Sałatka z ogórków „Winter King” - prosty przepis bez sterylizacji. Sałatka „Zimowy król” ogórków na zimę Jak zrobić sałatkę zimowego króla ogórków

Sałatka z ogórków na zimę, co może być lepszego? Otwierasz słoik zimą, a stamtąd zapach świeżego koperku, czosnku, świeży ogórek, jakby tylko z ogrodu... mmm... Palce polizasz!

A za oknem zamieć lub trzaskający mróz! Ugotuj ziemniaki, tylko duże, bez niczego, choć można do niego wrzucić kawałek masła, solony smalec z różowymi smugami, świeży chleb z gorącą herbatą, oto królewska kolacja dla Ciebie!

Porozmawiajmy dziś o sałatce ogórkowej, podczas gdy w ogrodzie jest ich jeszcze dużo. Tak więc dobre gospodynie domowe już się denerwowały i marynowały w dużych słoikach, czas zająć się drobiazgami.

Najlepsze przepisy na dziś:

Pamiętaj więc, że w przypadku przepisów bez sterylizacji słoiki i pokrywki muszą być sterylizowane wcześniej, a najlepiej przez sterylizację na sucho, czyli w piekarniku w następujący sposób:

  • słoiki i pokrywki umyto do czysta, wypłukano czystą wodą i pozostawiono do odcieknięcia;
  • słoiki umieszczono w zimnym piekarniku, przykryto pokrywkami i włączono na 30-34 minuty w temperaturze 120 stopni.

Wyjmiemy je z piekarnika i użyjemy, gdy tylko będziemy gotowi do załadowania do nich sałatki.

Aby uzyskać wysterylizowany przepis, możesz wysterylizować słoiki parą nad garnkiem z gorącą wodą.

Zwracamy się do samych przepisów, zaczynając od prostych i stopniowo przechodząc do bardziej złożonych.

Najłatwiejszy przepis do przygotowania, ale bardzo smaczny i pachnący! Do tego przepisu osobiście używam litrowych słoików euro z zakrętką. Ktoś używa zwykłych słoików z plastikowymi wieczkami.

  • dwa kilo ogórków
  • główka czosnku,
  • łyżka soli
  • dwie łyżki cukru
  • pół szklanki octu stołowego,
  • jedna ostra papryka bez pestek
  • kilka ziół, które lubisz - koperek, pietruszka, bazylia.

Gotowanie:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem.
  2. Drobno posiekaj czosnek i pieprz.
  3. Kroimy ogórki w cienkie równe krążki i wkładamy do emaliowanej lub szklanej patelni. Posyp mieszanką ziół, czosnku i pieprzu, wymieszaj.
  4. Dodaj sól, cukier i ocet i pozostaw do zaparzenia na 10 godzin w lodówce. Mieszaj od czasu do czasu.
  5. Rozprowadzamy w suchych sterylizowanych słoikach, równomiernie rozprowadzając marynatę, zamykając pokrywki.
  6. Natychmiast posprzątaj w zimnej piwnicy.

Nie warto przechowywać przez długi czas, lepiej użyć z dwu-, trzymiesięcznym wyprzedzeniem.

Sałatka będzie wymagała nieco więcej zainwestowanej pracy niż poprzednia, ponieważ jest gotowana. Ale będzie przechowywany w piwnicy przez bardzo długi czas.

  • ogórki trzy kilogramy,
  • Bułgarska papryka o dowolnym kolorze i stopniu dojrzałości, ale dojrzała jest jeszcze lepsza - pół kilograma,
  • czosnek zimowy, świeże zbiory dwie główki,
  • pęczek pietruszki,
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu – ilość uzależniona od gustu,
  • liść ławruszki,
  • sól dwie lekko niepełne łyżki stołowe,
  • pół szklanki cukru
  • pół szklanki octu stołowego,
  • pół szklanki oleju roślinnego,
  • pasta pomidorowa - półlitrowy słoik.

Przepis:

  1. Warzywa i zioła dobrze wypłukać i osuszyć.
  2. Kroimy ogórki w wąskie krążki, paprykę w paski, drobno siekamy zioła i czosnek.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki w dużym emaliowanym rondlu i połóż na średnim ogniu, nie zapomnij zamieszać.
  4. Po zagotowaniu masy gotuj na bardzo małym ogniu przez około piętnaście minut.
  5. Zdejmij z ognia i szybko ułóż w sterylnych słoikach, nie zapominając o wyrzuceniu pietruszki.
  6. Zwiń, odwróć i schłodź pod ciepłym kocem lub starym futrem. Przechowywać w piwnicy.

Tak przygotowana sałatka przypomina lecho i jest podawana jako przystawka do mocnych drinków lub puree ziemniaczanego. Idealny również dla miłośników makaronów. jako dodatek do ulubionego posiłku.

Sałatka marynowana, bez gotowania - szybko i łatwo, marzenie każdej gospodyni domowej!

  • ogórki trzy kilogramy,
  • cebula średniej wielkości 6 sztuk,
  • czosnek 10 dużych ząbków,
  • szklanka cukru,
  • 2 łyżki soli
  • pół szklanki octu stołowego,
  • szklanka oleju roślinnego.

Gotowanie:

  1. Umyj wszystko, wyczyść i osusz ręcznikiem.
  2. Drobno posiekaj czosnek, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
  3. Małe ogórki - w kółko, duże - w półpierścieniach i ćwiartkach.
  4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i pozostaw w lodówce przez 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.
  5. Układamy go w sterylnych słoikach do góry, nie zapominając o równomiernym rozprowadzaniu uwolnionego soku, aby ogórki w słoikach były ukryte przez płyn.
  6. Zwijamy się i natychmiast opuszczamy do zimnej piwnicy.

Co może być smaczniejszego w chłodniejszy zimowy dzień niż przekąska od świeże ogórki pachnące ciepłym latem i słońcem?

Opcji konserwatorskich jest wiele - sprawdź najlepsze z nich:

  1. ogórki kiszone

Zrobimy tę sałatkę ze sterylizacją. Znam opcję bez sterylizacji, ale smakuje znacznie gorsza od tej opcji.

  • średniej wielkości ogórki dwa kilogramy,
  • cebula średniej wielkości 10 sztuk,
  • posolić łyżkę stołową bez blatu,
  • cukier dwie łyżki
  • ocet stołowy dwie łyżki stołowe,
  • kilka gałązek kopru
  • czarne ziarna pieprzu 7-10 sztuk.

Gotowanie:

  1. Myjemy ogórki i zioła, myjemy i myjemy cebulę, wszystko suszymy.
  2. Kroimy ogórki i cebulę w cienkie krążki, wkładamy do dużej miski.
  3. Drobno posiekaj koperek i wymieszaj z ogórkami i cebulą, dodaj sól, cukier i ocet.
  4. Pozostaw na dwie do trzech godzin w chłodnym miejscu.
  5. W wysterylizowanych słoikach szczelnie układamy przystawkę, wlewając słoiki do góry oddzielonym sokiem, dodając do każdej pary ziarna pieprzu. Przykryj pokrywkami i odstaw na kolejne trzydzieści minut.
  6. Sterylizujemy w kąpieli wodnej w dużym rondlu, nie zapominając o włożeniu pod słoiki lnianej serwetki po gotowaniu wody przez 15-20 minut.
  7. Wyciągamy słoiki z wrzącej wody i natychmiast je zwijamy. Chłodzimy do góry nogami pod kominem, przechowujemy w zimnej piwnicy.

Kiedy otwierasz słoik zimą, natychmiast zaczynają, jak mówią, ślinić się! I pamiętaj zeszłe lato...

Drugie imię to przystawka ogórkowa z czosnkiem. Zapach świeżych ogórków pozostaje w nim nawet po konserwacji.

  • ogórki świeże, średniej wielkości trzy kilogramy,
  • cebula duża 4 sztuki,
  • pęczek liści kopru
  • trzy łyżki cukru
  • posolić łyżkę stołową z małym blatem,
  • ocet stołowy pół szklanki,
  • 4-5 czarnych ziaren pieprzu.

Gotowanie:

  1. Dobrze opłucz wszystkie warzywa, obierz cebulę i spuść wodę.
  2. Pokrój ogórki w cienkie krążki, cebulę w półpierścienie i włóż do emaliowanej patelni.
  3. Wymieszaj z solą i cukrem i odstaw na 30 minut
  4. Dodaj drobno posiekaną zieleninę, ocet i pieprz.
  5. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając.
  6. Uważnie monitoruj zawartość patelni, gdy tylko ogórki zaczną zmieniać kolor, zdejmij z ognia, natychmiast ułóż w sterylnych słoikach i korku.
  7. Upewnij się, że podczas napełniania słoików marynata wypełnia całą objętość do góry.
  8. Schłodzić się do góry nogami pod futrem.

Bardzo smaczne i pachnące!

Sałatka ogórkowa na zimę z musztardą - Bardzo smaczna

Wykorzystajmy przepis bez sterylizacji.

  • trzy kilo ogórków,
  • trzy kilo cebuli,
  • sól dwie łyżki ze zjeżdżalnią,
  • cukier też dwie łyżki z dobrym blatem, ile można złowić,
  • pół szklanki octu stołowego,
  • łyżka mielonej kurkumy
  • tuzin groszków czarnego pieprzu.
  • ziarno gorczycy - pół szklanki.

Gotowanie:

  1. Umyj, oczyść warzywa, osusz ręcznikiem.
  2. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, ogórki w średniej wielkości słomki, wkładamy do emaliowanej patelni.
  3. Zasypiamy solą, mieszamy i czyścimy w chłodnym miejscu przez dwie do trzech godzin.
  4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i postaw patelnię na wolnym ogniu, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu.
  5. Po ugotowaniu upewnij się, że ogórki zmieniają kolor.
  6. Zdejmij patelnię z ognia, włóż sałatkę do sterylnych słoików, równomiernie rozprowadzając marynatę i zwiń. Schłodzić się do góry nogami pod futrem. Przechowujemy w zimnej piwnicy.

Sałatka jest bardzo smaczna i pięknie wygląda, długo się przechowuje. Smacznego!

Świetne przepisy na zimę:

  1. dom adżika

Druga nazwa tej sałatki to Five Minute. Sterylizacja po gotowaniu trwa 5 minut. Robię to w półlitrowych słoikach z eurocaps.

  • ogórki i pomidory, dwa kilogramy,
  • pęczek świeżego koperku.
  • kilka gałązek selera
  • główka czosnku,
  • szklanka cukru,
  • czubata łyżka soli
  • ocet stołowy, pół łyżki stołowej na słoik lub kilka kropli kwasu octowego.
  1. Umyte i suszone warzywa kroimy w grube koła lub plastry.
  2. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
  3. Wszystko wymieszaj w misce, dodaj resztę składników oprócz octu i wymieszaj.
  4. Stoimy w chłodnym miejscu przez kilka godzin i kładziemy się w sterylnych słoikach, nie zapominając o równomiernym rozprowadzaniu uwolnionego soku.
  5. Stawiamy na kąpiel wodna i zagotuj wodę.
  6. Sterylizujemy w kąpieli wodnej po gotowaniu wody przez dokładnie 5 minut.
  7. Zwiń i ostudź do góry nogami pod futrem.

Ta sałatka jest jedną z moich ulubionych!

Cóż, wszystko jest proste i szybkie, tak jak powinno być u Koreańczyków. Jedyny problem z marynatą, musi być wcześniej przygotowany i parzyć przez pięć godzin.

  • ogórki trzy kilogramy,
  • kilogram marchewki,
  • 2 łyżki soli z małym blatem,
  • pół kilo cukru
  • pół szklanki oleju roślinnego,
  • pół szklanki octu
  • główka czosnku,
  • zmielony czarny pieprz pół łyżeczki,
  • łyżeczka czerwonej papryki mielonej,
  • łyżeczka mielonej kolendry.

Gotowanie:

  1. Wcześniej przygotuj marynatę - wymieszaj olej, ocet, przyprawy i drobno posiekany czosnek z ziołami, zagotuj i parzyć przez pięć godzin.
  2. Kroimy ogórki w duże paski, trzy marchewki na koreańskiej tarce, mieszamy.
  3. Mieszankę warzyw wkładamy niezbyt ciasno do słoików.
  4. Zagotuj marynatę i przelej ją do słoików.
  5. Zwiń i odwróć do ostygnięcia pod futrem.

    6. Na koniec kilka niezbędnych drobiazgów:

    1. Aby nikt nie mówił o możliwości wykorzystania przerośniętych ogórków w sałatkach, osobiście powiem tak: ogórki w sałatce powinny być młode i delikatne, a przerośnięte można wykorzystać do uzyskania soku z ogórka, który można całkiem wykorzystać w przepisach na zszywanie różnych warzyw na zimę pod marką w soku z ogórka.
    2. Przed przygotowaniem sałatki na zimę ogórki należy umyć i namoczyć w czystej wodzie przez kilka godzin, następnie odbiorą wilgoć utraconą w drodze do domu z ogrodu, a przystawka okaże się znacznie smaczniejsza. Tylko ogórki, zerwane z ogrodu wczesnym rankiem przez rosę i natychmiast uruchomione przez gospodynię, mogą się obejść bez moczenia. Oto one, w nocy były odpowiednio nasycone wilgocią!
    3. Sałata musi stać zwinięta przez kilka tygodni przed otwarciem i spożyciem. Aby uzyskać prawdziwy smak, warzywa muszą być nasycone marynatą.
    4. Sałatka z ogórków oczywiście musi być zrobiona w małych słoikach, żeby skończyła się od razu, nie lubią stać otwarte. Nie żeby się pogorszyły, ale za drugim razem to nie to samo, może dlatego, że za pierwszym razem powaliłem polowanie?
    5. Im mniej obróbki cieplnej ogórków, tym bliższy jest ich smak w sałatce. Niemniej jednak zmniejszenie go oznacza pozwolenie na zepsucie sałatki. Ale możesz manewrować innymi konserwantami - octem i solą. Wzór jest taki - im krótszy czas obróbki cieplnej lub w ogóle go nie ma, tym więcej octu i soli.

    Smak i udane przygotowania!

Ta sałatka z ogórków na zimę ma ciekawą nazwę „Król zimy”. I naprawdę, czy ogórek nie jest królem wśród warzyw? Najbardziej soczysty, najbardziej pachnący i dla kogoś najsmaczniejszy! A ponieważ robimy z tego puste miejsce na zimę, nazwa jest najbardziej odpowiednia.

Mimo wymownej nazwy skład sałatki jest dość budżetowy i składa się tylko z kilku dostępnych na lato składników - ogórków, cebuli i koperku. Ktoś może urozmaicić tę kompozycję według własnych upodobań, ale dziś będziemy gotować według klasyczny przepis. Ogórki na nim okazują się twarde i chrupiące, a wraz z ziołami zachowują prawdziwy aromat świeżości i smak lata!

CZAS: 2 godziny

Przeciętny

Porcje: 4

Składniki

  • Ogórki - 2,5 kg;
  • Cebula - 0,5 kg;
  • Świeży koperek - 1 pęczek;
  • Sól - 1 łyżka;
  • Cukier - 2,5 łyżki stołowej;
  • Pieprz mielony - 0,5 łyżeczki;
  • Ocet stołowy (9%) - 50 ml.

Gotowanie

Umyj ogórki zimna woda i porozmawiajmy trochę. Z obu stron odetnij końcówki, a następnie pokrój ogórki na dwie połówki i pokrój na półpierścienie. Jeśli ogórki są duże, pokrój je na ćwiartki. Lepiej nie używać przejrzałych ogórków, mają grubą skórkę i będą musiały zostać odcięte, w takim przypadku ogórki nie będą już chrupiące, a piękno tej sałatki tkwi w chrupiących ogórkach!

Cebulę uwalniamy z łuski i kroimy w cienkie półpierścienie.

W jednej misce łączymy posiekane ogórki i cebulę, dodajemy do nich sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 1-1,5 godziny. W tym czasie ogórki powinny wydzielać dużo soku. Jeśli nie poczekasz na wyznaczony czas, to później po prostu nie będziesz mieć wystarczającej ilości marynaty, aby zamknąć nimi słoiki z sałatką do samej góry.

Koperek opłukać pod wodą, strzepnąć nadmiar płynu i drobno posiekać nożem. Razem z czarnym mielonym pieprzem i octem stołowym dodaj do ogórków, gdy są już zaparzone. W wielu przepisach pieprz mielony zastąpić pieprzem, nadaje więcej smaku i pikanterii. Jeśli nie wstydzisz się, że groszek można złapać podczas jedzenia, możesz zastąpić mielony pieprz.

Ustawić rondel na średnim ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Potrzebujemy, aby wszystkie ogórki zmieniały kolor prawie jednocześnie, w przeciwnym razie część ogórków zostanie strawiona i stanie się miękka.

Słoiki i pokrywki należy wcześniej przygotować - umyć i wysterylizować. Ponieważ z określonej liczby produktów uzyskuje się około trzech litrów gotowej sałatki, odpowiednio obliczamy liczbę puszek. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, ułóż sałatkę w suchych słoikach do samej góry. Marynata powinna całkowicie pokryć ogórki, dlatego najpierw rozprowadzamy masę cebuli i ogórków, a na wierzch wylewamy marynatę.

Natychmiast przykryj sałatkę pokrywkami i zwiń kluczem. Słoiki odwracamy do góry nogami i przykrywamy kocem, aby wolniej stygły i tym samym kontynuowały proces sterylizacji. Po schłodzeniu czyścimy go w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Sałatka „Winter King” jest gotowa! Doskonałe preparaty dla Ciebie.

Uwaga dla właściciela:

  • Jeśli ogórki leżały przez jakiś czas w lodówce i stały się letargiczne, to przed użyciem ich do sałatki moczyć ogórki w lodowatej wodzie na 1-2 godziny;
  • Opcjonalnie do sałatki lub bezpośrednio do każdego słoika można dodać gorący, bezwonny, rafinowany olej roślinny.
  • Najlepiej gotować sałatkę „Winter King” na emaliowanej patelni, podczas naparu warzywa nie będą się utleniać, a ponieważ czas gotowania na kuchence jest krótki, sałatka nie będzie miała czasu na spalenie.

Sałatka "Winter King" z ogórków z marchewką

Przystawka z ogórków, cebuli i marchewki błyskawicznie zlatuje z każdego stołu. W końcu ta sałatka jest naprawdę bardzo smaczna, soczysta, piękna i pachnąca. Zbieranie tej przekąski latem będzie bardzo tanie. Ale zimą Twoje menu stanie się o wiele bardziej zabawne i urozmaicone. Spróbuj zamknąć co najmniej kilka słoików pysznej i eleganckiej sałatki, a w przyszłym roku ilość takiej konserwacji zwiększysz wielokrotnie!

Składniki:

  • Świeże ogórki - 2 kg;
  • Cebula - 0,5 kg;
  • Marchewki - 0,5 kg;
  • Czosnek - 50 g;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • Sól - 1 łyżka stołowa;
  • Cukier - 3 łyżki stołowe;
  • Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki;
  • Olej roślinny - 4 łyżki.

Gotowanie:

Dobrze umyj ogórki. Jeśli natkniesz się na lekko zwiędłe owoce, moczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Ta procedura przywróci soczystość warzywom. Uwolnij każdy ogórek z ogonków, a następnie pokrój w kółka o grubości około 6-7 mm.

Cebulę obrać z łuski i spłukać. Pokrój składnik na cienkie półpierścienie.

Marchewki również należy obrać, umyć i posiekać. Do tych celów użyj dużej tarki. Jeśli masz urządzenie do warzyw w języku koreańskim, posiekaj z nim marchewkę - dzięki czemu sałatka nabierze bardziej eleganckiego wyglądu.

Obierz wszystkie ząbki czosnku, opłucz i przełóż przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.

Włóż ogórki, cebulę i marchewkę do dużego pojemnika, w którym zostanie przygotowana przekąska. Mieszane warzywa dopraw solą i czarnym pieprzem. Delikatnie, starając się nie uszkodzić pięknego kroju produktów, wymieszaj wszystkie składniki sałatki. Przykryj pojemnik warzywami pokrywką, ręcznikiem lub papierem i pozostaw na 1-2 godziny. Ten czas wystarczy, aby składniki wypuściły sok.

Po określonym czasie wyślij pojemnik z przyszłą sałatką do powolny ogień. Warzywa mieszając drewnianą łopatką zagotować i gotować przez kolejne 15 minut.

Teraz dodaj cukier granulowany, ocet, olej roślinny i pasta czosnkowa. Wymieszaj prawie gotową sałatkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Rozłóż gorącą sałatkę „Winter King” z ogórków i marchwi do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie każdy pojemnik pokrywką.

Schłodź półfabrykaty do góry nogami pod ręcznikiem, a następnie przenieś je do przechowywania w dogodnym miejscu.

Sałatka "Winter King" z ogórków z papryką

Jeśli zdecydujesz się cofnąć o krok wersja klasyczna sałatka do gotowania „Winter King” z ogórków na zimę, wtedy ryzykujesz prawdziwą przyjemność kulinarną. Co jest do tego potrzebne? Bardzo mało! Wystarczy tylko do ogórków dodać słodyczy papryka. Uwierz mi, zapewnione są niezapomniane doznania smakowe. Świeży koperek również dodaje do przystawki swój szczególny akcent. Dzięki niemu sałatka okazuje się niesamowicie pachnąca! Cóż, jeśli lubisz przekąski z iskrą, to strąk papryczki chili idealnie wpasuje się w tę zaprzyjaźnioną firmę.

Składniki:

  • Bułgarska papryka mięsista - 400 g;
  • Olej roślinny - 200 ml;
  • Świeże ogórki - 2 kg;
  • Koper - duża wiązka;
  • Papryka chili - 1 strąk;
  • Cebula - 400 g;
  • Sól - 1 łyżka stołowa;
  • Ocet stołowy - 4 łyżki stołowe;
  • Cukier piaskowy - 2 łyżki.

Gotowanie:

Zacznij tworzyć smaczny preparat wynika z moczenia ogórków. Wystarczy godzina, aby warzywa stały się bardziej soczyste i chrupiące. Jeśli zebrałeś ogórki z ogrodu tuż przed gotowaniem, możesz pominąć ten krok.

Podczas gdy ogórki „biorą kąpiel”, przygotuj resztę składników. Cebulę uwolnij z łuski, opłucz, a następnie posiekaj w cienkie półpierścienie lub posiekaj w drobną kostkę.

Słodka papryka na sałatkę musi być mięsista. W końcu tylko w tym przypadku nada potrawie magiczny smak. Będzie absolutnie cudownie, jeśli użyjesz papryki w różnych kolorach: czerwonej, żółtej i pomarańczowej. Wyobraź sobie, jaki niesamowity widok będzie miała kolorowa przekąska! Uwolnij każdy pieprz z nasion i łodygi, a następnie dokładnie umyj. Pokrój składnik na długie paski. Jeśli zdecydujesz się dodać do sałatki ostre papryczki, wtedy również trzeba go oczyścić z nasion i łodyg, a następnie posiekać na drobne kawałki.

Dobrze umyj koperek. Drobno posiekaj czyste warzywa.

Do tego czasu ogórki musiały stać się dość soczyste. Odetnij końcówki znajdujące się po obu stronach każdego owocu. Resztę posiekaj niezbyt grubymi kółkami (około 5-6 mm).

Połącz wszystkie przygotowane potrawy w wygodnym rondlu. Dodaj do nich sól, cukier, olej roślinny i ocet. Masę wymieszaj rękami. Pozostaw na 1-1,5 godziny, aby wycisnąć sok.

Gdy tylko w przyszłej sałatce utworzy się wystarczająca ilość płynu, umieść garnek z warzywami na umiarkowanym ogniu. Gdy masa się zagotuje, zanotuj 10 minut. Podczas obróbki cieplnej przystawkę należy okresowo mieszać szpatułką, aby się nie przypalała i równomiernie się nagrzewała.

Po 10 minutach niskiego wrzenia sałatka jest gotowa do pakowania. Ułóż go w sterylnych słoikach, wypełniając je do samej góry.

Zwiń pojemniki z półfabrykatami z pokrywkami. Odwróć słoiki z przystawką Winter King do góry nogami, a następnie dobrze owiń je ciepłym kocem. Poczekaj, aż półfabrykaty całkowicie ostygną, a następnie przenieś je do przechowywania w suchym, zaciemnionym pomieszczeniu.

Sałatka "Winter King" z ogórków z ziarnami gorczycy

Czy wiesz, że nasiona gorczycy są idealne do konserwowania ogórków? Ta niezwykła przyprawa sprawia, że ​​uwielbiane przez wielu owoce są bardziej chrupiące, elastyczne i smaczne. Tak więc w tym przepisie użyjemy tej małej sztuczki, aby Król Zimowy stał się prawdziwie królewską ucztą.

Składniki:

  • Ziarna gorczycy - 1,5 łyżki;
  • Ogórki - 800 g;
  • Cukier - 150 g;
  • ocet jabłkowy- 150 ml;
  • Cebula duża - 1 szt .;
  • Sól - 25 g;
  • Groch ziele angielskie -
  • Kurkuma - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

Jak myślisz, gdzie zaczyna się przygotowanie przystawki? Zgadza się, z przygotowaniem głównego składnika. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny, a następnie uwolnić z ogonków i pokroić w kółka o grubości około 0,5 cm.

Obierz i opłucz jedną dużą lub dwie średnie cebule, a następnie pokrój w cienkie półpierścienie.

Wymieszaj kółka ogórka i półpierścienie cebuli w naczyniu odpowiednim do podgrzania. Dodaj do nich cukier, sól, kurkumę, ziele angielskie, nasiona gorczycy i ocet jabłkowy. Ta ostatnia, nawiasem mówiąc, szczególnie poda przystawkę delikatny smak z lekką kwaskowatością. Możesz również użyć ostrzejszych ziół i przypraw, takich jak kolendra, słodka papryka, świeży koperek czy pietruszka. Sałatka stanie się bardziej pachnąca i jasna w smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Przykryj pojemnik warzywami. Pozostaw wszystkie składniki na 2-3 godziny. Warzywa powinny przeznaczyć wystarczającą ilość soku, w którym będą marnieć w ogniu. masa warzywna w własny sok włóż do pieca. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając wszystkie składniki drewnianą łopatką. Następnie zmniejsz płomień do minimalnej wartości i gotuj masę przez 10 minut.

Natychmiast rozłóż sałatkę Winter King z nasionami gorczycy w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Napełnij szklane pojemniki do samej góry.

Słoiki zwinąć pokrywkami, po gotowaniu przez 2 minuty w wodzie.

Zbiorniki z sałatka z puszki odwróć pokrywki i owiń ciepłym kocem. Gdy półfabrykaty ostygną do temperatury pokojowej, przenieś je do zaciemnionego pomieszczenia, w którym można je przechowywać przez całą zimę.

Spróbuj ugotować sałatkę „Winter King” z ogórków na zimę. Dobrze komponuje się z mięsem i rybami, jest idealną bazą do mikstury i marynaty. I oczywiście zimą z takiej sałatki można zrobić wspaniały winegret.

Nawiasem mówiąc, ogórki w tej sałatce są chrupiące, więc ty i ja będziemy się dobrze bawić...

Aby przygotować zimową sałatkę z ogórków, weź składniki z listy.

Opłucz ogórki i pokrój w półpierścienie.

Obraną cebulę również pokroić w półpierścienie.

W rondelku wymieszać ogórki, cebulę, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw, po 1,5 godziny ogórki wypuszczą sok. Do tego czasu musisz drobno posiekać koperek, który wraz z octem i pieprzem należy wysłać do ogórków. Ponownie dobrze wymieszaj, podpal i mieszając od czasu do czasu doprowadź sałatkę do wrzenia.

Jak tylko ogórki trochę zmienią kolor, sałatkę należy ostrożnie ułożyć w suchych, wysterylizowanych słoikach i zwinąć z gotowanymi pokrywkami. Spróbuj napełnić słoiki, aby ogórki były całkowicie ukryte w marynacie.

Sałatka „Winter King” z ogórków jest gotowa. Zostawiłem tylko trochę...

Odwróć słoiki pokrywkami, połóż je na ręczniku (lub czymś podobnym) i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną, a nawet na noc. Następnie sałatkę można wyczyścić w ciemnym, chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Teraz nasza sałatka „Winter King” z ogórków jest w 100% gotowa na zimę. Przy okazji ze wskazanej ilości składników można zwinąć aż 6 litrowe puszki sałata!

Smacznego!

Koszt sałatki jest niski, a nie wstyd się go nakładać świąteczny stół. Natychmiast rozsypuje się na talerzach. Ogórki są chrupiące i delikatne. Mogą służyć jako baza do sałatek i pierwszych dań, jako samodzielna przekąska lub na kanapki. W procesie gotowania należy przestrzegać dokładnych proporcji przepisu, ponieważ składników jest niewiele i mogą pojawić się różnice w smaku.

Aby przekąska się nie zepsuła

Pomimo królewskiego tytułu bardzo łatwo jest ugotować zimową sałatkę z ogórka królewskiego bez sterylizacji. Jeśli weźmiesz pod uwagę porady doświadczonych gospodyń domowych, preparat nie tylko okaże się bardzo smaczny, ale także przetrwa całą zimę.

  • Owoc. Do zbioru nadają się ogórki dowolnej wielkości - zarówno młode, jak i przejrzałe. Możesz wziąć warzywa z kategorii poniżej standardu, które nie powinny być marynowane w całości.
  • Banki. Do zbioru przygotuj wcześniej pojemniki. Dokładnie umyj, wysterylizuj je w kuchence mikrofalowej, na kuchence lub w piekarniku. Gotuj pokrywki przez trzy minuty.
  • Moczyć. Przed gotowaniem włóż umyte ogórki do zimnej wody na dwie godziny. Ta trudna technika pozwala ożywić ociężałe warzywa, ponownie stają się chrupiące i elastyczne i przestają być gorzkie.
  • Garnek. Użyj tego samego pojemnika do wymieszania przedmiotu obrabianego i dalszego jego gaszenia. Zwróć uwagę na jego materiał: używaj pojemników emaliowanych lub rondli ze stali nierdzewnej. Nie zabieraj pojemników aluminiowych, ponieważ ten metal staje się toksyczny po podgrzaniu.

Sałatka z ogórków „Winter King” na zimę: od „tradycji” po musztardę

Przepis na sałatkę Winter King ma małą listę składników. Oprócz głównego składnika kompozycja zawiera cebula, zielenina i prosta marynata. Ponieważ sterylizacja zawartości nie jest konieczna, objętości preform mogą być duże.

Klasyczny

Osobliwości. Sałatka z ogórków „Winter King” słusznie zasługuje na głośną nazwę. Ma lekki i nienarzucający się smak. Warzywa pozostają elastyczne, a marynowana cebula nie ma sobie równych. Spin pasuje do czerwonego mięsa i ryb, nadaje się również do pierwszych dań lub Vinaigrette.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 5 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • cukier - 60 g;
  • koperek - dwie pęczki;
  • sól - 30 g;
  • pieprz czarny - siedem sztuk;
  • ocet 9% - 100 ml.

Krok po kroku

  1. Pokrój ogórki i cebulę na półpierścienie.
  2. Połącz posiekane składniki w osobnym rondlu wraz z cukrem i solą. Wymieszaj wszystkie składniki.
  3. Pozostaw je na dwie godziny, aby sok się wyróżnił.
  4. Drobno posiekaj koperek na patelnię, wlej ocet i wrzuć pieprz.
  5. Zagotować zawartość rondla, od czasu do czasu mieszając.
  6. Kiedy zobaczysz, że ogórki zaczęły zmieniać kolor, ułóż przyszły skręt w wysterylizowanych słoikach. Następnie zwiń pokrowce. Marynata powinna przykrywać jedzenie.
  7. Odstawiaj pojemniki pokrywkami i owijaj je na noc kocem. Następnie umieść je w spiżarni do przechowywania.

Pikantne z pomidorami

Osobliwości. Sałatka "Winter King" z ogórków z czosnkiem - dobra kombinacja różne warzywa i przyprawy. Ocet jabłkowy w składzie nadaje warzywom lekki, owocowy aromat, a pietruszka nadaje im pikantny smak. Pożywny i zdrowy preparat łączy się z kruchy ryż, jajecznica, dania mięsne i warzywne.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 2 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • czosnek - pięć ząbków;
  • cebula - 700 g;
  • ziele angielskie - siedem groszków;
  • liść laurowy - trzy sztuki;
  • ocet jabłkowy - jedna szklanka;
  • olej roślinny - jedna szklanka;
  • sól -15 g;
  • cukier - 120 g.

Krok po kroku

  1. Przygotuj ogórki, odetnij wszelkie uszkodzone miejsca. Następnie posiekaj owoce w półkola.
  2. Pokrój pomidory w kostkę.
  3. Przygotuj marynatę. Wymieszaj szklankę octu z olejem, cukrem i solą, pokrusz Liść laurowy, zmiażdżony czosnek i ziarna pieprzu. Doprowadź mieszankę przypraw do wrzenia i zdejmij z ognia.
  4. Warzywa przelać do miski, polać ostrym roztworem i gotować na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
  5. Ułóż asortyment w przygotowanych pojemnikach i zwiń.
  6. Odwróć słoiki, poczekaj, aż ostygną i przechowuj.

Do przepisu weź niedojrzałe pomidory, ponieważ przejrzałe owoce mogą stać się kwaśne podczas duszenia.

Delikatny z masłem

Osobliwości. Sałatka „Winter King” z masłem różni się od innych receptur delikatnym i soczystym smakiem. Może służyć jako samodzielna przekąska. Również z tej sałatki wyjdzie dobry fundament na marynaty. Miłośnicy fast foodów mogą wrzucić pikle do hamburgera lub kanapki.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 3 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • koperek - dwie pęczki;
  • sól kamienna - jedna łyżka stołowa;
  • cukier - dwie łyżki stołowe;
  • czarne ziarna pieprzu - dziesięć sztuk;
  • mały słonecznik - 40 ml;
  • ocet 9% - 100 ml.

Krok po kroku

  1. Umieść ogórki na trzy godziny w lodowatej wodzie, powinny być nasycone wilgocią.
  2. Następnie pokrój je w kółka, nie miel.
  3. Pokrój cebulę na półpierścienie.
  4. Posiekaj koperek.
  5. Umieść warzywa i zioła w osobnym pojemniku. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj składniki.
  6. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na dwie godziny, warzywa dadzą sok.
  7. Przełóż preparat do rondla.
  8. Dusić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień.
  9. Wlej olej i ocet, wlej cukier granulowany.
  10. Gotuj jeszcze przez 7 minut. Do Mieszanka warzyw równomiernie ugotowane, okresowo mieszaj zawartość.
  11. Ułóż przyszłą przekąskę w przygotowanych słoikach do samej góry, wlej marynatę. Zwiń pojemniki za pomocą specjalnego klucza.
  12. Odwróć je do góry nogami i zawiń w koc, aż ostygną.

Otwórz blankiet po kilku dniach. Jeśli stanie dłużej, jej smak będzie bogatszy i jaśniejszy.

Jasne z marchewką

Osobliwości. Sałatka „Winter King” z ogórków z marchewką to wybawienie dla tych, którzy nie są „fanami” cebuli. Pomarańczowe warzywo poprawia smak obrabianego przedmiotu i nadaje jasny letni wygląd. świeże warzywa wypełnia warzywa nutami aromatycznymi. Zbiór będzie dobrym dodatkiem do zdrowej diety w mroźne dni.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 5 kg;
  • marchewki - 1 kg;
  • koperek - jedna pęczek;
  • ocet 9% - 100 ml;
  • cukier - pięć łyżek;
  • sól - dwie łyżki stołowe;
  • ziarna pieprzu - dziesięć sztuk.

Krok po kroku

  1. Ogórki pokroić w cienkie kółka.
  2. Grubo zetrzyj marchewki.
  3. Warzywa włożyć do rondla, posypać cukrem i solą. Wymieszaj i pozostaw składniki do marynowania na godzinę.
  4. Do wanny dodaj ocet, pieprz i zioła. Mieszaj i gotuj na małym ogniu do wrzenia.
  5. Wyjmij rondel z pieca. Zawartość ułożyć w wysterylizowanych słoikach, napełnić marynatą i zamknąć.
  6. Odwróć pojemniki, zawiń je w koc, pozwól słoikom ostygnąć.

Niespodziewane z musztardą

Osobliwości. Sałatka „Winter King” z musztardą zainteresuje miłośników pikantnych smaków. Zachowuje całą świeżość letnich warzyw, a jasny kolor składników cieszy oko. „Winter King” na zimę urozmaica codzienny obiad, uzupełnia dania główne, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 4 kg;
  • olej roślinny - 190 g;
  • ocet 9% - jedna szklanka;
  • cukier -180 g;
  • sól - dwie łyżki stołowe;
  • czosnek - cztery ząbki;
  • proszek musztardowy - dwie łyżki stołowe;
  • pietruszka - pęczek;
  • chili - jedna łyżeczka.

Krok po kroku

  1. Warzywa pokrój w niezbyt cienkie półkola i włóż do miski.
  2. Dodaj do nich starty czosnek i posiekane zioła.
  3. Rozcieńczyć proszek musztardowy do kremowej konsystencji i wlać do pozostałych składników.
  4. Do masy warzywnej wsypać sól, cukier i chili, dodać olej. Dobrze wymieszaj składniki sałatki.
  5. Pozostawić do zaparzenia na godzinę, a następnie podgrzać zawartość na małym ogniu do wrzenia.
  6. Wlej ocet i gotuj jeszcze przez kilka minut.
  7. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach.
  8. Zwiń pokrywki, odwróć pojemniki do góry nogami i owiń je kocem.
  9. Przechowywać po 12 godzinach.


Z kwaskiem cytrynowym zamiast octu

Osobliwości. Ocet nie jest uważany za najbardziej użyteczny dodatek w diecie człowieka, więc jeśli jest alternatywny przepis bez użycia go, musisz spróbować. Danie charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem warzyw.

Konieczne jest przygotowanie:

  • ogórki - 3 kg;
  • papryka bułgarska - dwie sztuki;
  • czosnek - pięć ząbków;
  • sól - 15 g;
  • cukier - 45 g;
  • kwas cytrynowy - 10 g;
  • woda - 1 l;
  • czarne ziarna pieprzu - siedem sztuk.

Krok po kroku

  1. Ogórki pokroić w małe półpierścienie. Pokrój paprykę w kostkę.
  2. Do emaliowanego pojemnika wlej czystą wodę, dodaj ziarna pieprzu, cukier granulowany i sól. Zagotuj zawartość i wyłącz ogień.
  3. Warzywa wlać do rondla z marynatą, przykryć i odstawić na 40 minut.
  4. Następnie ułóż warzywa w słoikach.
  5. Pozostały roztwór ponownie zagotuj i dodaj do kompozycji kwas cytrynowy.
  6. Słoiki napełnij marynatą i zakręć pokrywkami.
  7. Odwróć pojemniki i owiń je ciepłym ręcznikiem na 12 godzin.

Sałatka „Winter King” jest dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej, ale jeśli to możliwe, lepiej usunąć puste miejsca w piwnicy.

Sałatka z kiszonych ogórków i cebuli z koperkiem jest w stanie ozdobić każdy stół i prawie zawsze jest spożywana jako pierwsza. Z tego powodu kochanki nadały mu imię „Zimowy Król”. Mimo tak wysokiego tytułu, ta sałatka jest łatwa w przygotowaniu, jest niedroga, zwłaszcza, że ​​do jej przygotowania można wykorzystać warzywa niespełniające norm. Dlatego sałatka ogórkowa Winter King jest przygotowywana przez wiele gospodyń domowych na zimę.

Funkcje gotowania

Jeśli weźmiemy pod uwagę niektóre cechy przygotowania sałatki z ogórków na zimę, okaże się, że jest po królewsku smaczna i przetrwa całą zimę w spiżarni bez zepsucia.

  • Po umyciu ogórków namocz je przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie ponownie umyj. Pozwoli to lepiej usunąć wszelkie zanieczyszczenia, a tym samym zwiększyć bezpieczeństwo gotowe jedzenie. Dotyczy to szczególnie przypadków, w których wybór pada na przepis. surowa sałata, czyli niewymagające gotowania. Ponadto moczenie ożywia ogórki, jeśli zaczęły więdnąć - przywracając im chrupkość i elastyczność.
  • Nie przekraczaj zalecanego czasu moczenia ogórków, ponieważ w przeciwnym razie zaczną kwaśnieć, co negatywnie wpłynie na smak i bezpieczeństwo przekąski.
  • Ostrożnie wysterylizuj słoiki przeznaczone do konserwacji, ponieważ sałatka Winter King jest przygotowywana bez sterylizacji. Zagotuj pokrywki, którymi planujesz zamknąć przekąskę.

Przepisy na sałatkę ogórkową z cebulą i koperkiem wyglądają podobnie, ale w rzeczywistości smak przygotowanej według nich przystawki będzie zupełnie inny. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, możesz ugotować sałatkę według różne przepisy aby porównać smaki zimą i samemu zdecydować, który z nich zasługuje na królewski tytuł bardziej niż inne.

Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków „Winter King”

  • ogórki dowolnej wielkości - 5 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • świeży koperek - 0,3 kg;
  • olej roślinny - 0,5 l;
  • ocet stołowy (9 procent) - 0,12 l;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 40 g;
  • mielony czarny pieprz - 5 g;
  • liść laurowy (opcjonalnie) - 5 szt.

Metoda gotowania:

  • Przygotuj ogórki, dobrze je myjąc, odcinając uszkodzone miejsca.
  • Małe ogórki kroimy w krążki, większe w półkola, najpierw przecinając je wzdłuż na pół, a następnie w cienkie plastry w poprzek.
  • Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki, podzielić na półpierścienie. Nie jest to zbyt przyjemne zajęcie, ale nie da się zmniejszyć ilości cebuli wskazanej w przepisie - bez tego sałatka nie będzie tak smaczna, jak powinna.
  • Spłucz, osusz świeży koperek, drobno posiekaj.
  • Wymieszać plastry ogórka z półpierścieniami cebuli i posiekanym koperkiem. Warzywa polać olejem i octem, solą, pieprzem, dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw na pół godziny. Lepiej od razu wymieszać w pojemniku, w którym sałatka będzie dalej gotowana (będziesz potrzebować obróbka cieplna). Ważne jest, aby ten pojemnik nie był wykonany z aluminium, ponieważ podczas utleniania uwalnia substancje toksyczne. Większość gospodyń domowych używa garnki emaliowane lub wykonane ze stali nierdzewnej.
  • Po upływie powyższego czasu postaw garnek z sałatką na kuchence i gotuj przystawkę na małym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
  • Podczas gdy sałatka jest parzona i gotowana, przygotuj słoiki o pojemności 6 litrów, myjąc je wodą sodową i sterylizując.
  • Rozrzucić gorąca sałatka na przygotowanych bankach zwiń je.
  • Połóż słoiki na pokrywkach, zawiń je grubą szmatką, nawet koc jest lepszy: im wolniej sałatka stygnie, tym lepiej można ją zachować.
  • Gdy sałatka ostygnie, można ją wyjąć na okres zimowy w spiżarni - nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.

Przepis na okazję::

Przygotowana na zimę według klasycznej receptury „Winter King” to gotowa przekąska. Przed podaniem wystarczy wyjąć go ze słoika.

Surowa Sałatka Ogórkowa "Winter King"

  • ogórki - 3 kg;
  • cebula - 0,25 kg;
  • czosnek - 0,25 kg;
  • sól - 120 g;
  • mielony czarny pieprz - 5 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 100 ml.

Metoda gotowania:

  • Umyj ogórki i pokrój w kółka, jeśli są za duże, możesz pokroić w półkola.
  • Obraną cebulę pokrój w cienkie półpierścienie.
  • Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę.
  • Mieszanka warzyw.
  • Przygotuj dressing z octu, soli i pieprzu, mieszając wszystkie powyższe składniki.
  • Dopraw sałatkę i wstaw z nią garnek do lodówki lub chłodnego pomieszczenia na 10-12 godzin.
  • Wysterylizuj słoiki i ułóż na nich sałatkę.
  • Zalej pozostałą w garnku marynatą.
  • Zwiń mocno brzegi.

Taką sałatkę lepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ zawarte w niej warzywa nie zostały poddane obróbce cieplnej. Aby lepiej zakonserwować tę przekąskę, możesz dodać do każdego słoika łyżkę oleju roślinnego przed zszyciem.

Sałatka ogórkowa „Winter King” z czosnkiem i musztardą

  • ogórki - 4 kg;
  • cebula - 1,5 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • nasiona gorczycy - 5 g;
  • cukier - 0,2 kg;
  • sól - 40 g;
  • koperek - 100 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
  • olej roślinny - 0,25 l.

Metoda gotowania:

  • Umyte ogórki pokrój w półkola.
  • Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
  • Zmiażdżyć ząbki czosnku prasą.
  • Umyj koperek i drobno posiekaj.
  • Wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier, gorczycę, zalej olejem i dobrze wymieszaj.
  • Pozostaw do zaparzenia na godzinę, a następnie podgrzej na małym ogniu do wrzenia.
  • Wlej ocet, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.
  • Ułóż w wysterylizowanych słoikach.
  • Uszczelnij słoiki, odwróć i zawiń.
  • Usuń na zimę po 24 godzinach.

Sałatka przygotowana według tego przepisu przypadnie do gustu zakochanym gorące przekąski. Możesz przechowywać go w temperaturze pokojowej.

Sałatka „Winter King” przygotowywana jest z minimalnego zestawu produktów. Jego koszt wcale nie jest wysoki, ale nie jest wstydem umieścić taką przystawkę nawet na świątecznym stole. Gości zachwyci świeży aromat ogórków i koperku, które wydają się być niedawno zerwane z ogrodu.


Matryca produktów: 🥄
© 2022 Encyklopedia miodu i pszczelarstwa