Cum să crești usturoiul cu capete mari. Cât cântărește în medie un cap de usturoi Calcule pentru gătit

Pentru comoditate și viteză de percepție, voi împărți informațiile, ca data trecută, în puncte (de data aceasta încerc să mențin secvența temporală):

1. Pentru plantare, alegeți soiuri de usturoi cu fructe mari. Una dintre favoritele absolute este „Rocambole”, cunoscut și sub denumirea de „Usturoiul de elefant”, „Ceapa egipteană”, „Usturoiul spaniol”. Copiii cresc într-o singură gheare cântărind 40-50 g, iar cuișoarele produc bulbi de 200-450 g fiecare (cu 4-8 cuișoare). Condițiile de creștere sunt standard. Curatenie in iulie. Capetele colectate, în ciuda dimensiunilor lor gigantice, sunt depozitate în mod fiabil până în aprilie, astfel încât acest soi poate fi cultivat și ca cultură de primăvară.
2. Doar atunci când sunt plantate înainte de iarnă, obțineți cele mai mari capete, cam de mărimea unui pumn. Când creșteți usturoiul ca cultură de primăvară, capetele vor ieși mai mici, toate celelalte lucruri fiind egale.
3. Plantați semințe cu un singur dinte și pentru copii în centrul Rusiei de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie. Usturoiul iubește frigul. Chiar dacă cele unidintate reușesc să germineze puțin până la începutul iernii, vor supraviețui bine iernii.
4. Rotația culturilor este importantă. Nu plantați usturoi în locuri în care au mai crescut usturoi, ceapă, morcovi, ierburi și ridichi. Cei mai buni predecesori sunt cartofii, dovleceii, varza, castraveții, dovleceii, dovleceii și leguminoasele.
5. Înainte de plantarea de toamnă, pregătiți paturile. Adăugați humus, superfosfat și cenușă de lemn în el, apoi săpați totul bine. Usturoiul poate crește un bulb mare numai în sol afanat, fertil, unde există loc fizic pentru extinderea treptată a capului.
6. Pentru plantare, selectați numai material săditor sănătos. Dacă descoperiți chiar daune minore, aruncați cuișoarele.
7. Pentru a obține un cap mare, trebuie să plantați cuișoare mari.
8. Când se plantează căței, usturoiul va degenera treptat și se va îmbolnăvi mai des. Pentru a reînnoi sămânța, nu uitați să replantați copiii din bulbi.
9. Respectați cu strictețe intervalul - pasul în rând este de cel puțin 15-20 cm, de preferință 30 cm Pentru dezvoltarea capetelor mari, este nevoie de spațiu și de o „rezervă de alimente”.
10. Mulci paturile cu usturoi plantat cu humus (compost) și frunze căzute.
11. După plantare, întindeți uniform puful uscat de tei pe suprafață.
12. După ce zăpada se topește primăvara, slăbiți bine paturile de usturoi.
13. La începutul primăverii, stropiți cu generozitate paturile de usturoi cu cenușă de lemn tocată.
14. De îndată ce usturoiul produce pene de 10 cm înălțime, udați-l soluție salină(100 g sare de masă la 10 litri de apă). După 3 săptămâni, repetați hrănirea cu sare.
15. Pentru ca usturoiul să-și crească activ capul, acesta trebuie udat frecvent și din abundență. Când creșteți într-o seră, trebuie să monitorizați în special umiditatea aerului - nu ar trebui să fie ridicată.
16. Hrănire: în luna mai azotat de calciu (1 lingură la 10 litri de apă), în iunie se adaugă superfosfat. Efectuați toate fertilizarea strict înainte de iulie.
17. După îndepărtarea obligatorie (ruperea) săgeților, legați penele de usturoi în noduri strânse, astfel încât etapa finala au dat totul nutrienti becuri. Nu vă faceți griji dacă frunze individuale se vor rupe putin.
18. Este important să nu săriți peste timpul de curățare. Semnele principale sunt că tulpina începe să se îndoaie spre pământ, iar frunzele inferioare încep să se usuce. Dacă țineți capetele în pământ, bulbii vor începe să se dezintegreze în cuișoare, iar materialul săditor va fi depozitat mai rău în viitor. Riști și să pierzi „bebelușii”, care, după spargerea solzilor tegumentari, vor cădea la pământ.

Usturoiul a fost folosit pe scară largă în gătit încă din cele mai vechi timpuri. Este folosit ca condiment și este popular datorită minunatului său proprietăți medicinale. Capete și căței de usturoi, precum și frunzele sale verzi, sunt folosiți pentru hrană. Dar nu toată lumea știe atât de bine calități gustative Lăstarii de usturoi, tulpinile de flori tinere ale plantei, sunt și ei posedați.

Săgeți cu usturoi: rețete de gătit

Acești lăstari destul de verzi, complicat răsuciți pot fi gătiți în diverse moduri. Sunt foarte gustoase prajite, inabusite cu rosii sau alte legume. Pentru a pregăti săgeți cu usturoi, există diverse rețete - trebuie doar să o alegeți pe cea potrivită.

Săgeți cu usturoi prăjit

Aceasta este probabil cea mai simplă dintre feluri de mâncare care utilizează un astfel de produs. În primul rând, trăgătorii înșiși se pregătesc. Trebuie să fie destul de proaspete. Se taie bucati de aproximativ 5 cm lungime, se sareaza si se prajesc repede ulei vegetal(în 4-5 minute). În acest caz, sucul ar trebui să iasă în evidență, iar dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să adăugați puțină apă. Apoi trebuie să adăugați puțin în tigaie ulei de măslineși aduceți la gata la foc mic. Săgețile terminate vor fi transparente. Se adaugă condimente după gust: sare, piper negru sau roșu, ierburi. Pentru a da un gust și mai interesant unui produs precum săgețile cu usturoi, rețetele pot fi variate cu alte ingrediente - de exemplu, ceapa prajita. Adesea, de asemenea, adăugat pasta de tomate sau alte legume. În acest caz, săgețile de usturoi prăjite au gust de ciuperci.

Cumsare usturoiul

Capetele de usturoi pot fi preparate pentru iarna prin sararea sau murarea lor. În același timp, își păstrează cea mai mare parte a lor proprietăți utile. În plus, nu este deloc greu de făcut. Capetele mari proaspete trebuie curățate straturile superioare curățați, asigurându-vă că lăsați puțin piele pe felii. Apoi trebuie să fie înmuiate apa rece timp de trei zile. Apa trebuie schimbată în mod regulat, cel puțin o dată pe zi. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați 100 g de sare într-un litru de apă. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă încălziți apa. Apoi trebuie să turnați saramura răcită peste usturoi, bine ambalată în borcane și să o puneți într-un loc rece pentru depozitare. Poate fi depozitat într-un loc cald usturoi sărat, rețeta pentru care seamănă mai mult cu una murată - cu adaos de oțet. De asemenea, puteți pune usturoi în borcane sterilizate, turnați peste el saramură clocotită și rulați-l.

Supa de usturoi

încă unul fel de mâncare originală folosirea usturoiului este supa de usturoi, a cărui rețetă se găsește în gătitul diverselor popoare ale lumii. Dacă în bucătăria slovacă și cehă găsești tocănițe ușoare cu aromă de usturoi, atunci francezii pregătesc un fel de mâncare asemănător destul de picant, cu bulion de legume, adăugând smântână la el. Și spaniolii servesc în mod tradițional asta supa picanta toast. Gospodinele modifică adesea singure rețetele de supă.

Concluzie

Usturoiul este un adaos excelent pentru preparatele din carne, legume și ciuperci. Oferă alimentelor o picant și o aromă deosebită. Dar pe lângă asta rețete obișnuite, puteți adopta și unele non-standard. Așadar, ar fi interesant să pregătiți supă de usturoi picant, capete de usturoi murate pentru iarnă sau săgeți de usturoi să prăjiți. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt ușor de urmat.

Un cap de usturoi este format din căței de diferite greutăți și cantități. Mărimea, greutatea și numărul de căței și, în consecință, masa întregului cap de usturoi depind de mai mulți factori:

• soiuri;
• conditii de crestere;
• tehnologie agricolă.

Pentru a fi mai precis, recolta cultivată în Rusia este mai mare decât omologul său din China. Usturoiul nostru va cântări în medie 60 g, usturoiul chinezesc - 40 g Usturoiul cultivat în grădinile de acasă este adesea mai mare decât cel cultivat industrial. În consecință, fiecare cuișoare este mai mare.

Culturile de iarnă cântăresc mai mult decât culturile de primăvară. Conform Registrului soiurilor omologate pentru utilizare în țară, greutatea unui cap de usturoi de iarnă variază de la 37 la 85 de grame, a usturoiului de primăvară - de la 24 la 67. Când se efectuează toate măsurile agrotehnice, capetele pot crește cântărind. până la 100 de grame sau mai mare.

40-60 g - cam asta cantareste in medie un cap de usturoi.

Important! Este indicată greutatea medie a unui cap de usturoi. Este permisă utilizarea acestor date în gătit. Cu toate acestea, dacă pregătiți un fel de tinctură și trebuie să luați o anumită greutate de usturoi, folosiți un cântar de bucătărie.

Greutatea medie a usturoiului pentru calcule

1. 1 cap de usturoi - 40-50 grame.
2. 2 capete de usturoi - 80-100 grame.
3. 4 capete de usturoi - 150-200 grame.

Greutatea medie a unui catel de usturoi variaza si ea: de la 1,5 grame intr-un catel de usturoi de primavara de marime medie pana la 3-6 grame intr-un catel de usturoi de iarna.