Plăcintă cu somon în aluat foietaj. Cum să gătești o plăcintă delicioasă cu somon. Reteta de placinta cu peste din foietaj

Placinta cu somon este poate una dintre cele mai multe produse de patiserie delicioase cu pește, care va fi un plus grozav pentru orice fel principal. Aceasta placinta se dovedeste a fi destul de frageda, iar pestele ii ofera suculenta si o aroma care excita papilele gustative. Așa că acest produs de patiserie trebuie pregătit și gustat, pentru că pur și simplu este imposibil să-și transmită gustul în cuvinte.

Plăcintă din aluat de drojdie cu somon

Cum se face:

1. Primul pas este să faceți aluatul. În primul rând, se face un aluat. Pentru a face acest lucru, turnați drojdia uscată într-o cană goală și adăugați zahăr granulat;
2. Se toarnă ingredientele uscate cu apă, se amestecă până se dizolvă drojdia și se pune într-un loc cald, astfel încât toate ingredientele să fie complet dispersate și să înceapă să se joace;
3. Între timp, pregătiți aluatul. Spargeți un ou într-un castron și turnați în el lapte cald;
4. Apoi turnați apă;
5. Adăugați sare, adăugați puțin zahăr granulat;
6. Se toarnă uleiul și se amestecă toate ingredientele până la omogenizare;
7. Se toarnă puțină făină în amestecul lichid și se amestecă aluatul subțire;
8. După aceea în aluat se toarnă aluatul care a început deja să se joace;
9. Aluat cu aluat se amestecă până când se formează o consistență omogenă;
10. Se toarnă apoi restul de făină și se frământă aluatul;
11. Până la urmă ar trebui să fie aluat moale cu structura elastica;
12. Baza finită pentru plăcintă trebuie acoperită cu un prosop și pusă într-un loc cald pentru a permite să crească;
13. În continuare, începem să pregătim umplutura. Somonul trebuie tăiat în bucăți mici;
14. Ceapa trebuie curățată, tăiată în bucăți mici și așezată cu peștele;
15. Pestele si ceapa trebuie sarate, asezonate cu piper si condimente;
16. Apoi, brânza trebuie tăiată în cuburi mici și amestecată cu umplutura;
17. Clătiți o grămadă de ceapă verde, tăiați-o rondele mici și adăugați-le la restul ingredientelor;
18. Aluatul finit trebuie tăiat în două părți;
19. Întindeți o parte într-un strat subțire;
20. Tava de copt este acoperită cu ulei și punem în ea stratul de aluat întins;
21. Apoi întindeți umplutura pe suprafața stratului într-un strat uniform;
22. Apoi, rulați a doua parte de aluat într-o foaie și acoperiți umplutura cu ea, prindeți toate marginile;
23. Excesul de aluat din jurul marginilor trebuie îndepărtat;
24. Ar trebui făcută o mică gaură în centru;
25. Unge blatul cu ou batut astfel incat dupa coacere aluatul sa iasa lucios si rumen;
26. Încinge cuptorul la 200 de grade și pune acolo matrița;
27. Placinta trebuie coapta timp de 40 de minute;
28. Imediat ce plăcinta este gata, trebuie scoasă din cuptor și lăsată să stea puțin să se răcească;
29. După aceea, tăiați-l în bucăți și serviți.

Reteta de placinta de foietaj cu peste

Ce produse vor fi necesare pentru gătit:

• drojdie aluat foietaj– jumătate de kilogram;
• 400 de grame de file de somon;
• 2 cepe;
• sare la discreția ta;
• putin negru piper măcinat;
• ulei vegetal.

Pregătirea va dura aproximativ o oră.

Conținut caloric - 265 kcal.

Cum să gătești:

1. Primul pas este să scoți aluatul foietaj din congelator și să îl dezgheți la temperatura camerei;
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
3. Se toarnă bucățile de ceapă pe suprafața tigaii, se adaugă ulei și se prăjesc până se înmoaie;
4. Somonul trebuie tăiat în felii mici;
5. Se pune somonul pe ceapa, se adauga sare, piper negru, se amesteca si se caleste 5-7 minute;
6. De îndată ce aluatul este dezghețat, trebuie tăiat în două părți;
7. Tava de copt trebuie unsă pe toate părțile cu ulei vegetal;
8. Întindeți un strat de aluat și puneți-l în formă;
9. Puneți umplutura într-un strat uniform pe suprafața aluatului;
10. Întindeți al doilea strat de aluat și puneți-l deasupra, ciupind toate marginile;
11. Se incinge cuptorul la 180 de grade si se scoate placinta de acolo;
12. Dupa aproximativ 35 de minute prajitura va fi gata si trebuie scoasa din cuptor;
13. Tăiați plăcinta terminată în bucăți porționateși servește-l pe masă.

Plăcintă cu burtă de somon și cartofi

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• kilogram de burtă de somon;
• ceapa – 2 capete;
• 350 de grame de aluat de drojdie;
• 500 de grame de cartofi;
• ulei vegetal;
• putina sare;
• piper negru;
• condimente pe gustul tău.

Pregătirea va dura 1 oră și 15 minute.

Conținut caloric - 280 kcal.

Cum să gătești:

1. Mai întâi trebuie să curățați cartofii și să clătiți bine în apă rece;
2. Tăiați cartofii așa cum doriți. Tuberculii pot fi tăiați în cercuri, felii sau fâșii;
3. Curățăm ceapa și o tocăm cubulețe, principalul este mai mic;
4. Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și întindeți aluatul, tăiați baza în două părți;
5. Întindeți o parte din aluat într-o foaie;
6. Tava de copt trebuie unsă cu ulei vegetal pe toate părțile;
7. Pune un strat de aluat în formă;
8. Apoi, adăugați cartofii într-un strat uniform;
9. Peste bucățile de cartofi se pun bucăți de ceapă;
10. Tăiați somonul în bucăți medii și puneți deasupra legumelor într-un strat uniform;
11. Se adauga putina sare, se condimenteaza cu piper negru macinat si condimente;
12. Întindeți a doua parte de aluat într-un strat subțire și acoperiți-o deasupra umpluturii;
13. Ciupim toate marginile, si puteti taia excesul de aluat;
14. Bate bine oul crud, apoi unge blatul placintei cu el;
15. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și scoateți plăcinta de acolo;
16. Se coace 40-45 de minute. În această perioadă, plăcinta va deveni maro auriu și va acoperi cu o crustă apetisantă.

Plăcintă cu pește roșu și broccoli

Ce veți avea nevoie pentru pregătire:

• 350 de grame de somon;
• broccoli - 350 de grame;
• trei ouă de găină;
• un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 15%;
• făină - un pahar;
• 2 linguri mici de praf de copt;
• bucată unt pentru 50 de grame;
• 1 lingură mică de sare;
• o jumătate de lămâie;
• 1 lingură mare de sos de soia;
• 1 lingură mică de coriandru;
• condimente pentru peste.

Pregătirea va dura 1 oră.

Conținut caloric - 220 kcal.

Opțiune de gătit:

1. Friptura de somon trebuie asezonata cu condimente de peste si stropita cu sos de soia;
2. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați-l peste pește;
3. Se lasa la marinat 10-15 minute;
4. Apoi friptura de somon marinată trebuie să fie fiertă puțin într-o tigaie cu puțină apă. Se fierbe pe fiecare parte nu mai mult de 5 minute;
5. După aceasta, se răcește și se taie în bucăți mici;
6. Broccoli trebuie spălat în apă fierbinte timp de 3 minute;
7. După aceasta, răciți rapid broccoli apa receși dezasamblați în inflorescențe;
8. Peste buchetele de broccoli se toarna unt topit si se presara cu coriandru;
9. Sparge ouale si pune-le intr-un bol, adauga sare si bate pana cand amestecul devine pufos;
10. Apoi, adăugați smântână și continuați să amestecați;
11. Se adauga apoi faina si praful de copt. Se amestecă totul bine până devine un aluat omogen;
12. Pune bucăți de somon în baza lichidă și amestecă cu grijă;
13. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea jumătate din baza lichidă cu somon;
14. Apoi, așezați buchețelele de broccoli;
15. Se toarnă deasupra aluatul rămas;
16. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 40 de minute;
17. O scoatem placinta gata din forma, se taie in portii si se serveste.

Coacerea cu somon si spanac

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de somon;
• o cană și jumătate de făină;
• 100 de grame de unt;
• 2 oua de gaina pentru aluat si 3 oua pentru umplutura;
• 2 linguri mari de smantana;
• un pahar de smântână;
• ½ pahar de lapte;
• 200 de grame de brânză semi-tare;
• un praf de nucsoara;
• 70 de grame de spanac;
• o bucată de unt pentru uns.

Pregătirea va dura 1 oră și 20 de minute.

Conținut caloric - 265 kcal.

Cum să gătești:

1. Faina trebuie cernuta si pusa intr-o cana;
2. Tăiați untul în cuburi mici;
3. Puneti untul in faina si framantati totul cu mainile pana cand faina si untul sunt complet amestecate;
4. Apoi, adăugați ouăle și smântâna;
   
5. Se amestecă totul până când aluat elastic, nu ar trebui să se lipească de mâinile tale;
   
6. Formați aluatul într-o bilă medie, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute;
7. Pune ouale intr-un bol, adauga lapte si smantana. Bate totul bine cu un tel;
8. Tăiați brânza în două părți. Frecați o parte cu o răzătoare fină;
   
9. Adăuga brânză rasăîn amestecul lichid, adăugați-l și acolo nucşoarăși amestecați totul;
   
10. Aluatul trebuie întins într-un cerc, dimensiunea lui trebuie să fie cu câțiva centimetri mai mare decât diametrul matriței;
11. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți aluatul în ea, tăiați tot excesul de pe margini;
12. Clătiți spanacul, tăiați fâșii și așezați pe suprafața aluatului;
    
13. Apoi, umpleți totul cu umplere;
14. Spalam somonul, indepartam pielea si oasele daca este necesar;
    
15. Tăiați somonul în bucăți mici și puneți-l în umplutură;
    
16. Ștergeți bucata de brânză rămasă și presărați deasupra;
    
17. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și scoateți plăcinta de acolo;
18. Coaceți totul timp de 40 de minute;
19. Scoateți plăcinta terminată, răciți și tăiați-o în porții.
    

• la copt, somonul poate fi folosit proaspat, usor sarat sau afumat;
• pe lângă somon, puteți adăuga legume, brânză, ierburi;
• Peștele poate fi marinat sau prăjit în prealabil, acest lucru îl va face mai suculent și mai aromat.

Puteți face o varietate de plăcinte cu somon diferite tipuri aluat, principalul lucru este să alegi opțiunea potrivită pentru gustul tău. Dar indiferent de aluatul pe care îl alegeți, în orice caz coacerea se va dovedi pur și simplu excelentă. Și aroma sa în timpul coacerii se va răspândi în toate camerele și toată lumea va aștepta cu nerăbdare când plăcinta cu somon este gata!

Pentru rețeta de a face plăcinte cu fotografii, vezi mai jos.

Aluatul foietaj gata preparat este acum vândut peste tot în magazine. De obicei este ambalat în pachete de 500 de grame și se află în departamentele de produse congelate. Există două tipuri de foietaj: drojdie și fără drojdie. Dacă vrei să obții produse de copt care se ridică bine, atunci folosește aluat foietaj. De obicei folosesc acest aluat pentru plăcinte și plăcinte. Sufla aluat fără drojdie Perfect pentru pizza, foietaj umplut și cornuri. Pentru noi placinta cu peste aluat foietaj cu somon trebuie sa cumperi exact aluatul pe care scrie drojdie.

După cum am mai spus, o plăcintă făcută din aluat de drojdie de puf iese aerisită, pufoasă și se coace bine. Ca umplutură pentru plăcinta cu pește, puteți folosi file de pește proaspăt sau conserve de pește gata preparate. Am vorbit deja despre cum se coace cu aluat de plăcintă de casă. Și astăzi vă spun reteta detaliata pregătirea unei plăcinte de foietaj umplută cu pește roșu proaspăt – somon sau păstrăv.

Reteta de placinta cu peste din foietaj

Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti această plăcintă. La urma urmei, nu vom frământa foietaj cu drojdie acasă, ci vom cumpăra aluat gata făcut din magazin. Această mișcare va reduce semnificativ timpul de coacere a plăcintei cu pește. Ai putea spune că asta este plăcintă pe o remediere rapidă din foietaj gata preparat. Timpul total de gătire este de 45 de minute.

Compoziția produsului:

• pachet de aluat foietaj - 500 grame;
• file de somon sau păstrăv 400 de grame;
• 2 cepe mari;
• putina sare si piper negru;
• ulei vegetal pentru prajit.

Aluatul foietaj se vinde congelat, așa că trebuie să îl păstrați la temperatura camerei pentru o perioadă de timp pentru a se dezgheța. Între timp, să facem umplutura. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o ulei vegetal până când se înmoaie (7 minute la foc mediu cu amestecare constantă). Tăiați fileul de pește roșu în bucăți de 1x1 cm După părerea mea. umplutura perfecta pentru plăcintă cu pește Din întreaga familie de somon, este somonul. Carnea sa este foarte fragedă și în același timp suficient de grasă pentru a face plăcinta suculentă în interior, nu uscată.

Conectați-vă ceapa prajita cu bucatele de somon se adauga putina sare si piper negru macinat, se amesteca. Umplutura de plăcintă cu pește este gata. Scoateți aluatul foietaj din ambalaj. De obicei se vinde tăiat în 2 părți. Este exact ceea ce aveți nevoie, deoarece plăcinta noastră cu pește va fi închisă. Aceasta înseamnă că aluatul trebuie împărțit în 2 părți - partea de sus și de jos a plăcintei.

Întindeți ușor prima parte a foietajului cu un sucitor într-o direcție. Acest lucru este necesar pentru a nu deranja straturile prin rularea înainte și înapoi. Pe un strat de aluat asezat sub forma unsa se intinde umplutura de somon cu ceapa prajita. Acoperiți blatul cu a doua foaie de aluat întinsă. Ciupiți marginile și lăsați deasupra o mică gaură pentru abur.

Pune plăcinta cu pește la cuptor pentru 25-30 de minute. Îi monitorizăm constant starea pentru a-i reduce temperatura în timp. De îndată ce simți aroma plăcintei de pește de casă și vezi plăcinta rumenită în fereastra cuptorului, este gata! O luăm pe cea de pește plăcintă cu somon scos din cuptor, se lasa putin sa se odihneasca si se mananca caldut. Soțului meu îi place să mănânce plăcintă de pește de casă cât este încă caldă, spălată cu lapte rece. Poftă bună!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.

Produsele de copt de casă au fost întotdeauna renumite pentru gustul lor excelent și valoarea lor nutritivă. Plăcinte făcute cu umplutură neîndulcită- un produs de patiserie preferat pentru gospodarii, deoarece poate fi servit nu numai cu ceai, ci si cu preparate calde. În cazul nostru, plăcintele cu somon făcute din aluat foietaj vor acționa ca pâine, adăugând savoare și aromă preparatului.

Plăcinte cu somon din aluat foietaj: rețetă

Ingrediente

Somon decongelat 300 de grame Suc de lamaie 15 mililitri Bec 1 bucata(i) Mărar 1 buchet Aluat foietaj 1 pachet Smântână 1 lingura.

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 20 de minute

Plăcinte cu somon din aluat foietaj: cum se prepară produsele de copt?

Somon in aluat foietaj Se prepară ușor la cuptor, deoarece gospodina nu trebuie să frământe aluatul și să aștepte să crească. În această rețetă, ar trebui să folosiți aluat foietaj cumpărat din magazin, ceea ce face procesul de gătire mult mai ușor. Ar trebui să luați carcasa de pește tăiată - astfel veți economisi timp la curățarea peștelui și nu va trebui să îndepărtați oasele.

• Aceasta reteta trebuie preparata la cuptor, unde aluatul va creste uniform si va da placintelor savuroase o crusta maro auriu deschis.
• Dacă se dorește, umplutura poate fi variată cu produsele tale preferate, făcând plăcintele și mai satisfăcătoare și hrănitoare.

Utilizați aceste sfaturi utile:

• pentru a face peștele suculent, puteți adăuga în umplutură ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru);
• trebuie folosit aluat fără drojdie;
• sucul de lamaie adaugat in umplutura o va face mai moale si mai frageda;
• condimentele sunt adăugate la rețetă după cum doriți - dacă somonul în aluat foietaj, rețetele cu fotografii ale cărora sunt populare astăzi, ar trebui să fie picante, ar trebui să adăugați piper negru sau hamei suneli în farfurie;
• Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi va adăuga o aromă suplimentară umpluturii, precum și moliciune aluatului.

Cum să gătești somon în aluat foietaj acasă?

Dacă trebuie să pregătiți rapid un răsfăț pentru ceai, această rețetă vă va ajuta cu siguranță, mai ales că ingredientele necesare pentru prepararea lui sunt comune.

Ingredientele necesare:

300 de grame de somon decongelat

Puțin suc de lămâie

1 ceapă

O grămadă de mărar

Ambalaj foietaj

lingura de smantana

Cum să gătești somon în aluat foietaj acasă?

Merită să pregătiți astfel de produse de patiserie pas cu pas:

1. Scoatem aluatul foietaj si il lasam sa se dezghete complet la temperatura camerei. Dacă nu aveți timp să gătiți, puteți pune prăjiturile la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.
2. Spălați peștele, uscați-l, pulverizați-l suc de lamaie si sare usor. După aceasta, lăsăm carcasa să se „odihnească” puțin.
3. Tăiați ceapa cubulețe și mărunțiți mărarul.
4. Tăiați peștele în bucăți mici, a căror lungime și lățime nu va depăși 1 cm Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură, se adaugă smântână și condimente, apoi se amestecă bine masa.
5. Tăiați aluatul în 4 pătrate, apoi întindeți-le ușor. Punem umplutura pe fiecare bucată și formăm aluatul într-un „plic”. Prăjiți plăcintele cu somon timp de 20 de minute la 200 de grade.

Pe măsură ce gătiți, partea de sus al aluatului poate fi umezită cu ulei. Poftă bună!

S-ar părea că ce se poate scrie despre o plăcintă cu pește din aluat foietaj gata făcut, cu excepția frazei: înfășurați peștele în aluat și trimiteți-l la cuptor? Dar, în general, dacă te gândești bine, întotdeauna va fi ceva interesant de vorbit. De exemplu, despre cum să aduceți la perfecțiune gustul unei plăcinte. Sau cum să-l faci să arate foarte atractiv, în formă de pește mare. Din fericire, aceasta nu este deloc o sarcină dificilă - am filmat întregul proces pas cu pas - uită-te la fotografie, sper că totul va deveni clar pentru tine și vei face față sarcinii în aproximativ cinci minute, nu mai mult. Plăcinta terminată pare că evocă întotdeauna aceeași și destul de previzibilă reacție: țipete nearticulate, mormăit, călcându-se și așteptând cu nerăbdare ca în sfârșit să fie tăiată. Pentru a nu-i dezamăgi pe alții cu o tăietură prea simplă, vom pune puțin pe pește legume prajite. Puteți vedea cum arată interiorul plăcintei chiar la sfârșitul rețetei. Sunt sigur că veți dori să coaceți exact același lucru imediat. :))

Încă câteva cuvinte pentru cei care vor coace astfel de plăcinte pentru prima dată. Deci să gătesc placinta delicioasa cu pește din aluat foietaj, trebuie să cunoașteți doar câteva principii:

1) peștele din plăcintă merge crud, dar nu apos, în mod ideal, desigur, somonul, dar cu somonul roz se va dovedi destul de comestibil,

2) pentru a face plăcinta mai gustoasă, puneți un strat mic de garnitură pe pește,

3) este mai bine să faceți forma plăcintei alungită, astfel încât, atunci când sunt tăiate, bucățile să aibă aceeași dimensiune și să nu cadă nimic din senin;

4) dintr-un singur pachet aluat gata iar o jumătate de kilogram de pește produce două plăcinte de mărime întreagă de lungimea unei foi de copt.

Ingrediente pentru două plăcinte:

• Ambalaj de foietaj gata preparat
• Pește crud - 500-600 grame,
• ceapa - 1 mare,
• Sare dupa gust
• Gălbenuș de 1 ou,
• Ardei dulce sau orice alte legume - 250 de grame,
• Ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de preparare a foietajului de peste

Să începem. Trebuie să decongelăm peștele și să scăpăm de excesul de umiditate, dacă există, folosind prosoape de hârtie. Am luat o bucată de somon. L-am tăiat de pe piele și l-am eliberat de oase. Am tăiat fileul astfel încât să am două fâșii lungi și am tăiat pătratele rămase în triunghiuri care vor merge pe nasul și coada „peștelui” nostru.

Stratul rulat are aproximativ dimensiunea unei foi de copt.

Puneți o fâșie lungă de pește în centru. Pe margini sunt piese triunghiulare. Sare si piper dupa gust.

Să începem să pregătim garnitura. În principiu, este suficient să prăjiți pur și simplu ceapa. Dar dacă vrei ca plăcinta ta să aibă aceeași tăietură ca a mea, atunci ia cea mai delicioasă și atractivă combinație de legume - ceapă prăjită plus înăbușită ardei dulce. În general, poți merge mai departe. Fasolea verde și șampioanele prăjite cu ceapă se potrivesc foarte bine cu peștele. Dacă doriți să sporiți bogăția plăcintei, puteți adăuga un strat mic de orez fiert.

Am tocat ceapa marunt si am prajit-o in ulei pana se rumeneste. Am asezat-o cu grija deasupra pestelui.

Am tăiat și ardeiul dulce în cuburi, l-am prăjit într-o tigaie timp de trei-patru minute, am turnat puțină apă și l-am fiert până când se înmoaie. Așezat-o deasupra unui strat de ceapă.

Acum vine partea distractivă. Cum să faci un astfel de pește. Luați un cuțit și tăiați benzi de 1-1,5 centimetri lățime de la marginea umpluturii până la marginea stratului. Fotografia arată clar că ele merg perpendicular. Lăsați aluatul intact deasupra și jos.

Îndoiți partea de sus într-un plic. În primul rând, îndoiți aluatul dintr-un colț în mijloc.

Apoi de la celălalt. Primim un nas.

Facem același lucru, creând ceva ca o împletitură-spikelet. Ajungem la partea de jos a aluatului.

Îl înfășurăm într-un plic până la marginea umpluturii într-un dreptunghi și facem cu un cuțit tăieturi care imită înotătoarea coadă. Și formam a doua plăcintă în același mod. Apoi am tăiat pergamentul în jurul lui, astfel încât să nu se destrame când îl mutam. Am copt plăcinte pe o foaie de copt răsturnată - am dat-o la cuptor exact așa.

Ungeți cu gălbenuș liber.

Dați plăcintele în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute. Temperatura - 180 de grade.

Cu asta am ajuns.

Așa arată tăietura.

Poftă bună!

În mod tradițional, atât de bogat, într-adevăr fel de mâncare regală destinat ceremonialului sărbători festive. Cu toate acestea, astăzi, când somonul (un pește valoros și destul de scump) nu mai este greu de cumpărat într-un supermarket sau în departamentul de pește al oricărui magazin alimentar, gospodinele îl gătesc în zilele obișnuite, doar pentru o cină în familie. Cum se prepară plăcintă cu somon din aluat foietaj? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Principii generale pentru crearea unui fel de mâncare

Poate fi gătit din diverse tipuri aluat - atât azimă cât și drojdie, smântână, aluat foietaj, aluat foietaj etc. Excepție este aluatul dulce și cel de desert - nu este potrivit pentru această coacere. Cum se prepară plăcintă cu somon? Rețetele și fotografiile preparatului pot fi găsite în acest articol.

În primul rând, ar trebui să pregătiți fileul de pește îndepărtând toate oasele. Nu există multe dintre ele în somon, așa că acest proces nu este de obicei deosebit de dificil pentru gospodină. Mulți oameni completează bucățile de file din umplutură cu ceapă proaspătă tocată mărunt, ei adaugă și cartofi tăiați subțiri și ouă de pui fierte tăiate.

Desigur, o plăcintă cu somon foarte gustoasă (vom oferi o rețetă cu fotografii mai jos) poate fi pregătită și fără ingrediente suplimentare, deoarece acest pește suculent și gras este gustos de la sine și este considerat absolut autosuficient în gătit. Puteți adăuga doar câteva mirodenii, de exemplu, sare (de preferință sare de mare), piper (negru măcinat), frunză de dafin. Umplutura din file de peste asezat pe aluatul rulat, acoperit deasupra cu alt strat de aluat rulat, dupa care se ciupesc marginile ambelor bucati de aluat. Faceți o gaură în partea de sus a plăcintei sau înțepați-o în mai multe locuri cu o furculiță. Acest lucru este necesar pentru ca la prepararea produselor de copt, aerul din umplutură să iasă liber și tortul să nu se umfle în timpul coacerii. Vasul se unge cu ou (bătut) sau unt (de legume) și se pune la cuptor la copt până când la suprafața sa apare o crustă aurie crocantă.

Se servește plăcinta cu somon terminată (vă prezentăm rețete pas cu pas cu fotografii mai jos). masa festiva ca o gustare de pește neîntrecută. Mulți oameni consideră acest fel de mâncare grozav fie fierbinte, caldă sau rece.

Gătitul nu va dura mult timp dacă folosiți aluat foietaj gata preparat. Multe gospodine își răsfață adesea pe cei dragi cu asta preparat minunat. Reteta de placinta cu somon din aluat foietaj (drojdie gata preparata).

Despre alegerea unui test

După cum știți, aluatul foietaj este disponibil în două tipuri: drojdie și fără drojdie. Gospodinele își fac alegerea în funcție de preferințele lor. Pentru lumină de gătit plăcintă subțire folosiți aluat preparat fără drojdie. Dacă doriți să faceți produse de copt mai mari, ar trebui să utilizați un produs de drojdie. În acest caz, vom pregăti o plăcintă cu somon folosind foietaj cu drojdie.

Ingrediente

Pentru a pregăti 6-8 porții de plăcintă de foietaj cu somon, folosiți:

• 400 g file de somon;
• 500 g aluat (foetaj);
• 2 cepe (ceapa);
• după gust - sare și piper (negru măcinat);
• trei linguri de ulei (vegetal).

Etape de gătit

Plăcinta cu somon făcută din aluat foietaj se prepară după cum urmează:

1. Aluatul (aluatul foietaj) este mai întâi așezat pentru a se dezgheța (pentru această utilizare la temperatura camerei). Deoarece produsele de copt vor fi închise, aluatul decongelat trebuie tăiat în două părți.
2. După aceasta, trebuie să începeți să umpleți. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o timp de 6 minute până când se înmoaie. Somonul se taie patrate mici, se sare, se pipereaza si se pune la prajit impreuna cu ceapa.
3. Apoi, aluatul este așezat pe forma unsă cu ulei (dacă este necesar, este pre-rulat), iar deasupra se pune umplutura de ceapă și somon.
4. Se întinde al doilea strat de aluat, se acoperă umplutura cu el, apoi se ciupesc marginile acestei plăcinte cu pește. Principalul lucru este să lăsați o mică gaură deasupra.

Placinta va fi gata in 35 de minute, dupa cum iti dai seama dupa crusta aurie si aroma minunata.

„Goldfish” (plăcintă de sărbătoare cu somon)

Pentru a pregăti 8 porții din fel de mâncare utilizați:

• 450 g aluat (foetaj);
• 300 g somon;
• oua (pui): 3 buc. (2 buc. - pentru umplere, 1 buc. - pentru lubrifiere);
• piper și sare - după gust;
• verdeturi (patrunjel, ceapa, marar) - dupa gust;
• maioneză.

Cum să gătești pas cu pas?

Pregătirea va dura 45 de minute:

1. Aluatul se întinde și se împarte în 2 părți (egale). Într-una dintre părțile aluatului, tăiați un oval (din el se va face un „pește”) și mai multe fâșii de până la 1,5 cm lățime
2. Aluatul se pune pe o tava de copt, fasiile se fixeaza de-a lungul marginilor cu un ou batut. Coacem la cuptor la 200°C pentru aproximativ 10 minute.
3. În timp ce o parte a peștelui auriu se coace, puteți începe să pregătiți umplutura. Ouă fierte, somonul proaspat si verdeata se toaca marunt, se adauga piper si sare si se condimenteaza cu maioneza.
4. În partea rămasă a foietajului, tăiați un triunghi - acesta va fi capul unui „pește de aur”, 2 figuri identice în formă de coadă de pește, precum și mai multe cercuri cu un diametru de 3 cm - pentru a crea „cântare”.
5. Puneți umplutura în forma de aluat. Un triunghi tăiat din aluat este plasat deasupra, o „coadă” cu două straturi este atașată de cealaltă parte și, pornind de la ea, sunt așezate cercuri.
6. Pentru ca umplutura să se coacă mai bine, trebuie să lăsați o mică gaură în plăcintă. Suprafața produsului trebuie unsă cu ou bătut - atunci „peștele” va deveni cu adevărat „auriu”. Se coace la cuptor la 200 °C timp de 10-15 minute.

Plăcintă de pește cu brânză de vaci

Placinta cu somon facuta din foietaj cu drojdie poate fi preparata si in acest fel. Ingredientele folosite sunt:

• 900 g aluat (foetaj);
• 600 g - somon (fripturi);
• 200 de grame de brânză de vaci (granuloasă);
• mărar - un buchet;
• patrunjel - 1 legatura;
• 2 masa. linguri de capere sau corniși murați;
• 200 g mozzarella (mini sau obisnuita, taiata cubulete);
• 1 ou (pui);
• 200 ml smântână (de preferință 10% grăsime);
• 100 g crema de branza.

Metoda de gatit

Pregătiți felul de mâncare astfel:

1. Se macină fileul de somon, se toacă verdeața (pătrunjel și mărar). Brânza de vaci granulată se aruncă într-o sită, caperele se zdrobesc, iar mozzarella (mini) se taie felii.
2. Întindeți aluatul foietaj în funcție de dimensiunea formei, fără a uita să formați părțile laterale.
3. Brânza de vaci (granuloasă) este distribuită pe întreaga suprafață a aluatului (trebuie mai întâi aruncată pe o sită, storcând bine umezeala, altfel fundul produselor de copt va deveni gumos).
4. Al doilea strat este ierburile tocate (patrunjel si marar), amestecate cu capere.
5. Al treilea strat este fileul de somon. Sare si piper.
6. Așezați stratul final de felii de mozzarella.
7. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu un al doilea strat de aluat și prindeți marginile.
8. Suprafața se unge cu ou (bătut) și se fac tăieturi (în formă de cruce) pentru a permite aburului să iasă liber.
9. Apoi plăcinta se introduce în cuptor, se preîncălzi la o temperatură de 190 ° C și se coace 25-30 de minute până când apare o crustă aurie.

Placinta finita se scoate din forma, se raceste pe un gratar, apoi se aseaza pe un vas si se serveste.

Plăcintă cu somon cu brânză de vaci și sos de brânză

Această plăcintă va fi foarte gustoasă dacă este servită sub sos de brânză. Pentru a prepara sosul se foloseste smantana 10% (200 ml), se aduce la fierbere, apoi se adauga crema de branza(100 grame) si o lingura de marar tocat marunt. Grosimea sosului este ajustată după gust fie prin reducerea cantității de brânză, fie prin creșterea cantității de smântână. Compozitia se amesteca pana se omogenizeaza. O bucată de plăcintă se toarnă cu sos de brânză și gustul ei este savurat. Sosul folosit pentru aceasta placinta poate fi servit si cu peste, carnati, peste sau ca tartinat pe paine. Iar dacă mai serviți o cană de bulion (pește) cu o bucată de plăcintă, puteți lua prânzul sau cina destul de bine.

Plăcintă de foietaj cu somon și spanac

Aceasta reteta foloseste foietaj fara drojdie (gata preparata), precum si o umplutura de somon (afumat), spanac si branza. Se dovedește foarte plăcintă fragedă cu un gust cremos de nedescris. Ingrediente folosite:

• aluat foietaj fara drojdie (un strat);
• ouă - 2 buc.;
• smântână - 150 ml;
• brânză - 150 g;
• somon ușor sărat - 300 g;
• mărar - un buchet;
• usturoi (tocat) - 2 catei;
• sare și piper - după gust;
• spanac (congelat) - 300-400 g.

Din cantitatea de produse prezentata se obtin 6 portii din preparat.

Cum să gătesc?

Este nevoie de aproximativ 1 oră și 10 minute pentru a crea vasul:

1. Aluatul se intinde si se aseaza intr-o tava tapetata cu pergament, astfel incat marginile sa atarne putin peste laterale.
2. Pentru a pregăti umplutura, bateți ouăle, adăugați smântâna și bateți din nou. Adaugam branza (rasa), pestele taiat cubulete, usturoiul si mararul.
3. Spanacul se decongela si se pune intr-o strecuratoare, se scurge excesul de apa. Spanacul proaspăt este stropit cu apă clocotită.
4. Mai întâi puneți spanac pe aluat, apoi umplutura de pește.
5. Marginile aluatului sunt pliate, dar nu se recomandă acoperirea completă a plăcintei. Ungeți marginile cu unt (unt) ou (bătut).

Se coace o jumătate de oră la 200 °C. Poftă bună!