Cum să-ți dai seama dacă un pepene este roșu. Cum să identifici un pepene copt în grădină - sfaturi, îngrijire adecvată. Crusta densa si lucioasa

Pepenele verde este probabil cea mai misterioasă boabă pentru un grădinar începător în ceea ce privește determinarea maturității sale. Nu numai că este nevoie de mult efort pentru a crește pepenii, dar și încercați să ghiciți când să-i culegeți la timp.

fructe de pepene copt

Când m-am confruntat cu o astfel de sarcină, mi-am amintit de toate sfaturile pe care le-am auzit la piață, de la prieteni și întâmplător pe stradă, am citit 1001 de articole pe internet, am identificat cele mai comune semne ale unui pepene copt în grădină și am încercat pentru a determina momentul vesel al recoltării din ele.

Semne ale unui pepene copt în grădină

Pata galbena

Partea în care pepenele verde atinge pământul ar trebui să fie galbenă. Nu pot spune sută la sută, dar m-am uitat la toți pepenii verzi din plasturele de pepene galben, după cum se spune, de la mic la mare, iar în toți punctul de contact cu pământul miroase flagrant a galben. Poate am o percepție greșită a culorilor și confund galbenul cu albul? În general, acesta nu este un indicator pentru mine.

Dar experții spun că partea pe care se află fructele de pepene verde ar trebui să fie galbenă - culoarea verde sau albă a părții indică faptul că boabele nu sunt coapte.

partea de pepene atingând pământul

Înălţime

Un pepene copt nu mai crește. Din nou, un semn atât de vag pentru mine. Să spunem că astăzi am observat că nu mai crește (am măsurat literalmente fiecare fruct în fiecare zi - cine ar face asta?) Și ce? Ar trebui să-l rup imediat? Nu stiu.

Poate că acest semn va ajuta pe cineva - un pepene copt nu mai crește.

Sunet

Nu există un consens asupra acestui punct. Am auzit și am citit că unii susțin că un pepene copt, dacă dai clic pe el, scoate un sunet plictisitor, în timp ce alții insistă că scoate un zgomot. Pe ce să te bazezi? Neclar.

Din proprie experiență, voi spune că de curiozitate bat la toți pepenii pe care îi culeg din grădină și pe care îi cumpăr de la piață. De asemenea, nu am ajuns încă la un numitor comun - boabele coapte au sunat diferit, poate depinde de varietate sau dimensiune (am observat că pepenii de diferite dimensiuni scot sunete de diferite tonuri).

În ceea ce mă privește, nu merită să fiu ghidat de sunet, mai ales că nu există un consens cu privire la ceea ce ar trebui să fie auzit - plictisitor sau vocal.

Latra

Se crede că un semn de unghie poate fi lăsat cu ușurință pe un fruct necopt. Un pepene verde copt este greu de străpuns cu unghia. Am experimentat în grădină după această caracteristică. Poate că unghiile mele sunt ascuțite, dar am străpuns chiar și coaja unui pepene copt (în aceeași zi fructul a fost îndepărtat dintr-un alt motiv).

Apropo, acest semn este indicat ca un ghid pentru cumpărător atunci când alege un pepene verde. Se spune că fructele culese încetează să se hrănească și coaja se întărește rapid. Ca să fiu complet sigur, am făcut un experiment și am ținut un pepene copt cules câteva zile și am încercat să-l străpung cu unghia - l-am străpuns!

Acest lucru nu infirmă în niciun caz această teorie conform căreia un pepene verde copt are o coajă foarte dură. La urma urmei, aceste semne au fost determinate de ani de zile, sau chiar de secole. Cu toate acestea, acum apar atât de multe soiuri noi. Există pepeni verzi cu pulpă galbenă, pătrați și fără semințe. Și multe varietăți de cele cu coajă subțire. A fost acest tip de scoarță pe care l-am străpuns cu unghia. Poate că fructele coapte, cu coajă groasă sunt prea dure pentru mine.

Concluzie: încearcă să „lucrezi” cu unghiile, poate că acest semn este eficient în cazul tău. Deși personal nu voi mai folosi această metodă, cumva nu vreau să stric coaja unui pepene care se coace, integritatea contează în continuare.

Desen

Din nou soiuri noi. Această boabă cea mai mare pentru o lungă perioadă de timp poate să nu fie dungi, ci monocromatică - ce fel de model există? Dacă pepenele este în dungi, atunci un model luminos și distinct ar trebui să fie un semn al maturității sale. Acoperirea „ceroasă” ar trebui să iasă de pe suprafața fructului de orice culoare.

Am urmărit „balenele minke” și, să fiu sincer, nu prea am observat diferența de claritate a dungilor. Dar învelișul „ceros” părea să dispară, iar scoarța strălucea.

Deci, ghidul este strălucirea și claritatea desenului.

Pocnituri

Aș atribui acest semn alegerii unui pepene copt într-un magazin/piață. Trebuie să aduceți fructele la ureche și să-l stoarceți ușor; Metoda a fost testată de mai multe ori și pot spune cu încredere că funcționează.

În grădină, a fost pur și simplu incomod din punct de vedere fizic pentru mine să verific folosind această metodă. Apoi există temeri că o astfel de execuție nu va aduce beneficii fătului necopt. Deși există un zvon că pepenii nu suferă și se coc în liniște.

Concluzie: metoda funcționează. Adevărat, cu un pepene cu coajă groasă va trebui să faci un efort. Verificarea în grădină este o chestiune de gust. Și pe piață există o garanție 100% a maturității pentru cod.

Vricel uscat

Am ajuns la reper, pe care îl consider cel mai important. Dar haideți să fim clari în legătură cu vârscul, care trebuie să se usuce.

Sfatul este cunoscut de mult că atunci când cumpărați un pepene ar trebui să vă uitați la coadă, dacă este uscată, atunci ar trebui să fiți bucuros să cumpărați boabele, va fi coaptă. Deci aici este. Un mit al apei pure. O coadă uscată indică un singur lucru - pepenele verde a fost smuls din grădină cu mult timp în urmă.

Mustața trebuie să se usuce. Pepenele verde se leagă de genă prin intermediul unei cozi, iar gena are virici. Dacă există iarbă în calea genelor, cu siguranță antenele se vor prinde de ea. Deci vizavi de coadă există o antenă. Aici trebuie să se usuce. Și coada în sine rămâne verde.

A fost un experiment și am așteptat să se usuce coada. Am așteptat până a izbucnit pepenele. Era prea copt și, foarte mult, practic a început să se descompună în interior, iar coada era absolut verde, fără semne de uscare.

Personal, la recoltarea pepenilor verzi, mă concentrez pe viciul uscat - până acum metoda nu a dat greș.

coada verde a unui pepene verde copt

pepene verde izbucnit în grădină cu o coadă verde

pepene verde copt, cu coada verde

coada verde si vroaie de pepene verde

crin uscat

pentru claritate, o mustață uscată pe mână

Semne ale unui pepene copt în grădină

E mai ușor cu pepenii. Un pepene copt este parfumat și se desprinde ușor de coadă. Se întâmplă ca pepenii să cadă singuri, dar este mai bine să nu lăsați acest lucru să se întâmple. Luați fructul cu grijă și încercați să-l rupeți dacă se desprinde cu cel mai mic efort, atunci aceasta este o garanție a coacerii. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci nu ar trebui să-l culegeți sau să-l tăiați forțat, pepenele va fi verde.

pepene copt

Mult succes determinarea maturitatii si!

„Cum să alegi un pepene verde?” - o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Trebuie doar să vă amintiți câteva modalități dovedite de a identifica un pepene verde copt și dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista de prețuri:

• mărimea;
• loc pe lateral;
• nevătămat;
• sunet la atingere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „pardoseală” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare de coacere a pepenelor, care de fapt nu funcționează și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai răspândit dintre ele este mitul că un pepene copt trebuie să aibă coada uscată.

Mulți oameni încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Unii se tem că va fi prea greu și greu de transportat, în timp ce alții se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar există diferite soiuri de pepeni verzi, iar în unele soiuri mărimea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiuni medii. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu își ascunde „obrajii”

Pentru referință: un „obraz” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, formată în locul unde pepenele zăcea când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate; soarele pur și simplu nu a atins acea zonă a crustei.

Așadar, privirea la punctul de lumină de pe coajă vă va ajuta să determinați cum să alegeți un pepene verde bun. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar atunci când cumperi un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Fiți conștienți de faptul că o pată mare indică faptul că pepenele verde se coace de mult timp în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Când cumpărați un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, acordați o atenție deosebită acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă sub nicio formă urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• tăieturi;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un mediu ideal pentru proliferarea bacteriilor, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburări gastro-intestinale. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O astfel de frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă de verificare a maturizării pepenilor este ciocănirea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așa că nu uitați: un pepene verde copt și suculent emite un sunet zgomotos, în timp ce unul necopt emite un sunet plictisitor.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Astfel, un sunet vocal este bun, un sunet fără voce este rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și specimenul care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăiere. Dacă achiziția se face într-un supermarket, puteți vedea pe tejghea jumătăți de pepene.

Ei se înfășoară folie alimentară, care aproape elimină intrarea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi un pepene verde delicios în funcție de aspectul pulpei?

Există două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este prea copt. Ambele lucruri nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă și granulară. Acești pepeni verzi sunt uneori denumiți pepeni „zahăr”.

Sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să fie vânduți aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă săturați cu adevăratul fruct sudic, și nu cu produsul chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar tot este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie va fi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de sănătos va fi.

Este ușor să distingeți un pepene copt de semenii săi, acordând atenție aspectului coajei.

Aici Câteva semne principale ale unui pepene verde gustos:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja lucioasa;
• crusta este tare, nu poate fi deteriorată fără efort;
• Când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți un pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece acestea sunt considerate a fi mai dulci.

„Etaj” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată cu pepene verde? Uită-te doar la patul rămas în locul unde a fost odată floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenii verzi se dovedesc a fi mai suculenți și mai dulci în practică. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că atunci când un pepene verde se coace, acesta nu mai poate lua nutrienți iar umiditatea și sub propria greutate este separată de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este subminată de faptul că în practică pepenele verde poate fi separat de ruta alimentară înainte de a fi tăiat.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că s-ar putea să fie un pepene verde cu o coadă uscată pe blat.

Dacă tot nu vrei să renunți la această metodă, fii atent la vârful cozii de cal. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni verzi care ajung pe mese mai des decât altele și le evidențiază caracteristicile.

1. Pepeni verzi din Herson. Pepenii Sugar Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vă arată un gigant de douăzeci de kilograme și susțin că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut numai pe nitrați. Aspectul pepenilor din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimean Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea medie a unui exemplar poate varia de la 10 la 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi pot rezista transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar diferă prin piele groasă și greutate mai mare.
3. Frig hibrid. Particularitatea pepenilor verzi din acest soi este că pot fi păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, până la Anul Nou. Trebuie doar să oferiți fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat și întunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coacă târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Se pot distinge prin culoarea verde închis, uniformă a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Același lucru este valabil și pentru soiurile timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piață sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Sunt proprii atât pentru piață, cât și pentru supermarket.

Pepene verde pe piață

Pentru început, trebuie menționat că o piață nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de-a lungul drumului nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărarea de pepene verde poate duce la otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Asa de, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui punct de vânzare cu amănuntul care vinde pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii verzi de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat de serviciu de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii verzi nu sunt depozitați în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;
• tăvile de depozitare sunt amplasate la o înălțime de minim 20 cm de podea și nu prezintă nicio deteriorare;
• disponibilitatea documentelor necesare privind achiziționarea de bunuri de la furnizori de încredere.

Acum știi cum arată pepenele verde perfect și poți merge în siguranță în căutarea lui. De unde să cumpărați și ce varietate să alegeți, vă decideți.

Mamă a doi copii. Conduc o casă de mai bine de 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

Suculent, boabe dulci– al doilea produs preferat după căpșunile și zmeura plecate. Pepenele proaspăt este bun pe vreme caldă. Dar este apreciat nu numai pentru proprietățile sale răcoritoare. Pulpa de pepene verde este o comoară substanțe utile necesare pentru sănătatea noastră. Fructele cu conținut scăzut de calorii, saturate în apă potolesc setea, saturează și vindecă atât corpul adulților, cât și al copiilor.

Valoarea nutritivă

100 g de suc de pepene verde conțin 89 g de apă și substanțe anorganice dizolvate. În 100 g bucată de pulpă:

• Conținut caloric - 27-30 kcal,
• Carbohidrați - 6-10 g,
• Grăsimi - 01-0,2 g,
• Proteine ​​– 0,6.

Pepenele verde conține un grup complet de vitamine. Pe primul loc se află vitamina C (7 mg), pe locul doi este PP (0,2 mg), iar pe locul trei se află vitamina A (0,1 mg). Boabele conține, de asemenea, macro și microelemente. Mai mult potasiu și magneziu, urmate de sodiu, fosfor, fier și alte substanțe.

Acizi organici, acid folic, licopen. În plus, pectina, fibrele, cenușa ușor digerabilă, fibrele alimentare moi insolubile fac din pepene verde un produs valoros pentru sănătate.

Vitaminele B mențin sistemul nervos și previn mătreața și acneea.

Vitamina C întărește sistemul imunitar și întârzie îmbătrânirea.

Vitamina PP ajută la eliminarea oboselii, îmbunătățește somnul și starea de spirit.

Absorbția normală a vitaminelor și mineralelor este asigurată de magneziu, din care 60% la 100 g Această substanță calmează iritabilitatea, ajută la funcționarea mușchilor, ameliorând durerea și nervii.

Sistemul cardiovascular funcționează normal datorită potasiului din pepene verde. Pereții vasculari sunt întăriți, mușchiul inimii este protejat de infarct, iar tensiunea arterială este normalizată.

Datorită efectului diuretic, excesul de lichid este îndepărtat, greutatea este redusă cu 1-2 kg și umflarea este eliminată. În plus, este un agent laxativ, coleretic și antiinflamator.

Umplerea stomacului cu apă și dulceață, dă o senzație de plenitudine.

Când mănânci pepene verde, rinichii și tractul urinar nu sunt iritați și tromboza este prevenită.

Medicii recomandă includerea soiurilor de pepene verde cu pulpă roz în dieta pacienților cu gută, diabet, scleroză și probleme digestive.

Consumul simultan cu pâine albă fără acid curăță rinichii și ficatul după tratamentul cu medicamente. Îndepărtează substanțele nocive din organism în caz de otrăvire, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi.

Pepenele verde conține licopen, o substanță care susține vederea la persoanele în vârstă.

Beneficiile pepenului verde pentru femei

1. Acidul folic (8 mcg la 100 g) este important pentru femeile însărcinate.
2. Sistemele funcționale ale corpului sunt întinerite.
3. Lactația cu lapte crește la mamele care alăptează.
4. Sucul de pepene hidratează pielea.
5. Masca cu pepene verde împrospătează și tonifică.
6. Când este frecat cu cruste, umiditatea pielii revine, care devine din nou elastică.
7. Aplicarea pulpei pe arsurile solare reduce durerea.

Contraindicații și dăunări ale pepenelor verde

Consumul excesiv de pepene verde se manifesta prin greata, diaree, dispepsie si balonare. Excesul de potasiu în sânge va provoca aritmie cardiacă și perturbarea sistemului muscular.

Nu trebuie să mâncați această boabe în același timp cu murăturile pentru a evita umflarea.

Diabeticii ar trebui să folosească acest produs dulce cu prudență.

Licopenul, interacționând cu alcoolul, inflamează ficatul.

Suprasaturarea corpului cu apă crește volumul sângelui, provocând umflarea și slăbirea funcționării rinichilor.

Fanii care cultivă și mănâncă pepeni verzi oferă modalități de a determina calitatea boabelor, dar nu toate ajută.

Criteriile corecte pentru alegerea unui fruct copt:

mărimea

În funcție de soi, pepenii ating 20-30 kg, așa că merită să alegeți unul de mărime medie. Fructele mici sunt necoapte. Dacă fructul arată mai ușor decât pare ca dimensiune, este copt.

Acest loc nu a fost atins de razele soarelui când pepenele zăcea în patul grădinii. Cu cât culoarea galbenă este mai strălucitoare, cu atât pepenele este mai copt. Un semn mai mare indică un conținut mai mic de sucul și zahăr.

Suprafața coajei unui pepene verde copt

Crusta este lipsită de crăpături, adâncituri, tăieturi și zone putrezite. Bacteriile, în pulpa suculentă și hrănitoare, se înmulțesc în 1 zi. Merită să cumpărați un pepene întreg, nu tăiat. Dacă fructele au fost tăiate la cumpărare, atunci acest lucru se face numai cu un cuțit curat și un astfel de pepene nu este păstrat mult timp.

Identificare prin sunet

Când atingeți coaja unei fructe de pădure coapte, aceasta răspunde cu un sunet zgomotos, în timp ce una necoaptă sau supracoaptă care s-a acris emite un sunet plictisitor. Maturitatea este, de asemenea, determinată de un zgomot ușor de trosnit atunci când este stors.

Culoarea și structura pulpei

Conținutul stacojiu indică nitrați sau supramaturarea fructelor. Un pepene verde bun are pulpa poroasă, granulată, roz. Semințele sunt negre sau maro închis. Boabele necoapte, sau cele pline cu nitrați, conțin o mulțime de semințe albe.

Timp de maturare

Pepenii copți și dulci apar la jumătatea lunii august.

Desen pe crustă

Ripe - cu dungi luminoase contrastante de culoare bogată pe o suprafață strălucitoare. Între benzi există distanțe egale cu lățimea benzii sau mai mult. Greu de tăiat sau zgâriat crusta. Când este deteriorată, suprafața miroase a iarbă proaspătă.

Fructele necoapte au pete tulburi și un strat mat. Coaja se deteriorează ușor; poate fi chiar zgâriată cu unghia.

Genul feminin sau masculin

Pepenii verzi obținuți din flori feminine sunt considerați mai dulci. „Fetele” au un fund, un loc pe partea din spate a cozii, cu o pată plată și mare, ca o monedă de 5 ruble, în contrast cu pata convexă și mică de pe fătul masculin.

Există 1 din 20 de pepeni de sex feminin. De fapt, fructele nu sunt împărțite în masculi și femele, deoarece toate cresc exclusiv din inflorescențe feminine. Mărimea petei este afectată de mărimea florii.

Coada uscată

Tulpina se usucă în 3 zile de la tăiere, așa că un pepene verde cu o astfel de coadă care a crescut de 3-5 zile se va dovedi a fi un exemplar verde. Merită să fiți atenți dacă fructul este tăiat sau rupt.

Cerințe de vânzări

Nu ar trebui să cumpărați niciodată un pepene verde dintr-un cort de lângă drum.

Reguli de tranzacționare stradală:

• un baldachin care protejează mărfurile de expunerea directă la soare;
• nu lângă drum;
• depozitare pe un palet situat la 20 cm deasupra solului.

Necesar: certificat disponibil pentru fiecare lot de marfă.

Cum se testează pepenele verde pentru nitrați

Substanțele nocive se acumulează în crustă, captând pulpa adiacentă.

Turnarea apei clocotite peste fat si clatirea acestuia in apa curenta va ajuta la protejarea organismului.

Când există o culoare bogată în jurul unei bucăți de pulpă, luată lângă coajă și pusă în apă, apoi palid, sunt mai mulți nitrați decât este acceptabil. Un pepene verde curat va avea o culoare ușor roz din suc.

Mulți oameni nu știu, dar potrivit experților, pepenii verzi sunt împărțiți, relativ vorbind, pe gen.

Există „băieți” și „fete”. Puteți spune care este care atunci când tăiați un pepene verde.

Cele care sunt mai dulci și conțin mai puține semințe sunt „fetele”.

Alții, tot profesioniști în domeniul lor, spun că toate acestea sunt ficțiune, de fapt, pepenii verzi sunt hermafrodiți.

Noi, grădinarii simpli, suntem puțin interesați de aceste dispute, cel mai important lucru pentru noi este să aflăm pepene verde copt sau nu.

Grădinarii amatori care cultivă aceste fructe de pădure mari în casele lor știu de mult cum să determine maturitatea. Aceste semne sunt descrise mai jos.

Pepenele verde este copt dacă:

• Un pepene verde copt bun, de obicei de forma corectă, adică are o formă de bilă ușor alungită.

• Fructul nu trebuie să fie mic, de preferință mediu, aproximativ 8-12 kg. Cele mici nu sunt de obicei foarte dulci. Daca alegeti pe piata un pepene verde, nu luati exemplare mari, mai mari de 12 kg, deoarece acestea pot contine o cantitate mare de nitrati nocivi.

• Maturarea unui pepene verde este indicată și de coada acestuia. Când este copt și dulce, se usucă. Acestea apar pe rafturi după jumătatea lunii august. Dacă coada este verzuie și nu este uscată, atunci a fost îndepărtată înainte de a fi coaptă.

• Crusta nu trebuie să prezinte nicio deteriorare (ciopături, fisuri, pete). Un astfel de pepene, chiar dacă este copt, își pierde calități gustative. Poate fi acru.

• Ei bine, ultimul semn este binecunoscutul ciocănit la pepene. Sunetul unui pepene copt sună, parcă crocant. Un sunet plictisitor indică faptul că fructul este moale și învechit. În plus, au fost încălcate condițiile de depozitare.

Apropo, pepenii verzi pot fi păstrați mult timp. În acest scop, pepeni fără extern deteriorare și, dacă este posibil, fără o pată galbenă pe lateral, sau astfel încât să fie cât mai mică. Greutatea este de aproximativ 7 kg.

Îl punem într-o plasă și îl atârnăm într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mare de +5C. Pepenele nu trebuie să fie în contact cu peretele sau cu orice altceva.

Dacă este depozitat corect, vă puteți bucura de pepene verde în ziua de Anul Nou.

Dacă altcineva este interesat de genul unui pepene verde, acesta este determinat de fundul acestuia. La pepenele „fată” este mai plat și are o pată mare, în timp ce la „băiat” există o depresiune în interior și se transformă într-un punct mic.

După ce ați ales un pepene copt, este timpul să pregătiți un cocktail pentru oaspeți numit „ pepene beat».

Tăiați o gaură rotundă în pepene verde, de dimensiunea unui gât de sticlă și de aproximativ 7 cm adâncime. După aceasta, întoarceți sticla de vodcă și introduceți gâtul în această gaură.

Asigurați-vă că adâncimea este suficientă și conținutul nu se varsă. Așteptăm până când totul este absorbit.

Sigilați gaura și puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră.

După trecerea timpului, cocktailul de pepene este gata de utilizare, nu rămâne decât să îl tăiați în felii. Pepenele verde trebuie să fie copt.

(din Brazilia sau Spania), dar la cele locale, inclusiv pepenii din Asia Centrală.

Cu toate că pepenele verde este foarte sănătosși este relativ ieftin, există câteva lucruri care merită știute despre el.

De exemplu, puteți întâlni un pepene verde necopt sau acesta poate fi încărcat cu nitrați, care nu aduc nimic util și, cu atât mai mult, privează pepenele verde de avantajele sale.

Va fi interesant de remarcat faptul că pepenele nu este o boabă, dar membru al familiei dovleacului.

Pentru a nu greși atunci când alegeți un pepene verde, merită să cunoașteți câteva lucruri utile, care vor fi discutate mai jos.

Cum să alegi un pepene verde copt

Este aproape imposibil de stabilit cu ochii dacă un pepene este copt sau nu.

Anterior, era permis să se facă o tăietură mică pentru a arăta cât de roșu este pepenele, dar acum acest lucru este interzis pentru că... coaja și cuțitul vânzătorului de la piață cu greu pot fi numite curate, ca să nu mai vorbim de simpla igienă.

Aceasta înseamnă că trebuie să utilizați alte metode.

1. Atingerea

Această metodă poate ajuta, dar nu întotdeauna. Da, se întâmplă ca un pepene copt, atunci când este bătut, să scoată un zgomot. Dar uneori un pepene nu tocmai copt poate scoate același sunet, așa că nu este recomandabil să te bazezi complet pe această metodă.

2. Privind la coada de cal

De asemenea, această metodă nu poate fi numită cea mai bună, deși este folosită destul de des. Se crede că un pepene copt are o coadă uscată, ceea ce este adevărat.

Dar dacă luăm în considerare că pepenele nu s-a copt în condiții naturale (nu într-un câmp de pepeni), atunci coada lui este și ea uscată, iar pepenele nu este copt.

3. Stoarcerea unui pepene verde cu mâinile

Această metodă tradițională de determinare a maturității este poate cea mai de încredere.

Trebuie să stoarceți pepenele verde cu mâinile - dacă face un zgomot de trosnire, înseamnă că este copt.

4. Punct pe lateral

De asemenea, acordați atenție părții laterale a pepenei - ar trebui să existe o pată care să apară atunci când pepenele stă întins pe pământ de mult timp. Este de dorit ca acest loc să fie galben.

Este de remarcat faptul că acest loc se numește „punct de câmp” și pepenele s-a odihnit pe pământ cu el, coacendu-se la soare. Cu cât pata este mai întunecată, cu atât mai bine.

O pată albă sau absența unei pete înseamnă că fructul a fost cules devreme și nu a avut timp să se coacă.

5. Zgâriați crusta

Dacă zgârieți puțin coaja unui pepene, puteți determina maturitatea acestuia - un pepene copt are coaja subțire care poate fi îndepărtată destul de ușor.

Cum să alegi pepenele verde potrivit

* alegeți un pepene verde cu o formă mai mult sau mai puțin simetrică. Nu luați pepeni mici de regulă, nu sunt foarte dulci. Cu toate acestea, pepenii care sunt prea mari pot conține nitrați.

* pepenii verzi care au modele de culoare foarte contrastante pe coaja sunt cel mai probabil foarte copți. Aceasta înseamnă că ar trebui să cauți un pepene întunecat cu dungi ușoare.

*NU acceptați pepene verde cu crăpături, pete sau adâncituri. Petele de pe pepene verde înseamnă că nu a fost depozitat și transportat cu grijă și ar putea să-și piardă gustul și să se dovedească acru. De asemenea, acești indicatori pot însemna că fructele nu au fost udate corect.

*NU permiteți vânzătorului să decupeze piesa de testare. După cum am menționat deja, cuțitul poate fi murdar, iar praful poate pătrunde în pepene verde în drum spre casă.

* Alegeți un pepene care este mai greu - un astfel de fruct este plin de sucuri. Luați doi pepeni verzi identici - cel mai greu este cel mai copt. Acest sfat este relevant pentru multe fructe și legume.

Beneficiile pepenelui verde

În ciuda faptului că pepenele verde arată ca o boabă mare cu multe semințe, de fapt, „pepenele obișnuit” se referă la reprezentanții familiei Cucurbitacee, iar fructul său se numește dovleac și, după cum ați putea ghici, ruda sa cea mai apropiată este dovleacul.

* Deoarece pepenele tradițional conține cantitate mică de zahăr, poate fi consumat de cei care suferă de diabet, dar bineînțeles în limite rezonabile.

* De asemenea, merită remarcat faptul că Suc de pepene verde se poate lăuda alcalinitate foarte mare. Practic, legumele, fructele și fructele de pădure au o reacție acidă, neutră sau ușor alcalină, dar pepenele este înaintea tuturor în acest sens.

Probabil ați auzit de un astfel de criteriu ca indicator al acidității mediului - este desemnat ca pH. Este de remarcat faptul că o modificare de doar 1 unitate de pH înseamnă că nivelul de aciditate s-a schimbat de 10 ori.

Deoarece pepenele verde este foarte alcalin, este un diuretic foarte bun, ceea ce înseamnă că este incredibil de benefic pentru cei care suferă de boli hepatice și renale, precum și pentru persoanele cu artrită, ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Și nu uita asta pepene verde copt - foarte dulce. Dar asta doar atunci când nu conține cantități mari de pesticide și îngrășăminte, care sunt folosite pentru o coacere mai rapidă.