Piept de pui in aluat. Piept de pui in aluat Piept de pui in aluat
Piept in aluat cu salata de ardei dulce
Fileul de piept de pui este o carne care poate fi gătită foarte repede. Și nu doar hrănește urgent oaspeții și familia, ci și îi uimește cu carne gustoasă și suculentă.
Ingrediente
pentru 3-4 portii
- File de piept de pui – 0,7-1 kg (luati cat aveti, greutatea conteaza doar pentru cantitatea de aluat si numarul de portii = pofta de mancare);
- Lămâie – 1/2 (opțional).
Compoziția aluatului
- Ouă - 2 bucăți;
- Apa – 1/3-1/2 cana (poate fi inlocuita cu lapte sau bere);
- Sare - dupa gust;
- zahăr - 1 linguriță;
- Faina - prima 1/2 cana (apoi se amesteca si se vede daca mai e nevoie. Aluatul sa fie gros, ca smantana groasa);
- Ulei vegetal - 2 linguri (optional).
Ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești
- Sânul tăiat în porții. Se bate putin (am pus-o intr-o punga pentru a preveni stropii si o bat prin punga). Nu este necesar să bateți, dar astfel puteți da pieselor forma dorită și aceeași grosime.
- Marinat: apa suc de lamaie(stropire). Dacă nu există lămâie, sări peste acest pas.
- Pregătiți aluatul: se amestecă ouăle, apa, sarea și zahărul. Puteti adauga putin ulei (ca la clatite), am turnat cam 2 linguri. Adăugați făină. Amesteca. Dacă consistența este prea curgătoare, adăugați mai multă făină. Dacă este foarte groasă, adăugați puțină apă.
- Prăji: se incinge o tigaie cu ulei (strat de ulei – 1 cm). Odată încălzită, înmuiați carnea în aluat (pe ambele părți). si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Focul este mediu (nu lent și nici cel mai rapid), se prăjește fără capac. Când nu este suficient ulei în tigaie, adăugați mai mult.
Poftă bună!
Piept prajit
Cotlete de pui marinate în suc de lămâie
Înmuiați pieptul în aluat
Sânul este gata!
Sarcina principală la prepararea pieptului de pui prăjit este păstrarea suculentei cărnii. Acest lucru se poate realiza prin marinarea, panerea sau gătirea sânilor în aluat. Dar, în oricare dintre opțiuni, trebuie să prăjiți rapid (la foc mediu, cu suficient ulei - nu fiți lacomi), altfel carnea se va usca și va deveni cauciucoasă. Iată și alte opțiuni pentru prepararea unui sân delicios:
Pâinerea
La prăjit, pâinea și aluatul se întăresc într-o crustă, ceea ce împiedică scurgerea sucurilor din piept. Pieptul il puteti paine in faina, pesmet, gris, amidon (de exemplu, ca in si in reteta). În loc de pesmet, puteți rula pieptul în fulgi de orez, va fi și delicios.
O alternativă este să paine pieptul în...
Piept în aluat
Aluatul poate fi preparat după orice rețetă pe care o folosiți des (cu, cu, lapte,). Principalul lucru este că este groasă (cum ar fi smântâna groasă) și se lipește bine de carne.
Puteți adăuga ceapă și/sau usturoi (răzătoare fină), brânză (răzătoare grosieră sau fină), puțin ierburi tocate (mărar, pătrunjel, busuioc) sau să luați un praf de busuioc uscat în aluat. Dar acest lucru nu este necesar, pieptul este deja carne extrem de gustoasă și suculentă!
Ingrediente:
Unt (pentru sos + pentru aluat) - 50 g + 75 g
făină (pentru sos + pentru aluat) - 1 lingură. l. + 500 g
lapte de vacă - 150 ml
smântână de lapte (33%) - 2 linguri.
usturoi - 1 catel
busuioc - 2 crenguțe
patrunjel (tocat) - 2 linguri.
khmeli-suneli - 1 linguriță.
sare - după gust
piper - după gust
ouă de pui - 2 buc.
smântână - 2 linguri.
susan - după gust
piept de pui - 1 buc.
Preparare:
1. Pregătiți sosul. Topiți untul.
2. Adăugați făină, turnați laptele și smântâna.
3. Amestecând, gătiți până se îngroașă.
4. Tocați pătrunjelul și busuiocul, tocați cățelul de usturoi, adăugați hameiul suneli, sare și piper. Se toarnă ierburile și condimentele tocate în sosul deja îngroșat și se amestecă.
5. Frământați aluatul. Dacă aluatul iese puțin uscat, puteți adăuga puțină apă.
6. Aluat de smantana iese foarte moale. Lăsați aluatul să se odihnească.
7. Pregătiți pieptul de pui. Tăiați în bucăți mici, adăugați puțină sare.
8. Întindeți aluatul în cerc, decupați 2 tipuri de cercuri, mai mari și mai mici. Pe cele mai mici, tăiați mijlocul.
9. Adunați plăcinte. Se presara cercuri mari cu gris, se aseaza bucatile de pui si se unge cu 1 lingura. sos.
10. Acoperiți cu cercuri mai mici și sigilați marginile. Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă.
11. Coaceți la 180 de grade aproximativ 35 de minute.
Poftă bună!
#gustare@cook_good
#pui@cook_good 
