Cum să reîncălziți clătitele gata făcute în cuptorul cu microunde. Cum se transferă clătitele dintr-o tigaie pe o farfurie? Cuptor cu microunde

Îmi place rețeta „doar două”: 2 ouă, 2 căni de făină, 2 căni de lichid (lapte sau jumătate de lapte și apă sau jumătate de lapte și apă minerală), praf de copt sau bicarbonat de sodiu, materie vegetală. petrol - conform viziunii asupra lumii. oh, bine, sare și zahăr după gust.
Cantitatea de lichid din această rețetă este foarte arbitrară. adăugați cât este necesar până obțineți un aluat lichid de „clatite”.
indiciu: dacă stivuiți clătitele pregătite pe o farfurie plată și acoperiți cu un capac, de exemplu pentru cuptorul cu microunde, marginile nu vor fi uscate.

Se amestecă ouăle cu sare, se adaugă 1,5 linguri de lapte, se amestecă, se adaugă făină și se frământă aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe. Se diluează aluatul cu laptele cald rămas. Încinge o tigaie, se unge cu ulei. Turnați aluatul și coaceți clătitele. Scoateți cu grijă clătita, rumenită pe o parte, din tavă și puneți-o pe o masă de tăiat. Coaceți restul clătite în același mod. Amestecul de legume se incinge, se adauga sare si piper si se lasa la loc caldut. Branza procesata se înmoaie. Se unge o tava de copt cu ulei si se presara...

În principiu, o pot face, dar poate aveți câteva trucuri și propriile secrete pentru a face clătitele delicioase. Le ador pe cele subțiri, ei bine, fără cocoloașe, desigur :-) Nu-mi plac clătitele soției mele :-) În timp ce scriu asta, îmi ladă gura - vreau :-))) Ei bine, și fericită Maslenitsa, desigur, tuturor!

Discuţie

Salutare tuturor... si Maslenitsa fericita voua, fetelor si baietilor!
Mulțumesc tuturor pentru rețetele minunate. Am luat notă de tot. Aș dori să ofer propria mea opțiune, simplă și rapidă. L-am citit o dată și de atunci îl folosesc. Această rețetă nu necesită lapte sau drojdie. Se numește „Clătite precoce”.
Pentru 500 gr. 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, zahăr 1-5 linguri. (cât dorești), 0,5 linguriță sare, 2 ouă, 2 pahare de apă - se amestecă, apoi se toarnă 0,5 linguriță dizolvată într-un pahar cu apă. acid citric. Am batut cu mixerul, adaug ulei vegetal in aluat ca sa nu fie nevoie sa umezi tigaia, ci doar pentru prima clatita. Și coaceți imediat. În funcție de calitatea făinii, uneori trebuie să adăugați puțină făină la cantitatea totală de apă (3 căni), sau invers, adăugați puțină apă pentru ca aluatul să fie lichid.
Clatitele nu sunt grase (nu imi plac clătite grase), fină, subțire, „narinară”, gustoasă sub orice formă, fără sau cu umplutură, caldă sau rece. Sper sa ii placa cuiva reteta mea. Clătitele se prepară rapid, poți hrăni o familie într-o jumătate de oră, iar sosirea neașteptată a oaspeților nu te va lua prin surprindere. Poftă bună!

Ajutor! Cine știe să coacă atât de subțire- clătite subțiri. Care este secretul până la urmă: în compoziție, i.e. in proportii sau in tigaie? Nu imi ies uniforma. Am făcut-o aproape întotdeauna într-o tigaie din fontă, ca toate bunicile care le fac, dar ce se va întâmpla într-o tigaie Tefal subțire?

Discuţie

Fetelor, invatati-ma sa fac grasime, nu??? in rest copilul vrea ca la scoala, dar eu nu le pot face decat subtiri.....

Reteta bunicii: pentru 1 litru de lapte, 2-3 oua, un praf de sifon, sare, adaugam faina pana la consistenta de smantana. Se lasa sa stea o ora, apoi se dilueaza cu apa clocotita pana la lichid, se adauga 2-3 linguri de ulei vegetal, se bate bine. E bine sa incalzim tigaia, daca e din fonta, o ungem cu ulei vegetal, daca e teflon, de obicei prima se lipeste putin, o curatam, atunci o sa fie bine :-) Daca se rupe clatita, atunci adauga un ou.

1. Există clătite subțiri făcute din chefir? sau doar lapte? 2. Oricât aș încerca să coac clătite, acestea se lipesc CONSTANT și nu se răstoarnă. Am adăugat ouă, făină, unt, am încălzit tigaia, am încercat să coac pe o clătită - încă se lipesc :-((Ce ar putea fi problema? 3. Ei bine, în scop educativ - îmi poți spune o rețetă DOVDITĂ) pentru clatite in primul rand e indicat sa nu ma lipesc de chefir :-)

Discuţie

1) clătitele subțiri se fac din lapte sau din chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu apă, sau dintr-un amestec de lapte și chefir când este mult lapte și puțin chefir. Aluatul este lichid, este dificil să îl obțineți cu chefir.
2) adăugați o lingură de ulei vegetal în aluatul de clătite. si mai bine se unge tigaia cu o bucata de untura.
3) reteta este mereu la ochi :) dar cam 5 oua la litru de lichid, sare si zahar dupa gust. se amestecă și se lasă să stea 15 minute.

Eu, ca întotdeauna, cu clătitele mele pe apă minerală.
Uită-te în albumul meu (dosarul de gătit).

Dacă aveți chefir în exces, atunci coaceți clătite. Fac asta: 1 jumatate de pahar de chefir, 1 faina (se adauga dupa preferinta), 1 ou, 2 linguri de zahar, putina sare, ulei de floarea soarelui. Sifon. Ei bine, da, ei bine, da, există oponenți ai sucului, sunt susținători. Îmi place această rețetă de clătite. Fiicei mele nu-i plac clătitele groase, așa că 1:1 (chefir: făină) este ceea ce avem nevoie. Au iesit ca niste clatite groase :-)

Clatitele au iesit delicioase, dulci... Ca desert, as zice. Mie și fiului meu ne-a plăcut. 1. Clătite dantelate cu spumă (dulce) Ce ai nevoie 2 ouă 3 linguri. zahăr 1 linguriță zahăr vanilat 100 ml vodcă 0,5 linguriță. sare 1 l 1% chefir 1 linguriță. sifon 3 linguri. ulei vegetal Ce trebuie să faceți 1. Bateți ouăle cu zahărul până devine spumos. Adăuga zahăr vanilat, vodcă, sare, bate din nou. 2. Se toarnă chefir și se amestecă. 3. Cerneți făina și, amestecând, turnați treptat în amestec până când aluatul capătă...

Și chiar înainte de servire, clătitele se prăjesc pe partea ușoară. Aceste clătite pot fi păstrate câteva zile la frigider sau congelate. Clatitele facute cu chefir sau iaurt ies pufoase. Trebuie să adăugați sifon, puteți adăuga chiar și o linguriță întreagă fără un tobogan. Aluatul se face rapid si usor. Un dezavantaj - a doua zi, astfel de clătite sunt tari și chiar le încălziți într-o tigaie sau în interior cuptor cu microunde nu-i salvează. Dacă vrei să devii real clătite delicioase- luați drojdie. Cele uscate sunt mai bune, nu e nicio bătaie de cap cu ele. Toată lumea știe că există două moduri de a găti aluat de drojdie- burete și nepereche. Care este diferența? Pentru aluat, luați 1/3 făină, 1/3 lichid și zahăr. Se framanta si se lasa la crescut. Se adauga apoi si restul ingredientelor si se lasa din nou la dospit....

Discuţie

Știi, îmi plac foarte mult clătitele și chiar vreau să învăț cum să le prepar eu. Nu pare a fi greu... O sa incerc

Clătite, probabil că aceasta a devenit deja o tradiție pentru familia noastră. În fiecare weekend coac clătite. Uneori doar cu unt și smântână, alteori cu umplutură. Sfaturi de ajutor!

Cei care au devenit practic celebri la aceasta conferinta :). Deci, rețeta promisă. Nu foarte simplu, dar acestea sunt cele mai clasice clătite cool din dantelă subțire. Rețeta i-a fost transmisă stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-stră-străbunica mea... Toate gadget-urile bunicii mele gen „pinch, pinches”, etc. măsurat de mine folosind măsurători care sunt accesibile unei gospodine moderne. În primul rând, rețeta de bază cu lapte: trebuie să amestecați: 10 linguri de lemn grămadă de făină albă (aceasta înseamnă o lingură standard de lemn, nu mare, nici mică. Dacă nu aveți una, adăugați...

Ajutor cu sfaturi! Coc clătite (și nu le-am mai copt de o sută de ani), dar se lipesc la mijloc și nu se răstoarnă bine! ce fac greșit? Ce pot adauga? Sunt, de asemenea, oarecum uscate, cu găuri insuficiente! Poate cineva îmi va arunca o rețetă de clătite delicioase? Pa-asib in avans!

Discuţie

Te implor, incearca reteta mea :-) e usoara, simpla, rapida, nu vei regreta :-) iese subtire, cu gauri mici.

Clatite cu gauri
2 căni de făină, 2 căni de lichid cald (lapte cu apă MINERALă, bulele lui înlocuiesc drojdia), 4 linguri de zahăr (ei bine, avem gura dulce :-) 1 linguriță de sare, fără blat, 1-2 ouă, dupa cum se vede :-) ulei de floarea soarelui aproximativ.
Bat ouale cu zaharul si sarea, turnam toata faina deodata, turnam laptele caldut, amestecam pana se omogenizeaza, apoi unt din inima :-)... Si daca deja planuiesti sa coci (si nu astepti, pt. de exemplu sa se trezeasca ceilalti :-)) , apoi adauga apă minerală, amestecati usor sa nu se evapore bulele si mergeti mai departe :-)

Multumesc tuturor pentru sfat! Am rescris toate rețetele, cu siguranță le voi încerca. Uite, datorită ție, voi deveni un adevărat as clătite :))

Micii noștri bucătari vă vor ajuta să pregătiți aluatul pentru clătite: turnați făină într-un bol, spargeți ouăle, adăugați sare etc. Cu siguranță vor face față acestei lucrări simple și vor dobândi noi abilități de zi cu zi. Dar coacerea clătitelor este treaba unei gospodine adulte, a unei mame. Copiii știu că nu este nici un pas departe de o tigaie fierbinte cu ulei încălzit! Și acum un teanc de „sori de aur” se ridică deasupra farfurii. Spunem la unison la moda veche: Da, e atât de înaltă, Da, e lată, Da, e fierbinte, Da, e delicioasă, Ia-o și mănâncă! Ne implicăm întreaga familie în vârtejul festiv. La urma urmei, pe lângă preparate culinare trebuie să pregătim un carusel, viteza hârtiei...

Dar acestea nu sunt clătite, ci clătite subțiri. Pune puțin bicarbonat de sodiu într-o lingură de desert, stinge-l cu apă caldă și adaugă-l în aluat, apoi imediat (!) coace.

Am citit totul aici, probabil că tigaia ta este proastă. NU fac nimic din lucrurile pe care le-ai scris tu (ulei în clătite, încinge tigaia) și totuși îmi merge întotdeauna.
Fac asta, 2 oua, chefir cu ochi, putin zahar, sare, bat, faina pana aluat fara cocoloase, apoi diluam cu apa nefiarta la temperatura camerei la starea dorita. Desigur, încălzesc tigaia, dar nu prea mă uit la ea. Cufund o bucată de vată în unt topit și de fiecare dată înainte de a mai coace o clătită, imbrac tigaia. Gata, clătitele au ieșit foarte gustoase))

Fetelor, spuneti-mi ce fel de tigai folositi la clatite, se pare ca ar trebui sa folositi fonta, dar nu le-am mai vazut in magazine de o suta de ani... Nu lasati pe nimeni sa se iroseasca, ca Urmează Maslenitsa, prin urmare, trebuie să coac clătite, dar nu am o tigaie potrivită.

Ficat, ceapa, morcovi, varza, 2 oua, faina sau griş, sare piper
Luați ficat de vită sau de vițel, dar nu de porc. O macinați într-o mașină de tocat carne cu ceapă, morcovi, puteți adăuga varză sau alte legume, aproximativ o treime din volumul ficatului. Adaugă un cuplu oua crude, câteva linguri de făină sau gris, diverse condimente, ierburi. Piper, sare dupa gust, putin zahar - obligatoriu. Ar trebui să aveți aceeași masă ca și pentru clătite. si le prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal ca niste clatite, se rastoarna usor. Poți stratifica chestia asta: doar maioneză, la fel cu brânză, la fel cu usturoi, la fel cu morcovi sau sfeclă rasă, variații nesfârșite pe tema ketchup-ului, smântână, aditivi vegetali și diverse sosuri. Puteți pune câteva clătite de omletă în mijloc.
Tort cu ficat – 2
Ficat, de preferat vita, ceapa, cativa morcovi, toca, se adauga 2-3 oua, sare, piper si putin zahar granulat. Poate niste ierburi.
Se amestecă câteva linguri de făină sau gris în acest aluat și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Straturi: maioneză, ierburi, brânză, usturoi. Puteți folosi și: ketchup, sosuri tătare, castraveți murați (toți răzuiți, desigur), mere acre, boia de ardei, porumb (mi-a placut foarte mult). Uneori am adăugat varză la bază.
Tort cu ficat - 3
500g ficat, ceapă - 5 buc., 3 ouă, lapte - 1,5 linguri, făină - 1 lingură, maioneză, usturoi, sare
Ficatul este trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu se adaugă ceapa, ouăle, laptele și făina. Frământați și coaceți ca niște clătite grosime de jumătate de centimetru. Clătitele răcite sunt stivuite și acoperite cu maioneză și cremă de usturoi.
TORTA DE FICAT-4
300 g ficat, 3 ouă, 1,5 linguri făină, 3 linguri. lapte, piper, sare Umplutura: maioneza - 1 borcan, ceapa, morcovi.
Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne. Bateți ouăle în masa rezultată, adăugați ingredientele rămase (din listă) și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența aluatului de clătite. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie încălzită. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa fâșii și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Folosind clatite, ungendu-le cu maioneza si stropindu-le cu morcovi si ceapa, facem o prajitura. Deasupra se intinde maioneza si se presara morcovi si ceapa (se poate adauga marar). Lăsați la macerat 2 ore și puteți servi.

TORTA DE FICAT-5
0,5 kg ficat de vita, 2 oua, 2 cepe mari, 2 rosii si maioneza.
Trecem ficatul printr-o masina de tocat carne, adaugam ouale si sare dupa gust. Prăjiți ceapa. Se prăjește din ficat tocat turte subtiri(ar trebui să obțineți 4 bucăți). Apoi întindeți pâinea de jos cu maioneză și puneți-o deasupra ceapa prajita iar următoarea pâine plate. Se unge blatul cu maioneza, se decoreaza cu felii de rosii si se da la frigider pentru cateva ore la macerat.

Orice tip de clătite și clătite sunt potrivite pentru congelare și apoi reîncălzire.

Așadar, pregătește numărul dorit de clătite sau clătite după rețeta ta preferată.

Asigurați-vă că gătiți bine clătitele pe ambele părți. O geantă ZipLock este ideală pentru depozitare. Asigurați-vă că indicați data de congelare pe ambalaj. Acest lucru vă va ajuta să evitați să păstrați clătitele prea mult timp. Nu păstrați clătitele în congelator mai mult de 1-2 luni.

Puneți clătitele răcite terminate pe o masă sau o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Pune-le la congelator timp de 30 de minute. După aceasta, le puteți pune într-o pungă.

Pentru a stivui clătitele într-o pungă, tapetați-le cu hârtie de pergament sau ceară.

Puteți reîncălzi clătitele în mai multe moduri.

1. Cuptor cu microunde

Puneți 1-5 clătite pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde. Încinge o clătită timp de aproximativ 20 de secunde. Cinci clătite vor dura aproximativ 60 de secunde. Ora exactă depinde de puterea cuptorului cu microunde. Nu are rost să acoperiți clătitele când le încălziți. Clatitele vor ramane moi si aerisite.

2. La cuptor

Această metodă este ideală dacă trebuie să încălziți o mulțime de clătite deodată. Preîncălziți cuptorul la 175-180 de grade Celsius. Puneți clătitele congelate într-o pungă de folie sau puneți-le pe o foaie de copt și acoperiți cu un strat subțire de folie. Acoperiți cu folie pentru a preveni ca clătitele să nu se usuce prea mult. Coaceți clătitele la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Nu este nevoie să ungeți în prealabil clătitele.

3. În prăjitor de pâine

Clătitele pot fi reîncălzite într-un prăjitor de pâine. Dar această metodă vă limitează la numărul de clătite pe care le puteți încălzi la un moment dat - 1 clătită pentru 1 slot pentru prăjitor de pâine. Urmăriți clătitele cu atenție pentru a vă asigura că nu devin tari și crocante.

Pentru toate aceste metode, nu are rost să dezgheți clătitele înainte de reîncălzire. Se vor dezgheța în timpul procesului de gătire.

Indiferent de calea alegi, sper să adauge mic dejun deliciosîn viața ta! Bucura-te de masa ta!

Mulți dintre noi iubesc clătitele delicioase de casă preparate cu drag! De la formarea Rus'ului, asta a fost frumos Mâncare slavă a fost mereu prezent în alimentația poporului nostru. Cu toate acestea, ritmul frenetic al vieții de astăzi privează o persoană de timpul liber, inclusiv de timpul de a-și pregăti mâncărurile preferate. Piața este din ce în ce mai inundată de semifabricate, printre care, totuși, puteți găsi destul de demne și produse delicioase, cum ar fi clătitele congelate.

Datorită unei tehnici speciale de congelare, clătitele își păstrează toate proprietățile utile și valoroase. proprietăți nutriționale. Și unul dintre principalele avantaje ale semifabricatului este termenul de valabilitate destul de lung. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să gătească și să reîncălziți corect clătitele, ce este cel mai bine să utilizați pentru dezghețare: cuptorul cu microunde, cuptorul sau aragazul lent și alte nuanțe de gătit. Citiți mai jos despre toate acestea în acest articol.
Astăzi există următoarele tipuri de clătite congelate:

• Cu carne
• Cu fructe de padure sau fructe
• Cu branza de vaci
• Cu ciuperci
• Cu legume
• Cu lapte condensat

Cum să reîncălziți clătitele congelate

1. Unul dintre moduri simple Prepararea clătitelor se face după cum urmează:
2. Când scoateți semifabricatul din frigider, asigurați-vă că nu sunt puternic înghețați. Dacă se întâmplă acest lucru, puneți pur și simplu clătitele pe o farfurie în cuptorul cu microunde și setați modul de dezghețare.
3. După aceea, prăjiți ușor clătitele într-o tigaie, unsă în prealabil cu legume sau unt, și puteți servi vasul. În medie, prăjirea clătitelor într-o tigaie se desfășoară astfel: se prăjesc timp de 5 minute la foc mic pe o parte și același timp pe cealaltă. Apoi adăugați câteva linguri de apă, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și prăjiți timp de 5 minute.

Clatite congelate - la cuptorul cu microunde

Vă oferim o metodă dovedită de încălzire și gătire a alimentelor în cuptorul cu microunde:
A prepara clătite umpluteîntr-un cuptor cu microunde, trebuie să le așezi în formă de stea, câte 5-6 bucăți fiecare, pe o farfurie largă și să le pui la microunde pentru 5-5,5 minute. Rulourile așezate în acest fel se vor încălzi mult mai bine și mai uniform.

Clatite congelate - intr-un aragaz lent

Puteți folosi orice multicooker pentru a pregăti clătite. Se prăjește în el timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte. Modul „coacere”, capacul trebuie scos în timpul prăjirii.

Conform numeroaselor recenzii de pe internet, cea mai buna reteta a prăji clătitele congelate este să le gătești într-o tigaie cu unt sau ulei vegetal, în timp ce poți dezgheța semifabricate în cuptorul cu microunde.

„Prima clătită este întotdeauna cocoloașă!” Oh, oh! Cunoscând subtilitățile artei clătitelor, nici prima clătită nu va fi cocoloașă, nici ultima!

Clatite, s-ar parea ceva mai simplu! Am făcut aluatul și l-am copt! Da, din anumite motive produsele sunt la fel, dar pentru o gospodină sunt pufoase și roz, iar pentru cealaltă... doar mănânci ca să nu jignești gazda.

Cum se amestecă ingredientele

Pentru a evita bulgări, aveți nevoie de:

• 1. Luați produse la aceeași temperatură
• 2. Amesteca ingredientele uscate intr-o cana si ingredientele umede intr-o alta
• 3. Adăugați treptat lichid în ingredientele uscate, în porții mici.

Bicarbonatul de sodiu sau praful de copt sau ambele sunt adăugate la clătitele nedospite.
Ultimul se adauga uleiul.

Pentru a menține clătitele ușoare și fragede

Clatitele vor fi fragede si usoare daca nu amestecati aluatul mult timp inainte de coacere. Amestecând prea tare, clătitele vor fi tari.

Tigaia „corectă”.

O tigaie de clătite cu un strat antiaderent este bună, desigur! Dar, cea mai buna tigaie- fontă! Tigaia ideală pentru clătite este plată și grea, cu mâner.

„Cum să determinați gradul de pregătire a unei tigaie

Pentru a preveni ca prima clătită să fie „buloasă”, este important să încălziți corect tigaia.
Ce este necesar pentru aceasta și cum se poate determina? Am nevoie de o picătură de apă! Aruncă puțină apă într-o tigaie încălzită.

• 1. Picătura nu sare - continuă să încălziți tigaia
• 2. O picătură sare din tigaie - tigaia este supraîncălzită
• 3. Salturile de picătură - de asta ai nevoie. Puteți coace în siguranță clătite.

Cum să coaceți o clătită de probă

De ce să faci o clătită de test? Prima clătită se face pentru a verifica consistența aluatului, temperatura tigaii și calități gustative viitoare clatite.
Încinge o tigaie la foc mediu. Se unge usor cu unt sau cu o bucata de untura. Se toarnă 1/3 cană de aluat pe marginea cratiței, se întinde aluatul în toată tigaia, se pune pe foc și se lasă până se fierbe, apoi când marginile încep să se usuce, răsturnă clătita.
Să ne uităm și să încercăm prima clătită:

• 1. Daca clatita este prea maro, reduceti focul
• 2. Daca clatita este prea palida, adaugati caldura
• 3. Dacă clătita este prea groasă, adăugați lapte sau apă.

De asemenea, verificați gustul, dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr.

Aluatul se întinde, ce să fac?

Pentru ca clătitele să se coacă fără probleme și aluatul să nu se întindă, tigaia trebuie să fie de calitate și bine încălzită.
Tava este bună, încălzită corect, dar aluatul se întinde? Ce să fac?
Motivul poate fi că aluatul este prea subțire. Va trebui să o facem mai groasă.
Pentru aceasta:
Se amestecă câteva linguri de făină cu lapte sau apă și se amestecă bine. Amestecul ar trebui să arate ca niște clătite. Apoi adăugați acest amestec în aluatul de clătite. Se amestecă până când aluatul devine mai gros.

Cum să faci aluatul mai aerisit

Vă poate ajuta să faceți clătitele mai aerisite dacă le adăugați în aluat. mai lichid. Dar la o dimensiune rezonabilă. Dacă acest lucru nu ajută și clătitele sunt încă grele, praful de copt s-ar putea să-și fi pierdut potența. Trebuie să luați praf de copt sau bicarbonat de sodiu dintr-un pachet nou.
Puteți încerca să înlocuiți o parte din făină amidon de porumb. Pentru 1/2 parte făină, 1/4 parte amidon.

Cum să economisești timp în faza pregătitoare

Cu o seară înainte, trebuie să amestecați toate ingredientele uscate într-un bol, pe cele lichide în altul și să le combinați dimineața.

Cum se servesc clătitele fierbinți

Dacă familia este numeroasă, va trebui să stați și să așteptați ca clătita să fie scoasă din tigaie și chiar dacă gospodina se coace în mai multe tigăi în același timp, va trece ceva timp între clătita mâncată și următoarea. unu. Așa că poți sta o jumătate de zi mâncând clătite, iar gazda poate rămâne înfometată.
Vrei să stai la masă cu toată familia și să mănânci clătite fierbinți. Ce este nevoie pentru asta? Serviți clătitele pe o farfurie caldă cu sirop cald. Farfuria și siropul pot fi încălzite la cuptorul cu microunde. Dar există o altă variantă!
Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Pune clătitele pe un grătar peste o foaie de copt. Clatitele vor fi fierbinti.

Cum să păstrați resturile de clătite

Au rămas clătite sau coapte pentru utilizare ulterioară, iar acum întrebarea este cum să le păstrăm? Tapetați clătitele cu hârtie cerată și puneți-le în pungi speciale și puneți-le la congelator. Puteți păstra clătite timp de 1 lună.

Cum să reîncălziți clătitele congelate

Scoatem clătite Lada frigorifica, iar scoțându-le din pungă, trebuie să le ungi cu ulei, să le așezi pe un grătar și să le dai la cuptorul preîncălzit peste o tavă de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Clătitele durează 10 minute să se încălzească.
Clatite delicioase pentru tine!

© „În mod feminin” | Rețete

Uite si tu

Se apropie săptămâna Maslenitsa, ceea ce înseamnă că fiecare familie este pur și simplu obligată să coacă clătite și să le mănânce până la săturat, iar pentru ca clătitele să iasă subțiri și să se topească în gură, trebuie să cunoști regulile de aur ale preparării lor.

De fapt, coacerea clătitelor nu este deloc dificilă, dar pregătirea subțiri, uniformă și clătite delicioase necesită anumite abilități și cunoștințe. Pentru ca nici prima clătită să nu devină cocoloase, ți-am pregătit 10 simple, dar foarte sfaturi utile care te va ajuta să devii un guru în această chestiune.

Ce tigaie ar trebui să alegi?

Testată de bunicile noastre și după ce a văzut mai mult de o Maslenitsa, o tigaie din fontă este cea mai bună opțiune pentru a coace clătite. Se încălzește uniform și rămâne cald mult timp. Fundul său gros ajută aluatul să se coacă bine. Datorită suprafeței poroase din fontă, se formează un strat protector de ulei, care împiedică clătitele să se lipească de fund și să se ardă.

A salva caracteristici benefice tigaia din fontă, nu este recomandat să o spălați, doar să o curățați: turnați ulei de floarea soarelui și presărați o lingură de sare grunjoasă, încălziți-o, iar după răcire, ștergeți-o bine cu un prosop de hârtie sau o cârpă uscată. Dacă este necesar, repetați procedura.

Un dezavantaj semnificativ al tigaii din fontă este greutatea acesteia. Produsele moderne cu acoperire antiaderență sunt mai practice în acest sens. Dar principalul lucru este că marginile tigaii pentru clătite sunt joase, fundul este gros, iar mânerul este lung și confortabil.

Cum se prepară aluatul potrivit?

Există multe rețete pentru a face clătite. Nu contează pe care o preferi - oricare dintre ele va avea făina printre ingredientele principale. Nu fi leneș să-l cerneți: astfel nu numai că îl veți curăța de bulgări și impurități, ci îl veți și satura cu aer. Cu aceasta faina aluatul devine usor si pufos.

Pentru cel mai bun amestec de clătite, este indicat ca laptele și ouăle să fie la temperatura camerei. Acestea trebuie scoase din frigider în avans sau încălzite puțin înainte de utilizare. În mod ideal, este mai bine să bateți gălbenușurile și albușurile separat. Proteinele, aduse la o spumă pufoasă, trebuie adăugate la sfârșit pentru a face aluatul dantelat. Faina se introduce treptat si cu grija, amestecand continuu aluatul. Dar acest lucru ar trebui făcut după ce ați amestecat bine ingredientele lichide.

Nu uitați să adăugați cel puțin un praf de sare în aluat, chiar dacă plănuiți clătite pentru desert. Sarea conferă preparatului un aspect interesant și gust bogat. O alta atingere importanta este putin ulei de floarea soarelui: cu el aluatul se va lipi mai putin de tava, si va trebui sa il ungi mai rar. Un semn al unui aluat bun proaspăt frământat sunt bulele mici pe suprafața lui. În timp, ele dispar.

Ce consistenta trebuie sa aiba aluatul?

Mijlocul de aur este important aici: aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire. Consistența sa ideală este un pic asemănătoare smantana lichida sau smântână groasă. Aluatul nu trebuie să se întindă în tavă prea repede sau prea încet. În primul caz, trebuie să adăugați puțin mai multă făină, iar în al doilea, diluați-o cu apă caldă: nu numai că îmbunătățește consistența aluatului, ci are și un efect pozitiv asupra gustului și pufosului. clătite.

Cum și cu ce să ungem o tigaie?

Lubrifianții potriviți pentru prăjirea clătitelor sunt: ​​vegetală, unt sau ghee, untură sau orice grăsime animală. Pentru a vă asigura că suprafața tăvii este unsă uniform, puteți folosi jumătate de ceapă sau cartofi cruzi, așezat pe o furculiță. Și bunicile noastre au folosit această „perie”. Îl poți înlocui cu o perie culinară obișnuită din silicon. Trebuie să ungeți nu numai fundul tigaii cu ulei, ci și întreaga suprafață interioară a acesteia.

Cât și cum se toarnă aluatul?

Grosimea și gustul clătitelor depind de cantitatea de aluat din tigaie. Capacitatea oalei trebuie măsurată în funcție de dimensiunea tigaii și trebuie găsit raportul ideal. De exemplu, pentru o tigaie de dimensiuni medii (cu un diametru de fund de 20 de centimetri), va fi suficient o oală standard (aproximativ 0,14 mililitri) de aluat. Există două modalități cele mai cunoscute de a turna aluatul: în mijlocul vasului și dintr-una dintre părțile ridicate. În orice caz, este necesar să se realizeze o distribuție uniformă a aluatului pe fundul tavii. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați rapid și cu grijă aluatul, înclinând ușor și rotind vasul în sensul acelor de ceasornic.

Cum să încălziți corect o tigaie?

Principalul motiv pentru bulgări în clătite este o tigaie insuficient încălzită. Vă rugăm să rețineți că o tigaie din fontă durează mai mult să se încălzească decât o tigaie obișnuită din teflon. Mărimea arzătorului este selectată în funcție de dimensiunea tigaii. Cu cât arzătorul este mai mic, cu atât ar trebui să fie mai puternică flacăra, dar nu o aduceți la maximum. Cea mai bună opțiune- arzător mediu cu intensitate medie a căldurii. Pe un arzător larg există riscul ca miezul clătitei să nu se gătească bine. Puteți accelera procesul de gătit folosind 2 sau 3 tigăi deodată.

Când și cum să răsturnăm clătitele?

Când prăjiți clătite, este important să nu le uscați. Condiția care indică faptul că clătitele trebuie răsturnate este o suprafață netedă, spumoasă, ușor aurie, fără reziduuri aluat. Nu este nevoie să așteptați până când fundul prăjiturii devine maro ciocolată. Deși unora le plac foarte mult aceste clătite crocante.

Înainte de a răsturna clătitele, treceți o spatulă de-a lungul marginilor, decojindu-le ușor de suprafața cratiței. Apoi, glisând spatula până la mijlocul clătitei, răsturnați-o rapid. Cel mai bine este să folosiți o spatulă subțire de lemn în aceste scopuri. Ustensilele metalice pot deteriora învelișul tigaii și pot rupe cercul subțire de clătite.

Cum se transferă clătitele dintr-o tigaie pe o farfurie?

Există cel puțin 3 moduri de a face acest lucru: folosind o spatulă de lemn, o furculiță și o eliberare magistrală cu un calcul precis al traiectoriei zborului său pe placă. Prima opțiune este cea mai convenabilă și simplă: dintr-o tigaie înclinată, o clătită, ținută cu o spatulă, alunecă încet pe o farfurie. A doua metodă este mai riscantă: folosirea unei furculițe poate deteriora clătitele, dar cu ajutorul ei puteți afla cu ușurință despre gradul de pregătire al preparatului. A treia opțiune, eficientă, este dificil de implementat fără pregătirea și abilitățile adecvate.

Cum se servesc clătitele?

Merită să luați în considerare în prealabil numărul de persoane pe care urmează să le tratați cu clătite. În medie, sunt 3-4 clătite per porție. Dar în timpul Masleniței, 5 clătite per oaspete „zboară departe”. În această sărbătoare, clătitele pot fi servite ca fel principal și nu doar ca produse de patiserie pentru ceai. În centrul mesei se pun o farfurie cu un teanc de clătite, mai multe boluri cu sosuri, iar invitaților li se oferă farfurii personale cu furculițe și lingurițe. Și nu uitați de șervețele - ar trebui să fie suficiente pentru toată lumea.

Cum se păstrează clătitele?

În mod tradițional, clătitele sunt stivuite, ungând cu grijă fiecare strat cu unt. La sfârșitul gătitului, acoperiți clătitele cu o farfurie și un prosop, astfel încât să rămână fierbinți mai mult timp și să nu se usuce. Puteti incalzi clatitele in cuptorul cu microunde, in cuptorul incalzit (aproximativ 50 de grade), sau intr-un vas pus intr-o cratita cu apa clocotita pentru cateva minute. În medie, clătitele proaspete sunt păstrate la frigider sub folie alimentară sau într-un recipient pentru aproximativ 2-3 zile, iar la congelator o lună întreagă.