Se prăjește carnea de porc și legumele. Carne de porc prajita Stir-fry Reteta de carne de porc prajita cu poza

Nici nu știu cine în familia noastră gătește mai des și mai des... eu sau soțul meu... cumva totul merge uniform, deși, nu... soțul meu gătește, până la urmă, mai des...) )
Probabil ați observat că în revista mea sunt o mulțime de rețete pregătite de soțul meu, chiar am o etichetă ca asta. Acum m-am hotarat sa fac postari cu retetele lui diferite de ale mele, sa ii fac un avatar... Hmm, baietii stapanesc bucataria!))
Acesta este prajeliul minunat pe care ne-a hrănit ieri! Bombă! Nu există altă glorie!)))

De ce ai nevoie:

Pulpa de porc (poate fi curcan) - 1 kg.,
vinete - 2 buc.,
Ardei gras - 3 buc.,
Castraveți mari - 1 buc.
Ceapa verde - un buchet mic.

Marinada:
Usturoi - 4 dinți,
Sos de soia - 6 linguri,
Sos de stridii - 3 linguri,
Oțet de orez roșu (vin de orez sau suc de lămâie) - 2 linguri,
Ulei vegetal - 4 linguri.
Pastă de ardei roșu picant "Pastă de ardei Gochudyang" - 1 lingură. (poate fi înlocuit cu ardei iute proaspăt)

Sos:
Marinada rămasă
Sos de carne (sau apă) - 0,5 căni,
Amidon - 1,5 linguriță.
La nevoie: sare, ardei iute, pasta de ardei etc.

Pentru prajit:
Ulei vegetal - 4-5 linguri,
Unt - 50 gr.

Cum se face:

1. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă.
Tăiați carnea în felii subțiri și marinați în marinada pregătită timp de 30 de minute.
Tăiați în fâșii ardei gras, vinete, felii de castravete. Tăiați ceapa verde pe diagonală, lungime de 3-4 cm.
2. Se încălzesc 4-5 linguri într-un wok. ulei vegetal și 50 gr. unt.
Mai întâi trebuie să prăjiți carnea. Prăjiți carnea în părți (aici o puteți împărți în trei părți și o puteți prăji în trei reprize), la foc iute. Se prăjește repede, literalmente, timp de 3-4 minute, până când apare o crustă. Dacă în wok apare sucul de carne, atunci, în primul rând, turnați-l într-un castron separat, vom avea nevoie de acest suc mai târziu pentru sos și, în al doilea rând, avem nevoie ca carnea să fie prăjită și nu înăbușită, prin urmare, nu avem nevoie de exces. lichid în wok pentru ce!
Folosind o lingură cu fantă, transferați carnea finită într-o ceașcă.
3. Carnea este gata, acum sa facem legumele.
Mai întâi, prăjiți castraveții și ardeii. De asemenea, facem totul scurt și rapid, la propriu 1-2 minute, de îndată ce apare o crustă aurie, o scoatem cu o lingură cu fantă, o punem într-o cană cu carnea. Nu prăjiți mult timp pentru ca legumele să nu se transforme în mușcă. Nu uitați că prăjim totul la foc iute.
Dacă wok-ul rămâne fără ulei, adăugați 1-2 linguri. legume, puteți adăuga 1 lingură. cremos. Acum vom prăji vinetele. De asemenea, rapid, până devine maro auriu, 1-2 minute - nu mai mult.
4. Cât s-au prăjit legumele, ne-am terminat sosul.
Luăm resturile de marinadă în care a fost marinată carnea, adăugăm aproximativ 0,5 căni de suc de carne (rețineți, pe care l-am turnat din wok la început) (dacă nu există suc de carne, îl puteți înlocui cu o sticlă obișnuită). apă), se amestecă, se adaugă 1,5 linguriță de amidon, se amestecă. Gustați din sos, dacă este necesar, adăugați puțină sare, ardei iute... totul după gust.
5. Acum procesul final:
Puneți carnea și legumele în wok, amestecați, adăugați tocat cepe verzi, turnați sosul, amestecați și gătiți încă 1-2 minute.
Serviți imediat cu orez fiert!

Ingrediente:
- 300 g carne de porc
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
– 5 ciuperci champignon
- 1 ceapa
- 50 ml sos de soia
- 1/2 lingurita amidon
- suc de lamaie dupa gust
- ulei vegetal
Preparare:
1. Pregătiți umplutura, amestecați amidonul și sos de soia. Puneți deoparte umplutura terminată.
2. Apoi, tăiați toate produsele în bucăți de aceeași dimensiune care vă sunt convenabile.
3. Într-un wok fierbinte la foc mare în ulei vegetal, prăjiți rapid carnea pregătită pentru câteva minute. Pune carnea in tigaie in portii astfel incat cand se elibereaza zeama sa aiba timp sa se prajeasca pana se rumeneste, si nu tocanita. Prăjim și legumele în porții, astfel încât să rămână crocante și suculente în interior și să își păstreze culoarea strălucitoare. Nu gătiți prea mult prăjelii. Legumele ar trebui să fie, ca să spunem așa, de mărimea unei mușcături.
4. În ultima porție de legume prăjite, stoarceți câțiva căței de usturoi printr-o presă, adăugați pătrunjel sau coriandru. Se amestecă repede, se adaugă toate legumele prăjite și carnea, se toarnă umplutura și se amestecă, totul va deveni foarte frumos și strălucitor. Lăsați vasul să fiarbă un minut și luați de pe foc.
5. Foarte elegant lucios preparat aromat se dovedește. Și principalul lucru este să-l gătiți rapid.

Astăzi vom găti carne de porc cu legume prăjite în stil asiatic.

Stir-fry nu este numele felului de mâncare, ci o tehnică tradițională de gătit în țările din Est.

Tradus din engleză, înseamnă „prăjiți și amestecați”.

Prăjitul este excelent pentru a găti carne de porc, vită, pui, creveți, tofu, legume și tăiței.

Pentru a pregăti carnea de porc prăjită vom avea nevoie de:

Lista ingredientelor:

• carne de porc 1 kg
• morcovi 2-3 buc.
• ardei gras 3-4 buc.
• ciuperci 300 gr.
• ceapa 3-4 buc.
• fasole verde 300 gr.
• usturoi 5 catei
• coriandru 1 buchet
• sos de soia 150 ml.
• amidon 3 linguri
• oțet de orez (mere) 2 linguri.
• ulei vegetal pentru prăjit
• zahăr 1-2 lingurițe.

Prăjitură de porc cu legume - rețetă pas cu pas:

Mai întâi, tăiați toate produsele în fâșii mari.

Ar trebui să fie de 2 ori mai multe legume în acest fel de mâncare decât carne, așa că să începem cu ele.

Deoarece procesul de preparare a prăjelii este foarte rapid, toate produsele trebuie pregătite în prealabil, deoarece... Nu va mai avea timp să le tăiați în timpul procesului de prăjire.

Între timp, am tăiat ceapa și morcovul în fâșii mari, iar acum tocăm ardeiul gras.

Pentru ca felul de mâncare să fie strălucitor și frumos, am luat ardei de diferite culori, dar, în general, pentru a pregăti prajitura, puteți folosi absolut orice legume vă plac.

Pentru această rețetă, luați o grămadă mare de coriandru parfumat și tocați-o.

Apoi, tăiați carnea de porc în bucăți subțiri, identice de mărimea unei mușcături. Pentru ca carnea să se gătească mai repede, trebuie tăiată peste bob. De regulă, pentru prăjire se folosește carnea fără grăsime sau carnea de pasăre.

Toate produsele sunt pregătite, mergem la aragaz să le prăjim.

În mod tradițional, pentru a pregăti acest fel de mâncare se folosește un wok.

Se toarnă puțin ulei vegetal în el și se încălzește foarte mult.

Cel mai bine este să folosiți orice ulei rafinat pentru aceasta.

În primul rând, prăjiți carnea de porc.

Gatiti carnea, amestecand continuu, pana cand sucurile de carne s-au evaporat complet, apoi prajiti in ulei cateva minute si transferati intr-un bol.

Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți toate legumele una câte una. La fel ca și carnea, trebuie să fie amestecate constant pentru a crea o crustă de caramel mai uniformă. Prăjiți legumele la foc iute timp de cel mult 5 minute, ca să aibă timp să se rumenească, dar să rămână puțin crocante. Adăugați ulei în wok la nevoie, doar dacă legumele l-au absorbit complet.

Între timp, am prăjit ardei gras, morcovi, Fasole verde si ciuperci. Eu am ciuperci congelate, daca aveti ciuperci proaspete, taiati-le in felii egale.

Mai rămâne doar să prăjiți ceapa. Se toarnă ulei în wok, se adaugă ceapa și se fierbe la foc mare până devine ușor auriu.

După aproximativ 5 minute, turnați usturoiul tocat în ceapa prăjită și prăjiți-l împreună cu ceapa încă 1-2 minute.

Se toarnă toate legumele prăjite în wok fără a reduce focul, se adaugă zahăr și se amestecă. Se adauga zahar pentru a carameliza in continuare legumele.

După câteva minute, adăugați carnea de porc prăjită în legume, turnați oțetul de orez, amestecați și continuați să gătiți la foc iute.

Între timp, amestecați amidonul și sosul de soia, turnați amestecul în wok și amestecați timp de 1-2 minute până când sosul se îngroașă și produsele capătă un aspect strălucitor, lucios și consistență vâscoasă.

Mai rămâne doar să adăugați verdeața, să amestecați și, dacă este necesar, să adăugați sare.

Acum stinge focul, carnea noastră de porc cu legume este gata!

Se presara cu seminte de susan si se serveste ca fel de mâncare independentă, și cu o garnitură. Orezul este cel mai bun pentru asta.

Dacă vasul este pregătit rapid și corect, atunci legumele nu trebuie fierte, dar nici să nu rămână crude, ci ușor crocante.

Această rețetă este foarte reușită; carnea de porc se dovedește incredibil de gustoasă și aromată. Carne fragedă, legume ușor crocante și ierburi condimentate, înmuiată sos dulce-acru, merg perfect împreună și vor atrage pe toți iubitorii de bucătărie asiatică.

Dori Poftă bună!

Pentru a nu rata altele noi, retete video interesante – ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Prăjitură de porc cu legume - rețetă video:

Prăjitură de porc cu legume - foto:

Carnea de porc este un preparat chinezesc incredibil de delicios. Stir-fry este o tehnică de prăjire rapidă în ulei încins într-un wok. Încercați rețeta noastră de prăjiți cu carne de porc - vă va plăcea.

Ingrediente:

• 300 g carne de porc;
• 2 morcovi medii;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 5 șampioane;
• 50 ml sos de soia;
• 9,5 lingurițe de amidon de cartofi;
• suc de lamaie dupa gust;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal,
• 1 catel de usturoi,
• verdeata de sezon (eu am folosit patrunjel congelat).

Preparare:

Umplutură: amestecați amidonul și sosul de soia, adăugați suc de lămâie și amestecați.

Spălați, curățați și tăiați fâșii ceapa, ardeiul gras și morcovii. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Tăiați carnea de porc fâșii.


Carnea de porc și toate legumele sunt prăjite la foc mare, cu amestecare constantă, principalul lucru este să nu gătiți prea mult legumele, ar trebui să fie fragede. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie wok, se prăjește carnea de porc în porții mici până se rumenește.

Transferați bucățile prăjite pe o farfurie. Prăjiți apoi ardeiul gras timp de 2 minute și transferați-l pe o farfurie. Prăjiți apoi ceapa timp de 2 minute, transferați de asemenea pe o farfurie. Apoi prăjiți ciupercile și transferați-le pe o farfurie. Și la sfârșit, prăjiți morcovii.


Adăugați usturoi și ierburi la morcovi, amestecați, apoi adăugați toate legumele și carnea de porc, amestecați, turnați umplutura, dar nu toate odată, vasul ar trebui să fie frumos și strălucitor, dacă acest lucru nu s-a întâmplat încă, adăugați restul din umplutură, se ține un minut și se ia de pe foc.

Prăjitul de porc are un gust divin preparat cu carne, care va fi foarte apreciat chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi.

Stir-fry este o metodă de gătit care este adesea folosită în diferite tipuri de gătit. Mâncăruri chinezești. În țara noastră, această metodă de gătit încă nu a prins rădăcini, dar în cele mai scumpe restaurante începe deja să se bucure de o popularitate enormă.

Ingredientele necesare pentru a face un prajit sunt destul de accesibile, iar rețeta de preparare a cărnii de porc chinezești este destul de simplă. Regula de bază este să prăjiți rapid toate ingredientele într-o tigaie fierbinte în cea mai mică cantitate de grăsime. De asemenea, nu uitați să adăugați sos miraculos de soia la sfârșitul gătitului. Este sosul care conferă prăjelii de porc un aspect frumos și o notă subtilă de acrișoare.

Ingrediente:

- 0,5 grame de carne de porc,
- 1 morcov,
- 100 de grame de ciuperci,
- 1 ardei gras sau galben,
- 2 catei de usturoi,
- 3-4 linguri de sos de soia,
- 1 lingura de amidon (nu plin),
- sare si piper (dupa gust).

Foto - Rețetă chinezească de porc

Spălați bine carnea de porc sub jet de apă și apoi tăiați fâșii mici.
Puneți bucățile de porc într-o tigaie cu puțin ulei și prăjiți un minut pe fiecare parte.
Tăiați ciupercile în bucăți.
Tăiați ardeiul fâșii.
Purtați-l cu tine...
Radeți morcovii pentru morcovi „coreeni”.
Într-o tigaie încinsă, prăjiți fâșiile de ardei cu morcovii rasi timp de 2 minute. Apoi asigurați-vă că adăugați usturoiul tocat.
Prăjim și ciupercile 2 minute.
Ciupercile trebuie rumenite.
Într-un castron adânc, combinați sosul de soia cu amidonul. Să amestecăm.
Pune-l pe tigaie