Icre de vinete delicioase pentru rețetele de iarnă. Caviar de vinete pentru iarna cele mai bune retete pentru acasa. Rețete rapide și delicioase de caviar de vinete

Rețetele de vinete pentru iarnă sunt foarte populare, deoarece această legumă neobișnuită nu este doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Caviarul de vinete a început să aibă o cerere specială după ce a vizionat filmul popular despre Ivan Vasilyevich. Orice gospodină visează să pregătească acest fel de mâncare astfel încât să se obțină cel mai delicios caviar de vinete. Articolul prezintă mai multe rețete și opțiuni pentru crearea acestui preparat delicios pentru iarnă.

Cum să gătești caviar de vinete delicios

Există într-adevăr multe opțiuni pentru a pregăti caviar de vinete delicios. Unii preferă textura delicată a produsului - în acest caz sunt potrivite rețetele care folosesc o mașină de tocat carne și tocană de legume. Pentru alții, gustul savuros al gustării este mai important, atunci ar trebui să te uiți la metodele de preparare a caviarului de vinete prin prăjirea ingredientelor. într-un mod universal poate fi coacerea alimentelor pe foc sau în cuptor.

Fara sterilizare

Rețetele, conform cărora caviarul de vinete delicios este preparat fără sterilizare, se bazează pe un tratament termic pe termen lung al produselor. Uneori, pentru o mai bună conservare, se adaugă oțet sau oțet în caviar la sfârșitul gătitului. acid citric. Pentru o mai bună păstrare, se folosesc conservanți naturali - hrean și usturoi.

LA varianta clasica pentru a face caviar de vinete delicios sunt necesare 5 componente principale: vinete, rosii, ardei, ceapa si morcovi. Exista insa retete care folosesc doar cateva dintre ele, cu prezenta obligatorie a vinetelor. Fiecare gazdă poate experimenta și adăuga aproape orice legume, ierburi și condimente după gustul ei în caviar. Cel mai important lucru este să alegeți metoda potrivită de gătit.

Metoda de prăjire a ingredientelor

Conform acestei rețete, caviarul de vinete se dovedește a fi pur și simplu fantastic de gustos, dar este greu să-l numim util.

Vei avea nevoie:

• 1 kg vinete;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,75 kg roșii coapte;
• 0,5 kg ceapă;
• 1 pastaie de ardei iute (optional);
• 40 g sare;
• 25 g zahăr;
• 180-200 ml ulei vegetal;
• 2 lingurite 9% oțet sau 2 linguri. l. suc de lamaie (optional)

Va dura câteva ore pentru a face caviar delicios conform acestei rețete, așa că ar trebui să vă aprovizionați cu timp și răbdare.

Prepararea vinetelor depinde de legumele în sine. În ultimii ani, este rar să găsești vinete cu pielea sau pulpa amară. Cu toate acestea, dacă doriți ca caviarul să fie deosebit de aerisit, atunci este indicat să îndepărtați coaja de vinete. Dar merită să ne amintim că dă felului de mâncare finit ceva picant.

La fel este și cazul vinetelor la înmuiat. Anterior, aceasta era o procedură obligatorie în fabricarea oricăror feluri de mâncare din aceste legume. Acum fiecare alege singur dacă să o contacteze sau nu. Dar după înmuiere și stoarcere ulterioară, vinetele nu absorb atât de intens uleiul în timpul prăjirii, așa că această procedură poate să nu fie atât de inutilă pe cât pare la prima vedere.

• Apoi ardeii tocati sunt trimisi in tigaie. Nu trebuie să fii prea zelos în a le prăji - 5-7 minute sunt suficiente.
• Roșiile se prăjesc ultimele. Daca coaja le incurca, atunci poate fi indepartata cu grija dupa ce opariti rosiile cu apa clocotita si apoi le puneti in apa rece.
• Roșiile pot fi tăiate în bucăți de orice dimensiune, în procesul de tocănire se vor transforma într-o masă omogenă. Este indicat să fierbeți roșiile cel puțin 15-20 de minute.
• La final, roșiile se adaugă și la celelalte legume din tigaie, se amestecă, se adaugă zahăr și sare în amestecul de legume, și se pun la foc mediu.
• Procesul de stingere poate dura de la 30 la 40 de minute, dar numai cu amestecare regulată.
• După 40 de minute, se adaugă oțet în caviar, dacă se dorește.
• Daca vrei ca caviarul sa aiba o consistenta omogena, atunci se macina cu un blender de imersie.
• În timp ce caviarul este fiert, puteți steriliza borcanele.
• Din această cantitate de ingrediente ar trebui să iasă aproximativ 2-2,5 litri de icre de vinete gustoase gata preparate.
• Apoi acționează în mod tradițional: caviarul fierbinte se distribuie în borcane sterile fierbinți, se rulează cu capace și se pune la răcit, răsturnând, sub o pătură.

Metodă de prăjire a legumelor

Folosind aceleași ingrediente din rețeta anterioară, puteți schimba ușor modul de preparare a caviarului de vinete.

1. Vinetele se taie in jumatati, se fac bucati in pulpa si se umplu cu bucatele mici de usturoi.
2. Restul legumelor se taie in jumatati sau sferturi, indepartand in acelasi timp tot excesul - seminte, coaja, coaja.
3. Legumele sunt așezate într-o tavă adâncă de copt și stropite cu ulei vegetal deasupra.
4. Coaceți la o temperatură de + 180 ° C pentru aproximativ 40-45 de minute.
5. Răspândiți toate legumele într-un recipient adânc și măcinați cu un blender de imersie.
6. Dacă nu există blender sau doriți să simțiți bucăți individuale de legume în caviar, atunci trebuie lăsate să se răcească și apoi tăiați-le pe o placă de tăiat cu un cuțit ascuțit.
7. Apoi caviarul aproape gata se pune intr-o cratita pe foc, se aduce la fiert, se adauga restul de ulei si suc de lămâieși așezate în recipiente sterile pregătite.

Cu sterilizare

Se crede că metoda de coacere a legumelor pentru caviar de vinete în cuptor este mai utilă. Este dificil de argumentat cu acest lucru, dar gustul caviarului nu este chiar același. Pentru a face caviarul de vinete cu adevărat gustos, puteți folosi metoda de prăjire a legumelor pe cărbuni. caviar de vinete preparat în acest fel va deveni fraged și parfumat.

Desigur, acest lucru necesită fie un brazier, fie o bucată de natură unde puteți face foc. Pentru cei care locuiesc în propriile case sau au o dacha, aceasta nu va fi o problemă deosebită. Locuitorii apartamentelor pot fi sfătuiți, doar faceți un grătar și încercați să-l gătiți fel de mâncare gustoasă, de exemplu, pe balcon.

Deci, pentru a face cel mai delicios caviar de vinete pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 6 vinete;
• 5 roșii coapte de dimensiuni medii sau mari;
• 5 fructe de ardei dulce;
• 2 cepe medii;
• 8 catei de usturoi;
• patrunjel sau coriandru - optional;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• sare și negru măcinat și ienibahar - după gust.

Gătitul caviarului de vinete este împărțit în două etape. Prima etapă se efectuează lângă grătar sau foc.

Daca gratarul are gauri prea mari si vrei sa faci procesul ceva mai usor, atunci poti inveli toate legumele in folie si le asezi pe gratar in aceasta forma. În acest caz, ele nu sunt atât de activ saturate cu fum, dar va fi mai ușor și mai plăcut de gătit.

A doua etapă de pregătire se efectuează în bucătărie.

Ca urmare a acestor acțiuni simple, caviarul de vinete este atât de original ca gust și aromă, încât toți prietenii vor fi cu siguranță interesați de rețeta lui.

Printr-o mașină de tocat carne

O mașină de tocat carne este un instrument foarte la îndemână pentru prepararea delicioaselor caviar de vinete. In principiu, nimic nu te impiedica sa il folosesti pentru a macina legume coapte dupa reteta anterioara, in locul unui blender. Toți ceilalți pași rămân aceiași.

Există însă o rețetă mai simplă de a face caviar printr-o mașină de tocat carne, care nu necesită atât de mult efort.

Componentele inițiale pentru caviar pot fi luate fie din prima, fie din a doua rețetă - în orice caz va fi delicios. Dar pentru mai multă aromă, adăugați mai multe:

• câteva crengute de busuioc proaspăt sau 1 linguriță. amestec uscat ierburi provenzale;
• ½ linguriță seminte de coriandru si schinduf.

Procesul în sine este destul de simplu:

1. Toate legumele preparate sunt tăiate în bucăți convenabile pentru a le pune într-o mașină de tocat carne.
2. Măcinați-le prin acest dispozitiv - ca rezultat, se obține un amestec de piure.
3. Pune-le intr-o cratita cu fund gros, adauga ulei si pune pe foc mic.
4. La fiecare 5 minute, amestecând conținutul tigaii, tocană amestec de legumeîn 30 de minute.
5. Adăugați sare, dacă doriți, zahăr și condimente, fierbeți încă 10-12 minute.
6. Sunt așezate în recipiente sterile și închise cu plută pentru iarnă.

Într-un aragaz lent

Poate că este și mai ușor și mai convenabil să gătești caviar de vinete delicios numai într-un aragaz lent. La urma urmei, nu trebuie să interfereze sau să monitorizeze constant pregătirea. Singurul inconvenient este că foarte puține produse sunt plasate în vasul unui multicooker convențional. Pentru a preveni fuga caviarului din aragazul lent, puteți încerca să-l gătiți în mai multe porții.

Pentru a obține aproximativ 1,5 litri de caviar de vinete finit, veți avea nevoie de:

• 5 vinete;
• 3 morcovi;
• 4 ardei gras;
• 3 capete de ceapa;
• 5 roșii;
• 3 art. l. uleiuri;
• condimente (negru și ienibahar, coriandru, ierburi aromatice uscate) - după bunul plac și după gust;
• 10-20 g sare (după gust).

Procesul de fabricație este destul de simplu:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți.
2. Turnați ulei în vasul multicooker, adăugați toate bucățile de legume.
3. Adăugați sare și condimente, setați modul de coacere pentru 50 de minute.
4. Închideți capacul și așteptați semnalul de gata.
5. În plus, întreaga procedură este deja familiară: caviarul de vinete este transferat în borcane sterile și rulat pentru iarnă.

Rețete rapide și delicioase de caviar de vinete

Este imposibil să rezistați și să nu experimentați cu o varietate de rețete pentru a crea cel mai mult varianta delicioasa caviar de vinete.

Cum să gătești caviar de vinete delicios pentru iarnă după o rețetă clasică

Înainte de a începe experimentele, este necesar să vă familiarizați cu elementele de bază sau reteta clasica, la care pot fi adăugate mai târziu diverse componente.

Pentru el vei avea nevoie de:

• 2 kg vinete;
• 300 g ceapă;
• 300 g ardei dulce;
• 600 g roșii;
• 300 g morcovi;
• 5 catei de usturoi;
• 40 g sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 50 ml oțet (9%);
• ienibahar și piper negru măcinat după gust.

Procesul de gătit este simplu și deja parțial familiar:

Icre delicioase de vinete și dovlecei

Folosind rețeta anterioară și înlocuind 1 kg de vinete cu 1 kg de dovlecel în ingrediente, puteți obține un caviar mai fraged și de asemenea foarte gustos.

Reteta de caviar pentru iarna din vinete, rosii si ceapa

După același principiu, puteți găti un caviar de vinete în stil italian foarte gustos din următoarele componente:

• 1 kg vinete;
• 550 g roșii;
• 350 g ceapa dulce;
• 100 g ulei de măsline;
• 50 g patrunjel, busuioc, coriandru;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• ½ linguriță. negru măcinat și ienibahar;
• sare si zahar dupa gust.

Cea mai delicioasa reteta de caviar de vinete cu ardei iute

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 6 vinete;
• 5 ardei dulci;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 3 roșii;
• 5 becuri;
• 5 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• 50 ml ulei vegetal pentru tocană.

Caviarul de vinete cu adaos de ardei iute se va dovedi a fi cel mai delicios dacă vinetele și alte legume sunt coapte separat în cuptor.

1. Ardeiul iute cu sau fara seminte (cui ii place mai picant, poti lasa semintele) separat se macina cu un cutit sau se trece printr-o masina de tocat carne.
2. Apoi legumele coapte se trec printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță, se adaugă ulei și se fierb la abur timp de 15-20 de minute.
3. Se adauga sare, condimente si tocat ardei iuti, se încălzește până la fierbere și, întinzându-se în borcane, se strâng imediat capacele.

Icre de vinete delicioase cu hrean și usturoi

Și dacă ardeiul iute din rețeta anterioară este înlocuit parțial sau complet cu 100 g de rizom de hrean frecat printr-o mașină de tocat carne, atunci obțineți caviar de vinete pentru bărbați adevărați - picant, fierbinte.

Rețetă de caviar de vinete indian delicios

Dacă continuați tema mâncărurilor picante, atunci puteți încerca să gătiți caviar de vinete cu motive indiene. Va fi destul de picant și nu mai puțin gustos.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 4 vinete;
• 200 g roșii;
• 1 ceapă;
• 10-15 g rădăcină de ghimbir;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 linguriță zira;
• 1,5 linguriță amestecuri de condimente uscate (turmeric, curry, coriandru, boia macinata, negru piper măcinat);
• sare, zahăr după gust;
• 1 st. l. ulei de susan;
• suc de o jumătate de lămâie;

Tehnologia de gătit este similară cu cea descrisă în rețeta cu ardei iute. Abia după ce fierbe amestecul de legume tocate la cuptor, se adaugă la el toate condimentele, usturoiul tocat, zahărul, sare, uleiul și zeama de lămâie. Se fierbe 6-7 minute și se împachetează în borcane cu o răsucire suplimentară. Gustul caviarului va fi inimitabil.

Termeni si conditii de depozitare

Caviarul de vinete preparat după rețetele de mai sus poate fi păstrat iarna în condiții normale de încăpere timp de aproximativ un an. Trebuie evitată doar apropierea dispozitivelor de încălzire și lumina puternică.

Concluzie

Cel mai delicios caviar de vinete - acest concept poate varia foarte mult între diferite gospodineși în familii diferite. Articolul conține multe dintre cele mai versatile rețete și poate că vă vor oferi o idee pentru a crea o nouă varietate a celui mai delicios caviar de vinete.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Dacă vrei să faci pe plac celor dragi gustare delicioasăși doar decorează masa festiva, apoi puteți găti celebrul caviar de vinete. Rețeta este foarte ușoară și simplă și necesită ingrediente minime care sunt foarte accesibile.

Una dintre cele mai ușoare moduri de a găti caviar de casă din vinete, pentru aceasta trebuie să luați:

• vinete - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 cap;
• ardei gras- 2 buc;
• morcovi - 100 g;
• roșii - 200 g;
• sare - 1/4 linguriță;
• ulei de floarea soarelui- 200 ml;

Etape de gătit:

Mai întâi trebuie să spălați toate legumele apă rece. Tăiați vinetele în inele

ceapa - pătrate mici.

Scoateți coaja morcovilor și dați-o pe răzătoare.

Scapa de excesul de ardei si taie-l in bucati mici.

Puneti rondelele de vinete in tigaie si prajiti cateva minute pe ambele parti.

Prăjiți și morcovii rasi, amestecați din nou și prăjiți timp de 5 minute.

Prăjiți și ardeii dulci și ceapa, amestecați bine și prăjiți

Luați un recipient, așezați toate legumele tocate.

Luați roșii, tocați mărunt și treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a obține sucul de roșii.

Se toarnă roșiile în tigaie și se fierbe amestecul de legume aproximativ o jumătate de oră.

Sterilizați borcanele și capacele, apoi puneți amestecul finit în borcane și acoperiți cu un capac.

Caviarul de vinete pentru iarnă este gata. Bucura-te de masa ta!

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Această rețetă presupune gătirea caviarului de vinete care trebuie copt.

Pentru asta avem nevoie de:

• vinete - 1000 g;
• roșii - 5 buc;
• morcovi - 4 buc;
• usturoi - 1 cap;
• ceapa - 5 capete;
• ardei dulce - 1 buc;
• ardei iute - 1 buc;
• sare - o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui - 50 g.

Instructiuni:

În primul rând, clătiți legumele în apă rece. Fierbeți morcovii și îndepărtați coaja. Separați cățeii de usturoi, apoi curățați ceapa. Scoateți semințele și părțile în exces din ardei. Se curata vinetele si se imparte in 2 parti egale.

Luați o foaie de copt, ungeți cu puțin ulei și întindeți vinetele tocate.

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți legumele timp de 25 de minute.
2. Ardeiul iute împreună cu dulce, morcovii, usturoiul și roșiile trebuie trecuti printr-o mașină de tocat carne.

Luați un recipient adânc, trimiteți ceapa, turnați uleiul de floarea soarelui și prăjiți pe foc până se rumenește.

Turna ceapa prajitaîntr-un amestec de legume trecute printr-o mașină de tocat carne și se trimite la foc pentru o jumătate de oră. Separați pielea de toate vinetele, treceți printr-o mașină de tocat carne și turnați în masa de legume.

Fierbeți amestecul încă o jumătate de oră, adăugați condimente și sare, amestecați bine. Puneți legumele pregătite în borcane care trebuie sterilizate în prealabil. Acoperiți cu un capac și rulați.

Cel mai delicios caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Acest fel de mâncare este atât de versatil și simplu încât puteți adăuga orice, lăsând doar vinetele neschimbate. Caviarul se prepară foarte simplu datorită faptului că aproape toate legumele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne.

Pentru această rețetă, trebuie să luați această listă de produse:

• roșii - 2 kg;
• vinete - 2 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• morcovi - 600 g;
• ceapa - 400 g;
• usturoi - 1 cap;
• verdeață - 1 buchet;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - opțional;
• ulei vegetal - 300 g.

Pentru a pregăti această delicatesă versatilă, aveți nevoie de:

1. Luați un recipient potrivit, cum ar fi un ceaun, turnați ulei vegetal și puneți-l pe foc pentru a se încălzi bine.
2. Tocați mărunt ceapă, se toarnă într-un ceaun încălzit și se prăjește până când apare o nuanță aurie.
3. Luați toate legumele, tăiați, treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați vinetele fâșii și trimiteți-o la mașina de tocat carne, apoi trimiteți-o la cazan, în care sunt deja prăjite ceapa și morcovii.

Ardeii măcinați și roșiile asezonate cu condimente sunt, de asemenea, trimise la cazan și amestecate împreună.

Este nevoie de o oră pentru a găti această masă și cu 10 minute înainte de pregătirea completă, trebuie să turnați usturoi tocat și verdeață tocată.

Scoateți masa finită de pe foc și puneți în borcane pregătite, acoperiți și rulați.

Caviarul de vinete al bunicii

Aproape fiecare gospodină știe această rețetă, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi foarte apetisant.

Pentru a crea acest fel de mâncare, luați produsele necesare:

• vinete - 1000 g;
• roșii - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - câțiva căței;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• Sarat la gust;

Etapele creării unei capodopere:

1. Mai întâi trebuie să scăpați de coaja de vinete, apoi să gătiți timp de 20 de minute și să lăsați să se răcească complet, turnați lichidul.

Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă un minut, acest lucru este necesar pentru a scăpa cu ușurință de coaja roșiilor. Tăiați mărunt ceapa

și sări peste usturoi prin presă.

Tăiați vinetele și roșiile cu un cuțit de lemn,

Se toarnă ceapa și usturoiul tocate, se toarnă uleiul și se adaugă sare și piper după gust, se amestecă.

Caviarul bunicii este gata.

Caviarul de vinete este cea mai delicioasă rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti acest preparat delicios, luați următoarele ingrediente:

• vinete - 1000 g;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - jumătate de kilogram;
• ceapa - 200 g;
• roșii - 1000 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• sare - 3 linguri.

Gătit:

Se spala vinetele, se indeparteaza coaja si se taie rondele.

Se presara vinete cu sare si se toarna apa, se lasa putin sa scape de gustul amar.

Spălați morcovii și îndepărtați coaja.

Este necesar să îndepărtați toate părțile inutile din ardeiul gras, tăiat în 2 părți egale.

Tăiați mărunt ceapa.

Scapa de coaja de rosii

adăugați la râșniță și săriți peste.

În cazul în care masa sa dovedit a fi lichidă, o puteți găti la foc mediu. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Treceți legumele rămase printr-o mașină de tocat carne și puneți într-un recipient separat.

Masa trebuie lăsată pe foc până la fierbere, apoi se fierbe încă o jumătate de oră.

Puneti caviarul in borcane sterilizate si rulati.

Puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Caviar de vinete cea mai delicioasa reteta

Profită de acestea retete simpleși gătește mâncăruri delicioase pentru cei dragi. Cel mai important, puteți decora orice masă de sărbătoare cu această delicatețe și puteți surprinde plăcut oaspeții, dar dacă nu vă plac aceste rețete, puteți urmări.

Unele dintre aceste rețete sunt universale, iar unele necesită respectarea strictă a instrucțiunilor pentru a obține excelent și gust unic. Pregătiți preparate pentru iarnă și umpleți-vă corpul cu vitamine utile. Bucura-te de masa ta.

Mulți dintre voi sunteți familiarizați cu beneficiile unei astfel de legume precum vinetele. Fructele albastre conțin o cantitate mare de fibre, multe vitamine și aminoacizi diferite. Recolta acestei legume este în plină desfășurare. Și împreună cu asta, mulți caută rețete simple.

În același timp, nu contează deloc dacă îl gătiți în bucăți sau îl faceți o masă omogenă. Va fi delicios oricum. Mâncarea poate fi consumată imediat tocană de legume de exemplu, sau rulați în borcane pentru depozitare ulterioară.

1. Icre de vinete delicioase

Aperitivul va fi un plus delicios la garnituri, carne. Și puteți mânca astfel de caviar ca fel de mâncare independentă. Gătitul unui fel de mâncare este o plăcere și toată lumea va mânca cu mare poftă. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu o dispoziție bună și să vă puneți la treabă.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc
• Morcovi - 4 buc
• Ceapa - 4 buc
• Roșii - 4 buc
• Verzi - ciorchine
• Usturoi - 2-4 catei
• Sarat la gust
• cimbru - după gust

Etape de gătit:

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal adăugat. În primul rând, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați cuburile de morcovi.

3. Transferați vinetele tocate în tigaie, prăjiți legumele la foc moderat până sunt fierte. Ar trebui să își schimbe culoarea și să scadă semnificativ în volum. Nu cruțați uleiul, căci vinetele îl absoarbe foarte repede, dar nu turnați prea mult.

4. La sfârșitul gătitului, adăugați roșiile mărunțite. Se toarnă sare, condimente la discreția ta. Se rade cateii de usturoi pe razatoarea fina sau se toaca cu un cutit, se trimite la legume impreuna cu ierburi tocate. Amestecați, opriți aragazul, lăsați să stea 5 minute.

Te poți bucura de o gustare atât imediat, cât și iarna. Pentru a face acest lucru, întindeți caviarul în borcane pregătite în prealabil, închideți ermetic cu capace.

Pofta buna si buna dispozitie!

2. O reteta simpla de caviar de vinete

Orice gospodină poate face față cu ușurință acestei rețete, chiar dacă va găti caviar pentru prima dată. O gustare poate fi consumată imediat sau pregătită pentru iarnă. frumoasa fel de mâncare parfumată nu va lasa indiferent.

Ingrediente:

• Vinete - 2-3 bucăți
• Morcovi - 2-3 bucăți
• Roșii - 3 buc
• Ceapa - 3 buc
• Piper bulgăresc - 2-3 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Sarat la gust
• Condimente - după gust
• Mărar - 20 g
• Ulei vegetal - pentru prajit

Etape de gătit:

1. Clătiți bine legumele sub jet de apă pentru a îndepărta toate impuritățile. Apoi trebuie tăiate în cuburi mici.

2. În tigaie adâncăîncălziți uleiul vegetal, transferați ceapa în el pentru prăjire. Odată ce ceapa devine translucidă, adăugați morcovii.

3. Adăugați bucăți de vinete, puțină apă. Reduceți focul pe aragaz, fierbeți cu capacul închis timp de o jumătate de oră.

4. Apoi mutați cuburile de roșii și ardei gras, adăugați sare, condimente. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute.

5. La final, cand aperitivul este gata, adaugati verdeata tocata si usturoiul tocat marunt.

Caviarul de vinete poate fi consumat atât cald, cât și rece. Dacă pregătiți caviar pentru iarnă, atunci va trebui să adăugați câteva linguri de oțet 9%, să amestecați și să aranjați aperitivul în borcane sterile. Gătit fericit, bucurați-vă!

delicios gustare de casă din vinete și din alte legume conține multe vitamine și minerale. Felul de mâncare este potrivit pentru post și doar pentru persoanele care țin dietă. O textură delicată, omogenă, va semăna cu o gustare dintr-un magazin, dar are un gust mult mai bun.

Ingrediente:

• Vinete - 5 buc
• ardei bulgaresc - 3-4 buc
• Ceapa - 2 buc
• Roșii - 4-5 buc
• Usturoi - 2-3 catei
• Sarat la gust
• Zahăr - după gust
• Ulei vegetal - 20 ml

Etape de gătit:

1. Spălați vinetele, uscați-o. Faceți câteva găuri în ele cu o furculiță, apoi transferați-le pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu fructe în ea timp de 20 de minute.

2. Scoateți coaja legumelor coapte după ce s-au răcit.

3. Pregătiți ceapa și ardeiul gras, legumele trebuie spălate, curățate de coajă, tăiate în bucăți mari.

4. Apoi toate legumele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender până la o stare moale.

5. Repetați procedura de tocare cu roșii.

6. Amestecă totul bine, transferă legumele în tigaie, pe care o trimiți la aragaz. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, piper la discreția dvs. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amestecând pentru a nu se arde.

7. Cand caviarul este gata adaugam usturoiul trecut prin presa, amestecam.

Gătește cu dragoste pentru familia și prietenii tăi. Bucura-te de masa ta!

4.

Bucăți de caviar cu gust și aromă pronunțate. Adaugă ardei iute la gustarea obișnuită, acesta va deveni punctul culminant al preparatului tău preferat. Gătitul caviarului este foarte simplu, puteți servi vasul pe masă imediat sau puteți rula caviar de vinete pentru iarnă.

Ingrediente:

• Vinete - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 500 g
• Ardei iute - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri. o lingură
• Zahar - 1 lingura. o lingură
• Sarat la gust
• Condimente - 1 lingura. o lingură
• Piper negru măcinat - după gust
• Usturoi - 2 catei
• Pătrunjel - buchet
• Ulei vegetal - 100 ml

Etape de gătit:

1. Tăiați coaja vinetei, tăiați în cercuri lățime de aproximativ un centimetru. După aceea, stropiți-le bine cu sare și transferați-le într-o strecurătoare. Lăsați 20 de minute, acest lucru este necesar pentru a elimina toată amărăciunea din fructe.

2. Eliberați ardeiul gras de pe tulpină, îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici.

3. Razi morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

4. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare, apoi trebuie să le măcinați într-un blender până la o stare de piure. Scoateți coaja de pe roșii dacă doriți, puteți și cu ea.

5. Curățați becurile. Tăiați în cuburi mici. Repetați aceeași acțiune cu usturoiul.

6. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, după ce este complet încălzită, transferați o porție de cercuri de vinete în tigaie pentru prăjit. Asa ca prajiti toate canile pe ambele parti pana devin aurii.

7. Separat, prăjiți ceapa și morcovii tăiați până se înmoaie.

8. Transferați o parte din friptura de legume într-o cratiță împreună cu cănile de vinete prăjite. Iar la ceapa si morcovii ramasi in tigaie se adauga ardei gras taiati cubulete pentru prajit.

9. Trimiteți piureul de roșii la legumele din tigaie, fierbeți la foc moderat până când lichidul se evaporă. Apoi trimiteți legumele în cratiță.

10. Trimite cratița la aragaz, pune la foc mic, adaugă pasta de tomate. Fierbeți, amestecând ocazional, timp de 10 minute, apoi adăugați sare, zahăr și condimentele preferate.

11. Cand aperitivul este gata adaugam patrunjel tocat si usturoiul tocat, amestecam, lasam sa stea 5-7 minute.
Felul de mâncare poate fi servit imediat pe masă sau așezat în borcane curate, sterilizate, adăugând puțin oțet dacă doriți să păstrați caviarul pentru depozitare pe termen lung.

De obicei se adaugă din 1/4 linguriță. până la 1,5 linguri. 9% oțet, la 1 litru. bancă. Fă-o după bunul plac. Nu puteți adăuga deloc oțet. Mulți oameni fac și asta. Apoi caviarul trebuie sterilizat în borcane.

Mănâncă cu plăcere, poftă bună!

5. Caviar de vinete într-un aragaz lent

Un asistent magic din bucătăria mea este un aragaz lent. Dacă această tehnică este inactivă pentru tine, te sfătuiesc să o repari. Caviarul de vinete gătit într-un aragaz lent nu este doar gustos, ci și rapid, fără nicio bătaie de cap gustare parfumată pe masa ta.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc
• Morcovi - 2 buc
• Ceapa - 2 buc
• ardei bulgaresc - 2 buc
• Roșii - 3 buc
• Usturoi - 2-3 catei
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Etape de gătit:

1. Se spală vinetele, se taie cubulețe. Pentru ca acestea să nu fie amare, pregătiți o soluție: o lingură de sare la un litru de apă, amestecați până se dizolvă. Se toarnă bucățile cu această soluție și se lasă 20 de minute. Scurgeți lichidul după aceea.

2. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici. Curata morcovii si dai pe razatoare cu gauri mari.

3. Porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, turnați uleiul vegetal. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii.

4. La ceapa si morcovii prajiti se pun feliile de ardei gras tocat, vinetele si rosiile taiate cubulete. Se adauga sare si piper dupa gust.

5. Închideți capacul, comutați modul multicooker la programul „Stingere”, setați timpul la 30 de minute. De îndată ce ea emite un bip despre pregătirea preparatului, adăugați usturoi tocat într-un mod convenabil pentru dvs.
Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete. Bucura-te de masa ta!

6. Video – o rețetă de caviar de vinete delicios pentru iarnă

Bucurați-vă de mâncare, tratați-vă familia și prietenii!

Așa se încheie selecția mea de rețete delicioase pentru prepararea unui aperitiv atât de minunat. După cum puteți vedea, gătirea caviarului este ușor, dar cât de multă distracție va aduce celorlalți și ție.

gătește înăuntru bună dispoziție iar succesul tău este garantat!

Bună seara dragi prieteni. În ultimul articol despre recoltare, am spus că foarte curând vom analiza mai multe variante de recoltare a caviarului de vinete. Mă țin de cuvânt și vă ofer o selecție de rețete.

Dacă vrei să ai mereu unul bun la îndemână, atunci această selecție este pentru tine. Există o părere că nu este posibil să gătiți acasă caviar similar cu caviarul cumpărat din magazin. Dar de ce să-l faci ca într-un magazin dacă îl poți găti mult mai gustos și mai sănătos. Mai ales vara, când ingredientele sunt ușor disponibile, nu este greu să gătești acest delicios, principalul lucru este să te ții de rețetă și atunci vei reuși.

Acest tratament este preparat dintr-un set standard de vinete, morcovi, ceapă, iar rezultatul este pur și simplu uimitor. A fost preparat pentru prima dată în 1930 și de atunci rețeta nu s-a schimbat prea mult. Uneori, bucătarii contribuie cu propriile ingrediente pentru a se îmbunătăți palatabilitatea, dar în esență tehnologia rămâne neschimbată și caviarul rămâne caviar indiferent de felul în care îl feliați.

După părerea mea, dacă nu gătești acasă, totul iese mult mai gustos decât în ​​magazin. Am verificat asta de multe ori. Indiferent cât de mult ai recolta acest caviar, tot nu va fi suficient. Familia noastră îl iubește atât de mult pe acesta. Copiilor o iubesc mai ales, o intinde pe paine si o mananca cu supa sau cartofi.

Ingrediente.

• Vinete 3-4 buc.
• Cap de ceapa 2 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Roșii 6-7 buc.
• ardei bulgaresc 3-4 buc.
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
• Boia dulce 0,5 linguriță.
• Ardei roșu iute măcinat 0,3 lingurițe.
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri
• Sare 1 lingura. o lingură

Procesul de gatire.

Se toacă mărunt morcovii și ceapa și se călesc ulei vegetal. Pentru comoditatea pregătirii, folosesc un cazan mic.

Se spală vinetele, se taie cubulețe, se adaugă la ceaun cu ceapă și morcovi. Prăjiți vinetele la foc mic.

Rosiile si ardeii se taie si ele in cubulete mici si se pun la ceaun. Se fierbe legumele la foc mic timp de aproximativ o oră.

Cu ajutorul unui blender, măcinați legumele până când sunt omogene. Adăugați condimente, amestecați și fierbeți masa timp de 15 minute.

Rămâne să răspândești caviarul în borcane sterilizate și să strângi bine capacele.

După răcire, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Iti vei linge degetele reteta de caviar

Procesul de gătire a devenit mai ușor după ce ne-am cumpărat un blender. Da, orice fel de mâncare a devenit mai ușor de gătit pentru că nu trebuie să stai ore întregi la mașina de tocat carne. De asemenea, bunica mea obișnuia să gătească acest caviar. Adevărat, ea a făcut-o puțin mai ascuțită la comanda specială a bunicului ei.

Ingrediente.

• vinete 3 kg.
• Morcov 1 kg.
• Roșii 4 kg.
• Ceapa 1 kg.
• ardei bulgaresc 2 kg.
• Usturoi 300-400 gr.
• 1 legatura de marar si patrunjel.
• Otet 1 lingura. o lingură.
• Ulei vegetal 0,5 litri.
• Ardei iute după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru după gust.

Procesul de gatire.

Se spală bine legumele, se taie cubulețe, se toacă în blender sau într-o mașină de tocat carne.

Pe lângă usturoi și ierburi, aceste ingrediente vor fi consumate puțin mai târziu.

Puneți legumele într-un ceaun mare sau într-o tigaie adâncă, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore.

În timpul gătirii, legumele ar trebui să devină mai moi și să scadă în volum. Apoi lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei. A doua zi trecem la etapa finală. Intr-un cazan cu legume adaugati verdeata tocata marunt, usturoiul si condimentele.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 15-20 de minute. Cu 3 minute înainte de finalizare, adăugați oțet și amestecați.

Turnați masa fierbinte în borcane sterile și strângeți capacele.

Înainte de a duce borcanele la subsol, trebuie să semnez că acesta este caviar de vinete, pentru că de foarte multe ori îl confund. Se păstrează destul de bine și se îmbunătățește cu timpul.

Cel mai delicios caviar de vinete conform GOST URSS

În vremurile sovietice, în magazine era posibil să se cumpere nu numai dovleac, ci și caviar de vinete. Ca tineri studenți, îl cumpăram adesea pentru prânz și îl mâncam cu pâine proaspătă.

De-a lungul timpului, am reușit să găsesc o rețetă de caviar care are un gust cam la fel cu cel din tinerețe când totul era gătit doar conform GOST al URSS. Videoclipul spune în detaliu cum să gătești acest delicios de neuitat.

O rețetă rapidă de caviar de vinete bucăți într-o tigaie

În sens botanic, vinetele este o boabă, dar, în ciuda acestui fapt, o folosim cu mare succes ca legumă. În est, se numește boaba longevității, deoarece vinetele ajută la egalizarea echilibrului acido-bazic și normalizează echilibrul de sare din corpul nostru.

De aceasta reteta Eu gătesc caviar nu pentru iarnă, ci doar pentru cină ca garnitură, dar puteți folosi această rețetă pentru preparatele de iarnă.

Ingrediente.

• 4 vinete
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 3-4 ardei grasi
• 2-3 rosii
• 3-4 catei de usturoi
• O jumătate de ardei iute
• Ulei vegetal 4 linguri. linguri
• Sare si piper dupa gust

Procesul de gatire.

Desigur, vom începe să gătim cu prepararea vinetelor. Acestea trebuie tăiate cubulețe mici și sărate ușor pentru a elimina amărăciunea. După cum spune bunica mea, ai nevoie de o vinete ca să plângi. Când bucățile reacţionează cu sare, vor elibera sucul, care ulterior va trebui scurs, nu îl folosim.

Apoi, tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Aici începe tratament termic legumele noastre. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se încălzește și se prăjește ceapa cu morcovii rasi.

Dupa un timp, voi stoarce feliile de vinete din zeama si le voi pune intr-o tigaie cu ceapa si morcovi. În timp ce procesul de prăjire se desfășoară în tigaie, voi pregăti roșiile. Va fi necesar să îndepărtați pielea de pe ele și apoi să tăiați cuburi.

De asemenea, va trebui să tăiați ardeiul gras în aceleași bucăți.

Apoi trimiteți ardeii și roșiile în tigaie. In aceeasi etapa, voi adauga o jumatate sau un sfert de ardei iute, cat va place mai mult.

Mai pun sare si ienibahar si usturoi tocat marunt dupa gust. Ei bine, mai amestec carcasa pentru câteva minute sub un capac închis.

Determin disponibilitatea prin bucăți de ardei gras, dacă acesta a devenit moale și flexibil, atunci vasul este complet gata și îl puteți servi pe masă imediat ce se răcește.

In principiu, vasul este gata si il poti servi pe masa, dar daca vrei sa arate ca unul cumparat din magazin, poti toca legumele cu zdrobire pt. piure de cartofi si abia apoi aplicati.

Iată o rețetă atât de rapidă și ușoară pentru a găti caviar de vinete într-o tigaie.

Condimentat cu roșii și usturoi

Caviarul de vinete picant poate concura cu adjika. Este destul de ușor de preparat. Masa este gata poate fi servit aproape imediat la masă sau puteți economisi pentru iarnă.

Ingrediente.

• Vinete 1 kg.
• Roșii 1 kg.
• Ceapa 1 kg.
• Morcov 500 gr.
• Piper iute după gust.
• Usturoiul cel putin 3 catei.
• zahăr 1 lingură. o lingură.
• Sarat la gust.
• Ardei dulce după gust.
• Ulei vegetal 100 ml.
• Pătrunjel 1 legătură.

Procesul de gatire.

Se toaca marunt vinetele decojite, se presara usor cu sare, se lasa 30 de minute, apoi se stoarce si se da la prajit in ulei vegetal.

Prăjiți ceapa și morcovul într-o altă tigaie.

Se adauga ardeiul bulgar si iute tocat marunt, se amesteca, se adauga usturoiul tocat.

Se prăjește puțin și se adaugă vinete prajite. Tocați mărunt roșiile, trimiteți tocanita la legume.

Adăugați sare, zahăr, piper, amestecați. Se fierbe ceva timp la foc lent. Cu 10 minute înainte de pregătire, așezați verdeața tocată mărunt, amestecați masa.

Caviarul este gata. Îl poți servi la masă sau îl poți pune în borcane sterile pentru a-l păstra pentru iarnă. Bucura-te de masa ta.

Caviar de vinete și dovlecel

Desigur, aceste două legume sunt foarte asemănătoare și a apărut ideea de a găti caviar de vinete și de a adăuga niște dovlecei. Rezultatul a fost plăcut surprins. Totuși, riscul este unul nobil.

Ingrediente.

• Vinete 2 buc.
• Dovlecel 2 buc.
• Roșii 2 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 cap mediu.
• ardei bulgaresc 2 buc.
• Usturoi 3-4 catei.
• Ulei vegetal.
• Sare, piper si ierburi dupa gust.

Procesul de gatire.

Ca întotdeauna, să începem cu prăjirea ceapă și morcovi.

Se adauga apoi vinetele tocate marunt, care in prealabil se aseaza in sare. Pentru ceea ce a fost, trebuie să vedeți rețeta de mai sus.

Apoi adăugați cuburi mici de dovlecel. Se amestecă, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mediu sub un capac închis până se fierbe pe jumătate.

După un timp, amestecați roșiile tăiate mărunt și ardeiul gras.

La 15 minute după adăugarea roșiilor, vasul este aproape gata și poate fi servit ca atare sau poate fi pasat cu un blender.

Aceasta este frumusețea pe care am primit-o.

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești caviar de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Când este un timp fierbinte pentru pregătiri, întotdeauna vrei să faci multe și bineînțeles într-un timp scurt. Prin urmare, multe gospodine încearcă să găsească rețete pentru prepararea semifabricatelor fără sterilizare. Dacă erai în căutarea unei astfel de rețete, atunci iată-te, te rog să o iei pe aceasta și să o folosești pentru sănătatea ta.

Ingrediente.

• Vinete 1 kg.
• Roșii 3-4 buc.
• Morcovi 1-2 buc.
• Ceapa 1 cap mediu.
• Usturoi dupa gust.
• Sare si piper dupa gust.
• Ulei vegetal 1-2 linguri. linguri.
• Esență 1 linguriță.

Procesul de gatire.

Vinetele tocate marunt se prajesc in ulei vegetal pana se inrosesc. Și transferați într-un cazan.

Prăjiți ușor ceapa și roșiile în uleiul rămas. Și, de asemenea, când este gata, transferați într-un ceaun. Se adauga morcovii tocati, se pune pe foc.

După fierberea masei, adăugați usturoi, sare și piper. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1 oră.

Cu 3 minute înainte de pregătire, turnați esența, fierbeți și întindeți caviarul în borcane sterile.

Vom face borcanele cu capacele în jos și le vom înveli. După răcire, transferați într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta.

De fapt, există o mulțime de rețete și pur și simplu nu este realist să le enumerați pe toate. Acest articol listează cele mai populare și cele mai multe, după părerea mea retete delicioase caviar de vinete. Și după cum puteți vedea, nu este dificil. Poate dura puțin, dar nu este deloc greu. Cred că totul îți va merge și iarna vei deschide un borcan cu caviar cu mare plăcere și cu un sentiment de mândrie să tratezi sau să-ți surprinzi oaspeții. pace, bunătate și pozitivitate tuturor.