Patiekalo paslaptis – pavasariniai suktinukai. Blynų įdarui receptai. Plakta grietinėlė ir vaisiai

Blyneliai įdaryti varške

Norint pagaminti įdarytus blynus, tereikia įdarą suvynioti į ploną plokščią pyragą, iškeptą keptuvėje? Taip ir ne. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, šis patiekalas turi daug paslapčių. Visų pirma, skirtingiems įdarams reikia skirtingų blynų – plonų mėsai, o storų varškei; žuviai ir ikrams – kefyras, o kumpiui ir subproduktams – pieno produktai, tačiau vaisių įdarai (pavyzdžiui, blynai, įdaryti bananais) dažniausiai tinka blynams iš kukurūzų miltų. Be to, daugelis šeimininkių mano, kad šio patiekalo skonis keičiasi priklausomai nuo to, kaip sulankstomas pyragas! „Sovietų žemė“ padės išmokti kai kurias įdarytų blynų gaminimo taisykles ir pasidalins geriausiais priedų receptais (teptų, su vaisiais, daržovėmis, dešra). Beje, skanius blynus galite virti lėtoje viryklėje.

Kaip virti įdarytus blynus: mažos meistriškumo paslaptys

Norėdami pradėti, turite iš anksto išvirti ir blynus, ir įdarą, ir leisti jiems visiškai atvėsti. Tačiau atminkite, kad įdaras vis tiek neturėtų būti užšaldytas, todėl dažniausiai jis nėra išimamas iš šaldytuvo.

Nedėkite per daug įdaro – jei blynas sulūžtų ir pasibaigs, vargu ar jis jums ir jūsų svečiams patiks.

Įdaryti blynai su malta mėsa

Jei planuojate savo šedevrą papildomai kepti orkaitėje ar kepti keptuvėje, jums reikia specialių blynų. Jie kepami tik iš vienos pusės ir nekraunami vienas ant kito, o leidžiami atvėsti keliose lėkštėse.

Kuo galima įdaryti blynus? Priedai jiems yra šie:

• pusiau skysti - ikrai, varškė, uogienė, pastos, tyrės iš obuolių ir kitų vaisių
• griežinėliais - kumpis, vištiena, dešra, kiaušiniai, salotos, jūros gėrybės, raudona žuvis, sūris
• košės – malta mėsa ir krevetės, kepenys, kopūstai, grikiai, grybai, bulvės

Blynai su pusiau skystu įdaru niekada nekepami, išskyrus varškinius, tačiau įdaryti malta mėsa, grikiais ar kopūstais su grybais iškepę beveik visada grįš į orkaitę ar keptuvę. Ekstra kepti blynai yra labai skanūs, jei įdaroje yra sūrio.

Kaip suvynioti įdarytus blynus: meistriškumo klasė

Supažindinsime su šešiais dažniausiai pasitaikančiais būdais, kuriais galite įvynioti įdarą į blyną.

Pusiau skystiems įdarams dažniausiai naudojamas paprastas vamzdelis arba prancūziškas kampas.

paprastas šiaudas

Kaip įdaryti blynus

• blyną tolygiai aptepkite įdaru, palikdami apie 1 cm nuo krašto švarų
• apvyniokite kraštą, dydis 2-3 cm
• perlenktą kraštą dar kartą perlenkite per pusę
• apvyniokite tvarkingą vamzdelį aplink gautą storą šerdį

Tokiu būdu blynus galite apvolioti be įdaro, užpilti kondensuotu pienu, uogiene, medumi ar grietine. Jūs netgi galite naudoti šiaudelį susmulkintam priedui, jei tik pakankamai susmulkinsite visus ingredientus.

Prancūziškas kampas (atviras trikampis)

• įdarą paskleiskite ant pusės blyno
• blyną perlenkite per pusę, riebalais pateptą pusę uždenkite neteptu
• dar kartą perlenkite per pusę, kad riebalais patepta pusė būtų viduje

Kaip matote, tai įprastas, plačiai paplitęs būdas sulankstyti blyną į keturias dalis. O egzotiškas pavadinimas XIX amžiuje atsirado dėl tuomet populiarių prancūziškų blynų su grietinėle ir šviežiomis avietėmis.

Supjaustyti įdarai dažniausiai suvyniojami į maišelį arba uždarą vamzdelį.

Maišelis

• Norėdami sukurti maišelį, įdarą įdėkite į blyno centrą į stiklinę ar rutulį
• tolygiai surinkite kraštus link centro
• pirštais stipriai suspauskite blyno kraštus – jie turi šiek tiek sulipti
• maišelį suriškite žalio svogūno plunksna, sūrio juostele ar tiesiog kaspinu

Maišeliai yra vienintelis vyniojimo būdas, kuriam naudojami karšti blynai, tik iš keptuvės – kitaip maišelis atsidarys. Jei praleidote akimirką ir blynai maišelyje nebelimpa, kraštą šiek tiek patepkite tiršta riebia grietine.

Uždarytas šiaudas

• įdarą dėkite į stačiakampį tiesiai virš blyno vidurio, nesiekdami kraštų
• sulenkite šoninius kraštus į vidų
• uždenkite įdarą likusiu trumpuoju kraštu
• blyną susukti į vamzdelį, viduryje paliekant įdarą

Į košę panašūs įdarai gerai išlaiko formą, todėl suvyniojami į dvigubą trikampį ir dažniausiai - voką.

dvigubas trikampis

• įdarą dėkite į blyno vidurį
• uždenkite vienu kraštu taip, kad siektų beveik iki įdaro vidurio
• apvyniokite likusį kraštą iš abiejų pusių, kad susidarytumėte vienodų kraštinių trikampį
• vėl sulenkite vieną iš kampų žemyn, į priešingą trikampio pusę, visiškai uždengdami įdarą
• sulenkite likusius du kampus taip pat, kad vėl gautumėte mažą trikampį

vokas

• iš įdaro suformuokite stačiakampį, kad jis ilgąja puse liestų blyno vidurį
• uždenkite įdarą trumpuoju viršutiniu blyno kraštu
• apvyniokite šonines, dešiniąsias ir kairiąsias dalis
• Vieną kartą švelniai apverskite jau uždengtą įdarą.
• užlenkite likusį blyno kraštą, kad susidarytų tankus stačiakampis

Tiek vokas, tiek dvigubas stačiakampis dažniausiai papildomai kepami. Pirmiausia tai reikia padaryti iš tos pusės, ant kurios suvynioti blyno kraštai, tada apversti.

Mėsos įdaryti blynai „Kaip močiutės“: klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka

Šiam patiekalui reikia plonų piene keptų blynelių, apkeptų tik iš vienos pusės, su minimaliu aliejaus kiekiu. Jie turi būti sausi liesti, kitaip patiekalas pasirodys per riebus.

Reikalingi ingredientai:

• blynai paruošti (kiekis priklauso nuo dydžio)
• jautiena - 800 g
• kiaušiniai - 3 vnt.
• svogūnas - 1 vnt. Vidutinis dydis
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• lauro lapas - 3 vnt.
• juodieji pipirai - 4 žirniai
• kvapieji pipirai - 4 žirneliai
• druska - pagal skonį
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• sviestas - 50 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Mėsą gerai nuplaukite.
   
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite česnaką, lauro lapą, kvapiuosius ir juoduosius pipirus, uždėkite ant ugnies.
   
3. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį mėsą.
   
4. Sultinį užvirinkite, nugriebkite putas ir troškinkite, kol mėsa iškeps, maždaug 1 valandą ar ilgiau.
   
5. Kietai išvirkite kiaušinius, tada sutarkuokite ant rupios trintuvės.
   
6. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol taps skaidrus.
   
7. Gatavą mėsą supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite maišytuve arba perkelkite per mėsmalę.
   
8. Susmulkintą mėsą, kiaušinius ir svogūnus gerai išmaišykite, nepamirškite pasūdyti.
   
9. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į faršą. Vėl gerai išmaišykite.
   
10. Ant 1 blyno uždėkite 1-2 šaukštus maltos mėsos ir apvyniokite voku.
11. Įdarytus blynus apkepkite keptuvėje, kol apskrus.
    

Įdaryti blyneliai su malta mėsa ir ryžiais

Šiam patiekalui reikės lygiai tokių pačių blynų kaip ir ankstesniajam.

Reikalingi ingredientai:

• blynai paruošti
• kiauliena - 400 g
• jautiena - 400 g
• svogūnas - 3 vnt. Vidutinis dydis
• ryžiai - 100 g
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• šviežios žolelės (krapai, petražolės, bazilikas) - 1 krūva
• druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Kiaulieną ir jautieną perkiškite per mėsmalę.
2. Maltą mėsą troškinkite be druskos ir aliejaus 10 minučių.
3. Pridėti į faršą 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
5. Paruoštą svogūną sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
6. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
7. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su virtais ryžiais.
8. Gerai sumaišykite visus įdaro komponentus – faršą, ryžius su žolelėmis, keptus svogūnus.
9. Įdarą suvyniokite į blynus voku arba dvigubu trikampiu ir papildomai įkaitinkite orkaitėje arba galite kepti keptuvėje kiaušinių plakinyje.

Blyneliai įdaryti varške ir razinomis

Nors tokių blynų įdaras gana skystas, juos galima papildomai pakaitinti orkaitėje arba pakepinti svieste, nors to gali ir nedaryti. Bet blynus reikia imti ant kefyro ar jogurto – tirštesni ir didingesni, kad įdaras nesimatytų pro skylutes.

Reikalingi ingredientai:

• blynai paruošti
• varškės sūris - 0,5 kg
• razinos - 1 puodelis
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• vanilinas - 1 paketėlis
• citrinos sultys - 1 šaukštelis

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Razinos yra geros, bet greitai nuplaukite karštu vandeniu – neleiskite razinoms išbrinkti.
2. Varškę, jei reikia, šiek tiek sumalkite trintuvu, kad sutrupėtų dideli grūdeliai ir gumuliukai.
3. Į varškę suberkite cukrų, citrinos sultis, vanilę ir razinas, išmaišykite.
4. Varškės masę sutrinkite šluotele.
5. Gatavą įdarą dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad razinos sugertų iš varškės išsikišusią drėgmę.

Varškės įdaras paruoštas, suvyniokite blynus ir mėgaukitės maistu.

Blyneliai "Egzotika" su bananų tyre

Blynai su vaisių įdarais – senas ir mėgstamas mūsų vaikų patiekalas. Ir, beje, juos galite įdaryti ne tik egzotiškais vaisiais (bananais ir kt.) - lygiai tuo pačiu principu įdarai ruošiami iš šviežių obuolių, kriaušių ir moliūgų, pažįstamų vidurinei juostai.

Reikalingi ingredientai:

• paruošti blynai - geriausia, jei jie būtų pagaminti iš kukurūzų ir kvietinių miltų mišinio arba iš kvietinių miltų su manų kruopomis
• bananai - 1,5 kg
• citrinos sultys iš vienos citrinos
• vanilinas - 1 paketėlis
• kokoso drožlės - 2 v.š. šaukštai
• bet kokie riešutai - 2 šaukštai. šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Bananus sutrinkite trintuvu iki tyrės.
2. Į bananų tyrę įpilkite vanilino ir kokoso drožlių.
3. Iš citrinos išspauskite sultis, supilkite į tyrę.
4. Riešutus sutrinkite grūstuvėje, suberkite į tyrę ir viską gerai išmaišykite.
5. Paruoštą įdarą 40 minučių padėkite į vėsią vietą, kad susimaišytų visų ingredientų skonis.

Jei vietoj bananų nuspręsite naudoti moliūgą, pirmiausia jį reikia išvirti su cukrumi. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 800 g moliūgų mažais kubeliais, įpilkite 4 valg. šaukštus cukraus ir 150 g vandens ir troškinkite ant mažiausios ugnies, kol visiškai suminkštės. Po to nupilkite vandenį ir tęskite pagal receptą.

Įdaryti blyneliai su kumpiu ir sūriu

Tokius blynus galima virti tiek su kumpiu, tiek su bet kokia dešra, tiek su dešrelėmis ar dešrelėmis. Nes pagrindinis ingredientas yra visai ne kumpis, o sūris! Blynus geriau naudoti plonus.

Reikalingi ingredientai:

• blynai paruošti
• kumpis (dešra) - 200 g
• sūris - 200 g
• svogūnas - 1 vnt.
• sviestas - 80 g
• garstyčios - 1 šaukštelis
• grietinėlė - 2 šaukštai. sukrauti šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
2. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite aliejuje.
3. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir lengvai pakepinkite kartu su jau paruoštu svogūnu.
4. Į svogūną ir kumpį įpilkite grietinėlės ir troškinkite 2 minutes.
5. Sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės ir sumaišykite su dar karštu kumpiu su svogūnais.
6. Į mišinį įpilkite garstyčių ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
7. Šis įdaras puikiai tinka įvynioti į maišelį.

Blyneliai įdaryti raudona žuvimi ir agurkais

Tai vienas iš nedaugelio įdarų, kuriems nekeliami ypatingi reikalavimai blynams – tokiam patiekalui paruošti galima naudoti net ažūrinius blynus.

Reikalingi ingredientai:

• blynai paruošti - bet kokie
• šiek tiek sūdyta raudona žuvis - 300 g
• lydytas sūris - 200 g
• agurkas - 400 g
• žalieji svogūnai - 1 krūva
• riebi grietinė - 100 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Žuvį supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Agurką nulupkite ir taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir sumaišykite su grietine.
4. Ant blyno dėkite įdarą tokia tvarka: iš pradžių juostelę žuvies, ant jos - svogūno sluoksnį su grietine, ant viršaus agurko juostelę ir uždenkite lydyto sūrio lakštu.
5. Susukite blyną uždaru vamzdeliu.
6. Blyno vamzdelį perpjaukite į dvi dalis ir padėkite vertikaliai ant lėkštės.

Rusiški blynai įdaryti grikiais, grybais ir vištiena

Tai tradicinis receptas, pagal kurį mūsų tolimi protėviai dažnai ruošdavo šventinius blynus Maslenitsai. Tokį įdarą galima ne tik įvynioti į kiekvieną blyną, bet ir kepti orkaitėje blynų pyrago pavidalu.

Reikalingi ingredientai:

• paruošti blynai iš kvietinių arba ruginių miltų
• grikiai - 300 g
• vištienos krūtinėlės - 600 g
• svogūnas - 3 vnt. Vidutinis dydis
• grybai - 700 g
• sviestas - 80 g
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• druskos pagal skonį
• lauro lapas - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Virkite grikius, kol iškeps su druska.
2. Virkite vištienos krūtinėlę, kol suminkštės su lauro lapais, bet be druskos.
3. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
4. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
5. Pakepintus grybus ir svogūnus sumaišyti, pakaitinti ir supilti sviestą.
6. Išvirtas vištienos krūtinėles supjaustykite labai smulkiai arba susmulkinkite trintuvu.
7. Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir palikite pastovėti 2 valandas šiltoje vietoje.
8. Blynus suvyniokite į voką, uždarą vamzdelį ar maišelį, sudėkite į didelį puodą ir pašildykite orkaitėje.

Blynai įdaryti obuoliais

Nesvarbu, kur gyveni: Maskvoje ar Nachodkoje, Gelendžike ar Permėje. Blynelius su obuoliais mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip galite juos virti. Šiam patiekalui reikės specialių blynų – piene, bet be kiaušinių. Kaip juos kepti, taip pat sužinosite iš recepto (kepame įvairiai).

Pabandykite iškepti įdarytus blynus pagal šiuos receptus ir papasakokite, kaip tai padarėte. Tegul būna daug įdarų variantų – stengėmės išsirinkti Jums tinkamiausią. Skanaus!

Blynai – universalus rusiškos virtuvės patiekalas, į juos galima vynioti įvairius įdarus ir taip išgauti didžiulę skonių įvairovę.

Apsvarstykite įdomius gurmaniškus ir biudžeto variantus, kaip įdaryti blynus; receptuose yra ir saldumynų, ir mėsos, daržovių ir žuvies įdarų. Tokį užkandį galima patiekti prie šventinio stalo, pusryčiams, pasiimti su savimi į kelią ar tiesiog užkąsti, nes prieš valgant jų šildyti nebūtina.

Bananų kremo įdaras

Pora bananų, 50-70 ml grietinėlės ir 2 valg. cukrų sutriname blenderiu. Viskas paruošta! Tai paprastas ir greitas būdas įdaryti blynus arbatai ar pusryčiams.

Išsamesnius tokių blynų receptus skaitykite svetainėje.

Jogurto ir uogų įdaras

Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas. Paimkite bet ką pagal savo skonį: avietes, braškes, gervuoges, serbentus, mėlynes, spanguoles.

100 g uogų reikia 3 valg. šviežio jogurto ir 2 v.š. Sachara. Viską išmaišyti ir suvynioti į „plokščius pyragus“.

Mėgstantiems uogas maloni naujovė bus dar vienas uoginių blynų receptas.

obuolių įdaras

Norėdami paruošti šį saldų „maltą mėsą“, jums reikės: obuolių, medaus, graikinių riešutų. Apskaičiuokite proporcijas pagal savo blynų skaičių. 1 vidutinio dydžio obuoliui reikia 1 šaukštelio. medaus ir nedidelė sauja riešutų.

• Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite.
• Kai virtuvės reikmenys įkaista, suberkite į juos obuolius, medų ir riešutus. Kepkite visus ingredientus 5-7 minutes.
• Įdaru prikimškite blynus.

Daugiau saldžių įdarų variantų rasite mūsų atskirame straipsnyje.

Kaip įdaryti blynus: „ekonominės klasės“ idėjos

Mums visiems pasitaiko momentų, kai reikia pagalvoti apie taupymą. Bet tai visai nereiškia, kad turėtumėte atsisakyti skanaus maisto ir valgyti tik neskanius banalius patiekalus. Specialiai Jums parengėme pigių įdarų pasirinkimą, kurių paruošimui skirti produktai yra prieinami absoliučiai kiekvienam.

Dabar išsamiai apibūdinsime keletą nebrangių naminių blynų įdarų receptų.

Maltos vištienos kepenėlės

Pusę kilogramo vištienos kepenėlių pamirkykite vandenyje arba piene 40 minučių, nulupkite ir supjaustykite porą svogūnų. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite kepenėles. Druska, pipirai, galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.

Kepenėles pakepinkite 15 minučių. Masę atvėsinti ir blenderiu sutrinti į faršą arba perpilti per mėsmalę. Įdaru prikimškite blynus.

Kepenėles galite naudoti ištisus gabalėlius, tokiu atveju kepkite be svogūnų.

Grybų įdaras

Galite pasiimti pigiausius grybus – austrių grybus. Jie taip pat labai skanūs gerai išvirti. Pusę kilogramo austrių grybų nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje su svogūnais.

Svogūno kiekį naudokite savo nuožiūra, bet dažniausiai užtenka 2 galvų. Taip pat galite pridėti savo pasirinktų prieskonių.

Grybus kepkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies, į keptuvę įpylę šiek tiek aliejaus. Gatavą įdarą atvėsinkite ir suvyniokite į tešlą.

Grybų įdarų mėgėjams siūlome dar porą mėgstamų blynelių (piene) su grybais receptų.

Bulvių košė

Paprastas ir prieinamas variantas įdaryti blynus yra bulvių košė.

Išvirkite kelias bulves, jas susmulkinkite, įpildami šiek tiek sviesto ir pieno (pastarojo nebūtina). Įvyniokite tyrę į blynus ir sotus užkandis paruoštas.

Cukinijų įdaras

Cukinijos – skani ir nebrangi daržovė. Paimkite 3-4 gabaliukus, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite porą svogūnų ir nulupkite 1 skiltelę česnako. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, šiek tiek pakepinkite svogūną, tada suberkite cukinijas. Masę pasūdykite, pipiruokite.

Kepkite daržoves 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada, kai ugnis užges, per spaudą į cukiniją įspauskite česnako skiltelę arba tiesiog smulkiai supjaustykite. Viską išmaišyti. Pasirinktinai galite įdėti smulkintų žalumynų – įdaras paruoštas.

Ir dar keli blynų variantai.

Sūrio-dešros įdaras

Naudokite bet kokią virtą dešrą ir sūrį. Abu supjaustykite mažais kubeliais. Gautais ingredientais prikimškite blynelius ir kelioms minutėms pašaukite į mikrobangų krosnelę (arba 10 min. į įkaitintą orkaitę). Taip sūris išsilydys, todėl įdaras bus skanesnis.

Jūsų dėmesiui – dar vienas originalus blynų su kumpiu ir sūriu receptas.

Žuvies įdarai pieniniams blynams

Šiam gardumynui įdarui reikės sūdytos raudonos žuvies filė, lydyto sūrio (bet kokio) ir žolelių (krapų, petražolių).

• Išvalykite žuvį nuo kaulų, supjaustykite mažais griežinėliais.
• Smulkiai supjaustykite žalumynus.
• Kiekvieno blyno vidurį patepkite nedideliu kiekiu lydyto sūrio, ant viršaus uždėkite gabalėlį žuvies, viską pabarstykite žolelėmis ir apvyniokite.

Tai puiki galimybė įdaryti blynus šventiniam stalui. Deja, raudona žuvis yra brangi ir ne visada galima ja pasilepinti darbo dienomis, tačiau jei yra tokia galimybė, neatmeskite sau malonumo.

Šventinei vaišei siūlome dar keletą blynų skanėsto su raudona žuvimi receptų.

maltos žuvies

Galite paimti bet kokią vidutinio dydžio žuvį. Virkite, kol iškeps, atvėsinkite, nulupkite kaulus. Į gautą filė įpilkite šiek tiek pjaustytų žalumynų (pagal jūsų skonį).

Jei norite, kad malta mėsa būtų sultingesnė, tada pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir taip pat suberkite į žuvį. Viską sutrinkite blenderiu ir galite įdaryti blynus malta mėsa.

Priedai blynams: idėjos mėgėjams

Kiaušinių įdaras

Kietai išvirti 5-6 kiaušinius. 100 g ryžių išvirkite, kol išvirs. Susmulkinkite žalią svogūną ir krapus. Kiaušinius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Sumaišykite visus produktus, druską, pipirus – įdaras paruoštas.

Malta jautiena

Pusę kilogramo maltos jautienos pakepinkite keptuvėje su svogūnais, kol suminkštės. Nepamirškite pridėti druskos ir prieskonių. Į gatavą mėsą galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų. Įdarą atvėsinkite ir prikimškite juo blynus.

Lygiai tokį patį įdarą galima paruošti ir iš vištienos. Jei norite padidinti maltos mėsos tūrį, įpilkite į ją šiek tiek virtų ryžių.

agurkų įdaras

Šiam įdarui reikės varškės (geriau, jei tai varškės pasta), agurko, žolelių, česnako. Agurką sutarkuokite ir sumaišykite su varške, ten suberkite susmulkintą česnako galvą. Įdarą pasūdykite, gerai išmaišykite ir galite vynioti blynus.

Žinoma, tai toli gražu ne visi įmanomi blynų įdarymo variantai. Mes atrinkome jums skaniausius ir prieinamiausius receptus. Įdarui galite sugalvoti savo idėjų.

Šiuo klausimu nėra jokių apribojimų - į blynus galite vynioti viską, kas jums patinka. Nebijokite eksperimentuoti, nes taip kuriami nauji kulinariniai šedevrai.

Skanaus!

Jei svarstote, su kuo patiekti blynus, šis receptų rinkinys kaip tik jums. Įdaras blynams gali būti labai įvairus: mėsa, žuvis, daržovės, vaisiai, šokoladas ir tt Apskritai, beveik bet koks paprastos šeimos šaldytuve esantis produktas gali būti blynų įdaras. O jei pasirinksite tinkamą produktų derinį, patiekalas patiks kiekvienam jį išbandžiusiam.

Pavasario suktinukai, kurių receptai pateikti šiame rinkinyje, greitai ir paprastai paruošiami namuose. Pirmoje straipsnio pusėje rasite 10 saldžių įdarų receptų, antroje - 10 pikantiškų. Pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka.

Blynus galite virti bet kokius – su pienu, kefyru, išrūgomis, mielėmis arba be jų.

Saldūs priedai blynams

1. Varškė su braškėmis ir vanile

Toks įdaras blynams populiarus vasarą, braškių nokimo sezono metu.

Reikalingi ingredientai:

• 6-8 ploni blyneliai su pienu
• 250 g varškės (bet kokio riebumo)
• 2-3 v.š. l. Sachara
• 2 valg. l. Grietinė
• 5 g vanilinio cukraus

Varškę gerai sutrinkite šakute. Įpilkite grietinės, įprasto cukraus ir vanilės, viską išmaišykite.

Braškes nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Blynelius pripildykite įdaru, susukite į vamzdelius ar trikampius. Užbaikite desertą šviežiomis braškėmis.

2. Varškė su razinomis

Norėdami paruošti blynų įdarą, jums reikės šių produktų:

• 400 g varškės
• 100 g razinų
• 50 g sviesto
• 3 str. l. Sachara
• 2 kiaušinių tryniai
• kondensuoto pieno (nebūtina)

Sviestas turi būti šiek tiek ištirpęs, kambario temperatūroje. Sumaišykite su varške, razinomis, cukrumi ir tryniais. Turėtų būti vienalytė masė.

Varškės įdarą dėkite ant blynų ir suvyniokite į voką. Blynelius apkepkite svieste iš abiejų pusių po uždengtu dangčiu, kol viduje sušils (apie 3-5 minutes).

Patiekdami galite užpilti varške įdarytus blynelius su nedideliu kiekiu kondensuoto pieno.

3. Aguonų įdaras blynams

Reikalingas ingredientų rinkinys:

• 200 g aguonų
• 70 g razinų
• 70 g graikinių riešutų
• 3 str. l. granuliuoto cukraus

Aguonų įdaras blynams ruošiamas pagal šį receptą taip:

Aguonas pusvalandį pamirkykite verdančiame vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir perleiskite per mėsmalę.

Razinas pamirkykite karštame vandenyje 15 minučių, tada nusausinkite. Susmulkinkite riešutus.

Sumaišykite visus produktus, sumaišykite. Ant išvirtų blynų dėti 1,5-2 v.š. l. aguonų įdaras. Blynelius susukite į vamzdelį.

Toks desertas atrodo kontrastingai ir dar apetitiškiau, jei blynus apibarstome cukraus pudra ir papuošiame mėtos šakele.

4. Vyšnia su cinamonu

Vyšnių įdaro ingredientai:

• 500 g šaldytų (šviežių) vyšnių
• 4 valg. l. Sachara
• 2 g vanilino
• 2 g cinamono miltelių

Vyšnias supilkite į puodą. Padėkite ant ugnies. Įpilkite cukraus, vanilės ir cinamono. Nuolat maišykite, kol išsiskirs sultys. Kai vyšnių įdaras ims tirštėti, nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite.

Blynelius su vyšnių įdaru galima susukti į vamzdelį arba sulankstyti į trikampį, kaip jums patinka.

5. Bananas su šokoladu

Ko reikia norint pagaminti bananų blynų įdarą:

• 3 bananai
• 100 g tamsaus šokolado
• 30 g sviesto
• 1 st. l. granuliuoto cukraus

Sviestą supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite gabalėliais susmulkintą šokoladą, suberkite cukrų. Ištirpinkite mišinį vandens vonioje.

Bananą nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Ant ¼ kiekvieno blyno sudėkite bananus, kurie sulankstomi į trikampį. Lėkštėje bananinius blynus apšlakstykite ištirpintu šokoladu.

6. Šokoladinis kremas

Įdarui reikia:

• 250 g riebios grietinėlės
• 200 g tamsaus šokolado
• 3 str. l. Sachara
• 50 g sviesto

Šokoladinis įdaras blynams ruošiamas taip. Šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius, sudėkite į nedidelį gilų dubenį.

Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, suberkite cukrų, padėkite ant ugnies. Nuolat maišykite grietinėlę. Kai tik užvirsite, išjunkite degiklį.

Supilkite karštą grietinėlę į dubenį su šokoladu. Po 2 minučių supilkite aliejų ir maišykite, kol gausite vienalytės konsistencijos kremą.

Blynus aptepkite šokoladiniu įdaru ir susukite į vamzdelį.

7. Plakta grietinėlė ir vaisiai

Spręsdami, koks šiandien bus blynų įdaras, rinkitės paprastus receptus. Norint paruošti šį patiekalą, nebūtina praleisti daug laiko ir sugalvoti kažką unikalaus. Žemiau aprašytas blynų įdaro variantas yra labai paprastas ir tuo pačiu desertas pasirodys labai patrauklus, ryškus ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

• 200 ml grietinėlės 20-25% riebumo
• 2 vnt. kivi
• 150 g šviežių braškių (galima pakeisti bananu)
• 70 g cukraus

Supilkite grietinėlę į gilų indą, įpilkite cukraus. Plakite mikseriu didžiausiu greičiu, kol gausis tiršta, puri masė. Tai užtruks apie 3–5 minutes.

Kivius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais. Taip pat supjaustykite nuplautas braškes.

Užpildykite blynus plaktos grietinėlės užpilu su šviežių vaisių gabalėliais.

8. Varškė ir uogienė

Varškės įdaras blynams ne tik skanus, bet ir sveikas. Ir jūs galite jį paruošti per 1 minutę.

Produktų rinkinys 6-8 blynams:

• 250 g saldžios varškės masės (galima su džiovintais abrikosais ar razinomis)
• uogienės pagal skonį (aviečių, vyšnių, abrikosų ir kt.)

Čia viskas nepaprastai paprasta. Užtepkite įdarą ant blyno. Sulenkite blyną į ritinį arba trikampį, o ant viršaus užpilkite mėgstamos uogienės.

9. Obuoliai su cinamonu

Ko reikia norint pagaminti obuolių įdarą 10 blynų:

• 600 g obuolių
• 100-150 g cukraus
• 1 šaukštelis cinamonas (be viršaus)
• 50 g sviesto

Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklų dėžutę. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais.

Puode ištirpinkite sviestą, suberkite obuolius ir cukrų. Troškinkite vaisius ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 10–15 minučių. Tada suberkite cinamoną, švelniai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Blynus suvyniokite į vokų formą. Patiekite su arbata, jei norite, galite pridėti skanėsto su grietine.

10. Kreminis sūris ir vaisiai

Blynų įdaro ingredientai:

• 200 g grietinėlės sūrio
• 3 str. l. cukraus pudra
• švieži vaisiai ir (arba) uogos (kivi, avietės, apelsinai, braškės, ananasai)

Norėdami paruošti saldų grietinėlę, plaktuvu gerai išplakite grietinėlę su cukraus pudra.

Nulupkite vaisius ir supjaustykite gabalėliais. Kad būtų patogiau valgyti, kiekvieną blyną patepkite sviestiniu kremu, pagal skonį įberkite vaisių ir susukite blyną į voką. O jei norite, kad desertas atrodytų labai apetitiškai, tuščią blyną sulenkite į trikampį, ant viršaus konditeriniu maišeliu patepkite kremu. Įdėkite keletą vaisių gabalėlių, geriausia kitos spalvos, ir patiekite ant stalo pavasarinius suktinukus.

Nesaldintas įdaras blynams

1. Grybai su svogūnais

Produktai virimui:

• 400 g pievagrybių
• 1 didelis svogūnas
• kelios šakelės krapų
• 2 žiupsneliai druskos

Susmulkinkite svogūno galvą. Kepkite 4-5 minutes. Grybus supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į svogūną, pasūdykite ir kepkite, kol išgaruos skystis. Baigiant virti suberti smulkintus krapus, išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.

Įdarą suvyniokite į blyną, kaip įprasta, ir šventei iš jų galite formuoti „maišelius“, viršų pritvirtindami žaliu svogūno koteliu (kaip nuotraukoje).

2. Malta mėsa

Šiam blynų įdaro receptui jums reikės:

• 300 g maltos mėsos (jautiena arba kiauliena)
• 100 g svogūno
• 1 šviežias kiaušinis
• 100 ml vandens

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais. Kepkite 5 minutes. Tada suberkite maltą mėsą ir druską. Kepkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Šiuo metu kiaušinį išplakite su vandeniu, supilkite į keptuvę ir iš karto išmaišykite. Kepkite mėsą dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Dabar galite suvynioti įdarą į blynus.

3. Vištiena su grybais

Užpildymo produktai:

• 250 g vištienos filė
• 250 g šviežių pievagrybių
• 150 g svogūnų (2 galvos)
• 100 g grietinės (vidutinio riebumo)

Svogūną susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Grybus ir vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į svogūną, pasūdykite pagal skonį. Troškinkite, kol išgaruos skystis iš grybų. Tuo tarpu retkarčiais pamaišykite.

4. Kumpis, varškė ir žalumynai

Recepto ingredientai:

• 300 g varškės
• 200 g gero kumpio
• 30 g grietinės
• ½ ryšulio šviežių petražolių
• nedidelė ryšelis baziliko ir/arba rukolos
• ½ šaukštelio druskos

Pasūdykite varškę, sumaišykite su grietine, sutrinkite šakute.

Smulkiai supjaustykite petražoles, baziliką ir rukolą.

Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.

Varškės mase užtepkite blynus, pabarstykite žolelėmis ir uždenkite kumpio gabalėliu. Spyruoklinius suktinukus susukite į vamzdelius ir kiekvieną perpjaukite per pusę įstrižai.

5. Raudona žuvis su kreminiu sūriu

Įdarų pagal šį receptą užtenka 4-6 blynams:

• 250 g grietinėlės sūrio
• 200 g lengvai sūdytos raudonos žuvies
• mažas ryšelis šviežių krapų

Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su kreminiu sūriu. Gautu kremu ištepkite blyną, ant viršaus užtepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą raudoną žuvį. Blyną susukite ir perpjaukite pusiau.

6. Klampaus sūrio įdaras traškiems blynams

Recepte nurodytas ingredientų kiekis 8 blynams.

• 300 g kietojo sūrio
• ryšelis krapų
• 120 g džiūvėsėlių
• 1-2 kiaušiniai
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite smulkintus krapus, išmaišykite.

Ant blyno krašto dėkite sūrio įdarą, kraštelius apvyniokite ir sandariai suvyniokite į vyniotinį. Svarbu, kad niekur nebūtų skylučių, kitaip kepant sūris ištekės.

Į keptuvę supilkite 0,5 cm augalinio aliejaus, gerai įkaitinkite. Kiekvieną blyną pirmiausia pamirkykite išplaktame kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir atsargiai dėkite į keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės 1-2 minutes. Sūrio blynus išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

7. Veršiena su daržovėmis

Šiame recepte veršieną galite pakeisti kita mėsa – kiauliena, triušiena ar antiena.

Ingredientų skaičius 8-10 blynų įdarui:

• 250 g virtos veršienos
• 300 g šaldytų daržovių mišinio
• 1 vidutinis svogūnas
• pipirų ir druskos pagal skonį

Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite daržoves, troškinkite vidutiniškai 15-20 minučių. Virtą veršieną supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į keptuvę, troškinkite dar 3 minutes.

Įdarą dėkite ant anksčiau paruoštų blynų ir suvyniokite.

8. Bulvės su malta mėsa

Virimui jums reikės:

• 500 g bulvių
• 200 g maltos mėsos
• 1 lemputė
• 100 g sviesto
• 1 šaukštelis druskos

Bulves nulupkite, supjaustykite į keletą dalių. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Sutrinkite į tyrę.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti su malta mėsa. Mėsą sumaišykite su bulvėmis.

Bulvių-mėsos įdarą suvyniokite į blynus. Blynus vėl apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.

9. Lašiša su špinatais ir fetos sūriu

Taip pat skanūs pavasariniai suktinukai, kurių receptuose yra raudonos žuvies ir minkšto sūrio. Jei į šį derinį pridėsite špinatų, gausite nepakartojamai skanų užkandį.

Produktų rinkinys:

• 300 g šaldytų špinatų
• 150 g lengvai sūdytos lašišos
• 150 g fetos

Lašišos filė supjaustykite plonais pailgais gabalėliais.

Špinatus atitirpinkite, sudėkite į puodą su alyvuogių aliejumi. Troškinkite, kol suminkštės.

Sutrupinkite fetą, pabarstykite ja kiekvieną blyną, sudėkite lašišos gabalėlius ir špinatus. Susukite pavasarinius suktinukus.

Patiekdami supjaustykite į 2 dalis.

10. Špinatai su kiaušiniais

Naudodami šį blynų užpilo receptą, špinatus galite pakeisti laiškiniais česnakais. Išeis kitaip, bet ir skanu.

Ingridientai:

• 4 virti kiaušiniai
• 250 g špinatų
• 1 didelis pomidoras
• 2 valg. l. daržovių aliejus

Špinatus atitirpinti, apkepti aliejuje, kol suminkštės. Kiaušinius ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, druskos pagal skonį.

Kiekvienam blynams išdėliokite 1,5-2 šaukštus. l. priedai ir įvyniojimas.

Koks įdaras blynams jums patiko labiausiai, rašykite komentaruose. Jei turite savo, patikrintų ir skanių pavasarinių vyniotinių receptų, pasidalinkite su skaitytojais. Galbūt jūsų gaminimo pasirinkimas bus pats originaliausias.

Ingridientai

• 350 g virtos mėsos (neriebios kiaulienos arba jautienos);
• 2 vidutiniai svogūnai;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• sviesto kepti.

Maisto gaminimas

Mėsą išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste iki skaidrumo. Į keptuvę su svogūnu sudėkite mėsą. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pakepinkite dar apie 10 min. Įdarą dėkite ant blynų ir suvyniokite.

2. Vištiena

Ingridientai

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 2 šaukštai grietinės;
• 100 g sūrio;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• sviesto kepti.

Maisto gaminimas

Krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite (arba perkiškite per mėsmalę). Susmulkintą svogūną pakepinkite svieste iki skaidrumo. Sumaišykite vištieną ir svogūną, sudėkite išspaustą česnaką, grietinę ir sūrį, sutarkuotą stambia tarka. Druska, pipirai, gerai išmaišykite. Blynus pradėkite sulenkdami į voką ir šiek tiek pakepinkite svieste.

goodtoknow.co.uk

Ingridientai

• 400 g moliūgų;
• 15 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 ml daržovių sultinio;
• 50 g bet kokių žalumynų;
• 50 g minkšto sūrio, pavyzdžiui, ožkos arba brynza.

Maisto gaminimas

Žalią moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite daržovių sultinio ir troškinkite moliūgą 10 minučių ar ilgiau, kol suminkštės. Nupilkite skysčio perteklių. Į moliūgą įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir sūrio. Supilkite mišinį ant blynų ir susukite juos į vokus.

4. Kepenų

Ingridientai

• 600 g jautienos kepenų;
• 3 maži svogūnai;
• 2 vidutinės morkos;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• sviesto kepti.

Maisto gaminimas

Svogūnus ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepenėles išvirkite ir perkelkite per mėsmalę. Daržoves pakepinti, baigiant kepti, suberti kepenėles ir palikti ant ugnies dar kelias minutes. Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į kepenėles, svogūnus ir morkas. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Gaminkite blynus. Jei norite, papildomai pakepinkite.

5. Dešra

Ingridientai

• 300 g daktariškos dešros;
• 100 g kieto sūrio;
• 50 g grietinės;
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių.

Maisto gaminimas

Perkiškite dešrą per mėsmalę. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite dešros mėsą, sūrį, grietinę ir garstyčias. Mišiniu įdarykite blynus. Vietoj virtos dešros galima naudoti kumpį, o vietoj kietojo sūrio – kreminį sūrį.

Ingridientai

• 370 ml natūralaus tiršto jogurto (arba grietinės);
• 2 agurkai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas vyno acto (arba citrinos sulčių)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• šviežių mėtų, petražolių ir krapų.

Maisto gaminimas

Agurkus nulupkite nuo odos, sutarkuokite, pasūdykite ir išspauskite vandenį. Įpilkite jogurto arba grietinės, smulkiai supjaustyto česnako, acto, žolelių, aliejaus. Kruopščiai išmaišykite. Blynelius aptepkite padažu ir bet kokiu būdu suvyniokite.

7. Su lašiša ir krapais

Ingridientai

• 300 g lašišos filė;
• 200 g pievagrybių;
• 2 krapų šakelės;
• 30 g sviesto;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Grybus nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite svieste 5 minutes, kol suminkštės. Lašišos filė išvirkite (4-5 min.). Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su olandišku padažu. Į kiekvieno blyno centrą dėkite po truputį žuvies, grybų, užpilkite padažu ir pipirais. Blynus iškočiokite į trikampius ir dėkite ant kepimo skardos aukštais kraštais. Blynus aptepkite likusiu padažu. Kepkite 10-15 minučių 180°C temperatūroje. Patiekite karštą.

8. Su lašiša ir maskarpone

Aksenya/Depositphotos.com

Ingridientai

• 300 g maskarponės;
• 300 g rūkytos lašišos;
• 2 arbatinių šaukštelių Dižono garstyčių;
• citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną blyną aptepkite sūriu ir Dižono garstyčiomis, paguldykite žuvį, apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais pagal skonį ir suvyniokite.

9. Krabas

Ingridientai

• 200 g krabų lazdelių;
• 200 ml pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 150 g žaliųjų žirnelių;
• 2 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 žalių svogūnų plunksnų;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia pagaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes nuolat maišydami. Tada nuolat maišydami supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės apie 5 minutes. Pagal skonį pasūdykite ir nukelkite nuo ugnies.

Įdarui susmulkinkite krabų lazdeles ir kietai virtus kiaušinius. Svogūną supjaustyti žiedais. Sumaišykite krabų lazdeles, svogūnus, kiaušinius ir žaliuosius žirnelius (iš pradžių nupilkite skystį). Gautą mišinį pagardinkite padažu. Įdarą suvyniokite į blynus.

10. Kiaušinis

Ingridientai

• 6 vištienos kiaušiniai;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• druskos ir majonezo pagal skonį.

Maisto gaminimas

Kiaušinius kietai išvirkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną. Sumaišykite ingredientus, įpilkite šiek tiek majonezo (geriausia) ir druskos. Blynus prikimšti įdaru.

11. Su keptais kiaušiniais ir kumpiu

Ingridientai

• 20 g sviesto;
• 8 vištienos kiaušinių;
• 40 g kieto sūrio;
• 8 griežinėliai kumpio.

Maisto gaminimas

Keptuvę ištepkite sviestu ir ant jo iš abiejų pusių pašildykite gatavą blyną. Į dubenį įmuškite kiaušinį. Ant blyno uždėkite kumpį ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Tada atsargiai supilkite kiaušinį iš dubens į centrą. Blyno kraštus apvyniokite taip, kad kiaušinis neišsiteptų. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau sustings baltymai. Todėl keptuvę galite uždengti dangčiu. Kai apkeps kepti kiaušiniai, blyną išimkite iš keptuvės ir pakartokite viską su kitu. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausis aštuoni blynai.

12. Sūriai su špinatais

Ingridientai

• 600 ml pieno;
• 60 g sviesto;
• 40 g miltų;
• 1 lauro lapas;
• 65 ml riebios grietinėlės;
• 450 g špinatų;
• 150 g rikotos;
• 150 g gorgonzolos;
• 100 g parmezano;
• 100 g mocarelos;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• druskos, pipirų ir muskato riešuto pagal skonį.

Maisto gaminimas

Padažui paruošti puode sumaišykite pieną, 50 g sviesto ir miltus, įdėkite lauro lapą. Užvirinkite ir troškinkite, kol sutirštės. Druskos, pipirų ir pagardinkite tarkuotu muskato riešutu. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 2 minutes. Pabaigoje įpilkite grietinėlės.

Špinatus nuplaukite ir pakepinkite likusiame svieste 1-2 minutes. Tada per kiaurasamtį nusausinkite skysčio perteklių. Į špinatus suberkite trupintą gorgonzolą, rikotą ir 60 g parmezano (jei norite, galite įdėti ir muskato riešuto). Pipirai, išmaišykite. Tada suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir 2 šaukštus paruošto padažo.

Blynus prikimškite ir dėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 25-30 minučių 200 ºС temperatūroje. Gatavus blynus apibarstykite mocarela ir likusiu parmezanu. Patiekite su padažu.

13. Sūris su brokoliais

Ingridientai

• 50 g čederio;
• 50 g parmezano;
• 150 ml grietinėlės;
• Brokoliai;
• druskos.

Maisto gaminimas

Grietinėlę pakaitinkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami suberkite tarkuotus sūrius ir druską. Toliau maišykite, kol sūriai išsilydys ir padažas sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies.

Virkite brokolius verdančiame vandenyje 2 minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu. Taip išliks kopūsto spalva.

Ant išvirtų blynų uždėkite šiek tiek brokolių ir užpilkite sūrio padažu. Blynus susukite ir užpilkite likusiu padažu.

14. Sūris aštrus

Ingridientai

• 200 g grietinėlės sūrio;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų krienų;
• 1 ryšelis krapų.

Maisto gaminimas

Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su visais ingredientais. Gautą mišinį sutrinkite trintuvu. Gaminkite blynus.

15. Varškės kremas

Ingridientai

• 200 g varškės;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• 4 šaukštai pieno;
• 3 šaukštai susmulkintų žolelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Varškę sumaišykite su pienu iki kreminės masės. Druska, pipirai ir suberkite žoleles. Grietinėlę išplakti ir švelniai įmaišyti į varškės masę. Gautu varškės kremu aptepkite blynus ir patiekite.

16. Varškė su razinomis

Ingridientai

• 500 g varškės;
• 2 šaukštai grietinės;
• ½ puodelio razinų;
• 1 trynio;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės;
• sviesto.

Maisto gaminimas

Varškę pertrinkite per sietelį, supilkite kiaušinio trynį ir grietinę. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų, vanilę ir razinas, vėl išmaišykite. Palaikykite 1,5-2 valandas šaldytuve. Per tą laiką iškepkite plonus blynelius ir įdarykite juos varškės mase su razinomis. Gautus vokelius ar trikampius (pagal savo skonį) apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.

17. Su ožkos sūriu

Ingridientai

• 200 g minkšto ožkos sūrio;
• 2-3 šaukštai medaus;
• šviežių čiobrelių lapų;
• sauja graikinių riešutų.

Maisto gaminimas

Blynus aptepkite sūriu, užpilkite medumi, pabarstykite riešutais ir čiobreliais. Blynelius susukite į vokelius ir patiekite.

18. Grybas

Ingridientai

• 300 g šaldytų miško grybų;
• 3-4 vidutinės lemputės;
• 1 vidutinė morka;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• druskos, pipirų pagal skonį;

Maisto gaminimas

Grybus atitirpinkite, supjaustykite ir kepkite ant vidutinės ugnies, į keptuvę įpildami sviesto ir augalinio aliejaus. Atskirai pakepinkite svogūną ir morką augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kiaušinius kietai išvirkite ir supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus. Blynus prikimšti įdaru. Bus skaniau, jei iškepsite ploną nemielinę.

19. Grybai su sūrio padažu

koji6aca/Depositphotos.com

Ingridientai

• 500 g pievagrybių;
• 250 g kieto sūrio;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai grietinės;
• 1½ stiklinės pieno;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite miltus ir išmaišykite. Tada supilkite pieną, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite ir užvirinkite. Gautu įdaru ištepame blynelius, susukame ir dedame į kepimo formą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 15 minučių 200 ° C temperatūroje.

20. Kopūstas

Ingridientai

• 300 g šviežių kopūstų;
• 2-3 nedideli svogūnai;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• sviestas ir augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pakepinkite svieste. Svogūną smulkiai supjaustykite ir atskirai pakepinkite augaliniame aliejuje. Kietai išvirti kiaušinius, susmulkinti. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus įdarą. Prikimškite jai blynus.

21. Burokėliai

Ingridientai

• 2 nedideli burokėliai;
• 100 g nuluptų graikinių riešutų;
• 200 g grietinėlės sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Burokėlius nuplaukite, nusausinkite, suvyniokite į foliją, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite valandą 200 ºС temperatūroje. Po to atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Išspauskite sultis ir į burokėlius suberkite susmulkintą česnaką ir riešutus. Druskos ir pipirų. Kiekvieną blyną iš pradžių sutepkite kreminiu sūriu, o po to – burokėlių mase. Susukite blynus. Tada nusiųskite į šaldytuvą valandai. Prieš patiekiant galima supjaustyti blynų suktinukus su burokėlių įdaru.

22. Cukinijos

Ingridientai

• 400 g cukinijų;
• 1 vidutinio svogūno;
• 100 g kieto sūrio;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Svogūną atlaisvinkite nuo lukštų ir smulkiai supjaustykite. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į svogūną suberkite cukinijas, pasūdykite, apkepkite ant vidutinės ugnies. Tada suberkite sūrį ir kepkite daržoves, kol sūris išsilydys. Gautą įdarą suvyniokite į blynus.

23. Su paprika

teresaterra/Depositphotos.com

Ingridientai

• 2 saldžiosios paprikos;
• 450 g konservuotų pomidorų;
• 100 g parmezano;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druskos ir maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas

Paprikas nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. 5 minutes pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje. Tada įpilkite pipirų ir druskos. Troškinkite daržoves uždengę ant vidutinės ugnies 15 minučių. Pomidorus sutrinkite šakute ir kartu su sultimis suberkite į keptuvę su svogūnais ir paprikomis. Vėl troškinkite uždengę 15 minučių. Pabaigoje suberkite česnaką ir maltus raudonuosius pipirus.

Kiekvieną blyną apibarstykite tarkuotu parmezanu ir ant viršaus uždėkite paruoštą įdarą. Blynus susukite į ritinius ir sudėkite į kepimo indą, tada 15 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ºС. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

24. Riešutas

Ingridientai

• 500 ml pieno;
• 120 g cukraus;
• 100 g maltų riešutų (lazdyno, migdolų, graikinių ir kitų) mišinio;
• 120 g sviesto;
• 1 šaukštas miltų;
• riešutų sirupas.

Maisto gaminimas

Puode sumaišykite pieną, riešutus ir miltus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, supilkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu. Tada įpilkite šiek tiek riešutų sirupo ir išmaišykite.

25. Šokoladas

Ingridientai

• 100 g juodojo šokolado;
• 50 g sviesto;
• 1-2 šaukštai vandens;
• švieži arba konservuoti vaisiai pagal skonį.

Maisto gaminimas

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, o sviestą – atskirame dubenyje. Į šokoladą plona srovele, nuolat maišydami, supilkite sviestą. Suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite iki vientisos masės. Gautu šokoladiniu glajumi aptepkite blynus ir dėkite šviežių arba konservuotų vaisių griežinėlius.

26. Karamelė su braškėmis ir migdolais

Ingridientai

• 200 ml riebios grietinėlės (33%);
• 150 g + 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 60 ml vandens;
• 20 g šviežių braškių;
• 300 ml graikiško jogurto;
• 2 šaukštai skrudintų migdolų.

Maisto gaminimas

Puode arba sunkiame puode paruoškite karamelinį padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens (jums reikia tik sudrėkinti cukrų). Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite pašildytą grietinėlę. Intensyviai išmaišykite, leiskite padažui sutirštėti ir nukelkite nuo ugnies.

Supjaustykite braškes, pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada sudėkite braškes ant plonų blynų, užpilkite karamele ir susukite. Ant viršaus uždėkite graikišką jogurtą ir migdolus.

27. Medus

Ingridientai

• 500 g varškės;
• 2 šaukštai medaus;
• šiek tiek graikinių riešutų ir razinų.

Maisto gaminimas

Varškę sumaišykite su medumi ir plakite trintuvu iki kreminės masės. Suberkite smulkintus graikinius riešutus ir nuplautas razinas. Kruopščiai išmaišykite. Įdaryti blynus ir kepti svieste iki auksinės rudos spalvos.

28. Bananas

Ingridientai

• 3 bananai;
• 70 g sviesto;
• 1 citrina;
• 2 šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

Minkštą sviestą išplakti su cukrumi mikseriu. Bananus sutrinkite šakute ir gautą tyrę apšlakstykite vienos citrinos sultimis. Išmaišykite. Į sviestą ir cukrų supilkite tyrę ir vėl plakite. Bananų mišiniu įdarykite plonus, saldžius blynus.

29. Oranžinė

Blinztree/Depositphotos.com

Ingridientai

• 500 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 25 g sviesto;
• 6 šaukštai cukraus pudros;
• 4 šaukštai apelsinų uogienės;
• 2 šaukštai Grand Marnier likerio

Maisto gaminimas

Puode sumaišykite apelsinų sultis, cukraus pudrą, uogienę ir sviestą. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių. Kai padažas sutirštės ir "sėdės", supilkite likerį. Virkite dar porą minučių ant silpnos ugnies. Patiekite su blynais.

30. Citrininis meringue

Ingridientai

• 150 ml riebios grietinėlės;
• 3 šaukštai citrininio kremo;
• 1 citrina;
• meringue;
• cukraus pudra.

Maisto gaminimas

Plakta grietinėlė. Sumalkite pusės citrinos žievelę ir nusiųskite į plaktą grietinėlę kartu su šaukštu citrinos kremo ir pusės citrinos sultimis. Plakite iki kreminės masės. Meringue supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su likusiu citrininiu kremu. Blynus aptepkite citrinų plakta grietinėle ir ant viršaus aptepkite meringu mišiniu. Susukite ir ant viršaus pabarstykite cukraus pudra.

31. Obuolys

Ingridientai

• 4 vidutiniai obuoliai;
• 50 g cukraus pudros;
• 50 g pieniško šokolado;
• 15 ml vandens.

Maisto gaminimas

Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais. Puode sumaišykite vandenį, cukraus pudrą ir obuolius. Užvirinkite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės. Jei sirupas atrodo nesaldintas, pagal skonį pasaldinkite. Leiskite šiek tiek atvėsti ir suberkite mažais gabalėliais supjaustytą šokoladą. Įdarą suvyniokite į blynus ir išklokite kepimo popieriumi išdėliokite ant kepimo skardos. Viršų pabarstykite cukraus pudra ir kelioms minutėms pašaukite į karštą orkaitę, kad cukrus karamelizuotųsi ir susidarytų traškumas.

32. Uogų mišinys

nilswey/depositphotos.com

Ingridientai

• 1 stiklinės aviečių;
• 1 stiklinės serbentų;
• 1 stiklinė vyšnių (be kauliukų) ar kitų mėgstamų uogų
• 2 vidutiniai obuoliai;
• ½ stiklinės cukraus pudros;
• ½ puodelio kapotų graikinių riešutų;
• 4 šaukštai razinų.

Maisto gaminimas

Nuplaukite uogas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Tada sumaišykite juos su riešutais, milteliais ir razinomis. Sumaišykite uogas ir obuolių mišinį. Blynus pradėkite nuo uogų mišinio, sulankstydami juos į voką arba trikampį.

33. Mėlynė

Ingridientai

• 300 g šaldytų mėlynių;
• 125 ml apelsinų sulčių;
• 60 ml vandens;
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• 1 arbatinio šaukštelio susmulkintos citrinos žievelės;
• 4 arbatinių šaukštelių kukurūzų miltų;
• 2 šaukštai cukranendrių cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono.

Maisto gaminimas

Nedideliame puode sumaišykite apelsinų ir citrinų sultis bei mėlynes. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite žievelę, cinamoną ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir vandenį, kad neliktų gumuliukų. Į keptuvę su mėlynėmis suberkite miltus ir cukranendrių cukrų. Verdame, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Šiam įdarui geriausiai tiks tiršti blynai, pavyzdžiui, trintuvės.

34. Su žemės riešutų sviestu ir bananu

bbcgoodfood.com

Ingridientai

• 6 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 2 šaukštai cukraus pudros;
• 2 šaukštai pieno;
• 50 g šokolado;
• 1 bananas.

Maisto gaminimas

Žemės riešutų sviestą sumaišykite su cukraus pudra, pienu ir smulkintu šokoladu. Šiuo mišiniu aptepkite blynus ir sudėkite banano griežinėlius. Blyną perlenkite per pusę arba susukite į vamzdelį ir patiekite apibarstę riešutais ant viršaus.

35. Greipfrutas

Ingridientai

• 1 greipfrutas;
• 1-2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus;
• cukraus pudra.

Maisto gaminimas

Greipfrutą padalinkite į segmentus ir nuimkite odelę. Padarykite tai virš dubens, kad nenuvarvėtų sultys. Išdėliokite riekeles ant kepimo skardos ir pabarstykite ruduoju cukrumi. Karamelizuokite jį degikliu arba orkaitėje po grotelėmis. Blynus apšlakstykite greipfrutų sultimis, ant jų išdėliokite karamelizuotus griežinėlius ir pabarstykite cukraus pudra.

36. Su maskarponės ir citrinų kremu

goodtoknow.co.uk

Ingridientai

• 250 g maskarponės;
• 4 šaukštai;
• žiupsnelis cukraus pudros.

Maisto gaminimas

Blynelius patepkite maskarponės sūriu, ant viršaus užpilkite citrininio kremo. Blynus perlenkite per pusę ir pabarstykite cukraus pudra.

37. Tiramisu

Ingridientai

• 150 ml riebios grietinėlės;
• 50–75 ml saldaus desertinio vyno arba šerio
• 50 g juodojo šokolado;
• puodelis stiprios kavos;
• žiupsnelis kakavos miltelių.

Maisto gaminimas

Grietinėlę išplakti su vynu arba šeriu. Ištirpinkite šokoladą ir palikite atvėsti. Blynus aptepkite kremu ir susukite į trikampį. Supilkite kavą, užpilkite ištirpintu šokoladu, pabarstykite kakava.

38. Su medumi ir rozmarinu

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino lapelių;
• 1-2 šaukštai medaus;
• šokolado gabalėlis neprivalomas.

Maisto gaminimas

Minkštą sviestą sumaišykite su rozmarinu ir medumi. Mišinį dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų, tada aptepkite karštus blynus. Jei norite, pabarstykite juos šokolado drožlėmis.

39. Sūdyta karamelė

dažnai gyvenk gerai

Ingridientai

• 60 ml vandens;
• 200 g cukraus;
• 160 ml riebios grietinėlės;
• 45 g sviesto;
• žiupsnelis vanilino;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Į didelį puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys pradės virti. Padidinkite ugnį ir nustokite maišyti. Kai mišinys taps gintaro spalvos, nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai supilkite grietinėlę. Nuolat plakdami suberkite susmulkintą sviestą, vanilę ir druską. Karamelę supilkite į stiklainį ir leiskite atvėsti, tada šaldykite, kad sutirštėtų. Duok jai blynų.

40. Su avokadu ir kakava

Ingridientai

• 2 avokadai;
• 60 g kakavos;
• 170 g medaus;
• žiupsnelis vanilino;
• 2 šaukštai kokosų aliejaus.

Maisto gaminimas

Avokadą sumalkite blenderiu. Įdėkite kakavą, medų, žiupsnelį vanilės, 2 šaukštus kokosų aliejaus ir išmaišykite iki vientisos masės. Mišiniu įdarykite blynus.

Premija: kaip suvynioti blynus

Net 10 skirtingų įdarų variantų.

Su kuo valgai blynus? Pasidalinkite savo priedais komentaruose.

Maslenitsa įprasta ne tik valgyti įvairaus dydžio, apvalumo, skanumo ir spalvos blynus daugybe kiekių ...

Ir sodrus, bet ir suvyniotas į šiuos iškeptus iš įvairiausių artėjančios šiltos pavasario saulės simbolių, įdarą, kurio receptų gausu. Ir per pagoniškas Užgavėnes, ir šiandien buvo ruošiami patys įvairiausi įdarai blynams - saldūs, mėsos, žuvies (taip pat ikrų), sūrūs, iš košių, varškės, kiaušinių, žalumynų, iš originalių netikėtų produktų...

Kokius skanius blynų priedus galėtumėte paruošti šiai Maslenitsai? Prisiminkite, kad ne tik tokias galite patiekti prie Užgavėnių stalo, bet ir įdaryti tartalečių, daržovių, iš kurių išskobta šerdis, puselių virtų didelių grybų, virtus kiaušinius, nuo kurių pašalinamas trynys. Kodėl ne „indukai“ ir originali forma įvairiems įdarams? Žinoma, šiuo atveju turime omenyje ne saldžius įdarus, o desertinius. Saldūs skanūs įdarai ruošiami tik blynams ir nieko daugiau. O apžvalgą pradėsime nuo įdarų, kurie tinka ne tik blynams, bet ir kitiems tuščiaviduriams gaminiams įdaryti.

Nesaldinti blynų priedai

Maslenicoje nebuvo įprasta ruošti įdarą blynams iš mėsos produktų. Išimtis buvo vištienos kiaušiniai. Tačiau iš žuvies, grūdų, grybų, daržovių, pieno produktų (varškės, sūrio) jie gamino patį įvairiausią skanų įdarą blynams. Pavyzdžiui, toks.

Paprastas grikių blynų įdaras. Šiam įdarui grikius tereikia išvirti, kol suminkštės, suberti augaliniame aliejuje pakeptą svogūną, druską ir blynų įdaras bus paruoštas. Į grikius galite įdėti keptų smulkintų grybų.

Skanus įdaras sūrio blynams. Jam paruošti reikia sutarkuoti bet kokį sūrį (geriausia naminį), sūrį ant trintuvės, įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų, druskos, vieną virtą kapotą kiaušinį. Pasiruošę!

Saldūs blynų priedai

Paprastus įdarus blynams galima gaminti iš vaisių, džiovintų vaisių, saldintos varškės, uogų, aguonų.

Aguonų įdaras blynams Maslenitsai. Aguonas reikia užpilti vandeniu, pavirti dešimt minučių, supilti ant sietelio. Jei norite, įpilkite cukraus ir razinų (tuomet aguonas reikia papildomai sumaišyti su razinomis mėsmale) arba tiesiog medų. Į aguonų įdarą įmuškite dar vieną žalią kiaušinį. Pasiruošę! Šį originalų skanų įdarą blynams galite naudoti pagal paskirtį.

Džiovintų abrikosų įdaras blynams. Džiovintus abrikosus nuplaukite, įpilkite vandens ir palikite stovėti ant stalo tris valandas. Tada džiovinti abrikosai virinami penkias minutes, iš jų nupilamas vanduo ir lengvai susmulkinama. Į džiovintus abrikosus pagal skonį galima dėti medaus, cukraus, razinų (nuplauti ir trumpai palaikyti vandenyje), bruknių, džiovintų aviečių, braškių.