Cum să gătești Paștele din lapte. Paștele fiert din lapte și smântână de cea mai delicată textură. Reteta de crema cu stafide

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Postul Mare se apropie de sfârșit și așteptăm cu toții sarbatori Fericite Paști. În mod tradițional, ouăle sunt vopsite pentru masa de Paște și se prepară prăjituri de Paște și prăjituri de Paște. Există o părere că a face Paștele este foarte dificilă și supărătoare, așa că nu orice gospodină îndrăznește să-l gătească. Îți voi înlătura îndoielile și îți voi spune că a găti Paștele nu este mai dificil decât a găti plăcinte. Este important să aveți dorința, timpul și instrucțiunile detaliate.

Dintre toate speciile existente, familia mea preferă cremă de Paște cu lapte copt. Este crema care se dovedește a fi incredibil de fragedă, și gătită nu cu lapte obișnuit, ci cu lapte copt, are, de asemenea, un gust plăcut cremos și o culoare frumoasă. Crema de Paste - reteta cu recomandari.

Ingrediente:
- lapte copt - 2 l,
- smantana 20% - 400 ml,
- ouă de pui - 8 buc.,
- unt - 180 g,
- zahăr granulat - 200 g,
- vanilină - 1 plic,
- stafide - 1 cană,
- nuci- 100 g.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Gătit cremă de Paște nu este un lucru rapid, așa că este recomandat să începeți să îl pregătiți cel târziu vineri. Întregul proces este împărțit în 2 părți - prepararea brânzei de vaci și pregătirea Paștelui în sine.



Prepararea cașului
Se toarnă laptele într-o cratiță mare și se pune la foc mediu. Este mai bine să nu acoperiți cu un capac și să fiți în imediata apropiere, altfel este posibil ca laptele să „fuge”.




Într-o altă cratiță mică, combinați ouăle (toate cele 8 bucăți) și smântâna.






Se amestecă bine cu un tel.




Când laptele dă în clocot, reduceți căldura la minim și ușor în flux subțire, cu amestecare constantă, dar nu viguroasă, turnați amestecul de smântână și ouă.
După ce a fost turnat tot amestecul, lăsați conținutul tigaii în pace și gătiți timp de 5-7 minute. În același timp, veți observa cât de mari apar fulgii de caș.




Acoperiți strecurătoarea cu tifon, împăturită în 2 straturi, astfel încât marginile să atârne în jos și puneți brânza de vaci pe ea.





Un sfat important: zerul de brânză de vaci este un produs foarte valoros, face prăjituri minunate și, prin urmare, vă recomand cu insistență să nu turnați acest lichid prețios în chiuvetă, ci să îl colectați pentru utilizare ulterioară.
Conectați marginile tifonului și legați cu un nod. Agățați un pachet de brânză de vaci peste chiuvetă și lăsați să se scurgă peste noapte.




Aceasta completează prima parte a pregătirii pentru Paște.
Gătitul de Paște
Pentru a pregăti Paștele, untul trebuie mai întâi să fie înmuiat ținându-l la temperatura camerei. Apoi combinați-l cu un pahar de zahăr granulat folosind un mixer. Bateți până când zahărul este aproape complet dizolvat.




Pentru a face Paștele deosebit de gustos și fraged, brânză de vaci gata preparată trebuie trecut printr-o sita.




Transferați componenta uleioasă în caș și amestecați bine. Puteți utiliza din nou mixerul. Pentru a face Paștele parfumat, adăugați vanilină.






Acum este momentul pentru tot felul de componente suplimentare - acestea pot fi nuci, stafide, fructe confiate, coaja de lamaie, ciocolata, in general, orice vrei tu.
Puneți-le în masa de caș și amestecați din nou.




Pentru a pregăti un Paște adevărat, ai nevoie de un pastor. Pentru a ușura îndepărtarea Paștelui din matriță în viitor, este necesar să-l acoperiți cu tifon ușor umed.




Trimiteți la formular masa de cheagși tamponați ușor, fără a lăsa spațiu de aer.




Pune opresiunea deasupra (partea de sus este partea de jos a piramidei) si da la frigider pentru 8 ore.
La sfârșitul acestui timp, întoarceți pasochnik-ul pe o farfurie, îndepărtați paskha și îndepărtați cu grijă tifonul.






Decoreaza Pastele la discretia ta - cu nuci, fructe confiate, caramel.




Sarbatori Fericite! Hristos a înviat!




Gătim repede, mâncăm cu plăcere!
Bucura-te de masa ta!




Autoare Elena Martan

Ei bine, dragii mei, începem să ne pregătim de Paște, care este foarte curând!

Anul acesta mi-am dorit un paste cu branza de vaci, dar nu unul simplu, ci asa ceva. Îmi amintesc că în copilărie mama mea gătea adesea caș din lapte pentru mine (laptele fermentat era adus la fierbere, apoi cântărit în tifon). Cum am adorat această brânză de vaci, este atât de fragedă, moale, suculentă, deși absolut insipidă, dar am fost înnebunit după ea. Prin urmare, am decis să gătesc brânza de vaci de Paște de astăzi folosind aceeași metodă, obținând brânza de vaci din lapte. Pentru a-l face și mai fraged, mai suculent și mai gustos, am adăugat în lapte smântână și ouă (gălbenușurile joacă aici un rol cheie, care îmbunătățesc gustul). Untul conferă Paștelui o structură delicată cremoasă și plastică, iar fructele uscate impregnate îmbogățesc incredibil gustul.

S-a dovedit atât de delicios încât nu poate fi descris în cuvinte, sunt încântat! Structura este foarte delicata, se topeste literalmente in gura, gustul este foarte subtire vanilie-crem cu o nota de inghetata! Doar o bombă! Ca un nor ceresc ușor în gură!

Ingrediente:

• 
  2 litri de lapte
• 
  500 g smantana
• 
  5 ouă
• 
  200 g zahăr pudră
• 
  200 g unt
• 
  10 g zahăr vanilat
• 
  3 art. l. suc de lămâie

Aditivi:

• 
  60 g stafide
• 
  60 g caise uscate
• 
  60 g afine uscate
• 
  60 g caju
• 
  coaja de 1 lamaie
• 
  2 linguri. l. coniac (sau suc de portocale)

Gătit:

Am folosit lapte 2,5%, smântână 20%, unt 82%, bineînțeles că puteți lua aceste produse cu conținut mai mic de grăsimi, dar în cazul Paștelui, nu sfătuiesc reducerea semnificativă a conținutului de grăsimi, vremuri mai bune mănâncă o bucată mică pe an paste delicios decât o bucată mare de gust mediocru de Paște.

Deci, ce ne pregătim?

Amesteca bine smantana si ouale intr-un singur recipient

Aduceți laptele într-o cratiță mare la foarte fierbinte, dar să nu fiarbă.

Adăugați un amestec de smântână și ouă. Amestecând ocazional, aduceți la fierbere inițială, dar nu fierbeți, adăugați 1 lingură. l. suc de lămâie.

De îndată ce începe să fiarbă (va gâlgâială în lateral), opriți imediat focul și lăsați să stea 5-7 minute. Dacă fierbeți activ, atunci cașul va deveni tare.

Masa va fi împărțită în zer și caș gros.

Puneți o strecurătoare mare într-un recipient și acoperiți cu tifon împăturit în două straturi.

Se toarnă masa rezultată și se lasă la scurs timp de 2-3 ore.

Spălați bine fructele uscate, tăiați dacă este necesar (de mărimea stafidelor), adăugați coaja de lămâie. Ridicați fructe uscate care sunt foarte moi și gustoase, fructele confiate dure de aici pot ieși din gustul general.

Se toarnă coniac (sau suc) și se lasă să stea.

Intr-un recipient se pune untul moale, se adauga zaharul pudra si zaharul vanilat.

În loc de zahăr pudră, nu se poate folosi doar zahăr, nu se va dizolva în ulei și se va strica.

Zahărul vanilat este foarte de dorit de folosit fin, și care este cu vanilie naturală în compoziție.

Frecați bine cu o lingură

Când zerul este de sticlă, înfășurați marginile tifonului într-un nod și strângeți ușor, dar nu mult, cașul trebuie să rămână suculent și umed (am primit 930 g din el).

Transferați-l într-un bol de amestecare.

Bateți brânza de vaci, adăugând untul ras în părți, ar trebui să obțineți o masă destul de omogenă. La sfârșitul baterii, adăugați 2 linguri. l. suc de lămâie.

Gust după gust, poate doriți să adăugați zahăr pudră sau suc de lămâie

Adăugați fructele uscate înmuiate și nucile mărunțite. Am folosit nuci caju, aceste nuci sunt cele mai moi ca gust si textura, ca sa zic asa, dintre toate nucile. Nu recomand să folosiți nuci, dacă nu există unele potrivite, este mai bine să faceți pur și simplu fără nuci, acestea nu sunt necesare.

Paște Fericit, dragi cititori!

Practic, toate tipurile de brânză de vaci de Paște sunt împărțite în trei grupe: crudă, cremă și coaptă la cuptor. Aceasta reteta mai degrabă aparține celui de-al doilea grup, deoarece majoritatea ingredientelor sunt supuse unui tratament termic. Acest lucru este important pentru mine, pentru că Paștele Regal este iubit nu numai de mine, ci și de copiii mei și încerc să introduc în alimentația lor doar preparate dovedite și sigure. Apropo, acest desert poate fi remarcat de toate tinerele mamici care doresc să-și învețe copilul să caș produsele – în acest caz, vă sfătuiesc să adăugați mai puțin zahăr și unt.

Și acum este timpul să începem să gătești Paștele Regal - un fel de mâncare minunat, gustos și sănătos de sărbători...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.

BJU: 7/14/25.

Kcal: 334.

GI: ridicat.

AI: ridicat.

Timp de pregătire: 30-40 minute activ + 12 ore la frigider.

Porții: 4 portii (900 g).

Ingrediente pentru vase.

• lapte - 1 l.
• Unt - 100 g.
• Smântână - 300 g.
• zahăr - 230 g.
• Ou - 5 buc.
• Vanilină - 1,5 g.
• Fructe uscate, nuci, topping de cofetărie sau ciocolată rasă (opțional) - 50-100 g.

Reteta de mancare.

Pregătim ingredientele. Scoateți untul din frigider și aduceți-l la temperatura camerei.

Fructe uscate (caise uscate) si nuci, eu am nuci, ale mele. Înmuiați caise uscate timp de 5 minute în apă clocotită, apoi puneți-o împreună cu nuci pe un prosop uscat și așteptați până când excesul de umiditate este absorbit.

Cu cât produsele lactate originale sunt mai grase, cu atât felul final va fi mai bogat în calorii.

Puneti laptele pe aragaz si aduceti la fiert. Asigură-te că nu fugi.

Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile spuma pana la varfuri tari.

Ungeți gălbenușurile cu zahăr (2 linguri) până când acesta din urmă se dizolvă.

Adaugă la ele smântână. Se amestecă până la omogenizare.

Turnați amestecul rezultat de ou-smântână într-o cratiță cu lapte. Amestecam.

Intindem acolo proteinele batute si cu grija, pentru a nu cadea, le amestecam in amestecul de lapte.

Fierbem masa rezultată la foc mic, evitând arderea, timp de 20-30 de minute până când zerul se desparte și se formează fulgi de caș la suprafață.

În timp ce brânza de vaci se gătește, bate zahărul cu untul înmuiat până devine pufoasă.

Laptele s-a închegat și s-a format coagul de aer la suprafață. Opriți aragazul.

Să pregătim o structură dintr-o cratiță, o sită și patru straturi de tifon rulate pentru a separa fulgii de zer.

Turnați conținutul primei tigăi în tifon, stoarceți tot zerul și răciți produsul rezultat.

Măcinați caisele și nucile uscate.

Amestecul de caș îl punem în interiorul formei, nivelăm blatul cu o lingură.

Suma primită a fost suficientă pentru a umple o cutie mică de albine de 12 cm înălțime.

Acoperim brânza de vaci cu tifon agățat și o punem sub opresiune (un vas sau un borcan cu apă este potrivit pentru acest scop). Este mai bine să înlocuiți o placă sub partea inferioară a structurii, în care excesul de zer se va scurge.

Scoatem Pastele la frigider pentru 8-12 ore.

Apoi îndepărtați cu grijă forma și tifonul din produs, transferați-l pe o farfurie și decorați cu stropi de cofetărie și ciocolată rasă.

Sunăm acasă la masa festivași bucurați-vă de cea mai delicată, topită în gură preparat dulce - Paștele Regal.

Bucura-te de masa ta!

Paștele este bun pentru că este făcut din lapte. Acest Paște nu este predispus la scurgeri de zer și este gata în 12 ore. oua crude. După Paște, rămâne zer, care poate fi folosit la coacerea prăjiturii de Paște (în loc de lapte).

Ingrediente:

Unt - 250g, care trebuie înmuiat (dar nu topit!).

Zahăr pudră - 1 sau 1 ½ cană.

Zahăr vanilat (vanilină) - puțin.

Ouă - 10 bucăți se bat cu telul, fără fanatism, nu în spumă, doar amestecați bine cu telul.

Se pune smântâna - 1 litru într-o cratiță cu pereți grosi cu un volum de 4 litri, se amestecă cu un tel și se amestecă (bata) se adaugă ouăle (tot fără fanatism - nu o linguriță pe oră)).

Lapte - 3 l (mai bun decât grăsimea rustică, bineînțeles, sau chiar pasteurizat cu conținut ridicat de grăsimi, dar cu o durată scurtă de valabilitate - nu din tetrapack și cutii în care laptele, indiferent de ce promit producătorii, este făcut din lapte praf și nu fermentează deloc!), se toarnă în smântână cu ouă amestecând cu telul.

Smântână bătută cu ouă și zer.

Pe Internet, o rețetă similară se găsește sub cele mai multe nume diferite, atunci aceasta este „brânză”, apoi aceasta este „desert”. De altfel, conform declarațiilor unor oameni care veneau din rândul preoților ereditari, aceasta este rețeta după care se pregătea Paștele în vremurile bune (chiar înainte de revoluție). Oricum ar fi, autorii își asumă cu îndrăzneală libertatea de a afirma că acest lucru cea mai bună opțiune Paștele tuturor posibilului).

Puneti tigaia cu continutul pe plita si incalziti incet, amestecand din cand in cand cu acelasi tel. Când pleacă zerul, scurgeți conținutul cratiței într-o strecurătoare tapetată cu tifon în 2 straturi (ar trebui să încercați să nu aduceți amestecul la fierbere, zerul pleacă în stadiul în care amestecul este fierbinte, dar nu fiert).

Zerul se va scurge activ din masa de caș timp de 30-60 de minute. În timp ce zerul se scurge, puteți amesteca ușor masa cu o spatulă (linguriță) de lemn pentru a accelera procesul de scurgere a zerului.

Ștergeți masa de caș printr-o sită metalică (aceasta este o manipulare foarte simplă datorită faptului că masa este proaspătă și foarte moale).

Apoi puneți masa într-un bol și adăugați unt înmuiat (nu topit, ci pre-înmuiat!) - 250 g, puțin zahăr vanilat (vanilină) și zahăr pudră în cantitate de 1 cană (volum pahar 250 ml) și amestecați bine întreaga masă. Iubitorii de zahăr pudră dulce pot lua mai mult...
MULTAREA
Puteți modela nu numai în „pasochniks” tradiționale, ci și în pâlnii (căptușite cu tifon), în inele metalice (căptușite cu pergament pe părțile laterale), drushlags (căptușite cu tifon) și în orice - pentru că zerul din acest Paște practic nu curge afară și Paștele este gata în 1 zi, spre deosebire de Paștele din brânză de vaci.
Pentru a pune Paștele pe un vas, trebuie să îndoiți tifonul de la baza Paștelui, să îl acoperiți cu o farfurie (farfurie) și să întoarceți întreaga „construcție”, apoi să îndepărtați forma și să îndepărtați cu grijă tifonul din Paște.
NOTE:
Datorită faptului că masa de Paște este plastică, nu este predispusă la expirarea zerului, Paștele poate fi sculptat din ea chiar și sub formă de tâmple.
Cacao sau alți coloranți pot fi adăugate în masă pentru a da o nuanță.
În acest Paște va fi complet de prisos să adăugați stafide sau alte fructe uscate - o textură foarte delicată (veți vedea dacă o gătiți). Este acela de a decora cu fructe uscate deasupra, pe laterale, sau stropim blatul cu nuci rase (exact rase!) Sau fulgi de cocos.
Dupa Pasti ramane SER, care poate fi folosit LA COACEREA PRATITULUI (in loc de lapte).
Culoarea aurie s-a datorat ouălor domestice (de pe piață) și luminii solare.

Paștele este unul dintre atributele indispensabile ale mesei de Paște. Regulile pentru prepararea brânzei de vaci „crude” de Paște sunt cunoscute de mulți. Dar, nu toată lumea cunoaște rețeta de Paște fiert. Desigur, va trebui să munciți din greu pentru a crea această delicatesă, dar gustul ei compensează mai mult decât timpul petrecut. Ingredientul principal în marea majoritate a rețetelor de Paște fiartă sau cremă este brânza de vaci.

Crema de Paște „Fărbătoare”

Această brânză de vaci fiartă de Paște și-a primit numele nu întâmplător. Aici sunt prezenți toți posibilii aditivi „de Paște”: stafide, nuci zdrobite, cuburi de fructe confiate multicolore.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Bate ouăle până se alb.
2. Pune unt moale și smântână în brânză de vaci. Se amestecă cu ouă.
3. Aduceți amestecul la fierbere într-o cratiță, amestecând continuu cu o lingură.
4. După fierbere, stinge focul imediat. Răciți masa, fără a înceta să interfereze cu ea.

   Înmuiați stafidele timp de un sfert de oră în apă fierbinte.

5. Turnați nisip în masa răcită. Se amestecă până se dizolvă complet. Apoi se adauga stafidele si nucile tocate. Amestecă din nou.
6. Distribuiți masa în funcție de formă. Rezistă-l sub jugul de 11-13 ore. Întindeți modele de fructe confiate de Paște.

Paște fiert "de casă"

Această rețetă poate fi numită în siguranță un „clasic al genului”. Mâncarea gătită pe el are o aromă blândă de stafide și vanilie. Cu siguranță îi va atrage pe cei care sunt obișnuiți să se bucure de Paște în timp ce își vizitează bunica și mama.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Agitați ușor ouăle. Se amestecă cu vanilie, smântână și nisip.
2. Puneți amestecul baie de apă. Se încălzește în timp ce se amestecă.
3. De îndată ce apa din „baie” fierbe, adăugați la masă untul, tăiat în prealabil în cuburi mici.
4. Continuați să gătiți aproximativ un sfert de oră, fără a uita să amestecați. Până la sfârșitul gătirii, masa ar trebui să devină groasă.
5. Treceți brânza de vaci de două ori prin grătarul fin al mașinii de tocat carne.
6. Se toarnă masa fierbinte în ea, se frământă. Adăugați stafide în brânza de vaci fiartă de Paște.
7. Se pune amestecul de caș într-o formă și se lasă sub apăsare 14-15 ore.

Paște fiert (video)

Crema de Paste "Creamy"

Numele „Creamy” vorbește de la sine. În acest fel de mâncare se pun multă smântână și unt. Din acest motiv, se dovedește nu numai neobișnuit de gustos, ci și foarte bogat în calorii. Doar cei cărora nu le este frică să se îngrașeze în perioada sărbătorilor pot opta pentru această rețetă.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Bate zaharul si vanilia cu ouale. Se amestecă masa cu smântână.
2. Se pune amestecul pe aragaz si, amestecand, se asteapta pana incepe sa fiarba.
3. Topiți untul tăiat cubulețe.
4. Se macină brânza de vaci printr-o sită. Se toarnă uleiul și amestecul de ouă fierbinte.
5. Aburiți stafidele în apă clocotită. Tăiați migdalele cu un cuțit ascuțit. Amestecă-le în caș.
6. Puneți amestecul într-un pasochnik, acoperit cu cârpă umedă de tifon și lăsați 24 de ore sub opresiune.

Cremă de brânză de vaci de Paște (video)

Crema de Paste cu fructe confiate

Copiilor le va plăcea în special această delicatesă. Datorită fructelor confiate, cașul de Paște preparat după această rețetă nu numai că va încânta gust strălucitor dar va crea și o atmosferă festivă de Paște.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Tăiați cojile de citrice în pătrate mici.
2. Se amestecă crustele, vanilia și jumătate din fructele confiate cu migdale.
3. Frecați brânza de vaci printr-o sită.
4. Bateți untul înmuiat. Amesteca branza de vaci cu ea.
5. Separați gălbenușurile și albușurile. Scoateți proteinele la rece și bateți gălbenușurile cu un mixer împreună cu zahărul.
6. Incalzeste crema. Încorporați încet ouăle bătute.
7. În timp ce amestecați, încălziți amestecul de ouă. Ar trebui să se topească fierbinte, dar nu trebuie să fiarbă.
8. Puneti cratita cu amestecul intr-o baie de apa. Răcire. După aceea, puneți în el un amestec de fructe confiate, firimituri de migdale și cruste. Adăugați brânză de vaci.
9. Puneți masa rezultată într-un pasochnik căptușit cu tifon umed. Lăsați-l sub opresiune timp de 14 ore.

Crema de Paste "Ciocolata" cu glazura de lamaie

Acest fel de mâncare, care amintește de un tort aniversar, va deveni un decor de masă. Este potrivit pentru cina într-un cerc îngust de familie și pentru un festin mare.

Compus:

• smântână bogată în grăsimi (800 g);
• ciocolată amară (2 plăci);
• brânză de vaci (1 pachet);
• unt (2 pachete);
• gălbenușuri de ou (6 buc.)
• smântână (100 ml);
• zahăr vanilat (jumătate de pungă);
• zahăr (300 g);
• migdale zdrobite (70 g).

Pentru glazura:

Procesul de gatire:

1. Puneți smântână pe tifon, împăturită în jumătate. Faceți o pungă din tifon și agățați-o peste recipient pentru a sticlă serul.
2. Răziți grosier ciocolata. Pune deoparte o lingura pentru stropire.
3. Se macină gălbenușurile cu smântână și zahăr. Se amestecă fulgi de ciocolată.
4. Puneți amestecul într-o baie de apă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Răcire.
5. Tăiați untul în cuburi mici. Cand devine moale se bate cu o furculita.
6. Combinați untul cu amestecul de smântână și ouă.
7. Derulați brânza de vaci într-o mașină de tocat carne cu un grătar frecvent de două ori. Se amestecă cu alte produse. Adauga migdalele tocate in amestec.
8. Turnați amestecul de caș în vas. Pus sub oprimare timp de 20 de ore.
9. Pentru glazură, măcinați cu o lingură de lemn într-o masă lucioasă omogenă. suc de lămâieși pulbere. Se amestecă ușor cu proteine ​​bătute (nu o poți adăuga)
10. Decorați Paștele terminat cu glazură și ciocolată.

Destul de ciudat, Paștele fiert poate fi preparat fără a folosi brânză de vaci. Opțiunile de rețetă pentru astfel de delicii sunt plasate mai jos.

Paște fără brânză de vaci „Bândă”

Acest fel de mâncare este foarte moale și se topește în gură. Ryazhenka îi conferă o ușoară aciditate, iar vanilie - o aromă de Paște ușor de recunoscut.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Se macină gălbenușurile albe cu nisip.
2. Turnați smântâna, laptele și ryazhenka într-o cratiță. Adăugați gălbenușurile zdrobite. Amesteca.
3. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, amestecând continuu pentru câteva minute. În acest timp, serul ar trebui să plece.
4. Răciți conținutul tigaii și puneți-l într-o pungă din material de brânză. Agățați-l timp de 2-3 ore într-un recipient larg pentru a scăpa de ser.
5. Se macină untul înmuiat cu vanilie și zahăr obișnuit.
6. Turnați amestecul de pânză de brânză într-un bol. Combinați-l cu amestecul de ulei. Transferați într-o vază și decorați.

Paște „Roșu” pe lapte copt

Această delicatesă este visul oricărui gurmand. Brânză de vaci de casă din diferite lactateîl face să aibă un gust extraordinar de bogat.

Compus:

Procesul de gatire:

1. Se toarnă laptele copt într-o cratiță și se pune pe aragaz. Așteptați până se încălzește.
2. Pufează gălbenușul cu o furculiță.
3. Amestecați produsele lactate cu gălbenușul.
4. Mixand continuu, fierbeti amestecul la foc mediu pana ce zerul se separa.
5. Scurgeți zerul și agățați masa groasă rămasă într-o pungă de tifon peste recipient. Așteptați ca restul de ser să se scurgă.
6. Brânza de vaci rezultată este aromată cu vanilie și zahăr. Pune-o în formă. Țineți sub presiune timp de 15 ore.

La sfârșitul recenziei noastre, sunt plasate rețete de brânză de vaci coaptă de Paște. Acest fel de mâncare nu are doar un gust deosebit. De asemenea, este mai durabil. În plus, poate fi pregătit din timp.

Paste pe smantana copta

Acest fel de mâncare are un gust foarte asemănător prajitura cu branza, dar nu conține niciun gram de făină. Buttercream oferă Paștelui un aspect festiv special.

Compus:

Pentru baza:

• gălbenușuri de ou (6 buc.);
• brânză de vaci (1,5 kg);
• stafide (100 g);
• zahăr (2 căni);
• smântână 20% (400 g);
• zahăr vanilat (1 plic);
• unt (300 g).

Pentru crema:

Procesul de gatire:

1. Rupeți sâmburii nucilor. Se amestecă cu laptele condensat fiert și untul moale. Scoatem crema la rece.
2. Se înmoaie stafidele în apă clocotită.
3. Stoarceți brânza de vaci, treceți-o de două ori printr-un grătar fin. Se amestecă cu smântână.
4. Frecați untul înmuiat cu zahăr.
5. Bateți gălbenușurile. Se amestecă cu brânză de vaci, smântână, unt și zahăr. Adăugați stafidele și zahărul vanilat.
6. Transferați masa într-o formă și coaceți la temperatură medie până se rumenesc.
7. Pentru ca cașul de Paște să înghețe mai repede, acesta trebuie îndepărtat într-o cameră rece timp de 2 ore.
8. Pune crema intr-o seringa de patiserie si decoreaza vasul racit.

Paște la cuptor cu stafide și smântână

Această delicatesă, spre deosebire de cea anterioară, se prepară cu făină. Prin urmare, după gustul său, seamănă atât cu prăjitura de Paște, cât și cu prăjitura de Paște în același timp.