Papildus visiem daudzajiem mannas veidiem es nesen internetā atradu vēl vienu ļoti interesanta ideja: mannik bez cukura. Man šī ideja uzreiz iepatikās! Galu galā parasti cukurs receptēs ir vesela glāze. Bet kā iztikt bez tā?

Ļoti vienkārši! Kā izrādījās, šo kūku var pagatavot veselīgu (labi, vai vismaz nekaitīgu ķermenim), un cept bez granulētā cukura. Ideja ir vienkārši izcila: rozīnes un medus piešķir pīrāgam saldumu. Es, protams, eksperimentā gāju vēl tālāk.

AT oriģinālā recepte manniks tika izcepts vienā lielā pīrāgā. Un pēc cepšanas iemērc medū. Man kļuva ziņkārīgs: ja tu to nemērcēsi ar medu? Bet pilnībā atņemt mājsaimniecībai saldumus būtu nežēlīgi un riskanti :) Un es nolēmu uzcept daudz minimanieru, dažus atstājot bez impregnēšanas - mīļotajam.

Bruņots ar duci silikona veidnes kēksiem sāku eksperimentēt. Ja vēlaties, varat vai nu sekot manam piemēram, vai uzcept vienu lielu pīrāgu - izvēle ir jūsu.

Lai pagatavotu veselīgu mannu bez cukura, jums būs nepieciešams: Sastāvdaļas*:
kefīrs - 1 glāze ( Man ir tauku saturs 3,2%)
manna - 1 glāze
olas - 3 gab.
soda - 0,5 tējk
sāls - 1 šķipsniņa
rozīnes bez sēklām - apmēram 100 g
1 citrona miziņa
medus - pēc garšas

*Iekšā stikls šī recepte izmanto 250 ml tilpumā


Sarežģītība: minimums.

Laiks gatavošanai: apmēram 1 stundu.

Iepriekš iemērc rozīnes, piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam mazgājam, izšķirojam (ja nepieciešams) un žāvējam.

Mannu apvienojam ar kefīru, samaisām un ļaujam uzbriest 1 stundu.

Olām pievieno sāli un sakuļ.

Mannai ar kefīru pievieno olas, samaisa.

Ievadiet smalki sarīvētu citrona miziņa un soda, un vēlreiz samaisa.

Žāvētās rozīnes apviļā miltos (lai vienmērīgāk sadalās cepšanā) un pievieno mīklai pēdējās.

Cepšanas veidnes ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar mannu.

Tajās liekam mīklu, pildot uz pusēm vai divas trešdaļas. Bet ne vairāk, jo manna cepšanas laikā pacelsies!

Formiņas liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem 40 minūtes.

Es atzīmēju, ka vienai lielai mannai cepšanas laiks jāpalielina. Bet tā kā manas veidnes ir mazas, tās izcepas arvien ātrāk.

Kamēr notiek cepšanas process, gatavosim medu impregnēšanai. Man tas ir ļoti biezs, tāpēc es to atšķaidīju ar ūdeni istabas temperatūrā (1: 1).

Gatavās mannas izņemam no krāsns un uzreiz iemērcam ar medu. Pēc tam noteikti ļaujiet tiem atdzist.

Kefīra grauzdiņi bez cukura bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 16,4%, silīcijs - 11,1%, fosfors - 18,4%, hlors - 37,7%, dzelzs - 15,2%, kobalts - 29,1%, mangāns - 36,7%, varš - 12,6%, selēns - 14,9%

Kas ir noderīgi krutoni uz kefīra bez cukura

• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānu sastāvā un stimulē kolagēna sintēzi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka ķermeņa antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, ir imūnmodulējoša iedarbība, ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašin-Beka slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Ir daudz pārtikas produktu, ko var iekļaut savā uzturā, lai palīdzētu zaudēt svaru. Lai gūtu pilnu labumu no šāda veida pārtikas, ir nepieciešama rūpīga pieeja. Tas palīdz novērst iespējamās kļūdas un izvairīties no vilšanās.

Skābpiena klasika

Produkti un dzērieni, kas iegūti no piena fermentācijas rezultātā ar pienskābes baktērijām, ir atzīti par ārkārtīgi labvēlīgiem organismam. Tam ir divi galvenie iemesli: ievērojams kalcija saturs un spēja normalizēt zarnu mikrofloru un gremošanu kopumā. Netieši šīs īpašības veicina svara zudumu.

ir klasisks raudzēts piena dzēriens. Tas lieliski piesātina, un tas ir ar maksimālo kaloriju saturu 56 kcal uz 100 gramiem.

Piezīme. Dati par uzturvērtība dots produktam ar tauku saturu 3,2%. Veiktspēja dažādiem ražotājiem var nedaudz atšķirties.

Dietologu ieteikumi ir gandrīz identiski. Lietošanai nav kontrindikāciju. Tikai cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem un nopietnām somatiskām slimībām ieteicams vērsties pie ārsta speciālista.

Cik kilogramu “atstās”, pateicoties kefīram? Šeit viss ir individuāls. Svarīga ir sākotnējā situācija un citu svara zaudēšanas pasākumu esamība / neesamība.

Tomēr daudziem nepatīk tā svaigā garša. Tātad rodas jautājums: ja jūs dzerat kefīru ar cukuru svara zaudēšanai, vai būs negatīvs rezultāts vai pat kaitējums? Tas ir svarīgi saprast.

Kāda ir cukura vaina?

Daudzi teiks: tas ir tīrākais ogļhidrāts, kur var būt labums svara zaudēšanai? Cilvēki, kuri jau ir izdomājuši jēdzienus "ātri" un "lēni" ogļhidrāti, atbild nedaudz konkrētāk. Kaut kas līdzīgs šim: svara zaudēšanai stingri ieteicams neēst pārtiku, kuras glikēmiskais indekss ir lielāks par 40.

Uzziņai. Rafinēta cukura GI ir 70, bet niedru (brūnā) cukura GI ir 55.

Un tomēr lielākajai daļai no mums nav pārāk daudz jāuztraucas. Jums nav diagnosticēta cukura diabēts(jebkura veida)? Tu nesēdi? Šajā gadījumā viena vai divas tējkarotes cukura glāzē kefīra to tikai saldinās, bet nekaitēs. Ir dažas nianses, kurām jāpievērš uzmanība, bet par tām vēlāk.

Kā dzert?

Vai ir kāds īpaša recepte? Nē, un, ņemot vērā sastāvdaļu vienkāršību, tas nav pārsteidzoši. Svarīgi atcerēties, ka kefīru nedrīkst dzert, ja tā temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru. Auksti šķidrumi kaitē gremošanu, un vēlamais efekts nedarbosies.

Apkurei jābūt dabiskai, bez plīts vai mikroviļņu krāsns "piedalīšanās". Vienīgā atļautā alternatīva ir trauks ar siltu ūdeni, kas nepārsniedz 40 ° C, kurā var ievietot glāzi vai krūzi.

Vai man vajadzētu dzert tikai beztauku kefīru? Nē, šeit jūs varat atļauties to, kas jums patīk vislabāk. Piena tauki satur organismam svarīgas skābes, tāpēc tie ir droši. Turklāt vēlme ēst tikai zema tauku satura pārtiku noplicina uzturu.

• diurētiska iedarbība;
• caureju veicinoša iedarbība;
• "pārplūdes" sajūta vēderā.

Pirmie divi efekti ir saprotami, trešo rada cukurs, kas var izraisīt fermentācijas procesus.

Vai esat piedzīvojis kādas blakusparādības? Ir tikai viens padoms: pārcelt lietošanu uz citu laiku. Tas var būt kaut kas līdzīgs pirms brokastīm vai uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm visas dienas garumā.

Tiem, kam nav negatīvu sajūtu, ir arī padoms. Atcerieties, ka kefīra ar cukuru dzeršana naktī nenozīmē šāda kokteiļa gatavošanu tieši pirms gulētiešanas. Ieteicams ievērot pusstundu intervālu.

Badošanās dienas

Ne mazāk populārs kā dienas deva. Vispārējie ieteikumi ir vienkārši: reizi nedēļā mierīgā vidē. Aptuvenais tilpums ir divi litri, daudzums tiek regulēts uz augšu / uz leju atkarībā no ķermeņa vajadzībām un izsalkuma sajūtas.

"Tā ir īsta meistarība.
no visvairāk vienkārši produkti izveidot kulinārijas šedevru.
V. V. Pohļebkins.

Pajautājiet jebkurai saimniecei, un viņa jums atbildēs, ka jebkura mājās gatavota cepšana no mīklas uz kefīra tas vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs. Turklāt kefīra mīklu pagatavo daudz ātrāk nekā to pašu raugu vai kārtaino mīklu. Kefīra mīklas receptes ir vienkāršas, tomēr atkarībā no tā, ko vēlaties pagatavot: bulciņas, klimpas, pīrāgus vai picu, mīklas sastāvs var atšķirties.

AT klasiskā versija kefīra mīkla sastāv no paša kefīra, olām, miltiem, dzeramās sodas, kas nav jādzēš kefīra, cukura un sāls klātbūtnē. Turklāt ne jau pirmā svaiguma kefīrs ir daudz piemērotāks mīklas pagatavošanai.

Daudzas iesācēju mājsaimnieces uzskata, ka kefīra mīkla ir piemērota tikai pankūku pagatavošanai. Šis kļūdains viedoklis ir steidzami jālabo. No mūsu receptēm jūs uzzināsiet, kā pagatavot smilšu kūku, sviestu vai rauga mīkla, kā arī mīklu bez olām. Paskaties uz šo šķietami vienkāršo kefīra mīklu no otras puses un atklāj brīnišķīgo mājas cepšanas pasauli.

Smilšu mīkla uz kefīra

Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
700 g miltu
1 ola
100 g margarīna,
1,5 kaudze. Sahāra,
šķipsniņa sodas.

Ēdienu gatavošana:
Uz lēnas uguns izkausē margarīnu, pievieno olu, kefīru un sodu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Tad pievieno miltus un mīca biezu mīklu. Kad mīkla pārstāj pielipt pie rokām, pārklāj to ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Noteikti uzgaidiet kādu laiku, pretējā gadījumā slikti atdzesēta mīkla izrullējot sabruks un cepšana no tās izrādīsies cieta.

Kārtainā mīkla uz kefīra

Sastāvdaļas:
500 g miltu
1 kaudze kefīrs,
1 ola
200 g sviests vai margarīns.

Ēdienu gatavošana:
Siltu kefīru sakuļ ar olu un pakāpeniski sajaucot ar miltiem, mīca mīklu. Sarullējiet plānu gatava mīkla un uzliek pusi no mazās šķēlītēs sagrieztā sviesta. Salieciet mīklu aploksnē, izrullējiet vēlreiz un atkārtojiet procedūru ar atlikušo sviesta pusi. Pēc tam salokiet un sarullējiet vēl pāris reizes (jo vairāk, jo labāk). Aptiniet gatavo mīklu pārtikas plēve un uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir piemērots.

Ātrā mīkla pīrāgiem

Sastāvdaļas:
200 ml kefīra,
500 g kviešu miltu,
2 olas,
1 ēd.k Sahāra,
½ tējk soda,
1 tējk sāls,
5-6 ēd.k dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc olas ar augu eļļu. Sāli un cukuru izšķīdina kefīrā, tad šo maisījumu pamazām lej traukā ar olām un ar putojamo slotiņu saputo līdz gaisīgai masai. Pievienojiet sodu un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Kad masa kļūst pietiekami bieza, pārliek to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem un samīca mīklu. Pēc 10-15 minūtēm mīkla būs gatava.

Saldā rauga mīkla bulciņām, siera kūkām un pīrāgiem

Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
900 g izsijātu kviešu miltu
100-150 g cukura,
20 g svaiga rauga

50 ml silta ūdens
1 ola
1 iepakojums vaniļas cukurs,
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Raugu atšķaida siltā ūdenī kopā ar 1 tējk. cukuru un atstāj uz 20 minūtēm. Kefīru sajauc ar sāli, pārējo cukuru, kausētu sviestu vai margarīnu un olu un pievieno vaniļas cukuru. Maisījumu viegli sakuļ. Pievienojiet tam raugu un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīklu. Tad pārliek dziļā traukā, kas ieziests ar eļļu, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 2 stundām. Pēc stundas uzrūgušo mīklu saduram un ļaujam atkal uzrūgt. No gatavās mīklas veido jebkurus bagātīgus produktus.

Kefīra mīkla bez olām

Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
600 g izsijātu miltu
1 tējk sāls,
2-3 ēd.k dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Dziļā bļodā ielej siltu kefīru, pievieno sodu, samaisa. Tad pievieno sāli, eļļu un pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīklai nevajadzētu būt pārāk cietai.

Rauga pīrāga mīkla

Sastāvdaļas:
600 g kviešu miltu,
200 ml kefīra,
50 ml silta piena
2 olas,
2 ēd.k Sahāra,
75 g sviesta vai margarīna
1 ēd.k sausais raugs.
1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Sviestu izkausē, pievieno pienu ar raugu un kefīru, kas sajaukts ar sāli, cukuru un viegli sakultām olām. Pamazām pievieno miltus, mīca elastīga mīkla un, pārnesot to ar augu eļļu ieziestā veidnē, atstājiet siltā vietā 1-1,5 stundas. Šī mīkla ir piemērota ne tikai ceptiem, bet arī ceptiem produktiem.

Strauji bezrauga mīkla picai

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
2 kaudze izsijāti milti,
2 olas,
1 tējk Sahāra,
½ tējk sāls,
½ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas, apvieno ar kefīru, pievieno cukuru, sāli. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijāto kviešu milti sajauc ar sodu, un mīca mīklu. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltu, bet pagaidām gatavo pildījumu, pēc garšas izvēloties visas sastāvdaļas. Pēc tam mīklu plāni izrullē, liek uz ietaukotas veidnes apakšas, virsū liek pildījumu un cep picu cepeškrāsnī 180ºС 30 minūtes.

Kefīra mīkla pelmeņiem

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
1 ola
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sāli iepriekš izšķīdiniet kefīrā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa mīklu. Apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas un mīciet stingru, elastīgu mīklu. Gatavo mīklu atstāj uz 30 minūtēm, pārklāj ar salveti, lai tā sasniedz. Mīklas pagatavošanai kefīra vietā varat ņemt parasto jogurtu vai sūkalas.

Kefīra mīkla pankūkām

Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
2 olas,
3 kaudze. milti,
½ tējk sāls,
½ tējk Sahāra
½ tējk soda
4 ēd.k dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet sakultas olas ar kefīru un labi samaisiet. Iegūto maisījumu karsē uz lēnas uguns 60 ° C temperatūrā, pēc tam noņem no uguns, pievieno sāli, cukuru un izsijātus miltus. Atsevišķi izšķīdiniet sodu glāzē verdoša ūdens un ielejiet to mīklā. Pievienot dārzeņu eļļa, rūpīgi samaisa. Cep pankūkas kā parasti.

Siera mīkla uz kefīra

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze rīvēts siers
2 kaudze milti,
1 tējk Sahāra,
½ tējk sāls,
⅔ tējk soda.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Atstājiet to kādu laiku un pēc tam pārejiet uz izstrādājumu ražošanu no tā. Sieru var sarīvēt uz rupjās vai smalkās rīves. Pirmajā gadījumā mīklā iegūsit izcilas kūkas vai desiņas, bet otrajā - brīnišķīgas bageles.

Masveida mīkla uz kefīra

Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
1 kaudze kefīrs,
2 olas,
1 tējk soda,
½ tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Kefīru viegli uzkarsē, tad pievieno olas, sāli, miltus, kas sajaukti ar sodu un kārtīgi samaisa. No iegūtās mīklas var pagatavot jebkuru pīrāgu, tas ir piemērots arī picas pagatavošanai. Tikai pildījums nedrīkst būt pārāk mitrs.

Biskvīta mīkla

Sastāvdaļas:
3 kaudze. milti,
250 ml kefīra,
5 olas
1,5 kaudze. Sahāra,
½ tējk soda,
2-3 pilieni vaniļas ekstrakta.

Ēdienu gatavošana:
Mīksto sviestu un cukuru sakuļ līdz gludai, tad pa vienai iecilā olas. Pēc tam pievienojiet vaniļas ekstrakta, kefīrs un milti sajaukti ar sodu. Cep biskvītu 60-80 minūtes 170ºС temperatūrā. Šis biskvīts ir īpaši augsts lēnajā plītē.

Mīkla čeburekiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
500 g miltu
1 ola
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā lej kefīru un iecilā olu, sāli un sakuļ viendabīgā masā. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus. Miltu var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk, nekā norādīts receptē: mīklai jābūt vidēja blīvuma, lai tā neklātos, bet tajā pašā laikā viegli izrullētu. Mīciet mīklu ilgāk, tad tā kļūs pēc iespējas viendabīgāka, līdz ar to arī bagātīga un garšīga. Gatava mīklaļauj "atpūsties" 20 minūtes un sāc gatavot čeburekus.

Balta mīkla

Sastāvdaļas:
4 kaudze milti,
1 ola
500 g kefīra,
7 g sausā rauga
50 g skābā krējuma
2 ēd.k Sahāra,
šķipsniņu sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu ūdenī un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Raugu ber miltos, pievieno kefīru, cukuru, sāli un olu. Kārtīgi samaisa un ļauj uzrūgt 1 stundu.

Mīkla maizītēm "Maiga"

Sastāvdaļas:
600 g miltu
200 ml kefīra,
100 ml karsta ūdens,
60 g cukura
1 paciņa sausā rauga
2 olas,
75 g sviesta,
1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Kefīru sajauc ar olām, mīksto sviestu, sāli un cukuru. Ielejiet miltus dziļā traukā un pievienojiet tam iegūto maisījumu un raugu. Mīciet mīklu un, pārklājot ar dvieli, atstājiet siltu 1,5 stundas. Kad mīkla ir dubultojusies, izdur mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas. Tad sadala gabaliņos un veido maizītes.

Kefīra mīkla krūmu koksnei

Sastāvdaļas:
500 ml kefīra,
1 tējk soda,
1 šķipsniņa sāls
3 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
vanilīns,
milti - cik daudz mīklas prasīs.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet siltu kefīru dziļā bļodā, pievienojiet tam cukuru, sāli, sodu, vanilīnu, augu eļļu un, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus. mīcīt mīksta mīkla un ļaujiet tam kādu laiku atpūsties. Pēc tam jūs varat sākt gatavot krūmu.

Mīkla uz kefīra un majonēzes zivju pīrāgam

Sastāvdaļas:
150 g kefīra,
150 g majonēzes,
3 olas,
1 kaudze milti,
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc kefīru, majonēzi, olas un sāli. Pēc tam nelielās devās pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam vai nedaudz biezākai. Pildījumam var ņemt zivs fileju, viegli apcept, pievienot smalki sagrieztus apceptus sīpolus, vārītas olas, zaļumi, sāls, pipari pēc garšas. Cepamtrauku ieziež ar eļļu un piepilda ar ⅔ no mīklas. Tad uzmanīgi liek virsū pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu. Cep kūku 1 stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС vai lēnajā plītē.

Brīnummīkla uz kefīra kulinārijas eksperimentu cienītājiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
2,5 kaudze. milti,
2 tējk Sahāra,
⅔ tējk sāls,
⅔ tējk soda (nekavējoties nelej mīklā!).

Ēdienu gatavošana:
Siltu kefīru sajauc ar sviestu, cukuru un sāli. Masai nepievieno sodu. Visai masai pamazām pievieno miltus, lai sanāk elastīga, bet ne stingra mīkla, pat ja tā nedaudz pielīp pie rokām. Tas ir svarīgi, pārāk stingra mīkla neradīs tās ļoti gaisīgās poras, kas padara šos konditorejas izstrādājumus maģiski garšīgus. Gatavo mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā, pārkaisa ar nedaudz miltiem, lai tā neliptu pie galda, un kārtu pa visu virsmu, it kā sālījot, pārkaisa ar ⅓ sodas. Pēc tam vispirms aptiniet ⅓ slāņa daļu, pēc tam otro un pēc tam trīs reizes salokiet saišķi. Pēc visām šīm manipulācijām kūli atkal izrullējiet un, tāpat kā pirmo reizi, vēlreiz apkaisiet ar sodas daudzumu un salokiet mīklu tāpat kā iepriekš. Veiciet šo procedūru vēlreiz (tāpēc mēs izmantojam sodu trīs posmos). Mīkla ar katru ripināšanu kļūs arvien labāka. Pēc trešās velmēšanas-locīšanas pārklājiet mīklu ar bļodu vai maisiņu un atstājiet 30-40 minūtes, lai tā uzrūgst. Pēc tam sadaliet porcijās un pagatavojiet to, ko vēlaties. Nesasmalciniet gabaliņus pārāk daudz, lai burbuļi nepazustu.

Kā redzat, kefīra mīkla ir piemērota gandrīz jebkura konditorejas izstrādājuma gatavošanai. Un pats galvenais, mīklas gatavošanā nav nekā sarežģīta, lielāko daļu recepšu var izdarīt pat skolēns.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Šodien programmas akcents ir mannik! Un nevis vienkārši, bet ābolu. Turklāt tas nebūs salds. Nu man tas ir. Tāpēc es neuzstāju, jūs varat droši pievienot cukuru pēc garšas (tomēr es iesaku 2 ēdamkarotes)

Šeit ir klasika: kefīrs, manna, milti un olas. Mēs pievienojam sodu un ābolu - tas izrādīsies ābolu manniks.
Paņemiet glāzi mannas putraimu. Ja vēlaties gatavot ar cukuru, tad varat uzreiz pievienot cukuru.

Pievienojiet tam glāzi kefīra.

Visu kārtīgi samaisa divas minūtes. Vajadzētu būt tik labam mannas putraimi. Un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties. Es personīgi šajās trīs minūtēs izņēmu no cepeškrāsns visus traukus, ieslēdzu pēdējo un atstāju uzsilt, kā arī paspēju izskalot cepamtrauku.

Pievienojam olas.

Mēs sajaucam. Mūsu "putra" ir kļuvusi nedaudz plānāka, viendabīgāka un ieguvusi dzeltenu nokrāsu.

Tad pievieno miltus un sodu. Es to izdarīju tajā pašā laikā. Starp citu, es nekad nedzēšu sodu, man tā patīk labāk.

Rūpīgi samaisiet. Mēs atstājam mīklu stāvēt, un šajā laikā mēs parūpēsimies par ābolu. Ābolu notīram, sagriežam. Es to sagriezu mazos kubiņos.

Mēs nosūtām ābolu mīklā un samaisām.

Tas arī viss, mīklu ar āboliem var ieliet veidnē. Kāda ir testa konsekvence, var redzēt pievienotajā video.

Gatavs! Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Cepeškrāsns ir uzkarsēta (180-200 grādi). Liekam pīrāgu. Cep līdz gatavs. Tas aizņems aptuveni pusstundu.
Pēc 15 minūtēm, kad mīkla jau bija labi sastingusi, pīrāgu dekorēju ar āboliem. Un, izslēdzot gāzi, atstāja vēl 15 minūtes.

Šeit ir manniks.