გემრიელი ნაღების ორაგულის წვნიანი. კრემისებური კრემის წვნიანი ვარდისფერი ორაგულით ახალი ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი კრემით

პროდუქტის საკმაოდ მარტივი შემადგენლობის მიუხედავად, სუპი ძალიან სურნელოვანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ვარდისფერი ორაგულის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წითელი თევზი: ორაგული, კალმახი, ორაგული და ა.შ. სუპში მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ კრუტონები და ახალი მწვანილი.

ნაერთი:
ვარდისფერი ორაგული: 600-700 გ
კარტოფილი: 5 ც.
ხახვი: 1 ც.
კრემი: 300-400 მლ.
მარილი, თეთრი პილპილი
(პროდუქტების რაოდენობა მითითებულია 3 ლიტრიან ტაფაზე)

სამზარეულო:
თევზი გაასუფთავეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ჩაასხით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი მზად არ იქნება. ბულიონს შეიძლება დაუმატოთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.

შემდეგ თევზი ამოიღეთ ბულიონიდან და დატოვეთ გასაცივებლად, გადაწურეთ ბულიონი.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად და შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით წვრილად. ჩაასხით თევზის ბულიონი, სანამ ბულიონი მხოლოდ კარტოფილს არ დაფარავს. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოხარშულ ვარდისფერ ორაგულს ამოიღეთ ყველა ძვალი და დაყავით თევზი საშუალო ზომის ნაჭრებად. მიღებული თევზის ფილე ტაფაში დაუმატეთ მოხარშულ კარტოფილს.

ჩაძირული ბლენდერით დაფქვით კარტოფილი ხახვთან და თევზთან ერთად პიურემდე, ბულიონის გამოწურვის გარეშე, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი.

ახლა ჩაასხით ნაღები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე (მაგრამ არ ადუღოთ). სუპის პიურე მზადაა!

ვარდისფერი ორაგული მიეკუთვნება ორაგულების ოჯახს და არის ღირებული კომერციული თევზი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობის გამო.

ცხიმის შემცველობის ხარისხი დამოკიდებულია ამ თევზის სტრუქტურულ მახასიათებლებზე. ძირითადად, ცხიმი ნაწილდება თხელ ფენად კანის ქვეშ, ფარფლების მიდამოში ან მუცელზე. ვარდისფერი ორაგულის ფილე კანის გარეშე, განსაკუთრებით თერმულად დამუშავებული, შეიძლება ოდნავ მშრალიც კი ჩანდეს. ვარდისფერი ორაგულის ხორცი გამოიყენება შემწვარი, ჩაშუშვის, კონსერვის, დასამარილებლად. ორაგულის სუპსაც ამზადებენ. აქ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ბოლო პროცესზე.

თუ წვნიანში მხოლოდ ვარდისფერი ორაგული და ბოსტნეული ჭარბობს, მაშინ ასეთი წვნიანი ღვთის საჩუქარია წონის დაკლების მსურველთათვის. ვარდისფერი ორაგულის სუპის კალორიული შემცველობა მართლაც ძალიან დაბალია, რადგან. თავად თევზს აქვს 100 გრ. მხოლოდ 140 კკალ. თუმცა ამ ჭამის შემდეგ შიმშილის გრძნობა მალე არ დადგება – ვარდისფერ ორაგულში ცილის მაღალი შემცველობის გამო საკვების მონელება ნელა მიმდინარეობს.

მაგრამ, გაითვალისწინეთ, თუ ვარდისფერი ორაგულის სუპის რეცეპტს დაუმატებთ კრემს, ყველს, დიდი რაოდენობით კარაქს, ან შებოლილი ვარდისფერი ორაგულის წვნიანს მოამზადებთ, ჩამოთვლილი პროდუქტების კალორიული შემცველობის გამო ის შეწყვეტს დიეტურობას.

ასე რომ, მოდით განვიხილოთ, რა სახის ვარდისფერი ორაგულის თევზის წვნიანი შეგვიძლია მოვამზადოთ ...

ინგრედიენტები

• თავად ვარდისფერი ორაგული;
• სტაფილო;
• Წიწაკა;
• კარტოფილი ან ყაბაყი;
• სანელებლები და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი:

1. თევზის ნაჭერს კარგად ვრეცხავთ, ვდებთ ქვაბში, ავავსებთ წყლით და ადუღებამდე ვადუღებთ. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება.
2. ხახვი, კარტოფილი ან ყაბაყი წვრილად დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო და ნახევარი ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად. ყველა ბოსტნეულს ვამაგრებთ თევზს და ველოდებით მოხარშვას.
3. რა დაგვრჩა: მხოლოდ მარილი, სანელებლებით და მწვანილებით.

ჩვენი რჩევა: სუფრასთან მიტანამდე მოხარშული თევზი ჯერ კანიდან და ძვლებიდან უნდა გაათავისუფლოთ, დაალაგოთ თეფშებზე და დაასხით ბოსტნეულის ნახარში.

მომზადების მეთოდის მიხედვით, დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება წინა რეცეპტისგან. მთავარია, მაცივარში გქონდეთ კონსერვის ქილა და სასურველია ორი. არსებობს ერთზე მეტი რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულის დაკონსერვებული სუპისთვის. თქვენს ყურადღებას მოვიყვანთ სამ მათგანს.

დაკონსერვებული ორაგულის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. კარტოფილს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, ვხარშოთ სანამ დარბილდება.
2. პარალელურად ვამზადებთ ხახვის და სტაფილოს შეწვას.
3. თევზს ვასუფთავებთ ძვლებისა და კანისაგან, ვყოფთ ნაჭრებად და ვაგზავნით ტაფაზე.
4. ხუთ წუთში ხარშვის ბოლოს დაასხით მზა შემწვარი, მარილი, სანელებლებით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით. დაკონსერვებული ორაგულის თევზის წვნიანი მზად არის

ჩვენი რჩევა: სურვილისამებრ შეწვას შეგიძლიათ ტომატის პასტა ან სოუსი დაუმატოთ. სუფრასთან მიტანის დროს კი მოვაყაროთ ნიორი, ლიმონის წვენი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ბრინჯის წვნიანი დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულით

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე კანით - 200 გრ.;
• კარტოფილი - 4 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ბრინჯი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები: პაპრიკა, ხმელი კამა, დაფნის ფოთოლი, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს დაასხით 1 ლიტრი წყალი, მარილი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში;
2. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წრეებად დაჭრილი ნიორი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი;
3. ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში კარტოფილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება;
4. ჩვენ გვძინავს ბრინჯი და მაშინვე შემწვარი ბოსტნეული. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი;
5. ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, კამა, პაპრიკა. ვცადოთ მარილი. ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი ბრინჯით შეიძლება ჩაასხით თასებში!

დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის თევზის სუპი დამუშავებული ყველით

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1,5 ლ;
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული - 1 ქილა;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 4 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაში გადავავლებთ ხახვს და სტაფილოს;
2. ჩანგლით გახეხეთ ვარდისფერი ორაგული, ამოიღეთ დიდი ძვლები;
3. დაჭრილი კარტოფილი, ხაჭო და დაფქული ვარდისფერი ორაგული დაასხით მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება;
4. პასივირებული ბოსტნეული ქვაბში მოვაყაროთ, მარილი, პილპილი, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი;
5. მზა წვნიანი დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულისგან დაასხით თეფშებში, მოაყარეთ მწვანილი.

ჩვენი რჩევა: დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი ფერით და გემოთი უფრო მდიდარი აღმოჩნდება, თუ ხახვი-სტაფილო ფრას დაუმატებთ ტომატის პასტას ან სოუსს.

ყველის წვნიანი ვარდისფერი ორაგულით

ეს რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულის თევზის სუპისთვის, მართალია საკმაოდ მაღალკალორიული და დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დელიკატური და სასიამოვნო გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 100 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი - შესაწვავად და შესაწვავად;
• კარაქი - შესაწვავად;
• მყარი ყველი - 50 გრ.;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი, ნიორი - გემოვნებით.

როგორ შედუღება:

1. ორაგულის ფილე ძვლებისა და კანის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ კარაქში.
2. ხახვი დავჭრათ ზოლებად და ვშუშოთ გახურებულ ტაფაში ასევე კარაქში და ფქვილში (ფრთხილად, რომ ფქვილი არ დაიწვას).
3. მოშუშულ ხახვს, შემწვარ ვარდისფერ ორაგულს ვადუღებთ ადუღებულ წყალში და 10 წუთის განმავლობაში ვხარშავთ დაბალ ცეცხლზე.
4. გახეხილი ყველი შეიძლება პირდაპირ ტაფაზე დავამატოთ მომზადებამდე 5 წუთით ადრე. შეგიძლიათ წვნიანი პირდაპირ თეფშზე მოაყაროთ, მწვანილისა და დაქუცმაცებული ნიორიც დაუმატოთ.

ჩვენი რჩევა: მყარი ყველი შეგიძლიათ შეცვალოთ დამუშავებული ყველით. საკმარისი იქნება მხოლოდ დაელოდოთ სანამ ის მთლიანად დნება მდუღარე ბულიონში.

ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი

ამ შემთხვევაში თევზის თავი (შეგიძლიათ კუდიც გამოიყენოთ) მდიდარი თევზის ბულიონის მიღებას ემსახურება.

ინგრედიენტები:

• 1 თევზის თავი და კუდი;
• 2 კარტოფილი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ნიახური;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დასაწყისისთვის, ვარდისფერი ორაგულის კუდი და თავი კარგად უნდა გაირეცხოს, დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 30 წუთი).
2. შემდეგ თევზი უნდა ამოიღოთ ტაფიდან - მან უკვე შეასრულა თავისი როლი. გაწურეთ ბულიონი, მარილი და პილპილი.
3. ყველა ბოსტნეულს ვჭრით, როგორც მოგვწონს, ვამატებთ ნახარშს და ვადუღებთ წვნიანს სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

ორაგულის ყურის წვნიანი

რა თქმა უნდა, უფრო პრაქტიკული ვარიანტი: იყიდეთ ვარდისფერი ორაგული, შედგით საყინულეში და საჭიროების შემთხვევაში მოხარშეთ გაყინული ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი. მაგრამ გაცილებით სასიამოვნოა ბუნებაში გასვლა, ცეცხლის გაღება და სურნელოვანი თევზის სუპის მოხარშვა ახალი ვარდისფერი ორაგულისგან ქვაბში.

ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო მისაღებია იმ მოსაზრებებიდანაც კი, რომ ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი ინახება ახალ თევზში, ასე ვთქვათ, არ გაიყინოს. გაყინული ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი არ იქნება ისეთი მკვებავი და ჯანსაღი, როგორც ახალი ვარდისფერი ორაგულის წვნიანი.

თევზის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ვარდისფერი ორაგულის ფილე, ასევე კარკასი. მაგრამ წვნიანი ვარდისფერი ორაგულის ფილეთ შედეგად უფრო მდიდარი და სქელი იქნება, რადგან. ფილე უფრო და უფრო სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. ორაგულის ფილე;
• 1,5 ლ. წყალი;
• 5 კარტოფილი;
• 2 პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• კარაქი;
• 2 ხახვი;
• კამა მწვანილი, ოხრახუშის ფესვი, შავი პილპილის მარცვლები, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ორაგული კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში და შეავსეთ ცივი წყლით. დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღებამდე;
2. როცა წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, ბულიონში ჩაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი;
3. სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ, ვჭრით კუბიკებად და ასევე - ქვაბში;
4. მზადყოფნამდე ხუთი-ათი წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი;
5. ჩაასხით თეფშებში, თითოეულს დაუმატეთ კარაქი და მოაყარეთ მწვანილი.

ვარდისფერი ორაგული არის წითელი თევზის წარმოუდგენლად ჯანსაღი ჯიში. მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა გემოვნებაშია. დელიკატური სტრუქტურა და სურნელოვანი თევზი უბრალოდ დნება პირში. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ამ ინგრედიენტით მომზადებული ყველა კერძი აოცებს თავისი გემოთი და პიკანტურობით. ვარდისფერი ორაგული გამოიყენება ბევრ კულინარიულ რეცეპტში. მაგრამ ვარდისფერი ორაგულის თევზის წვნიანი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. სურნელოვანი, თევზის არომატით მდიდარი წვნიანი თქვენი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. ეს პირველი კურსი შესანიშნავი ვარიანტია ჩვეულებრივი ლანჩისთვის. გარდა ამისა, მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

როგორ განვასხვავოთ თევზის წვნიანი თევზის წვნისაგან? Ძალიან მარტივი! ყურში მიდის მხოლოდ ახალი თევზი (ერთი ან რამდენიმე სახეობა), სანელებლები (მათ შორის ცხარე ბოსტნეული) და ფესვები. ყველა. გემრიელი, რა თქმა უნდა, მაგრამ რატომღაც საკმაოდ მარტივი, არ ფიქრობთ? ამიტომ თევზის წვნიანს ნამდვილ მცოდნეებს ვუტოვებთ, დღეს კი ვარდისფერ ორაგულის თევზის წვნიანს მოვამზადებთ. რეცეპტი, თევზის გარდა, შეიცავს ბოსტნეულისა და მარცვლეულის "სუპის" მინიმალურ კომპლექტს. წვნიანი სწრაფად იხარშება და აღმოჩნდება უაღრესად სურნელოვანი, მდიდარი და ძალიან, ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები

• ვარდისფერი ორაგული (ახალი / ახლად გაყინული) - 1 ც. 500-700 გ-ზე;
• ბრინჯი გრძელი, ორთქლზე მოხარშული - 70-100 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ბოლქვი - 1 პატარა;
• სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით და სასურველი რაოდენობით;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ. სლაიდის გარეშე;
• ზეთი რას. - შესაწვავად;
• მწვანილი (ნებისმიერი გემოვნებით) - 50 გ;
• ლიმონი - მიტანისას.

სამზარეულო

დავიწყოთ ვარდისფერი ორაგულით. თევზის თავსა და კუდს ვუჭრით, ვშლით ფილეებად. გარდა ამისა, თუ თქვენ გაქვთ დრო და სურვილი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბულიონი ამ ნარჩენებისგან. შემდეგ გადაწურეთ და ამ ბულიონზე მოხარშეთ თევზის წვნიანი.

ვისაც სურს ყველაფერი სწრაფად გააკეთოს, არის ვარიანტი, რომელიც ბევრად მარტივია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. თევზის ფილე გვერდით ამოვიღოთ, ავიღეთ ბრინჯი. თუ თქვენ მოამზადებთ სუპის მცირე ნაწილს საჭმელად, მაშინ ბრინჯის სახეობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს. მეტი პორციისთვის უმჯობესია მიიღოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი - ის ძალიან არ იხარშება და ფორმას დიდხანს ინარჩუნებს თქვენი წვნიანი ფაფად გადაქცევის გარეშე. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და ქილაში მოათავსეთ.

ბრინჯი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებთ ბოსტნეულს. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ ყველას.

ვინაიდან შემდეგი კარტოფილი ტაფაში ჩავა, ჯერ კუბიკებად (ან კუბებად) დაჭერით. კუბების ზომა მზარეულის შეხედულებისამებრ.

შემდეგ სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ამ დროს ბრინჯი ახლახან ადუღდა მისთვის დათმობილი დროის განმავლობაში. ჩვენ მას კარტოფილს ვუყრით.

პარალელურად სხვა გაზქურაზე ვასხამთ ტაფას ზეთით - თევზის წვნიანს მოვამზადებთ ბოსტნეულის სოუსს. მას შემდეგ, რაც ზეთი საკმარისად გაცხელდება, ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული. მოაყარეთ მათ სანელებლები გემოვნებით. 5-7 წთ. სახურავის ქვეშ - და ბოსტნეულის ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.

ახლა დავუბრუნდეთ თევზს. ორაგულის ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

და როგორც კი ბოსტნეულის დრესინგი მზად იქნება, ვაგზავნით როგორც თევზს, ასევე დრესინგის წვნიანის ქვაბში.

კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე და სახურავით დააფარეთ, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. 10-15. თევზი საკმაოდ სწრაფად მოდის მზადყოფნაში. მზა წვნიანში ჩავყარეთ ლავრუშკას და მწვანილის რამდენიმე ფოთოლი - დაჭრილი ახალი ან ხმელი.

წვნიანს კიდევ რამდენიმე წუთი ვაჩერებთ, ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ. მირთმევისას, სურვილისამებრ და გემოვნებით, წვნიანი ლიმონის წვენით დაამჟავეთ. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა:

• დაკონსერვებული თევზის გამოყენება შესაძლებელია ახალი თევზის ნაცვლად.
• წვნიანი ახალი ვარდისფერი ორაგულით, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაჭერით ბლენდერში და მიირთვათ პიურე სუპად. ასეთი ორიგინალური პრეზენტაცია ძალიან პოპულარულია დასავლეთის ქვეყნებში.
• გაყინული ვარდისფერი ორაგულის წვნიანის გემოს დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ წვრილად დაჭრილი დამუშავებული ყველი, რომელიც წვრილად იჭრება და ემატება მომზადების დასრულებამდე 3 წუთით ადრე. წითელი თევზისა და დამუშავებული ყველის კომბინაცია კერძს უფრო არომატულს და გარეგნულად მიმზიდველს ხდის.
• ბრინჯი სურვილისამებრ იცვლება წიწიბურას ან ფეტვის ბურღულებით.
• თევზის სუპის გემოვნური თვისებების გასაუმჯობესებლად გამოიყენება მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა მარჯორამი, სალბი, კარი, მუსკატის კაკალი, როზმარინი, თიამი და ქონდარი.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი თევზის კრემისებური სუპის რეცეპტს.

ამ სუპის გაფუჭება შეუძლებელია. ახალბედა დიასახლისიც კი გაუმკლავდება სამზარეულოს. კერძი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, მდიდარი და არ შეიძლება არ შეიყვაროს საკუთარი თავი. ის იმდენად მადისაღმძვრელია, რომ ყველას მეტი მოუნდება. შეინახეთ რეცეპტი და გააოცეთ თქვენი ოჯახი ახალი გემრიელი სუპებით.

საჭირო ინგრედიენტები

• 500 გრ ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგული
• 4 კარტოფილი
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• ნიორი გემოვნებით
• 30 გრ კარაქი
• 60 მლ კრემი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• ახალი მწვანილი ემსახურება

პროცესის დაწყება

1. უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვჭრით წვრილად და ვაგზავნით ადუღებას მარილიან მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ ხახვს ვასუფთავებთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მსხვილ ფრაქციაზე სტაფილოს სახეხს ვახვევთ. ჩვენ ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთით, შევწვით სანამ რბილია.
3. შემდეგ ვარდისფერ ორაგულის გამოვყოფთ ძვლებიდან და ვჭრით წვრილად. გადავდივართ ბოსტნეულზე და ვაგრძელებთ შეწვის პროცესს კიდევ 10 წუთი.
4. ამ დროის ბოლოს დაასხით კრემი და დაუმატეთ პრესით დაჭერილი ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგზავნეთ ყველაფერი კარტოფილის ბულიონში. მისი მირთმევა შეიძლება ასე.
5. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ მისგან წვნიანი მოამზადოთ. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი და გახეხეთ პიურეში. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით კერძებში. მიირთვით კარაქთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოგეწონოთ რეცეპტი, რომელსაც ნახავთ ჩვენს რეცეპტის იდეების ვებსაიტზე.

მივესალმები ყველას ვინც მოვიდა ჩემს გვერდზე!
დღეს მინდა გაჩვენოთ და მოგიყვეთ ფინური თევზის სუპის კრემის რეცეპტის შესახებ. წინა დღეს ვიყიდე ვარდისფერი ორაგული, ნახევრიდან თევზის სტეიკები და გადავწყვიტე თევზის მეორე ნახევრიდან თევზის სუპი ფინურად მომემზადებინა. შეიძლებოდა თევზი წვრილად არ დაეჭრათ და მოგვიანებით გეტყვით რატომაც.

მჭირდებოდა 5 კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი

ნახევარი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ნახევარი კი პატარა

ჯერ ბულიონს ვასხამ წყალს, რომელშიც ჯერ ხახვის ნახევარი ჩავყარე და კარტოფილის ის ნაწილი, რომელიც წვრილად დავჭრათ.

კარტოფილთან და ხახვთან ერთად ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დავყარე თევზი, რის შემდეგაც ვადუღებ სანამ თევზი და კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება. როდესაც ისინი მოიხარშება, გაწურეთ და გადაწურეთ ბულიონი.

სანამ თევზის ბულიონი იხარშება, ვწვავ მცენარეულ (ზეითუნის) ზეთში და აუცილებლად ვამატებ კარაქის ნაჭერს, რომ კრემისებური გემო მივიღო.

შეწვით ბოსტნეული თითქმის მომზადებამდე.

თევზის ბულიონის გაწურვის შემდეგ გამოვიღებ დიდ კარტოფილს,

და დააქუცმაცეთ კოვზით

მოხარშული თევზიდან ამოიღეთ ყველა ძვალი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამიტომ თავიდანვე დავწერე, რომ თევზი წვრილად არ იჭრება.

შემდეგი, 150 მილილიტრი კრემი მჭირდება, 20%-იანი კრემი მაქვს დავლილი.

ჯერ თევზის ბულიონში ვაგზავნი წვრილად დაჭრილ კარტოფილს, რომელიც უნდა მოიხარშოს მოხარშვამდე, შემდეგ თანმიმდევრულად მოვაყარო კარტოფილის პიურე და მოხარშული თევზი. ამის შემდეგ დაასხით 150 მილილიტრი ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოღონდ არ ადუღოთ, რადგან კრემი შეიძლება დაიღვაროს. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

კამა მწვანილი ძალიან ორგანულია ამ სუპთან ერთად.

წვნიანი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი, ზედმეტი კალორიების გარეშე, ძალიან მსუბუქი.

სცადეთ, ვფიქრობ, მოგეწონებათ!

მომზადების დრო: PT01H00M 1 საათი