Cum să faci margini frumoase pe găluște. Facem găluște frumoase: „Codă”, „Herringbone” și rapid. Faceți găluște de diferite forme

Fiecare guru culinar știe că un fel de mâncare pregătit corespunzător este doar jumătate din luptă, de asemenea, trebuie să fie prezentat corect. Gătitul modern necesită o muncă inspirată la prezentare, mai ales când vine vorba de experți juniori - copii, care găsesc constant zeci de motive pentru a refuza masa prescrisă. Această abordare a pregătirii și servirii felurilor de mâncare nu a ocolit produsele din făină. Să învățăm împreună cum să facem găluște frumos și creativ, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire meșteșugurile să nu devină prea gătite și să se gătească uniform.

Variațiile în sculptarea găluștelor sunt izbitor de diverse. Cu timp și răbdare, devine posibil să visezi diverse forme. Prin implicarea altor membri ai familiei în producție, procesul va fi mult mai distractiv. Prin urmare, trebuie să învățați cum să faceți găluște frumoase într-un mod necunoscut anterior.

Înainte de a stăpâni clasa de master despre cum să faci găluște corect și definiții cele mai bune moduri pentru a face acest lucru, este important să acordați atenție următoarelor nuanțe în pregătire:

  • Petreceți mai mult de 10 minute frământând aluatul până când puteți scăpa de cocoloașele dense și de bulele de aer;
  • O cantitate mică de ulei vegetal va face prepararea făinii plăcută pentru mâini și elastică;
  • Dupa ce am framantat aluatul, il lasam sa stea 30 de minute. la frigider sau la temperatura camerei (in functie de recomandarile retetei), ceea ce va permite glutenului sa se umfle si aluatului sa capete elasticitate;
  • pentru modelare artistică, pregătiți bucăți rotunde de aluat egale (cu un diametru mai mare decât pentru găluște);
  • Umplutura scursă poate fi etanșată dacă presărați cu generozitate marginile aluatului cu făină și prindeți din nou.

Cum să faci o împletitură

O modalitate simplă de a face găluște este cu o împletitură. Se remarcă prin viteza de execuție, frumusețe, iar în timpul gătirii semifabricatele nu devin ude. Nu toată lumea va reuși să creeze găluștea perfectă imediat, dar după câteva încercări, rezultatul învățării cum să faci găluște cu o împletitură devine vizibil.

  1. Pregătiți spațiile libere. Pentru a face acest lucru, întindeți o bucată de aluat într-o clătită de 5 mm grosime, faceți cercuri uniforme, obișnuite, folosind un pahar sau o formă pregătită cu un diametru de +/- 8 cm.
  2. Întindeți umplutura.
  3. Dreptaci, luați bucata de aluat în mâna stângă, stângacii - în dreapta. Îndoiți aluatul în jumătate.
  4. Înainte de a face găluștele cu o împletitură, trebuie să conectați marginile aluatului. Formați bine aluatul trecând peste el cu degetele de două ori. Baza rotundă ar trebui să fie subțire și suficient de largă, apoi va fi mai convenabil să se modeleze, marginea nu se va dovedi prea aspră, ceea ce înseamnă că se va găti bine.
  5. Acum puneți degetul mare deasupra unui colț și pliați ușor aluatul, sprijinindu-l în partea de jos cu degetul arătător. Veți putea face o „ureche”.
  6. Fără a vă îndepărta de marginea „urechii”, înfășurați aluatul în același mod pentru a crea o altă „ureche”. Trebuie să combinați aluatul cu mișcări ascuțite și presiune. Apoi împletitura va arăta limpede și nu se va ondula în timpul gătirii.
  7. În acest fel, continuați modelarea de la margine la margine a găluștei. Rezultatul este evident: vei avea o impletitura frumoasa.
  8. În timpul procesului de „țesere”, mișcarea trebuie făcută cu mâna care ține aluatul și nu cu cea care îl modelează (pentru dreptaci, piesa de prelucrat din mână se mișcă în sensul acelor de ceasornic) - mâna de țesut va funcționa fără probleme, iar „urechile” modelului de stuc se vor dovedi a fi cât mai asemănătoare.

Creț și grațiosstucAcest lucru va funcționa dacă faceți „urechile” (clemele de aluat) des. Nu este întotdeauna posibil să faci o împletitură perfectă pe găluște prima dată. Cu practică, îți vei depăși incapacitatea de a face o împletitură clasică. E foarte simplu!

Modul original

Toată lumea știe că forma clasică a găluștelor este comparată cu o jumătate de lună. Dar nimeni nu vă va interzice să experimentați și să pregătiți găluște în formă rotundă, decorând marginile cu o împletitură ondulată.

  1. Întindeți o bucată de aluat cu un sucitor clătită subțireși folosește un pahar pentru a face cercuri goale.
  2. Luați o bucată de aluat, puneți-o în interiorul umpluturii și acoperiți cu a doua bucată de aluat deasupra.
  3. Sigilați marginile viitoarei găluște într-un cerc.
  4. Începeți să rulați găluștele după algoritmul deja cunoscut: pas cu pas, îndoiți marginea aluatului cu degetul mare și apăsați-o pe bază.

oase de pește

Frumoasa modelare a găluștelor are zeci de variante originale. Una dintre acestea este o variantă de modelare destul de simplă, dar foarte frumoasă - osul de hering. Se folosește nu numai la prepararea găluștelor, ci și a mantilor sau găluștelor.

Metoda de gatit

  1. Folosind orice instrument disponibil, decupați cercuri pentru găluște din aluatul întins.
  2. Umpleți un cerc cu umplutura, astfel încât să nu cadă și să nu interfereze cu lucrul cu marginile aluatului. Acest lucru este important atunci când faceți acest tip de modelare pentru prima dată. Creați-vă creația în funcție de greutate pentru a o face mai precisă.
  3. Faceți prima clemă de aluat folosind metoda obișnuită, împingând puțin aluatul în interiorul cercului.
  4. Apoi ridicați marginea cercului, faceți din nou un tuck și trageți aluatul spre centrul găluștei, legându-l de primul tuck.
  5. Marginea opusă trebuie să fie, de asemenea, ciupită, iar aluatul trebuie tras spre centru.
  6. Ciupiți treptat aluatul de-a lungul întregii cusături a găluștei și atașați-l la ultimul vârf de pe cealaltă parte.

Drumul rapid

Puteți face rapid găluște fără nicio abilități într-un mod simplu, dând forme frumoase produselor dvs.

Pregătirea

  1. Întindeți aluatul, întinzându-i forma.
  2. La intervale de 3 cm se aseaza umplutura in portii mici in centrul aluatului preparat.
  3. Îndoiți stratul în jumătate și pe lungime pentru a obține un cârnați cu umplutura înăuntru.
  4. Sigilați aluatul în jurul marginilor libere ale biluțelor.
  5. Cu ajutorul unui pahar, tăiați găluștele în bucăți egale, dar principalul lucru este să nu se prindă umplutura. Daca folosesti un cutit in loc de pahar si tai totul pe lungime si transversal in linii drepte, vei face galuste patrate originale.

Rozetă

Simplu, rapid, original - aici este caracteristica principala această metodă de a face găluște. Rudele și oaspeții vor fi încântați de ceea ce văd și nu va trebui să munciți din greu pentru a crea o capodopera

Mod de preparare

  1. Întindeți aluatul și tăiați cu un cuțit în dreptunghiuri mici.
  2. Asezati umplutura in centrul intregului dreptunghi pe lungime, fara a ajunge la margini.
  3. Îndoiți dreptunghiul în jumătate și sertiți toate marginile.
  4. Rulați aluatul cu umplutura într-o rolă, apăsând-o pe suprafață, astfel încât forma să se mențină și să nu se destrame.
  5. Desfaceți marginile aluatului ca și cum ar fi un mugur proaspăt care tocmai se deschide.
  6. Puneți cu grijă trandafirii în apă clocotită. Asigurați-vă că produsele nu se lipesc de tigaie.

8 Martie

Un mod nu mai puțin distractiv de a sculpta. Găluștele gata făcute arată ca opt de aluat, ceea ce a făcut posibilă alegerea unui nume simbolic pentru ele.

Metoda de gatit

  1. Pregătiți aluatul sub formă de pătrate mici.
  2. Întindeți umplutura.
  3. Presă aluatul în centru astfel încât să semene cu forma unui plic, dar cu marginile ridicate.
  4. Conectați două margini pe o parte și două margini pe cealaltă.

Coajă

Metoda amintește de cea clasică, dar găluștele vor arăta în continuare obișnuite. Metoda de sculptură este foarte simplă, chiar și un copil o poate stăpâni.

  1. Bucățile de aluat trebuie să aibă o formă rotundă.
  2. Puneți umplutura pe piesa de prelucrat.
  3. Îndoiți stratul în jumătate.
  4. Începeți să ciupiți jumătate de lună, astfel încât o parte să rămână complet plată, iar cealaltă cu pliuri. Pentru a face acest lucru, prindeți aluatul pe o parte cu o suprapunere.

coroană

Metoda de sculptare este similară cu cea anterioară, dar rezultatul este complet diferit.

  1. Aluatul va avea nevoie de o formă rotundă.
  2. Întindeți umplutura.
  3. Ciupiți aluatul într-o formă de jumătate de lună, lăsând marginile netede pe o parte și o cută pe cealaltă.
  4. Aduceți marginile libere ale găluștei împreună, așa cum ați face pentru o găluște obișnuită.
  5. Neteziți marginile coroanei rezultate.

Haideți să vă arătăm un alt mod simplu de a ciupi frumos găluștele: faceți o găluște obișnuită în formă de jumătate de lună și tăiați marginile cu un cuțit de pastă ondulat.

Principalul lucru în procesul de creare a unei capodopere este să nu te agăți de cât de frumos să faci găluște cu o umplutură dulce sau simplă. Mâncarea ar trebui să fie gustoasă și atrăgătoare pentru toată lumea, iar modelarea artistică este un decor în filigran al felului principal, ceea ce îl va face o adevărată delicatesă de sărbători.

Povești de la cititorii noștri

Cum să faci găluște rapid, frumos și eficient? Această întrebare îi preocupă în special pe cei cărora le place adesea să facă produse de casă atât de delicioase. Este demn de remarcat faptul că astăzi există mai multe moduri de a face o cantitate imensă de produse semifabricate cu cu diferite umpluturi. Veți afla exact despre ce opțiuni pentru formarea găluștelor vorbim din materialele din acest articol.

Pregătirea aluatului

Sculptarea corectă și rapidă a găluștelor depinde nu numai de aptitudinile bucătarului, ci și de aluatul din care sunt făcute aceste produse. De obicei, acest fel de mâncare este pregătit folosind ouă, o cantitate mică de apă și făină de grâu. Această bază este folosită pentru a face găluște și găluște. Cu toate acestea, unele gospodine cred asta aluat de ou este prea dur, mai ales pentru umplutura dulce. De aceea mulți dintre ei fac un astfel de fel de mâncare pe bază de chefir. Deși experții spun că metoda prezentată de preparare a găluștelor nu este în întregime corectă, deoarece în acest proces tratament termic Destul de des se destramă și devin nu foarte frumoși.

Pregătirea umpluturii

Înainte să înțelegeți cum să faceți găluște corect, ar trebui să decideți cu ce umplutură doriți să gătiți aceste produse la prânz. La urma urmei, una sau alta formare de produse semifabricate depinde de acest factor. De exemplu, dacă faceți brânză de vaci și alte produse dulci care au o consistență lichidă, atunci marginile acestor produse ar trebui să fie ținute împreună foarte strâns. În caz contrar, riști să obții un preparat nu foarte atrăgător format din aluat deschis.

Ce metode de a face găluște există?

Acest fel de mâncare poate fi decorat în diferite moduri. Și alegerea unei metode sau a alteia depinde doar de dorința bucătarului. Așadar, unora le plac găluștele cu „codă”, altora preferă să împacheteze semifabricate sub formă de găluște tradiționale („urechi”), iar pentru alții forma nu contează deloc.

Pentru a fi pe placul tuturor, am decis să descriem în detaliu câteva moduri simple, dar în același timp populare de a face găluște. Ce formă este cea mai atractivă și de cea mai înaltă calitate este decizia dvs.

Facem „împletituri” din aluat

Această metodă de formare a semifabricatelor prezentate este cea mai populară. Dar, în ciuda acestui fapt, nu orice gospodină știe să împletească corect părul. Pentru a corecta această situație, am decis să vorbim în detaliu despre cum să facem acest lucru rapid și ușor.

După ce aluatul este întins subțire, trebuie tăiat în cercuri cu un diametru de până la 5 centimetri, apoi puneți orice umplutură doriți în mijloc. În continuare, marginile bazei trebuie conectate între ele și ciupite bine cu degetul arătător și degetul mare. După aceasta, începând din partea stângă a găluștei, ar trebui să înfășurați colțul cu mâna dreaptă și apoi, ridicând proeminența rezultată, faceți din nou aceeași manipulare. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, veți obține un fel de „codă de porc” care nu va permite umpluturii să treacă dincolo de aluat în timpul tratamentului termic al semifabricatelor.

O modalitate simplă și ușoară de a forma produse

Doar gospodinele inventive care nu vor să se împovăreze cu împletituri lungi și dureroase știu să facă rapid găluște. Pentru a face acest lucru, întinde aluatul într-un strat lung de 12-15 centimetri lățime, apoi așează alternativ o lingură de umplutură de desert în mijloc, astfel încât distanța dintre ele să fie exact de 6-7 centimetri. Apoi, baza trebuie pliată în jumătate, astfel încât produsul plasat în ea să ajungă direct în pliu. După aceasta, trebuie să luați și apoi să îl folosiți pentru a tăia chiar și găluștele sub formă de semilună. Este de remarcat în special faptul că această metodă neobișnuită de a crea semifabricate este potrivită numai pentru acele produse care sunt realizate dintr-o umplutură groasă (cartofi zdrobiți, ciuperci, carne).

Cea mai frumoasă modelare de găluște

Multe gospodine sunt obișnuite să creeze un astfel de fel de mâncare, bazându-se doar pe eforturile și aptitudinile lor. Dar ce ar trebui să facă cei care decid să gătească pentru prima dată produse umplute de casă? Pentru a face acest lucru, bucătarii experimentați recomandă achiziționarea unui dispozitiv special pentru prepararea găluștelor. Acest dispozitiv este o formă de plastic care seamănă foarte mult cu o capcană pentru animale mari. De regulă, aceste dispozitive sunt vândute în pachete care includ 4 dispozitive de diferite diametre. Principiul funcționării lor este destul de simplu. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină care a achiziționat un dispozitiv special pentru a face găluște, îl va putea folosi pentru a face un număr mare de semifabricate frumoase și netede.

Deci, pentru a găti cu umplutură, ar trebui să întindeți aluatul de ouă subțire, apoi să-l tăiați în cercuri de același diametru ca și matrița de plastic. După aceasta, trebuie să așezați cu grijă baza în dispozitiv și să puneți umplutura în cantitate de 1 sau 2 linguri de desert în partea din mijloc. După aceasta, dispozitivul trebuie închis cu puțin efort. În urma acestor pași simpli, veți obține găluște foarte frumoase și netede, care se vor deosebi de produsele cumpărate din magazin doar prin gust (în bine, desigur).

Un mod original de formare a produselor

Cum să faci găluște fără abilități sau echipamente speciale? Dacă decideți să faceți un astfel de fel de mâncare pentru prima dată, dar nu aveți nici dispozitivul menționat mai sus și nici o dorință specială de a învăța elementele de bază ale împletiturii, atunci vă sugerăm să folosiți o furculiță obișnuită de masă. Astfel, trebuie să întindeți baza de ou, să o tăiați în cercuri, să puneți umplutura în mijloc și apoi să prindeți ușor marginile. În continuare, trebuie să așezi semifabricatele rezultate pe o masă de tăiat, presărată ușor cu făină și să le presezi frumos cu o furculiță de parcă ai face prăjituri. Este de remarcat în special faptul că această metodă de formare a găluștelor din punct de vedere al simplității și vitezei nu este practic diferită de cea în care se folosește o matriță de plastic. Mai mult, astfel de găluște se vor dovedi puternice și de încredere, deoarece umplutura lor nu va depăși niciodată aluatul, chiar dacă semifabricatele sunt gătite mult timp în apă foarte clocotită.

Să rezumam

Acum știi cum să faci găluște corect. Puteți vedea fotografii cu unele metode în acest articol. Trebuie remarcat faptul că, indiferent care dintre opțiunile prezentate alegeți, în orice caz, un astfel de fel de mâncare se va dovedi gustos și satisfăcător numai dacă este pregătit cu dragoste și tandrețe.

Compus:
3,5-4 căni de făină
1 ou
1 pahar de lichid (lapte + apa)
1 lingurita sare

Metoda de gatire:
Măsurez făina într-un bol, adaug sare și amestecăm totul bine.
Într-un pahar, bate un ou cu o furculiță.

Adaug si lapte cald si apa (iau putin mai multa apa decat lapte), amestecam cu o furculita.

Turnați acest amestec în făină și frământați aluatul cu mâinile.

Poate fi necesar să adăugați puțină apă din cauza diferenței dintre tipurile de făină. Îmi iau timpul să frământ bine aluatul imediat. La început, îl adun într-o grămadă mică (totul până la cel mai mic pic)

Și îl pun într-o pungă de plastic pentru câteva ore (o las pe masă la temperatura camerei).

Va sta bine acolo, va deveni mai moale si dupa aceea va fi mai usor de framantat pana se omogenizeaza. Aluatul devine moale și elastic.


Împărțiți întregul aluat în porții (puteți rula cârnații și tăiați-l în 4-5 părți) și puneți-l înapoi în pungă.

Apoi fiecare bucata portionataÎl transform cu mâinile într-un tort plat.

Și după aceea, îl întindem într-un strat cu un sucitor și decupez bucăți rotunde cu un pahar. Le fac mari (8-9 cm in diametru), pentru ca... Când se ciupesc cu o împletitură, dimensiunea găluștelor va scădea.

Adăugați umplutura și faceți găluștele ca de obicei. Azi am luat-o cu cartofi si varza.


Apoi vom trece din nou prin vârful de găluște, făcându-l mai lat și mai subțire. Acest lucru este pentru ca împletitura să nu devină prea groasă și aspră.

Țineți găluștea în aer cu o mână și faceți o coadă cu cealaltă. Degetul mare (de deasupra găluștei) și degetul arătător (sub găluște) funcționează. Cu cealaltă mână, răsuciți găluștea în direcția dorită: în cazul meu, în sens invers acelor de ceasornic.

Pentru ușurința fotografierii, am făcut împletitura cu mâna stângă. Și tu decideți singur cum vă va fi mai convenabil... Eu le sculptez pe amândouă la fel.

Asadar, hai sa incepem. Folosește-ți degetul mare pentru a ridica colțul în sus

Apăsați-l bine

Se dovedește așa

Pentru a preveni ca noul tuck să fie prea gros, apăsați-l din nou în jos cu vârful degetelor și, în același timp, trageți înapoi urechea (să o numim așa convențional).

Folosind degetul mare, ridicați urechea și înfășurați-o

Ciupirea (sau apăsarea)

Nu cred că merită să comentezi fiecare fotografie. Ar trebui să-ți dai seama din fotografie. Când sculptezi, pare să nu observi cum este efectuat fiecare pas. Acum voi scrie pe scurt.

După plierea colțului, apăsați-l ferm, ca și cum l-ați zdrobi cu tampoanele indexului și ale degetului mare, în timp ce îl trageți în lateral. Se dovedește ca o ureche pe care trebuie să o înfășurați din nou. Și nu uitați că nu mâna care împletește împletitura este cea care se mișcă, ci mâna care ține găluștea o întoarce.







Fiecare gospodină vrea să-și arate abilitățile culinare și să servească doar cele mai delicioase, apetisante și fel de mâncare frumos. Găluștele nu fac excepție, așa că în procesul de preparare este important să comparați calități gustativeși aspectul, pentru că chiar și cele mai multe fel de mâncare gustoasă Nu va fi apetisant fără un aspect îngrijit.

Pentru ca gustul să se potrivească cu aspectul, trebuie să alegeți ingredientele potrivite, pentru un fel de mâncare de la făină la umplutură: fructe de pădure, cartofi, brânză de vaci și chiar carne.

  • Dispozitiv pentru prepararea găluștelor din plastic
  • Dispozitiv de modelat metal
  • Formă de găluște din plastic
  • Formă de găluște - zăbrele de metal

Secret aluat delicios Există unul pentru găluște în fiecare familie. Unii fac o umplutură specială, unii folosesc o rețetă dovedită a bunicii, iar unii acordă toată atenția aluatului, pentru că acesta stă la baza unor adevărate găluște delicioase.

Set de produse pentru gatit

  • 3 căni de făină;
  • 1 pahar cu apă sau lapte;
  • 2 oua de gaina;
  • 1 praf de sare.

Reţetă

  1. Trebuie să luați un castron adânc în care să cerneți cantitatea necesară de făină. Trebuie să cerneți astfel încât să fie saturat cu oxigen, apoi aluatul va fi mai aerisit.
  2. Facem o mica depresiune in faina, in care batem ouale unul cate unul.
  3. Amesteca laptele sau apa cu sare. Cristalele ar trebui să se dizolve, apoi aluatul va fi sărat uniform.
  4. Turnați apă cu sare (lapte) în ou și începeți să frământați aluatul pentru găluște.
  5. Aluatul trebuie frământat bine, astfel încât să fie flexibil și moale dacă este necesar, adăugați făină în timpul procesului. Aluat gata ar trebui să se întindă pe masă să se odihnească. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute, după care puteți începe să faceți găluște.

Cum să faci găluște?

În mod standard, pentru a face găluște, veți avea nevoie de:

  • Aluat pentru găluște;
  • Umplere;
  • făină pentru pudrat.

Sfat: Dacă avem de-a face cu fructe de pădure, atunci crusta trebuie făcută puțin mai groasă, astfel încât sucul din fructe de pădure să nu înmoaie aluatul.

Pentru ca un fel de mâncare să vă mulțumească gospodăriei, trebuie să fie nu numai gustos, ci și frumos. Prezentare eficientă- jumătate din bătălie în gătit, mai ales când vom hrăni micii pretențioși și pretențioși. Acest lucru este valabil și pentru produsele din aluat. Și dacă vrem să îi surprindem pe cei dragi, să ne dăm seama cum să sculptăm frumos găluștele, dar astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului și să fie complet gătite.

Există multe opțiuni pentru a face găluște - totul depinde de imaginația ta și de timpul liber. Implicați întreaga familie și veți avea o seară minunată, completată cu o masă delicioasă și frumos prezentată. Deci, să învățăm cum să facem găluște frumoase în mai multe moduri simultan.

Înainte de a vă gândi cum să faceți găluște corect și care sunt metodele cele mai convenabile, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe importante, fără de care nimic nu poate funcționa:

  • frământați aluatul timp îndelungat (cel puțin 10 minute) până când bulele mari de aer din interior dispar;
  • pentru o mai mare elasticitate a aluatului, puteți adăuga puțin ulei vegetal;
  • dupa framantare punem aluatul la loc caldut (sau la frigider, in functie de instructiunile din reteta) pentru aproximativ jumatate de ora pentru ca glutenul sa se disperseze si aluatul sa devina si mai elastic;
  • pentru o mai bună performanță a modelării artistice, faceți cercuri identice (puțin mai mari decât pe găluște), întindeți aluatul într-un strat mare;
  • Dacă umplutura s-a scurs pe marginile aluatului și nu vrea să se lipească, stropiți cu generozitate marginile găluștei cu făină și încercați să o modelați din nou.

stoarce bine marginile

strângeți marginea cu două degete, degetul mare și degetul arătător, pentru a face un „lob”

dați puțin înapoi de la margine și înfășurați lobul, apăsând bine

astfel se obţine următorul lob

Impletitura traditionala

Modul clasic de a face găluște este cu o împletitură. Este rapid, frumos, iar produsele în sine sunt mai puțin susceptibile să se destrame în timpul gătirii. La prima vedere, această opțiune de sculptare poate părea complicată, dar în doar câteva minute vei deveni un adevărat profesionist în sculptarea găluștelor cu o împletitură.

Pregătirea

  1. Întindeți aluatul într-un strat mare și faceți cercuri identice cu un pahar sau o matriță specială. Diametrul ar trebui să fie de cel puțin 8 cm, deoarece trebuie să țineți cont de spațiul pentru coadă.
  2. Întindeți umplutura.
  3. Dacă sunteți dreptaci: luați cercul umplut cu mâna stângă și îndoiți-l în jumătate (dacă sunteți stângaci, atunci invers).
  4. Înainte de a face găluștele cu o împletitură, legați ferm marginile aluatului. Treceți de două ori peste margine pentru a face baza împletiturii mai subțire și mai lată, astfel încât să fie mai ușor de modelat și să nu fie prea groasă (o împletitură groasă poate să nu se gătească).
  5. Îndoiți un colț cu degetul mare și arătătorul (degetul mare în sus, degetul arătător în jos) și aceasta va crea o „ureche”.
  6. Îndoiți din nou marginea „urechii” și veți obține o nouă „ureche”. Ar trebui să apăsați suficient de tare astfel încât să arate frumos și împletitura să nu se desfacă în timpul gătirii.
  7. În acest fel, continuă să modelezi până în celălalt colț al găluștei. Rezultatul final ar trebui să fie o împletitură frumoasă.
  8. În timpul „țeserii”, mișcați nu mâna cu care îndoiți marginea, ci cea în care țineți găluștea (dacă sunteți dreptaci, aceasta se va întoarce în sensul acelor de ceasornic) - în acest fel mâna de țesut va funcționa mai ușor și legăturile de modelare se vor dovedi a fi cât mai identice.

Daca vrei mai mult împletitură ajurata, faceți agrafe mai des, iar împletitura va fi mai mică. Nu vă descurajați dacă nu reușiți să faceți prima dată o împletitură perfectă pe găluște. Doar câteva găluște și vei învăța rapid cum să faci o împletitură clasică.

Versiunea originala

Forma tradițională a găluștelor este semilună. Dar nimeni nu ne interzice să o facem, de exemplu, rotundă și, în același timp, să le decoram cu aceeași împletitură tradițională.

Pregătirea

  1. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri egale cu un pahar.
  2. Luați un cerc în mână, puneți umplutura pe el și acoperiți cu al doilea cerc.
  3. Modelați ferm marginile produsului într-un cerc.
  4. Acum puteți răsuci găluștele în același mod ca și cele obișnuite semilunari: îndoiți o secțiune, apăsând-o ferm, apoi colțul următor și așa mai departe într-un cerc.

oase de pește

Modelarea frumoasă a găluștelor nu se limitează la împletitura obișnuită. Există o altă modalitate de a ciupi frumos găluștele - acesta este un pom de Crăciun. Apropo, această metodă poate fi folosită pentru a face nu numai găluște, ci și manti și găluște.

Pregătirea

  1. Faceți un strat subțire de aluat. Tăiați-o în cercuri egale folosind o ceașcă de dimensiuni adecvate sau o matriță specială.
  2. Luați un cerc de aluat în mână și puneți umplutura în mijloc. Nu puneți prea mult, mai ales dacă faceți pentru prima dată acest gen de modelare. Este mai bine să sculptați în greutate - în acest fel produsele sunt mult mai îngrijite decât pe tablă.
  3. Faceți primul ciupit în mod obișnuitși împinge-l puțin în interiorul cercului.
  4. Prinde o margine a cercului, prinde-l și trage-l spre centru, lipindu-l de primul ciupit.
  5. Faceți același lucru cu marginea opusă - apucați, prindeți și lipiți de centru.
  6. Treptat înainte de-a lungul cusăturii mijlocii a găluștei. Adică, nu trebuie să atașați întotdeauna marginile la prima tuck, ci doar la cea anterioară de pe partea opusă.

Drumul rapid

Puteți face rapid găluște manual într-un mod foarte simplu, dar produsele în sine vor arăta foarte frumos.

Pregătirea

  1. Întindeți aluatul într-un strat alungit (formă ovală alungită).
  2. În centrul acestui strat, folosiți o linguriță pentru a pune umplutura în bile la o distanță de aproximativ 3 cm una de alta.
  3. Îndoiți stratul în jumătate pe lungime. Ar trebui să ajungeți cu un cârnați cu bile de umplutură înăuntru.
  4. Sigilați marginile libere din jurul bilelor.
  5. Folosind un pahar, tăiați cu grijă în părți egale, fără a atinge umplutura. O poți tăia și cu un cuțit - atunci vei obține găluște pătrate originale.

O altă opțiune pentru cum să ciupiți frumos găluștele fără a petrece mult timp - doar modelați un cerc cu umplutura într-o găluște în formă de semilună și treceți-l cu un cuțit ondulat pentru prăjituri. Este foarte rapid și nu mai puțin frumos.

Dar amintiți-vă că să știți și să puteți face frumos găluște cu dulce sau umplutură neîndulcită, insuficient. Principalul lucru este că felul de mâncare este încă gustos, iar modelarea artistică îți va decora în mod avantajos capodopera și cu siguranță va face gospodăria să ceară mai mult.

Încercând © 2024 Enciclopedia mierii și apiculturii