Supa cremoasa de somon delicioasa. Supa cremoasa cu somon roz Supa proaspata de somon roz cu crema
În ciuda compoziției destul de simple a produselor, supa este foarte parfumată, gustoasă și satisfăcătoare. În loc de somon roz, poți folosi orice pește roșu: somon, păstrăv, somon etc. Când serviți în supă, puteți adăuga crutoane și ierburi proaspete.
Compus:
somon roz: 600-700 g
cartofi: 5 buc.
ceapa: 1 buc.
smântână: 300-400 ml.
sare, piper alb
(numarul de produse este indicat pentru o tigaie de 3 litri)
Gatit:
Curățați peștele, clătiți bine și tăiați în bucăți mari. Se toarnă apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma. Gatiti la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand pestele este gata. Boabe de piper și frunza de dafin pot fi adăugate în bulion.
Se scoate apoi pestele din bulion si se lasa la racit, se strecoara bulionul.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi și prăjiți în ulei până se rumenește.
Curata cartofii, taiati grosier. Se toarnă bulionul de pește până când bulionul acoperă doar cartofii. Adăugați ceapa prăjită și gătiți timp de 15-20 de minute până când cartofii sunt moi.
În timp ce cartofii se gătesc, scoateți toate oasele din somonul roz fiert și împărțiți peștele în bucăți de mărime medie. Adăugați fileul de pește rezultat în tigaie la cartofii fierți.
Cu ajutorul unui blender de imersie, macinati cartofii cu ceapa si pestele in stare de piure, fara a scurge bulionul in care au fiert cartofii.
Acum turnați smântâna, sare și piper după gust, puneți cratița pe foc și aduceți la fiert (dar nu fierbeți). Supa piure este gata!
Somonul roz apartine familiei somonului si este un peste comercial valoros datorita continutului ridicat de vitamine si microelemente.
Gradul de conținut de grăsime depinde de caracteristicile structurale ale acestui pește. Practic, grăsimea este distribuită într-un strat subțire sub piele, în zona înotătoarelor sau pe abdomen. Fileul de somon roz fără coajă, în special tratat termic, poate părea chiar puțin uscat. Carnea de somon roz este folosită pentru prăjit, tocană, conservare, sărare. Ei gătesc și supă de somon. Aici vom vorbi mai detaliat despre ultimul proces.
Dacă doar somonul roz și legumele predomină în supă, atunci o astfel de supă este o mană cerească pentru persoanele care doresc să slăbească. Conținutul de calorii al supei de somon roz este într-adevăr foarte scăzut, deoarece. pestele in sine are un 100 gr. doar 140 kcal. Totuși, după această masă, senzația de foame nu va veni curând - datorită conținutului ridicat de proteine din somonul roz, digestia alimentelor este lentă.
Dar, rețineți, dacă adăugați smântână, brânză, o cantitate mare de unt la rețeta de supă de somon roz sau gătiți supă de somon roz afumat, aceasta va înceta să fie alimentară din cauza conținutului de calorii al produselor enumerate.
Deci, să ne gândim ce fel de supă de pește cu somon roz putem găti...
Ingrediente
- Somonul roz în sine;
- Morcov;
- Ardei gras;
- Cartofi sau dovlecei;
- Condimente și ierburi.
Cum să gătești supă de somon roz:
- Spălăm bine o bucată de pește, o punem într-o cratiță, o umplem cu apă și o aducem la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Tăiați mărunt ceapa, cartofii sau dovlecelul în cuburi, tăiați morcovii și jumătate de ardei dulce în fâșii. Atașăm toate legumele peștelui și așteptăm până sunt fierte.
- Ce ne mai rămâne: doar sare, condimentați cu condimente și ierburi.
Sfatul nostru: înainte de servire, trebuie mai întâi să eliberați peștele fiert de piele și oase, să îl aranjați pe farfurii și să turnați peste bulionul cu legume.
După metoda de preparare, supa de somon roz din conservă nu este practic diferită de rețeta anterioară. Principalul lucru este că aveți un borcan de conserve în frigider și, de preferință, două. Există mai mult de o rețetă de supă de somon roz la conservă. Vă aducem la cunoștință trei dintre ele.
Supa de somon la conserva
Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sare, condimente, ierburi - după gust.
Reţetă:
- Taiem cartofii cubulete mici, ii aruncam in apa clocotita, gatim pana se inmoaie.
- In acelasi timp, pregatim prajirea cepei si morcovilor.
- Curățăm peștele de oase și piele, îl împărțim în bucăți și îl trimitem în tigaie.
- La sfârșitul gătirii timp de cinci minute, turnați prăjirea terminată, sare, condimentați cu condimente. Se ornează cu verdeață la servire. Supa de peste somon la conserva este gata
Sfatul nostru: dacă doriți, puteți adăuga pastă de roșii sau sos la prăjire. Iar la servire se condimenteaza cu usturoi, zeama de lamaie, piper negru dupa gust.
Supa de orez cu somon roz la conserva
Ingrediente:
- File de somon roz cu coaja - 200 gr.;
- Cartofi - 4 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Orez - 2 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Condimente: boia de ardei, mărar uscat, foi de dafin, sare - după gust.
Cum să gătească:
- Cartofii tăiați cubulețe se toarnă 1 litru de apă, sare și se pun pe foc. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute;
- Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal timp de 8 minute, apoi adăugați usturoiul tocat în cercuri și mai țineți pe foc încă 2 minute;
- Tăiați somonul roz în bucăți și puneți într-o tigaie cu cartofi. Aduceți la fierbere, fără a uita să îndepărtați spuma;
- Adormim orezul si imediat prajim legumele. Aduceți din nou la fiert și gătiți încă 5 minute;
- Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați foi de dafin, mărar, boia de ardei. Să încercăm sarea. Supa de somon roz cu orez poate fi turnată în boluri!
Supa de peste somon roz la conserva cu branza procesata
Ingrediente:
- apă - 1,5 litri;
- Conserve de somon roz - 1 conserve;
- Brânză procesată - 2 buc.;
- Morcovi - 1 buc.;
- Cartofi - 4 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Frunza de dafin, sare, piper - dupa gust.
Cum să gătească:
- Intr-o tigaie trecem ceapa si morcovii;
- Pisează somonul roz cu o furculiță, scoate oasele mari;
- Se toarnă cartofii tăiați, cașul și piureul de somon roz în apă clocotită. Gatiti pana cartofii sunt gata;
- Intindem legumele pasivate intr-o cratita, sare, piper, adaugam dafin. Gatiti inca 5 minute;
- Turnați supa finită din somon roz conservat în farfurii, stropiți cu ierburi.
Sfatul nostru: Supa de somon roz din conserva va fi mai bogată în culoare și gust dacă adăugați pastă de roșii sau sos la prăjitul de ceapă-morcovi.
Supa de branza cu somon roz
Această rețetă de supă de pește cu somon roz, deși destul de bogată în calorii și satisfăcătoare, dar în același timp foarte delicată și plăcută la gust.
Ingrediente:
- file de somon roz - 100 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Faina - pentru pane si pentru prajit;
- Unt - pentru prajit;
- brânză tare - 50 gr.;
- Sare, condimente, ierburi, usturoi - după gust.
Cum se sudează:
- Tăiați fileul de somon fără oase și piele, adăugați sare, piper, rulați în făină și prăjiți în unt.
- Ceapa o taiem fasii si o calim intr-o tigaie incinsa tot in unt si faina (cu grija sa nu se arda faina).
- Punem ceapa calita, somonul roz prajit in apa clocotita si punem totul la fiert 10 minute la foc mic.
- Brânza rasă poate fi adăugată direct în tigaie cu 5 minute înainte de gătire. Și puteți stropi supa direct pe farfurie cu ea, în timp ce adăugați și verdeață și usturoi zdrobit.
Sfatul nostru: Puteți înlocui brânza tare cu brânza procesată. Va fi suficient doar să așteptați până se topește complet într-un bulion clocotit.
Supă de cap de somon roz
În acest caz, capul de pește (puteți folosi și coada) servește la obținerea unui bulion bogat de pește.
Ingrediente:
- 1 cap și coadă de pește;
- 2 cartofi;
- 1 morcov mare;
- 1 ceapă;
- 1 ardei gras;
- Țelină;
- Sare, piper - dupa gust.
Cum să gătească:
- Pentru început, coada și capul somonului roz trebuie spălate bine, turnate cu apă rece și fierte la foc mic până se înmoaie (aproximativ 30 de minute).
- Apoi peștele trebuie scos din tigaie - și-a îndeplinit deja rolul. Strecurați bulionul, sare și piper.
- Taiem toate legumele, dupa cum ni se potriveste, adaugam in bulion si gatim supa pana cand legumele sunt gata.
Supă de urechi de somon
Desigur, o variantă mai practică: cumpărați somon roz, puneți-l la congelator și, când este nevoie, gătiți supă de somon roz congelată. Dar este mult mai plăcut să ieși în natură, să faci foc și să gătești supă de pește parfumată din somon roz proaspăt într-o oală.
Ultima opțiune este mai acceptabilă chiar și din acele considerente că toate vitaminele și microelementele sunt conservate în peștele proaspăt, ca să spunem așa, nu se îngheață. Supa de somon roz congelată nu va fi la fel de hrănitoare și sănătoasă ca supa de somon roz proaspăt.
Pentru a pregăti supa de pește, puteți lua atât file de somon roz, cât și carcasă. Dar supa cu file de somon roz ca urmare va fi mai bogată și mai groasă, pentru că. fileul fierbe mai mult și mai repede.
Ingrediente:
- 500 gr. file de somon;
- 1,5 l. apă;
- 5 cartofi;
- 2 roșii;
- 1 morcov;
- Unt;
- 2 cepe;
- Verdeturi de marar, radacina de patrunjel, boabe de piper negru, sare - dupa gust.
Cum să gătească:
- Somonul se spala bine, se usuca si se taie in bucati. Se pune intr-un vas si se umple cu apa rece. Se adauga radacina de patrunjel, se pune pe foc si se fierbe pana da in clocot;
- Cand apa clocoteste se indeparteaza spuma, se adauga in bulion cartofii taiati cubulete si rosiile tocate marunt;
- Curatam morcovii si ceapa, le taiem cubulete si de asemenea - la ceaun;
- Cinci până la zece minute înainte de pregătire, sare, aruncați boabe de piper, dafin;
- Se toarnă în farfurii, adăugând unt la fiecare și stropind cu ierburi.
Somonul roz este o varietate incredibil de sănătoasă de pește roșu. Dar principalul său avantaj constă în gust. Structura delicată și peștele parfumat se topește doar în gură. Prin urmare, nu este de mirare că toate preparatele preparate cu acest ingredient uimesc prin gustul și picantența lor. Somonul roz este folosit în multe rețete culinare. Dar supa de pește cu somon roz merită o atenție specială. Supa parfumată, bogată în aromă de pește, va atrage toți membrii familiei tale. Acest prim fel este o opțiune excelentă pentru un prânz informal. În plus, pregătirea lui nu durează mult timp.
Cum să distingem supa de pește de supa de pește? Foarte simplu! Doar peștele proaspăt (una sau mai multe specii), mirodeniile (inclusiv legumele picante) și rădăcinile intră în ureche. Toate. Delicios, desigur, dar cumva destul de simplu, nu crezi? Prin urmare, vom lăsa supa de pește pe seama adevăraților cunoscători, iar astăzi vom găti supa de pește cu somon roz. Rețeta, pe lângă pește, include un set minim de legume și cereale „supă”. Supa se gătește rapid și se dovedește a fi extrem de parfumată, bogată și foarte, foarte gustoasă!
Ingrediente
- Somon roz (proaspăt / proaspăt congelat) - 1 buc. pentru 500-700 g;
- Orez lung, fiert la abur - 70-100 g;
- Cartofi - 300 g;
- Morcovi - 100 g;
- Bec - 1 mic;
- Condimente și condimente - după gust și în cantitățile dorite;
- Frunza de dafin - 1-2 bucăți;
- Sare - 1 lingura. l. fără tobogan;
- Rast de ulei. - pentru prajit;
- Verdeață (orice gust) - 50 g;
- Lămâie - la servire.
Gătitul
Să începem cu somonul roz. Taiem capul si coada pestelui, le dezasamblam in file. În plus, dacă aveți timp și dorință, puteți găti bulionul din aceste resturi. Apoi se strecoară și se gătește supa de pește pe acest bulion.
Pentru cei care vor să facă totul rapid, există o variantă mult mai simplă, dar nu mai puțin gustoasă. Deocamdată scoatem fileul de pește în lateral, luăm orezul. Dacă gătiți o porție mică de supă pentru o masă, atunci tipul de orez nu este deosebit de important. Pentru mai multe porții, este mai bine să luați orez aburit - nu fierbe prea mult și își păstrează forma mai mult timp fără a vă transforma supa în terci. Spălați bine orezul și puneți-l într-o strecurătoare.
Lasam orezul sa fiarba 10 minute, iar in acest timp pregatim legumele. Le curățăm pe toate.
Deoarece următorul cartof va intra în tigaie, tăiați-l mai întâi în cuburi (sau cuburi). Mărimea cuburilor este la discreția bucătarului.
Apoi se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tocam ceapa in cubulete mici.
În acest moment, orezul tocmai a fiert pentru timpul alocat. Aruncăm cartofi în el.
În paralel, punem o tigaie cu ulei pe un alt aragaz - vom face dressing de legume pentru supa de pește. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, adăugați legumele în tigaie. Stropiți-le cu condimente după gust. 5-7 min. sub capac - iar legumele pot fi scoase de pe aragaz.
Acum înapoi la pește. Tăiați fileul de somon în bucăți de mărime medie.
Iar de îndată ce sosul de legume este gata, trimitem atât peștele, cât și dressing-ul în oala de ciorbă.
Încă o dată, aduceți supa la fiert și acoperind-o cu un capac, gătiți-o încă un minut. 10-15. Peștele este pregătit destul de repede. În supa finită punem câteva frunze de lavrushka și verdeață - tocate proaspete sau uscate.
Mai lasam supa sa stea cateva minute, scotand cratita de pe aragaz, dupa care puteti servi. La servire, dupa bunul plac si dupa gust, acidificam supa cu zeama de lamaie. Poftă bună!
Sfat:
- Conservele de pește pot fi folosite în locul peștelui proaspăt.
- Supa cu somon roz proaspăt, dacă se dorește, poate fi tocată într-un blender și servită ca supă piure. O astfel de prezentare originală este foarte populară în țările occidentale.
- Brânza procesată tocată mărunt, care este tocată fin și adăugată cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, va ajuta la diversificarea gustului supei de somon roz congelat. Combinația de pește roșu și brânză procesată face felul de mâncare mai aromat și mai atractiv ca aspect.
- Opțional, orezul este înlocuit cu crupe de hrișcă sau de mei.
- Ierburi și condimente precum maghiran, salvie, curry, nucșoară, rozmarin, cimbru și cimbru sunt folosite pentru a îmbunătăți proprietățile gustative ale supei de pește.
Va prezentam atentiei o reteta pentru o supa cremoasa de peste foarte gustoasa.
Această supă este imposibil de încurcat. Chiar și o gazdă începătoare se va descurca cu gătitul. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte fraged, bogat și nu poate decât să se îndrăgostească de el însuși. Este atât de apetisant încât toată lumea își va dori cu siguranță mai mult. Salvați rețeta și surprindeți-vă gospodăria cu noi supe delicioase.
Ingrediente necesare
- 500 gr somon roz proaspat congelat
- 4 cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- usturoi după gust
- 30 gr unt
- 60 ml crema
- ulei vegetal pentru prajit
- sare si piper negru macinat dupa gust
- ierburi proaspete pentru servire
Demararea procesului
- In primul rand curatam cartofii, ii taiem bucatele mici si ii dam la fiert in apa clocotita cu sare timp de un sfert de ora.
- Apoi curatam ceapa si o taiem cubulete mici. Folosind o răzătoare, frecăm morcovii pe o fracțiune mare. Trimitem într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei, prăjim până se înmoaie.
- Apoi separăm somonul roz de oase și îl tăiem în bucăți mici. Trecem la legume și continuăm procesul de prăjire încă 10 minute.
- La sfarsitul acestui timp se toarna smantana si se adauga usturoiul presat prin presa. Aduceți la fiert și trimiteți totul în bulionul de cartofi. Se poate servi astfel.
- Puteți face supă din ea dacă doriți. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender și faceți piure. Apoi aduceți la fierbere și turnați în boluri de servire. Serviți cu unt și ierburi proaspete.
S-ar putea să vă placă și rețeta pe care o veți găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.
Salutări tuturor celor care au venit pe pagina mea!
Astăzi vreau să vă arăt și să vă povestesc despre rețeta de supă finlandeză de pește cu smântână. Cu o zi înainte, am cumpărat somon roz, am făcut fripturi de pește din jumătate și am decis să gătesc supă de pește în finlandeză din a doua jumătate a peștelui. Era posibil să nu tăiați peștele fin, iar mai târziu vă voi spune de ce.
Aveam nevoie de 5 cartofi, morcovi și ceapă
jumătate din cartofi tăiați în bucăți mari și jumătate mai mici
Mai intai am pus apa pe bulion, in care am pus mai intai jumatate de ceapa si acea parte din cartof, care a fost taiata grosier.
Dupa 10 minute de la fiert cu cartofi si ceapa am pus pestele, dupa care am fiert pana pestele si cartofii au fost fierti complet. Cand au fiert, s-au strecurat si s-au scurs de bulion.
În timp ce bulionul de pește se gătește, prăjesc în ulei vegetal (de măsline) și ai grijă să adaug o bucată de unt pentru a da un gust cremos.
Se calesc legumele pana aproape gata.
după ce bulionul de pește este scurs, scot cartofi mari,
și zdrobește-l cu o lingură
Scoateți toate oasele din peștele fiert și tăiați-le în bucăți mici. De aceea, la început am scris că peștele nu poate fi tăiat fin.
În continuare, am nevoie de 150 de mililitri de smântână, am băut 20% smântână.
În primul rând, trimit cartofii tăiați mărunt în bulionul de pește, care trebuie fiert până se fierbe, apoi pliază succesiv piureul de cartofi și peștele fiert. După aceea, turnați 150 de mililitri de smântână și aduceți la fiert, dar nu fierbeți, pentru că crema se poate coagula. Sare dupa gust, adauga frunza de dafin.
Verdeturile de marar sunt foarte organice cu aceasta supa.
Supa iese foarte gustoasa, frageda, fara calorii in plus, foarte usoara.
Încearcă, cred că o să-ți placă!
Timp de pregătire: PT01H00M 1 oră