Kā mājās izveidot alus darītavu. Mājas alus pagatavošanai nepieciešamais aprīkojums. Pašdarināts šķīstošais alus

Labu alu mūsdienās ir grūti atrast. Zem skaistajām etiķetēm un elegantajām pudelēm slēpjas dzēriens, kuru ne visai der saukt par alu. Līdz ar to, ja pagatavo pietiekami labu produktu (alu), tad pieprasījums pēc tā noteikti būs.

Vienīgās grūtības, ar kurām var saskarties, ir izplatīšanas kanāli. Mūsu raksts palīdzēs jums izveidot labu alu un organizēt visus ražošanas procesus, kā arī apspriest pārdošanas kanālus, kas ļaus jums pārdot.

Alus darīšanas biznesa attīstības nozīme mūsdienu pasaulē

Alus darīšanas bizness ir svarīgs vairāku iemeslu dēļ.

Pirmā ir plašas auditorijas lielā vēlme dzeru tiešām labu alu . Rietumos alus darīšana tiek uzskatīta par mākslu, kurā ne katrs var gūt panākumus. Dažas alus receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē gadsimtiem ilgi.

Otrs alus darīšanas biznesa aktualitātes iemesls ir lielais pieprasījums pēc alkoholiskajiem produktiem. Ja tavs dzēriens patiešām ir vērtīgs, tad noteikti atradīsi savus pastāvīgos klientus un fanus.

Tomēr, tāpat kā jebkurš bizness, alus darīšana satur daži trūkumi. Spēcīgas konkurences apstākļos biznesa izveide ir diezgan sarežģīta. Pastāv iespēja, ka paliksi zemā līmenī un pārdosi alu šauram savu paziņu lokam. Lai no tā izvairītos nākotnē, būs nepieciešams pieslēgt lielas skaidras naudas izmaksas. Un tomēr jums kā mazam tirgotājam būs grūti noturēt cenu, kas būs vidējā tirgus līmenī un tajā pašā laikā radīs ienākumus. Abi trūkumi pazudīs, ja jums ir izplatīšanas kanāls. Jo vairāk jums ir, jo vairāk preču jūs pārdosit.

Alus darītavu veidi

Pastāv divu veidu alus darītavas:

1. pilns cikls;
2. ar saīsinātu ražošanas ciklu.

alus darītava pilns cikls , būtībā, ir neliela alus darītava. Lai izveidotu un organizētu šādu biznesu, jums būs jāpavada daudz laika, pūļu un naudas. Saskaņā ar piesardzīgākajiem aprēķiniem, lai atvērtu šādu mājas alus darītavu, jums būs nepieciešami vairāk nekā 100 000 USD. Šajās izmaksās ietilpst ne tikai iekārtas alus darīšanai, bet arī iekārtas ražošanas procesu organizēšanai, secinām, ka iesācējam uzņēmējam šāds bizness nebūs pacilāts.

Alus darītavām īss cikls nav nepieciešams dārgs aprīkojums. Šādas mājas alus darītavas ražošanas jauda var būt no 30 līdz 2000 litriem. Turklāt, lai organizētu visu ražošanas procesu, jums ir nepieciešama telpa, kuras platība nepārsniedz 40 kvadrātmetrus. metri.

Piemērs un priekšrocības uzņēmuma organizēšanai, pamatojoties uz Schulz aprīkojumu, ir aplūkoti šajā videoklipā:

Ja vēl neesat reģistrējis organizāciju, tad visvieglākais to var izdarīt, izmantojot tiešsaistes pakalpojumus, kas palīdzēs bez maksas ģenerēt visus nepieciešamos dokumentus: Ja jums jau ir organizācija un jūs domājat, kā atvieglot un automatizēt grāmatvedības uzskaiti un atskaites, tad palīgā nāk šādi tiešsaistes pakalpojumi, kas pilnībā nomainīs grāmatvedi jūsu rūpnīcā un ietaupīs daudz naudas un laika. Visas atskaites tiek ģenerētas automātiski, parakstītas ar elektronisko parakstu un automātiski nosūtītas tiešsaistē. Tas ir ideāli piemērots individuālam uzņēmējam vai LLC, izmantojot vienkāršoto nodokļu sistēmu, UTII, PSN, TS, OSNO.
Viss notiek dažu klikšķu laikā, bez rindām un stresa. Izmēģiniet to, un jūs būsiet pārsteigti cik viegli tas sanāca!

Alus darīšanas tehnoloģiskais process mūsu pašu darītavā

Telpu izvēle un sagatavošana

Telpu izvēle un aprīkojums ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojaties pārdot savu produkciju.

Analizēsim vairākas funkcijas kas jāņem vērā, izvēloties vietu.

Par to jums ir jāparūpējas savai mini alus darītavai tehnika tuvojās. Tas ir nepieciešams, lai nosūtītu ražoto alu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama atsevišķa telpa vai noliktava alus produktu uzglabāšanai. Tajā iekļauts gan gatavais alus, gan ražošanas izejvielas.

Telpas aprīkojumam, kas jums jāizmanto šādu aprīkojumu:

• Ventilācijas sistēmas;
• Kanalizācija;
• Apkures sistēmas;
• Ūdens apgāde;
• Enerģijas padeve.

Jūsu izvēlētajai telpai jābūt aprīkotai ugunsdrošības sistēmas .

Soli pa solim mājas alus darītavas izveides apraksts

Iekšzemes un importētos modeļus var izmantot kā uzstādītu aprīkojumu.

Uz dibināt mājas alus darītavu tev vajag:

• Fermentācijas tvertne;
• Turpmākā fermentācijas jauda;
• Dzesēšanas kamera;
• Ūdens attīrīšanas filtri;
• Sīrupa katls;
• Sterilizācijas trauks;
• Antibakteriālie līdzekļi.

Atkarībā no sākuma budžeta jūs varēsiet savākt nepieciešamo materiālu sarakstu.

Lai realizētu saražoto alu, nepieciešamas hermētiskas mucas.

Kā organizēt mājas alus darītavu, ir aprakstīts šajā videoklipā:

Gatavās mājas alus darītavas izvēles nianses

Kā aprīkojumu jūs jau varat izmantot pabeigta alus darītava. Šis paņēmiens kalpos ilgāk, un alus garša ievērojami uzlabosies. Šādas ierīces pamatkomplektā ietilpst: fermentācijas tvertne, iebūvēta laboratorija un transfūzijas sistēma. Šādas instalācijas budžeta versija spēj pagatavot līdz 700 litriem dienā. Un progresīvākos modeļos šī atzīme pārsniedz 2000 litrus.

Nepieciešamo izejvielu iegāde

Īpaša uzmanība jāpievērš izejvielu iegāde. Alus garša būs atkarīga no piegādāto produktu kvalitātes. Jūsu alus negaršos tik labi, ja pastāvīgi taupīsit iegādātās sastāvdaļas.

Izejviela, kas nepieciešams alus ražošanai, sastāv no: speciālā sausā rauga un apiņu iesala koncentrāta. Jums arī jāpievērš uzmanība ūdenim. Tam jābūt tīram, bez garšas utt.

pievērs uzmanību dezinfekcijas līdzekļi . Jums ir nepārtraukti jāapstrādā sava darba vieta, lai izvairītos no VVD naudas sodiem.

pamēģini organizēt loģistiku lai nepieciešamo izejvielu piegādes process tiktu veikts pastāvīgi. Jūsu bizness būs rentabls, ja tas pastāvīgi darbosies. Jebkuri pārtraukumi, kas var rasties dažādu iemeslu dēļ, ietekmēs pārdošanu. Ja tavs pārdošanas līmenis nepārtraukti krītas, tad ienesīgs bizness no alus pārdošanas tev neizdosies.

Gatavošanas procesa apraksts

Iesalu nolaiž traukā ar ūdeni, kas sasildīts līdz noteiktai temperatūrai. Pēc pievienošanas rezultātā radušās ķīmiskās reakcijas iesals nodod savas galvenās funkcijas ūdenim. Pēc tam atlikušo iesalu noņem un pievieno apiņus.

Rezultātā alus tiek pasterizēts. Izrādās misu, ko ielej traukā fermentācijai. Tālāk tur jāpievieno raugs un pēc kāda laika cukurs, lai notiek karbonizācijas process. Tādējādi tiek iegūts gatavais alus.

Mēs sakārtojam savu biznesu

Lai atvērtu savu alus darītavu, jums ir nepieciešams. Lai izvēlētos pareizo, jākonsultējas ar juristiem un ekonomistiem.

Turklāt, lai atvērtu telpu šādām aktivitātēm, jums ir nepieciešams sabojāties no šādām iestādēm:

• Valsts ugunsdzēsības uzraudzība;
• Enerģētikas uzraudzība;

Mēs organizējam biznesa procesu

Jebkura ražošana, kuras ražošanā nav labi iedibinātas loģistikas operācijas, agri vai vēlu nonāks haosā un apjukumā. Lai to novērstu, apsveriet katra alus darīšanas uzņēmuma komponenta pareizu organizēšanu.

Internecine procesi telpā jānotiek pēc šāda izkārtojuma: alus ražošana - pildīšana pudelēs - piegāde uz noliktavu - šķirošana - nosūtīšana no noliktavas.

Attiecīgi, jo mazāk preču noliktavā, jo ātrāk vajadzētu ražot alu. Tas ir tikai tad, ja jums jau ir liels pieprasījums.

Par servisu Vienam cilvēkam pietiek ar mājas alus darītavu. Viņa pienākumos jāiekļauj arī telpu uzkopšana un uzkopšana. Nepieciešams arī speciālists, kurš veiks IP uzskaiti.

Jūsu reklāmai ir jāatrodas jūsu mērķa klienta dzīvotnē. vispiemērotākais un lētas reklāmas platformas var būt:

• Bezmaksas sludinājumi;
• skrejlapas;
• Izkārtnes un reklāmas stendi;
• Sociālā reklāma tīkli;
• Reklāma lielveikalos.

Lai iegūtu lielāku pārklājumu, jums ir jāražo vairāk alus. Attiecīgi, jo vairāk alus jums ir, jo lielāka ir klientu loks. Potenciālajam klientam ir jābūt ieinteresētam iegādāties jūsu alu. Lai to izdarītu pareizi, jums ir jāizmanto populārs mārketinga metodes.

Jebkurš pārdošanas līmenis ir atkarīgs no ražošanas līmeņa un pieprasījuma apjoma. Ideālā gadījumā jūsu pieprasījumam vajadzētu pārsniegt piedāvājumu. Ja pārdošanas līmenis ir tik zems, ka pārdošana nemaz nenotiek, tad ir vērts padomāt par sava biznesa iespējamību.

Mēs aprēķinām finansiālo daļu

Ja vēlaties atvērt alus darītavu ar sterilizētu aprīkojumu, tas jums izmaksās vairāk nekā 100 000 USD. Turklāt šīm izmaksām papildus tiks pieskaitītas hermētisko mucu izmaksas, transporta izmaksas, personāla izmaksas.

Šāda biznesa vidējais rādītājs normālā pārdošanas līmenī būs ne vairāk kā gads.

Šo opciju ieteicams izmantot divu iemeslu dēļ. Pirmā ir saražotā alus augstā kvalitāte, kas ļaus to realizēt lielos daudzumos. Un šis faktors samazina atmaksāšanās laiku. Otrkārt, jums nav pastāvīgi jāuzrauga paša izveidotā iestatījuma veiktspēja. Mašīna visu izdarīs jūsu vietā.

Šīs biznesa nišas analīze

Alus darītavas lietotāju pieredze un atsauksmes liecina, ka, atverot šādu biznesu, vispirms nepieciešams pievērst uzmanību:

• piegādāto produktu kvalitāte;
• ražotā alus kvalitāte;
• Tirgus (tavs alus nedrīkst daudz atšķirties);
• Reklāma;
• Pārdošanas kanāli.

Šo parametru izsekošana ļaus uzturēt optimālu pārdošanas apjomu.

Nenāktu par ļaunu radīt pašu zīmolu. Jūsu klienti jūs atpazīs un labprātāk iegādāsies.

Kā galvenais pārdošanas kanāls varat izmantot mazus specializētus veikalus, kuros ir jūsu logotips. Turpmākajos pasākumos varat pārdot. Tas ļaus jums ievērojami palielināt savu peļņu, kas jums tiks pasīvi.

Tādējādi, lai atvērtu savu mājas alus darītavu, jums nav jābūt daudzām zināšanām. Pietiek ar nepieciešamā aprīkojuma iegādi, kas jūsu vietā darīs visu nepieciešamo.

Pārskats par lētas pusautomātiskās dari-pats alus darītavas darbību ir parādīts šajā video materiālā:

Alus mūsdienās ir vispopulārākais alkoholiskais dzēriens. Tas ir pieejams veikalu, restorānu un bāru plauktos visdažādākajos variantos. Pēdējā laikā lielu popularitāti guvis mājās ražotais alkohols, jo pašu gatavotais dzēriens iegūst bagātīgāku garšu un aromātu. Protams, mājas brūvēšana nav viegls uzdevums. Ne visi zina, kā pareizi pagatavot alu mājās. Šodien mēs apskatīsim visas šī procesa nianses.

Galvenās sastāvdaļas apiņu dzēriena pagatavošanai

Alus galvenās sastāvdaļas ir apiņi, raugs, iesals un, protams, ūdens. Lai pagatavotu garšīgu dzērienu, visas šīs sastāvdaļas ir jāizvēlas vajadzīgajās proporcijās un pareizi jāsagatavo. Tātad ūdenim jābūt mīkstam, savukārt cieto ūdeni ieteicams vārīt apmēram pusstundu.

Iesalu (diedzētus graudus) var izmantot dažādi – kviešus, rudzus vai miežus. Pēdējais ir vispopulārākais, tāpēc tie, kas prot brūvēt alu mājās, to iegūst. Šeit ir svarīgi arī izvēlēties vienu no vairākiem dzēriena pagatavošanas veidiem.

Viena no galvenajām sastāvdaļām tiek novākta vai nu no iesala ekstrakta, vai no pašiem graudiem. Protams, pašam izaudzēt šo komponentu ir diezgan grūti, tāpēc to parasti iegādājas jau gatavu.

Jūs varat arī iegādāties apiņus veikalā vai pagatavot pats. Lai to izdarītu, augusta vidū no “sievišķā” auga tiek izņemti čiekuri un žāvēti koka kastēs un pēc tam sasmalcināti zem spiediena.

Alus raugs parasti tiek pārdots kopā ar iesala ekstraktu.

Inventārs

Tātad, aplūkosim tuvāk, kā mājās pagatavot alu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums: trīsdesmit litru tvertne, fermentācijas trauki ar ūdens aizbāzni un tam paredzētu caurumu, sifona caurule, termometrs, karote ar garu kātu, plastmasas pudeles.

Alkoholiskā dzēriena pagatavošanas process

Lielā katliņā ielej trīs litrus ūdens, pievieno vienu kilogramu cukura un uzvāra. Tikmēr trauku ar iesala ekstraktu uz desmit minūtēm liek karstā ūdenī. Traukus raudzēšanai sterilizē, tajā ieliek sagatavoto iesala ekstraktu un cukura sīrupu, kārtīgi samaisa ar sterilizētu karoti. Pēc tam maisījumam pievieno divdesmit litrus auksta nostādināta ūdens. Lai saprastu, kā mājās pagatavot alu, jums jāpievērš uzmanība vienam punktam: iegūtās masas temperatūrai jābūt aptuveni divdesmit grādiem, jo ​​tā ir optimāla fermentācijai.

Tālāk pievieno raugu. Jāpiebilst, ka dzēriena kvalitāte ir atkarīga no alus misas fermentācijas procesa. Raugs vienmērīgi jāizkaisa, lai neveidotos kunkuļi. Tie tiek pievienoti pietiekami ātri, lai pēc iespējas samazinātu topošā dzēriena saskari ar vidi. Vākam jābūt cieši noslēgtam, lai gaiss neiekļūtu fermentācijas tvertnē. Pēc tam tiek uzstādīts ūdens blīvējums, savukārt caurulei ir cieši jāaizver vāka caurums. Tajā līdz atzīmētajam līmenim ielej vārītu aukstu ūdeni. Tvertni novieto tumšā, vēsā vietā uz piecām līdz astoņām dienām (atkarībā no alus veida). Šajā laikā vāks netiek atvērts.

Gatavā alus pildīšana pudelēs

Iemācījāmies brūvēt alu no apiņiem, uz priekšu. Pirms dzēriena ieliešanas traukā ir jāpārliecinās, vai gaisa burbuļi ir pārstājuši parādīties. Tagad spirts jāiepilda pudelēs un traukos jāpievieno apiņi, lai iegūtu garšu. Tātad, lielākos šī auga čiekurus novieto trauku apakšā, un pēc tam tos pārlej ar dzērienu, bet ne līdz malām. Tad pievieno cukuru (uz katru litru šķidruma ņem divas karotes) vai cukura sīrupu, pudeles aizkorķē, sakrata un uz divām nedēļām liek aukstā vietā rūgšanai un nogatavināšanai. Pēc šī laika būs iespējams dzert mājas alu.

DIY mini alus darītava

Apsveriet, kā pagatavot alu mini alus darītavā, kuru projektējis pats. Tam būs nepieciešams šāds aprīkojums: desmit litru sterils konteiners blīvēšanai, lodveida vārsts, gāzes atgaisošanas vārsts, termometrs un manometrs, oglekļa dioksīda padeves reduktors un pudeles turētājs. Tātad visas pārējās sastāvdaļas tiek piemetinātas pie blīvējuma tvertnes, tādējādi tiek iegūta gatava mājas mini alus darītava.

Ja dizainu nav iespējams izgatavot ar savām rokām, to var iegādāties specializētā veikalā.

Sastāvdaļu izvēle dzēriena pagatavošanai

Pieņemsim, ka jūs iemācījāties pagatavot alu mājās un gribējāt to darīt. Tagad jums jāiegūst iesals, apiņi un raugs. Mazajiem mājas alus darītājiem labi der iesala ekstrakts. To pārdod iepakojumā, kurā ir malts iesals, alus raugs un apiņi. Dažādas šāda produkta variācijas ir paredzētas dažādiem alus veidiem. Tie satur tikai tos komponentus, kas ir labi piemēroti konkrētam dzēriena veidam. Un pats galvenais, visas sastāvdaļas ir tikai dabiskas, satur derīgas vielas un mikroelementus.

Kā pagatavot alu alus darītavā?

Iekārtā ielej piecus litrus attīrīta ūdens istabas temperatūrā. No iepakojuma izber iesalu un apiņus. Šim maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu, tad tam pievieno piecus litrus ūdens, izlej raugu un, nemaisot, trauku noliek siltā vietā apmēram divas nedēļas rūgšanai. Dienu skaits ir atkarīgs no gatavojamā alus veida (tas norādīts uz iepakojuma).

Šajā laikā notiek fermentācijas process, kad no iesala tiek izskalots cukurs, kas reaģē ar raugu. Tāpēc šis komponents nav jāpievieno. Arī šajā periodā veidojas oglekļa dioksīds un alkohols. Ja process norit normāli, pēc kāda laika uz alus virsmas var novērot tādu kā putu vāciņu. Viņa sāk apmesties pēc desmit dienām. Tas norāda, ka fermentācijas process beidzas.

Tālāk alus darītava tiek ievietota ledusskapī, kur temperatūra nedrīkst pārsniegt sešus grādus pēc Celsija. Tur viņai vajadzētu palikt apmēram divdesmit dienas. Šajā laikā dzēriens kļūs gaišāks un iegūs patīkamu garšu. Gatavo produktu iepilda pudelēs, no kārbas pievienojot oglekļa dioksīdu, lai to piesātinātu.

Apsveriet vēl dažas receptes, kā mājās pagatavot alu.

Mājas alus

Sastāvdaļas: pusspainis iesala, divi spaiņi ūdens, sešas glāzes apiņu, viena ēdamkarote sāls, simts grami rauga (sausā), trīssimt grami ievārījuma vai cukura sīrupa.

Ēdienu gatavošana

Pirms mājas alus brūvēšanas iesals jāsajauc ar ūdeni un jāatstāj vienu dienu. Pēc šī laika maisījumam pievieno sāli un vāra apmēram divas stundas. Tālāk ievada apiņus un vāra pusstundu. Karsto maisījumu atdzesē līdz svaiga piena temperatūrai, filtrē, pievieno raugu un tasi ievārījuma (sīrupa), kārtīgi izmaisa un atstāj uz vairākām stundām. Gatavo dzērienu pilda pudelēs, aizkorķē un uz divām dienām noliek aukstā vietā. Pēc noteiktā laika dzērienu var lietot, taču atcerieties, jo ilgāk tas stāv, jo stiprāks tas kļūst.

Sena krievu alus recepte

Sastāvdaļas: desmit litri ūdens, piecdesmit grami rauga, divdesmit pieci grami apiņu, divi kilogrami medus.

Ēdienu gatavošana

Apsveriet, kā mājās pagatavot alu pēc vecas receptes. Lai to izdarītu, medus jāatšķaida ūdenī, pievieno apiņus un vāra vienu stundu. Tad dzērienu atdzesē, filtrē, pievieno raugu un atstāj uz sešām dienām istabas temperatūrā. Pēc tam traukam jābūt labi aizkorķētam un uz vairākām dienām jānoliek aukstā vietā fermentācijai. Tālāk alu pilda pudelēs, aizkorķē un liek aukstā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Tagad mēs zinām, kā pagatavot alu. Recepte nāca pie mums no seniem laikiem. Pat šumeri atstāja piezīmes, kurās minēti piecpadsmit šī dzēriena pagatavošanas veidi.

Alu patērē visā pasaulē. Pat senajā Ēģiptē bija zināma šī alkohola pagatavošanas recepte. Un viņš ieguva savu popularitāti Ramzesa II valdīšanas laikā. Vācijā alus jau izsenis bijis nacionālais dzēriens, Krievijā arī gatavots pēc īpašām receptēm.

Kā dzert alu

Iemācījāmies pareizi brūvēt alu. Apskatīsim, kā to izmantot. Šo apreibinošo dzērienu viņi dzer no glāzēm, puslitra krūzēm, glāzēm. Šeit galvenais ir tas, ka jums tas jāizmanto nevis no metāla traukiem. Šajā gadījumā alum jābūt aukstam, jo ​​tieši tad tas kļūst garšīgāks. Bet to nevar pēkšņi atdzesēt, jo tas zaudēs savu aromātu un garšu.

Ja alus ir gaišs, to dzer ar vēžiem, garnelēm, čipsiem vai riekstiem, pie tumšā dzēriena labi piestāv gaļas vai zivju ēdieni, kūpinājumi, siers.

Beidzot…

Apiņu dzēriena pagatavošana mājās ir saistīta ar stingru alus darīšanas pamatprincipu ievērošanu. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad iesals, iegremdējot ūdenī, negrims, tas kļūs salds un kraukšķīgs, un tam būs patīkama smarža.

Zinot, kā mājās pagatavot alu, varat pagatavot sev un draugiem savu iecienītāko apreibinošo dzērienu. Ikvienam ir iespēja izvēlēties sev tīkamāko dzērienu. Galvenais ir pareizi ievērot dzēriena proporcijas un sagatavošanas posmus.

Kopš seniem laikiem alus mūsdienās ir daudzu cilvēku iecienītākais dzēriens. Tas satur noderīgus elementus un minerālvielas, taču neaizmirstiet, ka tajā ir arī alkohols, tāpēc nav ieteicams aizrauties ar apreibinošu dzērienu. Pretējā gadījumā palielinās tā sauktā alus alkoholisma attīstības risks, kas rada negatīvas sekas veselībai. Turklāt pārmērīgs alus patēriņš izraisa sirds muskuļa izstiepšanos, sieviešu dzimuma hormonu veidošanos.

Alus ražošana ir novērtēta kopš seniem laikiem. No vēstures ir zināms, ka viņi sāka gatavot putojošu dzērienu Ēģiptes faraonu pastāvēšanas laikā. Mūsdienās ir milzīgs skaits recepšu, dzērienu šķirņu un tā ražošanas tehnoloģiju.

Daudzi alus dzērāji paši gatavo alu mājās. Lai pagatavotu alu mājās, jums ir jāiegādājas mājas alus darītava. Tomēr mazā automātiskā ražošana maksā diezgan lielu naudu, tāpēc daudzi cilvēki veido savas alus darītavas.

Alus brūvēšana mājās nav īpaši darbietilpīgs darbs, taču var būt laikietilpīgs, taču tas ir neliels zaudējums, salīdzinot ar pašu gatavoto cēlo, garšīgo alu.

Mājās pagatavots putojošs dzēriens garantē tikai dabīgu sastāvdaļu klātbūtni, un tas, protams, ja viss ir izdarīts pareizi. Un cik lepni var teikt, cienājot visus sanākušos draugus vai radus, ka šis brīnišķīgais dzēriens tiek pagatavots tikai un vienīgi ar pašu rokām!

Mājas mini alus darītavas kolekcija

Pirmais solis ir iegādāties vai atrast pietiekami liela izmēra pannu, labāk sākt meklēt konteinerus ar tilpumu 20 litri vai vairāk, tvertne un pat parasts spainis ar vāku var būt nomaiņas iespēja. Vislabāk ir meklēt iespējas, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​taču tās ir diezgan dārgas, ja nav līdzekļu, varat apsvērt emaljētu iespēju.

Emaljētas pannas cena var būt aptuveni 2 tūkstoši rubļu, labas nerūsējošā tērauda iespējas sākas no 3-4 tūkstošiem rubļu. Ir nepieciešams izvēlēties gatavošanas trauku ar biezākām sienām sistemātiskai sildīšanai un ilgākai dzesēšanai. Nevajadzētu ņemt trauku, kura tilpums pārsniedz 50 litrus, jo šādi svari nav īpaši ērti transportēšanai un ēdiena gatavošanai mājās.

Mājās var pagatavot alu no veseliem graudiem un no iepriekš iegādāta koncentrāta.
Iegādātais koncentrāts ir iztvaicēts dabīgs produkts un to var lietot. Internetā un specializētajos veikalos tiek piedāvāts diezgan pienācīgs sortiments, no kura jūs varat izvēlēties produktu katrai gaumei. Tās izmaksas svārstās astoņsimt rubļu par divdesmit litru burku.

Otrā iespēja ietver dabiskā iesala iegādi un alus darīšanu no tā. Bet, lai gan daži cilvēki sāk brūvēšanas procesu vēlākā stadijā, paši no miežiem veidojot iesalu, viņi parasti gatavo paši savu ūdeni ar pareizo minerālu sastāvu. Tādu cilvēku ir tikai daži, tomēr, zinot nepieciešamos ūdens mineralizācijas un iesala sastāva parametrus, viņi var izbrūvēt ideāli līdzīgu pazīstama zīmola alu. Ja vēlaties pagatavot tikai labu alu, derēs ūdens no jebkura pienācīga avota.

Iegādātais konteiners ir nepieciešams, lai izveidotu tā saukto misas un misas brūvētāju. Mājās tas viss tiks ražots vienā pannā, lai ietaupītu vietu, savukārt kvalitāte nepasliktināsies.

Lai sāktu ražošanu tuvākajā datortehnikas veikalā, jums jāiegādājas dažas iekārtas:

1/2 collu misiņa skava, pāris kontruzgriežņi, blīves - divi silikona un divi PTFE;
lodveida vārsts ar vītni no iekšpuses, piemērots misiņa rakelim;
pielodēts amerikānis ar vara cauruli;
savienojums ir leņķisks šļūtenei;
vara tējas - trīs gabali, ar diametru 1,5 centimetri;
stūra vara caurules - 4 gab., 1,5 cm diametrā;
nerūdīta vara caurule - apmēram divi metri.

Alus darītavas montāža

Panna vai cits līdzīgs trauks jānovieto uz sāniem un sienā jāizurbj caurums pēc iespējas tuvāk apakšai. Ja tika izvēlēti emaljas izstrādājumi, tad emalja ir maksimāli jāsaglabā.

Pēc tam sagatavotajā caurumā uzklājam divas blīves, vispirms no silikona, tad no fluoroplasta, ja tas nav izdarīts, tad uzskrūvētie uzgriežņi sabojās silikona daļu.

Attiecībā uz misu ir nepieciešamas turpmākas manipulācijas.
Misa ir nepieciešama, lai turpmāk saglabātu putojošo dzērienu, vienlaikus saglabājot noteiktu temperatūru. Šo procesu sauc par temperatūras pauzi. Šī pauze ir nepieciešama enzīmu - alfa- un beta-amilāzes - aktīvai darbībai, kam obligāti jāiznīcina buljonā esošā ciete līdz vienkāršākām vielām - cukuriem. Nākotnē cukuri būs laba augsne rauga augšanai.

Alfa- un beta-amilāzes darbojas atšķirīgi, un, pats galvenais, dažādās temperatūrās. Pirmie savienojumi ir iekļauti sildīšanas diapazonā no 70-75 grādiem, otrajam ir nepieciešami 60-65 grādu apstākļi. Ja pastāvīgi darbojas alfa savienojumi, tad alus būs blīvs pēc tekstūras, bagāts ar garšu, tomēr vājš alkohola saturā, bet, ja apstākļi būs piemēroti beta daļiņām, dzēriens būs stiprs, bet pēc garšas viegls un ne. biezs.

Ja pareizi līdzsvarojat šos divus procesus, varat sasniegt perfektu garšas, tekstūras un alkohola līdzsvaru. Šādi temperatūras diapazoni dod lielu brīvību alus darītāja iztēlei.

Misas salikšana

Pirmais solis ir pielodēt amerikāni, tēju un nelielu vara caurules gabalu.

Lodēšana ir diezgan vienkāršs process, taču tas prasa maz prasmju, tāpēc vislabāk ir vispirms vingrināties ar nevajadzīgām daļām. Pēc tam, kad esat iemācījies vai atrast kādu, kas palīdzētu lodēt, jums ir jāiegādājas bezsvina lodmetāls, lai dzēriens būtu drošībā, un plūsma, jo bez tā lodēšana nav iespējama. Lodēšanas procesā jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​visas detaļas būs karstas un pat neliela saskare ar ādu radīs apdegumus.

Pēc lodēšanas pabeigšanas iegūtā konstrukcija jāpieskrūvē pie sagataves pannā, pēc tam nosaka to vara cauruļu izmēru, kurām jāatrodas apakšā, aizņemot pēc iespējas lielāku diametru.

Pēc visas konstrukcijas savīšanas vara caurulēs, kas aizņem pannas dibenu, ir nepieciešams izgriezt caurumus, visvieglāk to izdarīt ar universālo dzirnaviņām ar speciālu uzgali, bet, ja tās nav, tad parasts metāla zāģis. darīt.

Dzesētāja izgatavošana dzesēšanai

Dzesētājs ir alus dzesētājs, ko bieži dēvē par spoli. Tam būs nepieciešama apmēram 15 metrus gara atkausēta vara caurule (to var viegli saliekt). Caurules diametru labāk izvēlēties vismaz vienu centimetru. Papildus caurulei jums ir nepieciešami apmēram divi līdz trīs metri parastās dārza šļūtenes.

Iegādātajai caurulei jābūt saliektai kā spirālveida atsperei, kuras diametrs būs vienāds ar pannas diametru, kurā tiks brūvēts alus. Izveidoto atsperi var nostiprināt ar šķērsvirziena stiprinājumiem, tos var izgatavot no stieples. Izveidotās spoles galiem jābūt virs pannas.

Nepieciešamie papildu pirkumi:

1) Hidrometrs. Var iegādāties specializētajos alus darīšanas veikalos. Nepieciešams, lai veiktu alus misas blīvuma mērījumus.

2) Tvertne, kurā notiks pēdējais fermentācijas process. Alus darītavās ir ļoti pieejami šim procesam specializēti tilpuma konteineri - jau ir drenāžas vārsts, ūdens blīvējums (ūdens blīvējums) un temperatūras mērītājs.

3) Dzirnavas kvalitatīvai iesala malšanai. Labāk ir ņemt labu kvalitāti, tie ir dārgāki, bet neprasīs turpmāku nomaiņu. Klasiskās kafijas dzirnaviņas nav piemērotas iesala malšanai. Ir cilvēki, kas izejvielas maļ ar rokām, ar parastu rullīti, taču šī metode ir ļoti apnicīga.

4) Āra temperatūras mērītājs. Labāk izvēlēties digitālo.

Pēc ierīces montāžas pabeigšanas un visu nepieciešamo lietu un sastāvdaļu iegādes varat doties uz sevi. Vissvarīgākais ir stingri ievērot visus montāžas soļus, tādā gadījumā var iegūt lieliskus rezultātus un vienmēr lepni likt galdā savu putojošo dzērienu.

Lai pagatavotu alu mājās, nav nepieciešams izmantot dārgu aprīkojumu, pietiek ar pāris katliem, fermentācijas tvertni, ūdens zīmogu un termometru. Video redzama alus recepte iesācējiem, kuri vēlas izmēģināt savus spēkus alus darīšanā, bet vēl nav gatavi šim hobijam tērēt daudz naudas.

Alus darīšanas vēsture pastāv kopš senās Ēģiptes. Tagad šis populārais dzēriens ir visuresošs, lielos daudzumos tiek pārdots pārtikas preču veikalos un daudzās šķirnēs.

Tā diezgan var pagatavot mājās izmantojot tikai dabiskus produktus un parasto aprīkojumu. Šajā sakarā vienkārša recepte var dot labāku rezultātu nekā tad, ja to pagatavo rūpnīcā.

Ir daudz alus receptes ar interesantām sastāvdaļām. Tradicionālā gadījumā tas sastāv no šādiem komponentiem:

1. Iesals– miežu graudi, dabīgs filtrs ražošanas laikā. Izejvielai jābūt baltai, ar patīkamu smaržu, un, nolaižot ūdenī, tā nedrīkst nogrimt. Tas ir samalts, atstājot sēnalu neskartu.
2. Hop sadalīts šķirnēs. Tiek izmantoti aromātiskie un rūgtie veidi, kurus kombinē vēlamajā proporcijā: vai nu alus būs rūgtens vai apiņuins.
3. Raugs vēlams izvēlēties alu. Parastās der arī tad, ja vajadzīgo veidu nevarēja atrast.
4. Pavasaris, filtrēts vai (sliktāk) vārīts ūdens.
5. Mazliet Sahāra karbonizācijai uzlabo garšu un veido blīvas putas. Mājas alus receptēm ir pievienots arī medus.

Visus produktus alus pagatavošanai mājās ir viegli iegādāties. Prasība pēc rauga (kā arī visām pārējām sastāvdaļām) ir vislabākā kvalitāte.

Interesanti! Gaišā alus recepte tiek izmantota ar normālu žāvēšanu. Un tumšās šķirnēs pievienojiet 10% karameļu, žāvētu cepeškrāsnī ar vieglu grauzdēšanu.

Iekārtas mājas alus darītavai

Visām gatavošanas receptēm ir nepieciešams tikai. Proti:

• panna 30 litri (vēlams emaljēta);
• fermentācija;
• termometrs temperatūras kontrolei;
• marle līdz 5 metriem;
• silikona šļūtene, lai ielej dzērienu no nogulsnēm;
• dzesētājs - ierīce misas dzesēšanai vai auksta ūdens vannai;
• hidrometrs cukura satura mērīšanai (pēc izvēles);
• pudeles gatavajam produktam.

Uzmanību! Dažreiz pannas apakšā ir uzstādīts jaucējkrāns, caur kuru tiek izvadīts šķidrums. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot mājās gatavotu alu.

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte

Lai ieviestu tradicionālo alus pagatavošanas metodi mājās, vispirms ir nepieciešams mazgāt, žāvēt, sterilizēt visi trauki. Produktu sastāvs:

• ūdens - 32 l;
• miežu iesals - 5 kg;
• apiņi - 45 g;
• alus raugs - 25 g;
• cukurs (smiltis) 8 g / l.

Alus brūvēšana mājās ir iespējama saskaņā ar soli pa solim instrukcijas:

1. Pannā ielej 25 litrus ūdens, uzkarsē līdz 80 ° C. Malto iesalu iegremdē marles maisiņā, pārklājot trauku ar vāku. Saglabājiet kompozīciju 1,5 stundas aptuveni 72 ° C temperatūrā, periodiski ieslēdzot uguni zem pannas.
2. Palieliniet temperatūru līdz 80 grādiem un turiet to 5 minūtes. Pēc tam iesala maisu izņem, nomazgā ar 7 litriem atlikušā ūdens, ko lielā katlā pievieno misai. Tagad visi iesala cukuri ir izmantoti.
3. Uzvāra misu, noņem putas un pievieno 15 g apiņu. Vāra 30 minūtes, tad pievieno otro porciju apiņu – 15 gramus. Pēc brūvēšanas vēl 50 minūtes pievienojiet pēdējos apiņus un vāriet līdz 15 minūtēm, pēc tam izslēdziet.
4. Misa ātri jāatdzesē (ne ilgāk kā 30 minūtes). No tā ir atkarīga dzēriena tīrība. Pannu var nolaist vannā ar pēc iespējas aukstāku ūdeni. Pēc tam saturu caur marli ielej jaunā traukā.
5. Alus raugu atšķaida saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un maisot ielej misā. Tvertni pārnes tumšā vietā, kur saturs rūgst nedēļu (līdz 10 dienām) ar ūdens aizbāzni aptuveni 22°C temperatūrā.
6. Pēc 12 stundām fermentācija kļūs intensīva, ilgs līdz 3 dienām. No ūdens blīvējuma vajadzētu iznākt burbuļiem. Oglekļa dioksīdam izplūstot, dzēriens kļūs gaišāks. Burbuļu trūkums veselu dienu ir gatavības pazīme.
7. Karbonizācija (piesātinājums ar oglekļa dioksīdu) uzlabo garšu, rada blīvas putas. Cukuru (8 grami litrā) ielej pudelēs un alu ielej, izmantojot šauru šļūteni, likvidējot nogulsnes. Atstājiet apmēram 2 cm pie rīkles ("elpošanai") un aizsērējiet. Pēc tam sākas sekundārā fermentācija.
8. Pudeles uzglabā līdz 3 nedēļām t līdz 23°C tumsā, pēc tam tās ievieto ledusskapī.

Šī recepte satur soli pa solim ceļvedi, kā mājās pagatavot alu. Produkts jūs varat mēģināt tūlīt, bet, turot mēnesi aukstumā, garša uzlabosies, jo iedarbība.

Pamatojoties uz šo gatavošanas metodi iesācējiem (un ne tikai), jūs varat nākt klajā ar citām receptēm.

Citas DIY gatavošanas receptes

Alus mājās gatavo, izmantojot receptes, kuru pamatā ir dažādas sastāvdaļas.

To gatavo no graudiem, ogām, maizes vai krekeriem, ar raugu vai bez tā. Tālāk norādītās metodes palīdzēs jums pagatavot mājas alu ar oriģinālām sastāvdaļām.

Ķirsis

Alus, kura receptē iekļauti ķirši, Beļģijā ar nosaukumu jau sen tiek ražots raudāt (kriek). Šis nav vienīgais ķiršu alus dzēriena veids, bet vistradicionālākais.

Patiesībā 30% šķidrums no kā tas ir izgatavots ir sula. Ķiršu alus recepte ietver šādus produktus:

• Pilzenes lager iesals - 4 kg;
• Kristāla iesals - 0,3 kg;
• šokolādes iesals - 135 g;
• kukurūzas pārslas -700 g;
• miežu popkorns (gaiss) -700 g;
• pa 20 g Whitbread Golding un Tettnang apiņu;
• Saaz apiņi - 10 g;
• Īru sūnas - 10 g;
• ūdens - 28 l;
• nogatavojušies ķirši - 4,5 kg.

Sagatavošanas soļi ir šādi:

1. Misu vāra 1,5 stundas, procesa sākumā ieliekot pirmo divu šķirņu apiņus. Un 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno Saaz. Īru sūnas tiek uzliktas 10 minūtes pirms beigām.
2. Atdzesē līdz 22°C.
3. Šis ir bezrauga alus. To lej mucās, kur uzglabā līdz 4 mēnešiem, pēc tam pievieno ķiršus.
4. Nobriešana ilgst līdz 8 nedēļām, kamēr cietoksnis palielinās.

Ķiršu alu var pagatavot ar raugu, taču priekšroka dodama šai metodei.

Kā pagatavot rudzus?

Rudzu alus gadās tumšs un gaišs atkarībā no iesala veida. Toni var būt vara oranžs vai tumši sarkans.

Gaišā alus pagatavošana mājās ietver rudzu iesala īpatsvara samazināšana līdz 50%, aizstājot to ar miežiem vai kviešiem, kā arī novērš šīs sastāvdaļas vieglo grauzdēšanu.

• rudzu iesals - 3 glāzes;
• medus - 2 tases;
• apiņi - 100 g;
• raugs - 1,5 nūjas;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• ūdens (vārošs) - 10 litri.

Nepieciešams trauks ar iespēju šķidrumam izplūst apakšā kā samovāram.

Darbības ir šādas:

1. Apiņus un iesalu samaļ, liek lina maisiņā. Sajauc raugu ar ēdamkaroti cukura un atstāj uz augšu.
2. Katliņā ielieciet medu, uzvāriet samovāru un no tā caur maisiņu lielā traukā ielejiet ūdeni. Sajauc iesalu.
3. Kad pannā ar medu ir pietiekami daudz ūdens, jāsamaisa saturs, jāļauj atdzist un jāpievieno raugs.
4. Raugs nolaidīsies, pēc tam šķidrums jāielej pudelēs un jāuzglabā tumšā vietā līdz 4 dienām. Dzēriens ir gatavs.

Ir daudzas citas līdzīgas metodes graudu alus pagatavošanai.

Pamatojoties uz maizi

Tiek ražots arī maizes alus, ieskaitot brūvēšanas, fermentācijas un nogatavināšanas posmus. Savienojums:

• iesals - 400 g;
• cukurs - 200 g;
• apiņi - 200 g;
• krekeri - 800 g;
• raugs - 35 g;
• pipari - zirņi;
• ūdens - 13 litri.

Mājas maizes alus recepte tiek īstenota šādās darbībās:

1. Lielā katliņā sajauc pusi cukura, iesalu un krekerus. Ar verdošu ūdeni applaucētiem apiņiem pievieno piparus.
2. Raugu atšķaida 6 litros silta ūdens, sajauc tos ar apiņiem un pipariem, samaisa. Novietojiet uz dienu tumšā vietā, nepārklājot. Ielejiet atlikušo cukuru un ielejiet siltu ūdeni, 4 litrus. Uz mazas uguns, neuzvārot, vāra 4 stundas.
3. Vāra nākamajā dienā, pēc tam notecina šķidrumu. Putrai pievieno 3 litrus vārīta ūdens. Pēc stundas noteciniet šķidrumu, apvienojot ar iepriekšējo porciju.
4. Vāra misu, noņem putas un filtrē. Piepildiet pudeles ar produktu, cieši aizveriet, novietojiet vēsā vietā uz divām nedēļām, līdz gatavs.

Vīne

Vīnes alus receptei būs nepieciešams šāds sastāvs:

• Vīnes iesals - 3,8 kg;
• Pilzenes iesals - 1 kg;
• apiņi "Istra" - 28 g;
• apiņi "Agrīnā Maskava" - 20 g;
• raugs (S-33);
• 2 apelsīni - miziņa.

Alu gatavo šādos posmos:

1. Pagatavo misu: iesalu samīca un pievieno ūdeni. Gatavošana ilgst 75 minūtes 65°C temperatūrā.
   Vispirms tiek pievienoti "Istra" apiņi, bet pēc 20 minūtēm - "Early Moscow". Alu brūvē stundu, pēc tam atdzesē līdz 22°C.
2. Pievieno raugu, visu samaisa un ļauj rūgt līdz 10 dienām. Gaisa temperatūra no 18 līdz 25 grādiem.
3. Sastāvu filtrē, pievieno apelsīna miziņu. Alu atstāj nogatavināt 2 nedēļas.
4. Sastāvs tiek filtrēts. Ir gatavs, bet var izturēt vēl mēnesi. Kopējais uzglabāšanas laiks ir līdz sešiem mēnešiem.

Samts

Ievērības cienīga recepte samta alus pagatavošanai ar medu un kanēli. Savienojums:

• rudzu iesals - 12 kg;
• kviešu iesals - 1,2 kg;
• melnā maize - 4,8 kg;
• raugs - 100 g;
• kanēlis - 1 g;
• melase - 1 kg;
• medus - 200 g;
• rozīnes - 600 g;
• apiņi - 140 g;
• ūdens.

Sagatavojiet to, veicot šādas darbības:

1. Maizi nosusina, sasmalcina, sajauc ar citām sastāvdaļām, izņemot ūdeni. Apiņus applaucē ar verdošu ūdeni.
2. Pievieno ūdeni, maisījumu liek līdz putrai, pēc tam rūgst 6 stundas.
3. Ielej 26 litrus vārīta ūdens. Cieši noslēgtā veidā kompozīcija nogulsnējas uz dienu siltumā.
4. Šķidrumu notecina, pievieno ūdeni, 6 litri. Tvertni atstāj vēl 6 stundas.
5. Atkal notecina, samaisa notecinātos šķidrumus un pudelē ar aizbāžņiem.
6. Tiek veikta nogatavināšana auksts 12 dienas.

Bet šāds rezultāts, kas tiks iegūts, izmantojot mājas tehnoloģiju, nedarbosies. Tāpēc ieteicams apgūt alus darīšanas noslēpumus.

Pēdējā laikā Krievijā tiek aktīvi atdzīvinātas mājas alus darīšanas tradīcijas. Lielu lomu šajā procesā spēlē apreibinoša dzēriena pagatavošanai nepieciešamo izejvielu plašā pieejamība. Šobrīd to var iegādāties specializētajos veikalos vai pasūtīt tiešsaistē. Plašu aprīkojuma piedāvājumu klāstu alus darīšanas tirgū var atrast no vietējiem un ārvalstu ražotājiem. Instalāciju izmaksas ir atkarīgas no gatavā produkta daudzuma, ko tās spēj saražot noteiktā laika periodā. Jūs varat izveidot savu alus darītavu mājās. Lai to izdarītu, ir jābūt prasmēm strādāt ar instrumentiem un izpratnei par alus gatavošanas tehnoloģiskā procesa būtību.

Kas nepieciešams hidromoduļa uzstādīšanai?

Mājas alus darītavu var izgatavot no dažādiem materiāliem. Šiem nolūkiem ideāli piemērots katls no plāna nerūsējošā tērauda ar tilpumu 30-35 litri. Alus mucas var aizstāt šādu trauku. Nozare tos ražo ar 50 un 100 litru tilpumu. Šādas tvertnes tiek ražotas no materiāla, ko pieļauj higiēnas standarti pārtikas produktu pagatavošanai.

Vesta ar kastroli ierīces ražošanai būs nepieciešams:

• misiņa skavas, kontruzgriežņi, blīves izgatavotas no silikona un fluoroplastmasas;
• lodveida vārsts, aprīkots ar ārējo vītni, kas atbilst misiņa piedziņas diametram;
• Vara caurules, Tējas un adapteri;
• leņķa stiprinājums šļūtenes uzstādīšanai uz tā;
• gofrēta nerūsējošā tērauda šļūtene.

Viss šis materiāls ir brīvi pieejams un pieejams ikvienam.

Darbu secība

Jūs varat uzzināt, kā izveidot mini alus darītavu mājas alus brūvēšanai no liels skaits esošo instrukciju.Vienkāršākās uzstādīšanas ražošanas process sākas ar divu caurumu urbšanu konteinerā, kas izvēlēts mājas alus darītavas izveidei. Viens no tiem ir izveidots pannas sānu virsmā 2-3 cm augstumā virs dibena. Tajā tiks uzstādīts celtnis. Otrais ir urbts paralēli krānam vai 10-15 cm augstāk par to.Šis caurums ir paredzēts termometra uzstādīšanai.

Caurumi tiek urbti ar parasto urbi. Urbja diametrs tiek izvēlēts atbilstoši adapteru ārējiem izmēriem.

Urbjot katla vai mucas sienas, urbumu malās parādās robainas malas. Tie ir jānoņem, izmantojot speciālu apaļo uzgali virsmas slīpēšanai, ko var uzstādīt uz urbja.

Virsmas slīpēšanas process tiek veikts ne tikai, lai uzlabotu konteinera estētisko izskatu, bet arī sanitāro un higiēnas nolūkos. Nelīdzenu virsmu ir grūtāk notīrīt nekā gludu, un tā var kļūt par augsni mikrobiem un baktērijām, kas ir galvenie alus ienaidnieki.

Ar adapteru un silikona blīvju palīdzību sānu virsmā sagatavotajos caurumos tiek uzstādīts krāns un termometrs.

Termometram, kas piestiprināts pie katla, jābūt metāla kātam, kas stiepjas ārpus pannas iekšpusē esošā adaptera.

Nākamais solis alus darītavas izgatavošanā mājās ir uzstādīšana filtrēšanas sistēmas. Lai to izdarītu, jums jāveic aprēķini un jāsagatavo rasējumi. Vienkāršākais veids ir uz papīra uzzīmēt iekārtas ražošanai izvēlētās pannas dibena apkārtmēru un tā diametra iekšpusē sastādīt filtrēšanas moduļa diagrammu. Tam ir kvadrātveida kontūra, tas sastāv no vara caurulēm, tējām un adapteriem, un ir savienots ar tvertnē iebūvētu krānu. Izgatavotie rasējumi palīdz noteikt izmēru vara cauruļu griešanai, kuras ir pielodētas vienā ķēdē.

Savienojošo vara cauruļu ārējam diametram jāatbilst no tā paša metāla izgatavotu adapteru iekšējam diametram. Savienojumus var nostiprināt, pielodējot kontūru elementus vai parastās kniedes.

Abi savienojumi cilpā ir atstāti nepielodēti. Tas tiek darīts, lai ķēdi varētu izjaukt un mazgāt. Uz kontūru caurulēm tiek izgatavotas spraugas ar metāla zāģi vai nelielu dzirnaviņu. Attālums starp tiem ir 0,5-0,8 mm. Šādi sagatavotā vara ķēde tiek uzstādīta pannas iekšpusē ar spraugām uz leju un piestiprināta pie tvertnes krāna.

Tādā veidā tiek izgatavota vienkāršākā mini alus darītava mājai. Šādas jaudas paštaisīta iekārta var saražot vidēji 25 litrus alus uz vienu brūvējumu. Mājas alus darītavā, ko dari pats, jābūt dzesēšanas sistēmai - dzesētājam. Tās ražošanai vienkāršākais veids ir ņemt gofrētu nerūsējošā tērauda cauruli.

Dzesētāja ierīcei labāk ir ņemt gofrētu cauruli, kas izgatavota no sadedzināta nerūsējošā tērauda.

Aptuveni 5 metri gofrētas caurules ir savītas spirālē, kuras diametrs atbilst pannas iekšējai kontūrai. Abi caurules gali ir izvilkti virs spirāles apļiem līdz augstumam, kas ir pietiekams, lai savienotu ūdens padevi ar dzesēšanas sistēmu. Caurules galos ir piestiprināti adapteri, kas īpaši paredzēti tā savienošanai ar ūdens apgādes sistēmu. Tos var pieslēgt ūdens padevei ar visizplatītākajām šļūtenēm.

Struktūras stingrību var nodrošināt, izmantojot parastās plastmasas skavas, kas savieno caurules.

Gofrētās caurules dzesētājs spēj atdzesēt bioreaktoru 20-25 minūtēs ar

temperatūra no +100 0 С līdz 22 0 С. Šādā veidā izgatavota pašdarināta mājas alus darītava ir daudz lētāka nekā tirdzniecībā piedāvātās ierīces. Tajā var pagatavot ļoti augstas kvalitātes alu. To gatavo uz gāzes plīts. Viens dzesētāja šļūtenes gals ir pievienots ūdens padevei, no otra šķidrums ieplūst virtuvē uzstādītajā izlietnē. Ir arī citi veidi, kā izgatavot katlu ar atšķirīgu apkures sistēmu. Katliņā, pēc analoģijas ar krānu un termometru, varat uzstādīt ēnas. Tie ir savienoti ar elektrību. Šādu iekārtu var izmantot alus brūvēšanai saimniecības telpās, kurām ir pieslēgums ūdenim un kanalizācijai.

Kas jums jāzina

Alus izgatavošanas tehnoloģiskā procesa būtība ir veikt vairākus posmus, kas atšķiras viens no otra ar temperatūras un laika parametriem. Katram dzēriena veidam ir savs pagatavošanas veids. Šo procesu laikā notiek ķīmiskie un bioloģiskie procesi. Katram no tiem ir savs ilgums un temperatūra, kas nepieciešama tā caurbraukšanai. Blakus mini alus darītavai vienmēr jābūt pulkstenim, kas ļauj kontrolēt procesa laiku.

Pašdarinātas mājas alus darītavas vizuāla ierīce un montāža: