru! Felul de mâncare este foarte simplu, dar și foarte gustos! Produsele sunt cele mai simple și mai accesibile!

Cartofii prăjiți sunt probabil cei mai mulți preparat popularîn familiile ruseşti. Se poate face cu ciuperci si carne, dar cu varza iti vei linge degetele. Acest fel de mâncare va fi și o garnitură excelentă pentru carne sau pește: bărbaților, de regulă, nu prea le place să postească!

Ingredientele necesare:

  • cartofi - 500 de grame;
  • varză murată - 300 de grame;
  • ceapa– 1 bucată;
  • verdeață - după gust;
  • ulei vegetal - 6-8 linguri;
  • piper negru măcinat – 1 praf;
  • sare – 1 praf.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu varză murată pentru o masă de post

  1. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal.
  2. Sfaturi. Dacă doriți ca cartofii să fie prăjiți și aurii, atunci trebuie să apelați la un mic truc. Puneti cartofii tocati intr-un bol si turnati apa rece si se lasa 20 de minute pentru a elimina excesul de amidon. Apoi îl uscăm și începem să prăjim.
  3. Prăjiți cartofii până când crusta maro aurie, sare.
  4. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si amestecam. Se prăjește până când ceapa devine ușor maronie.
  5. Pune varza murata in tigaie, stoarcend toata saramura. Se amestecă, se piperează, se acoperă cu un capac și se reduce puțin focul.
  6. Sfaturi. , acasă, vă puteți uita pe site-ul nostru.
  7. Coacem varza 5-7 minute, apoi scoatem tigaia de pe foc.
  8. Se serveste fierbinte, se presara cu ierburi tocate.


Pofta buna tuturor.

Încercând © 2024 Enciclopedia mierii și apiculturii