Gardi minkšta tešla koldūnams. Švelni tešla koldūnams. Su sviestu ir kiaušiniu duonos keptuvėje

gaminkite savo mėgstamą karštas užkandis skanus ir patrauklus yra neįmanomas, jei bandymo pagrindas yra pagamintas neteisingai. Štai kodėl taip svarbu teisingai minkyti švelnią koldūnų tešlą, receptas, kaip padaryti, kad ji būtų minkšta ir elastinga - žingsnis po žingsnio tai apsvarstysime toliau.

Net naujos namų šeimininkės gali įvaldyti paprastus receptus, todėl neturėtumėte nusipirkti paruošto abejotinos kokybės pagrindo parduotuvėje, naminis vis tiek pasirodys daug kartų geresnis.

Klasikinis minkštos tešlos ant vandens receptas

Ingridientai

• - 1,5 puodeliai + -
• - 700 g + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• - 1 žiupsnelis + -
• - 2 vnt. + -

Kaip pasigaminti minkštą tešlą su vandeniu ir kiaušiniais

Vienas iš populiariausių maisto ruošimo variantų koldūnų tešla minkoma ant vandens. Ši procedūra neužima daug laiko, tačiau duoda puikų rezultatą – sodrią elastingą tešlą, kuri puikiai išlaiko formą formuojant ir gaminant gaminį.

1. Išsijokite aukščiausios rūšies miltus (juose daugiau glitimo), supilkite virintą šaltą (bet ne ledinį) vandenį.

Labai svarbu naudoti ne žalią skystį, o virtą, taip tešla geriau išeina. Karštas vanduo taip pat neturėtų būti, verdantis vanduo naudojamas tik choux tešlai.

1. Įmuškite kiaušinius, druską, augalinį aliejų (nebūtina) ir rankomis minkykite kietą, bet tuo pačiu elastingą minkštą koldūnų tešlą.
2. Partiją suvyniojame į plėvelę ar maišelį ir paliekame 30 minučių „brandinti“.
3. Po to rankomis kruopščiai išminkome masę (nepamirškite stalo pabarstyti miltais), padaliname į vidutinius gabalėlius, susukame į ploną (bet ne permatomą) sluoksnį, užpildome įdaru ir verdame lengvai pasūdytame vandenyje. iki konkurso.

Švelni tešla koldūnams: grietinės receptas

Koldūnų tešlą (skanią, švelnią ir minkštą) galima gauti ne tik ant vandens. Puikus pagrindas minkymui bus ir grietinės (geriausia naminės).

Pelmenių tešlos minkymas ant grietinės nedaug skiriasi nuo recepto ant vandens, tačiau kočiojant tokiai tešlai miltų praktiškai nereikia, o tai neabejotinai daro minkymo procesą patogesnį ir greitesnį.

Ingridientai

• grietinė - 200 g;
• Vanduo - 200 ml;
• aukščiausios rūšies miltai - 700 g;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Druska - 1 žiupsnelis.

Kaip pasigaminti kukulius su grietine

1. Vandenį, grietinę ir kiaušinius sumaišome dubenyje, produktus išplakame mikseriu arba šluotele.
2. Į gautą mišinį pamažu suberkite išsijotus miltus ir pradėkite minkyti kietą tešlą.
3. Kai gaunama reikiama konsistencija, uždenkite partiją rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai, kad glitimas išbrinktų ir tešla iškiltų.

Jei turite laiko arba ruošiate tešlą iš anksto, tai po valandos neveiklumo karštyje trumpam padėkite į šaldytuvą. Taip tešlos masė taps dar elastingesnė ir minkštesnė.

1. Tada viską darome pagal klasikinę schemą: tešlą padaliname į dešreles, supjaustome gabaliukais (arba stikline išpjauname figūrėles), iškočiojame į sluoksnį, užpildome paruoštu įdaru, verdame pasūdytame vandenyje.

Sultingi koldūnai su subtiliausia tešla ir tirpstančiu burnoje įdaru – nuostabus patiekalas, tinkantis kaip užkandis, o kaip savarankiškas skanėstas puikiai tiks ir į pietų (ar vakaro) meniu. Tačiau norint gauti tokį patiekalą, reikia labai pasistengti ir pasirinkti iš pradžių teisingą minkymo pagrindą.

Visos patyrusios namų šeimininkės tai puikiai žino pieno produktai – geriausia bazė už minkymą skanus puri tešla, todėl siūlome išbandyti receptą ant išrūgų.

Ingridientai

• Miltai (aukščiausios rūšies) - 4 stiklinės (kiekvienos stiklinės tūris 250 ml);
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Serumas - 250 ml;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Kiaušinis - 1 vnt.

1. Kiaušinį išplakti su sviestu ir druska plaktuvu.
2. Į produktus įpilkite išrūgų, vėl išplakite (nedaug) plaktuvu.

Svarbu, kad naudojamas serumas būtų šaltas, geriausia net iš šaldytuvo, bet ne šiltas.

1. Miltus persijokite, mažomis porcijomis suberkite į išplaktą skystą masę.
2. Pradedame minkyti tešlą, tačiau atminkite, kad nereikia jos per ilgai minkyti, kitaip gausite „gumą“.
3. Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite ramybėje 15-20 minučių.

Pagal šį receptą išminkyta tešla plonai iškočiojama, neplyšta, o virtiniai iš jos verdami neverda. Iš tokios bandomosios masės galite virti ne tik naminius koldūnus, bet ir koldūnus, achmu, taip pat pyragus sriubai, sumuštiniams ir originalus pateikimas bet kokios salotos.

Neskubėkite pirkti gatavų koldūnų parduotuvėje, net jei jie yra patikimi kulinariniai prekių ženklai. Juk gaminiai, kuriuos gaminote namuose savo rankomis, yra aukščiausios kokybės.

Naudojant mūsų žingsnis po žingsnio receptas kaip minkyti švelnią koldūnų tešlą, visada būsite „ant viršūnės“ prieš svečius ir namiškius, kuriems pasiseks paragauti jūsų sultingų gardžių koldūnų iš naminės tešlos.

Ar kada susimąstėte, kodėl vienos šeimininkės koldūnus gamina minkštus ir sultingus, o kitos – kietus gumuliukus? Šiandien pasidalinsime su jumis keliomis paslaptimis ir papasakosime, kaip įvairiais būdais tinkamai paruošti minkštą koldūnų tešlą.

Minkšta ir minkšta tešla virtiniams ant vandens

Ingridientai:

• miltai - 420 g;
• kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
• - 30 g;
• filtruotas vanduo - 150 ml.

Maisto gaminimas

Išsijokite miltus ant švaraus stalo. Centre padarykite nedidelį duobutę ir supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą. Po to sudėkite kiaušinių trynius ir palaipsniui minkykite tešlą, jei reikia, įpilkite atšaldyto vandens. Kai visi ingredientai susimaišys, tešlą intensyviai minkykite dar 10 minučių.Dabar atsargiai suvyniokite į plėvelę ir padėkite šaltai. Po pusvalandžio pagamintą minkštą tešlą naudojame naminiams koldūnams gaminti.

Švelni tešla koldūnams ant kefyro

Ingridientai:

• miltai - 300 g;
• kefyras 3,2% - 200 ml.

Maisto gaminimas

Atvėsusį kefyrą supilkite į puodą ir palaipsniui dalimis suberkite per sietelį persijotus miltus. Kruopščiai sumaišykite vienalytę minkšta tešla, o tada suvyniokite į ploną maistinę plėvelę ir palikite kelioms valandoms šaldytuve. Praėjus laikui, pradedame lipdyti ir formuoti naminius koldūnus.

Minkštos tešlos koldūnams ant grietinės receptas

Ingridientai:

• miltai - 730 g;
• filtruotas vanduo - 200 ml;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• neriebi grietinė - 200 ml;
• valgomoji druska - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

Į dubenį įmuškite kiaušinius be lukštų, plakite mikseriu ir supilkite grietinę. Tada palaipsniui pridėkite saltas vanduo, gerai išmaišykite ir dalimis suberkite persijotus miltus. Rankomis minkome gana stačią, bet minkštą koldūnų tešlą, o tada uždengiame medžiaginiu rankšluosčiu ir paliekame 1,5 val., įvyniojant į plėvelę.

Švelni tešla koldūnams su pienu

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Sulaužykite į puodą žali kiaušiniai ir plakite juos mikseriu iki purumo, įmesdami žiupsnelį valgomosios druskos. Tada supilkite šaltą pieną, įberkite šiek tiek miltų, išmaišykite ir pastatykite indus ant labai silpnos ugnies. Sutirštėjus nukelkite nuo ugnies, dalimis suberkite miltus ir gerai išminkykite tešlą iki elastingumo. Paliekame 30 minučių pagulėti, o tada tęsiame.

Pelmėniai – praktiški ir labai populiarus patiekalas. Kiekviena taupi šeimininkė šaldiklyje tikrai turės maišelį „savadarbių“, jei prireiktų greitai pamaitinti šeimą ar sutikti netikėtų svečių.

Kaip lipdyti koldūnus, kokius įdarus naudoti, su kuo patiekti – apie visa tai pakalbėsiu kituose straipsniuose. Šiandien mūsų tema – tešla koldūnams. Susipažinsite su tešlos gaminimo paslaptimis, kad ji išeitų elastinga, minkšta ir nesuirtų gaminant net ir giliai užšaldžius.

Paprasčiausias receptas apima tik vandenį, druską, miltus ir šviežias kiaušinis. Šią parinktį galite pasiimti koldūnų modeliavimui arba.

Jei įdaras baigtas, tada tešlą galima naudoti kepimui naminiai makaronai, koldūnai už vištienos sriuba, tinginiai koldūnai ir tt Jei pageidaujama, jį galima kuo nors įdaryti – pavyzdžiui, pasigaminti mažų spurgų bulvių įdaras ir kepkite juos gruzdintas. Nesinori blaškytis? Tada supilkite į pyragus ir kepkite aliejuje.

Koldūnų tešla - klasikinis receptas (ant vandens su kiaušiniais)

Šis testo variantas tinka ir naminiams koldūnams gaminti, ir koldūnams, ir, žinoma, manti. Dirbti su juo labai paprasta, nes jis pasirodo ir elastingas, ir elastingas vienu metu.

Gaminant tešlą, patartina griežtai laikytis recepte pateiktų rekomendacijų.

Jums reikės:

• miltai - 4 puodeliai;
• vanduo - 1 stiklinė;
• kiaušinis - 2 vnt;
• druska - 1 šaukštelis

Gamindami naudojame 250 ml talpos stiklines.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Į stiklinę supilkite šiltą vandenį ir įberkite druskos - 1 šaukštelis. su nedideliu kalneliu. Išmaišykite, kad ištirptų visi kristalai.

Miltus persijokite į gilų dubenį. Tai padės mums pašalinti galimas priemaišas ir prisotinti produktą deguonimi. Pabarstykite ½ puodelio miltų ir atidėkite į šalį. Mums to prireiks šiek tiek vėliau.

Kalvoje padarome įdubą. Supilkite į jį sūrų vandenį, išmuškite kiaušinius ir pradėkite minkyti.

Dabar ant stalo supilkite likusius miltus ir gautą masę paskleiskite dubenyje.

Ir tęsiame minkymą.

Minkykite tešlą apie 3 minutes, tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite 5 minutes pagulėti. Sumaišykite likusius miltus ir gaukite visiškai paruoštą tešlą, kuri nelimpa prie delnų.

Kad gaminys neišdžiūtų, suvyniokite jį į plastikinį maišelį.

Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 30 dienų. Jei reikia, tiesiog nuimkite ruošinį ir leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje. Įprastame šaldytuvo skyriuje jis gali gulėti + 2 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip tris dienas.

Elastinga tešla naminiams koldūnams ant mineralinio vandens su augaliniu (saulėgrąžų) aliejumi

Koldūnų tešla ant mineralinio vandens ir augalinio aliejaus gaunasi tanki, bet tuo pačiu ir elastinga. Koldūnai gerai formuojami, verdant nevirsta, o įdaras visada lieka viduje.

Komponentai:

• miltai - 600 gramų;
• mineralinis vanduo - 250 ml;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• kiaušinis; druska - ½ šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio

Virimo algoritmas:

Į dubenį įmuškite kiaušinį. Suberiame cukrų ir druską. Įpilkite aliejaus ir mineralinio vandens.

Mineralinis vanduo turi būti labai gazuotas. Kuo daugiau burbuliukų, tuo geriau išeis tešla.

Sumaišome komponentus. Mišinys iš karto pradeda putoti.

Į jį nedidelėmis dalimis suberkite miltus ir šaukštu minkykite tešlą.

Jis neturėtų nustoti lipti prie rankų. Po to padėkite ant stalo ir minkykite apie 10 minučių, jei reikia, įberkite miltų. Dėl šio proceso tešla taps elastinga, o kočiodama ji nesukels jums nepatogumų.

Produktą dedame į plastikinį maišelį ir leidžiame pagulėti (brandinti) 20 min.

Darbo metu – kai iškočiojate koldūnams skirtą pagrindą – uždenkite rutulį rankšluosčiu. Tada tešla neišdžius.

Kaip virti koldūnų tešlą duonos mašinoje

Pelmenių tešlą galima gaminti naudojant duonos mašiną. Beveik visi modeliai turi šią funkciją. Jūsų užduotis yra sudėti visus komponentus tinkamomis proporcijomis, paspausti mygtuką ir laukti proceso pabaigos.

Tešla koldūnams su manų kruopomis

Apie tešlą su manų kruopomis sužinojau visai atsitiktinai. Kartą buvau pas draugę ir vaišino mane naminiais koldūnais. Na, pokalbis pakrypo apie maisto gaminimą, nes jos koldūnai buvo stiprūs, bet su labai plonu ir skanios tešlos. Štai ir gavau receptą su manų kruopomis.

Ingridientai:

• druska - 10 gramų;
• kiaušinis;
• manų kruopos - 5 gramai;
• miltai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• šiltas vanduo - 250 ml.

Maisto gaminimas:

1. Miltus (daugumą) suberkite į gilų dubenį.
2. Skaidrės centre padarykite įdubą ir sudėkite į ją visus ingredientus, išskyrus vandenį ir druską.
3. Šaukštu ar mentele apvoliojame tešlą.
4. Supilkite pasūdytą vandenį ir vėl gerai išmaišykite.
5. Ant stalo supilkite likusius miltus ir išdėliokite masę. Paruoškite jį rankomis, minkydami mažiausiai 10 minučių.
6. Tada uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių.

Koldūnų tešlos su krakmolu receptas

Tešla pasirodo labai paklusni ir, svarbiausia, skani. Krakmolas daro jį elastingą, todėl neplyšta gaminant ir po šaldymo.

Reikės:

• vanduo - 300 ml;
• miltai - 500 gramų;
• krakmolas - 3 šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio

Maisto gaminimas:

1. Sujungiame visus komponentus ir užminkome tešlą.
2. Dedame į šaldytuvą 15 minučių (galima ir daugiau) ir galima pradėti lipdyti koldūnus.

Tešla sunkiai minkoma. Pasirodo, kietas, nelipnus. Tai yra gerai! Paguldytas į šaldytuvą taps minkštas ir plastiškas. Puikiai iškočioja į labai ploną sluoksnį be miltų ir neplyšta. Idealiai tinka manti gamybai.

Kaip pasigaminti varškės tešlą koldūnams – universalus receptas su verdančiu vandeniu

Ką reiškia universalus? Ir tai, kad iš tešlos galima virti bet ką – koldūnus, pyragus, kukulius, manti. Pasirodo švelnus, skanus ir labai patogus darbe.

Ingridientai:

• miltai - 3 puodeliai;
• kiaušinis;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• verdantis vanduo - 250 ml;
• druska - 1 šaukštelis

Kaip minkyti tešlą koldūnams:

Miltus persijokite į dubenį aukštais kraštais. Centre padarykite skylę. Įdėkite druskos ir išplakite kiaušinį. Sumaišykite šakute.

Nuolat maišant plona srovele supilkite aliejų ir verdantį vandenį. Kai tešla jau sunkiai maišosi šaukštu, dėkite ją ant lentos ir, įdėję miltų, minkykite rankomis. Jis turėtų nustoti lipti prie delnų.

Tada suformuokite rutulį ir uždenkite rankšluosčiu, kad nesivėtų. Palikite pusvalandžiui ir galėsite formuoti koldūnus.

Tešlos receptas be kiaušinių (ant pieno)

Koldūnų tešla, sumaišyta su pienu, visada pasirodo elastinga ir elastinga. Iš jo galima gaminti koldūnus. Gerai riečiasi ir neplyšta gaminimo metu. Koldūnai nepaprastai skanūs!

Komponentai:

• miltai - 3 puodeliai;
• šiltas pienas - 125 ml;
• šiltas vanduo - 125 ml;
• druska - žiupsnelis.

Receptas:

1. Miltai turi būti persijoti.
2. Sumaišykite pieną ir vandenį. Įdėkite druskos. Išmaišykite.
3. Supilkite mišinį į miltus ir minkykite tešlą.
4. Palikite tešlą 30 minučių po rankšluosčiu.

Vaizdo įrašas: varškės tešla koldūnams

Receptai žingsnis po žingsnio gaminimas koldūnų rinkinio testas. Bet nepaisant pasirinkto varianto, jis pasirodo tankus, elastingas, o paruošti koldūnai pasirodo neįprastai švelnūs ir skanūs.

Kiekviena šeimininkė turi savo koldūnų minkymo receptą. Tačiau neapsigaukite vienu būdu. Atminkite – tobulumui ribų nėra, o išbandę kitas kompozicijas ir proporcijas tikrai rasite dar porą variantų, kurie tikrai taps mėgstamiausiais.

Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!

Norėdami virti tikrus naminius koldūnus, turite žinoti tobulas receptas koldūnų tešla. O geriausius receptus rasite mano straipsnyje:

Daugelyje šeimų koldūnai tapo tradiciniu naminiu patiekalu. greitas maistas. Man ir mano šeimai jų gaminimas yra pati maloniausia pramoga. Juos ruošiame savaitgalį, visi susirinkę. Aptariame naujienas, kuriame artimiausios ateities planus ir įvaldome naujus tipus šis patiekalas. daugiausia sėkmingų receptųŠiame straipsnyje aš pasidalinsiu su jumis, mano brangūs virėjai.

Paprasčiausias tešlos paruošimo būdas – sumaišyti vandenį, vištienos kiaušinius ir Kvietiniai miltai. Šis metodas iš tiesų yra tradicinis ir daugelį virėjų bei namų šeimininkių taikė daugelį metų.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• svogūnas - 2 dideli svogūnai;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• miltai - apie 1 kg;
• malta mėsa - 1 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• vanduo - 175 ml

Receptas:

Aš visada pradedu nuo maisto gaminimo sumaišyta malta mėsa. Nežinau kodėl, bet koldūnams visada gaminu iš jautienos ir riebios kiaulienos. Kiekvieną mėsos rūšį paimu per pusę.

Nuplaunu, jautieną ir sutrinu kartu su kiauliena, taip pat su nuluptais svogūnais. Tada gautą masę pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišau ir atidedu šiek tiek pasūdyti.

Į dubenį sukrėskite kiaušinius, žiupsnelį druskos ir virintą vandenį, kol susidarys vienalytė masė. Kvietinius miltus dedu per kelis kartus, kol masė bus paruošta minkyti rankiniu būdu.

Tada perdedu ant didelės miltais pabarstytos lentos ir maišau, kol nustos lipti prie delnų. Svarbiausia nepersistengti, kitaip koldūnai bus kieti.

Tada paimu koldūną, gausiai pabarstau miltais. Tešlą padalinu į 12 dalių, paeiliui iškočioju į apvalius lakštus.

Pirmą lakštą dedu ant aparato, o tada į ląsteles kimšu faršą. Kai visos ląstelės užpildomos iš viršaus, išdėlioju kitą rutulį. Išilgai jo paviršiaus braukiu kočėlu, kol pradeda matytis kiekvieno koldūno kraštai.

Tada aš juos išmušu ant nedidelės lentos. Tą patį darau su likusia tešla ir malta mėsa.

Pirmąsias kelias partijas ant lentos siunčiame į šaldiklį, o tada, kai jos atvės, supilame į maišelį tolesniam naudojimui. Paskutines partijas verdame pasūdytame vandenyje ir iškart valgome.

Koldūnus užpildome kiekvieną pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, aš juos mėgstu su grietine ir krapais, o vaikai ir vyras – su aliejumi ir actu. Tai taip paprasta klasikinis receptasšis nuostabus patiekalas.

Visi žino, kad į žmogaus organizmą turi patekti skirtingi produktai, todėl ruošdama koldūnus stengiuosi paįvairinti ne tik jų pagrindą (maltą mėsą), bet ir pagerinti lukštą. Pavyzdžiui, iš maltos kalakutienos gaminu tešlos kremą.

Norėdami sukurti delikatesą, jums reikės šių produktų rinkinio:

• kalakutienos faršas - 0,5 kg
• aukščiausios arba pirmos rūšies miltai - 750 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnai - 3 svogūnai;
• virtuvės druska;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 1 stiklinė.

Viską darau žingsnis po žingsnio, todėl mano tešla visada gaunasi puiki!

1. Nerūdijančio plieno dubenyje sumaišykite kiaušinį ir valgomąją druską.
2. Tada pridedu prie jų saulėgrąžų aliejus ir persijotus miltus. Viską gerai išmaišau, tuo pačiu užvirinu šiek tiek vandens.
3. Sumaišius ankstesnius produktus, į juos supilkite stiklinę verdančio vandens ir toliau minkykite šaukštu. Kai šaukštas nustoja susidoroti, minkiau rankomis, kol iškeps.
4. Išvalau vidutines lemputes, praeinu per mėsmalę. Sumaišau su malta mėsa ir prieskoniais.
5. Tada iškočioju, stikline išpjaunu apskritimus ir užpildau malta mėsa. Suformuoju kukulius ir verdu pasūdytame vandenyje.

Šie burnoje tirpstantys mažyliai tikrai pasirodo neįprastai skanūs ir neįprasti. Patariu visiems pabandyti!

Koldūnų ant mineralinio vandens receptas. Maisto gaminimas duonos keptuvėje!

Pagaminti partiją tolesniam virinimui verdančiame vandenyje yra varginanti ir reikalaujanti praktikos užduotis. Tačiau taip buvo anksčiau, dėka modernios virtuvės technikos – nebėra problema.

Duonkepė puikiai susidoroja su jam paskirta užduotimi, tešla išeina vidutiniškai elastinga, ori ir gana elastinga.

Mums reikės:

• 1 klasės kvietiniai miltai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• druska ir cukrus - 0,5 šaukštelio;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• mineralinis vanduo - 1 stiklinė.

Pirmiausia persijoju miltus, taip tešla išeis oresnė. Tada į duonos mašinos dubenį pirmiausia įmušu kiaušinį ir įpilu mineralinio vandens su daržovių aliejus(rekomenduoju naudoti alyvuoges). Iš karto iš viršaus dedu druską, cukrų ir 3,5 stiklinės miltų, bet jei reikia, likusius įdedu į minkymo akciją.

Rezultatas man labai patiko: tešla labai elastinga ir minkšta. Gerai prilimpa ir gaminant neplinta. Puikiai dera su bet kokia malta mėsa.

Ant mineralinis vanduo taip pat galite virti rankiniu būdu, be duonos mašinos - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Jus taip pat sudomins tai:

1. Obuolių pyragas skanesnis nei charlotte

Labai neįprastas ir malonus skonis yra ant pagamintos tešlos naminio pieno(jei ne, galite pakeisti įsigytą). Jis paruošiamas labai greitai ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Reikalingas bakalėjos rinkinys:

• pirmos rūšies miltai - 500 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - viena stiklinė;
• augalinis aliejus - vienas šaukštas;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis.

Miltus sumaišau su virtuvine druska ir persijoju į dubenį su stikline. Tada gautos stiklelio centre padarau skylutę ir įpilu į ją aliejaus.

Lengvai pašildykite pieną. Kiaušinius įmušu į kitą dubenį ir sumaišau su šiltu pienu iki vientisos konsistencijos.

Tada supilu pieno-kiaušinių mišinį į miltus. Imu šaukštą ir pradedu minkyti tešlą. Kai šaukštas nebeatlaiko, pereinu prie minkymo rankomis.

Jis išeina elastingas ir nustoja lipti prie delnų. Ant kurios kloju drėgną rankšluostį ir neliečiu pusvalandį. Po to iškočioju ir formuoju ruošinius.

Šiandien virtuvės technika tapo neatsiejama daugelio virtuvių dalimi. Namuose atsiradus duonos mašinai, sukurti bet kokios rūšies partiją tapo paprasta užduotis.

Norėdami paruošti 700 gramų gatavo produkto, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 750 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 1 šaukštelis;
• rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia imu du vienodus stiklus. Viename iš jų išmušu vidutinio dydžio kiaušinį ir įpilu virinto vandens, kad stiklinė pilnai prisipildytų. Su kita stikline išmatuoju ir išsijoju tris stiklines miltų.

Tada skystus komponentus supilu į kibirą, pasūdau. Išsijotus miltus sudedu paskutini.

Programėlę paleidžiu režimu „Tešla“, bet niekada nelaukiu, kol baigsis, išjungiu maždaug po valandos. Galutinis produktas jau turi reikiamą tvirtumą ir elastingumą. Kurį aš apvynioju lipni plėvelė kad neišdžiūtų. Nupjovusi reikiamą kiekį tortui sukurti, likusią dalį vėl uždarau.

Šiai partijai dažniausiai naudoju vištieną arba malta kiauliena, bet priedų pasirinkimas visada lieka šeimininkei.

Kadangi mano namiškiai labai mėgsta koldūnus ir koldūnus, kartais tenka juos virti vienu metu. Tokiomis sąlygomis kiaušinių visai nenaudoju.

Reikalingi šie produktai:

• vanduo - 230 ml;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• virtuvės druska - 1 šaukštelis;
• miltai - 600 g.

Miltus persijoju į vidutinį dubenį. Tada aš padarysiu skylę viduryje. Imu ne pilną stiklinę verdančio vandens, skiedu jame druską ir sumaišau su augaliniu aliejumi. Kad būtų tikrai skanu, saulėgrąžų aliejus dažnai pakeičiamas alyvuogių aliejumi.

Tada gautą skystį supilu į įdubą miltuose ir išminku. Pirmiausia tam naudoju virtuvinę mentelę, tada minkiau rankomis, kol visiškai iškeps.

Stebiu, kad tešla būtų vienalytė, be oro burbuliukų. Išminkęs uždengiu rankšluosčiu ir palieku 40 minučių pailsėti. Tada pereinu prie koldūnų formavimo.

Neseniai draugės davė avienos faršo, bandžiau jį naudoti koldūnuose - patiko. Tiesa, ruošiant faršą reikėtų dėti daugiau rytietiškų prieskonių, tokių kaip ciberžolė ir karis.

Prieš porą metų, netyčia apsilankęs, patekau į koldūnų tešlos gaminimo procesą. Labai nustebau, kad verda ant kefyro, nes mūsų šeimoje jis gaminamas daugiausia ant vandens. Susidomėjusi šį receptą išbandžiau namuose. Visai įdomus skonis pasirodė, o dabar jei namuose yra kefyro, aš jį gaminu taip.

Norėdami jį sukurti, jums reikia šių produktų rinkinio:

• neriebus kefyras - 0,5 l;
• kvietiniai miltai - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• kepimo soda 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Į dubenį, kuriame minkysiu, supilu kefyrą ir užmiegu su kupinu šaukšteliu sodos. Kruopščiai išmaišykite, tada pasūdykite, suberkite cukrų ir vėl išmaišykite.

Aš imu pirmos rūšies miltus, tešla pasirodo balta, elastinga ir nepraranda elastingumo. Persijoju per virtuvinį sietelį. Į kefyrą dedu palaipsniui, taip išvengiama gumuliukų ir partija tampa vienalytesnė.

Aliejų pilu paskutinį ir vėl gerai išmaišau. Tada įdedu į maišelį ir valandai išsiunčiau šaltai. Po to aš jau pereinu prie koldūnų formavimo.

Kitas neįprastas koldūnų tešlos receptas yra virti ją grietine. Jis paruošiamas labai paprastai ir greitai.

Jam reikia sukaupti šių produktų:

• grietinė, kurios riebumas 25% - 400 g;
• vanduo - 400 ml;
• vištienos kiaušiniai- 3 kiaušiniai;
• virtuvinė druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kvietiniai miltai - apie 1,5 kg.

Dubenyje, kuriame planuoju minkyti, iki vientisos masės išplakti virintą vandenį, grietinę ir kiaušinius. Tada pasūdykite gautą mišinį ir palaipsniui įpilkite miltų, pradedu minkyti.

Kai tešla tampa kieta ir nustoja lipti prie pirštų, palieku valandai, kad nusistovėtų. Uždengiu drėgnu skudurėliu.

Tada pradedu gaminti koldūnus. Dažniausiai juos verdu koldūnų pagalba. Greitai ir patogiai. Paruoštus koldūnus galite virti iš karto arba galite užšaldyti ateičiai.

Tešlą šiam patiekalui paruošti patyrusioms šeimininkėms gana paprasta, tačiau pradedantiesiems virėjams tai gali sukelti problemų. Todėl pabandykite viską daryti žingsnis po žingsnio, kaip aprašysiu toliau. Tada verdant jūsų koldūnai išliks nepažeisti ir neišvirs.

Reikalingas gaminių rinkinys:

• pienas (3,5%) - 250 ml;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - 1 šaukštelis;
• miltai - 2 stiklinės:
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Pirmas žingsnis. Ruošdama šį receptą imu dubenį, kurio negailiu dėti ant ugnies. Jame pieną sumaišau su druska ir kiaušiniais.

Antras žingsnis . Į gautą skystį įberiu šiek tiek miltų, kad konsistencija taptų kaip blynų. Pastačiau dubenį ant viryklės ir ant silpnos ugnies, nuolat maišant, išgaruoju.

Trečias žingsnis . Kai tešla sutirštėja (kaip blynai), nuimu nuo viryklės. Sudedu likusius miltus ir sviestą. Aš minkiau gana kietą partiją. Dėmesio! Koldūnų nedrožkite iš karto po minkymo pabaigos, leiskite pagulėti 45 minutes.

Prieš gaminant, suformuotus koldūnus geriau ketvirčiui valandos nusiųsti į šaldiklį. Per tą laiką koldūnų galai išdžius ir neleis tešlai atsiskirti.

Tačiau labiausiai neįprastas receptas virti koldūnų tešlą su manimi pasidalino Italijoje gyvenantys broliai. Jie daro jį spalvingą. Dažniausiai vienos ar dviejų spalvų. Taigi pasirodo labai patraukli gėrybių lėkštė.

Jums reikės šių ingredientų:

• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• miltai - 900 g;
• vanduo - 100 ml;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• špinatai - 100 g;
• pomidorų pasta - 100 ml.

Šis gaminių rinkinys naudojamas trijų spalvų gaminiui sukurti.

Pirmąją tešlą ruošiame pridedant špinatų, todėl galiausiai jos spalva pasidarys žalia. Špinatus nuplaunu, tada susmulkinu trintuvu ir siunčiu į šaldiklį. Taip darau nuo vakaro, nes originaliame recepte naudojamas šaldytas.

Į dubenį dedu šaldytus žalumynus, vieną kiaušinį, šaukštą grietinės ir pusę šaukštelio druskos. Viską gerai išmaišau, tada suberiu 300 gramų miltų ir išminku. Kad tešla neišdžiūtų, apvynioju ją maistine plėvele.

Antrą partiją ruošiu tokiu pat principu, tik vietoj špinatų naudoju ciberžolę ir 100 ml vandens. Tai suteikia jai oranžinį atspalvį ir subtilų rytietišką aromatą.

Trečias ruošia raudoną. Jam aš užmiegu dubenyje pomidorų pasta, likusį kiaušinį, grietinę ir druską. Viską gerai išmaišau ir pamažu pilant miltus, minkiau.

Kol buvo ruošiami du paskutiniai patiekalai, žalias gumuliukas jau pailsėjo ir ruošėsi gaminti kukulius. Tada dedame į šaldiklį. Tada iš dviejų likusių gėlių paeiliui formuojame kukulius.

Įvairių atspalvių kukuliai verdami kartu, nepraranda spalvos. Dubenėlyje jie atrodo labai ryškiai ir patraukliai, o jų skonis tiesiog „Tu apsilaižysi pirštus“.

Tešlai dažyti galima ir įvairias daržovių sultis (morkų, burokėlių ir kt.), nors jos beveik nesuteikia aromato, skirtingai nei prieskoniai, žolelės ir pomidorų pasta.

Tikiuosi, kad šie lengvai suprantami receptai padės tobulinti kulinarinius įgūdžius ir pradžiuginti artimuosius gardžiais naminiais virtinukais.

Koldūnų tešlos gaminimas namuose: ant vandens, pieno, su kiaušiniu arba be jo. Geriausi receptai tešla koldūnams – tau!

Receptas universalus testas, kuris puikiai tiks tiek virtinukams, tiek virtinukams.

• Vanduo 1 puodelis (250 ml)
• Miltai 550-600 gramų
• Druska 0,5 arb
• Kiaušinis 1 vnt

Tešlą uždengiame drėgnu rankšluosčiu ir galima daryti bet kokį įdarą. Viskas paruošta.

Visiems, kurie gamina kukulius ir kukulius namuose, rekomenduoju šį receptą, labai geros tešlos, su juo malonu dirbti, neplyšta ir nevirsta minkštai. Gero apetito.

2 receptas: tešla naminiams koldūnams ant vandens (žingsnis po žingsnio)

Tešla ant vandens gaunasi labai minkšta, elastinga, lengvai formuojama, neplyšta, virtiniai nelimpa ir nesuglemba vandenyje verdant. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 100 mažų koldūnų.

Bandymui:

• 250 ml šalto vandens;
• 1 kiaušinis C0;
• 500 g miltų;
• žiupsnelis druskos.

Koldūnams:

• maltos kiaulienos ir jautienos su svogūnais.

3 receptas, paprastas: tešla virtiniams namuose

Skani koldūnų tešla! Taip, tai skanu! Be to, jis pasirodo labai plastiškas, neįprastai paklusnus, neplyšta ir nepaprastai suformuotas. Būtent tai, ko reikia norint pagaminti skanius naminius koldūnus.

Dėl miltų: šio produkto kiekis (kaip ir ruošiant absoliučiai bet kokio tipo tešlą) gali skirtis didinant arba sumažinant. Reikalas tas, kad kvietinių miltų drėgnumas gali būti skirtingas, todėl tam tikroms skysčio proporcijoms pagal vieną receptą kažkam gali prireikti 3 puodelių, o kažkam tik 2,5. Štai kodėl visada sutelkite dėmesį į savo jausmus ir patirtį.

Koldūnų tešla pagal šį receptą turi būti minkšta iš karto po minkymo ir gerai susirinkti į rutulį. Po poilsio jis taps lygus ir visiškai vienodas. Šaldytuve galima laikyti apie parą, jei neturite laiko iš karto priklijuoti koldūnų.

• vanduo - 50 ml
• pienas - 130 ml
• kvietiniai miltai - 3 stiklinės
• druska - 1 šaukštelis
• kiaušinis - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Visų pirma būtinai persijokite miltus. Tai ne tik padės atsikratyti galimų nešvarumų, bet ir dar labiau praturtins miltus deguonimi, padarys juos oresnius.

Iš miltų darome kalvelę, o joje įdubimą, kur pilame kambario temperatūros vandenį ir pieną. Įmuškite kiaušinį ir pabarstykite druska.

Judesiais dubens kraštais iki jo centro sujungiame gaminius, minkydami tešlą koldūnams. Tada tešlos centre padarome nedidelį įdubimą, į kurį pilame aliejų.

Dabar gerai įmaišykite saulėgrąžų aliejų į tešlą, kad ji taptų vienalytė. Surenkame į rutulį, dubenį uždengiame rankšluosčiu (galima priveržti plėvele, kad nesusivyniotų) ir paliekame 40 min.

4 receptas: kaip lengva pasigaminti tešlą naminiams koldūnams

Toks naminių koldūnų tešlos receptas niekada nepasiseka, o net ir sušalusi gražiai išsivynioja ir taip nuostabiai formuojasi koldūnai. Iš anksto paruošus tešlą, sutaupysite laiko virtuvėje.

• vanduo - 150 gramų,
• kvietiniai miltai - 600 gramų,
• smulki druska - 1 šaukštelis. l.,
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Miltus (kol kas tik pusę normos) persijoju į dubenį, praturtinu deguonimi. Taip pat ši procedūra padeda atsikratyti galimų gumulų. Kartais miltuose susidaro nesuprantami maži sausi gumuliukai. Aš naudoju įprastus kvietinius miltus. Į miltus įberkite šiek tiek druskos, sumaišykite miltus su druska, kad tešla būtų skanesnė.

Varau vištienos kiaušinius, pradedu šaukštu maišyti tešlą.

Supilu vandenį, pradedu minkyti tešlą, vėl maišau šaukštu.

Gaunasi vandeninga tešla, bet be gabalėlių ir tai labai gerai.

Visus likusius miltus supilu į tešlą, dabar pradedu dirbti švariomis rankomis, gerai minkiau tešlą, kol susidarys tankus rutuliukas. Tešla pasirodo kieta, tačiau tuo pat metu ją lengva iškočioti ir ji tinka modeliavimui.

Iš gatavos tešlos gaminu daug skanių kukulių.

5 receptas: skani pieno tešla naminiams koldūnams

• pienas - 0,5 šaukštai.
• vanduo - 0,5 šaukštai.
• kvietiniai miltai - 400 g
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio

Miltus persijokite per sietelį į dubenį arba ant darbinio paviršiaus. Padarykite nedidelę įdubą kalvos centre ir įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos ir šakute išmaišykite kiaušinį.