Obuolių uogienė. Uogienė iš obuolių žiemai. Paprasti obuolių uogienės receptai namuose Obuolių uogienė kaip SSRS
Produktai..
Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
Dedame į puodą, užpilame vandeniu, užverdame ir verdame, kol visiškai suminkštės, apie 10-15 min.
Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį. Obuolių gabalėlius krauname į blenderį (geriau obuolius šiek tiek atvėsinti)
Sumaišykite iki vientisos tyrės.
Mes grįžtame obuolių padažas toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo virti obuoliai. Įpilkite įprasto cukraus ir vanilės. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps vaisių masėje.
Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite. Perkelkite ant mažiausios ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami apie 50-60 minučių. Vėlgi, viskas priklauso nuo obuolių įvairovės, cukraus kiekio ir kt. Pasirengimas virimo metu nustatomas taip: periodiškai braukite mentele išilgai indo, kuriame verdama uogienė, dugnu, jei susidarantis takas lėtai užpildomas, tada desertas yra paruoštas. Apskritai per gaminimo laiką masės tūris išlieka maždaug 3/4 lyginant su originalu.
Paruoštą uogienę supilkite į stiklainį ir atvėsinkite. Geriausia naudoti kitą dieną. Taip pat atminkite, kad atvėsusi uogienė dar labiau sutirštės, palyginti su ta, kuri buvo karšta.
Paruoškite uogienę iš prinokusių ir sultingi obuoliai. Pirmiausia nuplaukite vaisius, pašalinkite puvinį, stiebą ir šerdį, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Šiam skanėstui galite naudoti ir nuluptus vaisius, ir su žievele.
Kad jau supjaustyti obuoliai netamsėtų, kol ruošite likusius, sudėkite juos į indą su vandeniu ir žiupsneliu citrinos rūgšties.
Kepimui naudokite puodą su storu dugnu. Trindami su cukrumi, lengvai uždenkite įprastu dangčiu arba naudokite tinklinį, kad purslai neskristų į visas puses. Maišydami būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte.
Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti šaldytuve arba kitoje tamsioje vėsioje vietoje.
Yaruta/Depositphotos.comIngridientai
- 1½ kg obuolių;
- 100–120 ml vandens;
- 550-600 g cukraus.
Maisto gaminimas
Sumeskite obuolius į puodą. Įpilkite vandens. Virkite ant silpnos ugnies ir virkite 10-15 minučių arba šiek tiek ilgiau, kol vaisiai suminkštės.
Paruoštus obuolius sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
Gautą tyrę sudėkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi. Virkite ant stiprios ugnies ir nuolat maišydami. Po 15–20 minučių uogienė sutirštės ir ją galima išdėlioti į stiklainius.
Nikolay_Donetsk/Depositphotos.com Ingridientai
- 1 kg obuolių;
- 250 ml vandens.
Maisto gaminimas
Sudėkite obuolius į puodą ir įpilkite vandens. Troškinkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Nuolat maišykite.
Gatavus vaisius atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu.
Sudėkite tyrę į puodą ir virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Uogienė bus paruošta per 15-20 minučių.
Almaje/Depositphotos.com Ingridientai
- 2½ kg obuolių;
- 1½ kg cukraus.
Maisto gaminimas
Išdėliokite obuolius ant kepimo skardos. Kepti 170°C, kol suminkštės, apie 15-20 min.
Gatavus vaisius atvėsinkite, susmulkinkite trintuvu arba nuvalykite per sietelį.
Gautą tyrę sudėkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi. Užvirinkite ir virkite apie 20-30 minučių ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite.
Kai uogienė taps permatoma ir pradės lengvai atsiskirti nuo keptuvės sienelių, šiek tiek lašinkite ant lėkštės. Jei lašas išlaiko formą, uogienė yra paruošta. Jei pasklis, pavirkite dar 3-5 minutes.
ChamilleWhite/Depositphotos.com Ingridientai
- 2 kg obuolių;
- 1½ kg cukraus.
Maisto gaminimas
Pusę obuolių suberkite į puodą ir įberkite 500 g cukraus, tada pakartokite sluoksnius. Uždenkite ir palikite 8-10 valandų arba per naktį kambario temperatūroje.
Išmaišykite, padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite.
Po maždaug 40 minučių nukelkite nuo ugnies ir trintuvu paruoškite obuolių padažą. Suberkite likusį cukrų ir išmaišykite.
Vėl užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Kas porą minučių maišykite, kad nesudegtų. Po 20 minučių uogienė yra paruošta.
gregorylee/depositphotos.com Ingridientai
- 1½ kg obuolių;
- 250 ml vandens;
- 1 kg cukraus;
- 2-3 šaukštai citrinos sulčių;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos arba apelsino žievelės – neprivaloma
- ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero.
Maisto gaminimas
Obuolius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 15-20 minučių. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
AT paruošta tyrelė pridėti cukraus, citrinos sulčių, žievelė ir imbieras. Virkite ant mažos ugnies dar 20-30 minučių. Nuolat maišykite. Kai tūris sumažės maždaug ketvirtadaliu ir uogienė taps skaidri, nukelkite nuo ugnies.
porosolka_balt/Depositphotos.com Ingridientai
- 500 g obuolių;
- 500 g kriaušių;
- 100 ml vandens;
- 600 g cukraus.
Maisto gaminimas
Nuluptus obuolius ir kriaušes sudėkite į dubenį. Įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės, apie 15-20 minučių. Nuolat maišykite.
Gatavus vaisius atvėsinkite. Nuvalykite juos per sietelį arba sumalkite trintuvu. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
Virkite tyrę ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami. Maždaug po pusantros valandos uogienės tūris sumažės trečdaliu: skanėstas paruoštas.
magnatas/depositphotos.com Ingridientai
- 3 kg obuolių;
- 100 ml vandens;
- 1 ryšelis baziliko;
- 1½ kg cukraus;
- 1 pakelis vanilino;
- 1 šaukšto malto cinamono;
- 1 gvazdikėlių pumpuras;
- 1 juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas
Obuolius užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies. Po 10 minučių suberkite baziliko lapelius ir kepkite dar 25-30 min. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
Į bulvių košę suberkite cukrų, vanilę ir cinamoną. Virkite dar 25-30 minučių ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite. AT uogienė pridėti gvazdikėlių ir pipirų.
Vienas mėgstamiausių liaudiškų saldumynų – obuolių uogienė. Prisimenu jį iš darželio, kur valgėme pyragus, užpildytus šiuo nuostabiu skanėstu. O mes juo tik užtepėme ant duonos ir sutrypėme su arbata. Bet skaniausia, jei iš pradžių plonu sluoksniu užtepsite duoną. sviesto, o tada jau uogienė. Sutinku, labai daug kalorijų, bet kaip skanu!
Receptų, kaip paruošti tokį skanėstą, yra daug, tačiau iš tikrųjų jie visi sukasi apie paprastus veiksmus – obuoliai iš pradžių šiek tiek suminkštinami, tada susmulkinami ir verdami iki norimos konsistencijos. Tik trys paprasti žingsniai, bet pasirodo, koks skanus. Todėl daug receptų neaprašysiu, tai nenaudinga, sutelksiu dėmesį į pačius elementariausius. Supratę uogienės virimo esmę, visada galite ją pasigaminti, net ir užsimerkę.
Netoli mūsų namų yra seni apleisti sodai, kurie anksčiau priklausė kokiam nors valstybiniam ūkiui. Kaip dažnai nutinka, valstybinis ūkis buvo sunaikintas, o sodai liko be šeimininko. Tarp medžių vietiniai verslininkai organizuoja „Zarnitsa“ žaidimą vaikams. Būtent šiuose soduose rinkdavome obuolius uogienei. Išoriškai neapibrėžtas, bet puikiai tinka mūsų receptui, su kuriuo supažindinu.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1:1 masės tyrės
- Vanduo - 100-150 ml.
Mano obuoliai, išrūšiuojame sugedusius ir sukirmijusius.
Supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite vidurinę dalį su kaulais. Odos nepjauname.
Mes naudojome Uralo birius obuolius. Jie vidutinio dydžio, bet labai saldūs, plona odele. Šių odelių šalinti nereikia.
Paprastai obuoliuose uogienės žievelės negalima pašalinti, nes jame daugiausia randama pektinų. Jei nupjausite, tirštos uogienės negausite.
Visas riekeles dedame į dvigubą katilą, užsukame dangtį ir nustatome laikmatį 25 min.
Vietoj dvigubo katilo galite naudoti paprastą sietelį. Sulenkite į jį obuolių skilteles ir palaikykite virš garų 20-25 minutes.
Pasibaigus laikui, pasveriame visą dvigubo katilo turinį ir perkeliame į maišytuvą. Iki to laiko visi griežinėliai bus minkšti ir iškeps. Sutrinkite iki tyrės konsistencijos vienalytės masės.
Cukraus imame obuolių padažo masės kiekį, supilame į puodą ar emaliuotą dubenį. Įpilkite vandens ir išmaišykite.
Uždėkite cukraus lėta ugnis, maišykite, kol visiškai ištirps. Po maždaug 2-3 minučių virimo visas cukrus ištirps ir sirupas bus paruoštas.
Įdėkite obuolių padažą į indą su sirupu.
Išmaišykite iki vientisos masės. Virkite ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes.
Uogienė sutirštės ir taps gintaro spalvos.
Pasibaigus laikui, karštą uogienę išpilstykite į stiklainius. Būtinai palikite šiek tiek pasivaišinti.
Tai viskas. Tirštas skanėstas idealiai tinka pyragams, nesitepa ir gerai išlaiko formą. Žinoma, jame yra daug cukraus, bet jei naudosite su neraugintos tešlos, pasirodo įdomus skonio kontrastas.
Skanaus!
Tirštas obuolių džemas pyragams – lėtos viryklės receptas
Ankstesniame recepte parodžiau, kaip pasigaminti labai tirštą uogienę, panašesnę į želė. Puikiai tinka smaližiams. Bet jei daug cukraus nėra jūsų stiprybė, galite jo dėti kur kas mažiau. Ir jei esate lėtos viryklės receptų pasekėjas, tada tobulas receptas kitas tau.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 500 gr.
- Citrina - 1/2 vnt.
- Vanduo - 300 ml.
Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir išspauskite pusės citrinos sultis.
Obuolius nuplaukite, sugedusius išrūšiuokite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdį su sėklomis. Tada mes siunčiame visas riekeles į lėtą viryklę.
Viską apibarstome cukrumi. Tolygiai paskirstykite cukrų ant paviršiaus. Uždarome dangtį ir įjungiame „Multi-cook“ režimą 120 laipsnių ir 1 val.
Virimo metu nuplėškite dangtį ir stebėkite, kaip verda obuoliai. Jei matote, kad jie tapo minkšti, galite jį išjungti.
Pasibaigus laikui, visą masę blenderiu sutrinkite į tyrę.
Citrinų sulčių dėka tyrelė nekeičia spalvos, bet išlieka smaragdo žalia.
Galite sustoti ten. Uogienė jau paruošta. Bet obuoliai kiekvienam skirtingi – tankūs ar vandeningi. Todėl norėdami didesnio tankio, dar 15-30 minučių galite įjungti 120 laipsnių temperatūros režimą „Multi-cook“. Neuždarykite multicooker dangčio.
Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Taip pat galima laikyti šiltai.
Skanaus!
Obuolių uogienė su apelsinu ir abrikosais žiemai
Esu tikras, kad jūs niekada to nebandėte. Kaip žinia, stipriausius kvapus turi abrikosai ir apelsinai, tad kodėl gi jų neįdėjus į obuolius. Būtinai išbandykite ir liksite maloniai nustebinti rezultatu.
Ingridientai:
- Obuoliai - 2 kg.
- Vanduo - 200 ml.
- Abrikosai - 1-1,5 kg.
- Oranžinė - 1 didelė
- Cukrus - 1:1 masės tyrės
Mano obuoliai, pašalinkite sugedusius ir kirminų suėstus. Supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais ir pašalinkite šerdį su kaulais.
Mano abrikosai, išimkite sėklas ir sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę į atskirą keptuvę.
Draugai, noriu pastebėti, kad kiekviename recepte maišytuvą galima pakeisti mėsmale su smulkia grotele. Čia kažkam patogiau.
Mes siunčiame obuolius į keptuvę, įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Verdame kol suminkštės apie 15-20 min.
Jei keptuvė plonu dugnu, būtinai išmaišykite masę, kitaip ji gali apdegti.
Kol vaisiai kepa, smulkia tarka sutarkuokite apelsino žievelę. Likusią minkštimą supjaustome gabalėliais, kad būtų patogu dėti į trintuvą.
Nepamirškite pašalinti kauliukų ir balto sluoksnio tarp žievelės ir minkštimo. Gali suteikti kartumo.
Apelsiną sumalkite blenderiu.
Kai obuoliai visiškai suminkštės, išimkite juos iš keptuvės, šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
Aišku, galima sutrinti ir blenderiu, bet, draugai, kad ir ką sakytų, po blenderio gali likti nesumaltų gabalėlių. Ir tik sietelis suteiks vienodą konsistenciją. Idealu, jei abrikosų tyrę ir susmulkintą apelsiną pertrinsite per sietelį.
Tada sumaišome abrikosų ir obuolių tyrę, dedame susmulkintą apelsiną. Nustatome gautos masės svorį ir dedame tiek pat cukraus.
Maža gudrybė: prieš verdant uogienę pasveriu keptuvę, kurioje viską derinsiu. O kai sumaišau visus vaisius ir apelsiną, vėl pasveriu keptuvę. Svorio skirtumas bus vaisių tyrės masė.
Į vaisių tyrę įpilkite cukraus. Dedame ant lėtos ugnies, užviriname ir, uždengę dangtį, verdame 20-30 min.
Virkite iki norimos konsistencijos. Pavyzdžiui, jei obuolius naudosite baltame įdaru, po 20 minučių uogienė bus tiršta. Bet jei naudosite kitą veislę, vandeningesnę, teks virti 30 minučių ar net daugiau.
Karštą uogienę išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir užsukame dangteliais. Sandėliuojame bet kurioje Jums patogioje vietoje.
Skanaus!
Kaip virti tirštą uogienę iš obuolių pyragams
Kaip matėte ankstesniuose receptuose, prieš susmulkindami arba tiesiog puode, obuoliai šiek tiek išgarinami. Bet tai galima padaryti ir orkaitėje. Skaitykite, kaip tai daroma.
Ingridientai:
- Obuoliai - 2 kg.
- Cukrus - 1,8 kg.
Obuolius rūšiuojame ir gerai nuplauname.
Išimkite šerdį su kaulais ir padėkite ant kepimo skardos. Kepimo skardą dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame obuolius, kol suminkštės.
Maždaug po 20 minučių obuoliai suminkštės, perkelkite juos iš kepimo skardos į skardą.
Karštus obuolius sutrinkite trintuvu.
Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Būtinai išmaišykite, kitaip sudegs.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 40 minučių. Mes dažnai maišome.
Po 40 minučių išjunkite ugnį ir supilkite uogienę į sterilius stiklainius. Atvėsus pasidaro labai tirštas saldumas.
Skanaus!
Uogienė iš obuolių ir svarainių – virimo technika iš šefo
Tai viskas man. Šiandien pažiūrėjome, kaip galite pasigaminti vieną iš mūsų mėgstamiausių saldumynų. Atsisveikinu su tavimi, kol vėl susitiksime.
Pagarbiai Aleksandras.
Kaip pasigaminti marmelado uogienę iš obuolių: man patikę receptai, geri patarimai skanaus mėgėjams, maistinę vertę patiekalus, taip pat mitybos specialistų rekomendacijas
Obuolius skiname kartą per dvejus metus – kartais storus, kartais tuščius. Šiais metais turime daug, tik būtinai apsisukite. Mano vyras užburia įvairių rūšių obuolių vynu, aš džiovinu obuolius kompotui, verdu gintaro uogienę, verdu uogienę ir uogienę. Mums ypač patiko uogienė su slyvų priedu.
Ingridientai
Trinimui *
Obuoliai
- slyvos
* proporcijos apytikslės – obuolių daugiau nei slyvų
Uogienės išdėstymas
1300 g obuolių-slyvų tyrės
- 1 kg cukraus
Trumpa virimo žingsnis po žingsnio versija:
Mano obuolius, nulupkite juos nuo šerdies ir supjaustykite, sudėkite griežinėlius į puodą.
Slyvas nuplauname ir leidžiame nuvarvėti, nuvalome nuo kauliukų, kirmėlių ir dedame į obuolius.
Įpilkite maždaug stiklinę vandens, uždėkite ant ugnies, užvirinkite, tada sukite ugnį ir maišydami virkite 20-30 minučių, kad suminkštėtų. Nukeliame nuo ugnies.
Masę paverčiame vienalyte blenderiu arba mėsmale.
Vėl dedame ant nedidelės ugnies, suberiame cukrų ir verdame uogienę iki norimos konsistencijos – maždaug nuo 40 min. iki pusantros valandos.
Karštą uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus 0,5 litro talpos stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.
Visiškai atvėsus, stiklainius perkelkite į vėsią vietą saugojimui.
Laikas pasiruošimui: 3 valandos.
Maisto gaminimas
Mano obuoliai, leisk vandeniui nutekėti.
Skaitau iš esmės.
Sudėjau į puodą.
Mano slyvos, rūšiuokite, leiskite vandeniui nutekėti.
Išimu kaulus, daugiausia tam, kad nepraleisčiau sukirmijusių egzempliorių. Beje, šiemet jų beveik nėra – visos slyvos švarios.
Supilkite apie 1 stiklinę vandens ir uždėkite ant ugnies. Leidžiu vaisiams virti, kol visiškai išvirs.
Aš šiek tiek atvėsinu arba visiškai atvėsinu, pavyzdžiui, šiandien ruošiu ant bulvių košės, o kitą dieną verdu uogienę. Virtus obuolius ir slyvas pertrinu per sietelį. Turiu šį plastikinį sietą su plyšiais.
Pasveriu gautą tyrę, apskaičiuoju reikiamą cukraus kiekį.
sumaišau. Daugiausiai laiko atimanti darbo dalis atlikta, dabar belieka tiesiogiai virti uogienę. Puodą dedu ant ugnies ir užvirinu.
Nuo šio momento yra du įvykių raidos būdai - arba aš gaminu ant viryklės, nuolat maišant, arba užvirtą masę dedu į orkaitę. Ant atviros ugnies uogienė gali lengvai pridegti, bet greičiau išvirs (sutirštėja).
Man labiau patinka tai daryti orkaitėje. Padėjau į 155 laipsnių temperatūrą ir užmiršau pusvalandžiui. Tada išėmė, sumaišė medine mentele ir padėjo atgal dar pusvalandžiui, ar net valandai. Tai priklauso nuo to, kokio tirštumo man reikia uogienės, o gal net marmeladą siūbavau.
Kai vertinu tankumą, visada turiu galvoje, kad karšta uogienė būna daug plonesnė nei atvėsusi. Galite nustatyti tankį įprastu būdu- karštą masę mesti ant lėkštės ir palaukti, kol atvės.
Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, prie keptuvės į orkaitę dedu švarius stiklainius. Tada viską ištraukiu, supilu uogienę į karštus stiklainius ir susuku.
Naudojant šį išdėstymą, uogienę galima laikyti po nailono dangtelis, bet vis tiek patikimiau susukti, juolab kad savo obuolių ruošinius gaminu dvejus metus.
Beje, dalį uogienės gaminu su mažiau cukraus - ji irgi labai skani, visai nerūgšti, bet būtinai turi būti po geležiniais dangčiais.
Uogienė paruošta – net bandelei prie arbatos, net pyragų įdarui.
Kiti gaminimo būdai
Lengviausias receptas
Tinka tiems, kurie turi ribotą laiką arba nemėgsta maišytis pjaustydami obuolius. Čia geriausiai tinka baltas įdaras – galite pjaustyti didesniais gabalėliais.Ingridientai:
cukrus 1 kg;
vandens 3 v.š. šaukštai.
Maisto gaminimas:
Obuolius nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių.
Įpilkite vandens ir troškinkite juos aliuminio keptuvėje, retkarčiais pamaišydami, apie 10 minučių.
Masę sutrinkite blenderiu.
Padėkite tyrę ant nedidelės ugnies, virkite maišydami, kol suminkštės (žr. skyrių " naudingi patarimai ir paruošimo instrukcijas).
Maišydami suberkite cukrų, leiskite jam ištirpti ir išjunkite viryklę.
Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, paguldykite aukštyn kojomis ant grindų ir sandariai suvyniokite.
Receptas pagal GOST
Tiems, kurie jaučia nostalgiją skaniems sovietiniams pyragams su tiršta uogiene, yra galimybė grąžinti šiuos jausmus. Virkite griežtai pagal receptą.Ingridientai:
cukraus 2 puodeliai.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais.
Juos sumalkite virtuviniu kombainu.
Sudėkite į puodą storu dugnu ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Sutrinkite masę.
Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Uogienė be virimo
Tai greičiausia obuolių uogienė. Vaisiai susukami per mėsmalę, taip išsaugomi visi vitaminai. Tačiau atminkite, kad jo tinkamumo laikas yra tik 3-4 mėnesiai.Ingridientai:
cukraus 2 kg.
Nuplautus obuolius nulupkite iš sėklų dėžučių ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
Susukite juos per mėsmalę.
Supilkite cukrų, išmaišykite ir leiskite susigerti (apie 15 min.).
Uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius iki kraštų, kad po dangteliais nepatektų oro, ir susukite.
Cinamonas
Tai puikus pasirinkimas mėgėjams. kvapnios uogienės, kuri žiemos vakarais sušildo prieskonių šiluma.Ingridientai:
cukrus 1 kg;
Nuplaukite ir nulupkite obuolius nuo šerdies (jei norite, galite palikti odelę, tai padės uogienei tapti tirštesnė, nes jame yra pektino), supjaustykite gabalėliais.
Puode sluoksniuokite obuolius ir cukrų.
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite mirkti 8-10 valandų.
Masę dėkite ant ugnies ir troškinkite apie 20 min.
Atvėsusią masę sumalkite ir vėl troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Atlikite tai keletą kartų, kol visiškai sutirštės.
Pabaigoje įpilkite vanilės, cinamono, citrinos rūgštis ir sumaišykite.
Karštą uogienę išdėliokite į sterilius stiklainius.
Be cukraus
Daugelis domisi, kaip virti uogienę diabetikams. Šis nuostabus receptas ne tik padės sutaupyti cukraus, bet ir bus labai naudingas mažiems vaikams.Ingridientai:
vanduo 600 ml.
Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens.
Uždedame ugnį. Virkite apie 20 minučių po to, kai užvirs.
Kai atvės, sutrinkite iki vientisos masės.
Visą laiką maišydami masę virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Supilkite į sausus stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.
Perkelkite į šaltą vietą saugojimui.
Uogienė pyragams
Kepant būtina, kad uogienė neišsiskleistų, todėl ji turi būti itin tiršta.Ingridientai:
cukraus 1 puodelis.
Vaisius nulupkite nuo žievelės ir vidurio, supjaustykite griežinėliais.
Juos sumalkite mėsmale.
Sudėkite į puodą storu dugnu ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Sutrinkite trintuvu.
Tiršta uogienė iš pyrago
Kai šeimininkės iš obuolių spaudžia sultis, lieka pyragas. Įsivaizduokite, tai taip pat puikus uogienė kepimui.Ingridientai:
cukraus 1,6 kg (8 puodeliai).
Tortą sutrinkite blenderiu.
Sudėkite į puodą storu dugnu, suberkite cukrų ir ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, troškinkite 30 minučių.
Įdėkite į vidutinės temperatūros orkaitę ir padėkite uogienę iki storos būsenos.
Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Kaip virti uogienę orkaitėje
Gana paprastas receptas tinka kepiniams ir bet kokiam desertui. O jei uogienę versite lietingu, drėgnu oru, tai maloni orkaitės karštis ir subtilus obuolių kvapas virtuvėje suteiks šiam procesui ypatingo žavesio.Ingridientai:
cukraus 1,4 kg (7 puodeliai);
Į didelį puodą iki pusės įpilkite vandens ir įpilkite citrinos sulčių.
Nuplautus ir nuluptus vaisius supjaustykite gabalėliais ir perkelkite į dubenį, kad apsemtų vandenį.
Nupilkite citrinų vandenį, įpilkite pusę stiklinės švaraus vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol suminkštės, palaipsniui pildami cukrų.
Atšaldykite, sumalkite į tyrę.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, masę supilkite į mažesnį indą ir troškinkite, kol suminkštės, apie 3 valandas, pamaišydami, jei apdegtų.
Supilkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Redmondo multivarke
Lėtoje viryklėje virta uogienė išsaugo visus vitaminus žiemai ir turi neprilygstamą aromatą. Štai klasikinis receptas.Ingridientai:
cukraus 2 stiklinės;
vandens 1-1,5 stiklinės.
Nuluptus vaisius supjaustykite griežinėliais ir perkelkite į multicooker dubenį.
Įpilkite ⅔ puodelio vandens, 30 minučių įjunkite „kepimo“ režimą.
Tuo tarpu žievelę ir šerdį sudėkite į įprastą puodą, supilkite likusį vandenį ir virkite pusvalandį.
Obuolius sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir žievelės nuovirą.
Įjunkite "kepimo" režimą 60 minučių, maišydami, jei jis prilips.
Karštą supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.
obuolių kriaušė
Nepamirštamas vaikystės aromatas ir skonis – šį saldumą gaiviu kraštu iškelianti močiutė. Suaugusieji ir apetitą turintys vaikai jį valgys žiemą. Geriausia virti uogienę iš Antonovkos ir bet kokios veislės kriaušių.Ingridientai:
cukraus 3 puodeliai.
Vaisius kruopščiai nuplaukite, nupjaukite uodegas ir defektus, palikite vidurį ir odelę.
Sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir troškinkite 20 minučių.
Masę sutriname bet kokiu būdu.
Dedame ant nedidelės ugnies, suberiame cukrų.
Virkite maišydami, kol suminkštės, apie 1 valandą.
Paruoštą tyrę išdėliojame į sterilų indą.
Galite iš karto pradėti valgyti arba palikti jį vėsioje vietoje.
su apelsinu
Svečiai dar ilgai žavėsis nuostabia gintaro spalva ir neįtikėtinu šventiniu šio deserto skoniu.Ingridientai:
cukrus 1,2 kg;
Išimkite šerdį, supjaustykite odą mažais griežinėliais.
Nuluptus apelsinus supjaustyti kubeliais.
Sudėkite vaisius į puodą, mažiau nei pusę užpilkite karštu vandeniu.
Leiskite troškintis ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Pertrinti per sietelį.
Suberkite cukrų ir virkite, kol suminkštės.
Baigiant virti, įberkite cinamono.
Karštą supilkite į švarius, sausus stiklainius, uždarykite dangteliais.
Obuoliai-šermukšniai
Nors paruošti reikia šiek tiek daugiau laiko, tačiau šis rafinuotas ir aštrus skonis to vertas.Ingridientai:
cukrus 1,5 kg;
vandens 2 puodeliai.
Šermukšnį nuplaukite, išdžiovinkite, sudėkite šaldiklis kelias valandas, kad kartumas išnyktų. Tada atitirpinkite.
Švarius obuolius supjaustykite griežinėliais.
Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, įpilkite ten obuolių ir kalnų pelenų, virkite 10 minučių, pašalindami susidariusias putas.
Sutrinkite iki vientisos masės, troškinkite 10 minučių ir palikite 6-8 valandoms.
Vėl pavirkite 10 minučių ir palikite tiek pat laiko.
Darykite tai keletą kartų, kol tyrė taps tiršta.
Karštą išpilstykite į sterilius stiklainius, susukite.
Laikyti šaltoje patalpoje.
Moliūgas - obuolys
Skanu ir sveika, o kokia saulėta spalva! Ko dar reikia norint nudžiuginti žiemą? Žinoma, jo buvimas sandėliuke.Ingridientai:
cukrus 1 kg;
Nulupkite vaisius ir supjaustykite mažais kubeliais.
Sudėkite į puodą kietu dugnu ir trumpai troškinkite.
Kol karšta, plakite iki tyrės.
Suberkite cukrų ir žievelę ir virkite, kol masė pradės atsilikti nuo sienelių ir dugno.
Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite švariais plastikiniais dangteliais.
obuolys-slyva
Ši uogienė yra gražios slyvų spalvos, o skonis tiesiog nenusakomas. Jį įvertins tik tie, kurie bent kartą bandė šį stebuklą.Ingridientai:
cukrus 1,2 kg;
vandens 1 stiklinė.
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdis ir supjaustykite gabalėliais.
Išrūšiuoti slyvas, išimti kauliukus.
Viską sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
Leiskite atvėsti, tada sutrinkite trintuvu.
Supilti cukrų, nuolat maišant troškinti iki norimo tankio.
Karštą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite nailonu arba susukite metaliniais dangteliais
obuolių uogienė
Jei neturite kur dėti rūgščių veislių obuolių, pabandykite iš jų virti uogienę. Galima dėti į kepinius, košę arba dėti ant duonos.Ingridientai:
cukraus 4 puodeliai;
vandens 1 stiklinė.
Nuplaukite vaisius, supjaustykite ketvirčiais, nulupkite nuo šerdies, jei norite - nuo žievelės.
Sutarkuokite juos stambia tarka.
Į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir retkarčiais pamaišydami virkite sirupą 5-7 minutes.
Sudėkite obuolius ir maišydami virkite 40-50 minučių.
Išdėliokite į paruoštus stiklainius, atvėsinkite ir laikykite šaltoje vietoje.
Uogienė iš obuolių, kriaušių ir slyvų
Jei ilgais žiemos vakarais planuojate savo artimiesiems kepti bandeles, raguolius ar dar ką nors, tuomet ši uogienė taps geriausias įdaras jiems.Ingridientai:
cukrus 2 kg;
- Sudėkite vaisius į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir virkite, kol suminkštės.
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Džiovintus abrikosus pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje, tada supjaustykite gabalėliais.
Viską dedame į puodą storu dugnu, supilame citrinos sultis, troškiname ant vidutinės ugnies 30 min.
Kai atvės, sutrinkite trintuvu, įdėkite medaus ir cinamono.
Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, apie 4 valandas.
Išdėliokite į sterilius stiklainius, susukite, išneškite į vėsią vietą.
Kremas iš obuolių uogienės
Jei bandeles, pyragą ar vaflius pakeisite šiuo kremu, gausite puikų patiekalą su minimaliu riebalų kiekiu (tiems, kurie skaičiuoja kiekvieną kaloriją, cukraus išvis neduoti). Pagal skonį galite pridėti cinamono ar vanilės.
Ingridientai:Uogienei tinka bet kokios rūšies obuoliai: suglamžyti, supuvę ir su kirmgraužomis - svarbiausia, kad visos šios papildomos detalės būtų pašalintos prieš verdant. Kiek cukraus dėti, priklausys nuo veislės. Tačiau kuo mažiau cukraus, tuo ilgiau reikia virti. Paprastai galite išsiversti be jo, bet tada ruošiniai turi būti sterilizuoti. Nuo vandens kiekio priklausys, kiek laiko ruošti. Be to, kuo sultingesni vaisiai, tuo mažiau reikia vandens.
Namuose uogienę geriausia virti plačiame dubenyje žemomis sienelėmis ir storu dugnu, nes neatsitiktinai mūsų mamos ir močiutės tam naudojo dubenėlius. Tada masė greičiau sutirštės ir nepraras spalvos. Jei ne, paprastą keptuvę galite patepti alyvuogių aliejumi. Pageidautina trukdyti medine mentele – nuo metalinės pablogėja skonis.
Virimo pabaigoje galite sustiprinti ugnį ir nuolat maišyti – vanduo išgaruoja tiesiog keliaujant. Norėdami sužinoti, ar uogienė paruošta, galite:
nubrėžkite mentelę išilgai dugno - jei po jo susidaro kelias, kuris lėtai įsitempia;
semti šaukštu ir lašinti į lėkštę – atvėsus lašas turi tapti tirštas.
Stiklainius galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje – nuplaukite soda, užpilkite trečdaliu saltas vanduo, pašaukite į orkaitę ir pašildykite didžiausia galia apie 5 minutes.
Kaip įsitikinti, kad ruošinys nerūgsta? Šimtaprocentinis rezultatas bus gautas tik tada, kai ant paviršiaus susidarys plėvelė. Tai pasiekiama džiovinant neuždarytas skardines orkaitėje, po to reikia leisti joms atvėsti, tada susukti. Produktą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
Mitybos specialistų nuomonė
Obuolių uogienė skatina geresnį virškinimą. Verdant jame išsaugomos skaidulos ir beta karotinas, o obuoliuose esantis pektinas padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir sunkiuosius metalus. Be to, kadangi obuoliuose gausu geležies, patiekalas skirtas sergantiems anemija. Taip pat rekomenduojama jį naudoti jodo trūkumo profilaktikai ir kaip choleretinį agentą.
Tačiau dėl didelio cukraus kiekio per didelis produkto vartojimas gali sutrikdyti riebalų apykaitą, o tai lemia svorio padidėjimą. Dėl tos pačios priežasties jo neturėtų vartoti pacientai. diabetas, sergant cholecistitu, pankreatitu, paūmėjus virškinamojo trakto ligoms.maisto kalorijų lentelė
100 g Galutinis produktas yra:Maistinė vertė
Skirta 100 gramų produkto. RDA – rekomenduojamas dienos poreikis (moterims)Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius adresu .
Grynus vaisius nulupame ir išimame kauliukus, supjaustome mažais kubeliais.
Viską dedame į dubenį, pilame šiek tiek vandens (kažkur iki pusės vaisiaus), statome virti.
Smulkiai supjaustykite imbierą, suvyniokite į marlę ir nuleiskite iki vaisių.
Troškiname ant silpnos ugnies maišydami ir pašalindami susidariusias putas.
Virkite masę, kol sutirštės.
Pamenate tą obuolių uogienę žiemai didelėse skardinėse, kurią mums duodavo valgykloje su duona darželyje ir mokykloje? Nepaisant to, kad sovietiniai ir perestroikos laikai nebuvo patys geriausi, bet uogienė iš obuolių buvo tikrai labai skani.
Šį rudenį uždariau kelis stiklainius žiemai šio nuostabaus marmelado nuo rudeninių Glory iki Winner veislės obuolių. Uogienė iš obuolių žiemai pasirodė neutralaus skonio, švelni ir labai tiršta. Puikus įdaras pyragams, bandelėms, blynams ar sausainių sluoksniui.
Dėl didelio natūralaus pektino kiekio obuoliuose obuolių uogienė neišteka iš kepimo ir puikiai išlaiko marmeladinę struktūrą.
Į gatavą obuolių uogienę galite įdėti cinamono, Apelsino žievelė, konjakas, alkoholiniai gėrimai ir kiekvieną kartą įgauti naujų bei įdomių skonių.
Paruošti uogienę iš obuolių žiemai labai paprasta, o žiemai skirtos obuolių uogienės receptas ypatingų sunkumų nesukels.Labiausiai užtrunka obuolių ruošimas, o visa kita padarys viryklė.
Ingridientai:
- Obuoliai (nulupti ir susmulkinti) 1 kg
- Cukrus 600 gramų
- Vanduo 250 ml.
Kaip pasigaminti uogienę iš obuolių žiemai:
Nuplaukite ir nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.
Obuolius supilkite į puodą arba emaliuotą dubenį, suberkite cukrų, užpilkite vandeniu, išmaišykite. Paliekame ateičiai, kad sultys tekėtų 5-6 valandas.
Kai obuoliai išleis sultis, uždėkite uogienę ant ugnies ir užvirkite.
Uogienę virkite 1,5 valandos, kol obuoliai taps minkšti ir skaidrūs. Kad uogienė paruošta, suprasite, kai pradės lipti prie keptuvės sienelių.
Uogienę panardinamuoju trintuvu paverčiame tyrele. Ar bet kokiu kitu jums patogiu būdu. Uogienės tyrinti visai nebūtina, tada ji išeis gabalėliais.
