Bardzo smaczny solony różowy łosoś w domu, jak łosoś. Różowa przystawka z łososia „Salmon” Przepis na różową przystawkę z łososia

Ryba, o której dzisiaj będziemy rozmawiać, jest bardzo zdrowa, smaczna, a jej białka są łatwo przyswajalne przez nasz organizm.

Podobno z tego powodu solony różowy łosoś w domu (bardzo smaczny, jak łosoś) często podawany jest nie tylko jako danie główne, ale także jako przystawka. Na każdym stole taki smakołyk jest dosłownie bardzo poszukiwany, ponieważ rybny przysmak dosłownie rozpływa się w ustach i dzieli się pikantnością z degustatorem.

Dzisiaj opowiem Ci, jak na różne sposoby prawidłowo posolić ulubionego różowego łososia w domu własnymi rękami, a także podzielę się prostymi sekretami wyboru wysokiej jakości ryb. Porozmawiamy o tym wszystkim bardziej szczegółowo później.

Jak wybrać dobrego łososia do solenia

Aby własnymi rękami marynować pysznego różowego łososia - dietetyczny i bardzo delikatny produkt - musisz najpierw kupić wysokiej jakości tuszę rybną. Jest to łatwe, jeśli dokładnie wiesz, na co zwracać uwagę przy zakupie.

• Spośród całej różnorodności ryb wybór świeżej, nie zgniłej i nieskażonej tuszy jest dość prosty. Świeży różowy łosoś nie ma nieprzyjemnego zapachu, jego oczy nie są mętne, a skrzela czerwone.
• Do procesu solenia idealnie nadają się świeże ryby mrożone i schłodzone.

*** Nie zaleca się używania świeżych ryb, które nie zostały zamrożone, ponieważ wystawienie na działanie niskich temperatur pozwala zabić wszystkie szkodliwe mikroorganizmy w surowym różowym łososiu.

• Bardzo ważne jest również kupowanie ryb od zaufanych producentów. Jeśli masz jakieś na myśli, to radzę zdecydowanie skorzystać z ich usług. Nieznany Tobie sprzedawca może okazać się pozbawiony skrupułów, a to może się objawić tym, że przed sprzedażą namoczy rybę w specjalnym roztworze, który zwiększy jej wagę.

Ogólne zasady solenia różowego łososia w domu

• Używając ryb mrożonych pamiętaj o odpowiednim rozmrożeniu. Koncepcja ta obejmuje naturalne rozmrażanie, a zatem całkowite odrzucenie metod szybkiego rozmrażania.

*** Wysoce niepożądane jest rozmrażanie różowego łososia w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie. Bez względu na to, jak się spieszysz, tusza ryb powinna odsunąć się od samego zimna.

• Najpierw pozwól mu rozmrozić się w lodówce (przenieś go z zamrażarki na środkową lub dolną półkę lodówki), a następnie połóż na talerzu, gdzie będzie kontynuował, a raczej zakończy proces rozmrażania - powoli i równomiernie.
• Czyszczenie ryb z płetw powinno odbywać się za pomocą specjalnych nożyc – znacznie ułatwiają ten nieprzyjemny proces.

***Ale noża należy używać bardzo ostrożnie, ponieważ istnieje duże ryzyko uszkodzenia delikatnej skóry drogiego przedstawiciela rodziny łososiowatych.

• Zasadniczo konieczne jest solenie różowego łososia w szklanych naczyniach. Nie należy używać pojemników z tworzywa sztucznego, a jeszcze bardziej z metalu.
• Sól do solenia nadaje się do każdego, z wyjątkiem jodowanej.
• Posiekane świeże zioła (dowolne według własnego gustu) i pachnący posiekany czosnek pomogą nadać niezwykły pikantny aromat i smak apetycznemu, jak łosoś, słony (w domu) różowy łosoś. Ale ocet jabłkowy i sok z cytryny mogą sprawić, że będzie bardziej miękki i delikatny.
• Przechowuj gotową soloną różową rybę łososiową przez krótki czas na półce lodówki. Nie warto przedłużać trwałości przysmaku przez trzymanie go w zamrażarce.

Pyszny solony różowy łosoś w domu, jak łosoś (przepis na sucho solony)

Pierwszym przepisem, który rozważymy, jest technologia solenia bez marynaty. Wykorzystane zostaną tylko trzy suche składniki: sól, cukier i właściwie sama czerwona ryba.

Oczywiście będziesz musiał majstrować przy gotowaniu czerwonej ryby, ale jeśli wiesz, co Cię czeka - pachnąca i satysfakcjonująca przekąska - możesz ciężko pracować.

Składniki

• Łosoś różowy - 1-1,5 kg;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - 3 łyżki. l.

Prawidłowo solimy i smacznego różowego łososia w domu bez marynaty krok po kroku

Tniemy tuszę czerwonej ryby do solenia na sucho

• Różowego łososia rozmrażamy wcześniej całkowicie (jak opisano powyżej), ale nie do końca. Niech tusza pozostanie trochę lodowata - łatwiej będzie ją wyrzeźbić.
• Tak więc czyścimy lekko zamrożoną rybę z łusek, następnie odcinamy głowę (nie nadaje się do solenia, ale można z niej zrobić pyszną zupę rybną) i otwieramy brzuch, usuwając wszystkie wnętrzności.
• Pod bieżącą wodą umyj od wewnątrz i na zewnątrz pokrojonego, obranego, różowego łososia.
• Teraz wykonujemy nacięcie na plecach. Płetwy można na tym etapie usunąć, ale jeśli Ci nie przeszkadzają, możesz je później odciąć razem ze skórą.

*** Tym, którzy chcą posolić czerwony miąższ skórką, radzę odciąć płetwy nie nożem, ale nożyczkami (jak już wspomniano powyżej).

• Za pomocą noża i własnych rąk oddzielamy delikatne mięso z rodziny łososiowej od skóry. Jeśli skóra jest oddzielona od mięsa, ostrożnie ją odetnij. Taki żmudny zabieg wykonujemy z każdej strony.
• Odcinamy też ogon - nie potrzebujemy go: jest w nim dość dużo kości i żył, więc można go bezpiecznie zostawić, podobnie jak głowę, do gotowania domowej zupy rybnej.
• Na koniec oddzielamy rybę od grzbietu. Robimy to wyłącznie rękoma, ponieważ one lepiej niż jakiekolwiek urządzenie wyczuwają kości, które trzeba usunąć. Na tym kończy się krojenie różowego łososia - piękny delikatny filet jest gotowy do solenia.

Solenie na sucho różowego łososia krok po kroku w kawałkach

• Najpierw wymieszaj w misce wskazaną ilość soli i cukru.
• Dzielimy filet na kawałki (ale jeśli chcesz posolić filet, możesz pominąć ten krok).
• Wlej słodko-słoną mieszankę na dno szklanego pojemnika (na przykład pojemnika na żywność).
• Następnie ułóż na nim kawałki ryby, posyp je dokładnie tą samą mieszanką i przykryj drugą warstwą posiekanego różowego łososia. Drugą warstwę posyp dużą ilością soli i cukru i szczelnie przykryj pokrywką.
• Na jeden dzień odstawiamy czerwoną rybę do soli w lodówce (nie mylić z zamrażarką). Po 24 godzinach ryba będzie całkowicie solona i gotowa do degustacji.

To kończy klasyczny proces solenia na sucho. Możesz spróbować swojego przysmaku i cieszyć się jego niezwykłym aromatem i jeszcze bardziej oryginalnym smakiem.

Jak szybko posolić steki z różowego łososia w pikantno-słonej marynacie

Ta instrukcja kulinarna jest bardzo podobna do poprzedniej, nawet czas solenia jest dla nich taki sam, jedyna różnica polega na tym, że metoda solenia jest inna.

Składniki

• Steki rybne (różowy łosoś) - 5 szt.;
• Woda - 0,5 l;
• Liść laurowy - 3-4 sztuki;
• Sól - 2 łyżki. l.;

• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
• Pieprz czarny - 5 szt.

Solenie różowego łososia w marynacie: szybki przepis w domu

• Gotowe steki rozkładamy na dnie pojemnika do solenia (jeśli masz całą rybę i sam dostajesz steki, to zobacz, jak kroimy tuszę w powyższym przepisie) i doprawiamy przyprawami.
• Robimy marynatę: gotujemy wodę, następnie doprowadzamy jej temperaturę do temperatury pokojowej, następnie mieszamy z cukrem, solą i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
• Zalej kawałki ryby gotową marynatą - płyn powinien je całkowicie pokryć. Następnie przykryj szklany pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki dokładnie na jeden dzień.
• Po dniu wyjmujemy rybę z marynaty, przenosimy do suchego, czystego pojemnika i zalewamy olejem słonecznikowym (w naszym przypadku będzie to roślinny) dla lekkiego zmiękczenia.

*** Zawartość kalorii w różowym łososiu w postaci solonej nie jest tak wysoka - tylko 160-170 kcal na 100 g. Takie wskaźniki pozwalają cieszyć się ulubionym produktem z serca i wzbogacić organizm o przydatne pierwiastki, które są w pełni zawarte w ta odmiana w tak „pyszny” sposób czerwona ryba.

Z solonego różowego łososia można zrobić wiele pysznych dań: kanapki, kanapki, sałatki i wiele innych nietuzinkowych przekąsek. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak pysznego solonego różowego łososia przygotowuje się w domu.

Ponieważ należy również do rodziny łososiowatych, gospodynie domowe często próbują marynować różowego łososia na łososia i sprawić, by był równie smaczny. Opisałem przepisy na solenie w marynacie (solance), oleju i bez nich (opcja „na sucho”) - wystarczy wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie i wypróbować go w swojej kuchni.

Życzę powodzenia i smacznego!

Prawie żadna uczta nie jest kompletna bez przystawek z czerwoną rybą. Pomimo tego, że łosoś i pstrąg uważane są za najpopularniejsze i najszlachetniejsze odmiany, konkurować z nimi będzie łosoś różowy. Aby sprostać budżetowi i mieć pewność jakości zasolenia, możesz wybrać rybę i samodzielnie ją ugotować. A jak posolić różowego łososia w domu, opisano w naszym artykule.

Łosoś różowy jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, proteiny, wapń i witaminę PP. Niska zawartość kalorii i niski koszt sprawiają, że jest to szczególnie atrakcyjna czerwona ryba. Podczas obróbki cieplnej, zwłaszcza podczas smażenia, straci część swoich wartości odżywczych. Aby zachować witaminy w maksymalnej objętości, lepiej je upiec lub marynować. Solenie różowego łososia to szybki sposób na ugotowanie ryby, która stanie się ozdobą stołu i na długo zachowa swój smak i właściwości odżywcze.

• Wybierz wysokiej jakości tuszę z różowego łososia. Świeże schłodzone ryby powinny mieć „czyste” oczy, czerwono-różowe skrzela, nienaruszoną skórę i całe płetwy. Tusze mrożone muszą posiadać certyfikat wskazujący miejsce połowu i datę ważności, jednak pełną weryfikację jakości będzie można przeprowadzić dopiero po rozmrożeniu.
• Lepiej nie kupować gotowego fileta z różowego łososia, zwłaszcza w niezweryfikowanych miejscach, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy moczą go w fosforanach, aby zwiększyć wagę i bardziej reprezentacyjny wygląd.
• Ryby mrożone najlepiej rozmrażać na dolnej półce lodówki. Rozmrażanie w wodzie lub w wodzie uszkodzi włókna i straci składniki odżywcze.
• Do solenia potrzebne będą naczynia ze szkła, plastiku lub gliny. Metalowy pojemnik pod wpływem soli może zepsuć smak i wygląd ryb.
• Wygląd produktu może zepsuć sól jodowana, dlatego lepiej jest użyć zwykłej soli kamiennej.
• Ze względu na delikatną i jednocześnie elastyczną tkankę mięśniową czas solenia różowego łososia zwykle nie przekracza jednego dnia.
• Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce i nie zamrażać w zamrażarce, aby nie zepsuć smaku solonego różowego łososia.
• Jeśli ryba jest zbyt dobrze solona i wydaje się przesolona, ​​można ją zalać schłodzoną przegotowaną wodą i odstawić na kilka minut.
• Solone ryby przechowają w lodówce przez kilka dni. Dla lepszej konserwacji kawałki należy nasmarować olejem roślinnym.

Jak pysznie posolić różowego łososia i jak go odpowiednio pokroić?

1. Umyj rybę i wyczyść łuski.
2. Odetnij głowę, ogon i płetwy specjalnym nożem do krojenia ryb, ale ich nie wyrzucaj. Z tych „odpadów” otrzymujesz pyszne ucho.
3. Rozetnij brzuch i usuń wnętrzności.
4. Jeśli w brzuchu jest kawior, można go również soloć.
5. Możesz pokroić rybę na dowolne kawałki. Usunięcie skóry lub nie, również zależy od uznania.

Solenie różowego łososia w domu może odbywać się na dwa sposoby: na mokro przy użyciu marynaty lub solanki oraz na sucho przy użyciu wyłącznie soli i przypraw.

Do solenia na sucho lepiej nie usuwać skóry z różowego łososia i używać grubej soli. W ten sposób ryba zostanie szybko posolona.

Składniki:

• filet z łososia różowego - 1 kg;
• sól - 4 łyżki stołowe;
• cukier i przyprawy według uznania.

Jak marynować różowego łososia w domu?

1. Tak przygotowaną rybę pokrój na duże kawałki i usuń małe kości.
2. Posyp kawałki solą i złóż solone mięso.
3. Zawiń kawałki w bawełnianą szmatkę i umieść na drewnianej desce w lodówce.
4. Rybę owiniętą ściereczką można również włożyć do szklanego naczynia i docisnąć słojem z wodą lub rondelkiem.
5. W nocy ryby będą miały czas na solenie. Usuń nadmiar soli i delikatnie spłucz wodą.

Ambasador różowego łososia na łososia

Aby nadać różowemu łososiowi grubsze, w przepisie stosuje się olej roślinny. Ryba przygotowana według tak prostego przepisu niewiele różni się od łososia.

• łosoś różowy - 1 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• ziarna pieprzu - 10-12 sztuk.

Jak posolić różowego łososia z masłem?

1. Przygotuj filet, pokrój go cienko i umieść w pojemniku do solenia.
2. Dodaj sok z cytryny do fileta i wymieszaj.
3. Posyp pieprzem, cukrem, solą i posiekanym liściem laurowym.
4. Włóż rybę do lodówki na 24 godziny, miażdżąc ją uciskiem.
5. Po dniu posmaruj kawałki olejem i spróbuj.

w marynacie

Doskonałą opcją do gotowania solonego różowego łososia w domu jest użycie marynaty.

• różowy łosoś - 5 steków;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• woda - 0,5 l;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• rast. olej - 3 łyżki stołowe.

Jak marynować różowego łososia w domu?

1. Tak przygotowane steki wkładamy do miski i dodajemy przyprawy.
2. Do marynaty zagotować wodę, dodać sól, cukier, schłodzić do temperatury pokojowej.
3. Zalej rybę marynatą tak, aby całkowicie zanurzyła się w wodzie.
4. Zamknąć pojemnik i odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce.
5. Wyjmij łososia z marynaty i skrop oliwą, aby zmiękł.

Ryba po zamrożeniu traci część swoich korzystnych właściwości z powodu pojawienia się lodu, który niszczy włókna mięśniowe. Jeżeli podczas obróbki ryb kości łatwo oddzielają się od mięsa, oznacza to, że tusza była kilkakrotnie zamrażana i rozmrażana, co prawdopodobnie wpłynęło na jej jakość. Wysokiej jakości ryby nie dadzą się tak łatwo oddzielić od kości i można je bezpiecznie soloć.

Składniki:

Jak posolić różowego łososia po zamrożeniu?

1. Przygotuj różowego łososia do solenia.
2. Wymieszaj cukier z solą i dokładnie obtocz kawałki ryby masą.
3. Włóż rybę do lodówki na 1 dzień.
4. Wysoka koncentracja soli spowoduje mocniejsze i szybsze wysuszenie produktu. Gotowe ryby można przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Ten przepis na gotowanie zaskoczy wszystkich gości.

Składniki:

• filet z łososia różowego - 1 kg;
• pomarańczowy - 2 sztuki;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• koperek - pęczek;
• cukier - 1 łyżka stołowa.

Do sosu:

• miód - 20 g;
• musztarda - 20 g;
• ocet - 20 g;
• rast. olej - 40 g.

Do złożenia:

• warzywa;
• oliwki;
• sok cytrynowy.

Jak posolić różowego łososia z miodem?

1. Przygotuj filet z ryby i osusz. Umieść w odpowiednim pojemniku z pokrywką, najlepiej szklaną lub plastikową.
2. Obierz pomarańczę i pokrój w krążki.
3. Drobno posiekaj koperek.
4. Wymieszaj cukier i sól i natrzyj rybę.
5. Na wierzchu posiekany koperek i na wierzch plastry pomarańczy.
6. Zamknąć pojemnik i odstawić na 1 dzień w chłodne miejsce.
7. Gdy ryba zostanie posolona, ​​przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie te składniki, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
8. Filet rybny pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na półmisku. Udekorować oliwkami i ziołami na wierzchu, polać sokiem z cytryny. Podawać z sosem miodowo-musztardowym.

Aby dodać pikanterii i oryginalności, ryby można posolić, dodając kolendrę i musztardę.

Do dania będziesz potrzebować:

• łosoś różowy - 0,8-1 kg;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• musztarda - 3 łyżki;
• olej roślinny - 20 g;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• kolendra - 1 łyżeczka.

Jak posolić różowego łososia w domu, pokaże wideo. Główne działania są następujące.

1. Przygotuj filet z łososia.
2. Kolendrę zmiel w moździerzu i wymieszaj z cukrem i solą.
3. Posyp filet mieszanką.
4. Wymieszaj musztardę z olejem.
5. W pojemniku, w którym będzie solony różowy łosoś, połóż jeden filet i polej sosem. Następnie włóż drugi i wlej pozostały sos.
6. Zamknij szczelnie i włóż do lodówki. Po 6-8 godzinach wyjmij filety i zamień je. Usuń na kolejne 10-12 godzin.
7. Gdy filet będzie gotowy, wytrzyj go ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki.

Solone przekąski z różowego łososia

Odkryliśmy, jak posolić różowego łososia w domu. Teraz zastanów się nad przepisami na przekąski z solonym różowym łososiem. Idealnie nadaje się do różnych przystawek, kanapek i sałatek.

Przystawka z serem

Świetny zamiennik już nudnych kanapek. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• solony różowy łosoś - 200 g;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• warzywa;
• ser twardy - 100 g;
• jajko na twardo - 1 sztuka.

To jest przygotowanie krok po kroku.

1. Ser zetrzyj na drobnej tarce razem z jajkiem. Dodaj zioła, majonez i wymieszaj.
2. Rybę pokrój w cienkie paski.
3. Umieść nadzienie na środku paska i zwiń rolkę.
4. Do szpikulca przymocuj oliwkę, bułkę, a następnie kolejną oliwkę, aby bułki się nie rozwijały.
5. Ułóż liście sałaty, szaszłyki na danie ładnie i podawaj.

Przekąska Lavash

Taka przystawka jest dość prosta w przygotowaniu, ale wygląda odświętnie, elegancko i stanie się ozdobą stołu. Do gotowania oprócz ryb potrzebny będzie chleb pita, kremowy miękki ser, koperek, majonez.

To jest przygotowanie.

1. Pokrój rybę na cienkie kawałki.
2. Drobno posiekaj koperek.
3. Smaruj chleb pita twarogiem, majonezem, posyp koperkiem.
4. Ułożyć kawałki różowego łososia i zwinąć w bułki.
5. Gotowe bułki wstawiamy do zamrażarki na 15-20 minut.
6. Pokrój bułki na małe kawałki.

Do tej przystawki możesz użyć kupionych w sklepie tartletów lub zrobić własne. Aby przystawka wyglądała spektakularnie i apetycznie, możesz udekorować ją oliwkami, ziołami i czerwonym kawiorem.

• łosoś solony - 200 g;
• ogórek - 1 sztuka średniej wielkości;
• majonez lub serek śmietankowy - 80 g;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa;
• warzywa.

Zasada przygotowania jest dość prosta.

1. Solonego łososia pokroić na małe kawałki.
2. Ogórka obrać i pokroić w kostkę wielkości ryby.
3. Do sosu wymieszaj śmietanę, musztardę, majonez.
4. Wymieszaj posiekanego różowego łososia i ogórka z sosem.
5. Jeśli różowy łosoś jest słabo solony w domu, dodaj trochę soli do smaku.
6. Napełnij tarty przygotowaną mieszanką.
7. Udekoruj tartaletki gałązkami zieleni i ułóż na półmisku.

Łosoś różowy to pyszna czerwona ryba bogata w witaminy i mikroelementy. Co ważne, rośnie w warunkach naturalnych, co oznacza, że ​​nie jest nasycony hormonami i innymi chemikaliami. Ta ryba jest dostępna dla wielu, aw zręcznych rękach doświadczonej gospodyni stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Zwłaszcza jeśli jest odpowiednio solone.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Czerwona ryba jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna. Potrawy z niej stają się ozdobą świątecznego stołu. Przy ograniczonym budżecie dobrym pomysłem byłoby przygotowanie sałatek z solonego różowego łososia na spotkania z gośćmi. Takie przepisy spodobają się tym, którzy chcą jeść niezbyt kaloryczne potrawy, ponieważ różowy łosoś nie jest tak gruby jak inni członkowie jego rodziny. Istnieje wiele przepisów na przekąski oparte na lekko solonym filecie z łososia lub pstrąga. Różowy łosoś nadaje się do gotowania każdego z nich. Odpowiednia wersja dania znajdzie się zarówno dla tych, którzy podążają za sylwetką, jak i tych, którzy lubią zjeść obfity posiłek.

Funkcje gotowania

Technologia przygotowania sałatek z solonego różowego łososia może być inna – wszystko zależy od wybranego przepisu. Istnieje jednak kilka sekretów, które sprawią, że ta ryba stanie się naprawdę pyszną przekąską, nie wydając przy tym dużych pieniędzy.

• Smaczniejszy i tańszy jest łosoś różowy, solony własnoręcznie. Filetowanie czerwonej ryby nie jest tak trudnym zadaniem, by początkujący kucharz sobie z tym nie poradził. Kupując całego mrożonego różowego łososia do późniejszego solenia, „ryzykujesz” także bonus w postaci kawioru.
• Kupując w sklepie lekko solony filet z różowego łososia zwróć uwagę na skład i datę ważności. Idealnie, jeśli skład nie zawiera niczego poza rybą i solą, obecność barwników i podobnych dodatków powinna Cię ostrzec. Nie należy brać ryb, które wkrótce wygasną: doświadczenie pokazuje, że mogą być „śmierdzące”. Wybierz produkt, który właśnie został wydany.
• Krojąc różowego łososia na sałatkę, uważaj, aby nie dostały się do niego kości ani łuski – mogą się natknąć na solone w domu filety oraz w zakupionym produkcie.
• Sałatki francuskie z solonego różowego łososia przygotowywane są co najmniej 2 godziny przed ucztą, aby produkty wchodzące w ich skład zdążyły zamoczyć się w sosie. Zwykłe sałatki zaleca się mieszać i co najważniejsze jak najpóźniej doprawiać sosem - aby nie psuły się dłużej.
• Jeśli podążasz za rysunkiem, dodaj jak najmniej majonezu. Aby go dozować, nakładając cienką siateczkę, pomoże torebka z otworem zrobionym w niej wykałaczką. Musi być wypełniony sosem i nałożony na sałatkę, przeciskając przez cienką dziurkę. Jeśli nie liczysz kalorii i chcesz serdecznie nakarmić swoich gości, nie możesz oszczędzić sosu, ponieważ różowy łosoś nie jest tłustą rybą.
• Nie trzeba solić lekko solonej różowej sałatki z łososia, w przeciwnym razie nie będzie można jeść. Nie zaszkodzi włączyć w skład przekąski pokarmy równoważące słony smak ryb: jajka, ziemniaki, marchew, ryż.

Różowy łosoś dobrze komponuje się z cebulą, owocami cytrusowymi, marchewką, jajkami, serem, ziemniakami, kawiorem, kalmarami i krewetkami, ryżem. Dobrym pomysłem byłoby włączenie ich do posiłku.

Przygotowując sałatkę z solonego różowego łososia nie wkładaj wszystkiego do przystawki - zostaw kilka plasterków do dekoracji.

Sałatka z solonym łososiem z ziemniakami i oliwkami

• lekko solony filet z różowego łososia - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• oliwki - 130 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• krakersy pszenne - 80 g;
• majonez - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki myjemy, gotujemy w skórkach. Fajnie, czysto. Pokrój w drobną kostkę.
• Pokrój różowego łososia na te same kawałki, wymieszaj z ziemniakami.
• Odcedź płyn ze słoika oliwek. Pokrój oliwki w krążki, wyślij do innych składników.
• Wlej krakersy. Powinny być przyprawione czerwoną rybą (łosoś, pstrąg, różowy łosoś) lub czosnkiem. Odpowiednie są również domowe grzanki o oryginalnym smaku.
• Czosnek zmiażdżyć prasą ręczną, wymieszać z majonezem.
• Posyp sałatkę powstałym sosem, przełóż do salaterki.

To jeden z najłatwiejszych przepisów na sałatkę z różowym łososiem, ale przygotowana zgodnie z nią przystawka okazuje się naprawdę smaczna.

Różowa sałatka z łososia z czerwonym kawiorem

• lekko solony różowy łosoś - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• świeży ogórek - 0,2 kg;
• zielona cebula - 100 g;
• ser twardy - 100 g;
• jajko kurze - 6 szt .;
• czerwony kawior - 100 g;
• czosnek, majonez - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ugotuj marchewki i ziemniaki w skórkach. Wyjmij z wody, ostudź. Usuń skórę. Oddzielnie zmielić na grubej tarce.
• Ugotuj jajka. Umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej ostygły, a następnie dobrze umyj. Usuń powłokę. Wyjmij żółtka. Zetrzyj białka i żółtka, rozprowadzając je na różnych talerzach.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę.
• Łososia pokroić w kostkę. Część ryby można zostawić do dekoracji sałatki.
• Ogórek opłukać, osuszyć serwetką, odciąć końce.
• Pokrój ogórka na małe paski.
• Wymieszaj majonez z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
• Ser zmiel na tarce z wąskimi otworami.
• Umieść obręcz do gotowania na naczyniu. Wystarczy pierścionek z wyjmowanego naczynia do pieczenia.
• Ugotowane ziemniaki włóż do pierścienia, posmaruj sosem.
• Rozłóż różowego łososia na ziemniakach. Posyp zieloną cebulką. Przykryj siatką majonezu.
• Na wierzch połóż słomki z ogórka, przykryj majonezem.
• Zrób kolejną warstwę marchewki posmarowanej sosem.
• Na wierzch ułożyć żółtka, posmarować sosem.
• Posyp tartym serem.
• Zdejmij kulinarną obręcz, pokryj brzegi sałatki majonezem, posyp je startym białkiem.
• Przed podaniem na ser położyć czerwony kawior, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni przekąski.

Nie warto wcześniej dekorować sałatki kawiorem - po nawinięciu zostanie pokryta skórką, która przyklei się do zębów, zepsuje to smak potrawy. Jeśli prawidłowo przygotujesz sałatkę, stanie się ona główną ozdobą świątecznego stołu.

Sałatka z solonego różowego łososia i paluszków krabowych

• solony różowy łosoś - 0,2 kg;
• mrożone paluszki krabowe - 0,2 kg;
• jajko kurze - 6 szt .;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• ser twardy - 0,2 kg;
• majonez - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ugotowane ziemniaki schłodzić w skórkach, obrać, posiekać na grubej tarce.
• Jajka ugotować na twardo. Po schłodzeniu pod bieżącą zimną wodą obrać, grubo zetrzeć.
• Paluszki krabowe bez rozmrażania wyjąć z folii i zetrzeć do osobnego pojemnika.
• Ser drobno zetrzyj.
• Łososia pokroić w kostkę.
• Włóż ziemniaki do salaterki, posmaruj majonezem.
• Ułóż jajka w kolejnej warstwie, obtocz je sosem.
• Paluszki krabowe mieszamy z łyżką majonezu, nakładamy na jajka, wygładzamy łyżką.
• Wlej ser, posmaruj sosem.
• Połóż plastry różowego łososia na wierzchu.

Sałatkę można zbierać nie w salaterce, ale w kulinarnym pierścieniu, wtedy będzie przypominać ciasto. Przystawka dobrze wygląda, jeśli zbierzesz ją do miseczek - ta opcja jest optymalna przy serwowaniu porcji. W tym przypadku różowego łososia można pokroić w plastry, uformować w kwiaty i umieścić po jednym pąku w każdej misce.

Solony różowy łosoś z ryżem

• solony różowy łosoś - 0,3 kg;
• jajko kurze - 3 szt .;
• sałata - 100 g;
• ogórki kiszone - 150 g;
• ryż - 150 g;
• majonez - do smaku.

Metoda gotowania:

• Jajka na twardo schłodzić, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
• Ryż dokładnie opłucz, aby nie sklejał się podczas gotowania. Zagotuj w lekko osolonej wodzie (nie możesz solić). Ponownie spłucz i poczekaj, aż ostygnie.
• Ogórki pokroić w drobną kostkę.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Czerwoną rybę pokrój w drobną kostkę.
• Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać majonez, wymieszać.
• Przełóż przystawkę do salaterki.

Ta sałatka jest dość ekonomiczna, można ją przygotować nie tylko na święta, ale także w dni powszednie. Ogórki kiszone w swoim składzie można zastąpić solonymi lub świeżymi, uzyskując przekąskę o nowym smaku. Smak sałatki zmieni się jeszcze bardziej, jeśli ogórki zastąpimy plasterkami grejpfruta.

Jak ozdobić sałatkę

Najlepszą ozdobą sałatki z solonego różowego łososia jest sam różowy łosoś.

• Sałatkę położyć na półmisku, nadając jej kształt rozgwiazdy, przykryć cienkimi plasterkami czerwonej ryby.
• Rozłóż różowego łososia pokrojonego na małe kawałki na całym obwodzie, jak płatki kwiatów, wypełnij środek startymi żółtkami lub kawiorem, oddziel środkowy okrąg od „płatków” drobno posiekanymi zieleniami lub oliwkami.
• Zwinąć cienki, ale długi talerz różowego łososia, lekko ścisnąć z jednej strony, nałożyć natkę pietruszki. Złożona w ten sposób czerwona ryba przypomina różę. Możesz zrobić dużo takich „kwiatów”, aby sałatka przypominała bukiet róż.
• Z różowego łososia można również zrobić kwiaty przypominające kalie. Aby to zrobić, jest cięty na kwadratowe talerze, złożone tak, aby przypominały torby. Figurki są ułożone na powierzchni sałatki. Następnie z marchewki, ogórka lub papryki wycina się słomki, do środka każdej „torby” wkłada się po jednym pasku. Postacie stają się podobne do kalii. Pozostaje tylko zrobić z nich łodygi i liście z zielonej cebuli i świeżych ziół.

Kwiaty na powierzchni solonej różowej sałatki z łososia można zrobić z warzyw, sera, jeśli te produkty są zawarte w przekąsce.

Różowe sałatki z łososia nie są trudne w przygotowaniu, są stosunkowo niedrogie, ale okazują się smaczne, satysfakcjonujące i eleganckie. Takich przekąsek nie wstydzi się umieścić na świątecznym stole.

Czy można jeść dużo czerwonych ryb? Oczywiście! Jeśli jest to różowy łosoś, który jest solony samodzielnie.

W takim przypadku koszt tego przysmaku jest wielokrotnie niższy niż w sklepie.

Z niego możesz ugotować nie tylko kanapki, ale także wiele pysznych dań. Ale jak marynować różowego łososia w domu?

Okazuje się, że solonego różowego łososia można bardzo łatwo i szybko ugotować, jeśli istnieją dobre przepisy.

Solony różowy łosoś - ogólne zasady przygotowania

Oczywiście najsmaczniejsze dania pochodzą ze świeżych ryb. Ale nie zawsze jest to możliwe. W tym przypadku używamy produktu mrożonego. Przed gotowaniem należy go rozmrozić, ale nie w gorącej wodzie lub kuchence mikrofalowej, lepiej pozwolić tuszce powoli odsuwać się na dolnej półce lodówki.

Następnie rybę oczyszcza się z zewnętrznej łuski, usuwa się ogon, płetwy, głowę i myje wewnętrzną jamę. Do solenia rzadko używa się całej tuszy, najczęściej kroi się ją na filety. Odcinek ogona około 10 cm nie jest używany. Filet można pozostawić ze skórą lub bez, według własnego uznania.

Solony różowy łosoś przygotowuje się na dwa sposoby:

1. Suchy. Aby to zrobić, przygotowaną tuszę po prostu posypuje się solą i przyprawami. Ryba wypuści sok, sól rozpuści się i namoczy produkt.

2. Mokro. W tym celu stosuje się marynaty, soki, solanki. Kawałki ryby zanurza się w zimnym nadzieniu i czeka na gotowość.

Jak najlepiej marynować różowego łososia w domu, każdy wybiera sam. Ale możesz od razu wypróbować dwie lub trzy metody z jednej ryby i wybrać opcję, która najbardziej ci się podoba. Co więcej, sam proces zwykle zajmuje trochę czasu i oprócz różowego łososia wymaga prymitywnych przypraw, które znajdują się w każdej kuchni.

Jak marynować różowego łososia w domu na sucho

Solenie na sucho to najprostszy sposób, wymagający minimum produktów i czasu. Przygotowanie ryby i całego procesu zajmie nie więcej niż 15 minut. Po dniu można ucztować na solonej rybie, po trzech solonych.

1 różowy łosoś około kilograma;

1. Oczyszczamy rybę z resztek łusek, jeśli została zamrożona, a następnie rozmrażamy ją wcześniej. Odcinamy głowę, płetwy i 10 cm ogona. Wszystko to można stosować na ucho. Wyciągamy grzbiet, duże kości i otrzymujemy 2 filety ze skórą. Jeśli jest długi pojemnik, możesz go zostawić tak, jak jest. Lub przetnij każdy na pół.

2. W misce wymieszaj sól i cukier i posyp mieszanką kawałki różowego łososia. Wkładamy go do pojemnika skórką do dołu, po prostu wylewamy resztę przypraw na wierzch.

3. Wyjmujemy rybę w lodówce, po 5 godzinach odwracamy kawałki, można zamienić górne i dolne. Po chwili możesz się ponownie odwrócić.

4. Jak tylko różowy łosoś zostanie posolony, należy wziąć ręcznik papierowy i dobrze osuszyć powierzchnię. Aby uzyskać soczystość, kawałki są smarowane olejem roślinnym.

Jak marynować różowego łososia w domu w marynacie

Solonego różowego łososia przygotowanego zgodnie z tą opcją można skosztować po 8 godzinach, ale lepiej pozostawić go na co najmniej 12. W przeciwieństwie do metody suchej, ryba okazuje się bardziej pachnąca, dzięki przyprawom zawartym w składzie .

10 ziaren pieprzu;

Łyżka suchej musztardy.

1. Pokrój rybę w filety i pokrój każdą w plastry o szerokości 5 cm.

2. W przypadku solanki wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj, wyłącz i ostudź do temperatury pokojowej.

3. Napełnij różowego łososia schłodzoną solanką, zamknij pokrywkę i wyjmij do zamarynowania.

4. Wytrzyj gotowe kawałki ręcznikiem. Nie trzymaj ryb w solance dłużej niż trzy dni. Wtedy lepiej go wyjąć, włożyć do czystego pojemnika i napełnić olejem.

Jak marynować różowego łososia w domu z mandarynkami

Możesz również użyć pomarańczy zamiast mandarynek. Solony różowy łosoś jest bardzo delikatny, soczysty, smakuje bardzo podobnie do łososia. Solenie zajmie 24 godziny. Ta ryba jest szczególnie dobra na kanapki.

4 mandarynki lub 2 pomarańcze;

2 różowe filety z łososia, ze skórą lub bez

1. Jeśli filet jest gotowy, po prostu umyj kawałki i osusz je serwetkami. Jeśli używa się całego różowego łososia, kroimy go na filety, jak opisano w pierwszym przepisie.

2. Pomarańcze lub mandarynki obieramy, rozkładamy na plastry i kroimy w poprzek na plastry po 5 mm.

3. Na dno pojemnika położyć kawałek ryby, posypać solą i posmarować połową pomarańczy. Drugi filet ułożyć na wierzchu, obficie posypać solą i ułożyć resztę pomarańczy (mandarynek).

4. Teraz musisz zamknąć pojemnik szczelną pokrywką i pozostawić na 24 godziny. W tym czasie ryby i pomarańcze pod wpływem soli wypuszczą wystarczającą ilość soku, różowy łosoś nabierze niepowtarzalnego aromatu i smaku.

Jak marynować różowego łososia w domu z cebulą

Przepis na pikantnego solonego różowego łososia, do którego przygotowania potrzebny będzie łagodny ocet. Odpowiednie jabłko, wino lub ryż. Zaletą tego przepisu jest szybkość solenia. Pierwszą próbkę można pobrać po 3 godzinach.

Pół kilo fileta z różowego łososia;

1. Czyścimy cebulę i kroimy na pół-pierścienie. Zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut, odcedź na durszlaku.

2. Pozwól, aby ciecz spłynęła.

3. Do cebuli dodaj ocet, dobrze rozetrzyj rękoma, następnie wlej olej roślinny, najlepiej bezwonny i po prostu wymieszaj. Przygotowanie cebuli dzielimy na dwie części.

4. Zajmijmy się różowym łososiem. Aby to zrobić, pokrój filet w paski o grubości pół centymetra, posyp solą ze wszystkich stron.

5. Połowę cebuli wyłożyć na dno pojemnika, na wierzch plastry różowego łososia posypane solą. Całość przykrywamy drugą częścią cebuli i wylewamy pozostały olej z dna.

6. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 3 godziny. Taką rybę z cebulą można przechowywać w lodówce przez 3 dni.

Jak marynować różowego łososia w domu z wódką

Kolejna opcja do solenia na sucho różowego łososia, która z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem i jasnym kolorem. A wszystko to dzięki dodatkowi wódki. Wbrew obawom nie będzie zapachu alkoholu.

400 gramów fileta;

1 łyżeczka soli;

0,5 łyżeczki mieszanki papryki.

1. Wszystkie przyprawy wymieszać w małej misce, dodać wódkę i dobrze rozetrzeć łyżką. Zamiast mieszanki papryki możesz wziąć tylko ziele angielskie lub czarny pieprz, według własnego uznania.

2. Używamy fileta z różowego łososia bez skóry. Pocieramy kawałek ze wszystkich stron pikantną mieszanką. Wkładamy go do pojemnika, przykrywamy pokrywką o mniejszej średnicy i wkładamy mały ładunek.

3. Wysyłamy do lodówki na jeden dzień i możesz cieszyć się pysznym różowym łososiem.

Jak marynować różowego łososia w domu z musztardą i kolendrą

Musztarda i kolendra nadają solonemu różowemu łososiowi oryginalny smak. Do gotowania lepiej używać musztardy z nasionami, niezbyt ostrej.

3 łyżki musztardy;

2 łyżki cukru i soli;

łyżeczka kolendry;

1. Pokrój rybę na dwa filety, usuń skórę.

2. Ziarna kolendry zmiażdżyć w moździerzu, wymieszać z solą i cukrem.

3. Posyp filet ze wszystkich stron uzyskaną mieszanką.

4. Wymieszaj musztardę z olejem roślinnym, aż będzie gładka.

5. Włóż do pojemnika kawałek solonego różowego łososia, na wierzch wlej połowę sosu. Wkładamy drugi filet, zalewamy resztą sosu.

6. Zamknij pojemnik pokrywką, wyślij do lodówki na 6 godzin. Następnie zmieniamy miejscami filety, schodzimy na dół i zostawiamy na kolejne 12 godzin.

7. Przed podaniem wytrzyj filet serwetką, pokrój różowego łososia na kawałki.

Solony różowy łosoś z pomidorami

Jasna i soczysta sałatka z czerwoną rybą, pomidorami i dressingiem cytrynowym. Lepiej jest używać gęstych i mięsistych pomidorów, których kawałki dobrze utrzymają swój kształt.

250 gramów różowego łososia;

350 gramów pomidorów;

Pęczek zielonej cebuli;

1. Pokrój różowego łososia w kostkę, włóż do salaterki.

2. Pokrój pomidory na pół, usuń nasiona płynem. Miąższ kroimy w taki sam sposób jak różowy łosoś.

3. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z oliwą i czarnym pieprzem.

4. Pióra z zielonej cebuli myjemy, suszymy i drobno kroimy.

5. Wymieszaj rybę z pomidorami, cebulą, dressingiem i podawaj. Jeśli różowy łosoś jest lekko solony, sałatkę można posolić.

Solony różowy łosoś przystawka z serem

Świetny zamiennik kanapek. Do przygotowania takiej przekąski oprócz produktów potrzebne będą szaszłyki lub wykałaczki.

200 gram solonego różowego łososia;

2 łyżki majonezu;

Zieloni, sałata.

1. Drobno natrzyj ser, także jajko. Dodaj posiekane zioła, majonez i wymieszaj.

2. Pokrój różowego łososia w cienkie paski. Umieść farsz na środku każdego kawałka i zwiń go.

3. Na szaszłyk nakładamy oliwkę, przebijamy rolkę na wierzchu, mocując w ten sposób krawędzie różowego łososia, aby się nie rozwijały. Podobnie robimy bułki ze wszystkich ryb i nadzień.

4. Połóż liście sałaty na talerzu, a następnie zawijaj i podawaj.

Przystawka solonego różowego łososia i lawaszu

Ta przystawka jest przygotowywana prosto i szybko, okazuje się smaczna i elegancka. Udekoruje każdy stół. Do gotowania używamy cienkiego ormiańskiego lawaszu. Liczbę produktów bierzemy „na oko”.

Miękki serek śmietankowy;

1. Pokrój różowego łososia na cienkie plasterki. Im cieńszy, tym lepiej.

2. Drobno posiekaj koperek.

3. Nasmaruj chleb pita serkiem śmietankowym. Jeśli produkt nie chce się rozmazywać, możesz dodać trochę majonezu i wymieszać blenderem. Masa stanie się bardziej giętka.

4. Posyp powierzchnię posiekanym koperkiem.

5. Rozłóż kawałki różowego łososia.

6. Zwijamy bułkę i wysyłamy ją do zamrażarki na 15 minut, aby „złapała”.

7. Pokrój na kawałki 2-3 cm, najlepiej pod kątem 45°C i podawaj.

Solona przystawka z różowego łososia w tartlets

Do tej przekąski możesz użyć gotowych tartletów, które można kupić w dowolnym supermarkecie lub samemu upiec. Do dekoracji używamy oliwek z puszki, ale można wziąć czerwony kawior i nałożyć pół łyżeczki na środek, wygląda to jeszcze bardziej spektakularnie.

200 gramów różowego łososia;

80 gramów serka śmietankowego lub majonezu;

Zieloni i oliwki do dekoracji.

1. Jajka ugotuj wcześniej, ostudź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.

2. Pokrój różowego łososia w drobną kostkę, połącz z jajkami.

3. Usuń końcówki z ogórka, pokrój na kilka warstw, a następnie w małą kostkę. Dodaj do masy.

4. Wypełnij powstałą sałatkę twarogiem lub majonezem. Możesz użyć obu, skupiamy się na gęstości masy.

5. Tartaletki nadziewamy przygotowaną przez nas masą. Na wierzch kładziemy zielenie i przyklejamy oliwkę do środka.

Do solenia i przechowywania różowego łososia można użyć szkła, plastiku lub ceramiki, ale nie metalu. W przeciwnym razie ryba nabierze nieprzyjemnego posmaku, którego nie da się niczym zamaskować.

Jeśli masz szczęście dostać niepatroszonego różowego łososia z kawiorem, możesz go marynować. W tym celu produkt oczyszcza się z folii i umieszcza w marynacie z 200 gramów wody, dwiema łyżeczkami soli i łyżką cukru. Wszystkie składniki należy wymieszać i ugotować, a następnie schłodzić. Za trzy godziny przysmak będzie gotowy.

Jeśli do przygotowania różowego łososia używa się solanki, wymagany jest ładunek. Pomoże rybom całkowicie się zanurzyć i bardziej równomiernie zamarynować.

Aby ryba nie stała się zbyt słona, należy ją wyjąć z solanki i wytrzeć do sucha papierowymi ręcznikami, umieścić w czystym pojemniku i zalać olejem. Można pokroić od razu.

Zbyt słony różowy łosoś może być reanimowany. Aby to zrobić, kawałki moczy się w świeżym mleku i przechowuje przez 2-2 godziny. Następnie wytrzyj do sucha, posmaruj olejem i podawaj.

Sprawdziłem, czy w grupie jest podobny przepis - nie znalazłem. Więc dzielę się. Co więcej, przepis jest bardzo udany dla miłośników rybnych przekąsek. Kiedyś łosoś był drogi, teraz jego cena jest dla wielu zwykłych obywateli zupełnie nie do zniesienia…
Chcę smacznej ryby...
Niedawno znalazłam w Internecie przepis na łososia z łososia. Zanotowałam przepis na gotowanie tej ryby na weekend. I gotowane!
W przepisie napisano, że ryba okazuje się smaczna i soczysta - potwierdzam: PYSZNA!!!
Więc:
Bierzemy jedną rybę średniej wielkości (ja miałam około 1 kg). Rozmrażamy (nie do końca - inaczej czyszczenie i obróbka ryb będzie bardzo problematyczne. Ręce są jednak bardzo zimne podczas krojenia, ale znacznie szybciej i wygodniej jest pokroić średnio rozmrożoną rybę!), Myjemy rybę, odciąć głowę, płetwy i ogon. Ostrym nożem wykonaj nacięcie wzdłuż pleców. I oddzielamy filet rybny od kości, zaczynając od ogona. Nie wybrałem kości w filecie, ale można je usunąć pęsetą. Nie zdejmowałem też skóry z ryby - rozmroziłem więcej niż bym chciał - tęskniłem! A ja musiałam pokroić filet wraz ze skórą! Pokroić w plastry szerokie, przepis mówi nie więcej niż 1 cm, kroję więcej niż 1 - mam 2 - 2,5 cm Pokrojoną rybę zalewamy przegotowaną i Schłodzoną wodą, rozpuszczając w niej 150 g soli tak, aby mała obrana świeża pływał w nim ziemniak, ale nie utonął. Napisano, że rybę należy trzymać w tym roztworze przez 20 minut! Trzymałem go przez około godzinę. Następnie myjemy kawałki ryb w zimnej wodzie, następnie kładziemy kawałki ryb na ręcznik papierowy lub stary ręcznik kuchenny, aby usunąć nadmiar wilgoci. Suszone kawałki ryby wkładamy do naczynia z szerokim dnem, warstwami, rozlewając każdą warstwę bezwonnym olejem roślinnym! Zrobiłem to - ale moja rada - po prostu ułóż całą rybę warstwami, a następnie wlej olej roślinny na wierzch - wystarczy! W przeciwnym razie ryba okazuje się tłusta. A jednak, gdy moczysz się w roztworze soli, dodaj do roztworu 50-70 gram wódki lub octu STOŁOWEGO! Żeby ryba nie była taka sama jak moja - rozmyta, z wódką lub octem stanie się bardziej elastyczna i dobrze zachowa swój kształt. Znam to ze śledzi solonych w domu! Tym razem nie zrobiłem tego i nie wyszło tak, jak chciałem. Przepis mówi, że rybę można spożyć w ciągu godziny po nalaniu oleju i trzymaniu w lodówce przez około godzinę. Przeżyłem noc. Śledź wytrzymuję przez około 3 dni - jest to bardziej niebezpieczna ryba i niebezpiecznie jest używać jej tak szybko, choć morskiej. Czytam: czy po 1 godzinie, półtorej godziny można jeść różowego łososia... Piszą też niebezpiecznie... Chociaż bardzo dobrze wiem, że sterlet i jesiotr też są solone tak samo jak różowy łosoś i jedzą , a sam różowy kawior z łososia jest świeży... Ale potem świeży... Weź tylko ryby dobrej jakości (w sklepie ryby określam oczami, jeśli nie są zatopione, a są, to ryby były nie rozmrażany - kilka razy mrożony (co lubimy robić w sklepach!) I był poprawnie przechowywany! ). W końcu nie jest faktem, że łosoś sprzedawany w sklepach nie jest niebezpieczny, choć kosztuje wielokrotnie więcej!
Smacznego!