ბლინების რეცეპტი კარტოფილით და სოკოთი. ბლინები კარტოფილით და სოკოთი ბლინების ჩაყრა სოკოდან და კარტოფილიდან

ბლინები ყოველთვის სარგებლობდა დამსახურებული წარმატებით სუფრაზე. თითოეულმა დიასახლისმა იცის, რომელი რეცეპტებია ყველაზე პოპულარული მის ოჯახში. თუმცა, სპრინგ რულონები განსაკუთრებული კერძია, რომელიც დროსა და მოთმინებას მოითხოვს. განსაკუთრებით კარტოფილთან და სოკოსთან ერთად.

ინგრედიენტები

ცომი

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ბლინების ფქვილი (მაღალი ხარისხის) - 250 გრ.;
• მთელი რძე - 500 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გრ.;
• სუფრის მარილი "ექსტრა" - 15 გრ.;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის) - 50 გრ.

შევსება

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• სოკო (შამპინიონები) - 0,5 კგ;
• თეთრი ხახვი - 200 გრ.;
• სტაფილოს დამსჯელი - 100 გრ.;
• ცხიმოვანი ზეთი 72% (კარაქი) - 150 გრ.

სამზარეულო

ცომი

1. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. თეთრები კარგად ავთქვიფოთ თასში, ჩავყაროთ სხვა ჭურჭელში ცივი წყლით, რომ უკეთესად ათქვიფოთ. თქვეფისას დაამატეთ მარილი. ქაფი უნდა იყოს მჭიდრო ისე, რომ შემობრუნებისას თასიდან არ გადმოვარდეს.
2. გულები ათქვიფეთ შაქართან, ჭიქა რძესთან და 2 ს.კ. ფქვილი. მასა უნდა აღმოჩნდეს აყვავებული და თეთრი.
3. შეუთავსეთ ცილა და გული და კოვზით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ მიღებული მასაში ჩაასხით დარჩენილი რძე და კვლავ აურიეთ.
4. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი თხევად კომპონენტში მცირე ულუფებით. მასა გამუდმებით ავთქვიფოთ მიქსერით - ჯერ ნელა, შემდეგ უფრო სწრაფად.
5. ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი ცომში და აურიეთ კოვზით.
6. ცომი ჩაასხით ძალიან ცხელ ტაფაში (ოდნავ ზეთოვანი) და შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ბლინები ხრაშუნა და თხელია.

შევსება

1. ჩემი კარტოფილი, დაასხით წყალი და დააყენეთ ადუღებამდე. წყალს დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი და დაფნის ფოთოლი.
2. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სოკო. შეავსეთ შამპინიონები წყლით და აცადეთ ოდნავ დასველება, რომ ჭუჭყი და პატარა ნაგავი ადვილად ჩამოიშოროს. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფაზე კარაქით.
3. სოკო გამოყოფს წვენს. ჯერ ვწვავთ დახურულ თავსახურს ისე, რომ ოდნავ ჩაქრეს.
4. სტაფილოს ვასუფთავებთ და წვრილ სახეხზე ვსვამთ. ხახვს ვასუფთავებთ და ფესვების ამოსვლის ადგილას მყარ „ღეროს“ ვაშორებთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან დავასხათ მსხვილ სახეხზე.
5. ტაფს ამოიღეთ სახურავი და სოკოს მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. დახურეთ სახურავი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. თავსახურს ვაღებთ და სოკოს ბოსტნეულით მზადყოფნაში მივყავართ. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები (შავი პილპილი და წიწაკა).
7. მოხარშულ კარტოფილს წყლიდან ამოვიღებთ და ფრთხილად ვასუფთავებთ. ის უნდა იყოს ცხელი, სოკოსთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი.
8. შიგთავსი აურიეთ და დააგემოვნეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ყველა საჭირო არომატი გემოვნებით.
9. შიგთავსი შედგით მაცივარში, სანამ ბლინებს ჩავყრით.

ბლინების ჩაყრა

1. ბლინებს ვდებთ მაგიდაზე ან ფიცარზე.
2. შუაში ვათავსებთ შიგთავსის კოვზს და ვანაწილებთ ბლინის მთელ ფართობზე.
3. კონვერტს ვახვევთ, ჯერ გვერდებზე ვახვევთ კიდეებს, შემდეგ კი ოთხჯერ ვკეცავთ.
4. ბლინი დაასველეთ გამდნარ კარაქში და მოათავსეთ ქვაბში.
5. ტაფა ბლინებით შევდგათ ღუმელში და ვშუშოთ მასში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში ისე, რომ მზა ბლინები დაიბრაწოს.

• კარტოფილის კანში მოხარშვისას წყალს დაუმატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. ეს არ დაუშვებს კარტოფილის ადუღებას და ხორცსაკეპ მანქანაში დატრიალებისას ან გახეხილის დროს ის არ იწებება და არ დაბრუნდება.

იმისათვის, რომ ბლინები არ მიეკრას ტაფაზე, მათ ემატება მცენარეული ზეთი. მაგრამ პირველი ბლინი უნდა იყოს შემწვარი, ცხელ ზედაპირზე აუცილებლად წაუსვით ზეთი ან უმარილო ქონის ნაჭერი.

კარტოფილი და სოკო შესანიშნავია, როგორც თხელი ბლინების შემავსებელი. და თუ მათ ცხელს მიირთმევთ და თუნდაც კარაქში ჩაშუშულს, ეს იქნება ნამდვილი კულინარიული „ბომბი“. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ნუ გეჩვენებათ, რომ სამზარეულოში ცოტათი ფიქრი დაგჭირდებათ. კერძი უბრალოდ საოცარი გამოვა.

1. მოზილეთ ცომი - რძეს დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ შაქრით გლუვი. შემდეგ ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი. შეგიძლიათ ბლინებს ოდნავ მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ ცოტა სოდა.

2. ასეთი ცომისგან თითოეული ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან. დააფინეთ წყობაში, გააგრილეთ. ამასობაში მოხარშეთ კარტოფილი.

3. კარტოფილი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში - შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, არაჟანი, რძე ან ნაღები - ვინც მიჩვეულია კარტოფილის პიურეს კეთებას.

4. სოკოსთან ერთად მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი. შემდეგ ამ ნარევს ვურევთ კარტოფილის პიურეს დანარჩენ ზეთთან ერთად.

5. თითოეულ ბლინს თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი და მოაყარეთ კონვერტში. Სულ ეს არის! მიირთვით არაჟანთან ერთად!

ინგრედიენტები

• წყალი - 2 ჭიქა
• კვერცხი - 2 ცალი
• ფქვილი - 2 ჭიქა
• ხახვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 300 გრამი
• სოკო - 100 გრამი
• შაქარი - 1 ხელოვნება. კოვზი

ძირითადი ინგრედიენტები:
ბოსტნეული, კარტოფილი, სოკო, ფქვილი და ცომი, ფქვილი, სოკო

Შენიშვნა:
როგორც კი აღმოაჩენთ ამ საოცარ კერძს, თქვენ უბრალოდ უნდა გაერკვნენ, როგორ მოამზადოთ ის სახლში. უპირველეს ყოვლისა, კარგად შეისწავლეთ სამზარეულოს რეცეპტი. უმჯობესია შეიძინოთ ყველა საჭირო პროდუქტი წინასწარ, რათა არ შეწყვიტოთ მომზადება ერთ-ერთი ინგრედიენტის ნაკლებობის გამო. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ და მოაწყოთ ყველა საჭირო სამზარეულოს ჭურჭელი და პროდუქტი. ახლა კი ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ბლინები კარტოფილით და სოკოთი სახლში. ამაში დაგვეხმარება დეტალური რეცეპტი, რომლის თითოეულ ნაბიჯს ახლავს ფოტო. თუ გსურთ გამოგონება, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები პროდუქტის მარტივ შემადგენლობაში ამა თუ იმ ინგრედიენტის ამოღებით ან დამატებით. აღწერილობის მიხედვით ყველა ნაბიჯის შესრულების შემდეგ, შეგიძლიათ მარტივად დაიმახსოვროთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბლინები კარტოფილით და სოკოთი. შექმენით და ექსპერიმენტი გააკეთეთ სამზარეულოში, შემდეგ კი კერძების მომზადება ყოველდღე გაახარებთ თქვენ და თქვენს მთელ ოჯახს. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაითვალისწინოთ წარმოებული პროდუქტების კალორიული შემცველობა, რათა ყოველთვის დარჩეთ ლამაზი და ჯანმრთელი.

აღწერა:
ასეთი ბლინები კარტოფილით და სოკოთი სახლში სწრაფად მზადდება, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე და უბრალოდ გაახაროთ ოჯახი! მშვენიერია!

ულუფები:
4

მომზადების დრო:
30 წუთი

time_pt:
PT30M

გვესტუმრეთ, ძალიან მოგესალმები!

ბლინები კარტოფილით და სოკოთი უგემრიელესი სრულფასოვანი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ საუზმეზე ან ლანჩზე. კერძის მომზადება არ არის რთული და პროცესების სწორი განაწილებით, მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.

ასეთი კერძისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ქონდარი ბლინი, სასურველია უფრო თხელი, რათა მათში ადვილად შეფუთოთ შიგთავსი. მე ვამზადებ ბლინებს რძეში კეფირის დამატებით, ისინი ყოველთვის წარმატებული აღმოჩნდებიან.

ახლა კი ბიზნესზე. ჩვენ მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს სიის მიხედვით.

დავიწყოთ კარტოფილით. საჭიროა მისი გაფცქვნა, დაჭრა ნაჭრებად და ადუღებამდე. მოხარშვის ბოლოს კარტოფილს მოაყარეთ მარილი. გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვის გამოყენებით. დააფარეთ კარტოფილს სახურავი.

სანამ კარტოფილი იხარშებოდა, ჩვენ არ დავკარგეთ დრო ხახვი და სოკო.

ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ ხახვი სოკოსთან ერთად და შეწვით ოქროსფერამდე. მარილი და პილპილი შეწვის ბოლოს.

კარტოფილით ქვაბში ჩაამატეთ სოკო ხახვთან ერთად და აურიეთ. შიგთავსი მზად არის. დააფარეთ თავსახური, სანამ ბლინებს შევწვავთ.

თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან, მარილით და თბილი რძის ნახევარით.

დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ კეფირი და სოდა. დარჩენილი რძე ჩაასხით ცომში, დაუმატეთ კამა და მზესუმზირის ზეთი. სურვილისამებრ დაუმატეთ კამა, აქ ძალიან მიზანშეწონილია.

ბლინების შეწვამდე ტაფაზე ერთხელ წაუსვით ზეთი. დაასხით ცომი ნახევარ თასში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

ბლინი დადეთ თეფშზე, ბლინის კიდეს ზემოდან მოაყარეთ 2 ს/კ. ფითხები.

გვერდითი კიდეები გადაკეცეთ ცენტრისკენ.

შიგთავსის კიდიდან ბლინი ცილინდრში გადაიტანეთ.

სითბოს მდგრადი ფორმა შეზეთეთ კარაქით, ჩაყარეთ მასში ყველა სპრინგ რულონი. ავიღე 11 ცალი და დავტოვე პატარა შიგთავსი, რომელიც ბლინების გარეშე ვჭამე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბლინები კარტოფილით და სოკოთი 20-25 წუთის განმავლობაში.

ძალიან გემრიელია ცხელი ბლინების მირთმევა არაჟანთან ერთად. ასევე, კერძი შეიძლება დაემატოს ახალი ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის პიურესა და შემწვარი სოკოთი ჩაყრილ თხელ ბლინებს ხშირად ვამზადებ, რადგან ეს ჩემი ბავშვების საყვარელი კერძია. ნებისმიერი სოკო შესაფერისია შევსებისთვის, მაგრამ მე ყველაზე ხშირად ვიყენებ შამპინიონებს (ისინი ყოველთვის იყიდება).
ბლინების შევსება შეგიძლიათ მხოლოდ კარტოფილის პიურეთი ან მხოლოდ შემწვარი სოკოთი, მაგრამ კომბინირებული შიგთავსის ვარიანტი, ჩემი გემოვნებით, ყველაზე წარმატებულია.

ასეთი ბლინები შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, კარაქით შემწვარი ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში ყველით გაცხელების შემდეგ. კვება არის მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ ბლინების რეცეპტი კარტოფილით და სოკოთი:

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის "ბლინები კარტოფილით და სოკოთი":

ბლინებისთვის

კეფირი 500 მლ, რძე 500 მლ, ფქვილი 2 ჭიქა, კვერცხი 3 ც, შაქარი 1 ს.კ. კოვზი, მარილი 1/2 ჩ/კ, სოდა 1 ჩ/კ, მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები.

შევსება

6 კარტოფილი, 250 გრ სოკო, 1 თავი ხახვი, 30 გრ კარაქი (დაფქული კარტოფილისთვის), მარილი გემოვნებით, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.