Pregătirea fasolei verzi pentru iarnă în roșii. Fasolea verde in sos de rosii este o gustare delicioasa si sanatoasa! Fasole verde in sos de rosii - reteta

Indiferent de perioada din an în care întâlniți aceasta, sunt sigur că o veți lua notă. La urma urmei, când este în mod neașteptat timpul să facem conserve pentru iarnă, începem să ne grăbim în căutarea rețetelor gustoase și accesibile pentru tot felul de conserve. Prin urmare, vă sugerez să vă familiarizați acum cu „vasul de rezervă” de fasole verde. Acest tip de leguminoase este perfect pentru conservare, deoarece are o formă densă și nu se dezintegrează după un tratament termic prelungit. Morcovii și ceapa prăjiți ușor, precum și piureul suculent din roșii coapte, vor da felului de mâncare un gust și o aromă bogate, care se vor „ascunde cu ușurință în borcan” și vor rămâne până când este deschis. Fasole verde în roșiiîși va ocupa locul cuvenit în pivnița dumneavoastră și va aștepta în aripi pentru a vă mulțumi dumneavoastră și membrilor familiei dumneavoastră cu cadourile verii!

Ingrediente pentru prepararea fasolei verzi in rosii pentru iarna

Pregătirea pas cu pas a fasolei verzi în roșii pentru iarnă

Acest aperitiv se potrivește bine cu preparatele din carne și cu diverse garnituri. Poftă bună!

Iubitorii de fasole verde sunt gata să scrie „ode” despre legumele lor preferate și mi-aș alătura cu plăcere, pentru că în fiecare an încerc să cresc cât mai mult din ea pentru pregătirea mâncărurilor de vară, pentru și, bineînțeles, pentru conservarea cărnului ei. și păstăi gustoase în combinație cu alte legume de vară.

Fasolea verde la conserva in sos de rosii este o gustare foarte gustoasa si versatila, care este ieftin de preparat si este apreciata iarna, fie la o masa de zi cu zi, fie la masa pentru o ocazie speciala.

Pentru a pregăti acest aperitiv de legume, veți avea nevoie, în primul rând, de fasole verde (sparanghel), roșii coapte, ceapă, morcovi, ierburi (mărar și pătrunjel), usturoi, oțet de masă, ulei vegetal și ierburi.

După cum puteți vedea, setul de produse este cel mai simplu și mai accesibil, iar preparatul rezultat este moderat picant, moderat dulce și peste măsură aromat și gustos!

Ca de obicei, pentru a finaliza totul rapid și cu succes, veți avea nevoie de o cratiță convenabilă, tigaie, borcane de jumătate de litru de sticlă spălate și sterilizate și borcane dure de conserve sau capace cu șuruburi.

Ingrediente pentru 4 borcane de 0,5 litri:

• fasole verde proaspătă - 1 kilogram;
• roșii coapte - 1 kilogram;
• morcovi proaspeți - 200 de grame;
• ceapă - 200 de grame;
• zahăr granulat - 1,5-2 linguri;
• sare de masă - 1 lingură;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• boabe de piper negru - 10-15 boabe;
• verdeață - o grămadă de mărar și pătrunjel.

Spălați păstăile de fasole, scurgeți și tăiați ambele capete, îndepărtând firul fibros longitudinal, dacă este cazul. Tăiați fasolea pregătită în cuburi de 3-4 centimetri și scufundându-le în aceeași apă în care au fost opărite roșiile, fierbeți-le timp de cinci minute. După acest timp, scurgeți apa.

Până în acest moment, ceapa și morcovii spălați și curățați de coajă ar trebui să fie tăiați mărunt și sățiți în ulei vegetal clocotit până când ceapa devine ușor aurie.

Roșiile coapte, spălate, de o calitate impecabilă, se taie în cruce în fund și se pun în apă foarte fierbinte timp de un minut pentru a le îndepărta și a le ține sub jet de apă rece sub robinet. Pielea se va desprinde fără prea mult efort. Tăiați roșiile, decojite și îndepărtate din cavitatea superioară a tulpinii, în cuburi. Pune roșiile mărunte într-o cratiță și fierbe-le la foc mic timp de 15 minute.

Cu 2-3 minute înainte de terminarea tocănirii roșiilor, adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper și foi de dafin. Și în curând adăugați acolo ceapa și morcovii soți și fasolea fiartă. Se amestecă totul uniform, se aduce la fierbere și se fierbe amestecul de legume la foc mic timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați doi căței de usturoi tăiați, ierburi spălate și tocate și oțet. Să nu uităm să scoatem frunza de dafin, care și-a emanat deja aroma.

Tot ce rămâne este să puneți masa de legume fierbinte, cu toate precauțiile pentru mâini, în borcane sterilizate uscate de-a lungul marginilor lor, să acoperiți cu capace sterilizate uscate și să etanșați prin înșurubarea capacelor sau folosind un deschizător de conserve.

Înfășurați borcanele închise cu susul în jos într-o „blană” și lăsați-le să se răcească sub ea. Astfel de alimente conservate acasă nu trebuie păstrate timp de cel mult 1 an într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Astfel de conserve ar trebui să fie consumate nu mai devreme decât după câteva săptămâni, când întreaga sa gamă de arome s-a dezvoltat pe deplin.

Inutil să spun că astfel de conserve vor fi pe placul vegetarienilor, veganilor, fastirilor și iubitorilor de preparate din carne cu aperitive de legume. În plus, pot deveni parte dintr-o masă de tabără împreună cu alte produse conservate. Poftă bună!

Curățați ceapa, îndepărtați semințele din ardeiul gras. Tăiați „vârfurile” de pe ambele părți ale fiecărei păstăi de fasole verde. Tăiați fiecare păstaie în 2-3 părți. Într-o cratiță, diluați pasta de roșii cu apă fierbinte.

Aduceți roșia la fiert, adăugați ceapa tocată și ardeiul gras tăiat fâșii, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se lasă legumele să fiarbă 5 minute.

Apoi adăugați fasolea verde tocată.

Adăugați un cățel de usturoi, tăiat în 2-3 părți, aduceți la fiert, reduceți căldura.

Puneți fasolea și roșiile într-un borcan sterilizat.

Păstrați fasole verde sănătoasă și foarte gustoasă gătită în roșii pentru iarnă într-un loc răcoros. Dacă acest lucru nu este posibil, borcanele cu fasole trebuie sterilizate, pentru a face acest lucru trebuie puse într-o tigaie cu apă fierbinte (trebuie să așezi mai întâi o cârpă îndoită de 2-3 ori pe fundul tigaii), apa. trebuie sa ajunga la “umerii” borcanelor, se pune la foc mediu si se sterilizeaza aproximativ 15 minute din momentul fierberii.

Pregătirea pas cu pas a fasolei verzi în roșii pentru iarnă

Spălați păstăile de fasole tinere, tăiați cozile și îndepărtați fibrele (țesuturi dense asemănătoare unui fir care se întind de-a lungul „cusăturilor” de pe ambele părți ale păstăii). Tăiați fasolea pregătită în bucăți de 1,5–2 cm lungime.

Fierbeți păstăile tocate în apă clocotită, ușor sărată, timp de 5 minute, pentru a înmuia puțin fasolea.

Puneți fasolea finită într-o strecurătoare și scurgeți apa. Clătiți cu apă cu gheață pentru a păstra păstăile strălucitoare la culoare.

Puneți bucățile de păstăi de fasole în borcane sterilizate.

Să pregătim umplutura de roșii pentru recoltarea de iarnă: spălați roșiile, tăiați-le în două părți și îndepărtați „mucurile”. Apoi, pregătiți sucul de roșii: trebuie să treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau să le tăiați într-un blender, apoi să frecați printr-o sită pentru a îndepărta bucățile de piele și semințele. Dacă aveți un storcător, atunci procesul va fi mult mai rapid și mai ușor. Puneți pe foc piureul de roșii finit, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.

Turnați cu grijă roșiile fierte peste fasolea din borcane. Important este ca fasolea să nu umple borcanele prea strâns: roșia trebuie să umple tot spațiul dintre bucățile de păstăi. Acoperiți borcanele pregătite cu capace și sterilizați cel puțin 45 de minute. Pentru a face acest lucru, așezați borcanele cu preparatele într-o tigaie largă, dar puțin adâncă și umpleți-o cu apă rece sau caldă, astfel încât borcanele să fie acoperite cu aproximativ două treimi. Asigurați-vă că plasați un prosop de bumbac pe partea de jos pentru a preveni contactul sticla-metal. Aprindeți focul și așteptați finalizarea sterilizării. Aveți grijă să nu lăsați apa clocotită să bule prea puternic, astfel încât să intre în mijlocul borcanelor.

Închideți piesele finite cu capace și împachetați-le până se răcesc complet. Este gata un preparat gustos, apetisant si foarte satios!

Pentru preparare, veți avea nevoie de ingredientele enumerate în listă.

Pentru a simplifica și grăbi cât mai mult procesul de gătit, folosim fasole verde congelată și roșii conservate în suc propriu.

Încinge ulei vegetal la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată mărunt și, amestecând, se prăjește timp de 5-7 minute până când se înmoaie și se rumenește.

Se adauga apoi usturoiul tocat, un praf de sare si zahar, si se prajesc inca 1-2 minute.

Adăugați fasole verde congelată. Amestecați și prăjiți amestecul timp de 2-3 minute, astfel încât gerul de pe suprafața fasolei să se topească și umezeala rezultată să se evapore.

Adăugați 1-2 linguri. pasta de tomate. Amestecând, prăjiți încă 2 minute.

Adăugați roșiile decojite tăiate bucăți mici în suc propriu.

Se amestecă, se aduce amestecul la fierbere și se adaugă ierburi uscate, piper negru măcinat, puțină sare și zahăr după gust. Dacă intenționați să serviți un fel de mâncare cu brânză feta, trebuie să adăugați puțină sare în această etapă, astfel încât, după adăugarea brânzei, vasul să nu se dovedească prea sărat.

Reduceți focul, astfel încât amestecul să fiarbă încontinuu, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți fasolea timp de 10-15 minute. Pentru ca fasolea să rămână ușor elastică, de regulă, păstăile întregi trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, cele tăiate - 10-12 minute. Pentru a face fasolea mai moale, măriți timpul de gătire la 18-20 de minute.

Dupa ce stingeti focul, presarati vasul cu bucatele de branza feta, patrunjel tocat marunt sau ierburi proaspete dupa gust.

Fasolea verde in sos de rosii este gata.