Tort făcut din pandișpan cu smântână. Pandișpan cu fructe, jeleu și smântână. După ce ați adăugat făina, turnați un pahar cu apă clocotită

Tort de casă cu smântână poate fi diferit. Se pare că ingredientele sunt aceleași, dar procesul de proiectare și preparare sunt diferite. În plus, schimbarea ingredientelor vă permite să obțineți gusturi complet diferite de fiecare dată. Prepararea smantana este destul de simpla si rapida. Dar prin înmuierea prăjiturii în ea, veți face produse de copt nu mai rele decât cele cumpărate din magazin.

Mulți oameni observă că produsele de copt preparate cu dragoste cu propriile mâini au un gust mai pronunțat, sunt mult mai apetisante și sunt consumate cu mare plăcere.

Reteta de tort de casa cu smantana

Cea mai simplă rețetă. Pentru aluat se iau 3 oua, un pahar de faina si zahar (200-250 g). Pentru crema minune, smantana 150 gr. (conținutul de grăsime al smântânii este de cel puțin 20%), zahăr - 3 linguri, vanilină - o pungă. Ei bine, o bucată mică de unt sau margarină. Ungeți tava de copt cu ea. După cum puteți vedea, produsele sunt cele mai simple, pe care de cele mai multe ori le are orice gospodină.

Preparare:

Lăsați tortul să se înmoaie. Dacă vrei cu adevărat, atunci așteaptă câteva ore. Este mai bine, desigur, să așteptați 4 ore, dar dacă așteptați 24 de ore, prăjitura se va topi în gură.

Tort de casă cu smântână și pandișpan

Prajiturile vor diferi ca gust si aspect de cele anterioare. Pentru pandișpan se iau 3-4 ouă, aproximativ 2,5 căni de făină. Un pahar de zahar si limonada, vei avea nevoie si de ulei vegetal - 150 ml. Praf de copt si vanilina cate 10 g fiecare..

Pregatirea prajiturii:

1. Ca și în rețeta anterioară, ouăle și zahărul trebuie transformate într-o masă densă omogenă prin biciuire. Un mixer va face acest lucru perfect.
2. Dacă aveți sifon acasă, puteți adăuga puțin la amestec, apoi turnați uleiul. Nu înceta să amesteci. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente vrac.
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Forma se unge cu ulei. Acum turnați aluatul și mergeți la treaba voastră timp de 25 de minute.
4. Smântâna se prepară la fel ca cea anterioară. Dar cantitatea de ingrediente este diferită: va fi nevoie de cel puțin 600 de grame de smântână și 100 de grame de zahăr. Dar aici trebuie să acoperiți mai mult. Și cu cât mai multă smântână, cu atât produsele de copt sunt mai gustoase.
5. Când prăjitura este gata, procedați la fel cu el: răciți 5 minute, apăsați deasupra cu o placă și răsturnați-l brusc.
6. Împărțiți tortul în 2 părți (dacă aveți un tort „dolofan”, puteți face 3).
   

   Prea mult prăjituri subțiri va fi sfâşiat. Prin urmare, grosimea optimă este de 1,5 cm sau mai mult.

7. Ungeți bine fiecare strat cu limonada. Deși acest lucru nu este necesar. Pur și simplu din această cauză, prăjiturile vor fi înmuiate în apă dulce și vor deveni mai moi și mai gustoase. Se unge apoi cu crema.
8. Pune-l la frigider pentru a se înmuia. Nu uitați să înmuiați și strat superior. Dacă doriți, decorați-l cu fructe de pădure sau fructe, ciocolată rasă, fructe confiate și nuci. Ce vrei tu.

• Produsele sunt cele mai proaspete. Vrei să fie delicios? Apoi aveți grijă de ingrediente.
• Este mai bine să folosiți smântână de țară. În primul rând, are un conținut excelent de grăsimi. În al doilea rând, natural și gust bogat. În al treilea rând, șansa ca acesta să fie diluat cu ceva este minimă.
• Mai multa crema - prajitura mai gustoasa. Acoperiți nu numai prăjiturile, ci și blaturile și părțile laterale. Se lasa la macerat peste noapte la frigider.
• Vrei ceva și mai gustos? Nici o problemă. Între straturi, adăugați bucăți de fructe de pădure și fructe, puteți chiar și gemuri sau conserve. Împreună cu smântână, prăjiturile vor absorbi gustul umpluturii.
• În loc de smântână, puteți folosi smântână, sau puteți folosi jumătate și jumătate. Rezultatul va fi mai fraged și crema delicioasa. Și dacă îi adaugi vanilină, devine și mai parfumată.

Din pandișpan acoperit cu smântână, obțineți un înalt, fraged și tort suculent. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie ingrediente simpleși aproximativ 60 de minute de timp liber.

Dar înainte de a „face” un desert, amintiți-vă câteva sfaturi simpleși lipiți de ele în timp ce faceți tortul. Datorită lor, pandișpanul tău va deveni înalt și poros, iar crema va fi fragedă și groasă.

Secretele de a face smântână

• Preparați crema din smântână răcită cu adaos de zahăr pudră (boabele de zahăr obișnuit s-ar putea să nu se dizolve complet).
• Nu folosi smantana de casa- cumpărat din magazin este mai potrivit pentru prepararea cremei.
• Conținutul de grăsime din smântână pentru smântână ar trebui să fie de cel puțin 25%. În caz contrar, adaugă la el smantana sau un agent de îngroșare special.

Secretele de a face biscuiți

• Bateți gălbenușurile și albușurile separat - acest lucru va face ca pandișpanul să fie pufos.

• Când combinați albușurile cu gălbenușurile, folosiți o spatulă (nu un tel sau o lingură).
• Dacă, pe lângă făină, folosiți și alte ingrediente vrac (de exemplu, cacao) pentru a pregăti un pandișpan, atunci acestea trebuie amestecate și cernute printr-o sită. Acest lucru va asigura că acestea sunt distribuite uniform în aluat.
• Dacă vă este teamă că pandișpanul nu va fi poros, adăugați praf de copt în aluat.
• Pentru a coace pandișpanul, cel mai bine este să folosiți o tavă elastică, al cărei fund este tapetată cu hârtie de pergament.
• Tăiați doar biscuitul răcit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit special de șnur pentru tort. Dar puteți separa tortul și folosind firul de pescuit obișnuit: faceți o tăietură în care va fi introdus firul de pescuit, suprapuneți capetele și trageți în direcții diferite.

Pandișpan cu smântână: o rețetă simplă și rapidă

Pentru a pregăti atât biscuitul, cât și crema, avem nevoie de ingrediente foarte simple și accesibile. Cu siguranță multe gospodine le au deja în stoc și nu au nevoie să cumpere nimic.

Ingrediente pentru biscuiți

• ouă - 6 buc.;
• zahăr - 200 g;
• făină - 200 g;
• sare - un praf;
• vanilie - 1 plic.

Ingrediente pentru crema

• smântână - 800 g;
• zahăr pudră - 200 g.

Pregătirea

1. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat pe primele, adăugându-le 100 g zahăr.
2. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana devin pufoase.
3. Apoi adăugați treptat zahărul în amestec fără a opri amestecarea.
4. Combinați gălbenușurile cu albușurile folosind o spatulă; miscarile trebuie sa fie atente, de jos in sus.
5. Adăugați făină.
6. Umpleți forma cu aluat și coaceți biscuiții aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
7. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau un chibrit.
8. In timp ce prajitura se coace, pregatim crema: batem smantana cu vanilie si zaharul pudra.
9. Tăiați pandișpanul răcit finit în două sau mai multe părți (în funcție de înălțimea lui) și ungeți-l cu smântână. Lăsăm tortul la frigider câteva ore (aproximativ 3-6) ca să fie bine înmuiat, fraged și suculent.

Dacă doriți să serviți tortul la masa festiva, experimentați cu decorarea deserturilor. Chipsurile de ciocolată, stropile colorate, fructele sau fructele de pădure sunt potrivite pentru asta.

Poftă bună!

Retete de prajituri

Reteta pas cu pas cu poza de biscuiti prajitura cu smantana. Delicios și fraged cozonac cu smantana si fructe.

2 ore

230 kcal

5/5 (3)

Nu se numește biscuit degeaba paine de patiserie. Coacerea din ea se dovedește întotdeauna fragedă și foarte gustoasă. Este folosit în multe cofetărie. Pandișpanul se prepară cu diverse umpluturi, iar la pregătirea prăjiturii se îmbracă cu diverse creme.
Vreau să vă ofer rețetele mele de pandișpan, pe care le fac cu smântână.

Credeam că prăjiturile trebuie făcute cu cremă sau smântână de unt, iar cu smântână nu se pot face decât plăcinte dulci, de exemplu, celebra plăcintă cu smântână, dar s-a dovedit că cu ea se poate face și pandișpan - pt. de exemplu, cu fructe de pădure sau bucăți de fructe. Apropo, această cremă poate fi nu doar o umplutură - designul și decorarea prăjiturii se poate face și cu ajutorul ei, folosind o seringă de patiserie cu diverse atașamente.

Tort cu smantana

Numărul total de ingrediente

Recipiente de batut, mixer, sita, spatula de silicon, tava de copt.
Un pandișpan cu smântână va fi format din prăjituri cu smântână și aceeași cremă cu smântână.

Pregătirea pandișpanului

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• făină 450 (300+150) g;
• trei ouă;
• smântână integrală 350 g;
• 200 g unt;

• zahăr 300 g;
• 150 g cacao pudră;
• zahăr vanilat o linguriță;
• două pachete (12 g fiecare) de praf de copt.

1. Amesteca smantana cu praful de copt, care poate fi inlocuit cu sifon.
2. Se lasa deoparte 5 minute pentru ca sifonul sa fie stins de acidul smantana.
3. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahărul într-o spumă pufoasă.
4. Adăuga zahăr vanilat si unt usor topit. Amesteca bine.
5. Adăugați smântână. Amestecă din nou.
6. Separați jumătate din masă într-un alt recipient.
7. Cerne 300 g de făină într-o singură parte. Folosind o spatulă de silicon, amestecați-o în aluat.
8. In partea a doua punem cacao amestecata cu faina ramasa. De asemenea, frământați ușor aluatul cu o spatulă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180°.
10. Ungeți tava sau acoperiți fundul cu pergament.
11. Întindeți o parte din aluat.
12. Coaceți timp de 30 de minute.
13. Verificăm gradul de preparare al pandișpanului cu o așchie de lemn sau o scobitoare.
14. Pregătim și a doua parte de aluat. Dacă dimensiunea cuptorului permite, puteți găti două prăjituri deodată în două forme.
15. Lăsați biscuiții finiți în cuptorul oprit timp de 20 de minute.
16. Se răcește prin transferul pe un grătar.

Facerea cremei

Pentru aceasta luăm:

• smântână integrală 200 g;
• zahăr pudră 250 g;

• 200 ml crema de cofetarie sau 35%.

1. Daca smantana nu este suficient de groasa, o poti folosi intr-un mod foarte simplu.
2. Acoperiți vasul cu tifon, pliat de mai multe ori.
3. Întindeți smântâna. Conectăm toate capetele tifonului.
4. Îl închidem cel puțin o oră.
5. Zerul în exces se va scurge și smântâna va deveni mai groasă.
6. Frisca pentru frisca trebuie luata foarte rece, asa ca se va bate mai repede si mai bine. Pentru o răcire rapidă, le puteți pune la congelator timp de 10 minute.
7. Bateți smântâna, pornind mixerul la viteză maximă, într-o spumă densă, stabilă, timp de aproximativ 10 minute.
8. Dacă nu aveți zahăr pudră, măcinați zahărul obișnuit într-o râșniță de cafea.
9. Se toarnă în porții mici fără a înceta să bată zahăr pudră. Bateți încă 5 minute.
10. Într-un recipient separat, bateți smântâna până devine cremoasă.
11. Adăugați smântână în cremă în porții mici, amestecând de fiecare dată cu o spatulă de silicon.
12. Se amestecă cu mișcări blânde până la omogenizare.

Asamblarea tortului

Vom avea nevoie de 150 g de orice nuci.

1. Tăiați fiecare pandișpan în jumătate cu un cuțit lung și lat.
2. Acoperind bine prajiturile cu smantana, formam prajitura, alternand culorile.
3. Întindeți crema rămasă peste toată prăjitura.
4. Uscați nucile în cuptor sau într-o tigaie.
5. Măcinați-le puțin folosind un sucitor sau un blender.
6. Stropiți părțile laterale ale tortului cu nuci. De asemenea, puteți stropi blatul sau îl puteți umple cu glazură de ciocolată albă sau neagră, topindu-l într-o baie de aburi și adăugând 50 de grame de unt. De asemenea, puteți decora tortul cu pudră obișnuită de cofetarie colorată.
7. Pune la frigider pentru câteva ore, sau mai bine până dimineața.
8. Prăjiturile făcute cu smântână sunt foarte fragede și vor merge perfect cu cafeaua sau ceaiul aromat.
9. Îl poți folosi pentru a acoperi crusta acestui tort.

Video cu prepararea unui biscuit simplu

Mai multe detalii despre cum să pregătiți un pandișpan pentru acest tort puteți vedea în videoclip:

Tort pandișpan de cafea-ciocolată cu smântână

Lista generală de ingrediente

• făină 150 g;
• cinci ouă;
• smântână integrală 400 g;
• o lingura cafea instant;
• zahăr 350 (150+200) g;
• o lingură pudră de cacao;

• apă 30 g;
• 1/2 baton de ciocolata alba;
• un baton de ciocolată neagră;
• zahăr vanilat o lingură.

Aparate si accesorii de bucatarie:
Timp de gătit: mai mult de două ore.
Cantitate: 8-10 portii.

Pregătirea unui tort de cafea

Trebuie să ne:

• făină 150 g;
• cinci ouă;
• o lingura cafea instant;

• zahăr 150 g;
• apa 30 g.

1. Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte. Lasa sa se raceasca.
2. Separăm ouăle reci în gălbenușuri și albușuri.
3. Se macină gălbenușurile cu zahărul și se bat cu mixerul până se albesc și crește în volum.
4. Se toarnă cafeaua. Aduceți până la omogenizare.
5. Se adauga un praf de sare la albusuri.
6. Cu mixerul pornit la putere maximă, bateți timp de 10 minute până se formează o spumă densă, stabilă.
7. Combinăm albușurile cu mișcări îngrijite și netede cu gălbenușurile folosind o spatulă de silicon.
   Cernerea, se toarnă făina.
8. De asemenea, amestecăm cu grijă în amestecul de ouă.
9. Nu este nevoie să faceți acest lucru cu un mixer, deoarece aerul proteinelor va fi perturbat.
10. Preîncălziți cuptorul la 180°.
11. Transferați aluatul într-o tavă unsă.
12. Nivelați și coaceți aproximativ 40 de minute.
13. Nu deschideți ușa cuptorului timp de 30 de minute. Biscuitul poate cădea din cauza schimbărilor de temperatură.
14. Verificăm gradul de preparare al pandișpanului cu o frigărui sau chibrit de lemn.
15. Se lasă la cuptorul oprit 20 de minute.
16. Se pune cu susul în jos și se răcește complet.

Faceți smântână de ciocolată

Pentru aceasta luăm:

• zahăr 200 g;
• o lingură pudră de cacao;

• 200 ml crema de cofetarie sau 35%;
• zahăr vanilat o lingură.

1. Dacă smântâna este lichidă, transferați-o într-un vas tapetat cu mai multe straturi de tifon. După ce au legat capetele, o atârnăm cel puțin o oră și jumătate (eu fac asta seara, iar dimineața smântâna este gata).
2. Bateți smântâna și zahărul într-o masă cremoasă.
3. Adăugați cacao. Bate până se omogenizează.
4. Bateți smântâna rece cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 10 minute până la o spumă densă, stabilă.
5. Fără a opri mixerul, adăugați zahăr pudră și vanilie în porții mici.
6. Amestecați ușor cu o spatulă, combinați smântâna cu smântâna.

Asamblarea tortului

Noi vom avea nevoie:

• 1/2 baton de ciocolata alba;

• un baton de ciocolată neagră.

1. Tăiați biscuitul în două jumătăți cu un cuțit lung și ascuțit.
2. Așezați-le generos cu smântână.
3. Ungeti intreaga prajitura cu un strat uniform de crema.
4. Pune la frigider pentru o oră.
5. Razi fin un baton de ciocolata neagra. Presărați părțile laterale ale tortului.
6. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați ciocolata albă în felii subțiri care se vor ondula ușor.
7. Decorăm blatul tortului cu ele. Puteți să-l răzuiți pur și simplu cu o răzătoare. Sau decorați tortul după cum doriți.
8. Noi ținem prajitura gata la frigider pentru cel puțin două ore.
9. Prajitura va avea cel mai bun gust daca o lasi la racit pana dimineata.
10. Vă recomand să vă uitați la rețete care vă vor ajuta să vă pregătiți.

Pandișpan de lămâie cu smântână și fructe

Lista generală de ingrediente

• făină 150 g;
• cinci ouă;
• smântână integrală 400 g;
• zahăr 300 (150+150) g;
• o lamaie;

• lapte condensat 100 g;
• fructe după dorință;
• 200 ml crema de cofetarie sau 35%;
• zahăr vanilat o lingură.

Aparate si accesorii de bucatarie: recipiente pentru bătut, mixer, sită, răzătoare, spatulă de silicon, vas de copt.
Timp de gătit: mai mult de două ore.
Cantitate: 8-10 portii.

Pregătirea prăjiturii cu lămâie

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• făină 150 g;
• cinci ouă;

• smântână integrală 400 g;
• zahăr 200 g.

1. Frecați lămâia cu o răzătoare fină, îndepărtând coaja până când pulpa devine albă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Separați ouăle în gălbenuș și alb. Încercăm să ne asigurăm că niciun gălbenuș nu pătrunde în albușuri, deoarece acest lucru le poate face să bată prost.
3. Se bat galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine alb si a crescut in volum.
4. Adăugați coaja de lămâie și zeama la gălbenușuri. Se amestecă până se omogenizează.
5. Bate albusurile reci cu mixerul aprins la viteza maxima intr-o spuma groasa si stabila.
6. Combinați amestecul de gălbenușuri cu albușurile cu mișcări ușoare folosind o spatulă de silicon.
7. Introducem cu grija si faina cernuta.
8. Asezam aluatul intr-o forma, il ungem cu ulei.
9. Gatiti 30 de minute la 180°.
10. Verificăm gradul de preparare al pandișpanului cu un chibrit sau o frigărui de lemn.
11. Se lasa 20 de minute la cuptorul inchis.
12. Se răcește pe un grătar cu susul în jos, scoțând tigaia.
1. Pentru crema folosim smantana groasa. Bateți-l cu zahărul până când se dizolvă o cremă și cristalele de zahăr. Pentru a accelera baterea, puteți folosi zahăr pudră.
2. Bateți crema bine răcită timp de 10 minute cu mixerul pornit la putere maximă.
3. Adăugați laptele condensat în porții.
4. Bate încă trei minute.
5. Folosind o lingură, adăugați smântână în cremă, amestecând ușor cu o spatulă de silicon sau de lemn. Aduceți până la omogenizare.

Asamblarea tortului

1. Acesta este locul în care fructele sunt la îndemână.
2. Tăiați pandișpanul bine răcit în două straturi folosind un cuțit lung și ascuțit.
3. Ungeti prajitura de jos cu crema. Așezați fructele. Daca sunt mari, taiati-le felii sau jumatati.
4. Acoperiți cu al doilea strat de tort.
5. Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă.
6. Pune la frigider pentru o oră.
7. Decorați părțile laterale ale tortului cu nuci tocate.
8. Aranjam frumos fructele deasupra.
9. Pune-l înapoi la frigider pentru câteva ore, sau mai bine până dimineața.

Video cu pandișpan

Puteți vedea cât de ușor este să faceți un astfel de tort în videoclipul rețetei:



Puteți face ---Prăjitură cu pandișpan de fructe--- în alt mod.
De asemenea, iese rapid și gustos ---Prăjitură cu pandișpan cu lapte condensat cu foto---. Iar pentru posesorii miracolului electrocasnicelor moderne de bucătărie, le propun să pregătească ---Prăjitură cu pandișpan într-un cuptor lent---.
Astept cu interes comentariile voastre.

Bucura-te de masa ta!

Pentru a coace un pandișpan cu smântână, nu trebuie să separați gălbenușurile de albușuri și să le bateți separat. Bateți ouăle întregi împreună cu zahărul până devin pufoase. Apoi trebuie să adăugați smântână (conținut de grăsime de la 20%, poate fi înlocuită cu smântână, va funcționa foarte bine) și făină cu praf de copt. De acord, totul este foarte simplu și clar. În caz contrar, aici se aplică aceleași reguli ca și în cazul unui pandișpan clasic.

Aluatul de biscuiți necesită o manipulare atentă; nu trebuie să-l scuturați după ce îl turnați în tava de copt și nu trebuie să trântiți ușa cuptorului în timp ce se coace. Aveți răbdare și așteptați până se coace biscuitul cu smântână (timpul exact depinde de cuptorul specific, de la 40-60 de minute la 160-180 de grade). Cand este gata, nu te grabi sa-l tai, lasa-l sa stea in frigider invelit folie alimentară, apoi umezeala va fi distribuită uniform și veți obține o firimitură suculentă.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Randament: 6 portii
Calorii: 285,35

Ingrediente

• ouă de găină – 4 buc.
• 20% smantana – 90 g
• zahăr - 200 g
• sare – 1 chip.
• făină de grâu - 250 g
• praf de copt - 1,5 linguriță.
• aromă de vanilie – 5-6 picături

Pregătirea

Important. Toate produsele ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că nu uitați să scoateți în avans smântâna și ouăle din frigider.

Pune ouăle într-un bol de mixer (nu este nevoie să separăm gălbenușurile de albușuri), zahărul, sarea și aroma de vanilie.



Bateți cu un mixer până devine pufos și de aproximativ 3 ori în volum. Acest proces va dura aproximativ 10 minute. Masa de ouă ar trebui să devină albă și să devină aerisită, iar boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet.



Adaugam smantana, batem din nou pana se omogenizeaza, dar nu pentru mult timp, 10-15 secunde, pentru a nu precipita ouale batute.



Se toarnă făina, preamestecată cu praful de copt și se cerne cu grijă. Amestecați aluatul cu o spatulă (nu un mixer!), ar trebui să devină pufos și spumant. Cel mai bine este să adăugați făină în porții, apoi nu vor fi cocoloașe și se va distribui mai uniform.



Ne schimbăm aluat de biscuitiîntr-un vas de copt. O tava arcuita cu diametrul de 18-22 cm este potrivita Daca forma este prea mare in diametru, pandispansul nu va iesi atat de mare pe cat ti-ai dori (eu am folosit o tava de 18 cm). Pentru ca biscuitul să fie ușor și simplu, ungeți forma ulei vegetalși stropiți cu făină pentru a face așa-numita „cămașă franceză”.



Pune imediat biscuitul cu smantana in cuptorul preincalzit. Se coace la 170-180 de grade timp de 40-50 de minute. Nu puteți deschide ușa cuptorului în acest timp, altfel produsele de copt se vor așeza. După 40 de minute, deschideți cu atenție ușa și verificați gata folosind o frigărui de lemn, ar trebui să iasă uscată din aluat. A doua opțiune pentru verificarea pregătirii este să apăsați ușor cu degetul, dacă suprafața arcuri și orificiul este nivelat, aceasta înseamnă că puteți opri cuptorul. Apoi, lăsați biscuitul să stea în cuptorul oprit timp de 10 minute, deschideți-l complet și scoateți-l. Răciți mai întâi în tigaie (cel mai bine este să o întoarceți cu susul în jos) și apoi pe un grătar.



Va avea aproximativ 5-6 cm înălțime înainte de tăiere, ar trebui să înfășurați pandișpanul (răcit) în folie alimentară și să-l puneți la frigider peste noapte, apoi umezeala din interior se va distribui uniform, va deveni mai moale și umed.

Un pandișpan cu smântână poate fi servit la fel ca o plăcintă cu ceai, acoperită cu dulceața preferată.

Sau puteți asambla o prăjitură întreagă dacă tăiați pandișpanul în straturi și îl stratificați cu smântână. Puteți folosi orice cremă, nu prea dulce (pandișpanul este dulce în sine) și alegeți una densă, deoarece prăjiturile sunt puțin mai grele decât pandișpan clasic(contine doar faina-oua-zahar). Bucurați-vă de ceai!

Sfaturi de gătit

1. Puteți adăuga bucăți de fructe și fructe de pădure în aluatul pentru biscuiți cu smântână. Acest adaos va face produsele de patiserie mai frumoase și mai gustoase.
2. Conținutul de grăsime al smântânii poate varia, dar se recomandă totuși utilizarea produs din lapte conținut de grăsime de 20% și mai mult. Smântâna nu trebuie să fie prea lichidă.
3. Când adăugați făină în aluat, asigurați-vă că îl cerneți pentru a-l satura cu aer. Coacerea făcută din făină cernută va fi întotdeauna mai pufoasă și mai aerisită.

Aparate si ustensile de bucatarie:

• frigider;
• cuptor;
• mixer;
• tava de copt detasabila cu diametrul de 24 cm;
• recipiente adânci (castr, farfurie);
• omoplat;
• sita de cernere;
• strecurătoare;
• hârtie de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Biscuit

1. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal inodor și tapetați fundul și părțile laterale cu pergament.
2. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Pune albusurile la frigider sa se raceasca.
   
   
   
3. Adăugați 100 g zahăr și zahăr vanilat în gălbenușuri.
   
   
   
4. Bateți cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat și amestecul devine ușor și pufos.
   
   
   
5. Se amestecă făina, praful de copt și se cernează bine pentru a satura ingredientele uscate cu oxigen.
   
   
   
6. Adăugați câteva picături în albușurile răcite suc de lămâie si adauga un praf de sare.
   
   
   
7. Bateți cu mixerul până se formează o spumă pufoasă, mărită în volum de câteva ori.
   
   
   
8. Continuând să batem, adăugați zahărul puțin câte puțin și bateți până se formează vârfuri tari.
   
   
   
9. Adăugați două-trei linguri de albuș bătut peste gălbenușurile de ou bătute și amestecați ușor de jos în sus.
   
   
   
10. Adăugați aici ingredientele uscate în porții mici până se omogenizează și fără cocoloașe.
    
    
    
11. Adăugați câteva linguri din proteinele rămase în aluatul rezultat și amestecați ușor de la marginea vasului spre centru.
    
    
    
12. Turnați aluatul într-o tavă de copt cu arc și neteziți-l. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180° si se coace 25-30 minute.
    
    
    

Impregnare

1. În timp ce biscuitul se coace, trebuie să acoperiți cireșele cu zahăr, astfel încât să elibereze sucul.
   
   
   
2. Se pune apoi intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine. Sucul trebuie folosit ca înmuiat pentru prăjituri.
   
   
   

Asamblare crema si tort

1. Verificați gradul de pregătire al pandișpanului, iar dacă este copt, opriți cuptorul și lăsați-l acolo să se răcească timp de 10 minute. Se lasa apoi in forma la temperatura camerei pana se raceste complet.
   
   
   
2. Scoateți biscuitul din tavă și tăiați-l în jumătate. Înmuiați cu generozitate fiecare prăjitură cu suc de cireșe.
   
   
   
3. Pentru a pregăti smântână, trebuie să combinați smântâna bine răcită, zahărul și vanilina. Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
   
   
   
4. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și continuați să amestecați până se îngroașă. Daca nu esti sigur de calitatea smantana sau nu bate bine, poti folosi un agent de ingrosare de cofetarie pentru smantana si smantana.
   
   
   
5. Se unge prima prajitura inmuiata cu crema si se aseaza un strat de cirese.
   
   
   
6. Așezați al doilea strat de prăjitură deasupra primului, cu partea tăiată în sus și aplicați un strat de cremă.
   
   
   
7. Folosiți crema rămasă pentru a întinde și a căptuși părțile laterale ale tortului.
   
   
   
8. Pentru ca tortul să se înmoaie bine, trebuie să îl lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore și apoi să îl puneți la frigider pentru câteva ore. Odată ce prăjitura s-a răcit bine, o puteți decora. De exemplu, stropiți cu fulgi de ciocolată sau nuci mărunțite, decorați cu frișcă, fructe și frunze de mentă.
   
   
   

Știați? Biscuitul care a fost lăsat câteva ore la frigider absoarbe cel mai bine impregnarea. Cea mai bună opțiune– Coaceți pandișpanul în avans, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte.

Reteta video

Detalii de pregătire aluat de biscuiti Pentru a-l face pufos, aerisit și bine copt, o veți găsi în rețeta video. Vei vedea clar cum produse simple Decorează tortul festiv și eficient.

După cum puteți vedea, rețeta este simplă și vă va permite să pregătiți un desert minunat. Care este crema ta preferată pentru pandișpan? Ce umplutură ai folosit împreună cu smântână? Împărtășește-ți impresiile și sfaturile în comentarii.