Kā mērcēt medus kūkas kārtas. Kā mērcēt medus kūkas. Biskvīta impregnēšanas receptes

Kūka ir nozīmīgs deserts jebkurā svētkos. Kūkas garša ir atkarīga ne tikai no kūku garšas un maigā krēma, bet arī no impregnēšanas. Pateicoties viņai, cepumi kļūst sulīgi un smaržīgi. Tas tiek darīts ļoti ātri un vienkārši, galvenais ir ievērot dažus noteikumus. Klasiskā impregnēšanas recepte ir cukura sīrups ar dopingu un aromatizētāju. Konjaks, šķidrums, vanilīns, baltvīns vai sarkanvīns, šerijs vai Madeira lieliski sader ar biskvīta kūkām. Augļu kūkas papildina augļu un ogu sīrupus. Medus kūkai ir īpašas impregnācijas. Apsveriet populārāko.

Citronu

• 3 art. karotes cukura;
• 3 art. karotes medus;
• 2 citronu sula.

Sastāvdaļas sajauc, uzvāra, vāra 10 minūtes. Šāda impregnēšana ar citronu bagātina ar medu bagātas saldās kūkas ar saldskābo garšu. Kūkas mērcē ar karstu sīrupu

Kefīrs

Ja kāda iemesla dēļ kūkas izrādījās sausas un jūs iepriekš nedomājāt par impregnēšanu, tad palīgā nāks kefīrs. Gandrīz katrai mājsaimniecei ledusskapī ir šāds raudzēts piena dzēriens. Impregnēšana kūkai ir ļoti vienkārši pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze jebkura tauku satura kefīra;
• 1/2 tase pūdercukura vai vaniļas cukura;
• 0,2 tējkarotes kanēļa vai vaniļas.

Kefīru saputo ar granulētu cukuru vai pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojam kanēli vai vanilīnu, kas, protams, kalpos kā svarīga piedeva.

Plombirnaja

Oriģinālā impregnēšana ar saldējumu un sīrupu vai ievārījumu nevienu neatstās vienaldzīgu. Viņa spēj parastu desertu pārvērst kulinārijas šedevrā!

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes saldējuma "Plombir";
• 0,5 glāzes jūsu iecienītā ievārījuma.

Mums nevajag saldējuma vafeļu konusu. Saldējumu liekam traukā un izkausējam ūdens peldē vai liekam mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm.

Kūku sīrups:

Sīrupam mēs ņemam cukuru un ūdeni proporcijā 1: 1.

• Izkausē cukuru līdz karameles stāvoklim, plānā strūklā ielej ūdeni;
• Pagatavojiet pēc vārīšanas ne vairāk kā piecas minūtes;
• Atdzisušo sīrupu pārlej ar saldējumu, sakuļ ar mikseri vai blenderi.

Sīrupu var aizstāt ar ievārījumu. Lai to izdarītu, noteciniet sīrupu un pievienojiet izkusušajam saldējumam.

Ir svarīgi zināt!

Krievija ir uzsākusi jaunu federālu programmu visām sievietēm, kuras cieš no aptaukošanās un liekā svara "Es esmu par veselīgu ķermeni!" Programmas laikā ikviena krieviete varēs izmēģināt unikālu ļoti efektīvu tauku dedzināšanas kompleksu"Bee Slim" saņēma 1 burciņu pilnīgi bez maksas. Komplekss palīdzēs atbrīvoties no liekā svara 14 dienu laikā mājās!

Piparmētra - oranža

Tinktūra jāsagatavo iepriekš, divas nedēļas pirms kūkas pagatavošanas.

Tas labi sader ar augļu kārtu, īpaši, ja tajā ir kivi.

Sastāvdaļas:

• 30 gr. svaigas piparmētras;
• 1 apelsīns;
• 100 ml. konjaks;
• 200 gr. pūdercukurs;
• 0,5 glāzes ūdens.

Gatavošanas process:

• Piparmētru nomazgājam, smalki sagriežam, pārlej ar ūdens un konjaka vai degvīna maisījumu;
• Ļaujiet tai brūvēt 4 stundas.
• Izkāš caur sietu, pievieno pūdercukuru. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
• Cukurmētras maisījumu ielej burkā un ievieto tumšā vietā divas nedēļas ievilkties;
• Pirms kūku mērcēšanas pievieno apelsīnu sulu.

Citrusaugļu skābais krējums

Citrusaugļi lieliski sader ar saldo skābo krējumu. Var pievienot apelsīnu, citronu, miziņu un nedaudz sulas. Ļoti garšīga ir citrusaugļu sula ar skābo krējumu. Ja jums patīk medus kūka, tad šī ir ideāla impregnēšana medus kūkām.

• 500 gr. trekns skābs krējums;
• glāze cukura;
• Apelsīns vai citrons.

Gatavošanas process:

• Saputo saldo krējumu ar granulētu cukuru, līdz iegūta gaisa masa;
• Var pievienot vaniļas cukuru, kas īpaši noder medus kūkai;
• Trīs citronu miziņas uz smalkas rīves, tikai tumši dzeltenā daļa;
• Pievieno 0,5 citronu sulu. Pareizi samaisa.

Ruma ķirsis

Biskvīta kūkas lieliski sader ar ruma-ķiršu impregnēšanu.

Sastāvdaļas:

• rums - 3 ēdamk. karotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ķiršu sīrups - 0,5 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;

Sajauc sīrupu ar rumu un ūdeni. Ruma-ķiršu maisījums jāuzvāra, jāpievieno granulēts cukurs. Vāra trīs minūtes.

Šokolāde

• sviests - 120 gr .;
• šokolāde (rūgta, piena) - 80 gr .;
• kondensēts piens - 0,5 bundžas.

Šokolādes impregnēšana tiek pagatavota ūdens vannā.

Gatavošanas process:

• Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi;
• Izkausētajai šokolādes masai pievieno pienu;
• Mīkstinātu sviestu, sagrieztu kubiņos, pievieno piena-šokolādes maisījumam.

Visu kārtīgi samaisa, neļauj vārīties. Siltās kūkas ir piesūcinātas ar karstās šokolādes impregnēšanu.

Izmantojot ievārījumu

• ievārījums pēc jūsu gaumes - 0,4 tases;
• cukurs pēc garšas;
• ūdens - 1 glāze.

Pagatavojot impregnēšanu ar jāņogu ievārījumu, varat droši mērcēt kūkas "Nēģeris putās" kūkas kārtas. Šī impregnēšanas recepte labi sader ar skābo krējumu.

Ievārījumu ar ūdeni uzvāra. Ja pievienojāt cukuru, tad vāriet sīrupu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Piena produkti

Šāda veida impregnēšanu var pagatavot, izmantojot pilnpienu vai iebiezinātu pienu.

Ar pilnpienu:

• piens - 400 ml;
• pūdercukurs - 1 glāze;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē.

Ar iebiezinātu pienu:

• kondensēts piens - 0,5 kārbas;
• karsts ūdens - 2,5 glāzes;

Pienu pārlej ar verdošu ūdeni, tad pievieno vaniļas cukuru. Kūkas impregnējam ar karsto impregnēšanu.

apelsīnu rums

Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts 4 kūku impregnēšanai:

• Apelsīnu sula ar mīkstumu - 1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• rums - 3 ēdamk. karotes.

Posmi:

• Uzkarsē apelsīnu sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Verdošajai sulai pievieno granulētu cukuru;
• Pagatavojiet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• Mēs noņemam no uguns;
• Atdzesētajam sīrupam garšai un aromātam pievieno rumu.

Aprikožu impregnēšana ir lieliski piemērota medus kūku impregnēšanai.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 5 ēd.k. karotes;
• Aprikožu tinktūra vai liķieris - 1,5 ēd.k. karotes;
• Cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

• Mēs apvienojam ūdeni ar granulētu cukuru;
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot;
• Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist līdz 50 grādiem;
• Atdzesētajā sīrupā pievienojam aprikožu liķieri garšai un aromātam.

Persiku sīrupam:

• Sīrups - 500 ml. no konservētiem persikiem;
• Cukurs - 1 glāze;
• Ūdens - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

• Mēs sajaucam sastāvdaļas;
• uzvāra;
• Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ar kokosriekstu

Kārta labi sader ar putukrējumu.

Sastāvdaļas:

• Kokosriekstu skaidiņas - 2 maisiņi;
• Iebiezinātais piens - 1 kanna;
• Krējums - 1 glāze (tauku saturs ne mazāks par 25%);
• Vanilīns - 2 tējkarotes.

Gatavošanas soļi:

• Nosusiniet skaidas pannā, līdz tās kļūst viegli brūnas. Sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas;
• Apvienojiet skaidas ar citām sastāvdaļām un labi samaisiet.

Impregnēšanas sagatavošanas smalkumi:

• Ūdeni ar cukuru vajadzētu vārīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• Garšas un aromāta spirta aromatizētājus pievieno tikai atdzesētam sīrupam;
• Lai kūkas būtu labi piesātinātas ar sīrupu, tām ir nepieciešams ievilkties vismaz 5 stundas;

• Kūkas izmirks ātrāk, ja ieziest tās ar siltu sīrupu;
• Impregnēšanas daudzums ir atkarīgs no kūku skaita, kā arī no garšas vēlmēm. Klasiskajā versijā tiek izmantots zelta likums - 1: 0,7: 1,2. Vienai ceptai kūkai izmanto 0,7 daļas impregnēšanas un 1,2 daļas krējuma.

Tagad jūs esat pilnībā bruņojies ar cepumu un medus kūku kūku mērcēšanas receptēm. Labu apetīti!

Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem? Tad mēs iesakām jums cept mājās ir viegli izpildīt, jums vienkārši ir nepieciešams uzkrāt pārtiku, dažas stundas brīva laika un labu garastāvokli. Starp citu, šādas smalkmaizītes nav kauns piedāvāt viesiem. Nav brīnums, ka tik populāram desertam ir tik daudz variāciju. Mēs apsvērsim populārākos no tiem.

Medus kūka ar skābo krējumu

Šāda kūka kļūs par visas ģimenes iecienītāko, un jums būs jāparedz noteikums, lai to pagatavotu brīvdienās, piemēram, dzimšanas dienās. Visi viesi sapņos par papildinājumu, un saimniecei nav labākas uzslavas par tukšiem šķīvjiem un jautājošiem skatieniem. Tātad, mēs gatavosim mājās gatavotu medus kūku. Šo recepti izmantoja mūsu vecmāmiņas. Un kūku pagatavošanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• augstākās šķiras kviešu milti - 2 glāzes;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• svaigas atlasītas vistas olas - 2 gab.;
• medus - 4 ēdamkarotes;
• sviests - 50 g;
• soda, kas dzēsta ar etiķi - 0,5 tējkarote.

Mēs izmantojam divu veidu krēmus

Kūku piesūcināšanai vajadzēs 2 veidu krējumu: skābo krējumu un ar iebiezināto pienu. Mājas medus kūka, kuras recepte šeit ir izklāstīta, sastāv no kārtām, un uz slāņa mijas krēms. Lai pagatavotu skābo krējumu, mēs ņemam:

• skābs krējums 20% tauku - 500 g;
• granulēts cukurs - 1 glāze.

Skābais krējums šādam krēmam tomēr jāņem treknāks, atšķirībā no tā, ko liek cepešpantā. Mums arī jāsagatavo cita veida krēms. Lai to izdarītu, ņemiet:

• kondensēts piens (sagatavots saskaņā ar GOST) - 1 kanna;
• augstākās šķiras sviests - 1 iepakojums (200 g).

Atkal mēs netaupīsim uz sastāvdaļām, jo ​​lētākiem kondensētā piena un sviesta analogiem ir raksturīga pēcgarša un šķidra konsistence. Un mēs vēlamies, lai iznākums būtu izcila medus kūkas kūka mājās.Iesakām izmantot tikai dabīgas un kvalitatīvas sastāvdaļas.

Sakarā ar to, ka mūsu maigo kūku mīklu vajadzētu pagatavot ūdens vannā, mēs ņemam divus dažāda izmēra katlus. Mums ir arī jāuzkrāj vāks, kura diametrs ir nākamās kūkas izmēra. Sviesta kociņam jau jābūt mīkstam. Dažas mājsaimnieces nosaka, ka margarīns vai sviests cepšanai jāiegādājas no nakts.

Tagad daži vārdi par vistu olām, kas tiks pie mājas medus kūkas. Receptē teikts, ka testa veikšanai jāņem 2 olas (CO). Ja neesat pieradis pirkt perfektu olu, tad ņemiet 3 gabalus C1 vai, attiecīgi, 4 gabalus C2.

Vai kūkas var mērcēt dažas dienas pirms pasniegšanas?

Gadās, ka gribas iepriecināt viesus, bet iepriekšējā dienā laika nepietiek. Tātad mājsaimnieces divas vai trīs dienas pirms svētkiem cep savas firmas kūkas. Pēc vairāku dienu stāvēšanas ledusskapī, paštaisītā, krēmā pilnībā izmērcētā medus kūka, kuras recepti jūs tagad lasāt, zaudē savu garšu. Padoms: ja iepriekšējā dienā nav pietiekami daudz laika, cep tikai kūkas un liec ledusskapī. Krēmu pagatavo nākamajā dienā un mērcē kūkas dažas stundas pirms pasniegšanas. Viesi būs sajūsmā!

Mīklas gatavošanas tehnoloģija

Ņem nelielu katliņu, kurā plānojam brūvēt mīklu, un sakuļ tajā vistas olas sulīgās, biezās putās. Tad pievienojiet tur mīkstu sviestu, sodu un medu. Mēs sajaucam komponentus un nosūta tos 20 minūtes novājēt ūdens vannā.

Kā sagatavot ūdens vannu?

Pat pirms sākam kult olas, abus kastroļus ievietojam vienu otrā. Ielejiet starp tām ūdeni, lai tas nesasniegtu malu. Pretējā gadījumā uz medus masas vārīšanās laikā uzšļakstīsies ūdens. Pēc tam noņemiet augšējo bļodu un sāciet tajā kult olas. Un apakšējo, ar ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Mājas medus kūka (kulinārijas recepte ir viegli apgūstama) tiek cepta no olu krēma mīklas. Lai to izdarītu, iegūto olu un medus masu ielieciet ūdens vannā un nepārtraukti maisiet 20 minūtes. Šajā laikā jūs redzēsiet, kā ar medus masu sāk notikt pārvērtības. Uzkarsētā kompozīcija ievērojami palielinās apjoms, krāsa kļūst tumši medus. Šīs izmaiņas norāda, ka ir pienācis laiks katla saturam pievienot nedaudz miltu. Pievienojiet trešdaļu no visiem receptē norādītajiem miltiem, labi samaisiet un vienu minūti sautējiet ūdens vannā. Visu šo laiku nepārtrauciet maisīšanu.

Svarīgs! Šajā posmā medus kūkām netiek pievienots pārāk daudz miltu. Par to liecina choux mīklas diezgan šķidrā konsistence.

Sajauc olu krēma mīklu ar miltiem

Pirms miltu lietošanas tie jābagātina ar skābekli (izsijāt). Tagad atliek izņemt no ūdens peldes mūsu neiedomājami smaržīgo medus sastāvu un pievienot tai 2 ēdamkarotes miltu, visu kārtīgi samaisīt. Noteikti pārliecinieties, ka mīklā nav palicis neviens kunkuļi. Ļaujiet olu krēmam nedaudz sabiezēt. Tad neizlietoto miltu daļu uzberam uz virsmas, kur plānojam mīcīt mīklu, un izveidojam padziļinājumu. Kad mēs redzēsim, ka olu krēma masa jau ir satvērusi, mēs to pārvietosim uz darba virsmas mīcīšanai. Masas veidošanai jābūt kārtīgai un uzmanīgai. Viegli aptiniet medus kompozīcijas malas, pakāpeniski pievienojot tai jaunas miltu porcijas. Iespējams, olu krēma mīkla vēl nav pilnībā atdzisusi, tāpēc ir nepieciešams piesardzīgi veidot gabaliņu. Rezultāts ir plastmasas kamols, nav foršs, bet tajā pašā laikā nav mīksts. Mājas medus kūka, kuras recepte ir šeit, tiek cepta no plastmasas, labi izrullētas mīklas. Ja nedaudz pārspīlē ar konsistenci, tad kūkas būs grūti izrullēt.

Cik daļu ir medus kūkai?

Visu no mīklas izveidoto masu sadaliet 8 identiskos gaiši brūnos apļos. Bumbiņu veidošanas procesā plaukstas var viegli apliet ar ūdeni. Tātad mīkla kļūs vijīgāka un nelīp pie rokām. Izveidotās bumbiņas vislabāk novietot uz liela griešanas dēļa, kas viegli apkaisīts ar miltiem. Tagad apļus sūtīsim ne ilgāk kā uz pusstundu “atpūsties” ledusskapī. Lai izvairītos no izžūšanas, pārklājiet mīklu ar plastmasas maisiņu.

Padoms: labāk iestatīt taimeri, kas signalizēs par medus bumbiņu atdzišanu. Ja aizmirstat par atdzisušajām kārtām, ķeraties pie citiem steidzamiem darbiem un nokavējat laiku, mīkla kļūs "kokaina" un izrullēs sabruks. Dažreiz galīgai dzesēšanai pietiek ar 15 minūtēm. Ja rodas šaubas, vienmēr varat pārbaudīt mīklu ar roku.

Izrullējam kūkas

Katrai saimniecei ir skaidrs, ka tikai vienāda biezuma kūkas var izveidot ideālu mājas medus kūku. Labākās receptes, kas sacenšas viena ar otru, pavārus amatieru velta procesa sarežģītībai. Tātad, mēs cenšamies izrullēt kūkas, kuru biezums ir vienāds. Tas ir biezumā, jo mums ir katla vāks, lai formatētu kūku. Svarīgi, lai velmētais slānis diametrā būtu platāks par vāku, pretējā gadījumā malas veidosies nelīdzenas. Mēs to sagriezīsim pēc kūku izcepšanas. Pa to laiku ņemam cepešpannu, izklājam to ar cepampapīru un izklājam iegūto kūkas sagatavi. Visas 8 kūkas vienu pēc otras cepam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Vidēji vienam slānim tas aizņem 3-4 minūtes.

Cieši sekojiet procesam

Sakarā ar to, ka medus kūkas cepšanas process ir īslaicīgs, labāk nav atstāt cepeškrāsni. Galu galā neviens nevēlas cienāt viesus ar ugunskuriem. Skaista brūna krāsa ar zeltainu nokrāsu signalizēs par nākamās kūkas izņemšanu no krāsns. Ja šaubāties, ka cepšana izdosies, rīkojieties droši: samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 grādiem. Tomēr šajā gadījumā kūkas uzturēšanās laiks krāsnī palielinās līdz 8 minūtēm.

Medus kūkas: kā pagatavot medus kūku acu svētkiem?

Ideālas cepšanas noslēpums ir vienkāršs. Cepto kūku nepieciešams sagriezt tieši uz cepešpannas. Uz gatavās kūkas uzklājam nedaudz agrāk izvēlēto vāku, piespiežam un nedaudz pagriežam. Šī procedūra ir pietiekama filigrānai griešanai. Ko darīt, ja mājā nav modernu podu ar vākiem, kas izvirzīti no malām? Pēc tam uzklājam atrasto šablonu (var būt šķīvis), un uzmanīgi ar asu nazi nogriežam kūku pa visu apkārtmēru. Jebkurā gadījumā dariet to nekavējoties. Atlieciet atgriezumus malā, tie joprojām tiks izmantoti kā smidzinātāji.

Līdz cepšanas beigām mums būs vesels kalns kūku, kas uzreiz nedaudz sacietēs. Visas medus kūkas iet caur šo stāvokli. Kā pagatavot medus kūku, lai tā garšo maiga? Viss ir ļoti vienkārši, 2 veidu krēmveida masa nāks palīgā kā impregnēšana. Tikmēr no atlikušajiem lūžņiem pagatavosim saldās drupačas apkaisīšanai. Un labi, ka pēc cepšanas mīkla uzreiz sacietē, jo rullītis viegli palīdzēs atgriezumus pārvērst drupatās.

Saputo krējumu

Ir pienācis laiks pagatavot krēmu. Dažas mājsaimnieces pilnībā tiek galā ar tikai viena veida impregnēšanu - no iebiezinātā piena. Izmēģiniet apbrīnojamo krēma masu kombināciju, un jūs to nenožēlosiet ne minūti!

Tātad, sāksim kult saldo krējumu ar granulētu cukuru, pakāpeniski pievienojot cukuru kopējai masai. Sakuļ ilgi, vismaz 10 minūtes, un paskaties uz stāvokli: ja krēms jau ir palielinājies apjomā un kļuvis sulīgs, tad gatavs.

Citā bļodā saputosim sviestu un iebiezināto pienu. Sviestam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam. Šāda veida krēms saputojas dažu sekunžu laikā, bet tikai tad, ja produkti ir kvalitatīvi. Starp citu, mēs par to jau esam runājuši.

Veidojam kūku

Kūkas impregnēsim pēc kārtas: vienu - ar skābo krējumu, vienu - ar eļļu utt. Ja vēlaties neparasti maigu garšu, nežēlojiet krējumu, kā arī ieziediet trauka dibenu ar skābo krējumu. Šajā gadījumā pat apakšējais slānis saņems savu laimes daļu. Kūkas liekam vienu virs otras, nespiežot. Tas tiek darīts, lai pēc iespējas vairāk krējuma nonāktu mīklā. Kad visas 8 kūkas ir saliktas viena virs otras un tiek garām, nāk pēdējais akords. Pārklājam visu kūku, noņemam no trauka atlikušo krējumu, un tad sākam apkaisīt desertu ar saldajām drumstalām. Vai jūtat, ka siekalas jau plūst? Tagad atstāsim mūsu smaržīgo medus desertu 2 stundas ievilkties istabas temperatūrā un pēc tam liksim ledusskapī vēl uz 6 stundām. Trauku varat atstāt uz nakti, tikai atcerieties kūku rūpīgi pārklāt ar pārtikas plēvi.

Mēs ceram, ka jums patiks šī recepte (mājās gatavots medus patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.

Priecīgu tēju!

Lai pagatavotu gardu pīrāgu, kūku vai rullīšus, nav apmierinoši gatavās kūkas smērēt ar krēmu. Kā parasti, šajā gadījumā deserts izrādās sauss un ne pārāk ēstgribu. Pagatavot patiesi greznu ēdienu ļausies apzināti gatavots sīrups, tāds, kas piesātinās kūkas ar mitrumu, kā rezultātā visa garduma šķēle burtiski izkusīs mutē.

Bet kā pareizi impregnēt kūkas? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.

Kas ir biskvīta kūkas?

Tradicionāli biskvīta kūkas tiek gatavotas no olām, miltiem un arī granulētā cukura. Dažās receptēs var sastapt arī sviestu, taču šāda mīkla vairāk piemērota smalkmaizīšu cepšanai.

Pēc biskvīta mīklas pagatavošanas gardumu glazē, izmantojot suflē vai krējumu. Taču arī pēc šādas “apstrādes” deserts var būt diezgan sauss, līdz ar to pieredzējuši pavāri kūkām izvēlas speciālu impregnēšanu.

No kā sastāv biskvīta impregnēšana?

Klasiskā sīrupa versija tiek pagatavota no granulēta cukura un ūdens, kurā gatavošanas laikā var pievienot alkoholiskos dzērienus, piemēram, rumu, liķieri vai konjaku.

Bet ar delikatesi, kas pagatavota pēc šīs receptes, nevajadzētu izturēties pret bērniem. Lai pagatavotu "bērnu" gardumu, labāk pagatavot saldā krējuma vai medus biskvītu.

Skābais krējums biskvītam

Lai pagatavotu garšīgu skābo krējumu cepumu kūku mērcēšanai, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 kg bieza skābā krējuma (vismaz 20% tauku);
• 5 glāzes granulēta cukura;
• 2 paciņas vaniļas.

Gatavošanas process:

• Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu ar granulētu cukuru;
• Saputo skābo krējumu ar mikseri vismaz 10-15 minūtes;
• Kad maisījums sabiezē, pievienojiet tam vaniļu;
• Rūpīgi samaisiet krējumu.

Pēc krējuma pagatavošanas rūpīgi jāpārklāj izceptās kārtas, lai tās būtu izmirkušas. Tas prasīs 2 līdz 3 stundas. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik sausa mīkla izrādījās, un no tā, kādu konsistenci izveidojās krēms.

Impregnēšana medus kūkām

Ja jūs nolemjat pagatavot smalku medus kūku, jūs noteikti nevarat iztikt bez ēstgribu sīrupa.

Lai sagatavotu impregnēšanu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Glāze svaigi spiestas citronu sulas;
• 3 art. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. medus.

Gatavošanas process:

• Metāla bļodā uzkarsē citronu sulu;
• Katliņā pievieno granulētu cukuru, pēc tam visu kārtīgi samaisa;
• Tad ielieciet nepieciešamo medus skaitu;
• Kad medus ir pilnībā izšķīdis, noņemiet sīrupu no uguns.

Kūku vai biskvītu vēlams apstrādāt ar karstu sīrupu, tad tie būs labāk piesātināti. Pēc tam kūkai jādod "pauze" vēl uz pāris stundām, pēc kuras drīkst sākt maltīti.

Krējums uz iebiezinātā piena bāzes

Arī rullīšu un kūku pagatavošanai kūku mērcēšanai ir atļauts izmantot krēmus uz iebiezinātā piena bāzes. Pateicoties masas smalkajai konsistencei, konditorejas izstrādājumi ir neiedomājami apetīti rosinoši.

Tātad, lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 100-120 g sviesta;
• 1 st. l. medus;
• kondensētā piena banka;
• 6 art. l. skābais krējums.

Gatavošanas process:

• Izkausējiet sviestu uz uguns, tad pievienojiet tam medu;
• Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai;
• Kad masa kļūst tumšāka, atdzesē to līdz istabas temperatūrai;
• Pēc tam maisījumam pievieno skābo krējumu un iebiezināto pienu;
• Visas sastāvdaļas sajauc ar mikseri 5-6 minūtes.

Gatavā impregnēšana ir lieliski piemērota medus kūkām, kūkām un citiem saldiem miltu desertiem. Lai kārums būtu maigs, netaupiet krēmu, bagātīgi pārklājiet kārtas.

Sīrups ar liķieri

Lai pagatavotu garšīgu "gatavu" desertu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 3 art. l. dzēriens;
• 200 g granulēta cukura;
• 200 ml vārīta ūdens.

Gatavošanas process:

• Paņemiet nelielu metāla kastroli un apvienojiet tajā visas sastāvdaļas;
• Karsējiet saturu uz lēnas uguns, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• Pēc tam noņemiet sīrupu no uguns un ļaujiet tam brūvēt 5-10 minūtes.

Sīrups ar zemu alkohola saturu svaigu kūku impregnēšanai jālieto kārtīgi. Līdz ar to komponentu apvienošanas procesā centieties nepārspīlēt ar dzērienu skaitu, gluži pretēji, cepuma garša izrādīsies nepatīkama.

Īpaša uzmanība jāpievērš biskvīta kūku impregnēšanai, tikai medus kūkām. Fakts ir tāds, ka mīkla izrādās diezgan blīva, tāpēc ir vēlams, lai sīrups vai krēms, ar kuru jūs gatavojaties smērēt biskvītu, nav pārāk biezs, gluži pretēji, deserts izrādīsies sauss.

Un augļu biskvīta vai kūkas gatavošanas laikā sīrupa vajadzēs daudz mazāk, jo cepšanas procesā augļi dos personīgo sulu.

Un, ja nevēlaties, lai deserts sabrūk jūsu acu priekšā, mēģiniet neizmantot krēmus un šķidro impregnēšanu.

Lai pagatavotu gardu cienastu no biskvīta kūkām, noteikti jāizmanto “mitrinoši” krēmi un sīrupi. Tā rezultātā mīkla ir maiga, un deserta šķēles kūst mutē.

Izmantojot rakstā izklāstītās receptes, noteikti varēsiet pagatavot greznus un mutē kūstošus konditorejas izstrādājumus, ar kuriem nekautrēsieties pacienāt savus tuviniekus un viesus.

Labam garastāvoklim dažkārt vajag pavisam nedaudz – tikai tasi smaržīgas tējas ar vienkāršu, bet gardu mājas kūku. Cepšana no medus kūkām jau sen ir izpelnījusies kulinārijas speciālistu un saldummīļu cieņu. Jā, un laiks šim desertam prasīs nedaudz - apmēram stundu. Ir pienācis laiks uzvilkt priekšautu un mazliet saldināt lietas!

Galvenās sastāvdaļas

Šī recepte tika izmantota vecos laikos, un daudzi cilvēki joprojām cep šādas kūkas, jo tās pārsteidz ar garšu, un medus aromāts piešķir kūkai oriģinalitāti un oriģinalitāti.

Kas nepieciešams pārbaudei:

Krēmam:

• 1 veids, kā sagatavot impregnēšanu - sajauc 550 g saldā krējuma (jo treknāks, jo labāk) ar 1 glāzi granulētā cukura.
• 2 gatavošanas metode - sakuļ 220 g sviesta (un atkal, jo treknāk - jo labāk) ar 1 bundžas kondensētā piena saturu.
• 3 gatavošanas metode (jo vairāk dažādu krēmu izmantosiet receptē, jo garšīgāka ir kūka) - 1 ēd.k. l. sajauc miltus ar 1 tējk. ciete un glāze granulēta cukura. Ielej 1 glāzi piena, uzmanīgi noņem kunkuļus. Vāra, līdz sabiezē, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Pēc tam, kad medus kūku impregnēšana ir atdzisusi, pievienojiet tam 200 g skābā krējuma (taukaina), 100 g mīksta sviesta, nedaudz vārīta iebiezinātā piena. Visu kārtīgi samaisa. Krēms izrādās - pārēšanās!

Ir vērts atcerēties, ka sastāvdaļu kvalitāte, dabiskums un glabāšanas laiks nepārprotami ietekmē gala produkta garšu. No svaigām un perfekti izvēlētām sastāvdaļām, pat ja augstāka cenu kategorija, jūs noteikti iegūsit šedevru kūku!

Gatavošanas soļi

Lai kūkas būtu garšīgas, viss jādara saskaņā ar recepti. Vēlams izmantot mērtrauku un karoti. Ja ir problēma, kā mērcēt medus kūku, tad ņemiet vērā labāko recepti.

.

Kūku cepšana

Kūku cepšanai nepieciešams:

Krējuma pagatavošanas iespējas

Kas attiecas uz krēmu to var pagatavot ar skābo krējumu. Ir nepieciešams to kult 9 minūtes, pakāpeniski pievienojot cukuru. Kad masa ir kļuvusi sulīga, jūsu krēms ir gatavs!

Ar otro impregnēšanas iespēju viss ir vieglāk. Ja sviests ir istabas temperatūrā, tad saputošana prasīs 10 sekundes. Šī ir visizplatītākā medus kūkas krēma recepte. Kuru krēmu izvēlēties, ir atkarīgs no personīgās garšas vēlmēm.

Ir nepieciešams ātri ieeļļot slāņus ar impregnēšanu, lai kūkas nekļūtu novecojušas. Krēmu var mainīt un nekādā gadījumā nesaglabāt. Jo vairāk impregnēšanas, jo sulīgāka sanāks medus kūka.

Nekad neizmantojiet kūkas presi (nepārsedziet to ar smagu vāku un nesaspiediet to). Beigās gatavo kulinārijas šedevru pārziež ar veselu krējumu un pārkaisa ar skaidiņām no lūžņiem.

Lai kūka labi impregnētu, pirms pasniegšanas jāļauj medus kūkai uz pāris stundām ievilkties ledusskapī. Šādā gadījumā impregnēšanas krēms sacietēs, un kūkas gabaliņi labāk saglabās formu. Turklāt ledusskapī kūka daudz labāk izmirks, kūkas būs daudz mīkstākas.

Lai salda un garda laika pavadīšana!

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Vispirms ļaujiet man jums pastāstīt nelielu stāstu.

"Medovik" ir gards deserts, kas sastāv no daudzām krējumā iemērcētām kārtām. Par viņa izskatu klīst leģenda. Imperatora Aleksandra I sieva Elizabete medu neēda vispār. Virtuves darbinieki par to zināja un nepievienoja to ēdienu sastāvam.

Kādu dienu pils virtuvē tika uzņemts jauns pavārs. Teica, ka uzcep ko interesantu. Jaunais konditors nebija informēts par Elizabetes vēlmēm. Viņš gribēja izcelties, un nolēma gatavot konditorejas izstrādājumus ar šo aizliegto produktu!

Kūka bija izdevusies! Tās kārtas bija tik garšīgas, gaisīgas un gardā krēmā piesūcinātas, ka šķita bezsvara. Un garšoja pēc karameles.

Izmēģinājusi jaunu desertu, Elizabete jautāja par tā sastāvu. Bet konditors jau zināja par ķeizarienes vēlmēm. Viņi viņam visu izstāstīja, lai gan pēc tam, kad viņš jau bija sagatavojis cienastu. Bet viņš arī nekrāpās. Un, kad pavāre teica, ka pasniegtais cienasts ir medus, viņa tikai pasmējās. Vēlāk Elizabete lika viņam pateikties par izdomu. Kopš tā laika tas ir viņas mīļākais deserts!

Sāksim gatavot. Es vēršu jūsu uzmanību uz recepti, kurā mēs visu apsvērsim burtiski soli pa solim. Katram solim būs arī foto.

Mums vajadzēs.

Kūkas sastāvdaļas:

• olas 4 gab.
• cukurs 1 ēd.k.
• medus 4 ēd.k. l.
• sviests 100 gr.
• milti 3 ēd.k.
• šķipsna sāls
• vanilīns - uz naža gala
• sodas 1 ēd.k. l.

Krējuma sastāvdaļas:

• sviests 250 gr

Mīklas vārīšana un kūku cepšana

Ir divi veidi, kā sagatavot mīklu

• ūdens vannā
• katlā uz uguns

Saskaņā ar šo recepti mēs to pagatavosim ūdens vannā. Sagatavo bļodu un kastroli. Izmērs jāizvēlas tā, lai bļoda to aizvērtu kā vāku.

Uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns. Ļoti svarīgi to ieliet tik daudz, lai vārīšanās brīdī nesasniegtu bļodas dibenu. Tas ir, sastāvdaļas netiks izkausētas ūdenī, bet gan tvaikos.

Kad ūdens vārās, ielieciet bļodā sviestu, cukuru un medu.

Labāk ir izmantot labas kvalitātes produktus, tad kūkas izrādīsies ļoti maigas un smaržīgas.

Atcerieties, ka izceptās kūkas noteiks medus garša. Un no tā ir tieši atkarīga visa un visa deserta garša. Tāpēc, pirms smērēt to uz kopējo masu, izmēģiniet to.

Un arī izmantojiet labas kvalitātes eļļu, proti, ar tauku saturu 82,5%. Ja tam ir mazāks procentuālais daudzums, tad tas, iespējams, satur transtaukskābes un ir neveselīgas.

Visi produkti ir jāizkausē, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt saturu. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam, lai ūdens pastāvīgi vārītos.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, līdz parādās vieglas putas. Ir nepieciešams, lai dzeltenums būtu labi savienots ar olbaltumvielām, jo, ja tas nonāk karstā maisījumā, proteīns var saritināties.

Tāpēc labāk notriekt ar mikseri vai putotāju. Izkausētajā masā lēnām lej sakultās olas, enerģiski maisot. Masa ir karsta, un tajā esošās olas var vienkārši izvārīt.

Neizņemot bļodu no pannas, pievieno sodu.

Sodu nevajadzētu dzēst. Mīklas gatavošanas laikā tas tiks nodzēsts ar medu. Jau gatavajā produktā tā garša nemaz nebūs jūtama.

Uzsildiet maisījumu ūdens vannā līdz šādam stāvoklim, līdz beidzas aktīvās putošanas process. Pēc tam noņemiet no uguns. Tas izrādījās ļoti gaisīgs.

Izsijājiet miltus mums vajadzīgajā tilpumā dziļā bļodā. Pievieno vaniļu un sajauc to ar miltiem.

Sijāšanas procesā milti kļūst irdenāki, bagātināti ar skābekli. Kūkas ir pūkainākas un paceļas augstāk.

Tad pamazām pievieno miltus. Ievadot mīklā, ieteicams to iepriekš vēlreiz izsijāt. Pēc miltu pievienošanas visu kārtīgi samaisa. Un samaisa tādā pašā veidā, līdz mīklai ir pievienoti visi milti.

Pa daļām pievieno miltus un vienlaikus ar karoti maisot masu mīca.

Sanāca lipīga viendabīga masa, vēl diezgan šķidra. Tam var pievienot pārējos miltus un samaisīt tāpat. Tādējādi mīkla paliks lipīga, bet stingrāka.

Tagad, kad ar karoti jau ir grūti sajaukt, viegli “apputojiet” darba virsmu ar miltiem. Liek mīklu uz galda un turpini mīcīt ar rokām. Ir nepieciešams to novest līdz tādam blīvumam, lai to varētu savākt. Šajā gadījumā mīkla no galda paņems vairāk miltu, tāpēc, ja nepieciešams, to vajadzēs ielej.

Gatavā mīkla vairs nelīp pie rokām un pie galda, šķiet, ka plūst no rokas. Un, ja jūs to atstājat uz galda, tas tiks nedaudz sadalīts uz sāniem. Tomēr ne pārāk daudz, lai gan acij redzams.

Tālāk jums jāveido neliela desa. Pēc tam ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu. Kad tas pietiekami atdziest, tas kļūs nedaudz blīvāks un gandrīz nelīp pie rokām.

Pēc infūzijas tas jāsadala 8 aptuveni vienādās daļās.

Katru gabalu izrullējiet bumbiņā, piešķirot tai noapaļotu formu. Uz darbvirsmas mēs atstājam tikai vienu, ar kuru mēs strādāsim. Pārējo liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi, dvieli un liek ledusskapī.

Izrullējiet bumbiņu plānā garozā. Tā kā mīkla ir nedaudz lipīga, tad to ir nepieciešams nedaudz "apkaisīt" ar miltiem. Izrullējiet līdz vajadzīgajam izmēram un biezumam. Jūs varat izmērīt izmēru, izmantojot pannas vāku. Ar tās palīdzību veidosim vienmērīgas kūkas. Un produkta biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 cm.

Kūkas vislabāk izrullēt uz cepampapīra. Pēc tam būs ērtāk tos no tā noņemt. Un arī būs vieglāk pārvietot sagatavi uz cepešpannas.

No iegūtā plānā slāņa ir nepieciešams sagriezt kūku. Atkritumus neizmetam, ieteicams likt blakus, turpmāk vajadzēs tortes dekorēšanai.

Lai kūku sagrieztu ātrāk, kā jau minēts, varat izmantot piemērotu vāku no pannas.

Nosūtiet kūku uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160-180 grādiem. Ir svarīgi tajā nepārspīlēt, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti trausls un pārgatavojies. Un rezultātā tas ir slikti piesātināts ar krējumu.

Katru kūku cep apmēram 5 minūtes, līdz parādās sarkanīga nokrāsa. Mēs izņemam gatavo sagatavi no krāsns un noņemam no pergamenta. Tam jābūt mīkstam, bet, atdziestot, tas nedaudz sacietēs.

Pēc analoģijas mēs darām to pašu ar atlikušajām mīklas bumbiņām, pa vienai izņemot tās no ledusskapja.

• Ir vēl viens veids, kad kūkas cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Šajā gadījumā cepšanas laiks aizņems tikai 2 minūtes.

Cepšanas laikā ir ļoti ērti izmantot divas cepešpannas. Kamēr viena kūka cepas, veidojam otro. Šajā gadījumā cepeškrāsns nestāv dīkstāvē, un cepšana prasa pusi mazāk laika.

Cepšanas beigās savāc visus izceptos atgriezumus un liek cepešpannā. Vispirms tās nedaudz jāsasmalcina ar rokām, tad var izmantot rullīti. Izrādās dažāda izmēra drupačas, tās uz mūsu kūkas izskatīsies diezgan interesanti.

Vai arī varat izmantot blenderi. Šajā gadījumā jūs varat iegūt mazāku drupatu. Lūk, kādam tas ir ērtāk.

Pārliek drupatas bļodā un atstāj līdz vajadzīgajam brīdim.

Sviesta krēma gatavošana uz iebiezinātā piena

Sāksim gatavot krēmu. Ielieciet eļļu bļodā, ir nepieciešams, lai tā būtu nedaudz mīkstināta. Es vēlreiz atkārtoju, ka labāk ir izmantot eļļu ar tauku saturu 82,5%.

Krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Agrāk tas prasīja daudz laika, jo tās tika notriektas galvenokārt ar rokām. Tagad gandrīz ikvienam ir mikseris. Un līdz ar to viss notiek tikai daudzas reizes ātrāk.

Vispirms 4 minūtes puto sviestu, lai iegūtu apjomīgu, elastīgu baltu masu. Ātrumam jābūt lielam.

Galvenie šī krēma noslēpumi ir šādi:

• labi saputotu sviestu
• sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt aptuveni vienādas temperatūras

Pēc tam nelielās porcijās ielej iebiezināto pienu, vienlaikus turpinot putot krējumu. Puto apmēram 10 minūtes, līdz iegūta viendabīga gaisīga konsistence. Galvenais gatavošanas procesā nav to pārtraukt, rūpīgi jāuzrauga tā stāvoklis.

Ja eļļas krēms ir “nogriezts” (izrādās, it kā ar graudiņiem), tas nedaudz jāsasilda un vēlreiz jāsaputo.

Krēms ir gatavs!

Kūkas salikšana

Ielieciet pirmo kūku uz skaista plakana trauka vai stenda. Labi ieeļļojiet to ar iegūto krēmu. Izklājiet ar mēru, lai slānis būtu tikai smērēts un nebūtu pārāk biezs.

Lai ar to pietiktu visām kūkām, apmēram sadaliet to bļodā vajadzīgajā daļā.

Tādā pašā veidā eļļojiet visas kūkas. Krēmu atstāj arī virsū. Uz tā būs drupatas.

Šādi izskatās saliktā kūka, no visām pusēm nosmērēta ar krēmu.

Kad visa kūka salikta, tā jāpārkaisa ar gatavām drumstalām.

Vispirms “piestipriniet” drupatas sānos. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānomaina laiva līdz malai un, maigi apkaisot drupatas, nospiediet to. Pēc tam pārkaisa virsū. Šādi izskatās gatavā kūka.

Ieteicams atstāt uz galda 2-3 stundas impregnēšanai, pēc tam ievietot ledusskapī. Šajā laikā tas kļūs mitrāks, kūkas uzsūks krēmu un parādīsies vēlamā medus garša. Pasniedziet kūku ar svaigi pagatavotu aromātisku tēju!

Grūti vārdos izteikt, cik tas ir garšīgs. Es domāju, ka tas nav sliktāks par to, kas tika pasniegts pie ķeizarienes Elizabetes galda.

Mājas medus kūka ar olu krēmu

Kā jūs jau zināt, šim desertam ir ļoti daudz recepšu. Es ierosinu pagatavot vēl vienu no iespējām un pēc tam izlemt, kura no tām jums patika vairāk. Saskaņā ar šo recepti tas izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un labi iemērc.

Kūkas ir plānas un nedaudz mitras, labi notur formu. Izrādās, tas ir diezgan apmierinošs, lai iegūtu pietiekami daudz, pietiek ar vienu gabalu.

Medovik pagatavošanai ir daudz iespēju, un tā dekorēšanai netrūkst krēma. Tas var būt kā skābs krējums ar cukuru, vārīts iebiezinātais piens, sviests vai olu krēms, karamele un daudz kas cits. Zemāk tiks detalizēti aprakstīts, kā pagatavot medus kūku ar olu krēmu.

Kūkas sastāvdaļas:

• olas 3 gab.
• sviests 150 gr.
• medus 3 ēd.k. l.
• cukurs 1,5 ēd.k.
• milti 3 ēd.k.
• sodas 3 tējk

• maltu valriekstu 200 gr.
• cepumi 4-5 gab.

Krējuma sastāvdaļas:

• olas 3 gab.
• milti 3 ēd.k. l.
• cukurs 1 ēd.k.
• piena 3 ēd.k.
• sviests 200 gr.
• kondensētais piens 1 bundža (380 gr.)

Mīklas sagatavošana

Ja iepriekšējā receptē mīklu vārījām ūdens peldē, tad šajā receptē parādīšu, kā to var mīcīt katliņā uz uguns.

Nepieciešamie produkti pirms gatavošanas ir jāizņem no ledusskapja. Mums tie ir nepieciešami istabas temperatūrā.

Sakuļ olas dziļā bļodā un pievieno cukuru. Sakuļ tos ar mikseri lielā ātrumā, līdz krāsa mainās uz gandrīz baltu. Arī masai vajadzētu palielināties un cukuram pilnībā izšķīst.

Katliņā liek sviestu un medu un liek uz vidējas uguns. Pastāvīgi maisot, lai produkti pilnībā izkūst.

Kad masa kļūst viendabīga, var pievienot ar cukuru sakultas olas. Lej plānā strūkliņā, nepārtraukti pietiekami intensīvi maisot masu, lai olas nesaritētos.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns. Turpiniet maisīt, lai nepiedegtu. Kad viss vārās, nepieciešams noņemt pannu no uguns un pievienot soda.

Visu kārtīgi samaisa, uzliek pannu uz plīts un saturu vēlreiz uzvāra.

Kad soda reaģēs ar medu, sāksies putu veidošanās process, tāpēc pievienojiet to tīrā veidā. Tas ir, jums tas nav jādzēš.

Mazās porcijās pievienojiet pusi no iepriekš izsijātiem miltiem. Ar karoti samīca mīklu. Tad pievieno vēl miltus un vēlreiz iemaisa maisījumā. Kad tā atkal kļūst viendabīga, ielej pārējo un mīca viskozo mīklu tieši pannā.

Mīkla ir gatava. Tagad jums ir jāpārklāj panna un jāatstāj 1 stundu, lai ievilktos.

Vārīšanas olu krēms

Katliņā ielej pienu un liek uz vidējas uguns. Ja vēlaties, lai krēms būtu barojošāks, izmantojiet pienu ar 3,2 vai pat 6% tauku saturu. Bet jūs varat lietot pienu ar mazāku procentuālo daudzumu. Gardi būs jebkurā gadījumā. Turklāt sastāvā būs arī eļļa.

Dziļā bļodā sajauc olas ar cukuru un miltiem. Jums nav nepieciešams sist pārāk smagi, jums vienkārši ir nepieciešams, lai tas būtu gluds. Var kult ar mikseri vai vienkārši putotāju.

Ielejiet olu maisījumu karstā, bet ne verdošā pienā.

Pamazām krēms sāk sabiezēt, un, tiklīdz tas vārās, jums ir jāsamazina siltums. Turpiniet gatavot līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Tajā pašā laikā to vajadzētu sajaukt biežāk, lai masa izrādītos bez kunkuļiem un nepiedeg. Ja tas notiks, tad varēs pieņemt, ka krēms ir bojāts. Pat ja tā paliek gaiša no augšas, smarža joprojām izplatīsies un būs jūtama. Tāpēc neatstājiet pannu ilgu laiku.

Kad krēms kļūst vēlamajā blīvumā, izslēdz uguni.

Iegūtajai masai pievieno sviestu un iebiezināto pienu, visu kārtīgi samaisa un ļauj pilnībā atdzist.

Jūs nevarat padarīt krējumu tik piesātinātu, un nepievienojiet kondensēto pienu. Šajā gadījumā pietiks aprobežoties tikai ar sviestu, kuram, atgādināšu, labāk ir 82,5%.

Krēms nav ļoti biezs, kas ir labi piemērots kūkas mērcēšanai.

Kūkas gatavošana

Mūsu mīkla ir atdzisusi, mēs turpinām kūku veidošanu un cepšanu. Atdzisušo mīklu liek uz miltiem nokaisītas darba virsmas.

Rūpīgi mīciet to ar rokām, lai mīkla kļūtu blīvāka un mazāk lipīga. Pareizi sajaucot, tam nevajadzētu pielipt pie galda un rokām. Tajā pašā laikā tai ir jāsaglabā plastiskums un tas nedrīkst kļūt pārāk stingrs.

Veido diezgan biezu desu. Tādējādi mīklu būs vieglāk sagriezt vienādos gabalos.

Sadaliet to apmēram 8 vienādās daļās. Tik daudz kūku mums būs jāpanāk.

Katru gabalu iepriekš apviļā miltos un piešķir tam noapaļotu formu, lai vieglāk ripinātu. Atstājiet vajadzīgo gabalu un pārējo pārklājiet ar dvieli, lai izvairītos no vēdināšanas.

Pēc tam kūkas jāizrullē līdz cepšanas trauka izmēram. Pārnesiet sagatavi un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet apmēram 4 - 5 minūtes.

Vai arī kūkas var izrullēt uz pergamenta papīra un cept uz cepešpannas. Un pēc tam izgriež pēc dotās formas.

Pēc analoģijas izrullējiet un cepiet visas atlikušās kūkas.

Kad viss ir gatavs, sāksim montēt savu desertu. Sadalītajā formā ielieciet papildu malu, jo gatavā Medus kūka izrādīsies augsta.

Katru kūku bagātīgi ieziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem. Bet tas nav jādara. Ja neesat valriekstu cienītājs vai jums to vienkārši nav, tad tos nevarat pievienot!

Vienmērīgi izklājiet kūkas un pārliecinieties, ka jums visām ir pietiekami daudz krējuma. Tādējādi jums ir jāsavāc visa kūka kopumā. Augšējo kūku nav nepieciešams pārkaisīt ar riekstiem, mums būs jau sagatavotas drupatas. Lai gan tas nebūs lieki, var papildus apkaisīt, īpaši, ja paliek rieksti.

Sagatavotos cepumus liek maisiņā un ar rullīti sasmalcina mazās drumstalās.

Virsū pārkaisa cepumu skaidiņas un nedaudz atstāj malās. Šādā formā atstājiet kūku 4 - 5 stundas impregnēšanai.

Kad tas ir piesātināts, jums būs rūpīgi jānoņem forma un sāni, un labi apkaisa malas. Mūsu medus kūka ar olu krēmu ir gatava. Jūs varat to izrotāt, kā vēlaties.

Padoms: tā kā kūka izrādās īpaši maiga, labāk to uzreiz savākt uz skaista trauka vai statīva, uz kura pēc tam tiks pasniegts produkts.

Medus kūka izrādījās ļoti maiga, labi izmērcēta un neticami garšīga. Noteikti pagatavojiet šo, jums patiks!

Video par to, kā pagatavot medus kūku "Ryzhik" ar skābo krējumu

Viens no tradicionālajiem ir Medovik, kas pagatavots uz skābā krējuma. Tieši šajā priekšnesumā to sagatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas. Un, lai gan kūku visos gadījumos sauc vienādi, garša visās versijās ir atšķirīga.

Šī recepte, iespējams, ir katrā 80. gados cepēju recepšu grāmatā. Tas tika nodots burtiski no rokas rokā. Un tas nepavisam nav nejaušs. Tajos gados viņš bija vienkārši mega populārs. Un ar skābo krējumu.

Un lieta tāda, ka sviests bija deficīts. Un piešķirt eļļas paku krēmam bija īpaša greznība. Tāpēc viņi izmantoja skābā krējuma analogu. Tas izrādījās ne tik biezs kā olu krēms vai eļļains. Bet tas nepadarīja to mazāk garšīgu. Un tagad šādu krēmu var padarīt biezāku, pateicoties biezinātājiem.

Apskatīsim visu procesu no sākuma līdz beigām.

Arī šajā receptē var redzēt visus neizprotamos momentus. Proti, kādas konsistences jābūt kūku cepšanas mīklai, kā tās izrullēt un kādā stāvoklī cept.

Kā redzat, viss ir diezgan vienkārši, tas aizņem tikai nedaudz laika. Šajā jautājumā jums palīdzēs divas receptes ar detalizētiem aprakstiem un viens video. Mēģinot tos visus pagatavot, jau droši var sastādīt kūku un krēmu recepti.

Kādam būs vieglāk pagatavot krēmu uz plīts, un kāds to mīcīs ūdens vannā vecmodīgā veidā. Tas pats ar krējumu. Jūs varat gatavot ar to, kas jums patīk vislabāk. Piemēram, par pamatu varat ņemt jebkuru no šodien piedāvātajām iespējām un pievienot tai svaigas vai saldētas ogas.

Tas pats attiecas uz dekorācijām. Kūku var dekorēt ne tikai ar drumstalām, bet arī ar krējuma kārtu. Dekorējiet to ar ogām vai augļiem vai veidojiet figūriņas no mastikas.

Mūsdienās šī kūka ir ļoti populāra. Daudzas mājsaimnieces, izvēloties desertu tējai, apstājas pie tā. Galu galā tas izrādās ļoti maigs, samtains, un medus aromāts nevienu neatstāj vienaldzīgu.

Es novēlu jums vienmēr veiksmīgu cepšanu. Labu apetīti!