Compoziție clasică aniversară. Prajituri tradiționale aniversare bolșevice. Din ce sunt făcute cookie-urile?

Compus varianta clasica Fursecuri „Jubileu”. rămâne neschimbată de mulți ani și include următoarele ingrediente:

Grad ridicat Făină de grâu;
Zahăr;
Apă;
Uleiuri vegetale;
Amidon de porumb;
Praf de copt alimentar;
Sare;
zer uscat;
aroma de vanilie-lapte;
Suplimente de vitamine;
Acid de lamaie.

Ambalajul ergonomic convenabil al cookie-urilor vă permite să mențineți prospețimea și proprietățile crocante ale produsului pentru o lungă perioadă de timp. În plus, dimensiunea tradițională a pachetului de 10 este perfectă pentru un mic dejun copios pentru o persoană sau o gustare ușoară pentru două.

Merită menționat consistența acestei minunate delicatese. Potrivit producătorilor, asta prajituri cu zahar„Yubileinoe” este făcută numai din făină de cea mai bună calitate, folosind tehnologia clasică, care previne umflarea glutenului de grâu și cu adăugarea de cantități crescute de zahăr și grăsimi vegetale. Această compoziție conferă produsului fragilitate, friabilitate și porozitate crescute.

Beneficiile cookie-urilor Yubileiny

Capacitatea crescută de absorbție a umidității contribuie la umflarea rapidă și completă a feliilor de prăjituri, care este folosită cu succes pentru organizare. mancare de bebeluși, deoarece inmuiat in lapte, poate fi folosit ca hranitor si alimente complementare gustoase. Gospodinele pricepute vor găsi o utilizare demnă pentru aceasta produs de cofetarie pentru prepararea de prajituri si rulouri delicioase si rapide, care pot fi facute prin simpla spargere in bucati de farfurii delicate crocante si umplerea lor cu crema pentru a forma un preparat original si satios.

Daune și contraindicații:

Când cumpărați cookie-uri, asigurați-vă că acordați atenție compoziției produsului. Producătorii fără scrupule introduc adesea ingrediente de calitate scăzută în rețetă - ulei de palmier sau diverși aditivi cu un indice de carcinogenitate ridicat.

Irina Chirikova

Împăratul - aparent ca răspuns la un asemenea patriotism - a recunoscut calitatea înaltă a produselor întreprinderii și i-a acordat titlul de furnizor la curtea Majestății Sale Imperiale. După revoluție, fabrica a fost naționalizată, redenumită „bolșevic”, iar prăjiturile sub vechiul nume au continuat să încânte cetățenii URSS cu gustul lor de neuitat.
Vremurile s-au schimbat, cofetăria și-a găsit noi proprietari, dar Yubileinoye continuă să fie produs ca înainte. Doar gama sa s-a extins.
În 2007, fabrica bolșevică a devenit proprietatea Kraft Foods (acum Mon'delis Rus LLC), unul dintre cei mai mari producători din lume. Produse alimentare. Noul proprietar a consolidat poziția mărcii pe piețele ruse și externe. Compoziția prăjiților tradiționale Yubileinoye: făină de grâu, zahăr, ulei vegetal, apă, amidon de porumb,
sirop de glucoză-fructoză sau sirop invertit (zahăr, apă, regulator de aciditate (acid citric)), agent de creștere (bicarbonat de sodiu), sare, aromă, emulgator (lecitină de soia), produs din ou, complex vitamino-mineral. Potrivit producătorilor, produsul este realizat fără folosirea de conservanți și coloranți artificiali.
Calorii, kcal: 465. Proteine, g: 7,6. Grăsimi, g: 19,5. Carbohidrați, g: 65,5.
Există multe rețete de casă pentru a face celebrele fursecuri. Vă sugerăm să utilizați următoarele.

Cookie „Jubileu de acasă”
De ce ai nevoie:
unt– 90 g;
făină de grâu – 320–350 g;
amidon - 25 g;
miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
lapte - 2 linguri. linguri;
zahăr pudră - 100 g;
ou mic de pui – 1 buc.;
zahăr vanilat– 1 plic (10 g);
praf de copt - 1 linguriță;
sare - un praf.
Ce să fac
Adăugați sare în unt la temperatura camereizahăr pudră, zahăr vanilat, amestec. Adăuga
ou, lapte, miere, bate cu mixerul 2-3 minute. Toarna infăina cernută cu amidon și praf de copt, alternativSe amestecă până la omogenizare. Adunați aluatul într-o bilă, sigilațise înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider câteva ore.
Întindeți aluatul la o grosime de 0,3–0,5 cm, folosind o formă.Folosind un pahar returnat sau doar un cuțit, tăiați prăjiturile.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de coptki. Coaceți 15-20 de minute într-un cuptor încălzit la 180°C. PecheRăciți complet nye-ul și decorați cu întuneric topitciocolata, glazura din ciocolata alba sau ratați
dulceata, dulceata sau laptele condensat si lipici in perechi. Lafursecurile au ramas crocante, impacheteaza-le intr-o tava
cutie sau pachet.

Tort "Jubileu"
De ce ai nevoie:
Fursecuri „Jubilee” – 100 g;
condensat lapte fiert– 200–250 ml;
unt la temperatura camerei – 100 g;
pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
fulgi de porumb sau nuci – 70 g.
Ce să fac
Transferați laptele condensat într-un recipient adâncCerneți cacao în ea folosind o strecurătoare și adăugați unt. Totul este minuțiosdar se amestecă. Masa ar trebui să devină omogenă.
Tapetați o tavă dreptunghiulară de 22x12 pentru tort.cm bucata mare folie sau folie alimentară astfel încât
marginile atârnau în jos. Tapetați fundul tavii cu fursecuri într-un singur strat.Puneți o parte din cremă deasupra fursecurilor. Apoi stratificați din nou
prăjituri, smântână – și așa mai departe. Ultimul strat ar trebui să fiecremos. Ridicați marginile foliei și acoperiți desertul. Pentrupune-l la frigider pentru câteva ore.
Scoateți desertul, întoarceți-l cu grijă pe o farfurie,îndepărtați folia. Fulgi de porumb sau Nuc apă
miere lichidă și pune deasupra. Tăiați ca o pâinepâine, în cruce, în bucăți de 1,5–2 cm grosime.

Propun să luăm în considerare compoziția prăjiților Yubileiny.

Bună, poți să-mi spui despre prăjiturile aniversare? Pentru că soacrei mele îi place foarte mult să i-l dea fiului meu cel mare cu lapte (în fiecare zi la micul dejun), și și-a plănuit să-l hrănească și pe cel mic (2 ani) la fel, dar după-amiaza.

DESCRIEREA PRODUSULUI: Fursecuri tradiționale fortificate „Yubileinoe”. Fara conservanti.

Ingrediente: faina de grau; zahăr; ulei de palmier; bând apă; amidon de porumb; praf de copt (bicarbonat de sodiu și pirofosfat de sodiu); sare de masă; aroma de vanilie-lapte identica cu cea naturala; emulgator - lecitină de soia; zer praf; vitamine; regulator de aciditate (acid citric).

Conține produse lactate, grâu, gluten, ouă, lecitină de soia, poate conține urme de susan, alune și alte nuci. Contraindicat în caz de intoleranță individuală la proteinele din lapte și albușul de ou.

Vitamine la 100 g, mg: B1-0,3 mg/20% din DZR*; B2-0,2 mg/11% din DZR*; B6-0,3 mg/15% din DZR; acid folic-0,025 mg/13% DZR; niacin-4,0 mg/20% din DZR; fier-3,0 mg/21% din DZR*.

Condiții de depozitare: depozitați la o temperatură de (18+/-5)оС și umiditatea relativă a aerului de cel mult 75%.
Perioada de valabilitate - 6 luni.

SĂ CĂUTĂM MAI MULTE DETALII compoziția de prăjituri Yubiliynoye
Bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu.

pirofosfat de sodiu - supliment alimentar sub codul E450, omologat pentru utilizare în produsele alimentare, utilizat ca agent de dospire și, de asemenea, pentru a încetini procesul de oxidare a produselor alimentare. Utilizare excesivă fosfații pot duce la osteoporoză.

Uleiul de palmier este cel mai ieftin și cel mai puțin valoros dintre toate uleiurile vegetale. Potrivit nutriționiștilor, este destul de dificil de digerat, mai ales de corpul copilului. Experții sunt unanimi că la copii, uleiul de palmier complică digestia și poate duce la scăderea mineralizării osoase.

Un alt punct important. Aparent, prăjiturile sunt făcute din ulei de palmier hidrogenat, care este o grăsime trans care acum este recunoscută ca fiind periculoasă.

Multe țări din întreaga lume au interzis utilizarea grăsimilor trans în cantinele școlare și restaurante. Potrivit medicilor, consumul de grăsimi hidrogenate nu trebuie să depășească 1 g pe zi. Legislația majorității țărilor obligă producătorii de alimente să indice proporția de grăsimi trans pe ambalaj.

Legislația rusă nu prevede clarificarea dacă este hidrogenată ulei vegetal, și, de asemenea, nu obligă producătorul să indice proporția de grăsimi trans din produs. Dacă ne uităm la compoziția fursecurilor, uleiul de palmier se află pe locul trei, ceea ce înseamnă că cantitatea sa nu este atât de mică. Gospodinele știu din experiență cât unt se consumă la coacerea oricăror prăjituri. Și dacă presupunem că se folosește uleiul hidrogenat, atunci cantitatea acestuia în 100 g de fursecuri este mult mai mare de 1 g.

Emulgator lecitină de soia - aditiv alimentar E322. Emulgatorii creează un amestec omogen de ingrediente nemiscibile, de exemplu, apă și grăsime. Lecitina este esențială pentru funcționarea normală corpul uman. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că lecitina de soia poate fi izolată din materii prime modificate genetic.

Acid citric - E330. Acest aditiv alimentar poate fi de origine naturală sau artificială. În industria alimentară este folosit pentru a proteja produsele alimentare de oxidare, râncezire și decolorare. Unii oameni sunt destul de sensibili la acidul citric.

Potrivit nutriționiștilor, prăjiturile singure nu sunt cele mai bune cea mai bună opțiune pentru micul dejun, mai ales pentru copii. Fiecare va decide singur câte cookie-uri să consume.

FII SĂNĂTOS!
De fapt, aceasta este o rețetă tipică, cu excepția faptului că există puțin mai puțină „chimie”. Dacă coaceți acasă, probabil că va fi mai puțin dăunător. Dar mi se pare că calitatea ingredientelor, același unt, lapte, smântână, lasă și ea de dorit.

Probabil că mulți oameni sunt familiarizați cu gustul prăjiturii Yubileiny și, dacă nu, atunci este timpul să vă familiarizați cu ele.

În copilărie, mama a cumpărat adesea aceste prăjituri pentru că erau gustoase și nu scumpe. Și probabil de aceea, dacă mă întreabă: „Ce fursecuri asociați cu copilăria voastră?”, atunci cu siguranță voi răspunde: „Aniversare”. Și deși producătorul produce alte formate nu mai puțin prăjituri delicioase(de exemplu, „Dimineața”), voi asocia întotdeauna „Yubileinoe” cu acest ambalaj special.

Deși îmi plac mai mult aceleași prăjituri, dar numai cu glazura de ciocolata, mama le-a cumpărat mereu pe cele tradiționale... Ce să spun, tot le cumpără) Fursecurile sunt deosebit de gustoase dacă le scufundați în ceai, doar așa le mănânc.

Compoziția nu este cea mai bună, dar destul de bună, mai ales în raport cu prețul. Ei mai scriu că nu există coloranți sau conservanți adăugați, ceea ce este o veste bună!

Ingrediente: făină de grâu, zahăr, ulei vegetal, apă, amidon de porumb, sirop de glucoză-fructoză sau sirop invertit (zahăr, apă, regulator de aciditate, praf de copt, sare, arome, emulgator (lecitină de soia), produs din ouă, complex de vitamine și minerale .

Biscuiții costă 20 de ruble. în „Da”. Și cel mai minunat și plăcut lucru este că acum șase ani costa cam la fel și nu este supus vreunei crize.

Pachet de 8 fursecuri marimea standard. Au gust dulce. Uneori cumperi prăjituri sovietice ieftine și îți spargi dinții (le place mai ales să le dea la cantină), dar acestea sunt moi, deși eu tot prefer să înmui prăjiturile în ceai, ca să se înmoaie și să devină deosebit de gustoase.

Se produce aici, în Rusia, în regiunea Vladimir, și se păstrează aproximativ un an.