Silkė po kailiu pp daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 33,1%, beta karotinas - 32,9%, vitaminas B12 - 28,6%, vitaminas D - 42,6%

Kuo naudinga Silkė po kailiu pp

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mikrogramai beta karotino atitinka 1 mikrogramą vitamino A.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių apykaitoje ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, didėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl to padidėja osteoporozės rizika.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Kadangi salotose yra tik virtos daržovės ir žuvis, verta atkreipti dėmesį į šiuos produktus, būtent į daržovių paruošimą ir silkės pasirinkimą.

Kaip žinia, jei daržoves verdate puode, jos netenka pusės vitaminų ir maistinių medžiagų. Todėl norint, kad salotos būtų aukštesnės maistinės vertės, morkas, burokėlius (bulves – jei dedate) geriau virti kitaip. Pavyzdžiui:

• Orkaitėje- iš anksto kruopščiai nuplaukite šaknis. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kiekvieną daržovę suvyniokite į foliją. Kepti 200 laipsnių temperatūroje nuo 30 minučių iki 1,3 valandos (priklauso nuo gumbų dydžio). Pasirengimas tikrinamas mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Šio būdo privalumas – ir švarūs indai, nes iškepus daržoves puode lieka užsispyrusi tamsi danga.
• Porai multivarke: Daržoves taip pat gerai nuplauname. Supilkite ⅓ vandens į dubenį iš multicooker, įjunkite "virimo / garinimo" režimą ir palaukite garso signalo, kai vanduo užvirs. Tada dedame daržoves ant garuojančio įdėklo, dedame į dubenį. Virkite, kol suminkštės (apie 1-1,3 val.).

Po to daržoves atvėsiname, patogiu būdu nuvalome ir susmulkiname, dažniau daržovės kailiniams trinamos ant rupios trintuvės.

Silkę renkamės lengvai sūdytą, geriausia riebesnę. Galite gaminti su Ivasi arba norvegiška silke. Jei šios rūšies žuvys atsibodo, augalinį kailį galima pasidaryti su lengvai sūdyta lašiša, skumbre ar ikrais. Taip pat salotas galima ruošti iš konservuoto tuno savo sultyse, tik skonis bus kiek kitoks.

Silkės po kailiu su avokadu receptas

Daugelis tinkamos mitybos šalininkų nevalgo bulvių. Salotose galite apsieiti su tradiciniais ingredientais, iš kompozicijos pašalindami tik krakmolingus šakniavaisius. Tačiau patiekalas taps daug skanesnis ir sveikesnis, jei į jį įdėsite avokado. Ši silkės versija po kailiu „nauju būdu“ patiks net labiau nei įprasta klasikinė versija.

Tradiciniam „Silkės po kailiu“ ruošimui, žinoma, naudojamas majonezas. Tačiau mūsų siūlomas gaminimo variantas kiek skiriasi nuo klasikinio, nes mūsų patiekalas yra dietinis. Taip gaminame iš kompozicijos neįtraukdami parduotuvės padažo padažo ir ruošdami naminį majonezą iš putpelių kiaušinių. Naminį padažą naudosime nedideliais kiekiais ir netepdami juo kiekvieno sluoksnio, o tiesiogiai maišydami su juo daržovių ir žuvies gabalėlius.

Ingridientai

• Putpelių kiaušiniai 4 vnt.
• Alyvuogių aliejus 100 ml
• Sojos padažas 2 arb
• Balzamiko actas 1 arb.
• Garstyčios 1 arb
• Cukrus 1 arb
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Bulvės 1 vnt.
• Burokėliai 1 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Silkė 300 g
• Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
• Valgomoji druska pagal skonį

Maisto gaminimas

• 
  

  Pradedame nuo naminio majonezo. Paruošiame visus receptui reikalingus ingredientus: keturis putpelių kiaušinius, alyvuogių aliejų (100 ml), sojų padažą (2 a.š.), balzamiko (1 a.š.), garstyčių (1 a.š.), cukrų (1 a.š.) .l.) Juodasis pipiras.

• 
  

  Būtinai paimkite sveikus putpelių kiaušinius, gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, taip atsikratydami bakterijų ir virusų ant lukšto. Mes sulaužome į maišytuvą.

• 
  

  Pilame cukrų, garstyčias ir balzamiko actą, kuris labiau tinka mūsų patiekalui, nes yra aromatingesnis nei įprastai. Kiekvienas ingredientas į arbatinį šaukštelį.

• 

  Druską keičiame sojos padažu, nes tai natūralus produktas, prisotinantis skonį. Puikiai tiks derinys su kiaušiniais sojos padaže.

• 
  

  Užpilkite aromatu ir juodaisiais pipirais, geriau šviežiai malti.

• 
  

  Gautą masę pradedame plakti trintuvu dideliu greičiu, įpildami alyvuogių aliejaus. Mes laikome įrenginį.

• 
  

  Įpilkite aliejaus, priklausomai nuo majonezo storio. Padidinkite kiekį pagal poreikį. Nustokime plakti, pabandykime kompoziciją. Skoniui pagerinti galime dėti daugiau prieskonių, pipirų. Mes įveikėme.

• 
  

  Naminis majonezas yra paruoštas (žr. nuotrauką). Pradėkime virti daržoves „Silkės po kailiu“.

• 
  

  Kad mūsų patiekalas būtų neįprastesnis, naudingesnis, nes įgyvendiname dietinį receptą, kepsime daržoves. Bulves, burokėlius ir morkas suvyniokite į foliją. Siunčiame į orkaitę. Po 40-60 minučių išimti iškeptas morkas, po 1 valandos - bulves, po 1,5 valandos - burokėlius. Išvirkite du vištienos kiaušinius.

• 
  

  Daržovėms visiškai atvėsus, jas nuvalykite. Mums nereikia per mažų gabalėlių. Todėl tris bulves, morkas ir burokėlius ant rupios trintuvės.

• 
  

  Pradedame valyti silkę. Išėmę visus kaulus, žuvį supjaustykite mažais gabalėliais. Išbandykime silkę. Jei jis nėra pakankamai sūrus, įberkite šiek tiek druskos. Tačiau taip pat atsižvelgiame į tai, kad druską pilsime tiesiai į „Kailinio palto“ sluoksnius.

• 
  

  Paruoškite baltąjį svogūną. Daržovę nuvalome nuo luobelės, nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome mažais kubeliais.

• 
  

  Pradėkime sluoksniuoti. Pirmasis ir žemiausias yra lankas. Susmulkintą daržovę siunčiame į salotų formą, sumaišę su majonezu.

• 
  
• 
  

  Toliau – bulvės. Į pjūvį įdėkite vieną šaukštą majonezo, gerai išmaišykite.

• 
  

  Bulvių griežinėlius pagardinkite šaukšteliu sojų padažo. Mes naudojame jį vietoj druskos, kad gautume nuostabų skonį.

• 
  

  Ant silkės ištepame bulves. Tolygiai paskleiskite šakute.

• 
  

  Į morkas įpilkite 2/3 šaukšto majonezo, išmaišykite.Morkų sluoksnį uždenkite burokėliais.

• 
  

  Mes atsikratome virtų vištienos kiaušinių lukšto. Baltymus ir trynį atskiriame, kaip parodyta nuotraukoje.

• 
  

  Paimkite trintuvą ir sumalkite baltymus ant smulkios trintuvės. Tepame ant burokėlių. Tada belieka išimti salotų formą ir patiekalo viršų apšlakstyti kiaušinio tryniu.

• 
  

  Mūsų dietinė „Silkė po kailiu“ jau beveik paruošta valgyti. Įdėkite salotas į šaldytuvą vienai valandai, kad patiekalas apsemtų ir išmirktų.

• 
  

  Po nurodyto laiko išimame labai skanų patiekalą ir patiekiame ant stalo. Kaip matote, namuose virti „silkę po kailiu“ nėra taip sunku. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis supaprastina šią kulinarinę užduotį. Įprastas dietines salotas padarėme, parduotuvinį majonezą pakeisdami naminiu majonezu, o jo ruošimui panaudodami putpelių kiaušinius. Skanaus!

Silkė pagal kailio dietą daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 13,3%, vitaminas B12 - 53,8%, vitaminas D - 73,7%, fosforas - 15,6%, selenas - 12,3%

Kuo naudinga silkė laikantis kailio dietos

• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių apykaitoje ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, didėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl to padidėja osteoporozės rizika.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Selenas– esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Bek ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją) ir paveldimą trombosteniją.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Šios salotos jau seniai yra gera ir maloni Naujųjų metų, Kalėdų ir svarbiausių oficialių bei neoficialių švenčių tradicija. Švelnus, skanus ir naudinga silkė po kailiu gali tapti ne tik šventinio stalo puošmena, bet ir puikiu pasirinkimu visiems lieknėjantiems, netikėtai nusprendusiems švenčių proga susiorganizuoti sau nedidelį užkandį. Ir daugelis mitybos specialistų taip pat balsuoja „už“ šias salotas, nors yra ir tokių, kurie jas laiko kalorijų „bomba“ ir draudžia laikytis dietos.

Sveika silkė po kailiu negali pakenkti

Galime drąsiai teigti, kad jokia didelė šventė neapsieina be stalo karalienės – aštrios sūdytos silkės, dailiai pasislėpusios po daugiasluoksniu virtų daržovių „kailiuku“ ir majonezo padažu. Dauguma klasikinės mokyklos mitybos specialistų drąsiai teigia, kad toks patiekalas yra tiesioginė grėsmė lieknai figūrai, sukelianti svorio metimo problemų, o visam organizmui – tiesiog riebalų „bomba“, vedanti į rimtas ligas.

Laimei, ne visi mitybos specialistai laikosi šio ortodoksinio požiūrio ir leidžia silkę naudoti po kailiu metant svorį ir laikantis bet kokių augalinių, populiarių ar autorinių dietų. Gindami visų mėgstamas salotas, mitybos specialistai pateikia šiuos argumentus:

• mažai sūdyta arba aštriai sūdyta silkė yra polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio rekordas;
• daržovėse yra skaidulų, kurios skatina svorio mažėjimą;
• patiekalas yra harmoningas mitybos tandemas – žuvis ir daržovės.

Vienintelis dalykas, kuris šiek tiek sugadina idealų vaizdą, yra majonezas. Tačiau šis produktas, pirma, galite pasirinkti nedidelį kalorijų kiekį. Ir antra, jį tam tikromis proporcijomis galima maišyti su neriebia parduotuvine grietine. Šis derinys žymiai sumažins bendrą populiaraus patiekalo kalorijų kiekį.

Silkės po kailiu nauda ir žala: dietologų apžvalgos

Renkantis produktus pagal bet kokią jums patinkančią dietą, svorio korekcijos specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į jų GI – glikemijos indeksas. Kuo šis rodiklis didesnis, tuo greičiau pakyla ir smarkiai krenta cukraus kiekis kraujyje, o tai provokuoja nekontroliuojamą apetitą ir nepalieka galimybės numesti svorio. Garsiojo Holivudo mitybos guru Harley Pasternak svorio metimo technika remiasi produktais su žemu ir vidutiniu GI – 5 faktoriais.

„Pavojingų“ maisto produktų GI prasideda nuo 60. Klasikinėje silkėje po kailiu šis skaičius yra vidutinis ir lygus 42, o tai leidžia naudoti salotas mažais kiekiais laikantis daugumos dietų. Neabejotiną patiekalo naudą liudija ir kai kurių žinomų mitybos ekspertų atsiliepimai.

Žinomas dėl savo ištikimų požiūrių į svorio metimą, mitybos specialistas Michailas Moisejevičius Ginzburgas rekomenduoja į kasdienį valgiaraštį įtraukti 50 g mažai sūdytos arba aštriai sūdytos silkės visiems be išimties: lieknėjantiems, savo svoriu patenkintiems ir tiems, kurie turi sveikatos problemų. Gydytojo argumentai yra tokie:

Būtent silkė, o ne kokia brangi lašiša, upėtakis ar otas, turi absoliučią viršenybę omega rūgščių, vitaminų kiekiu. D ir lengvai virškinamų baltymų.

Riebiosios polinesočiosios rūgštys, kurių šioje žuvyje yra per daug, aktyviai neleidžia kauptis blogajam cholesteroliui ir mažina tikimybę susirgti tokiomis rimtomis ligomis kaip insultas, piktybiniai navikai, aterosklerozė.

Dėl antioksidantų, sudarančių žuvį, aukštos kokybės baltymų, vitaminų, ji yra neįkainojamas produktas dietoje, net jei ji yra silkės dalis po kailiu. Kalbant apie produkto druskingumą, druskos koncentraciją žuvyje galite sumažinti vieną ar dvi valandas mirkydami ją piene.

Virtos daržovės, kurios yra salotų dalis, yra natūralus ne tik vitaminų ir mineralų komplekso, bet ir maistinių skaidulų, gerai žinomų dėl savo „svorio mažinimo“, šaltinis. Jų dėka greitai ir ilgai prisisotina suvalgius nedidelius maisto kiekius, efektyviai išsivalo žarnynas.

Jei receptas apima kiaušinių naudojimą, silkė po kailiu yra praturtinta svarbiomis aminorūgštimis ir baltymais lengvai virškinama forma.

Salotomis galite pakenkti tik retais atvejais:

• su diabetu;
• su kasos patologijomis;
• su kepenų ligomis;
• su bet kokių virškinamojo trakto ligų paūmėjimu.

Taip yra dėl to, kad be majonezo, kuriame klasikiniame variante yra daug riebalų, į salotas dedamos virtos daržovės. Verta paminėti, kad bulvėse, morkose ir burokėliuose, verdant, glikemijos indeksas smarkiai pakyla. Todėl norint pagaminti sveiką silkę po kailiu, salotines daržoves reikėtų kepti.

Problemos gali atnešti ir nelabai šviežių produktų. Todėl silkę šventiniam patiekalui reikėtų rinktis urmu, kad galėtumėte tinkamai apžiūrėti žuvį, o perkant majonezą – pasitikrinti padažo galiojimo laiką ir laikytis jo laikymo sąlygų.

Kaip sumažinti silkės kaloringumą po kailiu

Naudojant įprastą tradicinį majonezą daržovių sluoksniams padengti, silkės salotų kalorijų kiekis po kailiu padidėja iki maždaug 150 kcal 100 gramų porcijoje. Lygiai tiek pat kalorijų turi tik 200 g natūralaus biojogurto.

Tačiau šį skaičių galima sumažinti iki 100 kcal, jei naudositės šiais patarimais:

• salotų padažui naudokite mišinį po 2 v.š. l. majonezo ir 4 v.š. l. neriebi grietinė;
• pusę rekomenduojamo bulvių kiekio pakeisti virtomis tarkuotomis cukinijomis arba cukinijomis;
• Daržoves salotoms nevirti pagal tradicijas, o kepti orkaitėje, suvyniotas į foliją;
• padidinti bendrą morkų ir burokėlių kiekį;
• rinkitės Ramiojo vandenyno silkę, o ne labai riebų iwashi.

Norint „palengvinti“ klasikinį salotų receptą, padės papildomi nekaloringi ingredientai, tokie kaip vištienos kiaušiniai, žalieji obuoliai, daikonas ar žalieji ridikėliai.

Naudinga silkė po kailiu: receptas

Norėdami paruošti skanią, ne per daug kaloringą ir labai sveiką silkę po kailiu, jums reikės:

• 2 mažos silkės arba 1 didelė žuvis;
• 2 nedideli svogūnai;
• 200 g keptų bulvių su lupenomis arba 100 g bulvių ir cukinijų;
• 250 g keptų morkų;
• 250 - 300 g keptų burokėlių.

Jei norite, prie klasikinio recepto ingredientų galite pridėti: arba 2 virtus kiaušinių baltymus, arba 1 didelį saldžiarūgštį obuolį, arba 1 tarkuotą žalią ridikėlį, arba daikoną.

Pagal tradicinį receptą salotos ruošiamos taip.

1. Daržovės (išskyrus svogūnus) kepamos orkaitėje ir nulupamos.
2. Paruoštos daržovės sutrinamos ant rupios trintuvės ir atskirai sumaišomos su majonezu.
3. Žuvis išvaloma nuo odos, vidurių ir kaulų.
4. Paruošta filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir sumaišoma su viena svogūno dalimi bei majonezu.
5. Ant pusiau tarkuotų bulvių (arba tarkuotų bulvių ir cukinijų) pagrindo, sumaišyto su smulkiai pjaustytais svogūnais ir majonezu, išklojama paruošta silkės filė su svogūnais ir majonezu.
6. Žuvies sluoksnis padengiamas antra majonezu tarkuotų bulvių dalimi.
7. Po to dedamas tarkuotų morkų ir majonezo sluoksnis, o paskutinis viršutinis sluoksnis – iš burokėlių.

Dėl to, kad visos daržovės atskirai sumaišomos su majonezu ir tik tada išdėliojamos sluoksniais, salotos labai greitai išmirksta ir įgauna ypatingą skonio švelnumą.

Jei ruošiant maistą ketinama naudoti kiaušinius, tada jie išdėstomi sluoksniu tarp morkų ir burokėlių. Priešingai, ant silkės su svogūnais išklojamas tarkuotas obuolys ar ridikas po antruoju bulvių sluoksniu.

Silkė po kailiu laikosi dietos

Net ir labai sveika silkė po kailiu, paruošta pagal mitybos specialistų rekomendacijas, gali tapti kenksmingu produktu, jei nesilaikysite jos vartojimo saiko.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš salotų nepakenkiant figūrai ir smagiai praleisti laiką, turėtumėte atsiminti keletą taisyklių.

1. Vienos salotų porcijos užteks sotiems pietums.
2. Silkė po kailiu – ne kasdienis valgis, greičiau lengvas pasilepinimas ar paskatinimas dietos besilaikančiam organizmui.

Svetainės administracija taip pat mano, kad saikingai žiūrint į maistą ir dažnai maitinantis, jokia silkė po kailiu negali pakenkti figūrai.