Kā filtrēt ābolu sulu. Jums būs nepieciešams litrs sulas. Kā dzidrināt ābolu sulu mājās

Pašmāju ābolu sula ļoti atšķiras no veikalā nopērkamās sulas. Tas ir garantēts, ka tas būs dabisks, noderīgs un ļoti pieprasīts rudens-ziemas sezonā. Vitamīnu, minerālvielu, dzelzs, kālija un citu svarīgu savienojumu saturs augļos padara tos neaizstājamus lietošanai visu gadu. Es vēlētos visu šo bagātību paturēt dzērienā līdz nākamajai ražai.

Ābolu sula ziemai tiek novākta ļoti vienkārši. Un, apgūstot elementāros sterilizācijas noteikumus, varat droši eksperimentēt, pievienojot dzērienam augļus, dārzeņus, ogas, garšvielas, lai iegūtu pārsteidzošus vitamīnu kokteiļus.

Ābolu sulas pagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes

Izmantojot modernas virtuves iekārtas: sulu spiedi, sulu spiedi - iegūt sulu no āboliem nav grūti. Manuālā metode, rīve un gaļas maļamā mašīna, lai arī ir darbietilpīgākas, arī ir pieejamas un efektīvas. Ābolu dzērienam ir vairākas iezīmes, kas palīdzēs izveidot augstas kvalitātes sagataves:

1. 1. Ābolu sula ir lielisks pamats citu augļu, ogu un pat dārzeņu sulu pievienošanai. Kombinētie dzērieni ir garšīgāki, tie ir daudzveidīgi pēc krāsas un aromāta. Ja preparātu paredzēts gatavot tikai no āboliem, tad vairāku šķirņu kombinācija padarīs tā garšu daudz interesantāku.
2. 2. Gatavošanas laikā uz sulas virsmas parādās putas. Tas ir jāsavāc, tāpēc šķidrums kļūst vieglāks, un uzglabāšanas laikā apakšā būs mazāk nosēdumu.
3. 3. Pilnīga sulas dzidrināšana mājas apstākļos nedarbosies, bet tas visbiežāk netiek prasīts. Ja nepieciešams, lai iegūtu pēc iespējas caurspīdīgāku produktu, uzglabāšanas laikā ir vērts vairākas reizes notecināt šķidrumu no nosēdušajiem nosēdumiem.
4. 4. Pirmās divas nedēļas pēc konservēšanas jums jāuzrauga sagatavju stāvoklis. Ja ir rūgšanas pazīmes, nepieciešams atvērt burkas, uzvārīt sulu un pārvērst to želejā, marmelādē vai ābolu sidra etiķī. Turpmākai uzglabāšanai kā sulai nav jēgas, šādu produktu labāk pārstrādāt mājās gatavotos alkoholiskos dzērienos: sidrā, vīnā.

Konservētus ābolus vieglāk padarīt gaišāku, pievienojot citronu. Uz 1 litru ābolu sulas ņem 1 ēdamkaroti citrona sulas. Lieko skābi vēlams neitralizēt, pievienojot cukuru (2-3 ēdamkarotes) uz litru dzēriena.

Klasiskā recepte

Veselīga dzēriena pagatavošanai ziemai vislabāk izmantot tikko no zariem paņemtus ābolus – tie ir vissulīgākie. No sastāvdaļām var norādīt tikai pašus augļus, klasiskajā receptē nav iekļauti citi komponenti, un cukuru pievieno, ja izejviela ir ļoti skāba.

Darba secība ar tradicionālo ābolu sulas novākšanas metodi ziemai:

1. 1. Sagatavojiet burkas, vākus un visus piederumus: rūpīgi notīriet un sterilizējiet.
2. 2. Viņi šķiro, mazgā un sagriež izejvielas, noteikti novāc bojātās vietas un sēklu pākstis.
3. 3. Jebkurā veidā atdaliet sulu no mīkstuma: sulu spiede, gaļasmašīna, smalka rīve ar manuālu ekstrakciju caur vairākiem marles slāņiem.
4. 4. Iegūto šķidrumu filtrē un ielej lielā emaljētā pannā. Jūs varat ņemt nerūsējošo tēraudu, bet pats galvenais, neizmantojiet alumīniju.
5. 5. Novietojiet traukus uz plīts un pēc iespējas ātrāk uzsildiet šķidrumu līdz 90 °C. Pazīme, ka ir pienācis laiks pārtraukt karsēšanu, ir tas, ka no apakšas sāk celties burbuļi, uz virsmas veidojas putas. Tas jānoņem ar rievotu karoti vai karoti.
6. 6. Sulu vēlreiz filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Šajā posmā, ja nepieciešams, pievieno cukuru.
7. 7. Uzsildiet dzērienu līdz 80–85 °C.

Karstu sulu ielej sagatavotās burkās un pudelēs, iesaiņo un gaida, līdz produkts pilnībā atdziest. Pirmās 10–14 dienas sagataves atstāj istabas temperatūrā, un pēc tam tās nosaka pastāvīgai uzglabāšanai bez gaismas pieejamības.

Ēdienu gatavošana pēc klasiskās receptes ne vienmēr ir saistīta ar otrreizēju karsēšanu, bet gan tāpēc, lai atbrīvotos no liekajiem nosēdumiem, kas vēlāk nogrims trauka apakšā. Garšai un glabāšanas laikamnetiek ietekmēta sulas duļķainība.

Izmantojot pasterizācijas metodi ražas novākšanas laikā, ražā var ietaupīt vairāk vitamīnu. Šī metode ir pierādījusi sevi saglabāšanā ilgstošai uzglabāšanai mājās, apsildāmā telpā.

Pasterizācijas pamatnoteikumi

Gatavu sulu nevar ilgstoši karsēt atvērtā traukā, vienlaikus zaudējot daudz vitamīnu. Sagatavju sterilizēšanas procesu ir vieglāk un uzticamāk veikt uzreiz burkās uzglabāšanai.

Ērtāk un ātrāk ir iekonservēt lielu sulas daudzumu 3 litru stikla pudelēs ar vāku, kas ir cieši satīts ar speciālu atslēgu. Bet, izvēloties kannas, galvenais vienai procedūrai izvēlēties vienādas ietilpības un augstuma konteinerus.

Sulas novākšanas process ar pasterizāciju:

1. 1. Sildiet sulu uz lēnas uguns, neuzvārot, un ielejiet sterilos traukos.
2. 2. Liela diametra katliņā dibenu izklāj ar lupatiņu un kārto aptuveni vienāda augstuma pildītas burkas un pudeles.
3. 3. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai trauks nogrimtu līdz pleciem.
4. 4. Sildiet trauku uz lēnas uguns, līdz ūdens vārās. No šī brīža tiek skaitīts sterilizācijas laiks.
5. 5. Karstās burkas ņem ārā uzmanīgi, labāk izmantot speciālas satveršanas knaibles.
6. 6. Cieši aizveriet trauku ar vārītiem vākiem.

Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no burku ietilpības: litru burkām pietiek ar 20 minūtēm. Palieliniet periodu par 5 minūtēm par katru puslitru papildu tilpuma. Lai iztiktu bez sterilizācijas, sula būs jāvāra vismaz 5 minūtes, zaudējot produkta vērtīgās īpašības.

Ražas novākšana caur sulu spiedi

Izmantojot modernu elektroierīci, ir viegli eksperimentēt un izveidot jauktus (jauktus) dzērienus uz ābolu bāzes. Šie augļi un ogas lieliski sader ar šiem rudens augļiem: bumbieriem, plūmēm, vīnogām, jāņogām, aronijām, smiltsērkšķiem. No augu piedevām populārākās ir: burkāni, cukini, tomāts, ķirbis.

Katras sulas daudzums augļu dzērienā mainās pēc vēlēšanās, labākā attiecība ir 1:1. Cukuru pievieno pēc vajadzības, bet ne vairāk kā 100 g uz 1 litru gatavā produkta.

Izlaižot visas izejvielas caur sulu spiedi, šķidrumi tiek sajaukti un sarullēti ilgstošai uzglabāšanai, vai nu sterilizējot sulu, vai pasterizējot gatavās sagataves burkās. Populārākā kombinācija rudens sulu spiešanai ir ābols + bumbieris.

Ābolu bumbieru sula

Svarīgi zināt, ka šim dzērienam obligāti jāpievieno cukurs: pat ja bumbieri ir saldāki par āboliem, tajos ir mazāks cukura saturs. Gatavajai sulai var būt neitrāla vai skāba garša. Produktu attiecība šādam dzērienam:

• 1 daļa ābolu;
• 1 daļa bumbieru;
• 50 g cukura uz litru maisījuma.

Gatavošanas process:

1. 1. Labi nomazgātus augļus sagriež 4 daļās un atbrīvo no sēklu pākstīm.
2. 2. Šķēles izlaiž caur sulu spiedi un visu iegūto sulu ielej emaljētā traukā.
3. 3. Saspiežot un vārot putas veidosies īpaši daudz, tās visas jāizņem.
4. 4. Karstā šķidrumā ievada cukuru un sagatavi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. 5. Nekavējoties izslēdz uguni un izkāš karsto dzērienu caur marli.

Sagatavotās burkās ielej ābolu-bumbieru sulu, aizkorķē un pēc hermētiskuma pārbaudes lēnām atdzesē. Sulu no šiem gaļīgajiem augļiem var pagatavot arī sulu spiedē, un sagataves vairs nebūs jāsterilizē.

Ābolu dzēriens ar mīkstumu

Dzērienu dzidrināšanas laikā zaudētās vērtīgās vielas ne vienmēr ir vērts atbrīvoties. Bez sulu spiedes var pagatavot sulu ar mīkstumu, neizņemot vērtīgās šķiedrvielas un lielu daudzumu uzturvielu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 3 kg;
• dzeramais ūdens - 1 l;
• sīrups - 1 l.

Lai iegūtu sīrupu, pievienojiet 2 tases ūdens 2 glāzēm cukura un uzkarsējiet šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpmākais gatavošanas process soli pa solim izskatās šādi:

1. 1. Nomizotus ābolus sagriež gabaliņos un izņem sēklas kopā ar serdi.
2. 2. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, kuru biezums ir līdz 2 cm. Ielieciet izejvielas biezu sienu pannā.
3. 3. Pievienojiet ūdeni traukam, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam uzsildiet vēl 15 minūtes.
4. 4. Noņemiet trauku no plīts un sasmalciniet saturu ar iegremdējamo blenderi vai sasmalciniet ar kartupeļu stampiņu.
5. 5. Iegūtajā masā lej sīrupu un atkal liek uz plīts sildīšanai.
6. 6. Vāra sulu ne ilgāk kā 5 minūtes, atdzesē un izberž masu caur metāla sietu.

Vēlreiz dzēriens jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties jālej siltās sterilās burkās un jāsarullē. Novietojiet ar vākiem uz leju, lai atdziest un pārbaudiet, vai nav noplūdes, aptiniet un atdzesējiet.

Iegūtā sula ar mīkstumu ir noderīga zarnu slimībām. Un pagatavots bez pievienotā cukura, tas ir vērtīgs diētisks produkts.

Ābolu-burkānu sula

Lai sagatavotu šādu sagatavi, ja vēlaties, varat sajaukt sastāvdaļas ar mīkstumu un bez tā. Sarīvētus neapstrādātus burkānus tvaicē vai pārkaisa ar cukuru, tad no tā sulu būs daudz vieglāk izspiest.

Pēc iegūto produktu sajaukšanas proporcijā 1 pret 1, ielej maisījumu bļodā ēdiena gatavošanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad sula ir jādzidrina, visas putas tiek noņemtas, ja sagatave ir ar mīkstumu, tas nav nepieciešams. Karsto dzērienu lej burkās un pasterizē 20 līdz 30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma. Iegūtā spilgtā sula ir ne tikai veselīgāka par vienkāršu ābolu sulu, bet arī garšīgāka: burkāni padara to saldāku un maigāku.

Ābolu ķirbju dzēriens

Lai sagatavotu 1 litru sagataves, sastāvdaļas sagatavo saskaņā ar šādu attiecību:

• mizoti un sēklām ķirbi - 0,5 kg;
• gatava sula no āboliem - 0,5 kg;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• puse citrona;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 150 ml.

Blenderēto sulu gatavo šādā secībā:

1. 1. Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un tvaicē vai blanšē nelielā ūdens daudzumā, līdz tā kļūst mīksta. Sagrieziet gabalus biezenī.
2. 2. Ekstrahē no citrusaugļu sulas, izmantojot manuālo vai elektrisko sulu spiedi.
3. 3. Noberziet miziņu no mizas: no apelsīna - 1 ēd.k. l., un ar citronu 1 tējkarote.
4. 4. Pagatavo sīrupu no cukura un ūdens, uzvāra.
5. 5. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas vienā bļodā.
6. 6. Masu sasilda līdz 90°C un uzreiz lej burkās.

Sagataves vajadzētu pasterizēt, atdzesēt un notīrīt tumšā, vēsā vietā. Konservētā produkta spēcīgā apelsīnu garša un aromāts apvienojumā ar biezu tekstūru un patīkamu krāsu padara to līdzīgu citrusaugļu nektāram.

Ar aronijām

Šai augļu kombinācijai parastā attiecība 1:1 netiek izmantota. Aronijas spēcīgi krāso sulu un tām ir koncentrēta, viegli pīrāga garša, tāpēc harmoniska dzēriena iegūšanai vajag daudz mazāk.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti šādā proporcijā:

• melnais pīlādži - 1 daļa;
• āboli - 5 daļas;
• cukurs - 50 g litrā.

Gatavošanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Aroniju izšķiro, rūpīgi nomazgā un nosusina.

1. 1. Sulu plīts liek melnos pīlādži, pievieno cukuru, virsū pārklāj ar ābolu kārtu.
2. 2. Ūdeni ielej īpašā sulu spiedes sekcijā, sulas uztvērēja caurulei jābūt aizvērtai.
3. 3. Uzlieciet ierīci uz uguns un pagaidiet, līdz parādās sula.
4. 4. Sterilās burkās dzēriens tiek sūtīts tieši no sulu spiedes, un sagataves nekavējoties cieši noslēdz ar vākiem.

No aronijām nav viegli iegūt sulu. Sulu spiede ir ideāli piemērota šī jauktā dzēriena pagatavošanai. Sagataves nav nepieciešams papildus sterilizēt, tās lieliski uzglabā istabas temperatūrā.

ābolu-vīnogu sula

Šī klasiskā kombinācija ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Dzēriena neapšaubāmās priekšrocības un tā spilgtā garša padara recepti par vienu no populārākajām rudens sagatavēm. Produktu attiecība tiek nobīdīta par labu vīnogām, bet proporcijas var patvaļīgi mainīt atbilstoši pieejamajam ogu apjomam.

Aptuvenās sastāvdaļas:

• 1 daļa sulas no Isabella vīnogām vai citas ar muskatrieksta aromātu;
• 1 daļa dzidrinātas ābolu sulas;
• 3 daļas gaišas vīnogu sulas.

Dzēriena pagatavošana no šīm sastāvdaļām ir ļoti vienkārša: sajauc sastāvdaļas, uzvāra, vāra 5 minūtes. Nekavējoties notīriet visas putas. Uzkarsēto dzērienu dekantē caur marles filtru un vēlreiz uzvāra. Karstais produkts tiek pildīts pudelēs un hermētiski noslēgts. Vīnogu-ābolu sula ir koncentrēta un pirms dzeršanas jāatšķaida ar ūdeni. Dzēriens ir labi piemērots kokteiļu veidošanai.

Ar ābolu gatavošanas principu ziemai sulu spiedē varat iepazīties, noskatoties video. Ir skaidri parādīta vienības ierīce, pareiza augļu klāšana un viss vienkāršais sagatavošanas process pirms iepildīšanas kārbās.

Ābolu sulas saglabāšanai ziemai ir daudz metožu. Katrs galu galā atrod sev tīkamāko recepti vai izdomā savu. Pietiek izpētīt sterilizācijas pamatmetodes un pašiem izmēģināt vairākas metodes, lai rudens ābolu pārpilnība nekad netiktu izniekota.

Ābolu sula - satur daudz vitamīnu. Un gatavots mājās - tas ir vēl noderīgāk, jo tajā nav dažādu ķīmisku piedevu, tas ir, tas ir videi draudzīgs. Ābolu sulu var dzert svaigu. Tāpat ar konservēšanas palīdzību sagatavojies nākotnei līdz nākamajai ražai. Sulu var pievienot desertiem, smūtijiem un putām. Lai piešķirtu sulai skaistāku krāsu, to var dzidrināt. Tam nav nepieciešamas dažādas ķīmiskas piedevas un to visu var izdarīt mājas apstākļos.

Sastāvdaļas

• sulu spiede (varat izmantot sulu spiedi, manuālo presi);
• smalks plastmasas siets vai marle;
• trauki, kuros būs jāveic sildīšana un dzesēšana;
• skimmeris putu noņemšanai;
• gumijas caurule.

Gatavošanas metode

Tam nepieciešami āboli. Tos var ņemt no vienas šķirnes, vai arī var sajaukt vairākas šķirnes - skābos un saldos ābolus. Jūs varat ņemt šķirnes ne tikai tās, kas aug dārzā. Pievienojiet spēli, tā ir smaržīgāka.

Šķirojiet ābolus, izņemiet sapuvušos un tārpainos. Labi izskalojiet vairākos ūdeņos vai zem tekoša ūdens. Ļaujiet nožūt. Izgrieziet un noņemiet serdi.

Pirmajā presēšanā ābolus var izlaist caur elektrisko sulu spiedi. Gatavojiet ar sulu spiedi vai izmantojiet rokas presi. Šī sula satur lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu.

Bet nesteidzieties izmest mīkstumu. Pievienojiet tam ūdeni — 10 pret 1. Ļaujiet tai brūvēt līdz četrām stundām un apstrādājiet vēlreiz. Iegūstiet sulu, bet mazāk koncentrētu. To nedrīkst sajaukt ar pirmo presēšanu. Var konservēt atsevišķi un pēc tam izmantot kompotu vai želejas pagatavošanai.

Kā dzidrināt sulu?

Jūs varat pagatavot līdzīgu sulu kā rūpnīcas sulu mājās. Protams, neizdosies izgatavot precīzu rūpnīcas sulas kopiju, taču ir iespēja to nedaudz izgaismot.

Gatavu sulu likt uz dažām stundām - nosēsties. Pēc tam sarullējiet marli vairākās kārtās un izkāš cauri sulu. Biezais, kas palika uz marles - saspied. Sulu ielej katliņā un liek vārīties ūdens peldē. Pēc vārīšanās vāra vēl 4 minūtes. Ar rievām karoti noņemiet visas putas, kas celsies.

Ielejiet aukstu ūdeni lielā traukā un ielieciet tajā karstu sulu ātrai atdzesēšanai. Sulu sadalīs divās daļās - augšpusē būs caurspīdīgas krāsas šķidrums, apakšā duļķains. Izmantojot gumijas cauruli, uzmanīgi ielejiet dzidru šķidrumu citā traukā.

Ja vēlaties padarīt gaišāku, atkal ielieciet sulu ūdens vannā. Izņemiet sulu un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam sulu vēlreiz izkāš caur marli vai speciālu filtru.

Mājas ābolu sula: recepte ziemai

Pašdarināta ābolu sula ziemai: soli pa solim recepte un labākās kombinācijas ar citiem augļiem un ogām. Vienkārši veidi, kā uzkrāt vitamīnus visam gadam un iegūt tos no gardā ābolu dzēriena. Tas izrādās noderīgs un ļoti smaržīgs, un garšas ziņā tas ir daudzkārt pārāks par veikala kolēģi.

1. Ēdienu veids: dzēriens.
2. Trauka apakštips: ābolu dzēriens.
3. porciju skaits vienā izejā: 5-6
4. Gatavošanas laiks:.
5. Nacionālā virtuve: krievu.
6. Enerģijas vērtība:

• olbaltumvielas - 0,4 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 9,8 g.

Ābolu sulas noslēpumi

Sastāvdaļas ābolu sulas pagatavošanai

• āboli (daudzums tiek aprēķināts, pamatojoties uz pieejamajām izejvielām un tvertnēm sašuvēšanai);
• cukuru klasiskajā receptē neizmanto, bet, ja augļi ir ļoti skābi, var pievienot 50-100 g uz litru šķidruma.

Klasiskā ābolu sulas recepte

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu sulu ziemai, labāk apstrādāt tikko no koka ņemtus ābolus - tie ir sulīgāki. Šiem nolūkiem piemērotākas ir Anis, Antonovka, Semerenko, Shtrey fling, Grushovka šķirnes, bet, ja tādu nav, var izmantot citas. Ieteicams jaukt vairāku šķirņu ābolus: blenderētam dzērienam ir interesantāka garša un aromāts Klasiskā tehnoloģija ābolu sulas pagatavošanai mājas apstākļos ir šāda:

Ābolu sulas ieliešana pudelēs

1. Novietojiet konteinerus otrādi un aptiniet ar segu.

Šādā stāvoklī ābolu sula vēl 10-12 dienas jāuzglabā istabas temperatūrā. Ja šajā laikā viņš nesāka rūgt, nav kļuvis duļķains un nav parādījies pelējums, tad burkas var pārvietot ilgstošai uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā. Šāds dzēriens tiek uzglabāts ļoti ilgi, tāpēc tā garšu var baudīt veselu gadu, līdz pienāks laiks jaunai ražai.Ja pirmo divu nedēļu laikā tas ir sabojājies, var vārīt 5-7 minūtes un izmantot želejas vai augļu dzērienu pagatavošanai.Ievērojot šo recepti, sulu otrreiz karsēt nav nepieciešams. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka uzsildīšana ļauj atbrīvoties no nosēdumiem bundžas apakšā, kas parādīsies dzēriena uzglabāšanas laikā. Jāpatur prātā, ka pilnībā dzidrinātu sulu mājās iegūt neizdosies, taču šī nianse garšu neietekmēs.Izmantojot pasterizācijas metodi, iegūtajā dzērienā var ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu. Tāpēc to iesaka pieredzējušas mājsaimnieces, kuras rūpējas ne tikai par garšu, bet arī par savu sagatavju priekšrocībām. Tiem pašiem nolūkiem šķidruma sildīšanai ieteicams izmantot tikai emaljētus traukus.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi

Ābolu sulas novākšana ziemai

Sastāvdaļas:

• āboli;
• citi dārzeņi, ogas vai augļi (pēc izvēles);
• cukuru, ja nepieciešams.

Tas ir visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā iegūt jebkuru augļu dzērienu. Lai saglabātu sulu ziemai, var izmantot pirmo pagatavošanas metodi – pasterizāciju, kas bija aprakstīta klasiskajā receptē. Otrais veids ir sterilizācija. Lai to izdarītu, iegūto sulu izkāš caur marli un ielej tīrās burkās. Ja ābolu šķirnes ir skābas, var pievienot cukuru, bet ne vairāk kā 100 g uz litru šķidruma. Granulētu cukuru var pievienot tieši pirms ripināšanas – tas pilnībā izšķīst karstajā šķidrumā. Burkas cieši aizver ar izvārītiem vākiem.Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties platā katliņā, kura apakšā uzlikts koka aplis vai marle. Piepildītos traukus ievietojiet verdošā ūdenī (tam jāsasniedz kārbu kakliņa) un sterilizējiet 15 minūtes (3 litru traukiem - 30 minūtes). Putas būs pakāpeniski jānoņem. Izņem burkas no verdoša ūdens, apgriež otrādi un ietin siltā segā.

Ābolu sula, kas iegūta caur sulu spiedi

Ja saimniecībā ir sulu spiede, var eksperimentēt ar sagatavošanās darbiem ziemai – gatavot blenderētos dzērienus. Lieliskas garšas īpašības ir tās, kurās ābolus apvieno ar šādiem augļiem, ogām un dārzeņiem:

• bumbieri;
• plūmes;
• cukini;
• burkāni;
• tomāti;
• ķirbis;
• aronijas;
• smiltsērkšķi;
• vīnogas;
• jāņogas.

Daudzi vasaras iedzīvotāji gatavo tieši ābolu-bumbieru dzērienu - tas izrādās viegls, smaržīgs un ļoti garšīgs.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli;
• bumbieri.

Sastāvdaļu daudzums jāizvēlas, pamatojoties uz sagaidāmo rezultātu un individuālajām gaumēm.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un sagrieziet ceturtdaļās.
2. Izlaidiet tos caur sulu spiedi.
3. Iegūto masu ielej emaljētā traukā un liek uz gāzes plīts.
4. Šķidrumam uzsilstot, uz tā virsmas sakrājas putas. Tas ir jānoņem ar karoti vai karoti ar rievām.
5. Ja salduma nepietiek, var pievienot granulētu cukuru.
6. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, nekavējoties nogriež uguni un ātri izkāš cauri 2-3 marles kārtām.
7. Karstu lej iepriekš sagatavotās stikla burkās un sarullē, apgriež un iesaiņo.

Pēc pusotras nedēļas pārbaudiet, vai sagataves nav sabojājušās, un novietojiet tās pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Ābolu sula: bez sulu spiedes receptes

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukura sīrups - 4 tases (izšķīdiniet 2 glāzes granulētā cukura tādā pašā daudzumā karsta ūdens).

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Nomizojiet ābolus un sapuvušās vietas, noņemiet sēklu kastīti.
2. Sagriež apmēram 1-2 centimetrus platās šķēlēs, pārliek uz emaljētas pannas.

Ābolu griešana sulai

1. Ielejiet ūdeni.
2. Ieslēdziet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās, pagatavojiet 15 minūtes.
3. Noņem katliņu no gāzes plīts un saputo tā saturu. Lai to izdarītu, 2 reizes izlaidiet mīkstumu caur gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi.

Ābolu pārvēršana biezenī sulai

1. Apvienojiet iegūto masu ar sīrupu un atkal uzlieciet uguni.
2. Vāra 5 minūtes, izslēdz uguni un nedaudz atdzesē.
3. Masu izberž caur smalku metāla sietu.
4. Atkal liek uz uguns, uzvāra un uzreiz lej gatavās siltās burkās, satin un noliek ar vākiem.

Saskaņā ar šo recepti pagatavoto ābolu sulu iegūst ar mīkstumu. Tas satur vairāk šķiedrvielu, tāpēc tas būs labvēlīgs zarnām. To ieteicams lietot bez saldinātāja pievienošanas tiem, kuri ievēro diētu.Ja mājās nav sulu spiedes, bet gribas pagatavot dzidrinātu dzērienu, tā pagatavošanai var izmantot klasisko recepti. Lai iegūtu sulu, āboli jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsarīvē uz smalkas rīves un pēc tam vairākas reizes jāizspiež caur marli. Pēc tam pagatavojiet dzērienu saskaņā ar pirmo recepti.

Kā pagatavot ābolu sulu ziemai: video

Vēl viens veids, kā to novākt ilgstošai uzglabāšanai, ir redzams nākamajā videoklipā. Tā autore piedāvā pagatavot dzērienu ar cukuru, izmantojot sterilizācijas metodi. Jāpatur prātā, ka katra saimniece galu galā atrod savus mājas saglabāšanas noslēpumus, tāpēc dažādas receptes var atšķirties viena no otras. Katrs no tiem ir labs savā veidā un ar vienādiem panākumiem var tikt izmantots ražas novākšanai ziemai.

Ar bagātīgu ābolu ražu saimniece saskaras ar jautājumu: kā apstrādāt augļus ar maksimālu labumu.
Visbiežāk no āboliem vāra ievārījumu, ievārījumu, kompotu. Bet ir tādi, kuri, nebaidoties no grūtībām, pāriet uz sarežģītāku ražošanas procesu - ābolu sulas gatavošanu. Turklāt tagad tam ir visi nosacījumi, jo jebkurā specializētā veikalā jūs varat iegādāties sulu spiedi par izdevīgu cenu sev.

Bet dažas saimnieces sulu no āboliem spiež vecmodīgi: izmantojot presi vai parastu auduma salveti (maisiņu).

Neskatoties uz lielisko garšu, sula bieži iznāk duļķaina. Visbiežāk saimniece ar to ir apmierināta. Bet ja viņa vēlas to atvieglot?

Lai to izdarītu, vispirms jānoskaidro, kāpēc sula izrādās tāda, kāda tā sanāk.

1. iemesls. Ja sulu izspiež ar presi, tad pirms tam ābolus sasmalcina gaļas mašīnā, blenderī, javā, izmantojot rīvi. Rezultāts ir ābolu putra vai pat biezenis. Saspiežot uz preses, caur audumu kopā ar sulu iziet arī mazākās mīkstuma daļiņas, kas padara sulu duļķainu.

Padoms: Lai pagatavotu sulu ar minimālu mīkstuma daudzumu, ābolus labāk sasmalcināt javā, pēc sasmalcināšanas ar asu nazi vai sarīvēt uz vidējas rīves. Tad, saspiežot, mīkstums paliks uz auduma.

2. iemesls. Paātrinātās spiešanas laikā sula kļūst duļķaina, jo ar lielu spiedienu kopā ar sulu tiek izspiests arī mīkstums.

Padoms: nav nepieciešams mākslīgi palielināt sulas atdalīšanas ātrumu no mīkstuma.

3. iemesls. Sulu spiešanai izvēlēta nepareiza ābolu šķirne vai izmantoti pārgatavojušies augļi ar pārāk mīkstu mīkstumu.

Padoms: jāizvēlas šķirnes ar stingru, bet sulīgu mīkstumu. Piemēram, Antonovka, Grushovka, Anis, Aport. Āboli nedrīkst būt pārgatavojušies, saburzīti un mīksti. Šādus augļus vislabāk atstāt ievārījuma vai ievārījuma vārīšanai.

Bet ko darīt, ja sulas spiešana ir pabeigta un izrādījās duļķains?

Kā dzidrināt ābolu sulu mājās

Ir vairāki veidi, kā sasniegt vēlamo rezultātu.

1. iespēja. Vienkāršākais veids ir filtrēt. Izkāš sulu caur 4-6 marles kārtām vai speciāli šim nolūkam iegādātu filtru.

2. iespēja. Ja jums ir brīvs laiks, varat rīkoties šādi.

• Svaigi spiestu sulu ielej katliņā, uzliek uz uguns un uzkarsē līdz 85°, šajā temperatūrā turi 5-10 minūtes. Nekādā gadījumā sula nedrīkst vārīties!
• Tad ielej karsto sulu stikla pudelēs vai burkās un cieši aizvāko.
• Liek vēsā vietā uz 1-2 mēnešiem. Parasti šajā laikā notiek sulas pašdzidrināšana.

3. iespēja. Ja vēlaties iegūt dzidrinātu sulu dažu stundu laikā, rīkojieties šādi.

• Katlu vai bļodu ar tikko pagatavoto ābolu sulu atstāj uz galda, lai tā nedaudz nosēžas. Pēc tam uzmanīgi ielej citā traukā, pēc tam pārklājot to ar vairākām marles kārtām.
• Uzlieciet sulas trauku uz plīts un uzkarsējiet to līdz 85 ° ūdens vannā. Šajā temperatūrā sula labi uzsilst, taču, tāpat kā pirmajā gadījumā, tai nevajadzētu vārīties. Noņemiet putas, kas parādās uz virsmas ar rievām karoti.
• Pēc šādas “vannas” pārvietojiet sulas trauku uz citu bļodu, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Sliktākajā gadījumā ļoti auksts. Kamēr sula atdziest, nepārvietojiet pannu un nejauciet sulu, jo tai ir jānostājas. Atdzesēšanas laikā mazākās mīkstuma daļiņas nosēdīsies apakšā, un sulas augšējais slānis kļūs caurspīdīgāks.
• Tagad mēģiniet pēc iespējas rūpīgāk ieliet šo nosēdušos sulu citā bļodā. Ja jums ir gumijas caurule, izmantojiet to tāpat, kā ielejat vīnu no vienas pudeles otrā. Ja sula nav pietiekami dzidra, ļaujiet tai vēl nedaudz nosēsties un pēc tam atkārtojiet procedūru.

Piezīme īpašniekam