Przepisy związane z Krwawą Mary. Koktajl Krwawa Mary: przepis i funkcje gotowania. Koktajl Krwawa Mary - klasyczny przepis

Bloody Mary to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Ma dwie główne odmiany: z alkoholem i bez alkoholu. Jednocześnie w każdym kraju, w którym serwowany jest ten koktajl, zwraca się uwagę na jego różne walory smakowe.

Ktoś ceni pikantność, a ktoś, wręcz przeciwnie, ma wyraźny smak pomidora. W każdym razie Bloody Mary jest zawsze bardzo poszukiwana, ma lekki i przyjemny smak oraz niezwykły kolor.

Istnieje wiele wariantów gotowania tego pysznego napoju, ale wszystkie tylko nieznacznie różnią się od siebie. Dlatego poniżej rozważymy dwie główne opcje jego przygotowania: klasyczny koktajl i napój bez alkoholu w kompozycji.

Classic (wódka z sokiem pomidorowym)

Aby przygotować napój, lepiej użyć wysokiej jakości wódki i zawsze wstępnie schłodzonej. Przeciwnie, sok pomidorowy powinien mieć temperaturę pokojową. W takim przypadku powinieneś wybrać najbardziej naturalny produkt lub sam go ugotować.

Ale sok z cytryny wycisnąć bezpośrednio do szklanki lub bezpośrednio przed dodaniem do niej.

Klasyczny przepis na ten koktajl zawiera tylko 7 niezmienionych składników:

• Sól- smak;
• wódka- 45 ml;
• Sok pomidorowy bez nasion i skórki - 95 ml;
• Zmielony czarny pieprz- smak;
• Ostry Sos Tabasco- 8 kropli;
• sos Worcestershire- 3 krople;
• Sok cytrynowy- 15 ml.

Przygotowanie w wersji klasycznej ten koktajl w domu jest niezwykle prosty:

1. Na dno wysokiej szklanki, zwanej „highball”, należy wlać wskazane przyprawy do smaku i dodać sosy. Tutaj należy wziąć pod uwagę, czy sok pomidorowy jest słony i jaki rodzaj ostrości preferuje każda osoba. Średnio jedna szklanka wymaga jednej trzeciej łyżeczki soli i pół łyżeczki mielonego pieprzu.
2. Przyprawy są dokładnie wymieszane.
3. W tym samym czasie do szklanki wlewa się sok i wódkę.
4. Na wierzch wlej sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj.

Ważny! Oryginalny koktajl Bloody Mary nie zawiera lodu. Składnik ten znalazł się na liście składników znacznie później i zaleca się go używać tylko podczas przygotowywania napoju w bardzo gorącym czasie.

Każdy może dostosować stopień ostrości do swoich upodobań, ilość sosu Tabasco i czarnego mielonego pieprzu nie jest zabronione do woli.

Obejrzyj film o tym, jak samemu zrobić drinka w domu:

Jednak w oryginalnej wersji przepisu brakowało selera, więc zrobienie koktajlu z tych składników można uznać za współczesną klasykę.

Dziś w barach i restauracjach Bloody Mary często podawana jest jako shot, czyli wszystkie składniki w kieliszku ułożone są w kolejnych warstwach. Najpierw sok pomidorowy, na wierzchu przyprawy, potem wódka i sok z cytryny.

Ta porcja nie ma nic wspólnego z klasyczną wersją preparatu, a smak takiego koktajlu w rzeczywistości bardzo różni się na gorsze od oryginału.

Przygotowując taki napój w domu, można najpierw wymieszać wódkę z przyprawami, następnie dodać lód do szklanki (opcjonalnie) a następnie wlać sok pomidorowy i cytrynowy, dokładnie wymieszać i podawać.

Odniesienie! Dzisiejsi barmani, przygotowując ten napój alkoholowy, często używają specjalnej soli selerowej i podają koktajl z gałązką zieleni o tej samej nazwie. To połączenie produktów jest niezwykle harmonijne.

Smak Krwawej Marii jest dość zależny od sposobu mieszania jej składników. Dlatego warto przygotować napój na różne sposoby i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Bezalkoholowe

Koktajl, który nie zawiera wódki, nazywa się dziś Krwawą Dziewicą. Przygotowuje się go dość prosto i szybko, a co najważniejsze, smak oryginalnej Krwawej Mary jest prawie całkowicie zachowany.

Mieszanina:

• sól i mielony czarny pieprz smak;
• sok pomidorowy- 500 ml;
• sok cytrynowy 35 ml;
• sos tabasco- 12 kropli;
• sos Worcestershire 8 kropli.

Dokładnie wymieszaj sok pomidorowy z przyprawami w shakerze i wlej do szklanki. Jego brzegi są wysmarowane sokiem z cytryny i lekko posypane solą, pozostały sok z cytryny wylewa się na wierzch i natychmiast podaje. Jeśli nie ma shakera, to ręcznie za pomocą dużej łyżki możesz wymieszać składniki lub możesz użyć zwykłego blendera.

Bezalkoholową Bloody Mary można przygotować w inny sposób z wcześniej pieczonych warzyw:

• duże pomidory- 2 szt.;
• cebula fioletowa- 0,5 szt.;
• czerwona papryka- 2 szt.;
• pieprz cayenne- 1 szczypta;
• Sól i mielony czarny pieprz- smak;
• Oliwa z oliwek- 1 łyżka;
• Sosy Tabasco i Worcestershire- 5 kropli.

Wszystkie warzywa są myte i suszone, skropione olejem i grillowane przez 15 minut, następnie obrane i ubite blenderem na jednolitą masę. Następnie miesza się je z innymi składnikami, mieszankę ponownie ubija i podaje do stołu.

Ta wersja Krwawej Mary doskonale zastąpi przekąskę lub kolację. Napój ma niezwykły smak oraz doskonale odżywia i odświeża.

Jeśli mówimy o jego pochodzeniu, to oczywiście nie jest on klasyczny, chociaż klasyczny bezalkoholowy koktajl Bloody Mary po prostu nie istnieje.

Jak pić?

Ten napój alkoholowy ma też swoje własne zasady picia, zwłaszcza przy piciu Krwawej Maryi przygotowanej według klasycznej receptury:

1. Koktajl podawany jest wyłącznie w wysokiej szklance typu highball. W razie potrzeby krawędzie można ozdobić lodem z soli lub gałązką selera.
2. Musi być do niego podłączona rurka.
3. Pij napój tylko małymi łykami, pamiętaj o robieniu krótkich przerw. Tylko w ten sposób można poczuć prawdziwy smak tego napoju alkoholowego.

Koktajl bezalkoholowy można spożywać ze słomką lub bez. Ale powinieneś też pić koktajl małymi łykami.

Jeśli nadal mówi o tym, jak wypić Krwawą Mary w formie shota, to konieczne jest również użycie słomki do picia. To prawda, że ​​dwa z nich są już potrzebne, ponieważ sok pomidorowy i wódka są na różnych poziomach. W ten sposób osoba będzie mogła regulować ilość składników wchodzących do jego organizmu.

Ważny! Krwawej Mary nie należy pić jednym haustem ani dużymi łykami. Po pierwsze doprowadzi to do szybkiego odurzenia, a po drugie nie będzie można rozpoznać i poczuć prawdziwego smaku koktajlu.

Jeśli mówimy o przekąsce, najlepiej nadaje się plasterek cytryny, ogonki liściowe i zieleniny selera. zmiana go na pietruszkę jest wysoce odradzana.

Bloody Mary to jeden z najprostszych, niedrogich, pysznych i powszechnych koktajli. Prawie każdy może ugotować go samodzielnie w domu.

Najprawdopodobniej będziesz zainteresowany.

Historia napoju

Nie mniej interesująca jest historia narodzin tego napoju. Koktajl został stworzony w 1921 roku przez człowieka o imieniu Piteo Pete. Po prostu mieszał wódkę, sok pomidorowy i różne rodzaje papryki. Taki alkohol od razu trafił do gustu wielu. Jego oryginalna nazwa to Blood Bucket. A koktajl został wynaleziony w barze o nazwie Harris Bar.

Jednak pan Piteo nigdzie nie opatentował swojego napoju i opowiedział o swoim odkryciu dopiero 43 lata później podczas wywiadu. Jednocześnie postanowił uzupełnić przepis, dodając do papryki ostre sosy. Pomimo tego, że cały świat dowiedział się o Bloody Bucket dopiero po ponad 40 latach od jego pojawienia się w Harris Bar, koktajl ten jest jednym z najlepiej sprzedających się koktajli od początku swojego istnienia.

Jednak już w latach 40. Krwawe Wiaderko zamieniło się w Krwawą Mary. Istnieją dwa wyjaśnienia zmiany nazwy, ale nadal nie wiadomo, które z nich jest najdokładniejsze:

Czerwony kolor koktajlu i słowo „krwawy” w nazwie kojarzyły się nabywcom tego trunku z hrabiną Mary Tudor. To właśnie ta kobieta jest uważana za jedną z najkrwawszych władczyń w historii. Dlatego czerwony pomidorowy napój alkoholowy stał się znany jako Bloody Mary.

Obejrzyj krótki film przedstawiający imię i nazwisko koktajlu:

• Jeśli wierzysz w drugą wersję, obecną nazwę tego napoju podał nikt inny jak Ernest Hemingway.
• Od czasu pojawienia się tego trunku w menu baru, wybitny pisarz po prostu się w nim zakochał.
• Ale jego żona tak naprawdę go nie kochała, kiedy Ernesta wróciła do domu po wypiciu.
• Dlatego pisarz zaczął nazywać koktajl Krwawa Mary, co oznaczało, że w domu zostanie mu odwdzięczony za jego używanie.

Nie wiadomo na pewno, które wyjaśnienie pojawienia się takiej nazwy jest najbardziej zgodne z prawdą. Dlatego oba założenia mają prawo istnieć. Godny uwagi jest fakt, że to Hemingway przywiózł przepis na koktajl do Hongkongu w 1941 roku. I właśnie po tym przepis zyskał światową sławę.

Słynny na całym świecie koktajl Bloody Mary to świetny napój alkoholowy dla każdej firmy i na każdą imprezę. A jednak najczęściej polecana jest przez profesjonalnych barmanów, aby używać go jako kaca. To prawda, że ​​w tym przypadku na liście składników znajduje się również surowe jajo kurze. Ale to zupełnie inna historia.

Bloody Mary to koktajl znany na całym świecie. Wszyscy o tym słyszeliśmy, ale nie wszyscy musieli tego próbować. Nie jest to zaskakujące, ponieważ tradycyjna receptura zawiera składniki, które nie są tak łatwe do znalezienia. Na przykład sos Tabasco lub sos Worcester - dla osób, które są dalekie od sztuki robienia koktajli, nazwy te są zupełnie nieznane. Redakcja serwisu poprosiła profesjonalnego barmana, aby opowiedział o tym, czy można gotować Bloody Mary w domu i jak można zastąpić te „zagraniczne” składniki. Pavel Sorokin, który pracuje jako barman w jednym z moskiewskich klubów, jest gotów powiedzieć nam, jak zrobić koktajl Bloody Mary.

Do koktajlu potrzebne są następujące składniki:
Sok pomidorowy - 100 ml
Wódka - 50 ml
Szczypta soli, mieszanka papryki
gałązka kopru do dekoracji

Przygotowanie koktajlu Krwawa Mary:

	Bierzemy szklankę średniej wielkości, wlewamy do niej sok pomidorowy, dodajemy szczyptę pieprzu i soli, mieszamy.
	Teraz musisz zrobić warstwę między sokiem pomidorowym a wódką. Posyp sokiem pomidorowym trochę więcej soli.
	Najpierw dodaj pieprz czarny, a następnie mieszankę różnych papryczek gruboziarnistych.
	Papryka powinna równomiernie przykryć sok pomidorowy.
	Teraz musisz wlać wódkę do szklanki, aby warstwy się nie mieszały. Aby to zrobić, weź nóż stołowy i ostrożnie polej go wódką, zaczynając od granicy z sokiem pomidorowym. W miarę dodawania wódki powoli unieś czubek noża do boku szklanki. Najlepiej byłoby uzyskać dwie warstwy z warstwą pieprzu.
	Jednocześnie duże cząstki pieprzu spływały na powierzchnię warstwy z wódką, podczas gdy drobne cząstki pozostały na powierzchni soku pomidorowego.
	Domowy koktajl Krwawa Mary jest gotowy! Możesz udekorować szklankę podczas serwowania gałązką koperku lub łodygą zielonej cebuli. Bloody Mary przygotowaliśmy bez użycia trudnych do znalezienia składników, a smak koktajlu okazał się ostry i bogaty. Próbować!

Jeśli masz składniki użyte w tradycyjnym przepisie na Krwawą Mary, oprócz wódki i soku pomidorowego, a mianowicie: kilka kropel sosu Tabasco i sosu Worcester, łyżeczkę chrzanu lub wasabi, sok z selera, sok z cytryny, możesz spróbować przygotuj koktajl według tradycyjnej receptury. Zobacz, jak to zrobić dobrze, w poniższym filmie:

Na świecie jest wiele drinków, a koktajl Bloody Mary jest znany wszystkim. Niech nie wszyscy mieli okazję spróbować, ale wszyscy o tym słyszeli. Według legendy napój ten otrzymał swoją nazwę na cześć angielskiej królowej Marii Tudor.

To ona otrzymała tak okropny przydomek (Krwawa Mary) ze względu na trudną reputację tej królewskiej osoby. W ten sposób lud zemścił się na królowej za złe traktowanie jej podwładnych. Napój pojawił się w 1939 roku, za autora koktajlu Bloody Mary uważa się barmana Fernando Petio.

Do niedawna napój ten był serwowany wyłącznie w lokalach gastronomicznych, ponieważ tradycyjny przepis na koktajl Bloody Mary zawiera składniki, które są dla nas rzadkie. Na przykład zawiera sos Tabasco, który nie jest tak łatwy do kupienia. Dlatego nasi barmani postanowili znaleźć alternatywę dla zastąpienia „zamorskich” składników w celu przygotowania tego napoju w domu.

Oczywiście wynik nie jest całkiem „prawdziwym” koktajlem w tradycyjnym sensie, ale smak jest jak najbardziej zbliżony do oryginału. Zamiast „obcego” sosu zawiera zwykły sok pomidorowy, a sposób przygotowania bezpośrednio zależy od formy, w jakiej chcemy uzyskać koktajl, mieszany lub warstwowy. Jeśli druga opcja, to pożądane jest, aby mieć pod ręką shaker (z jego pomocą możesz ostrożnie wlać płyn do szklanki), ale w przypadku braku tego, jeśli masz umiejętności, możesz łatwo poradzić sobie zwykłym nożem .

Klasyczny przepis na koktajl Bloody Mary

Składniki:

• Sok pomidorowy - 100 gr,
• Wódka 50 gr,
• Sól,
• czarny pieprz,
• mieszanka różnych papryk (pożądane grube mielenie).

Jeśli nie ma takiej mieszanki, całkiem możliwe jest zastąpienie jej szczyptą wasabi lub suszonego chrzanu - najważniejsze jest to, że jest coś, co urozmaici koktajl. Ten przepis jest klasycznym i jak najbardziej zbliżonym do oryginalnego „zamorskiego” napoju.

Gotowanie:

1. Wlej sok pomidorowy do wysokiej szklanki i dodaj szczyptę soli i pieprzu.
2. Następnie ponownie delikatnie posyp solą - jest to konieczne dla warstwy.
3. Na wierzch posyp mieszanką papryczek (z braku chrzanu lub wasabi).
4. Upewnij się, że wszystkie składniki równomiernie pokrywają sok pomidorowy.
5. Następnie za pomocą noża wlej wódkę. Odbywa się to w następujący sposób: opuść nóż do warstwy soku i wlej wódkę schludnym strumieniem, stopniowo usuwając nóż wzdłuż ścianki szklanki.
6. W rezultacie powstają dwie warstwy, ziarna pieprzu podniosą się do góry.

Krwawa Mary jest pijana przez słomkę i bardzo małymi łykami. Jeszcze lepiej jest użyć dwóch słomek - do pierwszej i drugiej warstwy (jeśli chcesz cieszyć się każdym smakiem osobno). Taki napój można wypić o każdej porze, szczególnie rano - w przypadku, gdy poprzedniego wieczoru nie opłaciłeś się alkoholem.

Ulepszony przepis na seler

Napój ten jest uproszczoną wersją przygotowania i nie mniej przyjemnym w smaku. Nie wymaga tworzenia warstw, wszystkie składniki są po prostu mieszane. Receptura oprócz 100 ml soku pomidorowego i 50 ml wódki zawiera również kilka kropel soku z cytryny, pieprz, sól, kostki lodu i seler. Przygotowanie takiego napoju w domu zajmuje tylko kilka minut, a wynik zadowoli jego smakiem.

1. Do szklanki wódki dodaj sól, pieprz, sok z cytryny i wymieszaj.
2. Dodaj kostki lodu i posyp sokiem pomidorowym.
3. Za pomocą blendera zmiel gałązkę selera i wlej do szklanki.
4. Mieszaj i pij małymi łykami ze słomką.

Przygotowując ten napój, nie należy zapominać, że wódka musi być zimna dobrej jakości, w przeciwnym razie smak koktajlu zostanie zepsuty. Przeciwnie, sok pomidorowy nie musi być wstępnie schładzany, musi być w temperaturze pokojowej i zawsze z miazgą. Sok z cytryny można zastąpić sokiem z limonki.

Film z przepisem na koktajl Bloody Mary

Oryginalny przepis na koktajl jajeczny

Ta wersja słynnego Bloody Mary to wymysł rosyjskich barmanów, prawie powiela tradycyjny koktajl, ale sposób przygotowania jest nieco inny. Ze składników będziesz potrzebować również:

• 100 gr soku pomidorowego,
• 50 gr wódki,
• sól i pieprz (po dwie szczypty),
• sok z cytryny (wyciśnięty z połowy cytryny)
• 1 szt. jajko kurze.

Chociaż eksperci radzą nie używać białka, najlepiej jest wziąć dwa żółtka z kurczaka.

Byłbym bardzo zaskoczony, gdyby ktoś mi powiedział, że nigdy nie słyszał o koktajlu Bloody Mary! Prawdę mówiąc, każdy student w naszym kraju zna dwa główne składniki, z których powstaje ten napój alkoholowy: wódkę i sok pomidorowy. Jednak sama klasyczna wersja koktajlu polega na dodaniu nie tylko ich, ale także sosu Tabasco, sosu Worcestershire i soku z cytryny.

Wyznaję w duchu: w moim mieście takich sosów się nie sprzedaje, ale to nie przeszkadza mi w gotowaniu „Krwawej Maryi” bez nich! A propos, czy wiesz, że w 1921 roku barman z Paryża, Fernand Petiot, pseudonim Pete, nazwał swoje dzieło niczym innym jak „Wiaderkiem Krwi”. Dopiero później koktajl zmienił nazwę na bardziej nam znajomą, ciesząc się równie dużą popularnością zarówno wśród zwykłych robotników, jak i wśród „złotej młodzieży”!

Przygotujmy więc zwykłe składniki do przygotowania koktajlu Bloody Mary w domu.

Szklanki „londrink” lekko zanurzyć pod bieżącą wodą, strzepnąć, a brzegi pojemników zanurzyć w soli, tworząc piękny brzeg soli.

Dodaj 3 kostki lodu do szklanek. Mam duże kostki, więc nie oszczędzaj małych, zwłaszcza jeśli okulary są wysokie.

Sok pomidorowy wlać do szklanek, ale bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić brzegów soli.

Na tym etapie doprawimy zawartość szklanek i do każdego z nich dodamy po 0,5 łyżeczki. sok cytrynowy.

Teraz równie ostrożnie wlej wódkę, starając się nie mieszać warstw. Staram się nie dodawać odrobiny płynu na brzeg kieliszków, aby cała sól nie opadła na sok pomidorowy. Możesz więc samodzielnie dostosować słoność swojego koktajlu.

Niezmiennym atrybutem napoju jest łodyga selera, którą jakiś kupiec kilka lat później wyposażył w koktajl. Dodaj go pod sam koniec gotowania wraz z rurkami lub słomkami.

Gotowy koktajl Bloody Mary wygląda bardzo zachęcająco - on wprost prosi go o łyk!

Tak miłej degustacji!

Porada 1: używaj dobrej jakości soku pomidorowego. Większość koktajlu składa się z soku, więc od niego w dużej mierze zależy ogólny smak. Nie żałuj, kup taki, który jest wykonany z naturalnych składników i nie zawiera zbędnych dodatków. Najlepiej weź soczyste pomidory i przygotuj świeżo wyciśnięty sok w domu.

Porada 2: nie oszczędzaj na przyprawach. Smak koktajlu będzie również zależał od dodanych przypraw i sosów. Najlepszym sosem do Bloody Mary jest pikantne Tabasco.

Porada #3: dodaj dekorację. Łatwo to przegapić, robiąc koktajle w domu, ale dekoracja odgrywa ważną rolę w niektórych napojach. Krwawa Mary jest jedną z nich. Seler nadaje koktajlowi przyjemnego smaku, a plasterkiem cytryny można natrzeć brzeg kieliszka i w razie potrzeby wycisnąć do koktajlu dodatkowy sok. Wielu fanów tego napoju lubi dodawać cały ogórek kiszony. Nadaje koktajlowi dodatkowych pikantnych nut.

Krwawe wariacje Marii

Bloody Mary to nie jedyny koktajl na bazie pomidorów. Gdy znudzi Ci się smak klasycznego koktajlu, wypróbuj kilka innych opcji jego przygotowania:

"Central Park" (Central Park)- nowoczesny koktajl, podobny w składzie do „Bloody Mary”. Aby go przygotować, musisz wymieszać 60 ml ginu, trochę ekstraktu waniliowego, 120 ml soku pomidorowego, 30 ml soku z cytryny i szczyptę pieprzu cayenne.

"Czerwona Papryka Sangrita Margarita" (Czerwona Papryka Sangrita Margarita)- wariacja „Krwawej Mary” oparta na tequili. Jego skład: 45 ml tequili, 45 ml soku pomidorowego, 15 ml soku cytrusowego i 15 gram pasty z czerwonej papryki.

Krwawy Cezar- bardzo popularny wariant, w którym zamiast soku pomidorowego wykorzystuje się mieszankę Cezara „Klamato”. Proporcje składników są takie same jak w Bloody Mary, wystarczy zastąpić sok pomidorowy Clamato

„Czerwone oko” (Czerwone oko)- na wypadek, gdybyś chciał prostego i lekkiego napoju. Ten koktajl wykorzystuje piwo (360 ml), sok pomidorowy (60 ml) i sól.

Historia Krwawej Maryi

Jednym z najbardziej prawdopodobnych twórców koktajlu jest barman Fernand Petio, który od 1934 roku pracuje w barze King Cole w Nowym Jorku. W 1964 roku udzielił wywiadu magazynowi The New Yorker, w którym powiedział, że wynalazł koktajl pomidorowo-wódkowy już w latach 20., kiedy pracował jako barman w Paryżu.

Istnieje legenda, że ​​po przeprowadzce z Europy do USA Fernand Petiot nadał swojemu koktajlowi nazwę „Red Snapper”. Jednak bar wolał nazywać ją „Krwawa Mary” na cześć pierwszej królowej Anglii, Marii Tudor I. Za brutalne represje wobec protestantów otrzymała przydomek „Krwawa Mary” (Krwawa Mary). W rezultacie to właśnie ta nazwa została przypisana do koktajlu.

W Polsce ten sam napój o nazwie Krwawa Mańka jest szczególnie popularny wśród lokalnych patriotów, którym kolory polskiej flagi przypomina sok pomidorowy na dnie kieliszka i wódka na górze.