Sarkanās zivju zupas recepte. Kā pagatavot gardu sarkano zivju zupu. Ar olīvām, marinētiem gurķiem un kaperiem

Sarkanā zivju zupa ir lieliska alternatīva tradicionālajiem pirmajiem ēdieniem. Šis sautējums dažādo ierasto uzturu un sniegs patiesu baudu no ēšanas. Šāda zupa diez vai ir piemērota ikdienas maltītei, jo tās galvenā sastāvdaļa ir ļoti dārga. Taču brīvdienā palutināt tuviniekus ar izsmalcinātu zivju zupu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Sarkano zivju sautējuma pagatavošana nepavisam nav grūta, kas neapšaubāmi iepriecinās iesācēju pavārus.

Katra elitārā restorāna ēdienkartē noteikti ir vairākas sarkanās zivju zupas šķirnes. Katrā iestādē ausi gatavo savā veidā: tiek izmantotas dažādas garšvielas, var atšķirties arī pamatprodukta veidi. Viena lieta vieno zivju zupu no jūras garduma - neatkarīgi no tā, kā tā tiek pagatavota, tās izsmalcinātā garša paliks atmiņā uz ilgu laiku. Lai baudītu greznu maltīti, nav jādodas uz dārgiem restorāniem, jo ​​to var pagatavot savā virtuvē, pārsteidzot visu ģimeni ar gardu aromātu un ēstgribu rosinošu izskatu.

Lai zupa būtu bagātīga, smaržīga un dievišķi garšīga, jāizvēlas pareizā galvenā sastāvdaļa. Jāatceras, ka šī dārgā delikatese bieži tiek viltota. Tās spilgtā krāsa pastāstīs par mākslīgu produktu: mājās atkausējot šādu zivi, sarkanā peļķē var atrast vieglu liemeni. Augstas kvalitātes jūras veltēm ir patīkama rozā krāsu shēma ar nelielām gaišām svītrām.

Arī zivju smarža var pateikt daudz. Nepatīkams, ass "aromāts" liecina par preces novecošanos, tā neesamība arī norāda uz preces bojāšanos.

Lai nezaudētu naudu, pārdevēji liemeni bieži mērcē ūdenī ar citrona sulu un kādu kumosu, šī procedūra palīdz atbrīvoties no gļotām un nepatīkamās smakas. Pēc šādām manipulācijām zivs tiek mazgāta ar tekošu ūdeni, un tā zaudē jebkādas garšas. Svaigajam gardumam ir patīkama jūras smarža.

Pērkot veselu zivi, jums rūpīgi jāskatās viņas acīs: tām jābūt skaidrām, bez duļķainas plēves. Vēl viena svarīga kvalitatīva produkta pazīme ir žaunas. Atdzesētām zivīm tām ir spilgti sarkana krāsa, bet svaigi saldētām zivīm – gaiši rozā nokrāsa. Pelēkas, zaļas un baltas krāsas žaunas norāda uz delikateses sadalīšanās procesu.

Sarkano zivju zvīņu krāsa var būt no gaiši sudraba līdz tumši pelēkai, taču jebkurā gadījumā tai jābūt spilgtai. Nospiežot ar pirkstu uz liemeņa, var konstatēt, ka tas ir diezgan elastīgs un ātri atjauno sākotnējo formu. Ja mīkstums ir mīksts un pēdas nepazūd, produktam jau ir beidzies derīguma termiņš.

Smaržīgs un bagātīgs sautējums

Garšīgai un bagātīgai zupai ir piemērotas jebkura veida sarkanās zivis: čuma lasis, sockeye lasis, coho lasis, chinook lasis, forele, lasis, rozā lasis uc Dažas receptes ļauj izmantot jūras velšu atgriezumus.

Gatavojot zivju zupu, jāzina, cik daudz gatavot zivis zupai, jo šis produkts ir ļoti delikāts, to ir viegli sabojāt. Delikatese ir pilnībā gatava 25 minūtēs pēc ūdens uzvārīšanas. Pēc noteiktā laika zivs jāizņem no buljona, lai tā nesadalītos neglītās drumslās.

Kartupeļi, sīpoli, burkāni, kāposti, zaļās pupiņas, saldie pipari, garšaugi, siers, sviests, daudzu veidu graudaugi, krējums un skābais krējums var būt zivju zupas papildu sastāvdaļas. Garšvielu, garšaugu un garšvielu izmantošana ļaus pagatavot ēdienu ar galvu reibinošu aromātu un pikantu garšu.

Sagatavojis nepieciešamos komponentus un noskaņojies uz labu garastāvokli, vari sākt gatavot zivju zupu no sarkanajām zivīm. Gardāko sautējumu receptes palīdzēs jums izveidot elitārākā restorāna cienīgu ēdienu.

Coho laša zupa ar krējumu

Viena no gardākajām zupām ir krēmīgā laša zivju zupa. Receptei ir maiga un izsmalcināta garša. Smaržīgs sautējums rotās pusdienu galdu un iepriecinās visus ģimenes locekļus.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež mazos kubiņos.
2. Atbrīvojiet sīpolu no mizas un smalki sasmalciniet.
3. Zivs fileju sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos.
4. Nelielā katliņā ielej ūdeni un pievieno lauru lapu. Nosūtiet uz vidējas uguns, uzvāra, sāli pēc garšas.
5. Nosūtiet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes, nesamazinot degļa liesmu.
6. Pievienojiet coho laša gabaliņus un nedaudz zivju garšvielas. Turpiniet gatavot uz vidējas uguns vēl 10 minūtes.
7. Pievieno sviestu un ielej krējumu. Garšojiet ar baltajiem pipariem pēc garšas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
8. Noskalo dilles un nosusina. Smalki sagriež.
9. Karstu zupu lej servēšanas traukos un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Padoms: Jūs varat palielināt zupas daudzumu, pievienojot tai rīsus. Lai to izdarītu, ūdens tilpums ir jāpalielina divas reizes. Ielejiet rīsus (0,5 tases) uzreiz pēc sviesta un krējuma.

No svaigas foreles ar prosu

Lai pirmais ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, jāvāra foreļu zivju zupa. Sautējuma recepte ir ļoti vienkārša, un to pagatavot nebūs grūti. Šo zupu var pasniegt bērnu vakariņās – bērniem noteikti patiks kāds neparasts ēdiens.

Produkti:

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni, nosūta uz plīts un uzvāra. Pievienojiet piparu graudus, pētersīļus un sāli pēc garšas. Noskalo zivis un liek verdošā ūdenī. Vāra 20 minūtes uz mērenas uguns. Ja uz virsmas veidojas putas, tās jānoņem ar karoti vai rievkaroti.
2. Gatavo zivi izņem no buljona un atdzesē.
3. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet dārzeņus plānos pusgredzenos.
4. Tomātam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
5. Cepamajā pannā liek gabaliņu sviesta un liek uz vidējas uguns. Kad produkts kļūst šķidrs, ielieciet burkānus. Sautē 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu un sautējiet vēl 5 minūtes. Dārzeņus ik pa laikam apmaisa.
6. Dārzeņu cepšanai pievieno sasmalcinātu tomātu, nedaudz sāli un sautē vēl 2-3 minūtes.
7. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Tūlīt pēc foreles izņemšanas sakņu dārzeņus nosūtiet uz verdošu buljonu. Gatavojiet līdz ļoti mīkstam, apmēram 30 minūtes.
8. Prosu noskalo zem tekoša ūdens un aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet 2 minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu un nosūtiet putraimus kartupeļiem. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma. Prosa un kartupeļi vārīsies vienlaikus.
9. Kamēr kartupeļi un prosa vārās, zivis jāizjauc mazos gabaliņos.
10. Izmantojot smalcinātāju, sasmalciniet kartupeļus un prosu tieši buljona katlā.
11. Pievieno dārzeņu cepumus, zivis un visu sautē apmēram 5 minūtes.
12. Noskalo zaļo sīpolu un smalki sagriež. Pievienojiet zupai minūti pirms gatavības.
13. Karsto zupu lej bļodiņās, pievieno nedaudz saldā krējuma un pasniedz.

Padoms: sautējuma garša kļūs spilgtāka, ja pievienosi sasmalcinātu saldo papriku un zaļās pupiņas. Tas jādara 15 minūtes pirms gatavības.

Vienkārša auss no lūžņiem

Viens no lētākajiem un vienkāršāk pagatavojamiem ēdieniem. Šāda zupa nekādā ziņā nav zemāka par zivju filejas zupu, izņemot to, ka tajā būs mazāk mīkstuma. Barojošs un apmierinošs sautējums var sastāvēt no galvas, izciļņiem, vēdera un citiem atgriezumiem, kas nav piemēroti otrā ēdiena pagatavošanai. Tauki, kas uzpeld virspusē, nekādu ļaunumu nenodarīs: tā ir īsta zivju eļļa, kas labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pievienojiet pētersīļus un zivju atgriezumus. Vāra uz mērenas uguns 30-40 minūtes. Ir nepieciešams, lai visi kauli būtu labi vārīti. Sāls pēc garšas gatavošanas beigās.
2. Visus dārzeņus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos: sīpolus un burkānus - mazos, kartupeļus - lielos.
3. Noņemiet zivju gabalus ar rievām. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Ja vēlas, buljonu var izkāst, lai kauli un zvīņas neiekļūtu zupā.
4. Vārošajam buljonam pievieno visus sasmalcinātos dārzeņus un nedaudz kurkuma. Ar to ēdiena krāsa un aromāts būs košāki. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi (15-20 minūtes).
5. No atdzesētajiem lūžņiem noņemiet visas ēdamās daļas, pēc tam pārvietojiet tās uz kastroli ar dārzeņiem.
6. Gatavošanas beigās pievieno melnos maltos piparus, nogriež uguni un cieši aizvāko. Atstājiet 20-30 minūtes, lai auss būtu labi ievilkta.

Padoms: diļļu zaļumi un citrona daiviņas piešķirs neticami bagātīgu garšu. Tie jāpievieno pašā vārīšanas beigās.

Siera zupa ar sālītu lasi

Ļoti maiga, garšīga un apmierinoša maltīte. Šī zupa patiks visiem gardēžiem. Zivju zupas krēmīgā konsistence, garšīgie čuma laša gabaliņi, saldo piparu gardums un diļļu svaigums sagādās lielu baudu gan lieliem, gan maziem.

Produkti:

• 400 grami sālītas čum laša filejas;
• 80 grami puravi;
• 2 mazi burkāni;
• 2 gaļīgi saldie pipari;
• 6 vidēji kartupeļi;
• 1,2 litri ūdens;
• 300 grami kausēta siera;
• ķekars diļļu;
• sāls, malti baltie pipari.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos apļos. Nosūtiet uz verdošu ūdeni, sāli un vāriet 10 minūtes.
3. Papriku nomizo no sēklām un kātiņiem, noskalo un sagriež mazos kubiņos.
4. Nomizotus, tīrus burkānus sasmalcina plānās šķēlītēs. Dariet to pašu ar puraviem.
5. Sagatavotos dārzeņus nosūtiet uz kartupeļiem un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Sieru bez iepakojuma un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet zupai un pagaidiet, līdz produkts pilnībā izšķīst.
7. Laša fileju sagriež lielos kubiņos. Nosūta sautēt un vāra 5-7 minūtes.
8. Noskalo dilles un smalki sakapā. Pievienojiet citām sastāvdaļām. Pipari pēc garšas.
9. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.
10. Sadaliet zupu bļodiņās, pārkaisiet ar grauzdiņiem un pasniedziet.

Padoms: varat izmantot kūpinātu lasi, tad zupas garša izrādīsies oriģinālāka. Sautējuma piparus labāk ņemt dažādās krāsās - tā ēdiens izskatīsies elegantāks.

Kā pagatavot neaizmirstamu ausi

Apzinoties, ka no sarkanajām zivīm pagatavot pirmo ēdienu ir ne tikai ļoti vienkārši, bet arī diezgan ātri, daudzi ieinteresēsies par šo grezno ēdienu. Galu galā visi vēlas palutināt savus tuvākos un mīļotos cilvēkus, taču dažreiz tam nepietiek laika. Lai ēdiens sniegtu patiesu baudu un paliktu atmiņā uz ilgu laiku, jāievēro vienkārši noteikumi:

Nebrīnieties, ja, nogaršojuši kādu gardu zivju ēdienu, radinieki lūgs piedevu. Galu galā šāds sautējums ir neticami garšīgs un oriģināls.

Kad esat nolēmis pagatavot šādu ausi, labāk nekavējoties palielināt porciju skaitu, lai mīļie varētu pilnībā izbaudīt neparastu ēdienu. Labu apetīti!

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Sarkanās zivis ir ļoti noderīgas omega-3 taukskābju saturā. Ļoti garšīgas ir zupas no sarkanajām zivīm, proti, laša. Šī zupa ir krēmīga, tāpēc tai ir maiga, maiga un pienaina garša. Jebkura saimniece, pat ne pārāk pieredzējusi, var to pagatavot. Sarkano zivju zupas receptes var redzēt zemāk.

Sastāvdaļas:

• lasis (fileja) - 300 grami,
• tomāti - 300 grami,
• Sīpols - 1 gab.,
• kartupeļi - 500 grami,
• augu eļļa - cepšanai,
• krējums (vēlams trekns) - 500 grami,
• Zaļumi - dilles, pētersīļi.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

• Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot visus dārzeņus. Nomizo sīpolus, burkānus, kartupeļus, tomātus.
• Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus vislabāk sarīvē (var arī sasmalcināt blenderī). Tomātu un kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
• Lasis ir jānomizo un jāsagriež kubiņos.
• Uzlieciet uz uguns katlu ar biezām sienām, ielejiet nedaudz augu eļļas, ļaujiet tai sasilt. Tad iemet sīpolus un pēc brīža burkānus.
• Kad sīpoli un burkāni apcepti, var likt iekšā tomātus. Visu kārtīgi samaisa un samazina siltumu līdz vidējai.
• Pēc 5 vai 10 minūtēm pannā ielej vārītu vai dzeramu ūdeni (apmēram 1 litrs).
• Kad ūdens vārās, ielieciet kartupeļus zupā un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet par sāli.
• Tagad jums jāpievieno zivis, un pēc 5 minūtēm ielejiet krējumu un pagaidiet, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
• Gatavai zupai pievieno zaļumus – dilles vai pētersīļus, to var darīt visu kopā. Tātad zupa būs garšīgāka, glītāka un apetītlīgāka.

Sastāvdaļas:

• lasis (fileja) - 350 grami,
• jaunie baltie kāposti - 250 grami,
• prosa - 100 grami,
• Vārīts ūdens (ļoti karsts vai verdošs ūdens) - 1,5 litri.,
• vistas olas - 3 gab.,
• Sojas mērce - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Šī zupa ar lasi, prosu un kāpostiem ir ļoti garšīga un apmierinoša. Bet, izņemot to, tas joprojām ir ļoti noderīgs. To var pagatavot visai ģimenei. Zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Recepte ir vienkārša, turklāt pagatavojama ļoti ātri – tikai pusstundas laikā.
2. Recepte:
3. Prosu kārtīgi noskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs, liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Tagad uzliek pannu uz uguns un vāra 15-20 minūtes. Vēlams uguni padarīt vidēju.
4. No laša filejas noņem ādu un noņem kaulus. Ielejiet sojas mērci bļodā un ievietojiet tajā laša gabaliņus uz 20 minūtēm.
5. Sasmalciniet kāpostus, bet lasi sagrieziet mazos kubiņos.
6. Pievienojiet zivis prosai un kāpostiem. Vāra apmēram 15 vai 20 minūtes. Tagad noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Šajā laikā vāriet cieti vārītas olas.
7. Lej zupu bļodiņās un virsū liek olu ceturtdaļas.

Šādu sarkano zivju zupu var dekorēt ar smalki sakapātiem zaļumiem, bet, ja bērniem nepatīk, olu var skaisti sagriezt.

Foreļu dārzeņu zupa

Sastāvdaļas:

• forele - 500 grami,
• Kartupeļi (vidēja izmēra) - 5, varat 6 gab.,
• Ūdens - 2 l.,
• Sīpols - 1 gab.,
• Burkāns - 1 gab.,
• Citrons - 0,5 gab.,
• Tomāti - 2 gab.,
• Olīvas (bez kauliņiem) - apmēram 20 gab.,
• Ķiploki - 4 daiviņas,
• Zaļumi (dilles vai pētersīļi) - pēc izvēles,
• Sāls un pipari pēc garšas.

Foreļu zupu ar dārzeņiem var saukt par diētisku, jo tajā nav absolūti nekādu tauku un ļoti maz ogļhidrātu. Kopumā visas sarkanās zivju zupas ir neparasti garšīgas, bet šī izceļas ar savu garšu, pateicoties olīvu piedevai. Sarkanās foreļu zivju zupas recepti var redzēt zemāk.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Notīriet un mazgājiet zivis. Nogrieziet spuras, galvu un asti, noņemiet ādu.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno zivju gabaliņus. Ja vēlaties, varat pievienot arī galvu. Kad ūdens vārās, ir nepieciešams pastāvīgi noņemt putas, lai buljons neizrādītos duļķains.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet zivīm dārzeņus.
4. Kartupeļus un tomātus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Tagad nosūtiet to uz zupu. Kamēr kartupeļi vārās, sagriež citronu un olīvas mazās šķēlītēs. Jums tie ir jānosūta zupai, kad kartupeļi ir tikai pusgatavi.
5. Pašās beigās zivju zupai pievieno zaļumus ar ķiploku. Nedaudz uzvāra un izslēdz uguni.

Kā redzat, sarkanās zivju zupas recepte ir pavisam vienkārša. Šo gardo zupu varat izrotāt ar citrona gabaliņiem, uzliekot tos virspusē.

Zupa no sarkanajām zivīm, pareizāk sakot, no laša, pie mums nāca no ziemeļu tautām. Tā kā pati zivs dzīvo ziemeļu ūdeņos, tur ir izplatītas arī zupas no tām. Visbiežāk tiek izmantotas norvēģu un somu receptes sarkano zivju zupām. Jums nav jāizmanto vesels lasis. Galva ir diezgan piemērota buljonam. Papildus lasim zupai tiek pievienoti dažādi graudaugi, piemēram, rīsi. Visneparastākā recepte ir krēmveida laša zupa. Tam ir ļoti maiga un izsmalcināta garša.

Buljonam vislabāk der laša galva.

Kā pagatavot sarkano zivju zupu - 16 šķirnes

Ļoti vienkārša, un pats galvenais, garšīga sarkano zivju zupa.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 500 gr
• Ūdens - 2 l
• Kartupeļi - 4 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 2 gab
• Sviests - 2 ēd.k.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Lauru lapa - 1 gab
• Sāls - 1 tējk

Ēdienu gatavošana:

Zivju gaļu labi noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Kartupeļus nomizo un nejauši sagriež.

Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Karstā pannā izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus un burkānus.

Iegūstiet dārzeņus zeltainā krāsā. Kartupeļus un lasi liek katliņā, sāli un pārlej ar litru ūdens, uzvāra.

Pēc vārīšanas vāra vēl divdesmit minūtes. Tad pievieno apceptos sīpolus un burkānus, lauru lapu un atstāj uz uguns vēl piecas minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labi var izmantot arī zivju atgriezumus.

Sastāvdaļas:

• Laša galva, aste, vēders - 1 kg
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab
• Kartupeļi - 4-5 gab
• Rīsi - ½ tase
• Zaļumi
• Pipari

Ēdienu gatavošana:

Laša gabaliņus kārtīgi noskalo un liek katliņā. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus ērtākajā veidā. Pārlej zivis ar ūdeni un uzvāra buljonu.

Kad zivs izcepusies, to ņem ārā un katram gadījumam nokāš buljonu, lai tajā neiekļūtu kauli. Pievieno kartupeļus, sīpolus un burkānus, vāra 15 minūtes.

Pēc tam pievienojiet rīsus un zivis, kuras izvilkāt pirms kartupeļu pievienošanas. Vāra līdz gatavībai, pievieno sāli un piparus pēc garšas, sasmalcinātus zaļumus.

Sarkanās zivs garša lieliski papildina dilles.

Krēms un sarkanās zivis - lieliski apvienotas viens ar otru.

Sastāvdaļas:

• Forele vai lasis - 300 gr
• Tomāti - 300 gr
• Kartupeļi - 400-500 gr
• Sīpols - 1 gab.
• Krējums - 500 gr
• Dārzeņu eļļa
• Pipari
• Dilles

Ēdienu gatavošana:

Sīpolus un burkānus nomizo. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Tomātiem nomizo ādu un sagriež kubiņos.

Kartupeļus nomizo un arī sagriež kubiņos. Tieši uz pannas augu eļļā apcep sīpolus un burkānus.

Kad dārzeņi ir zeltaini brūni, pievienojiet tiem tomātus. Tomātus apcep 2-3 minūtes un pannas saturu aplej ar 1 litru ūdens, uzvāra.

Pievienojiet kartupeļus verdošam ūdenim un sāliet zupu, vāriet kartupeļus apmēram 5 minūtes. Pēc tam zupai pievieno zivis un krējumu. Vāra zupu līdz pilnīgai gatavībai.

Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātas dilles.

Lai nomizotu tomātus, vienkārši applaucējiet tos ar verdošu ūdeni.

Garda un sātīga sarkano zivju zupa visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Foreles vēders, galva, aste - 600 gr
• Kartupelis - 1 gab.
• Burkāns - 30 gr
• Selerijas sakne - 30 gr
• Tomāts - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab
• augu eļļa - 10 gr
• Pipari
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas

Ēdienu gatavošana:

Pārlej zivis ar aukstu ūdeni un uzliek uguni, uzvāra, notecina ūdeni un pārlej ar jaunu ūdeni. Kartupeļus sagriež kubiņos.

Selerijas un vienu sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus sagriež strēmelītēs. Sīpolus, burkānus un seleriju apcep augu eļļā.

Atstājiet nedaudz selerijas un burkānus buljonam. Pēc buljona uzvārīšanas pievienojiet tam seleriju, burkānus un vienu lielu sīpolu.

Nomizojiet un sagrieziet tomātu kubiņos, nosūtiet uz dārzeņiem pannā.

Vāra buljonu 40 minūtes, tad pievieno kartupeļus un gabalos sagrieztu foreles fileju. Pēc 10 minūtēm izņemiet zivis un dārzeņus.

Pievienojiet zupai dārzeņus no pannas. Pipari un sāli zupu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un dilles.

Ļoti vienkārši, bet tik garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Laša galva - 1 kg
• Burkāns - 1 kg
• Kartupeļi - 4-5 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Ūdens - 1,3 l
• Pipari
• Pētersīļi

Ēdienu gatavošana:

No laša galvas noņemiet acis un žaunas un sagrieziet to gabalos. Sīpolu nomizo un kopā ar zivīm nosūta uz pannas, pievieno ūdeni un liek vārīties.

Pēc vārīšanas vāra vismaz 30 minūtes. Burkānus nomizo un sagriež ceturtdaļās, kartupeļus sagriež kubiņos.

Zivīm pievieno burkānus un kartupeļus, vāra vēl 30 minūtes. Sāli, piparus un beigās pievieno sakapātus pētersīļus.

Zupa ātri pagatavojas un garšo ļoti labi.

Sastāvdaļas:

• Zivju zupas komplekts (lasis) - 600 gr
• Kartupeļi - 3-4 gab
• Burkāns - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Nūdeles - 100 gr
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Pipari
• Lauru lapa
• Ūdens - 2,5 l

Ēdienu gatavošana:

Liek zivis verdošā ūdenī un vāra vismaz 20 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš, zivi notīra no kauliem. Kartupeļus nomizo un sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.

Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet 20 minūtes. Sīpolus un burkānus nomizo, burkānus sagriež strēmelītēs un sīpolus sagriež kubiņos.

Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Tad pievienojiet tomātu un sautējiet apmēram 3 minūtes. Zupai pievieno ceptu zivi, nūdeles un lauru lapu.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Zupu vāra, līdz nūdeles ir pilnībā gatavas. Pirms pasniegšanas var pievienot sasmalcinātas dilles.

No zivs galvas jāizņem žaunas, pretējā gadījumā zupa būs rūgta.

Visas somu zupas pēc sastāva ir līdzīgas, taču tām ir pavisam cita garša.

Sastāvdaļas:

• Zivju komplekts zupai (galva, aste, laša vai laša spuras) - 400 gr
• Laša fileja - 400-500 gr
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 3 gab
• Puravi - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab
• Milti - 1 ēd.k
• Krējums - 2/3 ēd.k
• Sviests - 20 gr
• Lauru lapa
• Melnie piparu graudi
• Garšvielas
• Zaļumi
• Baltmaizes grauzdiņi

Ēdienu gatavošana:

Zivi pārlej ar ūdeni un uzvāra. Tad pievieno lauru lapu un piparu graudus, ceturtdaļas sīpolu, 1 burkānu.

Vāra buljonu 20 minūtes. Puravus sagriež ripiņās, burkānus mazās strēmelītēs, bet kartupeļus kubiņos.

Zivi izņem no buljona vai izkāš, uzvāra un pievieno sagatavotos dārzeņus. Vāra tos vismaz 15 minūtes.

No zivīm izņem kaulus un sagriež gabaliņos. Pannā ielej pāris kausus buljona, miltus, maisa, līdz pazūd visi kunkuļi, pievieno krējumu un vāra 1-2 minūtes.

Pievienojiet zupai zivis un nedaudz uzvāriet, pēc tam ielejiet krēmveida mērci un pievienojiet eļļu. Vāra vēl 2 minūtes, pievieno sāli un piparus pēc garšas, zupa gatava.

Pirms pasniegšanas pievienojiet grauzdiņus un sasmalcinātas dilles.

Somu recepte zivju zupai. Ļoti garšīgi un apmierinoši.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis (mugurkauls un galva), lasis (vēders) - 300 gr
• Rozā laša vai laša fileja - 300 gr
• Krējums - 400 gr
• Sviests - 2-3 ēd.k.
• Kartupeļi - 7-8 gab
• Sīpols - 2 gab
• Burkāns - 1 gab
• Dilles - 1 ķekars
• Lauru lapa - 2-3 gab
• Piparu graudi - 2-3 gab
• Ūdens - 3 l

Ēdienu gatavošana:

Zivi un vienu nomizotu sīpolu aplej ar ūdeni un uzvāra buljonu. Atlikušos sīpolus, kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos.

Pannā lej divas ēdamkarotes sviesta un apcep burkānus, sīpolus un kartupeļus.

Gatavo buljonu izkāš un pievieno apceptos dārzeņus, uzvāra. No zivīm izņem kaulus un sagriež gabaliņos.

Pievienojiet zivi dārzeņiem, sāli un piparus zupai pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc trim minūtēm pievieno krējumu un nelielu gabaliņu sviesta.

Gatavojiet, līdz gatavs, pirms pabeigšanas pievienojiet sasmalcinātas dilles.

Zivju zupa "Somu motīvi"

Recepte ir vienkārša, un zupa garšo vienkārši garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Laša zivju zupas komplekts - 500 gr
• Kartupeļi - 300 gr
• Burkāns - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Krējums - 200 gr
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab
• Dilles - 1 ķekars

Ēdienu gatavošana:

Noskalo laša asti, mugurkaulu un galvu un noņem žaunas. Notīriet spuldzi. Aplejiet zivi ar trīs litriem ūdens, pievienojiet ½ sīpolu, sāli, lauru lapu un melnos piparus.

Vāra apmēram 30 minūtes. Izņem zivis un izkāš buljonu. Sagriež otro sīpola daļu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.

Pievienojiet dārzeņus verdošam buljonam. No zivīm noņemiet kaulus. Daļu kartupeļu izņem no zupas un ar dakšiņu sakuļ biezenī, sajauc ar krējumu un vairākiem kausiem buljona.

Nosūtiet uz zupas katlu kartupeļus, zivis un sasmalcinātas dilles.

Lēta maltīte visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Laša vai citas sarkanās zivs galva - 1 gab.
• Ūdens - 1,5 l
• Kartupeļi - 2-3 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Pipari
• Lauru lapa
• Zaļumi

Ēdienu gatavošana:

Noskalo galvu, noņem acis un žaunas, sāli. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu nomizo. Verdošā ūdenī nosūtiet sīpolu un sasmalcinātus kartupeļus.

Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Kad kartupeļi ir gatavi, izņem sīpolu un ieliek laša galvu. Pievieno sāli, piparus un lauru lapu.

Zivīm vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes. Pievieno sakapātus zaļumus un auss gatava. Pirms pasniegšanas to vajadzētu nedaudz pagatavot.

Mazliet neparasta, bet ļoti garšīga sarkanā zivju zupa.

Sastāvdaļas:

• Laša aste un galva - 500 gr
• Ūdens - 3 l
• Sīpols - 1-2 gab
• Kartupeļi - 5-6 gab
• Burkāni - 1-2 gab
• Makaroni - 150 gr
• augu eļļa - 30 gr
• Pipari
• Zaļumi
• Lauru lapa

Ēdienu gatavošana:

Zivim pārlej ūdeni, pievieno piparu graudus, lauru lapu. Vāra, līdz zivs ir gatava, tad buljonu izkāš.

Nosūtiet sasprindzinātu buljonu, sasmalcinātus kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Sīpolu sagriež gabaliņos, burkānus sarīvē.

Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet pannas saturu zupā, pievienojiet makaronus.

Vāra zivju zupu, līdz makaroni gatavi. Kad makaroni gatavi, var pievienot nomizoto un sasmalcināto zivi.

Pašās beigās sāli, piparus un sakapātus zaļumus.

Šīs pusdienas patiks jebkuram gardēžiem. Proporcijas ir paredzētas 2 porcijām.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 150 gr
• Kalmāri - 0,5 gab
• Krējums - 400 gr
• Sīpols - 0,5 gab
• Burkāns - 30 gr
• Sēnes - 40 gr
• Kartupelis - 1 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Zaļumi
• Garšvielas
• sausais baziliks
• Ūdens - 400 gr

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pielej ūdeni, pievieno sāli. Vāra uz vidējas uguns. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus sarīvē uz mazākās rīves.

Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Sēnes sagriež lielos gabaliņos un arī apcep līdz zeltaini brūnai.

Lasi sagriež kubiņos, bet kalmārus gabaliņos trīsstūru formā. Nosūtiet jūras veltes kartupeļiem. Tad pievieno apceptas sēnes.

Labi samaisa, pievieno krējumu un uzvāra. Pievienojiet garšvielas un baziliku. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Ļoti neparasta produktu kombinācija, piešķir unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 500 gr
• Marinēti gurķi - 200 gr
• Zaļās olīvas - 8 gab
• Melnās olīvas - 8 gab
• Konservēti kaperi - 2 ēd.k. l.
• Sīpols - 2 gab
• Pasternaks - 1 gab
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab
• Melnie piparu graudi - 4-6 gab
• Zivju buljons - 1 l
• Marinēti gurķi no kaperu apakšas - 1 tējk
• Citrons - 4 šķēles
• Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
• Dilles
• Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu smalki sagriež, burkānus, pastinaku un gurķus sagriež mazos kubiņos. Pannā vai katliņā ar biezu dibenu augu eļļā apcep sīpolus, burkānus un pastinakus.

Tad pievieno gurķus, tomātu pastu, piparu graudus un lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Tad ielej tajā 0,5 litrus buljona un uzvāra.

Zupa jāmaisa 10 minūtes.

Zivs fileju sagriež kubiņos. Katlā pievieno atlikušo buljonu, olīvas, kaperus un sālījumu. Kad tas vārās, pievienojiet zivis.

Vāra zupu, līdz zivs ir pilnībā gatava.

Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet citrona šķēli, skābo krējumu un sasmalcinātas dilles.

Ļoti garšīgi, vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• Menca - 200 gr
• Lasis - 100 gr
• Gliemenes - 200 gr
• Garneles - 200 gr
• Tomātu sula - 1 ēd.k.
• Sāls pipari
• Zaļumi

Ēdienu gatavošana:

Zivi sagriež gabaliņos un pārlej ar ūdeni, pēc garšas sāli un piparus, liek uz uguns.

Kad zivs gandrīz gatava, pievieno tomātu sulu, mīdijas un garneles. Šai zupai nevajadzētu taupīt zaļumus.

Neparasts, bet ļoti garšīgs risinājums zivju zupai.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja - 500 gr
• Krējums - 500 gr
• Kartupeļi - 4-5 gab
• Burkāns - 1 gab
• Brokoļi - 2-3 ķekari
• Pipari
• Konservēta kukurūza - ½ kārbas

Ēdienu gatavošana:

Zivi novāra, izņem kaulus un ādu, lielāko daļu sasmalcina ar dakšiņu, pārējo sagriež gabaliņos. Vāra kartupeļus, burkānus un brokoļus.

Sagatavotos dārzeņus kopā ar buljonu samaļ biezenī, pievienojot kukurūzu un zivis.

Iegūto biezeni liek atkal uz uguns, vāra apmēram 7 minūtes un pievieno krējumu. Ir nepieciešams panākt, lai zupa būtu krējuma stāvoklī.

Pirms pasniegšanas katru šķīvi dekorējiet ar kukurūzu, zivju gabaliņiem un zaļumiem.

Ļoti sātīga, garšīga sarkano zivju zupa.

Sastāvdaļas:

• Ketas steiki - 2-3 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 3 gab
• Kartupeļi - 3-4 gab
• Sarkanie saldie pipari - ½ gabals
• Tomāts - 1 gab.
• Koriandrs

Ēdienu gatavošana:

Piepildiet zivis ar ūdeni un uzlieciet uguni. Nomizo dārzeņus. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos.

Vēlams buljonu izkāst, lai izvairītos no kauliņu iegūšanas. Uzliek buljonu uz uguns un uzvāra, pievieno sasmalcinātas nomizotas zivs gabaliņus, kartupeļus, sīpolus un burkānus, uzvāra.

Pipari un tomāti sagriezti kubiņos. Pievieno verdošai zupai. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.

Pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.

Zivju zupa ar kartupeļiem

Ļoti garšīga un vienkārša zivju zupa ar kartupeļiem, kas priecē ar savu izskatu un bagātīgo, vieglo garšu, ienesot dažādību mūsu tradicionālajam gaļas galdam.

Savienojums

4-5 porcijām

• Sarkanās zivis (chum lasis, rozā lasis, lasis, forele vai kas cits) - 1 kg;
• Kartupeļi - 6 gabali;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Burkāni - 1 gabals;
• Lauru lapa - 2 gabali;
• Smaļie pipari - 0,5 tējkarotes;
• Citrons - 1/3 gab.

Kā gatavot

• Uzvāra buljonu: notīra zivis, sagriež 2-3 lielos gabalos un liek katliņā ar 1,5 auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, pievienojot sīpolus un lauru lapu. Izņemiet zivis, sīpolus un pētersīļus no buljona. Lai buljons būtu caurspīdīgāks, izkāš to caur marli (šis audums vispirms jāizskalo, lai noņemtu medicīnisko smaku). Taču, ja steidzaties, tad buljonu izkāst nav nepieciešams, jo tas neietekmē garšu.
• Uzpildiet degvielu: iekšāizkāš buljonu liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānu apļus (ja burkāns briest, tad plānos puslokus vai ceturtdaļas). Vāra zupu uz vidējas uguns. Šajā zivju zupā kartupeļus vajag nedaudz pārvārīt, lai tie vairāk atteiktos no cietes un sabiezinātu buljonu, tā sanāks garšīgāk.Gatavošanas beigās zivju zupai pievieno sāli, smaržīgos piparus un citrona sulu.
• Atgriezt zivis zupā: R Zivi notīra no kauliem, sagriež gabaliņos un liek katrā šķīvī. Zivi var likt pannā, bet tad zupa jāvāra vēl 3 minūtes.
• Lej zupu bļodiņās. iekšā katram šķīvīm pievieno 1 ēdamkaroti sviesta un pētersīļus un dilles (pēc izvēles, bet ar piedevām garšīgāk).

Zupa gatava!

No kā vēl var pagatavot zivju zupu

Tikpat garšīgu zivju zupu var pagatavot no skumbrijas, butanko, šīs zivs aromāts ir tik spēcīgs, ka virtuve un saimniece 2-3 dienas smaržos ar zivīm. Bet, ja neesi tik jutīgs pret smaržām, tad šis periods būs īsāks.

Ko var pievienot zivju zupai

Kartupeļus zupā ar zivīm var aizstāt ar rīsiem vai mannu. Ļoti garšīga būs arī zivju zupa ar saldajiem pipariem. Tie, kam garšo pikanti, zupai var pievienot asos piparus.

No apstādījumiem zivju zupai ļoti der arī violetais baziliks.

Sarkanā zivju zupa ar kartupeļiem ir garšīgs un viegls ēdiens. Ar tiem vien var pietikt ēst vakariņās! Lai gan vīrieši, protams, vēlas kaut ko citu)))

Sarkano zivju zupu ir ērti pagatavot, kad iegādājies lielu zivi (3 kilogrami), daļu sālīt (sarkanās zivs sālīšanas recepte), apcep dažus gabaliņus (cepta laša recepte), bet zivs nekad nebeidzas!

Labu apetīti!

Zupas no dažāda veida sarkanajām zivīm lieliski iederēsies jūsu ēdienkartē. Ir vērts palutināt sevi ar šo nevis budžeta, bet tik ēstgribu un veselīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• sarkanās zivis (storeņu un lašu ģimene) - pirmkārt, dārgs produkts, un apdomīga pieeja uzņēmējdarbībai nebūs lieka;
• ideāli piemērots buljonam: galva, spuras, aste, mugurkaula daļa ar lieliem kauliem un citiem zivju atgriezumiem;
• pērc veselu liemeni, vari pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus, arī zupas;
• gardēžu zivis ir pirmā ēdiena pamatā, un visas pārējās sastāvdaļas piešķir tai garšas, atkarībā no jūsu izvēles un vēlmes;
• buljonu ieteicams filtrēt no mānīgiem maziem kauliem, kas var kļūt par nopietnu apdraudējumu veselībai;
• izvēlies svaigas izejvielas, rādītāji būs: dzidrs skatiens (izspiedušās acis), gaišas žaunas, dabiska šim produkta veidam raksturīga smarža.

Kā pagatavot pikantu. Pēc tam var cept uz grila vai cepeškrāsnī - ļoti garšīgi.

Vai jūs zināt atšķirību starp olīvām un melnajām olīvām? izvēlieties šo produktu saviem kulinārijas eksperimentiem.

Gardas vistas aknas ar sīpoliem un zaļumiem. Ir vērts pamēģināt!

Vairākas receptes pirmajiem sarkano zivju ēdieniem

Zivju zupa, pēc krievu tradīcijām - zivju zupa, tiek gatavota daudzās pasaules virtuvēs, un katra valsts receptēs ienes savas iecienītākās sastāvdaļas un nacionālo garšu.

Rozā laša auss ar prosu

Vienkāršas sarkanās zivju zupas ar prosu recepte (soli pa solim):

1. Noskalojiet svaigu rozā laša liemeni, notīriet no iekšpuses paliekām, noņemiet žaunas;
   
2. Sagatavoto liemeni sagrieziet vairākās daļās, lai tas ietilptu jūsu katliņā, pārlejiet to ar aukstu ūdeni, uzlieciet to uz uguns;
3. Kad ūdens pannā uzvārās, ar rievām karoti noņem pretimnākošās putas, samazina uguni. Buljonam pievieno smaržīgos piparu zirņus, jūras sāli un lauru lapas. Atstāj vārīties 1/2 stundu;
   
4. Rūpīgi izskalojiet prosu bļodā, līdz ūdens pārstāj duļķoties, noņemiet no graudaugiem svešķermeņus;
   
5. Nomizojiet dārzeņus: burkānus, sīpolus un kartupeļus. No paprikas pāksts nogriež kātu un sēklas;
6. Izņemiet lasi no buljona un atdaliet gaļu no kauliem un ādas. Izkāš buljonu, noķerot lauru lapu, smaržīgos zirņus. Sadaliet rozā laša mīkstumu mazos gabaliņos;
7. Kartupeļus sagrieziet vidējā kubā, smalki sagrieziet piparus un sīpolus, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves;
   
8. Mēs nosūta kartupeļus uz buljonu, sīpoliem, pipariem un burkāniem - uz pannu, sautē augu eļļā līdz zeltainam un mīkstam;
9. Pēc brīža asajā buljonā ielej prosu;
10. Pēc ceturtdaļas stundas vārīšanas zupas pamatnei pievieno sautētus dārzeņus, rozā laša šķēles;
    
11. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet, nosūtiet uz pannu, ļaujiet tam vārīties dažas minūtes. Izslēdziet gatavo kulinārijas darbu, pārklājiet ar vāku un atstājiet brūvēt pusstundu.

Sarkanas zivs auss ar krēmu

Sastāvdaļas:

• puskilograma čum laša filejas;
• 0,6 kg kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 2 mazas sīpolu galviņas;
• 250-300 mililitri 10% krējuma;
• 3 lauru lapas;
• 2 litri ūdens;
• garšvielas zivīm;
• ķiploka daiviņa;
• 2-3 maigi selerijas kāti;
• ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas;
• 5-6 tējkarotes kartupeļu cietes;
• ķekars svaigu diļļu;
• jūras sāls pēc garšas.

Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda. Kaloriju saturs - uz 100 gramiem apmēram 55 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet produktus: noskalojiet laša fileju, notīriet un nomazgājiet dārzeņus un garšaugus;
2. Sīpolu sagriež plānos ceturkšņa gredzenos, burkānus sarīvē uz smalkas rīves;
3. Katliņā uzkarsētā olīveļļā aplej sīpolu un burkānu līdz zeltaini brūnai, pievieno caur drupatu izspiestu ķiploka daiviņu.
4. Cepeti aplej ar ūdeni, pagaidi, kamēr uzvārās, pievieno lauru lapu, jūras sāli, garšvielas un sasmalcinātus selerijas kātus;
5. Ielejiet katliņā ar verdošu ūdeni, kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet līdz pusgatavībai;
6. Laša fileju sadala vienādās, ne pārāk lielās porcijās, apslaka ar citrona sulu un pievieno verdošam ūdenim ar dārzeņiem, turpinot vārīt uz mērenas uguns vēl aptuveni 10 minūtes;
7. Iepriekš uzkarsēts atsevišķā traukā, plānā strūkliņā ielejiet ausī krējumu;
8. Kartupeļu cieti atšķaida līdz viendabīgai masai ar pāris ēdamkarotēm ūdens, maisot, pievieno krēmīgajai ausij, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz iegūta vēlamā konsistence;
9. No gatavā vispirms noņemiet lauru lapu, aizveriet vāku un novietojiet pusstundu atpūsties;
10. Pasniedziet ēstgribu uz galda karstu, pārkaisot ar sasmalcinātiem jauno diļļu zaļumiem.

Foreļu zupa ar brokoļiem un zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

• neliels vesels foreles liemenis (600-700 grami);
• 1/4 kilogramu brokoļu ziedu;
• 150-200 grami konservētu zaļo zirnīšu;
• 0,3 kg kartupeļu;
• sīpolu galva;
• 3 mazi burkāni;
• 3-4 ēdamkarotes dezodorētas saulespuķu vai olīveļļas
• 3-4 lauru lapas;
• nedaudz cirtaini pētersīļi;
• 5-6 smaržīgu melno piparu zirņi;
• garšvielas un sāls pēc garšas;

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes. Kaloriju saturs - uz 100 gramiem apmēram 62 kcal.

Sarkano zivju zupu ar brokoļiem un zaļajiem zirnīšiem vajadzētu pagatavot šādi:

1. Izskalojiet un notīriet liemeni no iekšpuses, noņemiet žaunas. Sagriež gabaliņos un vāra buljonu: foreli pārlej ar aukstu ūdeni, sāli, pievieno lauru lapu, melnos piparus, garšvielas un vāra pusstundu, ar karoti noņemot putas;
2. Gatavo buljonu izkāš. Foreles gaļu atdala no kauliem, sadala mazos gabaliņos.
3. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra šķēlēs, burkānus - plānos apļos, bet sīpolus - caurspīdīgos pusgredzenos;
4. Noskalojiet brokoļu ziedus bļodā ar ūdeni, sadaliet mazos kātiņos;
5. Pannā uzkarsē olīveļļu, pārlej ar sagatavotajiem brokoļiem. Kāpostu ziedkopas apcep uz vidējas uguns 4-6 minūtes, pārklāj un vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas;
6. Uzvāra zivju buljonu, pievienojot tam sasmalcinātus dārzeņus, un vāra apmēram 15 minūtes;
7. Buljonam ar dārzeņiem pievieno brokoļus, foreles un konservētus zaļos zirnīšus. Pagatavojiet 5 minūtes uz mērenas uguns;
8. Īsi pirms gatavības uz pannas nosūtiet smalki sagrieztus pētersīļus, izmēģiniet sāli.
9. Atstājiet pirmo ēdienu svīst zem vāka uz ceturtdaļu stundas. Jūs varat uzklāt galdu. Labu apetīti.

Laša zivju zupa ar olīvām

Sastāvdaļas:

• laša galva;
• puskilograms laša filejas;
• 4-6 kartupeļi;
• liels sīpols;
• saldie dzeltenie paprika;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 lieli gatavi tomāti;
• 300 grami konservētu olīvu bez kauliņiem;
• 180 grami konservētu olīvu bez kauliņiem;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• garšvielas zivīm;
• 5 grami apiņu-suneli garšvielu;
• svaigi jauno diļļu zaļumi;
• 2-3 purpura bazilika zariņi;
• citrons ar plānu mizu;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Galvenais gatavošanas laiks, neskaitot buljona vārīšanu un dārzeņu mizošanu, ir 40 minūtes. Kaloriju saturs - uz 100 gramiem apmēram 98-110 kcal.

Soļi, lai pagatavotu pirmo sarkano zivju ēdienu ar olīvām:

1. Nomazgājiet laša galvu zem auksta tekoša ūdens, izgrieziet žaunas, uzvāriet no tā buljonu, pievienojot sāli un garšvielas pēc jūsu izvēles;
2. Kartupeļiem un burkāniem nogrieziet plānu mizas kārtu, nomizojiet sīpolus, noņemiet papriku asti un serdi ar sēklām;
3. Atbrīvojiet tomātus no augšējās mizas: noskalojiet tomātus ar tekošu ūdeni, veiciet šķērsgriezumus uz mizas un iemērciet verdošā ūdenī uz 8-12 sekundēm. Plānā āda viegli atdalās no blīvās mīkstuma. Izgrieziet cieto kātu un sasmalciniet tos blendera traukā;
4. Smalki sagrieziet sīpolu un dzeltenos piparus, sarīvējiet burkānus. Cep dārzeņus 5-7 minūtes dziļā pannā sakarsētā olīveļļā. Pievienojiet tomātu biezeni dārzeņu cepšanai, samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka 6-8 minūtes;
5. Uzkarsē zivju buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, tur nosūtiet vidēja izmēra kubiņos sagrieztus kartupeļus;
6. Laša fileju ar asu nazi sagriež 3-5 centimetru taisnstūros un pievieno zivju buljonā vārītiem kartupeļiem. Vāra zupas pamatni, līdz kartupeļi ir pusgatavi, apmēram 10-12 minūtes;
7. Atveriet olīvas un melnās olīvas un sagrieziet tās plānos gredzenos;
8. Zupai pievieno tomātos sautētus dārzeņus un sagrieztas olīvas, olīvas, apiņu-suneli garšvielu. Visu kārtīgi samaisa, no puscitrona izspiež sulu, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Katlu pārklāj ar vāku un ļauj uz lēnas uguns sautēties 5 minūtes. Ļaujiet laša zupai brūvēt pusstundu un ielejiet bļodiņās, dekorējot ar sasmalcinātām jaunām dillēm, bazilika lapiņām un plānām citrona šķēlītēm.