Salată cu limbă de ciuperci și ou. Salată delicioasă de limbă de porc cu șampioane murate - rețetă. Cum se prepară o salată delicioasă cu limbă, castraveți murați și șampioane, rețetă pas cu pas

Calorii: Nu sunt specificate
Timp de preparare: nespecificat

Ingrediente:
- limba (carne de porc) - 200 g,
- ciuperci proaspete (champignons) - 200 g,
- ceapa - 1 buc.,
- fructe proaspete de castraveți - 1 buc.,
- ouă de găină- 2 buc.,
- brânză tare - 70 g,
- patrunjel - 0,5 buchete,
- sare, condimente, maioneza.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Cea mai lungă etapă este fierberea limbii. Curățăm bine limba crudă de contaminanți, o clătim și o lăsăm la fiert timp de 1,5 -2 ore. Când este gata, se răcește și se îndepărtează pielea. Apoi, tăiați-o în fâșii.




Se toarnă ouăle cu apă rece, de îndată ce apa dă în clocot, se lasă deoparte 10 minute pentru a fierbe ouăle tari. Apoi curatam ouale si le taiem fasii.
Se spală castravetele proaspăt, se usucă și se taie fâșii.

Curatam ciupercile si le taiem felii subtiri.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă mai întâi ceapa și apoi ciupercile la prăjit până se rumenesc.

Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.
Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.

Printre gurmanzii care iubesc ciupercile, salata cu limba si ciuperci este foarte populara. Există o mulțime de rețete ale lui și toate sunt destul de simple, dar fiecare are propria sa întorsătură originală. Ceea ce distinge astfel de salate este viteza de preparare a acestora. Pentru cei care vor să încerce să-și surprindă oaspeții, le putem recomanda mai multe rețete descrise mai jos.

A fost folosit de mult în gătit ca produs de delicatețe. Conține multe elemente de care organismul are nevoie pentru viață. Produsul este util persoanelor care suferă de anemie, deoarece este mai hrănitor decât mâncărurile cu carne de vită. La fel de importantă este prezența vitaminei B12 și a zincului, care ajută la reducerea numărului de celule de colesterol. Carnea limbii este fragedă și plăcută la gust, dar, spre deosebire de alte produse secundare din carne, trebuie fiartă mult timp (cel puțin două ore) cu condimente și condimente. Dar rețetele de preparate cu astfel de organe uimesc prin varietatea și originalitatea lor. Salata de limbă cu ciuperci este deosebit de populară printre cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă.

Opțiune cu șuncă

Rețeta de salată de limbă este destul de ușor și rapid de reținut și apoi pregătită, deoarece este simplă în orice versiune. Ei îl mănâncă nu mai puțin repede, datorită originalității și gustului de neuitat al alimentelor.

Mâncarea necesită: limbă de porc, trei ouă fierte, aproximativ 200 de grame de ciuperci (de preferință ciuperci, dar poți folosi și hribi), aceeași cantitate brânză tare, șuncă.
Mai intai se fierbe limba pana se inmoaie, apoi se raceste si se toaca. Albușurile ouălor fierte și brânza se dau pe răzătoare grosieră și se împart în două părți. Gălbenușul este măcinat în pulbere. Sunca se taie in cuburi aproximativ putin mai mici decat limba. Se prajesc ciupercile ulei vegetal. Apoi componentele sunt așezate în straturi: mai întâi se pune limba, apoi un strat de ciuperci, albușuri și șuncă. Deasupra se toarnă brânză rasă. Fiecare strat trebuie lubrifiat în prealabil cu maioneză și toate condimentele adăugate după gust. Salata cu limba si ciuperci dupa reteta este gata. Unii preferă ciuperci sărate in aceasta reteta.

Apoi totul se decorează cu gălbenușul de ou și restul de albuș. Penele de ceapă verde se toacă mărunt și se folosesc și la decorarea salatei. Există mai multe rețete pentru salate de acest tip.

Cu champignon

Pentru acest fel de mâncare, luați limba de vită (aproximativ 300 g), aproximativ 200 g de șampioane și câteva cepe mici. Rețetele pentru un astfel de fel de salată depind de tipul de produse forestiere. Acesta este clasic.

Capacele de ciuperci se taie felii si se prajesc in ulei vegetal. Carnea este tăiată în fâșii mici, iar ceapa în jumătate de rondele subțiri. Întindeți, ungeți fiecare strat de mâncare cu maioneză. Inainte de servire, salata cu limba si ciuperci se presara deasupra cu ierburi tocate.

Cu ciuperci murate

Salata cu limba si ciuperci murate are un gust original. Și această salată este destul de simplu de preparat. Se folosește aproximativ trei sute de grame de carne de porc fiartă sau limba de vitași jumătate din cantitatea de șuncă. Sunt tăiate în fâșii subțiri. Apoi 200 de grame de capace de ciuperci murate sunt tăiate frumos, iar picioarele sunt tăiate în bucăți arbitrare. Apoi tăiați castraveții proaspăți în fâșii și radeți mărul. Toate componentele salatei cu limbă și ciuperci se amestecă cu sare și condimente după gust. Puteti adauga ceapa verde sau ceapa tocata. Pentru decor se folosește adesea brânză tare rasă, mărar tocat și pătrunjel. Aceeași salată ușoară se poate face schimbând puțin rețeta. În acest caz, legumele proaspete sunt înlocuite cu castraveți murați. Dar există și alte rețete.

Cu nuci

Nucile pot fi combinate cu usturoi, iar cu aceasta combinatie dau un gust destul de interesant si o aroma originala. Pentru a pregăti o salată cu nuci, limbă și usturoi, luați patru linguri de nucă mărunțită.
Pentru o porție, sunt de ajuns câțiva căței de usturoi, zdrobiți într-o presă de usturoi. Carnea se taie si se amesteca cu nuci si usturoi. Se condimentează totul cu maioneză, se adaugă sare și piper. Vasul este gata!

Cu alte ingrediente pentru ciuperci

Carnea de organe poate fi combinată nu numai cu șampioane. În acest scop, se mai iau boletus, capace de lapte de șofran sau ciuperci boletus. Iată un exemplu de astfel de combinație.
100 g de limbă se taie în fâșii mici, se toacă o ceapă mică, se amestecă cu proaspătă și murături, taiate cubulete, aproximativ 80 g de produse forestiere prajite. Se condimentează amestecul cu ulei vegetal, se adaugă sare după gust.

Cu nuci de pin

Puteți pregăti nu numai un fel de mâncare cu nuci. Nu mai puțin interesantă este salata cu nuci de pin. Cu această ocazie, luați trei limbi de porc, precum și nuci de pin prăjite (aproximativ 200 g), patru ouă, trei castraveți și grad greu brânză (aproximativ 300 g), frunză de salată verde.

După fierbere, limbile de porc se pun încă fierbinți în apă rece, apoi se scot și se îndepărtează pielea. Taiati-le apoi cubulete si amestecati cu nucile si ceapa. De remarcat că un preparat cu limbă de porc și nuci de pin este mai gustos decât cu un produs din carne de vită.
Ouăle se fierb tari, se răcesc, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Castraveții se taie cubulețe mici și se adaugă brânză rasă. ÎN fel de mâncare gata Se adauga si salata verde maruntita. Se condimentează amestecul cu maioneză. Decorați salata cu nuci de pin cu crenguțe de coriandru și lăsați-o să stea o jumătate de oră. Salata cu nuci de pin se dovedește a fi picantă la gust și foarte neobișnuită. Unii bucătari folosesc nuci de cedru sărate pentru a-l pregăti.

Cu pui

O garnitură cu salată preparată cu limbă și pui este destul de gustoasă și satisfăcătoare. Combinat cu castraveți și ardei gras, puiul face acest fel de mâncare destul de original. Această delicatesă de salată se prepară astfel: se ia o limbă de porc și piept de pui, ceapa mov, ardei gras si castraveti.
Limba se pune la fiert aproximativ 15 minute, apoi se spală și se pune din nou pe foc în bulion nou pentru aproximativ două ore. După aceasta, măruntaiele sunt scufundate în apă rece pentru a facilita jupuirea. Carnea se taie cubulete, legumele se toaca, iar amestecul se condimenteaza sos de maioneza si otet (2 lingurite). În vas se adaugă și mărar, sare și câteva linguri de apă.

Este destul de greu de imaginat un produs care ar merge prost cu legumele. Rețete pentru delicioase și salata hranitoare făcute din limbă de vită sau organe de porc și legume au fost întotdeauna considerate o delicatesă. Și datorită numeroaselor opțiuni, fiecare își poate pregăti o masă după gust și dorință.

Prin tradiție, fiecare sărbătoare nu este completă fără un set de mai multe salate. Unele dintre ele se repetă din când în când, așa că gospodinele se gândesc cum să-și surprindă oaspeții. Salată cu limbă - interesantă, fel de mâncare savuroasă care va surprinde pe toată lumea gust neobișnuit. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare, cele mai delicioase opțiuni sunt discutate mai jos.

Retete de salate cu limba si champignon

Acest gustare cu carne Se dovedește foarte satisfăcător și vei petrece 10-15 minute din timpul tău gătind. Aceasta este o modalitate excelentă de a adăuga varietate mesei tale de vacanță. Limba din acest fel de mâncare devine componenta principală poate fi folosită; De obicei se suplimentează cu legume sau alt tip de carne (asortate). Salata cu limba si ciuperci are un high valoarea energetică, așa că celor mai mulți bărbați le place.

Mai jos vom lua în considerare câteva opțiuni de rețetă în care salata cu limbă și șampioane este completată cu diferite ingrediente. Exemplul clasic folosește ciuperci proaspete, dar se pot adauga si cele murate. Obișnuit, dar foarte varianta gustoasa pregătit după cum urmează:

Ingrediente:

• limba fiartă– 150 g;
• maioneză - 200 g;
• șampioane fierte – 150 g;
• carne de pasăre fiartă (pui) – 300 g;
• sparanghel din conserva - 100 g;
• condimente (cardamom/ piper măcinat/sare) – după gust;
• țelină (verde) – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Este necesar să se toacă mărunt carnea (ambele tipuri).
2. Spălați verdeața de țelină, tăiați-le, strângeți-le printr-un șervețel.
3. Se amestecă toate ingredientele într-un singur recipient, se adaugă piper măcinat, nucşoară, cardamom, sare.
4. Asezonați vasul cu maioneză.

Salata cu limba, castraveti si champignon

Vara, preparate din legume proaspete, dar dacă vrei să faci gustare copioasă se poate prepara o salata cu limba si castraveti. Un fel de mâncare gustos și valoros din punct de vedere energetic este potrivit pentru sărbătorile de vară în natură ca o gustare. Pentru gătit, puteți folosi carne de vită sau porc. Ciupercile și condimentele vor ajuta la adăugarea picantității, dacă nu vă place maioneza, o puteți înlocui cu smântână. Mai jos este rețeta de gătit cu fotografii.

Ingrediente:

• castraveți mari proaspeți;
• brânză procesată Bine– 1 bucată;
• o grămadă de pătrunjel, mărar;
• limba fiartă – 300 g;
• șampioane conservate– 500 g;
• condimente (sare/piper măcinat);
• ceapa verde - un buchet mic;
• maioneza/smantana – dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbe-ți limba. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un recipient cu apă clocotită timp de 2 ore.
2. Tăiați ceapaîn 4 părți. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați-l în tigaie. Pune acolo 10 boabe de piper negru, frunză de dafin, sare.
3. Scoateți carnea și îndepărtați pielea după ce s-a răcit. Tăiați în fâșii sau cuburi mici.
4. Tăiați mărunt mararul, ceapa verde, pătrunjelul și ciupercile în felii sau cuburi.
5. Tăiați castravetele în fâșii subțiri.
6. Răziți brânza procesată pe o răzătoare grosieră.
7. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, adaugă piper și sare.
8. Se condimentează cu maioneză sau smântână. Dacă ați ales-o pe cea din urmă, atunci adăugați mai întâi linguriță. muştar. Se amestecă bine.

Salata cu limba, sunca si champignon

Acesta este consistent salata de carne cu limba de vita este foarte usor de preparat. Cele două tipuri de carne nu întrerup gustul celuilalt, ci se completează reciproc. Este recomandat să serviți preparatul în boluri de salată din sticlă arată mult mai impresionant în ele. Ambele tipuri de carne sunt considerate dietetice, așa că cei care sunt îngrijorați de silueta lor ar trebui să înlocuiască maioneza cu smântână. Mai jos este rețeta cu fotografii.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• limba fiartă – 200 g;
• ulei pentru prajit;
• condimente;
• maioneza/smantana;
• verde;
• șuncă slabă – 200 g.

Metoda de gatire:

1. Cea mai lungă etapă este pregătirea limbii. Trebuie să-l gătiți în apă clocotită timp de 2 ore, adăugați condimente. Apoi componenta răcită este decojită.
2. Tăiați-o și șunca în bucăți mici/paie.
3. Prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie.
4. Pune toate produsele într-un recipient, adaugă condimente după gust, amestecă, asezonează cu maioneză (sau smântână).
5. Decorați vasul cu ierburi înainte de servire.

Salata cu limba si ciuperci murate

Înainte de a găti, este mai bine să fierbeți carnea în avans, dacă faceți acest lucru, tăierea și condimentul nu vă vor lua mai mult de 10 minute. O salată de limbă și ciuperci poate folosi orice varietate din acestea din urmă: ciuperci de miere, ciuperci de lapte, ciuperci albe sau ciuperci. Conform rețetei cu fotografia de mai jos, veți obține 6 porții medii. Puteți cumpăra ciuperci murate din orice magazin.

Ingrediente:

• castraveți – 1 buc.;
• maioneză;
• condimente;
• ciuperci în marinată – 300 g;
• limba de porc/vită – 400 g;
• ardei de salata;
• pene de ceapă verde – 10 buc.;
• cartofi – 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Pregătește-ți limba. Nu contează dacă este carne de vită sau de porc, principalul lucru este să-l puneți în apă clocotită timp de 2 ore, să adăugați condimente și, după răcire, să îndepărtați pielea.
2. Tăiați carnea în fâșii subțiri.
3. Taiati si ardeiul de salata (tulpina, indepartati semintele), apoi castravetele (puteti proaspat sau sarat).
4. Cartofii trebuie să fie fierți în jachete; Răciți tuberculii, tăiați în cuburi.
5. Tocați mărunt penele de ceapă spălate.
6. Scurgeți ciupercile, clătiți (dacă este necesar) și tocați.
7. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă condimente, se condimentează cu maioneză.
8. Gătitul este complet.

Aflați cum să faceți alte rețete.

Video: salata cu limba de vita si ciuperci

Pasul 1: pregătiți și gătiți limba de vită.

Mai întâi, puneți o tigaie adâncă cu apă purificată la foc mare și aduceți-o la fiert. Între timp, spălăm limba de vită, în timp ce o curățăm de învelișul întunecat cu vârful unui cuțit.


Apoi coborâm organele în apă clocotită. Când începe să fiarbă din nou, reduceți temperatura aragazului la mediu și adăugați sare, dafin și boabe de piper negru în tigaie, după gust. Gătirea limbii 2,5 - 3 ore.


După ce a trecut timpul necesar, verificați pregătirea acestuia cu o furculiță de masă. Daca dintii intra lin in carne, fara presiune, organele sunt gata! Folosind o lingură cu fantă, transferați-l într-un vas adânc umplut cu apă curentă rece ca gheață și păstrați-l acolo. 2 - 3 minute.

Apoi, fără întârziere, îndepărtați pielea de pe limba de vită. După o procedură atât de simplă, se va separa cu ușurință de carne. În acele locuri în care pielea s-a desprins prost, tăiați-o cu grijă cu un cuțit.

Uscați organele preparate cu prosoape de hârtie, puneți-le pe o masă de tăiat și lăsați-o să se răcească complet.

Pasul 2: pregătiți și fierbeți ciupercile cu ceapă.

În timp ce limba se răcește, începem să pregătim alte produse importante. Taiem radacina fiecarui champignon si curatam ceapa. Apoi clătim legumele sub jet de apă rece și le usucăm cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate. După aceea, așezați-le unul câte unul pe o masă de tăiat și tăiați-le în cuburi sau bucăți mici de formă aleatorie, cu dimensiunea de aproximativ 1 centimetru. Lăsați tăieturile pe tablă.


Apoi, puneți tigaia la foc mediu și turnați o lingură în ea. ulei vegetal. După un timp, aruncați legumele tocate în uleiul încălzit și fierbeți-le până se înmoaie, amestecând cu o spatulă de bucătărie. Acest proces va dura aproximativ 12 - 15 minute.


În primul rând, legumele vor elibera sucul și se vor fierbe aproximativ 5 - 6 minute. Apoi vor începe treptat să se acopere cu o crustă aurie delicată. Când ceapa devine translucidă și ciupercile au o textură moale, puteți scoate tigaia de pe aragaz. Ne schimbăm legume prajiteîntr-un castron adânc și treceți la pasul următor.

Pasul 3: pregătiți castraveți murați și limba fiartă.

Folosind o cheie de conserve, deschideți un borcan de castraveți murați. Scoatem din ea cantitatea necesară de legume, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le punem pe o masă de tăiat și le tăiem în cuburi sau fâșii subțiri. Folosind aceeași metodă, toacă limba de vită și transferă ambele bucăți într-un castron cu ciuperci.

Pasul 4: aduceți salata la gata.

Adăugați maioneză, piper negru măcinat după gust și, dacă este necesar, puțină sare.


Se amestecă toate ingredientele pentru salată cu o lingură până se omogenizează, se distribuie printre bolurile de salată și se servește. Sau lăsați-l la frigider pentru câteva ore și apoi serviți.

Pasul 5: serviti salata cu limba si champignon.

Salata cu limba si champignon se serveste la temperatura camerei sau rece. Este așezat în boluri de salată și decorat cu ierburi proaspete tocate, rondele de salată sau orice îți place mai mult. Acest fel de mâncare este plăcut de savurat cu o bucată de pâine proaspătă, tocmai coaptă. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și ușor de preparat!
Poftă bună!

Foarte des aceasta salata este completata cu cartofi fierti, dupa ce ii tai cubulete sau fasii.

Puteți folosi unt pentru a prăji legumele.

În timp ce gătiți limba, puteți adăuga în apă morcovi curățați, ceapă, țelină, precum și ierburi și condimente. Organismele vor absorbi mirosul acestor ingrediente, ceea ce va îmbunătăți semnificativ aroma preparatului finit.

Dacă doriți, puteți folosi organe de porc în loc de limbă de vită.

Foarte des limba fiartă este combinată cu inima.