Cum se prepară un aluat delicios pentru bucăți de file de pui, pentru cotlete? File de pui în aluat. Reteta pas cu pas cu fotografii Reteta simpla de aluat de pui cu maioneza
Cine nu iubește pui prăjit? Și dacă gătiți cotlete de pui în aluat, va trebui să luptați cu cei care vor să încerce acest preparat! Gustul păsărilor de curte prăjite depinde nu numai de calitatea cărnii, ci și de rețeta de aluat aleasă. Cum se prepară aluatul pentru fileul de pui?
Pui în aluat - ieftin, gustos și rapid
Dacă să carne prajita toată lumea s-a obișnuit cu ea de mult aluat delicios pentru fileul de pui, folosit la prepararea cotletelor, inspiră un respect deosebit pentru gazdă. Această soluție culinară are într-adevăr multe avantaje:
- carnea nu arde și nu se acoperă cu o crustă tare;
- aluatul protejează puiul de uscare, astfel încât cotletele devin extrem de suculente;
- aluatul pune in valoare calitatile gustative ale carnii, completandu-l din punct de vedere al satietatii;
- Puteți pune condimente și sare în aluat, care poate părea intruziv în puiul în sine.
File de pui bucăți în aluat - o soluție excelentă pentru masa festiva. Trebuie doar să înveți cum să prepari corect aluatul.
Gustul preparatului va depinde de metoda aleasă de preparare a aluatului. În mod tradițional, aluatul trebuie să fie format din apă, făină și ouă. Cu toate acestea, varietatea de produse amestecate va aduce beneficii doar gospodinei: gătitul nu tolerează monotonia. Iată câteva exemple de rețete de aluat potrivite pentru pui, pește, brânză sau legume.
Lush
Ingrediente:
- 5 oua;
- 1 lingura. făină;
- 6 linguri. l. smântână sau lapte.
Preparare:
Pe bere
Cel mai delicat aluat pentru cotlete de pui se obține prin adăugarea de bere în aluat. Nu credeți că această rețetă este potrivită doar pentru băutori: alcoolul din aluat își pierde absolut gustul și proprietățile, dar dă felului de mâncare suculent și pufos.
Ingrediente:
- 100 ml bere;
- 2 oua;
- făină;
- sare.
Preparare:
- Se toarnă berea într-un bol și se adaugă ouă.
- Bateți amestecul și adăugați sare.
- Adaugă suficientă făină pentru ca aluatul să arate ca smântână. Se amestecă bine.
Citeste si:
Prin salturi
Ingrediente:
- 1 lingura. făină;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 lingura. apă;
- 2 albusuri;
- 1 lingura drojdie;
- sare.
Preparare:
- Dizolvați drojdia în apă caldă.
- Cerneți în prealabil făina, turnați-o într-un castron adânc și faceți o adâncitură mică.
- Se toarnă apă cu drojdie, unt și sare în făină.
- Framantam aluatul, asemanator ca consistenta cu smantana.
- Se pune într-un loc cald până când este gata. Nu este indicat să îl puneți în aluat imediat după gătire.
Rețetă rapidă
Ingrediente:
- 1 lingura. făină;
- 2 oua;
- 0,5 linguri. bulion sau apă;
- sare.
Preparare:
- Se amestecă ouăle, apa și făina.
- Amestecați bine toate ingredientele pentru a forma un aluat asemănător cu smântâna.
Această rețetă este foarte rapidă și se va potrivi de minune gospodinelor dacă au nevoie să prezinte oaspeților ceva gustos pentru o ocazie specială. o remediere rapidă. Pentru gătit puteți lua apă minerală, care va face aluatul mai pufos și mai moale.
Cu maioneză
Aluatul pentru file de pui cu maioneză are un gust sărat și o aromă neobișnuită, care este foarte potrivită pentru pui.
Ingrediente:
- 3 oua;
- 4 linguri. l. făină;
- 3 linguri. l. maioneză;
- condimente.
Preparare:
- Se amestecă ouăle, maioneza, sare.
- Adaugati treptat faina pentru a forma un aluat usor lichid, omogen.
- Poate fi folosit imediat pentru gătit.
Fără ouă
Dacă nu aveți un ou acasă și trebuie să pregătiți rapid aluatul, folosiți următoarea rețetă pentru a face aluat pentru fileul de pui.
Ingrediente:
- 1 lingura. făină;
- ¾ linguriță. apă;
- 0,5 linguriță. sifon;
- sare;
- condimente;
- verde.
Preparare:
Brânzos
Ingrediente:
- 3 oua;
- 150 g branza;
- piper;
- sare.
Preparare:
- Rupeți ouăle într-un castron.
- Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu ouăle.
- Sare si piper.
Inainte de a praji cotletele intr-o tigaie trebuie tavalite in aluat si apoi in faina.
Cum să prăjiți corect puiul în aluat?
Pentru a împiedica aluatul să se lipească de vase și vasul să se ardă, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare.
- Puteți găti carnea în aluat prăjindu-l într-o tigaie sau prăjindu-l.
- Dacă alegeți prima metodă, trebuie mai întâi să turnați puțin ulei în tigaie și să o încălziți bine.
- Se prăjește pe fiecare parte nu mai mult de 3-5 minute. Pentru ca fileul să fie fraged, se recomandă să-l bateți înainte de a-l scufunda în aluat.
- Dacă aluatul este deja prăjit și carnea din interior este puțin crudă, fierbeți vasul sub capac timp de câteva minute.
- Dacă carnea este prăjită, uleiul trebuie să fie bine încălzit și să acopere complet cotletele.
Încă câteva sfaturi pentru a ajuta aluatul să fie aerisit.
- Bateți ingredientele cu un tel sau într-un blender.
- Cerne întotdeauna făina înainte de a o găti.
- Încercați să luați alimente proaspete, în special ouă.
- Nu puneți multe condimente și sare: în aluat se simt mai bogate, astfel încât vasul poate fi ușor suprasărat.
- Puteți adăuga nu numai verdeață în aluat, ci și ceapă tocată.
Cotletele de pui sunt una dintre cele mai simple și cele mai multe preparate complexe din pui. Există multe rețete pentru a face cotlete de pui. Vă propun o rețetă de cotlete în maioneză și aluat de ouă.
Timp total de gătire – 1 oră
Pregătirea– 30 de minute
Numărul de porții – 4
Nivel de dificultate - usor
Scop —
Cum să gătești –
Cu ce să gătești –
Produse:
File de pui – 4 bucăți
Pentru aluat:
Maioneză - 3 linguri
Ouă – 2 bucăți
Făină - 2-3 linguri
Sare, condimente
Cum să gătești cotlete de pui:
Clătiți și uscați fileul de pui. Tăiați fiecare bucată de file de-a lungul bobului în două părți. bate cu un ciocan de bucătărie.
Frecați fileul cu sare și condimente. Se lasă 15-20 de minute, acoperită cu folie alimentară.
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza cu ouă și făină. Adaugati faina cate o lingura, amestecand aluatul dupa fiecare adaugare. Cantitatea de făină depinde de grosimea maionezei și de mărimea ouălor. Aluatul pentru aluat ar trebui să arate ca clătite sau smântână groasă.
Se incinge bine intr-o tigaie ulei vegetal. Înmuiați fileul în aluat și prăjiți pe ambele părți.
Cotletele pot fi servite cu o garnitură sau folosite pentru a face sandvișuri și hamburgeri.
Poftă bună!
S-ar putea să vă placă aceste rețete:
Salata de pui cu mere, merisoare si nuci pecan
Foarte simplu și pui lejer salata cu mere, pere, merisoare uscate si nuci pecan. Nivel de dificultate – usor Categorie – salate de fructe Produse: Piept de pui – 2 ...
aluat – aluat consistenta omogena, cu ajutorul careia oricarui produs i se poate da originalitate si suculenta. Se poate face cu bere, lapte, smantana etc. Și vă vom spune astăzi cum să faceți aluat cu maioneză.
Reteta de aluat de maioneza
Ingrediente:
- maioneză - 200 g;
- ou – 4 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- făină - 5 linguri. linguriţă;
- condimente.
Pregătirea
Pentru a pregăti aluatul pentru carne cu maioneză, pregătiți mai întâi totul ingredientele necesare. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt cu un cuțit. Sparge ouale intr-un castron, adauga putina sare si bate totul bine cu un mixer pana devine pufos si omogen. Acum puneți-o, adăugați ceapa tocată, amestecați cu o lingură și adăugați treptat făina cernută în porții mici. Amestecă rapid un aluat gros, care amintește de smântâna satului în consistență.
Aluat cu maioneză pentru pui
Ingrediente:
- ou – 3 buc.;
- făină - 4 linguri. linguri;
- condimente;
- maioneză - 3 linguri. linguri.
Pregătirea
Se amestecă sare cu ouă, se adaugă maioneză și se adaugă condimente după gust. Apoi adăugați treptat făina cernută și amestecați aluatul până când este omogen și lichid. După ce ați pregătit aluatul, înmuiați bucăți de file de pui în el și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal. Felul de mâncare iese gustos, crocant și foarte fraged. Puneți piesele finite pe o farfurie și decorați cu ierburi.
Aluat de pollock cu maioneză
Ingrediente:
- maioneză – 130 ml;
- făină - 1 lingură;
- ou – 2 buc.;
- apă - 0,5 linguri;
- condimente.
Pregătirea
Aşa, ouă de găină spargeți într-o farfurie adâncă, adăugați maioneza, condimentele și amestecați bine folosind un mixer. Apoi turnați apă și începeți să adăugați făină treptat. Acum sărați aluatul după gust, amestecați din nou, înmuiați peștele tocat și prăjiți-l într-o tigaie pe toate părțile.
Aluat pentru dovlecel cu maioneză
Ingrediente:
Pregătirea
Amesteca oul intr-un bol cu faina si condimentele. Se stoarce usturoiul decojit printr-o presa, se adauga maioneza si ierburi proaspete tocate. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se pune deoparte aluatul finit. Între timp, pregătiți dovleceii, tăiați-i bucăți mici, scufundați-i și prăjiți-i tigaie fierbinte cu adaos de unt.
Puiul in aluat iese mai suculent decat atunci cand este prajit de obicei, datorita faptului ca aluatul nu permite iesirea sucurilor.
Ingrediente pentru pui în aluat:
file de pui (pieptul de pui este mai bun),
condimente - amestec de ardei, rădăcină de țelină uscată,
sare,
ou,
făină,
ulei vegetal.
:
Pentru început, trebuie să pregătiți fileul de pui: tăiați-l - unora le place mărunt, altora grosier, asezonați-l cu condimente, nu doar amestecul de ardei și rădăcină de țelină enumerat va fi potrivit, puteți folosi oricare dintre condimentele preferate pentru pui. Sarați ușor fileul, stropiți cu ulei vegetal și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră, acoperind cu folie sau folie.
Pregătiți aluatul de pui: bateți oul, adăugați puțină sare, adăugați aproximativ 1 lingură de făină la 1 ou, un praf de sare, amestecați totul bine. Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ de grosimea smântânii. Acest reteta clasica aluat, la adăugarea de smântână, muștar sau piper, obținem diferite variante de aromă.
Înmuiați bucățile de pui în aluat. Uneori pur și simplu scufundați bucățile de pui mai întâi într-un ou bătut, apoi în făină. Il poti scufunda si in biscuiti prajiti macinati, va avea o crocanta placuta, sau chiar fara aluat - intr-un ou, apoi in biscuiti.
si punem intr-o tigaie bine incalzita cu ulei vegetal. Este indicat să luați o tigaie din fontă cu pereți groși, să nu o acoperiți cu un capac, cel mult - cu o protecție împotriva stropilor.
Când fileul de pui devine alb, întoarceți bucățile. Puiul aluat este gata, puneți-l pe frunze de salată sau adăugați o garnitură de legume.
Un alt aluat delicios pentru pui este oul, smântână groasă, faina, putin ulei vegetal, mustar si sare dupa gust, se amesteca pana la consistenta de smantana groasa. Lăsați fileul la marinat direct în aluat timp de o jumătate de oră până la o oră și apoi îl puteți prăji.
Și aluat pentru iubitorii de maioneză - adăugați brânză rasă, usturoi și făină la maioneză până la consistența dorită, aluatul este gata.
Aluat de bere - un ou, 3 linguri de faina, condimente de pui si bere - pana la consistenta smantana.
Puteți adăuga verdeață tocată mărunt la orice aluat. Atat de delicios!
Fileul de pui este făcut în principal din piept de pui. Această carne este cea mai uniformă ca structură, dietetică și gustoasă. Odată cu utilizarea aluatului, proprietățile acestei cărni nu fac decât să se îmbunătățească. Pe produs se formează aluatul în care se scufundă fileul înainte de prăjire crusta maro aurieși dă cărnii suculentă și frageda când este prăjită. Fileul de pui în aluat este prăjit uniform, prevenind practic părțile individuale sau straturile de carne să fie „subgătite”, ceea ce se întâmplă uneori cu alte părți ale carcasei de pui. Puteți prăji orice parte a carcasei de pui în aluat - aripioare, fileuri, pulpe etc. Condimentele și condimentele adăugate la acesta îmbogățesc gustul aluatului și, în consecință, întregul fel de mâncare.
Fileul de pui pentru prajit se taie in bucati, sau in felii sau fasii. Unii bucătari au învins. Fileul de pui în aluat este deosebit de fraged. Fileurile sunt întotdeauna frecate cu condimente sau marinate în diferite sosuri. Gătiți fileul de pui în aluat într-o tigaie sau fileul de pui în aluat în cuptor, rezultând două opțiuni diferite din punct de vedere al suculentei și al crocantului. Cu toate acestea, ambele opțiuni sunt potrivite dacă doriți să gătiți file de pui aluat suculent sau file de pui aluat fraged. Aceste calități pot fi îmbunătățite dacă utilizați brânză la gătit. File de pui in aluat cu branza - foarte picant si fel de mâncare originală. Dacă nu adăugați brânză în carnea în sine, puteți găti file de pui aluat de brânză, de asemenea foarte varianta interesanta. Acest aluat este potrivit și pentru cotlete de pui.
Este demn de remarcat faptul că puteți găti nu numai pui crud în aluat, ci și pui prefiert. Timpul de gătire pentru acest fel de mâncare se va reduce ușor. Nu va dura mai mult de 20 de minute, ceea ce este dificil de realizat cu alte metode de gătit. Acesta este un file de pui atât de „rapid” în aluat, puteți găsi cu ușurință rețeta pe site. Folosind sfaturile noastre, veți pregăti rapid fileul de pui aluat care vă place, de asemenea, studiați și memorați fotografii cu astfel de preparate. Un bun ajutor în prepararea fileului de pui în aluat este o rețetă cu fotografii.
Dacă vin la tine musafiri neasteptatiși există o parte din acest produs în frigider, nu veți pierde cu file de pui în aluat. În ciuda simplității sale aparente, un astfel de fel de mâncare va decora minunat orice masă de sărbătoare cu prezența sa.
Tot ce rămâne este să vă dați seama cum să pregătiți aluatul pentru fileul de pui și apoi cum să îl prăjiți. Pentru a face acest lucru, consultați sfaturile noastre:
Pentru aluat, de regulă, utilizați făină de grâu. Dar poate fi înlocuit cu amidon, pesmet, ovăz rulat, fulgi de ovăz. Gust neobișnuit Aluatul va fi îmbunătățit prin utilizarea diferitelor componente în amestec;
Bucățile de carne crude pot fi scufundate în aluat de mai multe ori, rezultând un strat mai gros de aluat, pe care multor oameni le place;
Pentru a obține un strat mai subțire de aluat, folosiți mai degrabă apă distilată sau minerală decât apă plată;
Înainte de prăjire, uleiul din tigaie trebuie să fie bine încălzit și produsul trebuie eliberat de excesul de umiditate;
Aluatul rămas poate fi folosit pentru a prăji alte alimente sau pentru a face clătite;
Dacă puneți un lot mare de alimente într-o tigaie, temperatura uleiului va scădea brusc, produsul va începe să absoarbă uleiul, iar prăjirea va fi de proastă calitate;
Fileul va fi mai gustos dacă puneți o bucată mică de unt în ulei vegetal;
Fileul se va prăji mai bine și va deveni și mai frumos și auriu dacă adăugați puțin zahăr în aluat, literalmente pe vârful unui cuțit.