Gardu konditorejas izstrādājumu gatavošanas galvenie noslēpumi. Kā cept mīkstus pīrāgus. Gardu un mīkstu pīrāgu receptes Biezpiena pīrāgi ar āboliem un rozīnēm
Katra mājsaimniece vēlas iemācīties cept gardus pīrāgus. Bet tie ne vienmēr izrādās mīksti vai izžūst nākamajā dienā. Kādi noslēpumi jāzina cepot un ko dara profesionāļi, lai no jebkuras mīklas pagatavotu mīkstu kūku?
mīksts pīrāgs
Sastāvdaļas
Margarīns 1 iepakojums Sausais raugs 1 iepakojums Piens 1 kaudze Milti 4 ēd.k Cukurs 2 ēd.k olas 3 gabali)
- Porcijas: 4
- Laiks gatavošanai: 4 minūtes
Mīksto pīrāgu receptes
Smaržīgus, gardus konditorejas izstrādājumus var pagatavot no rauga, smilšu vai kefīra mīklas. Bet visbiežāk mājās saimnieces cep pīrāgus no rauga vai kefīra mīklas. Rauga mīklas pīrāga recepte.
Jums būs nepieciešams:
1 iepakojums margarīna;
1 iepakojums sausā rauga;
1 st. piens;
3-4 st. milti;
2/3 st. Sahāra;
Raugu atšķaida siltā pienā un tiem pievieno atsevišķā bļodā ar cukuru sajauktas olas. Pamazām pievieno miltus, mīcot mīklu ar lāpstiņu vai karoti, līdz tā sāk atpalikt. Gatavo mīklu uz 3 stundām izņem ledusskapī. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu un doties uz pīrāgu veidošanu.
Lai iegūtu gardu mīkstu kūku, pēc tam, kad to uzliekat uz cepešpannas, ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes. Pēc cepšanas mīkla pacelsies un kļūs gaisīga.
Kefīra mīklas pīrāga recepte
Jums būs nepieciešams:
3 art. milti;
1 iepakojums sausā rauga;
1 st. kefīrs;
0,5 st. dārzeņu eļļa;
Sāls, cukurs.
Kefīru, kas sajaukts ar sviestu, nedaudz uzkarsē uz mazas uguns, maisījumam pievieno sāli, cukuru, olu, miltus un mīca mīklu.
Kad tas ir nostāvējis 40-50 minūtes, varat sākt cept. Mēģiniet izmantot šo recepti, kūka izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī gaisīga pat nākamajā dienā.
Kā padarīt pīrāgus mīkstus: noslēpumi un dažādi veidi
Ne vienmēr konditorejas izstrādājumi ir gaisīgi un sulīgi. Un bieži vien pēc atdzesēšanas kūka ātri kļūst novecojusi un pārklāta ar cietu garozu. Dažas mājsaimnieces vienkārši nezina, kā padarīt pīrāgus mīkstus, un tāpēc viņu konditorejas izstrādājumi ne vienmēr ir garšīgi. Lai kūka būtu garšīga pat auksta, mēģiniet izmantot dažus trikus:
Mīklai izmantojiet pienu, nevis ūdeni;
Raugam jābūt svaigam;
Nemīciet pārāk ciešu mīklu;
Ja piena nav, testa veikšanai ņem dzirkstošo ūdeni;
Nelieciet kūku neuzkarsētā cepeškrāsnī.
Galvenais pīrāgu noteikums: augšējo garozu un sānus noteikti ieziež ar kausētu sviestu, konditorejas izstrādājumu pārklāj ar plastmasas apvalku, bet virsu pārklāj ar virtuves dvieli. Tātad jūsu pīrāgi izrādīsies ļoti mīksti, pūkaini un garšīgi pat pēc atdzesēšanas.
Maize, bulciņas, virtuļi, pīrāgi, smalkmaizītes – tie visi ir mīklas izstrādājumi. Šo ēdienu gatavošanas panākumi ir atkarīgi no tā, cik labi tie ir.
Visas mājsaimnieces, kurām patīk gatavot, bieži vien ir noraizējušās par jautājumu, kā padarīt konditorejas izstrādājumus pūkainus un mīkstus? Kāpēc dažreiz mīkla nosēžas, un maizes izstrādājumi izrādās sausi un nesaglabā vēlamo formu? Mēs centīsimies rast atbildes uz šiem jautājumiem.
Produkti, kas palīdz pacelt mīklu un padara to mīkstu, ir soda, raugs un, dīvainā kārtā, olas.
Bezrauga mīklai pievieno soda vai cepamo pulveri. Sodu labāk pievienot pašās mīklas gatavošanas beigās, sajaucot ar miltiem. Bieži vien ar tā lietošanu ēdieniem tiek pievienots kefīrs, kas padara mīklu vēl mīkstāku un maigāku.
Dažās receptēs olu pievienošana cepšanai nav ieteicama, tāpēc tā izrādīsies mīkstāka un ilgu laiku nebūs novecojusi.
Saputotie olu baltumi labi paceļas. Tie jāpievieno pēdējie, lai tie nenokristu, uzmanīgi samaisot no apakšas uz augšu. Tie piesātina mīklu ar skābekli un padara to gaisīgu.
Bet raugu mīklai labāk pievienot rūgpiena veidā (nav svarīgi, vai tie ir presēti vai sausi). To dara šādi: raugs jāatšķaida ar ūdeni vai pienu, pievieno miltus un cukuru, šo maisījumu atstāj uz stundu siltā vietā. Lai mīkla labāk iederētos un būtu sulīga un mīksta, tā ir jāmīca vairākas reizes, tādējādi ļaujot tai uzkrāt vairāk gaisa. Tāpat pirms cepšanas noteikti ļaujiet sagatavotajam produktam nedaudz nostāvēties.
Vēl viens svarīgs punkts garšīgu konditorejas izstrādājumu gatavošanā ir miltu sijāšana, vēlams vairākas reizes, tas arī palīdz piesātināt mīklu ar gaisu.
Ir svarīgi arī ievērot pareizo temperatūras režīmu, lielākā daļa recepšu norāda temperatūru 220-250º. Ja tev ir cepeškrāsns bez temperatūras iestatīšanas vienalga, ņem miltus un liek uz cepešpannas, tad liek cepeškrāsnī uz 30 sekundēm, ja šajā laikā milti kļūst tumšāki, tad temperatūra ir aptuveni 230º.
Viena mīkla mīl siltumu un tiek likta uz pāris stundām “sasilt” siltā vietā, bet otrai pirms cepšanas nepieciešams nostāvēties ledusskapī, dažreiz pat vairākas dienas.
Nav svarīgi, kādu gatavošanas tehnoloģiju izvēlaties un kādai mīklai dodat priekšroku, galvenais, ar kādu noskaņojumu pieiet šim procesam.
Savos vecajos pierakstos atradu recepti rauga mīklai ar nosaukumu "Air", kas pirmajā mirklī apvieno nesaderīgo - raugu un soda. Rakņājos grāmatās un staigāju pa interneta plašumiem, lasīju recenzijas un diskusijas par šo tēmu. Es uzzināju, ka neviens nezina, kā šīs divas sastāvdaļas darbojas kopā, bet ungāru virtuvē šī kombinācija ir tradicionāla. Un pēc tā secināju, ka, kamēr nepamēģināsi, neko nesapratīsi (ne velti savulaik recepti pierakstīju). Vienreiz taisīju un mīkla sanāca vienkārši pasaka!
Tas ir ar āboliem.
Vai domājāt, ka tā varētu būt tikai sakritība, vai paveicās? Vakar atkal taisīju mīklu un cepu no tās pīrāgus. Rezultāts pārspēja visas manas cerības - pīrāgi ir gaisīgi, mīksti, maigi - VEIKSMĪGA CEPŠANA. Mīklu pagatavot ir viegli un vienkārši, tā sader ļoti ātri, burtiski 30-40 minūtēs istabas temperatūrā un tai nav ne rauga, ne sodas garšas.
Rauga mīkla, pievienojot sodas "Air"
Tas prasīs
2 ēd.k piena, 200 g margarīna, 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas bez smaržas, 2 tējk sausā rauga, 1 tējkarote cepamā pulvera vai 0,5 tējk sodas, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote sāls, 2 olas + 1 ola eļļošanai, 1 kg 1 50 gr kg 200 gr milti vai ja glāzēs (250 gr), tad 6,5 - 7,5 glāzes.
Padoms
Mīklai paredzētos miltus labāk izsijāt, lai atbrīvotos no cietajiem piemaisījumiem un piesātinātu ar gaisu, lai mīkla kļūtu gaisīgāka un gaisīgāka.
Miltu daudzums, kas nepieciešams mīklas mīcīšanai, ir atkarīgs no miltu kvalitātes. Labākie milti ir ar augstu lipekļa saturu. Šī iemesla dēļ receptē nav precīzu datu par nepieciešamo miltu daudzumu.
Gatavošanas metode
Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno olas, sāli, cukuru, izkausētu silto margarīnu un visu kārtīgi samaisa. Iegūtajai masai pievieno pusi miltu, kas sajaukti ar sodu (nedzēstu) vai cepamo pulveri, labi samaisa, tad pievieno divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un, kārtīgi maisot, pamazām pievieno pārējos miltus. Mīklai ir jābūt elastīgai un viendabīgai, bet tā joprojām pielīp pie rokām. Mīklā ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas un vēlreiz mīca, tikai nedaudz, lai tā neliptu pie rokām. Pārklājiet mīklu ar plēvi vai salveti un atstājiet 30-40 minūtes.
Ja mīkla ir uzrūgusi, bet pildījums vēl nav gatavs, mīklu jāmīca, vēlreiz jāpārklāj ar plēvi un jānoliek malā.
Kad viss ir gatavs, varat sākt veidot pīrāgus,
Tiklīdz tie parādās, uzmanīgi apsmērējiet tos ar olu. Un, lai pīrāgi izrādītos skaistāki un labāk spīdētu, vēlreiz apsmērē ar olu.
Es ļoti nožēloju, ka neuzrakstīju par temperatūras režīmu agrāk un tāpēc ne visi dabūja pīrāgus, bet labāk vēlāk nekā nekad
Cep pīrāgus 200 grādu temperatūrā 15 - 20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns. Ja pīrāgi ir no augšas brūni un bāli no apakšas, tad pārklāj tos ar papīra loksni un turpina cept, līdz pīrāgu apakšdaļa ir gatava.
Derēs jebkurš pīrāgu pildījums. Bet man ar šo testu vairāk patika ne-saldais.
Lai balsotu, ir jābūt iespējotam JavaScript
Daudziem rodas jautājums – kā pagatavot mīkstus pīrāgus, lai tie būtu mīksti un gaisīgi? Patiesībā viss ir vienkārši. Grūtāk nekā gatavot. Pagatavosim tos kopā, vieglus kā pūkas, mīkstie pīrāgi krāsnī. Ja kaut kas nav īsti skaidrs, zemāk vienmēr ir video recepte.
Mums būs nepieciešams:
- 1 glāze kefīra
- 0,5 glāzes rafinētas saulespuķu eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- 3 glāzes miltu
- 1 iepakojums (11 gr.) ātrā sausā rauga
- 1 ola
Kefīru sajaucam ar eļļu un uzkarsējam, lai maisījums būtu silts. Jau siltā kefīra maisījumā pievieno cukuru, sāli, pārlej ar sauso raugu, visu kārtīgi samaisa.
Izsijā miltus un samīca mīklu, ļauj tai uzrūgt apmēram 40 minūtes Kamēr mīkla ceļas, var pagatavot pildījumu. Starp citu, no šīs mīklas var pagatavot gardus pīrāgus. , un tas paliek tik mīksts arī turpmākajās dienās.
Izvēlies pats pildījumu, kurš tev garšo vislabāk, mums ir ar zaļajiem sīpoliem un vārītu olu. Kad laiks ir pagājis, vēlreiz mīciet mīklu, sadaliet 20 vienādās daļās. Uzliekam cepeškrāsni uz 200C. Mīklu izrullējam aplīšos, pa vidu liekam pildījumu un saspiežam malas.
Mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu. Ņemam olu, atdalām dzeltenumu no olbaltumvielām, pievienojam dzeltenumam nedaudz auksta vārīta ūdens, visu kārtīgi samaisām.
Mēs izklājam pīrāgus uz cepešpannas, eļļojiet ar dzeltenumu un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pīrāgi ir ļoti viegli, paliek mīksti arī nākamajā dienā. Ļoti ātri un vienkārši pagatavojams, apēsts vēl ātrāk.
Skatiet vairāk par cepšanu.
Mīkla ir brīnišķīga - mīksta, maiga, gaisīga. Vienkārši ļoti garšīgi. Šī mīkla ir piemērota jebkuram pildījumam.
Sastāvdaļas:
milti - 600 gr granulēts cukurs - 4 ēdamk. olas - 2 gab. margarīns - 50 gr (var aizstāt ar notecināto sviestu) piens - 250 ml (var aizstāt ar ūdeni + sauss piens 2 ēd.k.) sāls - 1 tējk raugs - 2 tējk (sausais) vanilīns - 1 tējk (var iztikt bez tā) Pildījums – ko vien sirds kāro!
Pīrāgi bez problēmām 15 minūtēs
Lieliska recepte pīrāgiem, ko iesācējs pavārs var viegli pagatavot. Ļoti garšīgi, mīksti-mīksti, pagatavojami viegli, ātri un no vienkāršākajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
0,5 l vārīta ūdens, atdzesēts līdz 40 grādiem 50 g svaiga rauga 0,5 ēd.k augu eļļas un 300-350 g augu eļļas cepšanai 1 ēd.k. cukurs, sāls pēc garšas, milti 3-4 glāzes Pildījums - jebkurš.
Biezpiena pīrāgi ar āboliem un rozīnēm
Mīkstie, smaržīgie, sulīgie pīrāgi ar āboliem un rozīnēm ir ļoti garšīgi un viegli pagatavojami.
pastveida zema tauku satura biezpiens - 150 g milti - 300 g 1 paciņa cepamā pulvera (15 g) 6 ēd.k. karotes olu liķiera (var aizstāt ar pienu, krējumu, Baileys, Amaretto ...) 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas 1 paciņa vaniļas cukura (8 g) 60-70 g cukura Pildījums: āboli - 700 g cukurs - 75 g rozīnes - 50 g citrona sula -2 ēd.k. karotes (Saldētas ogas + cukurs ļoti der arī kā pildījums. Ogas iepriekš nevajag atsaldēt!)
Ātri pīrāgi
Recepte ir paredzēta saimniecēm, kurām ir ko darīt, bet arī vēlas pabarot ģimeni ar konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
2 glāzes saldā krējuma (vai kefīra, vai raudzēta ceppiena, vai rūgušpiena...) - 2 olas - sāls pēc garšas - nedaudz cukura - 1 tējkarote bez virsas dzēstas sodas 1 ēdamkarotei etiķa (ja lietojat kefīrs vai rūgušpiens - nedzēst) - milti - cik daudz mīklas vajadzēs (neskaitiet mīklu). Izrādās iespaidīgs pīrāgu slaids. Tos var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā, kas apslakta ar eļļu, pārklājot uz lēnas uguns. Pildījums: Maltā gaļa (jebkura gaļa) pārcepta ar sīpoliem un sajaukta ar kartupeļu biezeni. Proporcijas ir patvaļīgas. Šim testam gaļas biezenis ir labākais pildījums.
Mazie pīrādziņi ar rauga mīklu
Es cepu, tikai mīkla bija plāna)))) Ar šo recepti tā joprojām izrādās sulīga un maiga. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. kefīrs 0,5 ēd.k. saulespuķu eļļa 1 ēd.k. cukurs 1 tējk sāls 1 paciņa (11 grami) SAF momenta sausais raugs 3 ēd.k. milti
Pildījums: 3 lieli kartupeļi 1 vidējs sīpols sāls, pipari pēc garšas augu eļļa sīpolu cepšanai 2 olu dzeltenumi - pīrāgu eļļošanai
pankūkas
Mīksta mīkla, sulīgs pildījums. No šī mīklas daudzuma iegūst 14 pīrāgus.
Sastāvdaļas:
mīkla: biezpiens 200 g olas 2 gab. rūgušpiens vai kefīrs 500 ml kartupeļu pārslas 2,5 ēd.k. l. (var aizstāt ar kartupeļu biezeni) cukurs 2 tējk. sāls 0,5 tējk soda 1 tējk milti 300 g augu eļļa cepšanai pildījums: vistas fileja 300 g šampinjoni 100 g sīpols 2 gab. skābs krējums 1 ēd.k. l. zaļumi sāls pipari augu eļļa 1-2 ēd.k. l. Ēdienu gatavošana
Pīrāgi ar gaļas pildījumu Šo pīrāgu spilgtākā vieta ir jēli ceptas maltas gaļas pildījums ar sīpoliem, tas izrādās sulīgs, ar bagātīgu gaļas garšu. Sastāvdaļas: piens 400 g sviesta 150 g cukura 2 ēd.k. l. sāls 0,5 tējk sausais raugs 2 tējk milti 700-750 g pildījums: malta gaļa 700 g sīpols 2-3 gab. zaļumi tomāts bez mizas 2-3 gab.
Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
Milti 500 gr 200 gr sviesta 250 ml kefīra 2 olas 2 tējk cepamais pulveris 1 tējkarote sāls pildījuma: 3 ķekari zaļo sīpolu 6 vārītas olas Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pīrāgi "Kā pūkas"
Sastāvdaļas (20 pīrāgiem):
1 st. kefīrs 0,5 ēd.k. rafinēta eļļa 1 ēd.k cukurs 1 tējk sāls 1p (11 grami) šķīstošais sausais raugs > 3 ēd.k. milti Pildījums jebkurš.
Kattami - pīrāgi pirmajiem ēdieniem (Kirgizstānas virtuve)
Šie pīrāgi galvenokārt paredzēti cepšanai, jo. mīkla ir gandrīz bez cukura, bet var cept.
Mīklai: 1,5 tējk sausais raugs 500 g miltu 250 ml piena 1 ēd.k. cukurs 1 ēd.k. sāls Pildījums: ko vien vēlas (īpaši laba gaļa, sīpoli, sēnes). Starp citu, šie ar ceptiem sprakšķiem un sīpoliem pildītie pīrāgi ļoti garšo pie skābo kāpostu zupas vai boršča, ukraiņu nemiernieki mani sapratīs.
Pogacha - turku brokastu pīrāgi
Mīkla: 125 gr. margarīns 200 gr. jogurts 50 ml saulespuķu eļļa 400 gr. milti 1 paciņa cepamā pulvera 1 tējk. sāls Pildījums: 125 gr. baltais siers Pētersīļu ķekars 1 olas baltums
Rauga mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī
Pīrāgi no šādas mīklas ir mīksti un kraukšķīgi, mīkla ir maiga un pūkaina.
Sastāvdaļas:
200 ml (1 glāze) silta piena 100 ml (1/2 tase) silta ūdens 1 kaudzīta ēdamkarote sausā rauga 1-2 tējk. cukurs 1 tējk sāls 2-3 ēd.k. l. skābs krējums 1 tējk soda 3-4 ēd.k. l. saulespuķu (vai citu augu) eļļa, bez smaržas 70-80 gr mīksta sviesta milti, cik prasīs.
Es vēlos jums piedāvāt vēl vienu brīnišķīgu recepti: ļoti mīksti mājās gatavoti pīrāgi ar kartupeļiem. Pīrāgi tiek pagatavoti ļoti ātri un ļoti vienkārši, tie izrādās nereāli garšīgi un apmierinoši. Pīrāgu pildījums var būt pilnīgi jebkurš, pēc jūsu gaumes. Un neparasti garšīgas, maigas un krāšņas mīklas noslēpums ir tās gatavošanā: to sajauc ar kartupeļu buljonu. Pateicoties tam, mājās gatavoti pīrāgi ir ļoti mīksti, vienkārši kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- kartupeļu buljons - 200 mililitri;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 2,5 glāzes (325 grami);
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- sīpoli - 2 gabali;
- pipari;
- zaļumi - 1 šķipsniņa.
Ļoti mīksti mājas pīrāgi ar kartupeļiem. Soli pa solim recepte
- Vispirms ņemam kartupeļus, nomazgājam, nomizojam, sagriežam četrās daļās.
- Mēs ievietojam kartupeļus katliņā, piepildām ar ūdeni un uzliekam uz plīts, lai kartupeļi būtu gatavi. Kad kartupeļi vārās, no tiem jānoņem putas un jāpadara uguns klusāka - un nekavējoties sāli, lai kartupeļi sanāk garšīgi!
- Tad ņemam pannu, arī uzliekam uz uguns, ielejam saulespuķu eļļu un pagaidām, kamēr panna uzsilst.
- Kamēr panna karsējas, nomizo sīpolu un smalki sakapā. Pēc tam, kad sīpols ir sasmalcināts, nosūtiet to uz pannu, apkaisa ar pipariem un padariet uguni klusāku.
Padoms. Sīpolā jāliek pipari, tad sanāks garšīgāk.
- Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Kad sīpols apcepts, liekam atsevišķā traukā un liekam atdzist.
- Tikmēr kartupeļi ir gatavi. Mēs notecinām ūdeni, kurā vārīti mūsu kartupeļi: bet mēs to neizlejam - mums tas joprojām ir vajadzīgs.
- Mēs ņemam stūmēju un sasmalcinām kartupeļus līdz kartupeļu biezeņa konsistencei. Kartupeļiem vajadzētu izrādīties sausiem, bet mēs nepievienojam ūdeni vai eļļu.
- Pievienojiet mūsu zelta sīpolu sasmalcinātajiem kartupeļiem un rūpīgi samaisiet. Uz turieni sūtam arī nedaudz melnos piparus un šķipsniņu zaļo diļļu.
- Tagad ņemam 200 mililitrus kartupeļu buljona: tam nevajadzētu būt karstam, bet siltam.
- Mums būs nepieciešama dziļa bļoda: tajā mēs mīcīsim mīklu.
- Bļodā ielej kartupeļu buljonu un pievieno vienu tējkaroti sausā rauga, ēdamkaroti cukura un visu kārtīgi samaisa.
- Tad pievieno tur vienu tējkaroti sāls, tad var droši pievienot miltus (mums vajag 325 gramus) un visu kārtīgi samīcīt. Mums vajadzētu iegūt tik lipīgu mīklu: nekavējoties pārklājiet to ar pārtikas plēvi un atstājiet mīklu 20 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm mīkla kļuva mīksta un elastīga. Ņemam 2 ēdamkarotes miltu, beram uz galda un izlīdzinām virspusē. Ielieciet mīklu uz miltiem un mīciet to burtiski 5-7 minūtes: pēc mīcīšanas mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
Padoms. Lai mīkla neliptu pie rokām, tās jāieeļļo ar saulespuķu eļļu.
- Izmīcīto mīklu sadalām 2 vienādās daļās, no pusītēm izrullējam desiņas. Katru sagriežam mazos gabaliņos (vidēja izmēra).
- Ņemam vienu gabalu un izstiepjam ar pirkstiem.
Padoms. Malām jābūt plānākām par vidu, lai pildījums nesaplēstu mīklu.
- Ņemam vienu karoti pildījuma un smērējam uz mīklas, saspiežam maliņas un sanāks pīrāgs. Tā darām ar visām pārējām sagatavēm, tad cepsim.
- Liekam pannu uz plīts, pārlej ar saulespuķu eļļu un uz mazas uguns apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tā nu gatavojām mājas pīrāgus: tie izrādījās ļoti mīksti un nereāli garšīgi. Viņu aromāts neatstās vienaldzīgus pat kaimiņus, kuri dzirdēs šo brīnišķīgo aromātu. Labu apetīti, gatavojiet ar prieku un lielisku garastāvokli! Vietne "Man patīk gatavot" ar prieku piedāvā jūsu uzmanību vēl daudzām receptēm dažādiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.
Pīrāgi, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi neapšaubāmi ir viens no iecienītākajiem gardumiem gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pateicoties recepšu un pildījumu daudzveidībai, pīrāgi burtiski atrada savu cienītāju katrā cilvēkā. Pīrāgi nāk ar pildījumu un bez, sāļie un saldie, rauga un bez rauga. Kopumā recepšu ir ļoti daudz, un katra saimniece var izvēlēties sev piemērotāko pēc gatavošanas tehnoloģijas un sastāvdaļām. Tomēr gatavošanas procesā katrai īpaši iesācējai mājsaimniecei ir zināmas grūtības, piemēram, kā padarīt pīrāgus mīkstus. Burtiski, kamēr tie vēl ir cepeškrāsnī, vai uzreiz pēc tās, pīrāgi ir mīksti un gaisīgi, un pēc stundas pīrāgu garoza sacietē tā, ka nav vēlēšanās uzzināt, kas ir iekšā. Neskatoties uz situācijas bezcerību, ir izeja. Vecmāmiņas un mammas arī zina, ka, lai pīrāgi paliktu mīksti, uzreiz pēc cepeškrāsns tos samitriniet ar lielu daudzumu ūdens un uz 30 minūtēm pārklājiet ar frotē dvieli.
Vēl viens jautājums iesācēju cepšanas cienītājiem ir, kā izrotāt pīrāgus, jo ir zināms, ka papildus iekšējam saturam ēdienam vajadzētu piesaistīt arī ārēji. Ir daudz triku un padomu pīrāgu dekorēšanai. No mīklas gabaliņiem jūs varat burtiski darīt jebko. Visizplatītākā ir rotājums bizes veidā, vai ziedi - buttercups. Neraugoties uz garo sviestiņu skaidrojumu, sviestbumbiņas ir pietiekami vienkārši pagatavojamas.Parastu apli ar nazi sadala kā vienkāršu kumelīti, pēc kā katrai ziedlapai jānospiež malas. Tomēr ne visi zina, kā sautēt kāpostus pīrāgiem. Pīrāgu kāpostu pagatavošanas tehnoloģija maz atšķiras no parasto štovēto kāpostu receptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šeit kāposti nav jāgaršo ar krējumu un tomātu mērci, te kāposti tiek sautēti savā sulā. Pirms kāpostu pievienošanas katlā ielej eļļu un apcep burkānus ar sīpoliem. Tad pievieno kāpostus un viss.
No šī brīža nevienam nav noslēpums, kā pagatavot pīrāgus ar kāpostiem. Ja vien jums nav jāatgādina galvenā testa recepte. Un šī recepte ir visizplatītākā rauga mīkla. Viņam raugu atšķaida ar ūdeni un šķipsniņu sāls, pēc tam šķidrumu ielej miltu bļodā. Turklāt jums jāpievieno nedaudz saulespuķu eļļas. Tālāk seko mīcīšana un raudzēšana. Pēc stundu ilgas raudzēšanas mīkla ir jāsamīca un jāatstāj vēl dažas minūtes. Un pēc visa iepriekš minētā pīrāgus veido un nosūta uz cepeškrāsni vai uz pannu.Pirms pīrāgu cepšanas pannā tajā jāielej nedaudz eļļas un jāsasilda. Ja pīrāgus gatavo cepeškrāsnī,tad nav konkrēta ieteikuma,tikai jāpaskatās un jāpieregulē temperatūra.Vispār pīrāgi ir delikatese un nav pat svarīgi,ka tie bojā figūru,jo tas ir tik garšīgi. Tā ir bērnības, mājas, ģimenes, siltuma un komforta garša.