Przepis na naleśniki z ziemniakami i pieczarkami. Naleśniki z ziemniakami i pieczarkami Farsz do naleśników z pieczarek i ziemniaków
Naleśniki zawsze cieszyły się zasłużonym sukcesem przy stole. Każda gospodyni domowa wie, jakie przepisy cieszą się największą popularnością w jej gospodarstwie domowym. Sajgonki to jednak danie szczególne, wymagające czasu i cierpliwości. Zwłaszcza z ziemniakami i grzybami.
Składniki
Ciasto
- jajka kurze - 5 szt .;
- mąka naleśnikowa (wysoka jakość) - 250 gr.;
- mleko pełne - 500 ml;
- cukier granulowany - 50 gr .;
- sól kuchenna „Extra” - 15 gr .;
- rafinowany olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 50 gr.
Pożywny
- ziemniaki - 0,5 kg;
- grzyby (pieczarki) - 0,5 kg;
- cebula biała - 200 gr .;
- marchew-punisher - 100 gr .;
- olej tłuszczowy 72% (masło) - 150 gr.
Gotowanie
Ciasto
- Oddziel białka od żółtek. Białka dokładnie ubić w misce, zanurzając w innym pojemniku z zimną wodą, aby lepiej ubiły. Dodaj sól podczas ubijania. Pianka powinna być ciasna, aby podczas obracania nie wypadała z miski.
- Ubij żółtka z cukrem, szklanką mleka i 2 łyżkami. mąka. Masa powinna być bujna i biała.
- Połącz białka i żółtka i wymieszaj je łyżką do uzyskania gładkości. Następnie do powstałej masy wlej resztę mleka i ponownie wymieszaj.
- Stopniowo wprowadzać mąkę do płynnego składnika małymi porcjami. Ciągle ubijaj masę mikserem - najpierw powoli, potem szybciej.
- Na sam koniec do ciasta wlej olej roślinny i wymieszaj łyżką.
- Ciasto chochlą wlewamy na bardzo rozgrzaną patelnię (lekko naoliwioną) i smażymy z każdej strony przez kilka minut. Naleśniki są chrupiące i cienkie.
Pożywny
- Moje ziemniaki zalewamy wodą i gotujemy. Do wody dodać łyżkę soli i liść laurowy.
- Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj grzyby. Napełnij pieczarki wodą i pozwól im trochę zmoczyć, aby brud i drobne śmieci mogły łatwo zejść. Opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie plasterki i wrzuć na patelnię z masłem.
- Grzyby wypuszczą sok. Smażymy je najpierw pod zamkniętą pokrywką, aby były lekko zgaszone.
- Czyścimy marchewkę i pocieramy ją drobną tarką. Oczyszczamy cebulę i pozbywamy się twardego „kikuta” w miejscu, w którym rosną korzenie. Pokroić w drobną kostkę lub natrzeć na grubej tarce.
- Zdejmij pokrywkę z patelni i wrzuć cebulę i marchew do pieczarek. Zamknij pokrywkę na kilka minut.
- Zdejmujemy pokrywkę i przygotowujemy pieczarki z warzywami. Dopraw je solą i przyprawami (czarnym pieprzem i zielem angielskim).
- Gotowane ziemniaki wyjmujemy z wody i dokładnie myjemy. Musi być gorący przepuszczany przez maszynę do mięsa wraz z grzybami.
- Wymieszaj nadzienie i posmakuj soli. W razie potrzeby dodaj wszystkie niezbędne aromaty do smaku.
- Schłodzić nadzienie przed nadzieniem nim naleśników.
Naleśniki z farszem
- Naleśniki układamy na stole lub desce.
- Na środku kładziemy łyżkę nadzienia i rozprowadzamy na całej powierzchni naleśnika.
- Zawijamy kopertę, najpierw zakładając krawędzie po bokach, a następnie składając ją czterokrotnie.
- Zanurz naleśnik w roztopionym maśle i włóż do rondla.
- Patelnię z naleśnikami wkładamy do piekarnika i gotujemy w niej przez około kwadrans, aby gotowe naleśniki się zarumieniły.
- Gotując ziemniaki w skórkach, dodaj do wody sól i liść laurowy. Nie pozwoli to ziemniakom się zagotować, a po przekręceniu do maszynki do mięsa lub tarciu nie będzie się sklejać i zwijać.
Aby naleśniki nie przykleiły się do patelni, dodaje się do nich olej roślinny. Ale pierwszy naleśnik należy usmażyć, koniecznie smarując gorącą powierzchnię olejem lub kawałkiem niesolonego smalcu.
Ziemniaki i pieczarki doskonale sprawdzają się jako nadzienia do cienkich naleśników. A jeśli podasz je na gorąco, a nawet duszone na maśle, to będzie prawdziwa kulinarna „bomba”. Użyj tego przepisu. Nie patrz, że będziesz musiał trochę majstrować w kuchni. Danie okaże się po prostu niesamowite.
1. Zagnieść ciasto - dodać jajka do mleka, ubić na gładką masę z cukrem. Następnie stopniowo dodawaj mąkę. Możesz trochę posolić naleśniki i dodać szczyptę sody.
2. Smaż każdy naleśnik z takiego ciasta z obu stron. Ułóż w stos, ostudź. W międzyczasie ugotuj ziemniaki.
3. Ziemniaki zmielić w puree ziemniaczanym - można dodać sól, śmietanę, mleko lub śmietanę - ktokolwiek jest przyzwyczajony do robienia puree ziemniaczanego.
4. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym razem z grzybami. Następnie łączymy tę mieszankę z puree ziemniaczanym wraz z resztą oleju.
5. Rozłóż nadzienie równomiernie na każdym naleśniku i złóż w kopertę. To wszystko! Podawać z kwaśną śmietaną!
Składniki
- Woda - 2 szklanki
- Jajka - 2 sztuki
- Mąka - 2 szklanki
- Cebula - 1 Sztuka
- Ziemniak - 300 gramów
- Grzyby - 100 gramów
- Cukier - 1 art. łyżka
Główne składniki:
Warzywa, Ziemniaki, Grzyby, Mąka i Ciasto, Mąka, Grzyby
Notatka:
Gdy odkryjesz to niesamowite danie, musisz po prostu wymyślić, jak go ugotować w domu. Przede wszystkim dokładnie przestudiuj przepis na gotowanie. Najlepiej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty z wyprzedzeniem, aby nie przerywać gotowania z powodu braku jednego ze składników. Następnie należy przygotować i ułożyć wszystkie niezbędne przybory i produkty kuchenne. A teraz nauczymy się robić w domu naleśniki z ziemniakami i grzybami. Pomoże nam w tym szczegółowa receptura, której każdemu krokowi towarzyszy zdjęcie. Jeśli lubisz wymyślać, zawsze możesz dokonać zmian w prostym składzie produktu, usuwając lub dodając jeden lub drugi składnik. Po wykonaniu wszystkich kroków zgodnie z opisem, możesz łatwo zapamiętać, jak samodzielnie ugotować pyszne Naleśniki z ziemniakami i grzybami. Twórz i eksperymentuj w kuchni, a gotowanie zachwyci Ciebie i całą Twoją rodzinę każdego dnia. Ale nie zapomnij wziąć pod uwagę kaloryczności wytwarzanych produktów, aby zawsze pozostać pięknym i zdrowym.
Opis:
Takie naleśniki z ziemniakami i grzybami w domu przygotowuje się szybko, okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Możesz również podawać na świątecznym stole i po prostu zadowolić domowników! Wspaniale!
Porcje:
4
Czas na przygotowanie:
30 minut
czas_pt:
PT30M
Przyjdź do nas, będziesz bardzo mile widziany!
Naleśniki z ziemniakami i grzybami to pyszne pełnowartościowe danie, które można przygotować na śniadanie lub obiad. Danie nie jest trudne w przygotowaniu, a przy odpowiednim rozłożeniu procesów jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.
Do takiego dania nadają się dowolne pikantne naleśniki, najlepiej cieńsze, aby można było w nich łatwo zawinąć nadzienie. Naleśniki gotuję w mleku z dodatkiem kefiru, zawsze się udają.
A teraz do biznesu. Wszystkie produkty przygotujemy według listy.
Zacznijmy od ziemniaków. Trzeba go obrać, pokroić na kawałki i gotować do miękkości. Posolić ziemniaki pod koniec gotowania. Odcedź wodę i zmiażdż ziemniaki za pomocą tłuczka do ziemniaków. Przykryj ziemniaki pokrywką.
Podczas gdy ziemniaki się gotowały, nie traciliśmy czasu na krojenie cebuli i grzybów w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć cebulę z pieczarkami i smażyć na złoty kolor. Sól i pieprz pod koniec smażenia.
Do garnka z ziemniakami wrzucamy pieczarki z cebulą i mieszamy. Nadzienie gotowe. Przykryj pokrywką podczas smażenia naleśników.
W misce ubij jajko z cukrem, solą i połową ciepłego mleka.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dodaj kefir i sodę. Pozostałe mleko wlej do ciasta, dodaj koperek i olej słonecznikowy. W razie potrzeby dodaj koperek, tutaj jest to bardzo odpowiednie.
Przed smażeniem naleśników raz posmaruj patelnię olejem. Wlej ciasto do połowy chochli i usmaż naleśniki z obu stron.
Ułóż naleśnik na talerzu, połóż 2 łyżki na krawędzi naleśnika. nadzienia.
Złóż boczne krawędzie w kierunku środka.
Od krawędzi z nadzieniem zawinąć naleśnik w cylinder.
Formę żaroodporną posmaruj masłem, włóż do niej wszystkie sajgonki. Dostałam 11 sztuk i zostawiłam trochę farszu, który zjadłam bez naleśników.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz naleśniki z ziemniakami i pieczarkami przez 20-25 minut.
Bardzo smacznie podawać gorące naleśniki z kwaśną śmietaną. Danie można również uzupełnić świeżymi warzywami.
Smacznego!
Cienkie naleśniki nadziewane tłuczonymi ziemniakami i smażonymi pieczarkami, często gotuję, bo to ulubiona potrawa moich dzieci. Do nadzienia nadają się wszelkie grzyby, ale najczęściej używam pieczarek (są zawsze w sprzedaży).
Naleśniki można nadziewać tylko puree ziemniaczanym lub tylko smażonymi grzybami, ale opcja z nadzieniem kombinowanym, jak na mój gust, jest najbardziej udana.
Takie naleśniki można podawać na świątecznym stole, po usmażeniu na patelni z masłem lub podgrzaniu z serem w kuchence mikrofalowej. Posiłek jest prosty i niesamowicie pyszny!
Jak ugotować przepis na naleśniki z ziemniakami i grzybami:
Składniki na przepis „naleśniki z ziemniakami i grzybami”:
Na naleśniki
Kefir 500 ml, mleko 500 ml, mąka 2 szklanki, jajko 3 szt., cukier 1 łyżka. łyżka, sól 1/2 łyżeczki, soda 1 łyżeczka, olej roślinny 2 łyżki. łyżki.
Pożywny
6 ziemniaków 250 g pieczarek 1 cebula 30 g masła (do puree ziemniaczanego) sól do smaku mielony czarny pieprz do smaku olej roślinny do smażenia.