Marynata do ogórków w 2 litrowym słoiku. Kiszone ogórki na zimę. Ogórki kiszone: klasyczny przepis

Marzenie każdej gospodyni domowej. Aby osiągnąć pożądany rezultat, wielu z nich musi przejść trudną ścieżkę prób i błędów. Ale w rzeczywistości gotowanie chrupiących ogórków kiszonych na zimę wcale nie jest trudne, wystarczy poznać kilka ważnych tajemnic.

Na przykład, aby ogórki kiszone okazały się smaczne i chrupiące, muszą być młode, o cienkiej skórce i ciemnych pryszczach, niewielkich rozmiarów (7-8 cm) i zebrane najpóźniej dzień przed kiszeniem. Lepiej oczywiście, jeśli są to ogórki z ich ogródka. Ale jeśli nie jest to możliwe, weź na rynek sprawdzone ogórki. Przed kiszeniem ogórki należy moczyć od 2 do 6, a nawet do 8 godzin (w zależności od przepisu) w zimnej wodzie, często ją zmieniając. Co więcej, im zimniejsza woda, w której wstępnie moczy się ogórki, tym bardziej chrupiący będzie rezultat.

Sprawdzone przepisy na marynowany ogórek

Przyprawy również należy traktować z należytą uwagą. Na przykład nie powinieneś wkładać dużo czosnku, ogórki okażą się miękkie. Ale umieść goździki, ziele angielskie, liście czarnej porzeczki i liście laurowe według uznania, nie wpłyną one na wynik. Możesz dodać inne przyprawy, jeśli przewiduje je wybrany przepis. To właściwie wszystko. Wybierz przepis, bo znaleźliśmy ich dla Ciebie bardzo dużo, postępuj zgodnie ze wszystkimi czynnościami wskazanymi w przepisach, a pyszne kiszone chrupiące ogórki swoją obecnością rozcieńczą Twoją przytulną „piwnicę” wszelkiego rodzaju przetworami.

Chrupiące ogórki kiszone (metoda nr 1)

Składniki (na 1 litrowy słoik):
2 kg małych ogórków,
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 koperkowy parasol
1 gałązka pietruszki
1 łyżeczka esencja octowa.
Do marynaty:
1 litr wody
1 łyżka sól (ze zjeżdżalnią),
2 łyżki stołowe Sahara,
5 ziaren czarnego pieprzu,
3 liście wiśni
3 goździki.

Gotowanie:
Ogórki namoczyć w wodzie przez 6 godzin, następnie przełożyć do słoików razem z czosnkiem, marchewką, koprem i pietruszką. Słoiki z ogórkami zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę i ponownie zalej wrzątkiem, następnie do odcedzonej wody dodaj cukier, sól, przyprawy, liście i zagotuj. Wlej ogórki gotową marynatą, dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. esencja z octu, zwinąć i zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

Ogórki „Pachnące” (metoda nr 2)

Składniki na 1 litrowy słoik:
ogórki,
1 cebula
1 ząbek czosnku
5 groszków ziela angielskiego,
1 liść laurowy.
Dla solanki:
500 ml wody
4 łyżeczki Sahara,
2 łyżeczki Sól,
4 łyżeczki 9% octu.

Gotowanie:
Ogórki dokładnie umyć, odciąć końce i namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie. Na dno słoika włożyć przyprawy, posiekaną cebulę, czosnek. Następnie szczelnie zapakuj ogórki do słoika. Zagotuj solankę, zalej ogórki i sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń.

Ogórki kiszone (metoda nr 3)

Składniki (na 3 litrowy słoik):
1,8 kg ogórków,
2 parasole koperkowe,
1 arkusz chrzanu
3-4 ząbki czosnku,
6-7 czarnych ziaren pieprzu
2 liście porzeczki,
6 łyżeczek Sahara,
3 łyżeczki Sól,
5 łyżek ocet stołowy.

Gotowanie:
Umyj zieleninę i ogórki pod bieżącą zimną wodą. Na dnie przygotowanych słoików połóż warzywa, czosnek i pieprz pokrojone na małe kawałki. Następnie szczelnie zapakuj ogórki do słoika, dodaj sól, cukier i ocet bezpośrednio do słoika i zalej go zimną wodą. Następnie włóż słoik z ogórkami do garnka z zimną wodą i zagotuj na małym ogniu. Po 2-3 minutach od momentu zagotowania zwiń słoiki. Ogórki muszą pozostać zielone podczas wałkowania. Odwróć słoiki, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Chrupiące ogórki kiszone z tartym chrzanem i estragonem

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe ogórki,
2-3 gałązki pietruszki,
2 ząbki czosnku
2 liście wiśni
1 pierścień słodkiej papryki,
liście chrzanu, koperek, estragon, ostra papryka - do smaku.
Do marynaty (na 500 ml wody):
30 g cukru.
40 g soli.
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
70 ml 9% octu.

Gotowanie:
Do tego przepisu wybierz małe ogórki (nie więcej niż 7 cm) bez wad, goryczy i pustek w środku. Umyj je i namocz przez 3 godziny w zimnej wodzie, następnie spłucz pod bieżącą wodą i odetnij końce z obu stron. Na dno 1-litrowych słoików ułożyć liście wiśni, chrzanu, kopru, pietruszki, papryki, czosnku i estragonu. Napełnij słoiki ogórkami, zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut, następnie powtórz tę procedurę. Przygotuj marynatę, dodając do wody wszystko oprócz octu (dodaj, gdy woda się zagotuje). Zalej ogórki wrzącą marynatą i zwiń słoiki.

Ogórki "Cytryna"

Składniki (na 3 litrowy słoik):
1 kg ogórków
2-3 ząbki czosnku,
1-2 liście laurowe,
2 łyżki stołowe koperek z nasionami
1 łyżka posiekana cebula,
1 łyżeczka tarty chrzan,
1 litr wody
100 g soli
1 łyżka Sahara,
1 łyżka kwas cytrynowy,
kilka groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Ogórki dokładnie umyć, odciąć końce i namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny. Na dno 3 litrowego słoika włożyć koperek, liść laurowy, chrzan, cebulę, czosnek i pieprz. Następnie przygotowane ogórki szczelnie włożyć do słoika. Na patelnię wlej wodę, dodaj cukier, sól, kwasek cytrynowy, zagotuj i wlej ogórki do słoika z tą wrzącą marynatą. Przykryj górną część słoika wstępnie wysterylizowaną pokrywką i sterylizuj słoiki z ogórkami we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Chrupiące Marynowane Ogórki w Soku Jabłkowym

Składniki (na 3 litrowy słoik):
małe ogórki (ile trafi do słoika),
2-3 czarne ziarna pieprzu
1 koperkowy parasol
1 gałązka mięty
1 liść porzeczki,
2 goździki.
Do marynaty:
Sok jabłkowy,
sól - 1 łyżka. na 1 litr soku.

Gotowanie:
Ogórki sparzyć wrzątkiem i odciąć końce. Na dnie każdego ze słoików ułożyć liść porzeczki, mięty, dodać przyprawy i napełnić słoiki ogórkami, a następnie napełnić je do góry wrzącą marynatą zrobioną z soku jabłkowego i soli. Sterylizuj słoiki, prawie całkowicie zanurzone we wrzącej wodzie, przez 12 minut od momentu wrzenia, ale nie więcej, w przeciwnym razie twoje ogórki nie będą chrupiące. Gdy czas się skończy, zwiń słoiki pokrywkami, odwróć i zawiń, pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Ogórki kiszone z papryką, bazylią i kolendrą "Khrum-khrumchiki"

Składniki (na 3 litrowy słoik):
500-700 g ogórków,
3-4 słodkie papryki
3-4 ząbki czosnku,
1 koperkowy parasol
1 korzeń chrzanu
2-3 gałązki bazylii
1 łyżeczka ziarna kolendry.
4 groszki ziela angielskiego,
3 czarne ziarna pieprzu.
Do marynaty (na 1 litr wody):
4 łyżki Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
3 łyżki 9% octu.

Gotowanie:
Ogórki umyć i odciąć końcówki, usunąć pestki z papryki i pokroić na 4 części. Na dno przygotowanego słoika położyć koperek, czosnek, bazylię i obrany korzeń chrzanu. Następnie szczelnie włóż ogórki i paprykę do słoika. Do marynaty dodać sól i cukier, zagotować, zdjąć z ognia, dodać ocet i polać słoiki z ogórkami. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut. Gdy czas się skończy, odcedź marynatę i ponownie ją zagotuj. Do słoika dodać kolendrę, ziarna pieprzu i zawartość słoików wypełnić gorącą marynatą. Zwiń, odwróć do góry nogami i następnego dnia umieść w chłodnym miejscu.

Chrupiące ogórki marynowane z listkami mięty, cebulą i marchewką

Składniki:
2 kg ogórków
1 mała główka czosnku,
1 mała cebula
1 średnia marchewka
4 liście chrzanu, wiśni, porzeczek,
1 gałązka koperku wraz z parasolką,
3 gałązki z listkami młodej świeżej mięty,
1,2 litra wody,
3 łyżki sól (bez góry)
2 łyżki stołowe Sahara,
3 łyżki ocet owocowy.

Gotowanie:
Wybierz ogórki tej samej wielkości, umyj je, odetnij końce i namocz w zimnej wodzie na 5-6 godzin. Na dno suchych wysterylizowanych słoików ułożyć liście wiśni, porzeczki, chrzanu i mięty, ząbki czosnku oraz pokrojoną w plasterki marchewkę. Tam, w słoiku, włóż ogórki ciasno do samej góry. Rozłóż cebulę, pokrój w krążki, na ogórki, a na cebulę koperek. Rozpuść cukier i sól w wodzie, zagotuj wodę i zalej ogórki dwukrotnie tą solanką, a trzeci raz wlej ocet do odsączonej solanki, zagotuj i dodaj trochę wody. Zalej ogórki tą solanką, zwiń pokrywki, odwróć i odstaw na 5-6 godzin. I dopiero wtedy odłóż go do przechowywania.

Ogórki słodko-kwaśne „w stylu bułgarskim”

Składniki (na 1 litrowy słoik):
ogórki,
1 koperkowy parasol
1 arkusz chrzanu
1 gałązka nać marchewki,
5 groszków ziela angielskiego,
1 ząbek czosnku
woda,
1 łyżeczka Sól,
2 łyżeczki Sahara,
50 ml 9% octu.

Gotowanie:
Moczyć ogórki przez 1-2 godziny w zimnej wodzie. Do każdego słoika wrzuć koperek, liście chrzanu, nać marchewki, czarne ziarna pieprzu i ząbek czosnku. Dodaj ocet. Odetnij końce ogórków i włóż je do słoików. Słoiki z ogórkami zalać zimną wodą (najlepiej przefiltrowaną). Do każdego słoika dodaj sól i cukier. Słoiki umieść w pojemniku i napełnij zimną wodą po brzegi słoików. Podpal, zagotuj wodę i sterylizuj słoiki przez 5-7 minut od momentu zagotowania. Podczas sterylizacji luźno przykryj słoiki pokrywkami. Następnie zwiń słoiki, odwróć i bez pakowania schłódź do temperatury pokojowej. Po schłodzeniu włóż słoiki z ogórkami do lodówki na kilka godzin (można na noc), a następnie odłóż je do przechowywania.

Marynowane Chrupiącei ogórki "Aromat iglasty"

Składniki (na 3 litrowy słoik):
1 kg ogórków
4 młode gałązki sosny (5-7 cm).
Do marynaty (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe Sól,
1 łyżka Sahara,
½ stosu 9% octu.

Gotowanie:
Ogórki umyć, odciąć czubki, zalać wrzątkiem, a następnie wodą z lodem. Na dno przygotowanego słoika połóż połowę gałązek sosny, następnie ułóż ciasno ogórki, a między nimi umieść resztę gałązek sosny. Wlej cukier i sól do wody, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Napełnij słoiki z ogórkami wrzącą wodą po brzegi, przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię, zagotuj, wlej ocet, wymieszaj i zalej ogórki gorącą marynatą. Słoiki zwinąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć i odstawić na 2 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrupiące ogórki z liśćmi dębu

Składniki (na 10 puszek 1 l):
5 kg świeżych małych ogórków,
10 ząbków czosnku,
10 parasoli koperkowych,
10 listków czarnej porzeczki,
10 liści dębu
5 małych listków chrzanu
30 czarnych ziaren pieprzu
30 groszków ziela angielskiego,
10 łyżeczek musztarda zbożowa,
2,4 litra wody,
3 łyżki Sól,
5 łyżek Sahara,
150 ml 9% octu.

Gotowanie:
Dobrze umyj ogórki i moczyć w zimnej wodzie przez 4-6 godzin. W czystych i wysterylizowanych słoikach wrzuć pikantną zieleninę, czarną i ziele angielskie, ząbki czosnku i musztardę. Połóż ogórki ciasno i starannie na wierzchu. Do marynaty wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj, wyłącz ogień i dodaj ocet. Ogórki wlać do słoików z przygotowaną marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń, odwróć i ostudź powoli.

Ogórki kiszone chrupiące z korą dębu

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe ogórki,
2 ząbki czosnku
½ arkusza chrzanu
1 koperkowy parasol
2 liście wiśni
1 liść czarnej porzeczki
3-4 czarne pieprzu
3-4 groszek ziele angielskie,
½ ostrej papryki
łyżeczka Kora dębu,
1,5 łyżeczki Sól,
1,5 łyżeczki Sahara,
30 ml octu stołowego.

Gotowanie:
Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. W słoikach ułożyć przyprawy, korę dębu i ogórki. Zawartość słoików zalać wrzątkiem, odstawić, aż następna woda się zagotuje. Odcedź pierwszą wodę i napełnij ogórki drugą wodą i ponownie odstaw na chwilę. Za drugim razem, po spuszczeniu wody, bezpośrednio do słoików dodać sól, cukier i ocet, napełnić słoiki świeżą wrzącą wodą i zwinąć.

Marynowane korniszony z cynamonem

Składniki (na 3 litrowy słoik):
ogórki - ile trafi do słoika,
15 goździków,
6 liści laurowych,
3-4 ząbki czosnku,
1 łyżeczka mielony cynamon,
groszek czarny i ziele angielskie,
1 mały strączek ostrej papryki,
1,2-1,4 litra wody,
2 łyżki stołowe sól (bez góry)
2 łyżki stołowe cukier (bez góry)
1 łyżka Ocet 70%.

Gotowanie:
Ogórki moczymy przez 6-8 godzin, odcinamy czubki, parzymy wrzątkiem i wkładamy do wysterylizowanych słoików, zalewamy wrzątkiem na 20 minut. Następnie spuść wodę i ponownie zagotuj. Do słoika z ogórkami wsypać sól, cukier, cynamon, przyprawy, czosnek, ostrą paprykę, zalać wrzątkiem, do słoika dodać ocet, zawinąć i zawinąć.

Przygotuj chrupiące ogórki kiszone według naszego przepisu i chrupaj z przyjemnością zimą nie tylko śniegiem na ulicy, ale także pysznymi ogórkami na stole.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Aby uzyskać najsmaczniejsze chrupiące ogórki kiszone, nie trzeba mieć umiejętności szefa kuchni. Te warzywa są łatwe do przygotowania i marynowania w domu.

Niezależnie od przygotowań hostessy, szczególne miejsce zajmują kiszone, chrupiące ogórki przygotowywane w domu na zimę. Spójrz na nich - już ślinią się!

Oto (w tym artykule) najlepsze przepisy na ogórki kiszone zebrane w jednym miejscu (menu stworzyłam dla wygody):

Zimą bez nich nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu, sałatki czy kanapki na śniadanie.

Aby przystawka okazała się naprawdę przyjemna, smaczna i pachnąca, należy odpowiednio zwinąć warzywa, dodając wymaganą ilość przypraw i przypraw. Dlatego proponujemy rozważenie kilku szczegółowych przepisów.

Słodkie ogórki kiszone na zimę na 1 litr, jak bułgarski

Druga nazwa ochrony to „Ogórki po bułgarsku”. Smakują słodko-kwaśno. Idealnie przechowywane w piwnicy, lodówce.

Ten przepis kulinarny można znaleźć w wielu książkach kucharskich babć i matek. Ilość wskazanych składników obliczona jest dla słoika o pojemności 1 litra.

Produkty

• małe ogórki;
• rzepa cebulowa - 60 gr;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• czosnek - trzy ząbki;
• sól kuchenna (bez dodatków) - 30 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziarna pieprzu - do smaku;
• gałązki świeżego koperku;
• ocet stołowy - 45 ml.

Jak gotować ogórki kiszone na zimę?

Wypłucz słoik mydłem i roztworem sody, wysusz w piekarniku. Zagotuj pokrywkę.

Cebulę obrać z łuski. Pokrój na kilka plasterków. Opłucz ogórki gąbką z gumy piankowej, włóż do emaliowanego pojemnika, zalej lodowatą wodą i pozostaw w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Nie zapomnij od czasu do czasu zmieniać wody.

Na dno szklanego pojemnika ułożyć przyprawy, obrane ząbki czosnku i ciasno ogórki. Połóż suszone gałązki kopru na wierzchu.

Zagotuj czystą, przefiltrowaną ciecz w osobnym pojemniku. Przygotowany słoik napełnij zawartością. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 10-15 minut.

Ostrożnie spuść płyn z powrotem na patelnię, dodaj cukier granulowany i sól. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż składnik masowy całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać kwas i wymieszać.

Gorącą marynatę wlewamy do czystych, sterylnych słoików. Przykryj szczelnie i odwróć. Owiń ciepłym kocem. Po schłodzeniu przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Kiszone ogórki z kwaskiem cytrynowym jak w sklepie

Zgodnie z tym przepisem udaje mi się uzyskać niesamowity smak kiszonych ogórków jak w sklepie. Wypróbuj sam i porównaj z kopiami sklepowymi - to samo.

Składniki

• ogórki na 2 litrowe słoiki;
• koperek - 4 gałązki;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• sól kuchenna - 60 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• liść wiśni - 2-3 sztuki;
• lawrushka - 2 arkusze;
• czosnek - 10 ząbków;
• kwas cytrynowy - 5 g (na słoik);
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• przefiltrowana ciecz - 1 litr.

Przepis na gotowanie jak w sklepie

Dobrze opłucz ogórki i namocz przez kilka godzin w zimnym płynie. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na kilka kawałków. Opłucz i wysusz aromatyczne zioła.

Umyj słoiki roztworem mydła i sody, wysterylizuj nad parą wodną i gotuj pokrywki przez kilka minut.

Odetnij czubki ogórków, włóż je ciasno do przygotowanego pojemnika wraz z aromatycznymi ziołami, przyprawami i czosnkiem. W osobnym rondlu zagotować płyn i wlać do słoików. Przykryj i zostaw pojemniki na kuchennym stole na kwadrans.

Odcedź wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól, cukier. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając, gotować przez 3 minuty, aż suche składniki się rozpuszczą.

Usuń gotową solankę z pieca. Zalej nimi przygotowane słoiki i dodaj do każdego kwasek cytrynowy. Szczelnie zamknąć pojemnik, odwrócić i schłodzić pod futrem. Przechowuj przedmiot obrabiany jest dozwolony w piwnicy lub lodówce.

I wypróbuj jeszcze więcej pysznych przepisów:

Ogórki kiszone w słoiku 1,5 l

Masz w domu dużo słoików o pojemności 1,5 litra? Następnie proponujemy Państwu nietypowy przepis na ogórki kiszone.

Zimą wszyscy członkowie rodziny docenią smaczne, jasne przygotowanie. Marchewka, która jest częścią dania, sprawia, że ​​przystawka jest nie tylko pachnąca, ale także bardzo zdrowa. To w dużym pojemniku przystawka będzie wyglądać niecodziennie i oryginalnie.

Mieszanina

• małe świeże warzywa - 1,6 kg;
• marchewki - 150 gramów;
• biała cebula - 100 gramów;
• gałązki mięty - 4 szt.;
• pieprz czarny do smaku;
• arkusz chrzanu, wiśni i czarnej porzeczki 4 szt.;
• sól kuchenna - 90 gr;
• cukier granulowany - 60 gr;
• filtrowana woda.

Metoda gotowania

Przede wszystkim należy przygotować wszystkie składniki: cebulę, marchew - obrać, aromatyczne zioła - opłukać, osuszyć, a warzywa - opłukać, osuszyć i w razie potrzeby odciąć "tyłki".

Tak przygotowaną cebulę pokroić w krążki, marchewki w plasterki, a ogórki pokroić na 4 części.

Umyj słoik mydłem i wysterylizuj. Umieść przyprawy i aromatyczne zioła na dnie pojemnika. Następnie ułóż cebulę, ogórki, marchew warstwami. W ten sposób rozsmaruj warzywa, aż wyczerpią się składniki i miejsce w pojemniku. Przykryj pokrywkami.

Zagotuj wodę w osobnym rondlu, napełnij słoiki zawartością, trzymaj przez 10-15 minut i spuść płyn z powrotem.

Dodaj cukier, sól. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż produkty luzem całkowicie się rozpuszczą. Wyjąć z pieca, wlać kwas i natychmiast polać owoce. Zwiń ciasno, odwróć, zawiń i ostudź. Przechowywać w piwnicy.

Ogórki kiszone na zimę - chrupiące w 3 litrowym słoiku z porzeczkami

Nie chcę dodawać kwasu octowego do marynaty. Następnie proponujemy rozważyć przepis na ogórki kiszone z dodatkiem czerwonych porzeczek. Preparat jest bardzo piękny i smaczny.

Produkty:

• ile ogórków trafi do 3-litrowego pojemnika;
• czerwona porzeczka - 60-80 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• korzeń chrzanu - 5 g;
• cukier granulowany - 25 g;
• sól kuchenna - 35 g;
• pieprz czarny - 9 szt .;
• liście porzeczki - 3 szt.

Przepis

Przygotuj warzywa: umyj i namocz w lodowatej wodzie. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Na dno każdego pojemnika połóż wskazane, obrane przyprawy i aromatyczne zioła.

Odetnij końce zieleniny i umieść je szczelnie w słoikach z przetworzonymi jagodami. Przefiltrowaną ciecz zagotować w rondlu i zalać. Przykryj i odstaw na 10-20 minut.

Przelej wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając.

Ważne jest, aby składniki luzem zostały całkowicie rozpuszczone. Gotową marynatę wlej do pojemnika z zieleniną. Przykryj i włóż do garnka z zimną wodą do dalszej pasteryzacji. Czas na ten proces zajmie 5 minut.

Wyjmij ostrożnie i mocno dokręć. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Przydatne i interesujące:

Kiszone chrupiące ogórki z wódką: przepis na zimę na zimno

Tylko nie myśl, że smak wódki będzie wyczuwalny w marynacie. Zupełnie nie! Wręcz przeciwnie, nie poczujesz zapachu wódki. Ale w rzeczywistości dobra wódka lub koniak nadają naszym zielonym świeżym owocom stałą kruchość i siłę.

Fundacja

• ogórki dowolnej wielkości,
• siła gotowania - 3 łyżki,
• wódka - 75 gramów,
• woda filtrowana - 1,5 litra na 3 litrowy pojemnik,
• liście porzeczki i chrzanu,
• koperkowe parasole,
• czosnek,
• seler,
• ziarna pieprzu (ziele angielskie, białe i czarne).

Marynować w słoikach dowolnej wielkości

Namocz umyte owoce w misce z zimną wodą. Po 3 godzinach wyjmij i wytrzyj ręcznikiem. Pośladki są przycinane i sortowane według rozmiaru.

Połowę przypraw i ziół rozprowadzamy na dnie. Następnie pionowo ogórki i druga część przypraw. Jeśli pojemnik na to pozwala, nadal możesz przekładać owoce.

Teraz sól i wódka. Napełnij wodą po ramiona i przekręć na zimę. Przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli chcesz teraz skosztować pikli, to po 3-4 dniach możesz spróbować. W tym czasie będą mieli czas na marynowanie.

Ogórki kiszone na zimę: chrupiące bez sterylizacji

Najprostsza i najpopularniejsza metoda konserwowania zieleniny z dodatkiem kwasu octowego. Główny składnik jest przygotowywany bez większego wysiłku, dzięki czemu obrabiany przedmiot jest chrupiący, smaczny i soczysty.

Składniki

• małe ogórki - 3 kg;
• sól do konserw (na 1 litr płynu) - 45 gr;
• cukier granulowany - 30 gramów (na 1 litr solanki);
• ocet stołowy - 30 ml (na 1 litr);
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz, liść laurowy, świeży koperek (gałązki lub parasole) do smaku.

Przepis

Za pomocą gąbki piankowej spłucz zielenie w zimnej wodzie. Włóż do wiaderka z jedzeniem i zalej lodowym płynem. Pozostaw w chłodnym miejscu na 3 godziny. Im dłużej warzywa są moczone, tym bardziej stają się chrupiące.

Rada! Aby uzyskać smaczniejszą konserwację, zaleca się dodatkowo 3 krotną zmianę płynu przez cały czas namaczania.

W międzyczasie konieczne jest przygotowanie pojemnika, w którym będą przechowywane zielenie. Aby to zrobić, należy go dokładnie umyć roztworem mydła i sody. Suszyć w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 100 stopni.

Opłucz przygotowane warzywa, wysusz. Czosnek obrać z nieodpowiednich części, pokroić w plasterki.

Na dno czystych słoików nakładamy przyprawy: pieprz, czosnek i aromatyczne zioła. Następnie ciasno ogórki, w których „tyłki” są wcześniej usuwane. Zagotuj wodę, nie zapominając o pomiarze, aby obliczyć wymaganą ilość przypraw do przygotowania marynaty.

Wlej przegotowaną wodę, trzymaj przez 10 minut i spuść z powrotem. Zagotuj i powtórz procedurę jeszcze 1 raz.

Doprowadź płyn do wrzenia, dodaj cukier, sól. Gotować do całkowitego rozpuszczenia składników luzem. Wyłącz ogień i dodaj kwas. Wymieszaj i wypełnij zawartość gorącą marynatą.

Zamknij szczelnie, odwróć pokrywkę i zawiń ciepłym kocem. Przechowywać po schłodzeniu.

Kiszone ogórki z musztardą na zimę w litrowych słoikach

Zamiast kwasu octowego bez sterylizacji lub z nim często używam musztardy. I możesz łączyć nasiona gorczycy i ocet. Z tej kompatybilności nie będzie nic złego, wręcz przeciwnie, warzywa nabiorą nowej pikanterii i staną się jeszcze bardziej atrakcyjne pod względem przekąsek.

Ten przepis na ogórki marynowane z musztardą, chrzanem i liśćmi porzeczki dostałam od mamy i babci. Obejrzyj wideo:

Najsmaczniejsze i chrupiące marynowane pikle na zimę według klasycznej receptury

Prezentowany klasyczny przepis krok po kroku składa się z najprostszych składników. Półfabrykaty są apetyczne, smakują jak solone w beczce ogórki.

Funkcja gotowania - dozwolone jest używanie zieleni o dowolnej wielkości, w tym przejrzałych.

Co będzie potrzebne?

• ogórki, ile trafi do 3-litrowego szklanego słoika;
• sól kuchenna nie jodowana - 4 łyżki (w marynacie) i 2 łyżki. do tego;
• goździk;
• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• świeży koperek - gałązki i parasole.

Metoda marynowania

Świeże owoce umyć, włożyć do odpowiedniego pojemnika i zalać płynem lodowym. Pozostaw w tej formie na 2 godziny, nie zapominając o regularnej wymianie wody.

W międzyczasie umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Ułóż przygotowane ogórki w sterylnych pojemnikach warstwami wraz z aromatycznymi ziołami i przyprawami. Dodaj określoną ilość grubej soli i zalej czystą filtrowaną wodą.

Przykryj pokrywką i delikatnie wstrząśnij zawartością, aby sól się rozłożyła.

Pokrywkę należy zdjąć, a po zmoczeniu wodą nałożyć na szyję serwetkę z gazy. Na wierzch posyp 2 łyżki gruboziarnistej soli.

Pozostaw pojemniki w tej formie na 2 dni. W określonym czasie solanka w słoiku stanie się mętna. Pojawi się zapach warzyw beczkowych, co oznacza, że ​​nadszedł czas, aby przejść do konserw.

Ostrożnie zdejmij gazę, przecedź płyn do rondla i włóż do kuchenki. Doprowadzić do wrzenia i podgrzewać przez 1-2 minuty. Gorącą solankę wlać do słoika, szczelnie zamknąć i odwrócić. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane marynaty do zimowego przepisu bez octu z sokiem jabłkowym

Sok jabłkowy pomoże zastąpić kwas octowy. Taki preparat doskonale urozmaica żywienie osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego.

Przepis na gotowanie krok po kroku jest dość prosty, a jednocześnie niezwykły. Ze wskazanej ilości składników otrzymasz 2 słoiki o pojemności 1 litra.

Potrzebujesz

• małe świeże ogórki - 2 kg;
• sok jabłkowy (klarowny) - 2,3 l;
• sól kamienna - 60 gr;
• cukier granulowany - 60 gr;
• mięta - 2-3 arkusze;
• koperek - 2 parasole;
• goździk - 2 kwiatostany;
• pieprz czarny - 4 szt.

przepis na ogórek kiszony

Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Opłucz ogórki, włóż do odpowiedniego pojemnika i zalej zimną wodą. Moczyć przez 2-3 godziny.

Opłucz miętę, koperkowe parasole i inne przyprawy, zalej wrzątkiem.

Przetworzone przyprawy i aromatyczne zioła przełożyć do przygotowanych szklanych pojemników. Mocno i starannie ułożyć ogórki. Przykryj pokrywką.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej sok jabłkowy do emaliowanej patelni, dodaj sól i cukier granulowany. Regularnie mieszając plastikową szpatułką, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż składniki sypkie całkowicie się rozpuszczą.

Napełnij ogórki, zwiń mocno, odwróć. Owiń ciepłym kocem, a następnie odłóż do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Maksymalny okres trwałości tego półfabrykatu nie powinien przekraczać 6 miesięcy.

Rada! Możesz zastąpić sok jabłkowy winogronowym, jabłkowo-dyniowym. W tym przypadku z aromatycznych ziół konieczne jest użycie liścia wiśni, trawy cytrynowej.

Przepis wideo: Ogórki kiszone z ketchupem Chili na zimę

Warzywa ugotujemy w litrowych słoikach. Wspaniały szybki i łatwy przepis.

Kiedy zaczniesz gotować i marynować, upewnij się, że domownicy Cię nie atakują. A wtedy ogórki nie wytrzymają konserwacji - zostaną tam zjedzone - okazują się takie smaczne!

Oglądamy wideo, wszystko jest w porządku i szczegółowo opisane:

Jak marynować ogórki na zimę

Aby pryszczate warzywa okazały się smaczne, pachnące i chrupiące, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

Używaj tylko wysokiej jakości surowców. Zaleca się wybierać owoce średniej wielkości o pryszczatej i elastycznej skórce.

Aby dodać smaku i przedłużyć żywotność, należy użyć aromatycznych ziół i przypraw. Mogą to być liście wiśni, porzeczki, chrzanu (korzeń), ziela angielskiego i groszku czarnego, kwiatostany goździków, nasiona gorczycy.

Pamiętaj, aby namoczyć zielenie. Im częściej zmieniasz wodę, tym bardziej chrupiąca.

Natychmiastowe marynowanie ogórków w torebce w 2 godziny: metoda szybkiego marynowania na sucho

Na koniec podzielę się szybkim przepisem. Chcę skosztować świeżych zielonych letnich owoców już teraz solonych. Nie ma na nich moczu - proszą o otwarcie słoika.

Nie, gotowych nie dotkniemy, ale ugotujemy według szybkiego przepisu w torbie.

Zgodnie z tym klasycznym przepisem przygotowuje się lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami.

będziemy potrzebować

• świeże korniszony nieco ponad pół kilograma,
• koperkowe parasole,
• łyżka soli
• 2 ząbki czosnku.

Szybki przepis na marynowanie w torebce

Umyj owoce, usuń „tyłek”. A do szybkiego solenia i marynowania pokroić na cztery części.

Złożyć torebkę i dodać czosnek i zioła. Posolić i dokładnie wymieszać ręcznie - prosto rękami.

Zawiąż celofan i kilka razy energicznie wstrząśnij. Następnie umieszcza się je w innej torebce, aby solanka, którą podadzą warzywa, nie uciekła. I pozostaw na 2 godziny - niech będą solone i nasycone przyprawami.

Po 2 godzinach możesz zjeść szybką przekąskę.

Przy okazji mam artykuł, w którym opowiadam jak szybko i smacznie ugotować lekko solone ogórki jeść przynajmniej jutro -

Smacznego!

Dziś dostałem długi artykuł - chciałem opowiedzieć wszystko w jednym temacie, bez dzielenia go na strony. Aby wszystkie możliwe przepisy na ogórki kiszone były w jednym miejscu.

Korzystając z okazji chciałbym zapytać Was, drodzy czytelnicy, jakie przepisy możecie polecić na takie przygotowanie na zimę. Udostępnij poniżej w komentarzach.

Same ogórki nie różnią się pikantnym smakiem, zwłaszcza jeśli chodzi o przejrzałe owoce. Aby nadać im bogatszego smaku, ludzie wymyślili wiele przepisów na ich marynowanie.

Zawartość kalorii w ogórkach będzie zależeć od każdej konkretnej metody. Średnio na 100 gramów produktu przypada 16 kcal.

Ogórki na zimę w słoikach - przepis na zdjęcia krok po kroku

Kiszenie ogórków to odpowiedzialny i długotrwały proces. Aby ogórki były chrupiące i smaczne, oferujemy następujący przepis na konserwowanie.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 3 godziny 0 minut

Ilość: 10 porcji

Składniki

• Ogórki: 10 kg
• Koper: 4-5 pęczków
• Papryka słodka: 2 kg
• Czosnek: 10 głów
• Sól, cukier: po 2 łyżeczki na słoiku
• Pieprz mielony: do smaku
• Ocet: 2 łyżki. l. na porcję

Instrukcje gotowania

Do marynowania wybierz ogórki o małych rozmiarach i tym samym kształcie. Umieść je w misce i spłucz zimną wodą.



Umyj koperek.



Usuń nasiona z papryki.



Uwolnij czosnek z łuski.



Pokrój w plasterki.



Przygotuj sól i ocet.





Zrób to samo dla pokrywek.



Na dno słoików ułożyć paprykę i koperek, a następnie ogórki. Dodaj dwie łyżeczki soli i cukru, mielonego pieprzu. Zalej zawartość słoika wrzącą wodą i przykryj pokrywką.



Po 10 minutach wlej i zagotuj solankę w dużym pojemniku.



Następnie wlej go z powrotem. Dodaj ocet w ilości 2 łyżek 9% octu na 1 litrowy słoik ogórków.



Zwiń banki. Odłóż je do góry nogami na kilka dni, zawiń w koc.

Przepis na chrupiące ogórki na zimę w słoikach

Proponowana receptura pozwala nadać ogórkom wyjątkowy, umiarkowanie pikantny smak, a ogórki nie tracą swoich chrupkości.

Aby zamknąć chrupiące ogórki na zimę, ty potrzebowałby:

• ogórki - 5 kg;
• jedna gorzka papryka;
• korzeń chrzanu;
• głowa czosnku;
• 10 goździków;
• ziele angielskie i pieprz czarny - po jednej łyżce deserowej;
• 6 liści laurowych;
• na parasolu pietruszki i koperku;

Do gotowania marynata będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 25 gr. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 ul. l. Sahara.

Proces konserwacji:

1. Sterylizujemy 3 półtoralitrowe szklane słoiki.
2. Wszystkie przyprawy umieszczamy w równych częściach w każdym słoiku. Z gorzkiej papryki należy usunąć nasiona, a chrzan posiekać.
3. Ogórki umyć i odciąć końce. Przełóż je do dużej miski i zalej zimną wodą. Odstaw na 2 do 4 godzin.
4. Po tym czasie wyjmujemy ogórki z pojemnika i sortując według wielkości wkładamy je do słoików.
5. W osobnym pojemniku przygotowujemy wrzącą wodę, którą następnie wlewamy ogórki, a na wierzch przykrywamy pokrywkami.
6. Rozgrzanie zajmuje 10 minut. Odlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier i sól.
7. Podczas przygotowywania solanki w osobnej patelni należy przygotować drugą porcję wody do sterylizacji. Wlewa się go również do słoików z ogórkami, pozostawia do rozgrzania przez 10 minut i odcedza.
8. Kiedy solanka się zagotuje, muszą napełnić słoiki, ale najpierw muszą wlać do nich ocet.
9. Banki należy zwinąć, umieścić w ciemnym miejscu.

Zapraszamy do obejrzenia wideoprzepisu na pyszne chrupiące ogórki na zimę.

Jak zamknąć ogórki na zimę w litrowych słoikach

Ta metoda jest odpowiednia dla małej rodziny, która nie lubi dużych słoików w lodówce.

Do takiej konserwacji trzeba zaopatrzyć się w:

• małe ogórki;
• 2 l. woda;
• dwie ul. l. Sahara;
• cztery ul. l. Sól.

Pozostałe składniki są obliczane na litrowy słoik:

• 1 główka czosnku;
• trzy liście wiśni i porzeczki;
• 1/4 arkusza chrzanu;
• pół liścia dębu;
• parasol koperkowy;
• 6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• jeden czerwony pieprz, ale na jednym słoiku umieszcza się tylko kawałek równy 1 lub 2 cm;
• jedna łyżka octu 9%.

Proces konserwacji ogórki na zimę

1. Ogórki myje się i przenosi do głębokiego pojemnika do napełnienia wodą.
2. Banki są dokładnie myte i sterylizowane. Trzeba też pamiętać o pokrywkach, trzeba je ugotować w osobnym pojemniku.
3. Wymieszaj wszystkie przyprawy.
4. Przygotowujemy wodę do sterylizacji.
5. Najpierw do każdego słoika wkładamy przyprawy, a potem ogórki, zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy na 15 minut do rozgrzania.
6. Po 15 minutach ostrożnie spuść gorącą wodę, przełóż ją na kuchence i po ugotowaniu dodaj tam sól i cukier.
7. Do każdego słoika wlej ocet i zalej solanką.

Pozostaje zwinąć, odwrócić, aby sprawdzić jakość szwu i owinąć kocem w celu dalszej sterylizacji.

Ogórki kiszone w słoikach na zimę - przepis krok po kroku

Poniższy przepis zaskoczy Twoją rodzinę wyjątkowym smakiem i przyjemnym chrupaniem. Aby marynować ogórki na zimę według tego przepisu, musisz przygotować następujące produkty:

• małe ogórki;
• 2 liście ławruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 groszek czarny i ziele angielskie;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• dwa liście porzeczki;
• koperkowy parasol.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 6 łyżek Sahara;
• 3 łyżki Sól;
• 6 łyżek ocet 9%.

gotować takie ogórki na zimę można zrobić w kilku krokach:

1. Wszystkie przyprawy wymieszać w jednorodną mieszankę.
2. Zmiel koperkowy parasol i liście porzeczki.
3. Dobrze opłucz ogórki, odetnij ogonki z obu stron i umieść w głębokim pojemniku. Zalej wodą i odstaw na 2 godziny.
4. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj.
5. Wlej wodę do rondla i podpal. Jak tylko się zagotuje, będzie można nim napełnić słoiki ogórkami.
6. Na dnie słoików musisz ułożyć przyprawy i ogórki.
7. Wlej tam cukier i sól i wlej ocet.
8. Po zagotowaniu wodę należy chwilę odstawić i ostygnąć, a dopiero potem napełnić słoiki.
9. Napełnione słoiki do sterylizacji wkładamy do dużego rondla, przykrywamy i gotujemy przez 15 minut. Nie zapomnij położyć ręcznika na dnie pojemnika.
10. Po 15 minutach banki są zwijane.

Kiszone ogórki na zimę gotowe!

Kiszenie ogórków na zimę w słoikach bez octu

Proponowana opcja konserwowania ogórków na zimę nie wiąże się z użyciem octu ani innego kwasu.

Do tego przepisu będziesz potrzebować produkty:

• 2 kilogramy ogórków;
• 2,5 litra wody;
• 110 gramów soli;
• 2 liście chrzanu;
• 15 liści wiśni i porzeczki;
• 5 liści orzecha włoskiego;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 1 kawałek chrzanu.

Proces konserwacja wygląda tak:

1. Ogórki są myte i umieszczane w głębokiej misce w celu dalszego napełnienia wodą. Jeśli są świeżo zebrane, procedurę moczenia można pominąć.
2. Po 2-3 godzinach woda jest spuszczana, a ogórki myte.
3. Zmiażdż chrzan i gorzki pieprz.
4. Warstwy zieleni, posiekany chrzan z pieprzem, ogórki, ponownie zielenie z chrzanem i pieprzem oraz ogórki układa się w dużym rondlu. Ostatnią warstwą powinny być arkusze.
5. Wlej zimną wodę do osobnego pojemnika, wlej do niej cukier i sól i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
6. Warstwy ogórków z ziołami pokrywa się przygotowanym nadzieniem, przykrywa pokrywką i uciska na 5 dni.
7. Po 5 dniach solankę wlewa się do rondla, usuwa wszystkie przyprawy, a ogórki dokładnie myje.
8. Umieszcza się je w przygotowanych wcześniej słoikach.
9. Wlej marynatę na samą górę i odstaw na 10 minut.
10. Po 10 minutach należy go odsączyć i podpalić, aby zagotować.
11. Jak tylko się zagotuje, napełniają słoiki i zwijają je.

Jak zamknąć ogórki w słoikach z octem

W proponowanej opcji konserwacja ogórków na zimę wymaga użycia octu, a wszystkie składniki są pobierane z obliczenia 3-litrowego słoika.

Aby zachować tę metodę, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 2-3 łyżki ocet 9%;
• czerwona ostra papryka - kawałek 2 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe nasiona kopru;
• 1 ul. łyżka posiekanego korzenia chrzanu;
• 5 liści porzeczki;
• 9 groszków ziela angielskiego.

Do nalewania będziesz potrzebować:

• cukier z solą 2 łyżki. l. na każdy litr płynu.

Instrukcja do gotowania ogórków na zimę w słoikach z octem:

1. Ogórki są dobrze umyte i umieszczone w dużej misce do dalszego napełniania wodą przez jeden dzień.
2. Banki są myte i sterylizowane.
3. W każdym słoiku umieszcza się przyprawy i ogórki.
4. Pokrywki gotuje się w osobnym rondlu.
5. Średnio jeden trzylitrowy słoik wymaga 1,5 litra płynu. Po obliczeniu ilości wody włóż ją do ognia, aby się zagotowała.
6. Gdy tylko przyszłe nadzienie się zagotuje, napełnij nim słoiki i odstaw, aż wyjdą pęcherzyki powietrza.
7. Wodę spuść do rondla, dodaj sól i cukier i dokładnie wymieszaj. Zagotuj nadzienie.
8. Włóż słoiki do dużego garnka.
9. Do każdego wlej ocet i napełnij każdy słoik gotową solanką.
10. Przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 5-7 minut.
11. Zwijamy słoiki z ogórkami.

Prosty przepis na ogórki na zimę w słoikach

Ten prosty przepis na ogórek na zimę jest używany przez wiele gospodyń domowych, więc słusznie można go nazwać klasykiem.

Proporcje składników są obliczone dla jednego trzylitrowego słoika, więc w razie potrzeby trzeba będzie dostosować ilość produktów.

Czego potrzebujesz przygotować:

• 1,5-2 kg ogórków;
• 5 liści porzeczki i wiśni;
• 2 arkusze chrzanu;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

konserwowanie wykonywane w kilku krokach:

1. Ogórki myje się, odcina ogony i zalewa zimną wodą przez 4 godziny.
2. Banki są myte i sterylizowane.
3. Pokrywki gotuje się w wodzie.
4. Zieloni są sortowane i kruszone.
5. Wszystkie przyprawy są umieszczone w każdym słoiku, z wyjątkiem chrzanu.
6. Ogórki układa się na wierzchu przypraw i przykrywa liśćmi chrzanu.
7. Cukier i sól wlewa się do przegotowanej wody.
8. Słoiki z ogórkami wylewa się z nim i zwija.

Miesiąc później na stole można podać ogórki.

Ogórki z pomidorami w słoikach na zimę - pyszny przepis

Dla miłośników różnorodnych, ta metoda jest w sam raz. Wszystkie składniki są wymienione na litrowy słoik.

Aby zachować ogórki z pomidorami na zimę tą metodą, będziesz potrzebować:

• 300 gramów ogórków;
• 400 gramów pomidora;
• 1 gorzka papryka;
• papryka – do smaku;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 arkusz chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 1 ul. łyżka soli;
• 1/2 ul. łyżki cukru;
• 1 ul. łyżka octu 9%.

konserwowanie pomidor z ogórkami wykonuje się w kilku krokach:

1. Ogórki z pomidorami są dobrze myte. Każdy pomidor nakłuć w obszarze szypułki, aby dobrze posolił.
2. Przygotuj pojemniki, umyj je i wysterylizuj.
3. Zagotuj pokrywki w osobnym rondlu.
4. Ułóż warstwami w każdym słoiku: przyprawy, ogórki bez ogonków, pomidory.
5. Układanie należy wykonać bardzo ciasno, aby wyeliminować luki. Możesz zagęszczać krążki posiekanych ogórków.
6. Wlej wodę do rondla i podpal.
7. Dodaj cukier i sól do słoików i zalej wrzątkiem.
8. Wkładamy ręcznik do dużego rondla i ustawiamy słoiki do sterylizacji na 10 minut.
9. Wyciągamy banki i zwijamy.

Ogórki z pomidorami na zimę - przepis wideo.

Ogórki na zimę w słoikach z musztardą

Ogórki na zimę w puszkach z musztardą są dobrze przechowywane zarówno w domu, jak iw piwnicy. Smakują aromatycznie i pikantnie.

Aby zachować ogórki w ten sposób, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 100 ml octu 9%;
• 5 ul. łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
• 2 ząbki czosnku;
• jeden koperkowy parasol;
• 1/4 marchewki;
• 0,5 łyżeczki musztardy.

Cały proces wykonywane w kilku krokach:

1. Ogórki są myte.
2. Banki są przygotowywane, myte i sterylizowane.
3. Na wierzchu znajduje się musztarda.
4. Do wody dodaje się sól z cukrem i octem i zalewa tą marynatą słoiki.
5. Słoiki umieszcza się w dużym rondlu w celu dalszej sterylizacji przez 5-7 minut po ugotowaniu.
6. Wyjmij puszki i możesz zwinąć. Pikantne ogórki na zimę z musztardą gotowe!

Zimny ​​sposób na zamknięcie ogórków na zimę w słoikach

Dziś można znaleźć wiele sposobów na zbieranie ogórków na zimę, ale oferujemy najprostszą wersję tego przysmaku - to metoda na zimno.

Wszystkie składniki bazują na 3-litrowym słoiku.

• nawet małe ogórki;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki Sól;
• 5 groszków czarnego pieprzu;
• jedna główka czosnku;
• dwa liście laurowe;
• 2 liście porzeczki, chrzanu i estragonu.

Wykonanie pracy według tego planu:

1. Ogórki są myte.
2. Banki są sterylizowane.
3. W każdym słoiku umieszcza się przyprawy i ogórki.
4. Wlej wodę do słoika i natychmiast ją opróżnij, dzięki czemu będziesz wiedział, jaką ilość wody należy napełnić.
5. Dodaj sól i ponownie napełnij nią słoiki.
6. Zamknij je nylonowymi osłonami i zainstaluj w piwnicy.

Po 2 miesiącach możesz zacząć degustację.

Ogórki na zimę w słoikach bez octu - przepis na dietę

Ocet niszczy niektóre z pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin, dlatego wiele gospodyń domowych woli stosować dietetyczną metodę zbierania ogórków na zimę w słoikach.

Za to ty potrzebowałby:

• małe ogórki;
• 2 gałązki estragonu;
• jeden koperkowy parasol;
• 1/3 liścia chrzanu;
• 2-3 liście porzeczki i wiśni;
• 4 ząbki czosnku.

Do wypełnienia:

• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Ochrona ogórki w ten sposób można wykonać w kilku krokach:

1. Ogórki myje się, przenosi do głębokiej miski i napełnia wodą na 5 godzin.
2. Przyprawy i ogórki umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
3. Do wody dodaje się sól, dokładnie miesza i wlewa do słoików z ogórkami.
4. Pozostawić do fermentacji na 3 dni, następnie odcedzić płyn, zagotować, napełnić słoiki i zrolować.
5. Niech ostygną naturalnie.

Jak już zrozumiałeś, istnieje kilka sposobów przygotowania ogórków na zimę, ale aby efekt końcowy Cię zadowolił, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Zbiór ogórków musi odbywać się w dniu ich zbioru, zbierając je w odpowiedniej wielkości.
• Do napełniania lepiej jest pobierać głęboką wodę ze studni lub otworów wiertniczych. W warunkach mieszkaniowych lepiej jest pobierać oczyszczoną wodę, a nie z kranu.
• Pamiętaj, aby namoczyć ogórki przed konserwowaniem.
• Słoiki szklane należy wysterylizować.
• Jako przyprawy użyj liści porzeczki, wiśni lub dębu.
• Do przechowywania gotowych ogórków lepiej jest użyć piwnicy lub piwnicy.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Nadszedł czas, kiedy ogórki zaczynają dojrzewać i oczywiście trzeba je kisić, aby zimą cieszyć się ich chrupnięciem. Dlaczego ogórki kiszone są tak popularne? Bo to zawsze mile widziana przekąska do wielu dań, zarówno na zwykły obiad, jak i na ucztę. Mam kilka sposobów na marynowanie ich na zimę z różnymi przyprawami i wszystkie są sprawdzone.

Aby preparat był naprawdę smaczny, biorę ogórki ze zbiorów lub kupuję je w sklepie, ale na pewno świeże. Jeśli są świeże, z pewnością będą chrupiące. Trzeba też pamiętać, że do marynowania lepiej wybrać małe ogórki z guzkami z czarnymi kolcami. Z doświadczenia banki z takimi praktycznie nie eksplodują.

Wśród składników, oprócz cukru, soli i octu, przepisy często zawierają liście porzeczki, chrzan, wiśnie i koperek. Obecność takich składników w słoikach pozwala ogórkom nabrać wystarczającego aromatu i smaku. Gorąco polecam używać ich do gotowania.

Jak miło jest dostać zimą słoik chrupiących słodkich ogórków. Używam ich zarówno do sałatek, jak i jako przekąska. Smaczne jak świeże, jakby dopiero co zerwane z ogródka. Wygodniej jest je marynować w 1-litrowym słoiku.

Składniki na 0,5 kg ogórków:

• 1 litr wody;
• 0,7 łyżki stołowej Sól;
• 1,5 łyżki stołowej Sahara;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 1 goździk;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 liście porzeczki;
• 1 liść wiśni;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 łyżeczka esencja octowa.

Gotowanie:

1. W wysterylizowanym słoiku włóż liście czarnej porzeczki, koperkowy parasol i liść wiśni. Następnie włożyć ząbki czosnku, a następnie ogórki (uprzednio namoczone w wodzie przez 6 godzin), starając się je mocno zagęścić.

Ogórki wybierają mały rozmiar z gęstą miazgą.

2. Teraz przygotowujemy słodką marynatę. Do rondla wlać 1 litr wody, dodać sól (nie jodowaną!), cukier, ziele angielskie, goździki. Wstawiamy do kuchenki, doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Gotować 2-3 minuty.

3. Następnie spuść wrzącą wodę ze słoika i wlej powstałą wrzącą solankę. Dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej i zamknij wysterylizowaną pokrywką.

4. Obracamy banki, aby upewnić się, że nic nie wycieka. Zawiń w gazetę i przykryj kocem do ostygnięcia. Wytrzymaj 1-2 dni.

Jak zrobić chrupiące ogórki do przechowywania w mieszkaniu

Ogórki kiszone na zimę można przechowywać nie tylko w piwnicach, ale po prostu w mieszkaniu. Przetrwają całą zimę i nie będą kwaśne, nawet jeśli temperatura jest w temperaturze pokojowej! I tutaj pożądane jest wybieranie małych ogórków z pryszczami.

Składniki na 3 litrowe słoiki:

• 1,5 kg świeżych ogórków;
• 3 parasole koperkowe;
• 3 ogonki chrzanu;
• 6 liści porzeczki;
• 6 liści wiśni;
• 3 ząbki czosnku;
• 15-18 czarnych ziaren pieprzu;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 6 goździków;
• 3 łyżeczki Sól;
• 6 łyżeczek Sahara;
• 1,5 łyżeczki ocet 70%.

Gotowanie:

1. Dokładnie myjemy ogórki. Muszą być wolne od uszkodzeń, plam, zabrudzeń. Wlej je do rondla z bardzo zimną wodą i trzymaj przez 2 godziny.

2. W międzyczasie możesz przygotować słoiki. Opłucz je sodą oczyszczoną i spłucz wodą. Następnie sterylizuj na parze przez około 10 minut. Gotuj również pokrywki przez 5 minut.

Wiśnia, porzeczka, liście chrzanu, a także koperkowe parasole, zalać wrzątkiem na minutę w celu dodatkowej sterylizacji.

3. Teraz w 3 litrowych słoikach układamy następujące składniki w równych ilościach - ząbki czosnku, ziele angielskie, groszek z czarnego pieprzu, goździki, liście wiśni, liście porzeczki, koperek, chrzan.

4. Teraz napełniamy słoiki ogórkami. Najpierw odetnij ich końce i ułóż je najpierw pionowo, a na górze poziomo. Możesz również dodać małe pomidory. Następnie do każdego słoika wsyp 1 łyżeczkę soli i 2 łyżeczki cukru. Następnie zalać wrzącą wodą, pozostawiając centymetr od wierzchu słoika.

5. Weź duży rondel i połóż ręcznik na dnie, aby słoiki się z nim nie stykały. Słoiki przykrywamy sterylnymi pokrywkami i dolewamy gorącej wody sięgającej „ramion” słoików. Wkładamy do kuchenki i jak tylko woda się zagotuje, sterylizujemy przez 10 minut.

6. Wyjmujemy słoiki i teraz do każdego z nich dodajemy po 0,5 łyżeczki 70% octu.

Jeśli część wody wygotowała się podczas sterylizacji, możesz dodać trochę wrzącej wody.

Zwiń pokrywką, zawiń kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie możesz odstawić do długotrwałego przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na ogórki na zimę na 1,5 litrowy słoik

Teraz powiem ci, jak zrobić marynatę na 1,5-litrowy słoik. Ten rozmiar słoika jest również wygodny w użyciu. Na przykład może do niego wejść więcej ogórków niż litr.

Składniki na 1 puszkę 1,5 l:

• ogórki - około 800 g;
• czarna porzeczka - 2 liście;
• wiśnia - 2-3 liście;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 1-2 parasole;
• chrzan - 1 liść;
• ostra papryka - 2 sztuki (1,5-2 cm).

Do marynaty w 1 litrze wody:

• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• ziele angielskie - 4-5 groszków;
• pieprz czarny - 4-5 groszków;
• goździki - 1-2 pąki;
• musztarda - 1 łyżeczka posiew;
• liść laurowy - 2-3 szt.

Ocet stołowy na 1 słoik 1,5 l - 50 ml 9%.

Gotowanie:

1. Opłucz ogórki pod bieżącą zimną wodą, a następnie odetnij ich końce. Pozostaw je w misce z zimną wodą na 2 godziny. Następnie spuść wodę i ponownie opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Wszystko, teraz są gotowe do marynowania.

2. Opłucz słoiki sodą. Następnie wlej do nich trochę wody i sterylizuj w mikrofalówce przez 3 minuty przy mocy 800 watów. Jeśli słoiki nie mieszczą się w kuchence mikrofalowej, możesz je postawić poziomo. A pokrywki można sterylizować, zalewając je wrzącą wodą przez 5 minut. Opłucz wszystkie nasze składniki pod zimną bieżącą wodą.

3. Tak więc w 1 słoiku o pojemności 1,5 litra włożyć 2 liście czarnej porzeczki, 2 liście wiśni, 1 posiekany ząbek czosnku. Następnie - parasol koperkowy, 1 ogonek chrzanu (kawałki). Następnie kładziemy same ogórki i 2 kawałki ostrej papryki.

Aby ułożyć ogórki na wierzchu, pokrój je na kawałki i ubij.

Na wierzchu możesz w razie potrzeby dodać kolejny parasol koperkowy i liść chrzanu.

4. Słoiki delikatnie zalać wrzątkiem do samej góry, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut. Następnie spuść tę wodę i zalej nową porcją wrzącej wody. Przytrzymaj również przez 15 minut. W tym czasie zróbmy marynatę.

5. Do 1 litra wody dodać sól (nie jodowaną!), cukier, groszek ziele angielskie, groszek z czarnego pieprzu, goździki, liść laurowy i gorczycę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Na 4 puszki o pojemności 1,5 litra potrzeba około 2,5 litra marynaty.

6. Odcedź wrzącą wodę ze słoików i zalej wrzącą marynatę aż po szyję, tak aby przyprawy dostały się do każdego słoika. Nie zapomnij również dodać na koniec octu (50 ml) i zamknąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Banki nie muszą niczego pokrywać.

7. Takie ogórki można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy (najlepiej). Po 2 miesiącach można je jeść.

Ogórki kiszone z octem na 1 litrowy słoik

A te chrupiące ogórki zajmą również miejsce na Twoim stole. Są głównym składnikiem moich sałatek. Szczególnie smaczne są smażone ziemniaki. Staraj się wybierać małe i gęste ogórki do marynowania.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• 570 g ogórków;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 kwiatostan kopru;
• 2 liście wiśni;
• 1 mały liść chrzanu;
• 1 gałązka pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 groch z ziela angielskiego;
• woda;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka 9% octu.

Gotowanie:

1. Opłucz ogórki pod zimną bieżącą wodą. Trzymaj je w misce z zimną wodą przez 1 godzinę. Następnie zaczynamy napełniać słoiki (muszą być wysterylizowane): wkładamy gałązkę pietruszki, liść chrzanu, wiśnię, koperek, 2 ząbki czosnku, podzielone na pół.

2. Odetnij ogonki z ogórków i zacznij je ciasno wkładać do słoików. Następnie napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut. Spuść wodę po 15 minutach.

3. Teraz do słoików włóż ziele angielskie, czarny pieprz i liść laurowy. Wlej nową porcję wrzącej wody. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut.

Wrzącą wodę odlać do rondla i ponownie zagotować.

Na koniec dodaj sól, cukier i ocet.

4. Teraz napełnij ogórki przegotowaną wodą z patelni. Przykryj słoiki pokrywką i wstrząśnij, aby rozpuścić sól i cukier. Odwróć słoiki do góry nogami. Zawiń słoiki kocem, aż całkowicie ostygną i przechowuj w piwnicy do zimy.

To mój cały wybór najlepszych przepisów na chrupiące ogórki kiszone na zimę. Gotuj i ciesz się tą soczystą, pachnącą i bardzo smaczną przekąską zimą!