Plăcintă cu brânză de vaci și căpșuni în piure. Plăcintă cu caș cu căpșuni. Ingredientele necesare pentru umplutură

Rupeți oul într-o ceașcă separată și apoi adăugați-l în tigaie. Bate totul din nou cu un mixer. Adaugam faina, cernand-o mai intai printr-o sita, pentru ca prajitura noastra sa fie aerisita si fara impuritati inutile. Bate din nou, nu este nevoie sa framanti aluatul cu mainile, pentru ca tot se va lipi de maini. Curățați bătăile mixerului, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la frigider pentru 20 de minute.

Cât timp aluatul nostru este la frigider, vom face crema de caș. Cumpăr brânză de vaci după greutate. Iau 5%, este potrivit pentru mine. Puneți brânza de vaci într-o cratiță, adăugați zahăr, zahăr vanilat, smantana si amidon. Mai întâi spargeți oul într-o ceașcă, apoi turnați-l într-o cratiță și bateți totul cu un mixer.

Scoatem vasul de copt. Dacă al tău este din silicon, este grozav, dar nu am unul rotund. matriță din silicon(Am vrut o plăcintă rotundă), așa că am luat o formă obișnuită. Nu l-am uns cu ulei, pentru ca aluatul contine ulei.
Scoatem aluatul din frigider si il punem cu lingura in forma. Acum trebuie să vă udați mâinile și să nivelați aluatul în formă, făcând părțile laterale. Trebuie să vă udați mâinile pentru ca aluatul să nu se lipească.

Acum ne întindem crema de caș.

Deasupra puteți decora cu orice fructe de pădure și fructe. Am avut capsuni congelate din vara. L-am dezghețat în avans. Aranjați frumos căpșunile pe plăcintă. Fructele de pădure trebuie presate mai adânc în cremă, apoi sucul nu se va întinde peste plăcintă. Din păcate, nu am apăsat foarte profund...

Puneți plăcinta noastră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute până când partea superioară a cremei noastre se întărește.

Plăcintă gataÎl scutur puțin în tigaie pentru a mă asigura că nu s-a blocat nicăieri. Apoi l-am pus pe o farfurie.

Plăcinta noastră este gata. Copilul (și nu numai) îl mănâncă cu plăcere, iar acesta este cel mai important! Această plăcintă conține foarte puțin aluat și multă brânză de vaci, ceea ce este bun și pentru un copil.

Poftă bună!

Timp de gătit: PT01H15M 1 h 15 min.

Cost aproximativ pe porție: 80 de freci.

Zilele trecute, mica noastră familie a adus o captură atât de mare de căpșuni din pădure, încât a trebuit să ne gândim bine unde să punem boabele înainte ca acestea să se strice. După câteva gânduri, s-a decis să coacem un preparat gustos, sănătos și nu prea caloric desert caș pentru ceai. Combinând mai multe dintre rețetele mele preferate într-un singur întreg, am obținut ceva între o plăcintă, un cheesecake și o caserolă de brânză de vaci cu fructe de pădure. Dar numele felului de mâncare nu este atât de important, principalul lucru este că a fost un foarte fraged și produse de patiserie parfumate cu bogat aromă de cașși o notă răcoritoare de căpșuni.

Plăcinta cu brânză de vaci și căpșuni poate fi consumată ca o caserolă, rece sau călduță, alături de smântână, dulceață, sirop sau sos de fructe de pădure. În lipsa căpșunilor, se poate prepara folosind căpșuni, zmeură, afine sau cireșe, nu doar în perioada de coacere a acestora, ci și pe tot parcursul anului din fructe de pădure dezghețate. Pregateste-te produse de patiserie cu brânză de vaci cât mai des posibil, pentru că acesta este unul dintre cele mai bune deserturi, combinând un gust excelent și beneficii evidente pentru cea mai potrivită băutură a ceaiului!

INGREDIENTE:

• 200 g faina
• 70 g unt rece
• 1 lingura. l. Sahara
• 2 linguri. l. smântână
• putina sare

• 500 g brânză de vaci 9 - 18%
• 3 ouă mari
• 125 g zahăr
• 50 g unt moale
• 1 lingura. l. amidon
• 300 g căpșuni

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a coace o plăcintă delicată cu brânză de vaci cu căpșuni, mai întâi să pregătim prajitura. Pentru a face acest lucru, cerneți făina și sarea într-un castron larg.

2. Adăugați rece în făină unt, tăiate în cuburi mici.

3. Frecați rapid untul și făina cu mâinile până se formează firimituri grosiere. Este important să nu încălziți aluatul în timpul frământării, altfel untul poate începe să se topească.

4. Adăugați smântână și zahăr în aluatul de plăcintă cu brânză de vaci.

5. Frământați aluatul cu mâinile până la o consistență densă și rulați-l într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute.

6. În timp ce aluatul ajunge la starea dorită, să începem pregătirea umplutură de caș pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, împărțiți ouăle răcite în albușuri și gălbenușuri. Bateți albușurile spumă la viteză mare cu un mixer într-o spumă pufoasă și stabilă și lăsați-le temporar deoparte.
7. Folosind aceeasi tel, bateti untul inmuiat si zaharul intr-un castron separat.

8. Adăugați gălbenușurile de ou în unt și amestecați cu un mixer până se omogenizează.

9. Adauga branza de vaci si amesteca totul bine pana devine omogen si cremos.

Sfat! Cele mai delicioase plăcinte și prăjituri cu brânză de vaci sunt obținute folosind brânză de vaci plină de grăsime, deoarece acest produs are un gust bogat, cremos și o consistență delicată. Dar dacă dieta nu vă permite să mâncați brânză de vaci grasă, atunci brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de asemenea potrivită pentru această plăcintă. Este mai bine să frecați mai întâi brânza de vaci printr-o sită sau să o procesați cu un blender pentru a asigura o structură netedă a umpluturii fără cocoloașe.

10. În primit masa de cheag se adauga foarte atent albusurile batute in portii mici si se amesteca cu o spatula de lemn sau de silicon. Umplutura de caș pentru plăcinta cu căpșuni este gata!

11. Întindeți aluatul răcit subțire pe o suprafață cu făină și puneți-l în formă, făcând părți mici. Am avut o tava rotunda cu arc, cu diametrul de 24 cm, nu este nevoie sa ung tava aluat praf conține o cantitate suficientă de ulei.

12. Pune jumătate din umplutura de caș pe aluat.

13. Distribuiți căpșunile deasupra într-un strat uniform și apăsați-le ușor în masa de caș.

Sfat! În loc de căpșuni, poți folosi și căpșuni tăiate în jumătăți sau sferturi. Cireșele, zmeura, afinele sau coacăzele negre sunt și ele bune pentru această plăcintă cu brânză de vaci.

14. Puneți brânza de vaci rămasă pe fructe de pădure și neteziți suprafața plăcintei.

15. Coaceți plăcinta cu brânză de vaci și căpșuni în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45 - 50 de minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să vă asigurați că blatul plăcintei nu se arde și, în caz de pericol, acoperiți tigaia cu folie.


Înainte de a mânca, este indicat să se răcească complet plăcinta, astfel încât să se formeze structura corectă în interior, ca un cheesecake sau caserolă cu brânză de vaci. Puteți servi această plăcintă fragedă și foarte aromată cu brânză de vaci cu căpșuni alături de smântână sau sos de fructe de pădure, deși în forma sa naturală este și incredibil de frumoasă. Bucură-te de ceaiul tău!

continui sa ma bucur tort de capsuniși îți ofer plăcintă cu caș. Această plăcintă este destul de ușor de preparat. Umplutura de brânză de vaci este foarte fragedă și pur și simplu se topește în gură. În original, această plăcintă a adăugat fructe la umplutură, dar nu mi-a plăcut deloc aspectul acestei plăcinte, așa că am refăcut-o în felul meu. Așa îmi place mult mai mult, iar rețeta îmi face plăcere de mulți ani.

Un alt fapt important: dupa coacere, prajitura trebuie sa se raceasca complet, iar apoi este indicat sa o bagati la frigider. Vrei ca bucățile de plăcintă să fie uniforme și frumoase?

Pentru a pregăti plăcinta cu brânză de vaci și căpșuni, pregătiți ingredientele necesare din listă.

Cerneți făina cu praful de copt într-un castron, adăugați untul rece, care trebuie tăiat cubulețe.

Măcinați totul în firimituri de nisip, adăugați 1-2 linguri. Sahara. Acum este foarte cald aici, așa că cel mai bine este să puneți firimiturile la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, zahărul și vanilina într-un castron. Recomand să amestecați puțin totul cu o furculiță. Apoi adăugați ouă la umplutură.

Folosind un blender de imersie, bateți bine amestecul până când este omogen și cremos.

Tapetați matrița, a mea are 22 cm, cu pergament. Spălați și uscați căpșunile, tăiați fiecare în jumătate. Scoateți pesmetul din frigider și împărțiți-l în două părți. Turnați cu grijă o parte în formă și neteziți-o. Pune jumătate din căpșuni deasupra.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcintă scurtă cu branza de vaci si capsuni pentru cel putin 1 ora. Ghidul este acesta: partea de sus a plăcintei trebuie să fie rumenită. În continuare, procedăm așa cum am descris mai sus: lăsați tortul până se răcește complet, apoi puneți-l la frigider direct în formă.

Am lăsat plăcinta peste noapte și acesta este rezultatul pe care l-am obținut - bucăți tăiate frumos. Exact pentru cafeaua de dimineață!

Poftă bună!

Pentru a pregăti aluatul, adăugați zahăr și sare la margarina sau untul înmuiat.

Se macină bine cu o lingură sau un mixer. Adăugați oul.

Apoi, pregătim mousse-ul de căpșuni. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la căpșuni.

Amestecul trebuie să fie omogen, este mai bine să se amestece cu un tel.

Pune pe foc vasul cu amestecul de capsuni si amestecand continuu cu telul se incinge amestecul pana incepe sa se ingroase. Ar trebui să aveți consistența jeleului, dar nu o gătiți prea mult; o mousse prea groasă va fi dificil de întins deasupra umpluturii de caș. Răciți mousse-ul de căpșuni finit.

Pentru a pregăti umplutura de caș, adăugați zahăr, zahăr vanilat și un ou la brânza de vaci.

Distribuiți aluatul răcit de-a lungul fundului formei (eu am o tavă mică arcuită cu diametrul de 18 cm, pentru forme mai mari cantitatea de produse trebuie dublată), formând laturi de 3-4 cm înălțime.

Se toarnă sau se folosește cu grijă o lingură pentru a pune mousse-ul de căpșuni pregătit pe umplutura de caș.

Coaceți extraordinar de delicios, plăcintă fragedă cu branza de vaci si capsuni la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Răciți plăcinta finită și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore, apoi tăiați-o în bucăți cu un cuțit ascuțit și serviți.

Bucura-te de masa ta!