Pyszna kremowa zupa z łososia. Zupa krem ​​z różowym łososiem Zupa ze świeżego różowego łososia ze śmietaną

Mimo dość prostego składu produktów zupa jest bardzo aromatyczna, smaczna i satysfakcjonująca. Zamiast różowego łososia możesz użyć dowolnej czerwonej ryby: łososia, pstrąga, łososia itp. Do zupy można dodać grzanki i świeże zioła.

Mieszanina:
różowy łosoś: 600-700 g
ziemniaki: 5 szt.
cebula: 1 szt.
krem: 300-400 ml.
sól, biały pieprz
(liczba produktów jest podana dla patelni 3 litrowej)

Gotowanie:
Rybę oczyścić, dobrze wypłukać i pokroić na duże kawałki. Wlej wodę, zagotuj, usuń piankę. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż ryba będzie gotowa. Do bulionu można dodać pieprz i liść laurowy.

Następnie wyjmij rybę z bulionu i pozostaw do ostygnięcia, odcedź bulion.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki i smażyć na oleju na złoty kolor.

Ziemniaki obrać, grubo posiekać. Wlej bulion rybny, aż bulion po prostu przykryje ziemniaki. Dodaj smażoną cebulę i gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Podczas gotowania ziemniaków usuń wszystkie kości z gotowanego różowego łososia i podziel rybę na średniej wielkości kawałki. Dodaj powstały filet rybny na patelnię do gotowanych ziemniaków.

Za pomocą miksera zanurzeniowego zmiel ziemniaki z cebulą i rybą do stanu puree, nie odcedzając bulionu, w którym gotowane były ziemniaki.

Teraz wlej śmietanę, sól i pieprz do smaku, włóż patelnię do ognia i zagotuj (ale nie gotuj). Puree z zupy gotowe!

Łosoś różowy należy do rodziny łososiowatych i jest cenną rybą handlową ze względu na wysoką zawartość witamin i mikroelementów.

Stopień zawartości tłuszczu zależy od cech strukturalnych tej ryby. Zasadniczo tłuszcz jest rozprowadzany cienką warstwą pod skórą, w okolicy płetw lub na brzuchu. Różowy filet z łososia bez skóry, szczególnie poddany obróbce termicznej, może wydawać się nawet nieco suchy. Mięso z łososia różowego służy do smażenia, duszenia, konserwowania, solenia. Gotują też zupę z łososia. Tutaj omówimy bardziej szczegółowo ostatni proces.

Jeśli w zupie przeważa tylko różowy łosoś i warzywa, to taka zupa jest wybawieniem dla osób chcących schudnąć. Zawartość kalorii w różowej zupie z łososia jest naprawdę bardzo niska, ponieważ. sama ryba ma 100 gr. tylko 140 kcal. Jednak po tym posiłku uczucie głodu nie nadejdzie szybko - ze względu na wysoką zawartość białka w różowym łososiu trawienie pokarmu jest powolne.

Pamiętaj jednak, że jeśli do przepisu na zupę z różowego łososia dodasz śmietanę, ser, dużą ilość masła lub ugotujesz zupę z wędzonego różowego łososia, przestanie ona być dietetyczna ze względu na zawartość kalorii w wymienionych produktach.

Zastanówmy się więc, jaką różową zupę rybną z łososia możemy ugotować ...

Składniki

• Sam różowy łosoś;
• Marchewka;
• Papryka;
• Ziemniak lub cukinia;
• Przyprawy i zioła.

Jak gotować różową zupę z łososia:

1. Dobrze myjemy kawałek ryby, wkładamy do rondla, napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Nie zapomnij zmyć pianki.
2. Cebulę, ziemniaki lub cukinię drobno pokroić w kostkę, marchewkę i połowę słodkiej papryki pokroić w paski. Wszystkie warzywa przyczepiamy do ryby i czekamy, aż się ugotują.
3. Co nam pozostało: tylko sól, dopraw przyprawami i ziołami.

Nasza rada: przed podaniem należy najpierw uwolnić ugotowaną rybę ze skóry i kości, ułożyć na talerzach i zalać bulionem z warzywami.

Zgodnie z metodą przygotowania zupa z różowego łososia w puszkach praktycznie nie różni się od poprzedniego przepisu. Najważniejsze, że masz w lodówce słoik konserw, a najlepiej dwa. Istnieje więcej niż jeden przepis na zupę z łososia w puszkach. Zwracamy uwagę na trzy z nich.

Zupa z łososia w puszkach

Składniki:

• Ziemniaki - 3 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Przepis:

1. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy do miękkości.
2. Jednocześnie przygotowujemy smażenie cebuli i marchewki.
3. Rybę oczyszczamy z kości i skóry, dzielimy na kawałki i wysyłamy na patelnię.
4. Pod koniec gotowania przez pięć minut wsypać gotowe smażenie, sól, doprawić przyprawami. Podczas serwowania udekoruj zieleniną. Zupa rybna z łososia w puszkach jest gotowa

Nasza wskazówka: W razie potrzeby do smażenia można dodać koncentrat pomidorowy lub sos. A podczas serwowania dopraw do smaku czosnkiem, sokiem z cytryny, czarnym pieprzem.

Zupa ryżowa z różowym łososiem w puszkach

Składniki:

• Filet z łososia różowego ze skórą - 200 gr.;
• Ziemniaki - 4 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Ryż - 2 łyżki. łyżki;
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Przyprawy: papryka, suszony koperek, liść laurowy, sól - do smaku.

Jak gotować:

1. Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać 1 litrem wody, posolić i podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut;
2. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym przez 8 minut, następnie dodaj posiekany w kółko czosnek i podpal przez kolejne 2 minuty;
3. Pokrój różowego łososia na kawałki i włóż na patelnię z ziemniakami. Doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o usunięciu pianki;
4. Zasypiamy ryż i od razu smażone warzywa. Ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut;
5. Na minutę przed końcem gotowania dodać liść laurowy, koperek, paprykę. Spróbujmy soli. Różową zupę z łososia z ryżem można przelać do misek!

Zupa rybna w puszkach z różowym łososiem i przetworzonym serem

Składniki:

• Woda - 1,5 litra;
• Różowy łosoś w puszkach - 1 puszka;
• Ser topiony - 2 szt.;
• Marchewki - 1 szt .;
• Ziemniaki - 4 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Liść laurowy, sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

1. Na patelni podajemy cebulę i marchewkę;
2. Rozgnieć różowego łososia widelcem, usuń duże kości;
3. Do wrzącej wody wlać pokrojone ziemniaki, twaróg i rozgnieciony różowy łosoś. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe;
4. Warzywa pasywowane rozprowadzamy w rondlu, sól, pieprz, dodajemy liść laurowy. Gotuj przez kolejne 5 minut;
5. Gotową zupę z puszki różowego łososia wlać na talerze, posypać ziołami.

Nasza rada: Zupa z różowego łososia w puszkach będzie bogatsza w kolor i smak, jeśli do smażonej cebuli i marchewki dodasz pastę pomidorową lub sos.

Zupa serowa z różowym łososiem

To przepis na zupę rybną z różowego łososia, choć dość wysokokaloryczna i satysfakcjonująca, ale jednocześnie bardzo delikatna i przyjemna w smaku.

Składniki:

• Filet z łososia różowy - 100 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Mąka - do panierowania i do smażenia;
• Masło - do smażenia;
• Twardy ser - 50 gr .;
• Sól, przyprawy, zioła, czosnek - do smaku.

Jak spawać:

1. Filet z łososia bez kości i skóry pokroić na kawałki, dodać sól, pieprz, obtoczyć w mące i podsmażyć na maśle.
2. Cebulę kroimy w paski i podsmażamy na rozgrzanej patelni również na maśle i mące (ostrożnie, żeby mąka się nie przypaliła).
3. Podsmażaną cebulę, smażonego różowego łososia wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez 10 minut na małym ogniu.
4. Tarty ser można dodać bezpośrednio na patelnię 5 minut przed gotowaniem. Możesz posypać nią zupę bezpośrednio na talerz, dodając także zieleninę i zmiażdżony czosnek.

Nasza rada: Twardy ser można zastąpić serem topionym. Wystarczy poczekać, aż całkowicie rozpuści się we wrzącym bulionie.

Różowa zupa z głowy łososia

W tym przypadku głowa ryby (można również użyć ogona) służy do uzyskania bogatego bulionu rybnego.

Składniki:

• 1 głowa i ogon ryby;
• 2 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• Seler;
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

1. Na początek ogon i głowę różowego łososia należy dobrze umyć, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu do miękkości (około 30 minut).
2. Następnie rybę trzeba wyjąć z patelni – już spełniła swoją rolę. Odcedź bulion, sól i pieprz.
3. Kroimy wszystkie warzywa, jak nam pasuje, dodajemy do bulionu i gotujemy zupę, aż warzywa będą gotowe.

Zupa z łososiem

Oczywiście bardziej praktyczna opcja: kup różowego łososia, włóż go do zamrażarki i gdy zajdzie taka potrzeba ugotuj mrożoną zupę z różowego łososia. Ale o wiele przyjemniej jest wyjść na łono natury, rozpalić ogień i ugotować pachnącą zupę rybną ze świeżego różowego łososia w garnku.

Ta ostatnia opcja jest bardziej akceptowalna, nawet biorąc pod uwagę, że wszystkie witaminy i mikroelementy są zachowane w świeżych rybach, że tak powiem, nie zamrażają. Zupa z mrożonego różowego łososia nie będzie tak pożywna i zdrowa jak zupa ze świeżego różowego łososia.

Do przygotowania zupy rybnej można wziąć zarówno filet z różowego łososia, jak i tuszę. Ale zupa z różowym filetem z łososia w rezultacie będzie bardziej bogata i gęsta, ponieważ. filet gotuje się coraz szybciej.

Składniki:

• 500 gr. filet z łososia;
• 1,5l. woda;
• 5 ziemniaków;
• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• Masło;
• 2 cebule;
• Zieloni koperek, korzeń pietruszki, pieprz czarny, sól - do smaku.

Jak gotować:

1. Łososia dobrze umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Umieść w misce i napełnij zimną wodą. Dodaj korzeń pietruszki, włóż do ognia i gotuj do wrzenia;
2. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę, do bulionu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno pokrojone pomidory;
3. Czyścimy marchewki i cebulę, kroimy je w kostkę, a także - w kociołku;
4. Pięć do dziesięciu minut przed gotowością, sól, wrzuć pieprz, liść laurowy;
5. Wlać na talerze, do każdego dodając masło i posypując ziołami.

Łosoś różowy to niezwykle zdrowa odmiana czerwonej ryby. Ale jego główną zaletą jest smak. Delikatna w budowie i pachnąca ryba po prostu rozpływa się w ustach. Nic więc dziwnego, że wszystkie potrawy przygotowywane z tym składnikiem zachwycają smakiem i pikantnością. Różowy łosoś jest używany w wielu przepisach kulinarnych. Na szczególną uwagę zasługuje jednak zupa z różowego łososia. Pachnąca, bogata w rybny smak zupa przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny. To pierwsze danie to świetna opcja na nieformalny lunch. Ponadto jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Jak odróżnić zupę rybną od zupy rybnej? Bardzo prosta! Do ucha trafiają tylko świeże ryby (jeden lub kilka gatunków), przyprawy (w tym pikantne warzywa) i korzenie. Wszystko. Pyszne, oczywiście, ale jakoś całkiem proste, nie sądzisz? Dlatego zupę rybną zostawimy prawdziwym koneserom, a dziś ugotujemy różową zupę rybną z łososia. Przepis, oprócz ryb, zawiera minimalny zestaw „zupy” warzyw i płatków zbożowych. Zupa szybko się gotuje i okazuje się wyjątkowo pachnąca, bogata i bardzo, bardzo smaczna!

Składniki

• Łosoś różowy (świeży / mrożony) - 1 szt. za 500-700 g;
• Ryż długi, parzony - 70-100 g;
• Ziemniaki - 300 g;
• Marchewki - 100 g;
• Żarówka - 1 mała;
• Przyprawy i przyprawy - do smaku iw pożądanych ilościach;
• Liść laurowy - 1-2 sztuki;
• Sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• Rdza olejowa. - do smażenia;
• Zieloni (dowolny smak) - 50 g;
• Cytryna - podczas serwowania.

Gotowanie

Zacznijmy od różowego łososia. Odcinamy głowę i ogon ryby, rozkładamy ją na filety. Co więcej, jeśli masz czas i chęć, możesz ugotować bulion z tych skrawków. Następnie odcedź i ugotuj zupę rybną na tym bulionie.

Dla tych, którzy chcą zrobić wszystko szybko, istnieje opcja znacznie prostsza, ale nie mniej smaczna. Na razie odsuwamy filet rybny na bok, zbieramy ryż. Jeśli gotujesz małą porcję zupy do posiłku, to rodzaj ryżu nie ma większego znaczenia. Na więcej porcji lepiej wziąć ryż gotowany na parze – nie gotuje się za bardzo i dłużej zachowuje swój kształt, nie zamieniając zupy w owsiankę. Ryż dokładnie umyj i włóż do durszlaka.

Ryż gotujemy przez 10 minut iw tym czasie przygotowujemy warzywa. Sprzątamy je wszystkie.

Ponieważ następny ziemniak trafi na patelnię, najpierw pokrój go w kostkę (lub kostki). Wielkość kostek zależy od kucharza.

Następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę kroimy w małą kostkę.

W tym momencie ryż właśnie się ugotował przez wyznaczony czas. Rzucamy w niego ziemniakami.

Równolegle kładziemy patelnię z olejem na innym piecu - zrobimy sos warzywny do zupy rybnej. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj warzywa na patelnię. Posyp je przyprawami do smaku. 5-7 min. pod pokrywką - a warzywa można wyjąć z pieca.

Wróćmy teraz do ryb. Filet z łososia pokroić na średniej wielkości kawałki.

A gdy tylko sos warzywny jest gotowy, wysyłamy zarówno rybę, jak i sos do garnka.

Ponownie zagotuj zupę i przykryj pokrywką gotuj przez kolejną minutę. 10-15. Ryba dość szybko staje się gotowa. W gotowej zupie wkładamy kilka liści lawrushki i zieleni - posiekanych świeżych lub suszonych.

Odstawiamy zupę na kilka minut, wyjmując patelnię z pieca, po czym można podawać. Podczas podawania do woli i smaku zakwasić zupę sokiem z cytryny. Smacznego!

Porady:

• Konserwy rybne mogą być używane zamiast świeżych ryb.
• Zupę ze świeżym różowym łososiem w razie potrzeby można posiekać w blenderze i podawać jako zupę puree. Taka oryginalna prezentacja jest bardzo popularna w krajach zachodnich.
• Drobno posiekany ser topiony, który jest drobno posiekany i dodany 3 minuty przed końcem gotowania, pomoże urozmaicić smak mrożonej różowej zupy z łososia. Połączenie czerwonej ryby i topionego sera sprawia, że ​​danie jest bardziej pachnące i atrakcyjne w wyglądzie.
• Ryż opcjonalnie zastępuje się kaszą gryczaną lub jaglaną.
• Zioła i przyprawy takie jak majeranek, szałwia, curry, gałka muszkatołowa, rozmaryn, tymianek i cząber poprawiają walory smakowe zup rybnych.

Przedstawiamy przepis na bardzo smaczną kremową zupę rybną.

Ta zupa jest nie do zepsucia. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z gotowaniem. Danie okazuje się bardzo delikatne, bogate i nie może nie zakochać się w sobie. Jest tak apetyczny, że każdy na pewno będzie chciał więcej. Zapisz przepis i zaskocz swoich domowników nowymi pysznymi zupami.

Wymagane składniki

• 500 g świeżo mrożonego różowego łososia
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• czosnek do smaku
• 30 g masła
• 60 ml kremu
• olej roślinny do smażenia
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• świeże zioła do podania

Rozpoczęcie procesu

1. Przede wszystkim obieramy ziemniaki, kroimy je na małe kawałki i gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez kwadrans.
2. Następnie myjemy cebulę i kroimy w drobną kostkę. Za pomocą tarki pocieramy marchewkę na dużej frakcji. Wysyłamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażymy do miękkości.
3. Następnie oddzielamy różowego łososia od kości i kroimy na małe kawałki. Przechodzimy do warzyw i kontynuujemy smażenie przez kolejne 10 minut.
4. Pod koniec tego czasu wlej śmietanę i dodaj przeciśnięty przez prasę czosnek. Doprowadź do wrzenia i wyślij wszystko do bulionu ziemniaczanego. Może być podany w ten sposób.
5. Możesz zrobić z niego zupę, jeśli chcesz. Aby to zrobić, użyj blendera i zmiksuj go. Następnie doprowadzić do wrzenia i wlać do misek do serwowania. Podawać z masłem i świeżymi ziołami.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie pomysłów na przepisy.

Pozdrowienia dla wszystkich, którzy weszli na moją stronę!
Dziś chcę Wam pokazać i opowiedzieć o przepisie na fińską zupę rybną ze śmietaną. Dzień wcześniej kupiłam różowego łososia, zrobiłam steki rybne z połowy i postanowiłam ugotować zupę rybną po fińsku z drugiej połowy ryby. Można było nie pokroić ryby drobno, a później opowiem dlaczego.

Potrzebowałam 5 ziemniaków, marchewki i cebuli

połowę ziemniaków pokroić na duże kawałki, a połowę mniejsze

Najpierw wlewam wodę do bulionu, do którego najpierw włożyłem połowę cebuli i tę część ziemniaka, która została grubo pokrojona

Po 10 minutach od ugotowania z ziemniakami i cebulą włożyłem rybę, po czym gotowałem, aż ryba i ziemniaki były w pełni ugotowane. Po ugotowaniu przecedzić i odcedzić bulion.

Gdy bulion rybny się gotuje, smażę na oleju roślinnym (z oliwek) i pamiętam, aby dodać kawałek masła, aby uzyskać kremowy smak.

Smaż warzywa, aż będą prawie gotowe.

po odcedzeniu bulionu rybnego wyjmuję duże ziemniaki,

i zmiażdżyć łyżką

Usuń wszystkie kości z gotowanej ryby i pokrój na małe kawałki. Dlatego na samym początku napisałem, że rybki nie da się drobno pokroić.

Następnie potrzebuję 150 mililitrów śmietanki, piję 20% śmietanki.

Najpierw wysyłam drobno posiekane ziemniaki do bulionu rybnego, który należy gotować do ugotowania, a następnie kolejno składać tłuczone ziemniaki i gotowaną rybę. Następnie wlej 150 mililitrów śmietany i zagotuj, ale nie gotuj, ponieważ śmietana może się skrzepnąć. Sól do smaku, dodaj liść laurowy.

Zielona zupa koperkowa jest bardzo ekologiczna.

Zupa okazuje się bardzo smaczna, delikatna, bez dodatkowych kalorii, bardzo lekka.

Spróbuj, myślę, że Ci się spodoba!

Czas na przygotowanie: PT01H00M 1 godzina