Kaip mirkyti medaus pyrago sluoksnius. Kaip mirkyti medaus pyragus. Biskvito impregnavimo receptai

Tortas yra svarbus bet kurios šventės desertas. Torto skonis priklauso ne tik nuo pyragaičių ir subtilaus kremo skonio, bet ir nuo impregnavimo. Jos dėka sausainiai tampa sultingi ir kvapnūs. Tai daroma labai greitai ir paprastai, svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių. Klasikinis impregnavimo receptas yra cukraus sirupas su dopingu ir kvapiosiomis medžiagomis. Prie sausainių pyragaičių puikiai dera konjakas, alkoholinis gėrimas, vanilinas, baltasis arba raudonasis vynas, cheresas ar Madeira. Vaisiniai pyragaičiai papildo vaisių ir uogų sirupus. Medaus pyragui yra specialūs impregnai. Apsvarstykite populiariausius.

Citrina

• 3 str. šaukštai cukraus;
• 3 str. šaukštai medaus;
• 2 citrinų sultys.

Sumaišykite ingredientus, užvirinkite, virkite 10 minučių. Toks impregnavimas citrina praturtina medaus turtingus saldžius pyragus saldžiarūgščiu skoniu. Pyragėlius išmirkome karštu sirupu

Kefyras

Jei dėl kokių nors priežasčių pyragaičiai pasirodė sausi, o jūs iš anksto negalvojote apie impregnavimą, tada kefyras ateis į pagalbą. Beveik kiekviena šeimininkė turi šį rauginto pieno gėrimą šaldytuve. Impregnavimą tortui paruošti labai paprasta.

Ingridientai:

• 1 stiklinė bet kokio riebumo kefyro;
• 1/2 stiklinės cukraus pudros arba vanilinio cukraus;
• 0,2 arbatinio šaukštelio cinamono arba vanilės.

Kefyrą išplakite su granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra, kol visiškai ištirps. Dedame cinamono arba vanilino, kuris, žinoma, pasitarnaus kaip svarbus priedas.

Plombirnaja

Originalus impregnavimas ledais ir sirupu ar uogiene nepaliks abejingų. Ji sugeba įprastą desertą paversti kulinariniu šedevru!

Ingridientai:

• 2 puodeliai ledų "Plombir";
• 0,5 puodelio mėgstamos uogienės.

Mums nereikia vaflinio ledų kūgio. Ledus dedame į indą ir ištirpiname vandens vonelėje arba dedame į mikrobangų krosnelę 2 min.

Tortų sirupas:

Sirupui imame cukrų ir vandenį santykiu 1: 1.

• Ištirpinkite cukrų iki karamelės, plona srovele supilkite vandenį;
• Virkite po virimo ne ilgiau kaip penkias minutes;
• Atvėsusį sirupą supilti į ledus, išplakti mikseriu arba blenderiu.

Sirupą galima pakeisti uogiene. Norėdami tai padaryti, nusausinkite sirupą ir supilkite į ištirpintus ledus.

Svarbu žinoti!

Rusija pradėjo naują federalinę programą visoms moterims, kenčiančioms nuo nutukimo ir antsvorio "Aš už sveiką kūną!" Programos metu kiekviena rusė galės išbandyti unikalų itin efektyvų riebalų deginimo kompleksą„Bee Slim“ gavo 1 indelį visiškai nemokamai. Kompleksas padės atsikratyti antsvorio per 14 dienų namuose!

Mėtų – oranžinė

Tinktūra turi būti paruošta iš anksto, likus dviem savaitėms iki pyrago ruošimo.

Jis puikiai dera su vaisių sluoksniu, ypač jei jame yra kivi.

Ingridientai:

• 30 gr. šviežios mėtų;
• 1 apelsinas;
• 100 ml. konjakas;
• 200 gr. cukraus pudra;
• 0,5 stiklinės vandens.

Virimo procesas:

• Mėtas nuplauname, smulkiai supjaustome, užpilame vandens ir konjako arba degtinės mišiniu;
• Leiskite jam užvirti 4 valandas.
• Perkoškite per sietelį, suberkite cukraus pudrą. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.
• Supilkite cukraus ir mėtų mišinį į stiklainį ir padėkite į tamsią vietą dviem savaitėms infuzuoti;
• Prieš mirkydami pyragus, įpilkite apelsinų sulčių.

Citrusinė grietinė

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su saldžia grietine. Galite pridėti apelsino, citrinos, žievelės ir šiek tiek sulčių. Citrusinių vaisių sultys su grietine labai skanios. Jei mėgstate medaus pyragą, tai puikus impregnavimas medaus pyragams.

• 500 gr. riebios grietinės;
• Stiklinė cukraus;
• Apelsinų arba citrinų.

Virimo procesas:

• Plakite grietinę su granuliuotu cukrumi, kol gausite oro masę;
• Galite įdėti vanilinio cukraus, kuris ypač tinka medaus pyragui;
• Trijų citrinų žievelės ant smulkios trintuvės, tik tamsiai geltona dalis;
• Įpilkite 0,5 citrinos sulčių. Tinkamai išmaišykite.

Romo vyšnia

Biskvitiniai pyragaičiai puikiai dera su romo-vyšnių impregnavimu.

Ingridientai:

• romas - 3 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vyšnių sirupas - 0,5 stiklinės;
• vanduo - 1 stiklinė;

Sumaišykite sirupą su romu ir vandeniu. Romo-vyšnių mišinį reikia užvirti, įpilti granuliuoto cukraus. Virkite tris minutes.

Šokoladas

• sviestas - 120 gr .;
• šokoladas (kartus, pieniškas) - 80 gr.;
• kondensuotas pienas - 0,5 skardinės.

Šokolado impregnavimas ruošiamas vandens vonioje.

Virimo procesas:

• Ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens vonelėje;
• Į ištirpintą šokolado masę įpilkite pieno;
• Minkštą sviestą, susmulkintą kubeliais, supilti į pieno-šokolado mišinį.

Viską gerai išmaišykite, neleiskite užvirti. Šilti pyragaičiai impregnuojami karšto šokolado impregnavimu.

Naudojant uogienę

• uogienė pagal jūsų skonį - 0,4 puodeliai;
• cukraus pagal skonį;
• vanduo - 1 stiklinė.

Paruošę impregnavimą serbentų uogiene, galite drąsiai mirkyti torto „Negras putose“ pyrago sluoksnius. Šis impregnavimo receptas puikiai dera su grietine.

Uogienę su vandeniu užvirinkite. Jei pridėjote cukraus, virkite sirupą, kol jis visiškai ištirps.

Pieno

Šio tipo impregnavimą galima paruošti naudojant nenugriebtą arba kondensuotą pieną.

Su nenugriebtu pienu:

• pienas - 400 ml;
• cukraus pudra - 1 puodelis;
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Užvirinkite ir atvėsinkite.

Su kondensuotu pienu:

• kondensuotas pienas - 0,5 skardinės;
• karštas vanduo - 2,5 puodeliai;

Pieną užpilkite verdančiu vandeniu, tada suberkite vanilinį cukrų. Tortus impregnuojame karštu impregnavimu.

apelsininis romas

Ingredientų skaičius skaičiuojamas 4 pyragų impregnavimui:

• Apelsinų sultys su minkštimu - 1,5 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• romas - 3 šaukštai. šaukštai.

Etapai:

• Apelsinų sultis užvirinkite.
• Į verdančias sultis įpilkite granuliuoto cukraus;
• Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps;
• Nukeliame nuo ugnies;
• Dėl skonio ir aromato į atvėsusį sirupą dedama romo.

Abrikosų impregnavimas puikiai tinka medaus pyragams impregnuoti.

Jo paruošimui jums reikės:

• Vanduo - 5 šaukštai. šaukštai;
• Abrikosų tinktūra arba likeris - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo etapai:

• Vandenį sujungiame su granuliuotu cukrumi;
• Nuolat maišydami užvirinkite;
• Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 50 laipsnių;
• Dėl skonio ir aromato į atšaldytą sirupą įpilame abrikosų likerio.

Persikų sirupui:

• Sirupas - 500 ml. iš konservuotų persikų;
• Cukrus - 1 puodelis;
• Vanduo - 100 ml.

Maisto gaminimas:

• Sumaišome ingredientus;
• užvirinti;
• Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Su kokosu

Sluoksnis puikiai dera su plakta grietinėle.

Komponentai:

• Kokoso drožlės - 2 maišeliai;
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• Grietinėlė - 1 puodelis (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25%);
• Vanilinas - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo etapai:

• Išdžiovinkite drožles keptuvėje iki šiek tiek rudos spalvos. Sumalkite trintuvu arba kavamale;
• Sumaišykite drožles su kitais ingredientais ir gerai išmaišykite.

Impregnavimo paruošimo subtilybės:

• Vanduo su cukrumi turi būti virinamas, kol cukrus visiškai ištirps;
• Skoniui ir aromatui suteikiančios spiritinės kvapiosios medžiagos dedamos tik į atvėsusį sirupą;
• Kad pyragaičiai būtų gerai prisotinti sirupu, juos reikia infuzuoti mažiausiai 5 valandas;

• Pyragaičiai greičiau išmirks, jei patepsite juos šiltu sirupu;
• Impregnavimo kiekis priklauso nuo pyragų skaičiaus, taip pat nuo skonio pageidavimų. Klasikinėje versijoje naudojama auksinė taisyklė - 1: 0,7: 1,2. Vienam iškeptam pyragui naudojama 0,7 dalys impregnavimo ir 1,2 dalys kremo.

Dabar esate visiškai apsiginklavę sausainių ir medaus pyrago pyragų mirkymo receptais. Skanaus!

Ar norite pamaloninti savo artimuosius nuostabiais kepiniais? Tuomet siūlome išsikepti naminį, nesunku, tereikia apsirūpinti maisto atsargomis, keliomis valandomis laisvo laiko ir geros nuotaikos. Beje, tokių kepinių svečiams siūlyti ne gėda. Nenuostabu, kad toks populiarus desertas turi tiek daug variantų. Mes apsvarstysime populiariausius iš jų.

Medaus pyragas su grietine

Toks pyragas taps visos šeimos mėgstamiausiu, o jį ruošti per šventes, pavyzdžiui, gimtadienius, turėsite laikytis taisyklės. Visi svečiai svajos apie papildymą, o šeimininkei nėra geresnio pagyrimo už tuščias lėkštes ir klausiančius žvilgsnius. Taigi, mes paruošime naminį medaus pyragą. Šį receptą naudojo mūsų močiutės. O pyragams paruošti mums reikia šių ingredientų:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• šviežias pasirinktas vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• medus - 4 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• actu gesinta soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Naudojame dviejų rūšių kremą

Pyragėliams impregnuoti reikės 2 rūšių kremo: grietinės ir su kondensuotu pienu. Naminis medaus pyragas, kurio receptas pateikiamas čia, susideda iš sluoksnių, o ant sluoksnio kaitaliojasi kremas. Grietinei paruošti imame:

• grietinė 20% riebumo - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Grietinė tokiam kremui vis tiek turi būti riebesnė, skirtingai nei ta, kuri dedama į kepimą. Taip pat turime paruošti kitos rūšies kremą. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• kondensuotas pienas (paruoštas pagal GOST) - 1 skardinė;
• aukščiausios rūšies sviestas - 1 pakelis (200 g).

Vėlgi, netaupysime ant ingredientų, nes pigesni kondensuoto pieno ir sviesto analogai turi būdingą poskonį ir skystą konsistenciją. O mes norime, kad išeiga būtų puikus medaus pyragas namuose.Rekomenduojame naudoti tik natūralius ir kokybiškus ingredientus.

Dėl to, kad mūsų minkšta pyragų tešla turi būti virti vandens vonioje, imame du skirtingo dydžio puodus. Taip pat turime sukaupti dangtį, kurio skersmuo yra būsimo pyrago dydžio. Sviesto lazdelė jau turėtų būti suminkštėjusi. Kai kurios šeimininkės laikosi taisyklės, kad margarino ar sviesto kepiniams reikia gauti iš nakties.

Dabar keli žodžiai apie vištienos kiaušinius, kurie tiks ant naminio medaus pyrago. Recepte nurodyta, kad tyrimui reikia paimti 2 kiaušinius (CO). Jei nesate įpratę pirkti tobulo kiaušinio, paimkite 3 gabalus C1 arba atitinkamai 4 gabalus C2.

Ar galima pyragėlius mirkyti kelias dienas prieš patiekiant?

Būna, kad norisi pamaloninti svečius, bet dieną prieš tai neužtenka laiko. Taigi šeimininkės firminius pyragus kepa likus dviem ar trims dienoms iki šventės. Kelias dienas stovėjęs šaldytuve, naminis medaus pyragas, visiškai išmirkęs grietinėlėje, kurio receptą dabar skaitote, praranda skonį. Patarimas: jei išvakarėse neturite pakankamai laiko, kepkite tik pyragus ir dėkite į šaldytuvą. Kremą pasigaminkite kitą dieną, o pyragėlius pamirkykite kelias valandas prieš patiekiant. Svečiai bus sužavėti!

Tešlos ruošimo technologija

Paimkite nedidelį prikaistuvį, kuriame planuojame užplikyti tešlą, ir jame išplakite vištienos kiaušinius į sodrias, tirštas putas. Tada įpilkite minkšto sviesto, soda ir medaus. Sumaišome komponentus ir siunčiame 20 minučių mirkti vandens vonioje.

Kaip paruošti vandens vonią?

Dar prieš pradėdami plakti kiaušinius, abu puodus įkišame vienas į kitą. Tarp jų užpilkite vandens, kad jis nepasiektų krašto. Priešingu atveju ant medaus masės verdant apsitaškys vanduo. Tada nuimkite viršutinį dubenį ir pradėkite jame plakti kiaušinius. O apatinį, su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Naminis medaus pyragas (kulinarinį receptą lengva įvaldyti) kepamas iš kreminės tešlos. Norėdami tai padaryti, įdėkite gautą kiaušinių ir medaus masę į vandens vonią ir nuolat maišykite 20 minučių. Per šį laiką pamatysite, kaip su medaus mase pradeda vykti transformacijos. Įkaitintos kompozicijos tūris pastebimai padidėja, spalva tampa tamsiai medaus. Šie pokyčiai rodo, kad laikas į puodo turinį įberti šiek tiek miltų. Suberkite trečdalį visų recepte nurodytų miltų, gerai išmaišykite ir vieną minutę pavirkite vandens vonelėje. Visą šį laiką nenustokite maišyti.

Svarbu! Šiame etape į medaus pyragus nededama per daug miltų. Tai rodo gana skysta choux tešlos konsistencija.

Varškės tešlą sumaišyti su miltais

Prieš naudojant miltus, jie turi būti praturtinti deguonimi (sijoti). Dabar belieka iš vandens vonios išimti mūsų neįsivaizduojamai kvapnią medaus kompoziciją ir į ją įberti 2 šaukštus miltų, viską gerai išmaišyti. Būtinai įsitikinkite, kad tešloje neliko nei vieno gumulėlio. Leiskite kremui šiek tiek sutirštėti. Tada nepanaudotą miltų dalį suberiame ant paviršiaus, kur planuojame minkyti tešlą, ir padarome įdubą. Kai pamatysime, kad kremo masė jau sustingo, perkelsime ją ant darbinio paviršiaus minkymui. Masės formavimas turėtų būti tvarkingas ir atsargus. Lengvai apvyniokite medaus kompozicijos kraštus, palaipsniui įpildami į ją naujų miltų. Galbūt kreminė tešla dar nėra visiškai atvėsusi, todėl reikia atsargiai formuoti gumulą. Rezultatas yra plastikinis gumuliukas, ne kietas, bet tuo pačiu ir ne minkštas. Naminis medaus pyragas, kurio receptas pateikiamas čia, kepamas iš plastikinės, gerai iškočiotos tešlos. Jei šiek tiek persistengsite su konsistencija, tada pyragus bus sunku iškočioti.

Kiek dalių turi medaus pyragas?

Visą iš tešlos suformuotą masę padalinkite į 8 vienodus šviesiai rudus apskritimus. Formuodami rutuliukus galite lengvai apšlakstyti delnus vandeniu. Taip tešla taps elastingesnė ir nelips prie rankų. Suformuotus rutuliukus geriausia dėti ant didelės pjaustymo lentos, lengvai pabarstytos miltais. Dabar apvalius išsiųsime ne ilgiau nei pusvalandžiui „pailsėti“ šaldytuve. Kad neišdžiūtų, uždenkite tešlą plastikiniu maišeliu.

Patarimas: geriau nustatyti laikmatį, kuris signalizuotų apie medaus rutuliukų atvėsimą. Jei pamiršite apie atvėsusius apvalius, imkitės kitų skubių reikalų ir praleisite laiką, tešla taps „medinė“ ir iškočiodama sutrupės. Kartais apvalių užtenka 15 minučių galutiniam atvėsinimui. Jei abejojate, tešlą visada galite patikrinti rankomis.

Iškočiojame pyragėlius

Kiekvienai šeimininkei aišku, kad tik iš vienodo tirštumo pyragaičių gali susidaryti tobulas naminis medaus pyragas. Geriausi receptai, besivaržantys tarpusavyje, skiria virėjus mėgėjams šio proceso sudėtingumo. Taigi, bandome iškočioti vienodo storio pyragus. Jis yra storio, nes turime puodo dangtį tortui formuoti. Svarbu, kad valcuotas sluoksnis būtų platesnio skersmens nei dangtis, kitaip kraštai susidarys nelygūs. Pjaustome pyragėliams iškepus. Tuo tarpu paimkite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi ir išdėliokite gautą pyrago ruošinį. Visus 8 pyragus vieną po kito kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Vidutiniškai vienam sluoksniui reikia 3-4 minučių.

Atidžiai sekite procesą

Dėl to, kad medaus pyrago kepimo procesas yra trumpalaikis, geriau neiti iš orkaitės. Juk niekas nenori vaišinti svečių ugnimi. Graži ruda spalva su auksiniu atspalviu signalizuoja apie kito pyrago išėmimą iš orkaitės. Jei abejojate, kad kepimas pavyks, žaiskite saugiai: sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių. Tačiau tokiu atveju pyrago buvimo orkaitėje laikas pailgėja iki 8 minučių.

Medaus pyragaičiai: kaip pasigaminti medaus pyragą akių šventei?

Tobulo kepimo paslaptis paprasta. Iškepusį pyragą būtina pjaustyti tiesiai ant kepimo skardos. Ant gatavo pyrago uždedame kiek anksčiau pasirinktą dangtelį, paspaudžiame ir šiek tiek apverčiame. Šios procedūros pakanka filigraniniam pjovimui. Ką daryti, jei namuose nėra modernių puodų su iš kraštų išsikišančiais dangčiais? Tada užtepame rastą šabloną (gali būti ir lėkštė), ir aštriu peiliu atsargiai perpjauname tortą per visą perimetrą. Bet kokiu atveju padarykite tai iš karto. Apkarpas atidėkite į šalį, jie vis tiek bus naudojami kaip pabarstukai.

Iki kepimo pabaigos turėsime išrikiuotą visą kalną pyragų, kurie iš karto šiek tiek sustings. Visi medaus pyragaičiai praeina šią būseną. Kaip virti medaus pyragą, kad jis būtų švelnus? Viskas labai paprasta, 2 rūšių kreminė masė ateis į pagalbą kaip impregnavimas. Tuo tarpu iš likusių atraižų pagaminsime saldžius trupinius pabarstymui. Ir gerai, kad iškepus tešla iš karto sukietėja, nes kočėlas lengvai padės likučius paversti trupiniais.

Išplakti grietinėlę

Atėjo laikas paruošti kremą. Kai kurios namų šeimininkės visiškai susitvarko su tik vieno tipo impregnavimu - iš kondensuoto pieno. Išbandykite nuostabų kreminių masių derinį ir nepasigailėsite nė minutei!

Taigi, pradėkime plakti grietinę su granuliuotu cukrumi, palaipsniui įpildami cukraus į bendrą masę. Plakite ilgai, bent 10 minučių, ir pažiūrėkite į būseną: jei kremas jau padidėjo ir tapo sodrus, tada jis paruoštas.

Kitame dubenyje išplakame sviestą ir kondensuotą pieną. Sviestas turi būti minkštas, bet neištirpęs. Šio tipo grietinėlė išplaka per kelias sekundes, tačiau tik tuo atveju, jei produktai yra kokybiški. Beje, apie tai jau kalbėjome.

Formuojame tortą

Tortus impregnuosime paeiliui: vieną - grietine, vieną - aliejumi ir t.t. Jei norite neįprastai subtilaus skonio, nepagailėkite grietinėlės, o indo dugną taip pat patepkite grietine. Tokiu atveju net apatinis sluoksnis gaus savo laimės dalį. Pyragėlius dedame vieną ant kito nespaudžiant. Tai daroma taip, kad į tešlą patektų kuo daugiau grietinėlės. Kai visi 8 pyragaičiai yra sukrauti vienas ant kito ir praleidžiami, ateina paskutinis akordas. Visą pyragą aptepame ant viršaus, likusį kremą išimame iš indo, o tada pradedame apibarstyti desertą saldžiais trupiniais. Jaučiate, kaip jau teka seilės? Dabar palikime mūsų kvapnų medaus desertą 2 valandas pritraukti kambario temperatūroje, o tada dar 6 valandoms padėkite į šaldytuvą. Indą galite palikti per naktį, tik nepamirškite torto atsargiai uždengti maistine plėvele.

Tikimės, kad jums patiks šis receptas (naminis medus patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Laiminga arbata!

Norint paruošti skanų pyragą, pyragą ar suktinukus, nepatenkinama gatavų pyragų sutepti kremu. Kaip įprasta, tokiu atveju desertas pasirodo sausas ir nelabai patrauklus. Pagaminti tikrai prabangų patiekalą leis sąmoningai paruoštas sirupas, kuris pyragus prisotins drėgme, dėl ko visas skanėsto gabalėlis tiesiog ištirps burnoje.

Tačiau kaip tinkamai impregnuoti pyragus? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.

Kas yra sausainių pyragai?

Tradiciškai sausainių pyragaičiai gaminami iš kiaušinių, miltų, taip pat granuliuoto cukraus. Kai kuriuose receptuose galima sutikti ir sviesto, tačiau tokia tešla labiau tinka bandelių kepimui.

Paruošus biskvitinę tešlą, skanėstas glazūruojamas naudojant suflė arba kremą. Tačiau net ir po tokio „apdorojimo“ desertas gali būti gana sausas, todėl patyrę šefai renkasi specialų pyragų impregnavimą.

Iš ko gaminamas sausainių impregnavimas?

Klasikinis sirupo variantas ruošiamas iš granuliuoto cukraus ir vandens, į kurį ruošiant galima įpilti alkoholinių gėrimų, tokių kaip romas, alkoholiniai gėrimai ar konjakas.

Tačiau skanėstu, paruoštu pagal šį receptą, vaikai neturėtų būti vaišinami. Norint paruošti „vaikišką“ skanėstą, geriau pasigaminti grietinės ar medaus biskvitą.

Grietinė biskvitui

Norėdami paruošti skanią grietinę, skirtą sausainių pyragams mirkyti, jums reikės šių ingredientų:

• 5 kg tirštos grietinės (ne mažiau kaip 20% riebumo);
• 5 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 2 pakeliai vanilės.

Virimo procesas:

• Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su granuliuotu cukrumi;
• Grietinę plakite mikseriu bent 10-15 minučių;
• Kai mišinys sutirštės, įpilkite vanilės;
• Kruopščiai išmaišykite grietinėlę.

Paruošus kremą, reikia gerai aptepti iškepusius sluoksnius, kad jie permirktų. Tai užtruks nuo 2 iki 3 valandų. Viskas priklauso nuo to, kokia sausa tešla išėjo ir kokios konsistencijos susidarė kremas.

Impregnavimas medaus pyragams

Jei nuspręsite virti subtilų medaus pyragą, tikrai neapsieisite be apetitą keliančio sirupo.

Norėdami paruošti impregnavimą, turite paimti šiuos ingredientus:

• Stiklinė šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• 3 str. l. granuliuotas cukrus;
• 2 valg. l. medus.

Virimo procesas:

• Metaliniame dubenyje pašildykite citrinos sultis;
• Į puodą įpilkite granuliuoto cukraus, tada viską gerai išmaišykite;
• Tada įdėkite reikiamą skaičių medaus;
• Kai medus visiškai ištirps, nukelkite sirupą nuo ugnies.

Tortą ar biskvitą pageidautina apdoroti karštu sirupu, tada jie bus geriau sotūs. Po to pyragui reikia padaryti dar porą valandų „pertraukėlę“, po kurios leidžiama pradėti valgyti.

Grietinėlė kondensuoto pieno pagrindu

Be to, ruošiant vyniotinius ir pyragus, pyragams mirkyti leidžiama naudoti kondensuoto pieno kremus. Dėl subtilios masės konsistencijos konditerijos gaminiai neįsivaizduojamai kelia apetitą.

Taigi, norint pagaminti kremą, jums reikės šių komponentų:

• 100-120 g sviesto;
• 1 st. l. medus;
• kondensuoto pieno bankas;
• 6 str. l. Grietinė.

Virimo procesas:

• Ant ugnies ištirpinkite sviestą, tada įpilkite medaus;
• Užvirinkite turinį;
• Kai masė patamsės, atvėsinkite iki kambario temperatūros;
• Tada į mišinį įpilkite grietinės ir kondensuoto pieno;
• Visus ingredientus maišykite mikseriu 5-6 minutes.

Paruoštas impregnavimas puikiai tinka medaus pyragams, pyragams ir kitiems saldiems miltų desertams. Kad skanėstas būtų švelnus, negailėkite grietinėlės, gausiai aptepkite sluoksnius.

Sirupas su likeriu

Norėdami pagaminti skanų „prinokusį“ desertą, paimkite šiuos ingredientus:

• 3 str. l. likeris;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml virinto vandens.

Virimo procesas:

• Paimkite nedidelį metalinį puodą ir sumaišykite jame visus ingredientus;
• Kaitinkite turinį ant silpnos ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps;
• Tada nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite užvirti 5-10 minučių.

Šviežiems pyragams impregnuoti skirtas „mažo alkoholio“ sirupas turi būti naudojamas tvarkingai. Todėl derindami komponentus būkite atsargūs ir nepersistenkite su skysčių kiekiu, priešingai, biskvito skonis pasirodys niūrus.

Ypatingo dėmesio reikalauja sausainių, išskirtinai medaus, impregnavimas. Faktas yra tas, kad tešla pasirodo gana tanki, todėl pageidautina, kad sirupas ar grietinėlė, su kuria ketinate tepti biskvitą, nebūtų per tirštas, priešingai, desertas pasirodys sausas.

O ruošiant vaisinį biskvitą ar pyragą sirupo reikės kur kas mažiau, nes vaisiai kepimo metu duos asmeninių sulčių.

O jei nenorite, kad desertas nesutrupėtų prieš akis, stenkitės nepiktnaudžiauti kremais ir skystu impregnavimu.

Norėdami pagaminti skanų skanėstą iš sausainių pyragaičių, būtinai turėtumėte naudoti „drėkinančius“ kremus ir sirupus. Dėl to tešla būna minkšta, o deserto griežinėliai tirpsta burnoje.

Naudodami straipsnyje pateiktus receptus tikrai galėsite pasigaminti prabangių ir burnoje tirpstančių konditerijos gaminių, su kuriais nesigėdysite vaišinti artimuosius ir svečius.

Gerai nuotaikai kartais reikia visai nedaug – tiesiog puodelio kvapnios arbatos su paprastu, bet skaniu naminiu pyragu. Kepimas iš medaus pyragų jau seniai pelnė kulinarijos specialistų ir smaližių pagarbą. Taip, ir laikas šiam desertui užtruks šiek tiek – apie valandą. Pats laikas užsidėti prijuostę ir šiek tiek pasaldinti daiktus!

Pagrindiniai ingredientai

Šis receptas buvo naudojamas senovėje, ir daugelis iki šiol tokius pyragus kepa, nes jie stebina skoniu, o medaus aromatas suteikia pyragui originalumo ir savitumo.

Ko reikia testui:

Kremui:

• 1 būdas paruošti impregnavimą – sumaišykite 550 g grietinės (kuo riebesnė, tuo geriau) su 1 stikline granuliuoto cukraus.
• 2 gaminimo būdas – suplakite 220 g sviesto (ir vėlgi, kuo riebesnis – tuo geriau) su 1 skardinės kondensuoto pieno turiniu.
• 3 gaminimo būdas (kuo daugiau skirtingų kremų naudosite recepte, tuo pyragas bus skanesnis) - 1 a.š. l. sumaišykite miltus su 1 šaukšteliu. krakmolo ir stiklinės granuliuoto cukraus. Supilkite 1 stiklinę pieno, atsargiai pašalinkite gumuliukus. Virkite, kol sutirštės, nepamirškite nuolat maišyti. Atvėsus medaus pyragų impregnavimui, įpilkite 200 g grietinės (riebios), 100 g minkšto sviesto, šiek tiek virinto kondensuoto pieno. Viską kruopščiai išmaišykite. Kremas pasirodo – persivalgymas!

Verta prisiminti, kad ingredientų kokybė, natūralumas ir galiojimo laikas aiškiai įtakoja galutinio produkto skonį. Iš šviežių ir puikiai atrinktų ingredientų, net jei ir aukštesnės kainos kategorijos, tikrai gausite šedevrų tortą!

Maisto gaminimo žingsniai

Kad pyragaičiai būtų skanūs, viską reikėtų daryti pagal receptą. Patartina naudoti matavimo puodelį ir šaukštą. Jei yra problema, kaip pamirkyti medaus pyragą, tada atkreipkite dėmesį į geriausią receptą.

.

Tortų kepimas

Tortams kepti reikia:

Kremo gaminimo galimybės

Kalbant apie kremą galite gaminti su grietine. Būtina plakti 9 minutes, palaipsniui įpilant cukraus. Kai masė tampa sodri, jūsų kremas yra paruoštas!

Su antruoju impregnavimo variantu viskas yra lengviau. Jei sviestas yra kambario temperatūros, išplakti prireiks 10 sekundžių. Tai yra labiausiai paplitęs medaus pyrago kremo receptas. Kokį kremą pasirinkti, priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.

Sluoksnius būtina greitai sutepti impregnavimu, kad pyragaičiai nesustingtų. Kremą galima kaitalioti ir jokiu būdu neišsaugoti. Kuo daugiau impregnavimo, tuo sultingesnis medaus pyragas pasirodys.

Niekada nenaudokite pyrago preso (neuždenkite sunkiu dangčiu ir nespauskite). Pabaigoje gatavą kulinarinį šedevrą aptepkite visa kremu ir pabarstykite trupiniais iš likučių.

Kad pyragas gerai impregnuotų, prieš patiekiant, medaus pyragą reikėtų leisti porą valandų pritraukti šaldytuve. Tokiu atveju impregnavimo kremas sukietės, o torto gabaliukai geriau išlaikys formą. Be to, šaldytuve pyragas daug geriau išmirks, pyragai bus daug minkštesni.

Saldžiai ir skaniai praleiskite laiką!

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Pirmiausia leiskite man papasakoti jums nedidelę istoriją.

"Medovik" yra skanus desertas, susidedantis iš daugelio sluoksnių, mirkytų grietinėlėje. Apie jo išvaizdą sklando legenda. Elžbieta, imperatoriaus Aleksandro I žmona, medaus visiškai nevalgė. Virtuvės darbuotojai apie tai žinojo ir neįtraukė į patiekalų sudėtį.

Vieną dieną į rūmų virtuvę buvo priimta nauja virėja. Sakydavo, iškepk ką nors įdomaus. Naujasis konditeris nežinojo apie Elžbietos pageidavimus. Jis norėjo išsiskirti ir nusprendė gaminti pyragus su šiuo uždraustu produktu!

Tortas pavyko! Jo sluoksniai buvo tokie skanūs, erdvūs ir permirkę skaniame kreme, kad atrodė nesvarūs. Ir skonis kaip karamelė.

Išbandžiusi naują desertą Elžbieta paklausė apie jo sudėtį. Tačiau konditeris jau žinojo apie imperatorienės pageidavimus. Jie jam viską papasakojo, nors jis jau buvo paruošęs skanėstą. Bet jis irgi neapgavo. O kai virėja pasakė, kad patiekiamas skanėstas – medus, ji tik nusijuokė. Vėliau Elžbieta liepė jam gerai padėkoti už išradingumą. Nuo tada tai buvo jos mėgstamiausias desertas!

Pradėkime virti. Atkreipiu jūsų dėmesį į receptą, kuriame viską apsvarstysime pažodžiui žingsnis po žingsnio. Taip pat bus kiekvieno žingsnio nuotrauka.

Mums reikės.

Torto ingredientai:

• kiaušiniai 4 vnt.
• cukraus 1 a.š.
• medaus 4 v.š. l.
• sviestas 100 gr.
• miltų 3 v.š.
• žiupsnelis druskos
• vanilinas - ant peilio galo
• soda 1 a.š. l.

Kremo ingredientai:

• sviestas 250 gr

Tešlos gaminimas ir pyragų kepimas

Yra du tešlos paruošimo būdai

• vandens vonelėje
• puode ant ugnies

Pagal šį receptą gaminsime vandens vonioje. Paruoškite dubenį ir puodą. Dydis turi būti parinktas taip, kad dubuo užsidengtų kaip dangtelis.

Uždėkite puodą vandens ant ugnies. Labai svarbu jo užpilti tiek, kad virimo momentu nepasiektų dubens dugno. Tai yra, ingredientai ištirps ne vandenyje, o garuose.

Kai vanduo užvirs, į dubenį sudėkite sviestą, cukrų ir medų.

Geriau naudoti geros kokybės produktus, tada pyragaičiai pasirodys labai švelnūs ir kvapnūs.

Nepamirškite, kad iškeptus pyragus lems medaus skonis. Ir nuo to tiesiogiai priklauso viso ir viso deserto skonis. Todėl prieš tepdami į bendrą masę, pabandykite.

Taip pat naudokite geros kokybės aliejų, kurio riebumas yra 82,5%. Jei jo procentas mažesnis, greičiausiai jame yra transriebalų, kurie yra nesveiki.

Visi produktai turi būti ištirpinti, kad būtų vienodos konsistencijos. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti turinio. Ugnis turi būti pakankamai stipri, kad vanduo nuolat virtų.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, kol pasirodys nežymios putos. Būtina, kad trynys būtų gerai sujungtas su baltymu, nes patekęs į karštą mišinį baltymas gali susisukti.

Todėl geriau numušti mikseriu arba šluotele. Į ištirpusią masę pamažu supilkite išplaktus kiaušinius, intensyviai maišydami. Masė karšta, o kiaušinius joje galima tiesiog virti.

Neišimdami dubens iš keptuvės įpilkite sodos.

Soda neturėtų būti gesinama. Ruošiant tešlą, jis bus užgesintas medumi. Jau gatavame produkte jo skonis visai nesijaus.

Mišinį pašildykite vandens vonioje iki tokios būsenos, kol pasibaigs aktyvus putojimo procesas. Po to nukelkite nuo ugnies. Tai pasirodė labai erdvu.

Į gilų dubenį išsijokite miltus, kurių mums reikia. Įpilkite vanilės ir sumaišykite su miltais.

Sijojimo metu miltai tampa puresni, praturtinami deguonimi. Pyragai būna puresni ir pakyla aukščiau.

Tada po truputį suberkite miltus. Įdėjus į tešlą, rekomenduojama prieš tai dar kartą persijoti. Sudėjus miltus, viską gerai išmaišyti. Ir lygiai taip pat maišykite, kol į tešlą susimaišys visi miltai.

Dalimis suberkite miltus ir tuo pat metu minkykite masę maišant šaukštu.

Išėjo lipni vienalytė masė, dar gana skysta. Į jį galite suberti likusius miltus ir išmaišyti taip pat. Taip tešla išliks lipni, bet tvirtesnė.

Dabar, kai jau sunku maišyti šaukštu, lengvai „pabarstykite“ darbo paviršių miltais. Padėkite tešlą ant stalo ir toliau minkykite rankomis. Būtina jį sutraukti iki tokio tankumo, kad būtų galima surinkti. Tokiu atveju tešla nuo stalo ims daugiau miltų, tad prireikus reikės pilti.

Paruošta tešla nebelimpa prie rankų ir prie stalo, atrodo, kad teka iš rankos. O jei paliksite ant stalo, šiek tiek pasiskirstys į šonus. Tačiau nelabai, nors akimis matomas.

Tada turėtumėte suformuoti nedidelę dešrelę. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite apie 1 valandą. Kai pakankamai atvės, jis taps šiek tiek tankesnis ir beveik nelips prie rankų.

Suleidus jį reikia padalyti į 8 maždaug lygias dalis.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į rutulį, suteikdami jam apvalią formą. Darbalaukyje paliekame tik vieną, su kuriuo dirbsime. Likusią dalį sudėkite į dubenį, uždengtą maistine plėvele, rankšluosčiu ir dėkite į šaldytuvą.

Iškočiokite rutulį į ploną plutą. Kadangi tešla šiek tiek lipni, ją reikia šiek tiek „apdėlioti“ miltais. Iškočiokite iki norimo dydžio ir storio. Dydį galite išmatuoti naudodami keptuvės dangtį. Jo pagalba suformuosime vienodus pyragus. Ir gaminio storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm.

Geriausia pyragėlius iškočioti ant kepimo popieriaus. Vėliau juos bus patogiau pašalinti iš jo. Taip pat bus lengviau perkelti ruošinį ant kepimo skardos.

Iš gauto plono sluoksnio reikia pjaustyti pyragą. Atraižų neišmetame, rekomenduojama išdėlioti vienas šalia kito, ateityje jų prireiks tortui papuošti.

Norėdami greičiau supjaustyti pyragą, kaip jau minėta, galite naudoti tinkamą keptuvės dangtį.

Pyragą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 160-180 laipsnių. Svarbu jame nepersistengti, kitaip jis pasirodys labai trapus ir perkepęs. Ir dėl to jis prastai prisotintas kremu.

Kiekvieną pyragą kepkite apie 5 minutes, kol atsiras rausvas atspalvis. Išimame gatavą ruošinį iš orkaitės ir išimame iš pergamento. Jis turėtų būti minkštas, bet atvėsęs šiek tiek sukietės.

Analogiškai tą patį darome su likusiais tešlos rutuliais, po vieną išimdami iš šaldytuvo.

• Yra ir kitas būdas, kai pyragaičiai kepami iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Šiuo atveju kepimo laikas užtruks tik 2 minutes.

Labai patogu kepant naudoti dvi kepimo skardas. Kol vienas pyragas kepa formuojame antrą. Tokiu atveju orkaitė nestovi be darbo, o kepimas trunka pusę laiko.

Baigiant kepti surinkite visus iškepusius apkarpymus ir sudėkite į kepimo skardą. Iš pradžių jas reikėtų šiek tiek sumalti rankomis, tada galima naudoti kočėlą. Pasirodo, įvairių dydžių trupiniai, ant mūsų torto jie atrodys gana įdomiai.

Arba galite naudoti maišytuvą. Tokiu atveju galite gauti mažesnį trupinį. Čia kažkam patogiau.

Supilkite trupinius į dubenį ir palikite iki norimos akimirkos.

Sviestinio kremo gaminimas ant kondensuoto pieno

Pradėkime ruošti kremą. Supilkite aliejų į dubenį, būtina, kad jis šiek tiek suminkštėtų. Dar kartą kartoju, kad geriau naudoti aliejų, kurio riebumas yra 82,5%.

Kremą pagaminti labai paprasta. Anksčiau tai užtrukdavo daug laiko, nes jie buvo numušti daugiausia rankomis. Dabar beveik visi turi maišytuvą. Ir su juo viskas vyksta daug kartų greičiau.

Pirmiausia 4 minutes plakite sviestą, kad gautumėte tūrinę, elastingą baltą masę. Greitis turi būti didelis.

Pagrindinės šio kremo paslaptys yra šios:

• gerai išplaktą sviestą
• sviestas ir kondensuotas pienas turi būti maždaug vienodos temperatūros

Tada mažomis porcijomis supilkite kondensuotą pieną, toliau plakdami grietinėlę. Plakite apie 10 minučių, kol pasidarys vienalytė oro konsistencija. Pagrindinis dalykas gaminimo procese yra jo nepertraukti, atidžiai stebėti jo būklę.

Jei aliejinis kremas yra „nupjautas“ (pasirodo, tarsi su grūdeliais), reikia šiek tiek pašildyti ir vėl išplakti.

Kremas paruoštas!

Torto surinkimas

Pirmąjį pyragą dėkite ant gražaus plokščio indo arba stovo. Ją gerai ištepkite gautu kremu. Paskirstykite saikingai, kad sluoksnis tik išsiteptų ir nebūtų per storas.

Kad jo užtektų visiems pyragams, maždaug dubenyje padalinkite į reikiamą skaičių dalių.

Visus pyragus sutepkite tokiu pat būdu. Ant viršaus taip pat palikite kremą. Ant jo bus trupiniai.

Taip atrodo surinktas tortas, iš visų pusių išteptas kremu.

Kai visas pyragas surinktas, jį reikia apibarstyti paruoštais trupiniais.

Pirmiausia „pritvirtinkite“ trupinius prie šonų. Norėdami tai padaryti, jums tereikia pakeisti valtį į kraštą ir švelniai pabarstyti trupiniais, paspausti. Tada pabarstykite ant viršaus. Taip atrodo gatavas pyragas.

Rekomenduojama palikti ant stalo 2-3 valandas impregnavimui, tada padėti į šaldytuvą. Per tą laiką jis taps drėgnesnis, pyragai sugers kremą ir atsiras norimas medaus skonis. Patiekite pyragą su šviežiai užplikyta aromatinga arbata!

Sunku žodžiais apsakyti, koks jis skanus. Manau, kad tai ne blogiau nei tai, kas buvo patiekta prie imperatorienės Elžbietos stalo.

Naminis medaus pyragas su kremu

Kaip jau žinote, yra daugybė šio deserto receptų. Siūlau paruošti dar vieną variantą, o tada nuspręsti, kuris jums patiko labiau. Pagal šį receptą jis pasirodys labai švelnus, skanus ir gerai išmirkęs.

Pyragaičiai ploni ir šiek tiek drėgni, gerai išlaiko formą. Pasirodo, visai tenkina, kad užtektų, užtenka vieno gabalėlio.

Medovik paruošimo variantų yra daug, o jo dekoravimui netrūksta ir kremo. Tai gali būti kaip grietinė su cukrumi, virtas kondensuotas pienas, sviestas arba kremas, karamelė ir daug daugiau. Žemiau bus išsamiai aprašyta, kaip virti medaus pyragą su kremu.

Torto ingredientai:

• kiaušiniai 3 vnt.
• sviestas 150 gr.
• medaus 3 v.š. l.
• cukraus 1,5 a.š.
• miltų 3 v.š.
• soda 3 arb

• malto graikinio riešuto 200 gr.
• sausainiai 4-5 vnt.

Kremo ingredientai:

• kiaušiniai 3 vnt.
• miltų 3 v.š. l.
• cukraus 1 a.š.
• pieno 3 v.š.
• sviestas 200 gr.
• kondensuoto pieno 1 skardinė (380 gr.)

Tešlos ruošimas

Jei ankstesniame recepte tešlą virėme vandens vonelėje, tai šiame recepte parodysiu, kaip ją galima minkyti puode ant ugnies.

Prieš gaminant reikiamus produktus reikia išimti iš šaldytuvo. Mums jų reikia kambario temperatūroje.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius ir įpilkite cukraus. Plakite juos mikseriu dideliu greičiu, kol spalva pasikeis į beveik baltą. Taip pat masė turėtų padidėti, o cukrus visiškai ištirpti.

Į puodą sudėkite sviestą ir medų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami, kad produktai visiškai ištirptų.

Kai masė taps vienalytė, galima įmušti su cukrumi išplaktus kiaušinius. Supilkite plona srovele, nuolat maišydami masę pakankamai intensyviai, kad kiaušiniai nesusiraitytų.

Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišykite, kad nesudegtų. Kai viskas užvirs, reikia nukelti keptuvę nuo ugnies ir įpilti sodos.

Viską gerai išmaišykite, uždėkite keptuvę ant viryklės ir vėl užvirinkite turinį.

Kai soda reaguoja su medumi, prasidės putų susidarymo procesas, todėl įpilkite jos gryna forma. Tai yra, jums nereikia jo gesinti.

Mažomis dalimis suberkite pusę iš anksto išsijotų miltų. Tešlą minkyti šaukštu. Tada įpilkite dar šiek tiek miltų ir vėl įmaišykite į mišinį. Kai ji vėl taps vienalytė, supilkite likusią dalį ir minkykite klampią tešlą tiesiai į keptuvę.

Tešla paruošta. Dabar reikia uždengti keptuvę ir palikti 1 valandai, kad prisitrauktų.

Kepimo kremas

Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Jei norite, kad kremas būtų maistingesnis, tuomet naudokite 3,2 ar net 6% riebumo pieną. Bet jūs galite naudoti pieną su mažesniu procentu. Bet kokiu atveju bus skanu. Be to, kompozicijoje taip pat bus aliejaus.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir miltais. Nereikia stipriai plakti, tiesiog reikia padaryti lygų. Galite plakti mikseriu arba tiesiog šluotele.

Kiaušinių mišinį supilkite į karštą, bet ne verdantį pieną.

Palaipsniui kremas pradeda tirštėti, o kai tik užverda, reikia sumažinti ugnį. Tęskite virti iki tirštos grietinės konsistencijos. Tuo pačiu metu ją reikia maišyti dažniau, kad masė būtų be gabalėlių ir nesudegtų. Jei taip atsitiks, bus galima manyti, kad kremas sugedęs. Net jei jis išliks lengvas viršuje, kvapas vis tiek pasklis ir bus jaučiamas. Todėl nepalikite keptuvės ilgam.

Kai kremas taps norimo tirštumo, išjunkite ugnį.

Į gautą masę supilti sviestą ir kondensuotą pieną, viską gerai išmaišyti ir visiškai atvėsti.

Negalite grietinėlės padaryti tokios sočios ir nedėkite kondensuoto pieno. Tokiu atveju pakaks apsiriboti tik sviestu, kurio, priminsiu, geriau turėti 82,5 proc.

Kremas nėra labai tirštas, puikiai tinka pyragui mirkyti.

Torto gaminimas

Mūsų tešla atvėso, mes pradedame formuoti ir kepti pyragus. Atvėsusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

Kruopščiai išminkykite rankomis, kad tešla taptų tankesnė ir mažiau lipni. Tinkamai sumaišius, jis neturėtų prilipti prie stalo ir rankų. Tuo pačiu metu jis turi išlaikyti savo plastiškumą ir netapti pernelyg standus.

Suformuokite gana storą dešrą. Taip tešlą bus lengviau supjaustyti į vienodus gabalus.

Padalinkite jį į maždaug 8 lygias dalis. Tiek tortų turėsime baigti.

Kiekvieną gabalėlį iš anksto apvoliokite miltuose ir suteikite apvalią formą, kad būtų lengviau kočioti. Palikite norimą gabalėlį, o likusią dalį uždenkite rankšluosčiu, kad neišvėdintų.

Tada reikia iškočioti pyragėlius iki kepimo formos dydžio. Perkelkite ruošinį ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite apie 4–5 minutes.

Arba pyragaičius galima iškočioti ant kepimo popieriaus ir kepti ant kepimo skardos. Ir tada iškirpti pagal pateiktą formą.

Pagal analogiją iškočiokite ir iškepkite visus likusius pyragus.

Kai viską paruošime, pradėkime gaminti desertą. Į perskeltą formą įdėkite papildomą pusę, nes gatavas medaus pyragas pasirodys aukštas.

Kiekvieną pyragą gausiai sutepkite kremu ir pabarstykite riešutais. Tačiau to daryti nebūtina. Jei nesate graikinių riešutų gerbėjas arba tiesiog jų neturite, tuomet jų dėti negalite!

Tolygiai paskleiskite pyragėlius ir pasirūpinkite, kad kremo užtektų visiems. Taigi, jums reikia surinkti visą pyragą kaip visumą. Viršutinio pyrago riešutais apibarstyti nebūtina, tam turėsime jau paruoštus trupinius. Nors tai nebus nereikalinga, galite papildomai pabarstyti, ypač jei riešutai liko.

Paruoštus sausainius sudėkite į maišelį ir sutrinkite kočėlu į smulkius trupinius.

Viršų pabarstykite sausainių trupiniais ir šiek tiek palikite šonuose. Šioje formoje tortą palikite 4 - 5 valandoms impregnuoti.

Kai jis bus prisotintas, reikės atsargiai išimti formą ir šonus, o šonus gerai pabarstyti. Mūsų medaus pyragas su kremu yra paruoštas. Galite papuošti kaip norite.

Patarimo žodis: kadangi pyragas pasirodo ypač gležnas, geriau jį iškart surinkti ant gražaus indo arba ant stovo, ant kurio vėliau bus patiekiamas produktas.

Medaus pyragas gavosi labai švelnus, gerai išmirkęs ir nepaprastai skanus. Būtinai gaminkite tai, jums patiks!

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti medaus pyragą „Ryzhik“ su grietine

Vienas iš tradicinių – ant grietinės virtas Medovik. Būtent šiame spektaklyje jį paruošė mūsų mamos ir močiutės. Ir nors pyragas visais atvejais vadinamas vienodai, skonis visuose variantuose skiriasi.

Šis receptas, ko gero, yra kiekvienoje receptų knygoje tų, kurie kepė devintajame dešimtmetyje. Jis buvo perduodamas tiesiogine prasme iš rankų į rankas. Ir tai visai neatsitiktinai. Tais metais jis buvo tiesiog megapopuliarus. Ir su grietine.

O reikalas tas, kad sviesto trūko. O skirti aliejaus pakelį kremui buvo ypatinga prabanga. Todėl jie naudojo grietinės analogą. Jis pasirodė ne toks tirštas kaip kremas ar riebus. Tačiau dėl to jis nebuvo mažiau skanus. O dabar tokį kremą tirštiklių dėka galima padaryti tirštesnį.

Pažiūrėkime visą procesą nuo pradžios iki pabaigos.

Taip pat šiame recepte galite pamatyti visas nesuprantamas akimirkas. Būtent, kokios konsistencijos turi būti tešla pyragams kepti, kaip juos iškočioti ir kokios būklės kepti.

Kaip matote, viskas yra gana paprasta, tik reikia šiek tiek laiko. Tai jums padės du receptai su nuosekliais aprašymais ir vienas vaizdo įrašas. Pabandę iškepti visus, jau galite drąsiai susidėlioti pyragų ir kremų receptą.

Kažkam bus lengviau pasigaminti kremą ant viryklės, o kažkas jį suminkys vandens vonelėje senoviniu būdu. Tas pats su kremu. Galite gaminti su tuo, kas jums labiausiai patinka. Pavyzdžiui, galite remtis bet kuriuo iš šiandien siūlomų variantų ir pridėti šviežių arba šaldytų uogų.

Tas pats pasakytina apie dekoracijas. Tortą galima papuošti ne tik trupiniais, bet ir kremo sluoksniu. Papuoškite jį uogomis ar vaisiais arba iš mastikos gaminkite figūrėles.

Šiais laikais šis pyragas yra labai populiarus. Daugelis namų šeimininkių, rinkdamosi arbatos desertą, sustoja. Juk jis pasirodo labai švelnus, aksominis, o medaus aromatas nepalieka abejingų.

Linkiu visada sėkmingo kepimo. Skanaus!