სოკოს სოლიანკა ზამთრისთვის კომბოსტოთი და პომიდვრით. სოკოს ჯიში კომბოსტოთი: ზამთრის მომზადების რეცეპტი. ბლანკების შენახვის პირობები და ვადები

როგორც ნებისმიერ ქალს, მეც მაქვს ჩემი გასტრონომიული სისუსტეები. ვერ გავუძლებ რძის შოკოლადის ნაჭერს, ეკლერს ნაღებით და მოხარშული შესქელებული რძით და სოკოთი. არ გაგიკვირდეთ, აქ არის ასეთი უცნაური ნაკრები. ხოლო თუ ტკბილეულს საქმე უფრო ართულებს, რადგან დროდადრო უნდა მიატოვო ისინი, რათა მიუახლოვდე იდეალურ წონას, მაშინ შეგიძლია მიირთვათ ნებისმიერი სოკო, ნებისმიერი რაოდენობით და ნებისმიერ დროს. აქ არის ჩემი საყვარელი კერძი - სოკოს ჯიში.

ზამთარში და გაზაფხულზე ჩემ მაგიდაზე უფრო ხშირად ჩნდება შამპინიონები, ვიდრე სხვები. მათგან ვამზადებ სუპებს, სალათებს, ძირითად კერძებს, მადას და მწნილებსაც კი. ისე, ზაფხულში და შემოდგომაზე იწყება ტყის სოკოს აქტიური მოსავლის აღება. ჩემთვის ზამთარში დარჩენა გამხმარი სოკოს, ერთი-ორი ტომრის გაყინული სოკოს ან სოკოს ბუდის გარეშე უბრალოდ კატასტროფაა. როგორც ჩანს, ეს არ არის დიეტის მთავარი პროდუქტი, თუმცა რამდენად აუმჯობესებს ის ნებისმიერ კერძს გემოს და გარეგნობას, ამას ვერ გადმოგცემთ! თუ თქვენც აგროვებთ და აგროვებთ ტყის ამ საჩუქრებს, მაშინ დიდი ალბათობით თქვენ უკვე არაერთხელ მოამზადეთ ჰოჯი. დამწყებთათვის მინდა შემოგთავაზოთ ჩემი რეცეპტი ასეთი ბლანკისთვის. მისთვის ნებისმიერი სოკო იმუშავებს. მაგრამ მაინც ჯობია თეთრები გაშრეს, მოამზადოთ მშრალი სუნელი შანტერელებისგან, ბოლტუსის მარინირება ბოლტუსთან ერთად, დანარჩენისგან კი მოამზადოთ სოკოს ჯიში კომბოსტოთი.

სოკოს სოლიანკა ზამთრისთვის

რამდენიმე წელია ვიყენებ ამ რეცეპტს სოკოს ხორცისთვის, დედაჩემიც იყენებს. ასე რომ, ხახვისა და სტაფილოს გარდა, ის არასოდეს ამატებს სხვა ბოსტნეულს. მეც ვერ ვბედავ ექსპერიმენტებს, ამიტომ ვერ ვიტყვი, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩადოთ მასში იგივე წიწაკა ან პომიდორი. მაგრამ თუ მოამზადებთ ორივეს და მეორეს და გემრიელი გამოდის, გააგრძელეთ.

Hodgepodge რეცეპტის ინგრედიენტები მოცემულია 8 ლიტრ მზა პროდუქტზე.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 1 ​​კგ,
• თეთრი კომბოსტო - 5 კგ,
• სტაფილო - 1 ​​კგ,
• ხახვი - 1 კგ,
• ტომატის სოუსი - 0,5 ლ,
• გრანულირებული შაქარი - 7 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად,
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად,
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5ლ,
• სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადების პროცესი:

ვიწყებთ ყველაზე შრომატევადი - სოკოს მომზადებით. თქვენ იცით, რომ ისინი სასწრაფოდ უნდა დალაგდეს და დამუშავდეს, ტყიდან ჩამოიყვანონ. ამიტომ, ჩვენთან ახლოს ვათავსებთ კალათებს სოკოთი, სანაგვე ურნას, დიდ აუზს, ავიღებთ დანას და საქმეს მივდივართ. ჩვენ ვასუფთავებთ ქვიშას, ნამსხვრევებს სოკოსგან, ვჭრით ფეხებს. ის სოკო, რომლის დადებასაც ვგეგმავთ, იშლება დიდ მოსახერხებელ კონტეინერში. შეავსეთ მათ მდუღარე წყალი, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, ამ დროის განმავლობაში დარჩენილი ნამსხვრევები ზევით ამოცურავს, საჭიროა მხოლოდ მისი ფრთხილად ამოღება. სოკოს ვრეცხავთ აუზში, შემდეგ კი ისევ პარტიებად, მაგრამ უკვე გამდინარე წყლის ქვეშ. ვდებთ ტევად ქვაბში, ვავსებთ ცივი წყლით, ვამატებთ ცოტა მარილს (საკმარისია 2-3 მწიკვი) და ვდგამთ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ სოკოს 1 საათის განმავლობაში ვაჩერებთ საშუალო ცეცხლზე, ანუ როგორც გესმით უნდა მივიყვანოთ სრულ მზადყოფნაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ავიღებთ ბოსტნეულს ბოსტნეულს, რომელსაც, სხვათა შორის, ვასუფთავებთ. , გარეცხეთ და დაჭერით. აქ ახალი არაფერია: სტაფილოებს მსხვილ სახეხზე ვწურავთ, ხახვს წვრილად ვჭრით, კომბოსტოს დავჭერით.

მოხარშულ სოკოს ვყრით ქილაში და ვაცალებთ სითხეს. შემდეგ, ერთ დიდ ღრმა თასში, შეურიეთ მათ დაჭრილი ბოსტნეული, ტომატის სოუსი, შაქარი, ზეთი, მარილი და ძმარი. აურიეთ, ღუმელი დადგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებამდე. და ჩვენ თვითონ ჩავრთავთ ღუმელს, ის ოდნავ უნდა გახურდეს. როდესაც სალათი ადუღდება, ტაფას გადავიტანთ ღუმელში და ვადუღებთ ჩვენს სოკოს მომზადებას 1,5 საათის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე. აუცილებელია პერიოდულად მორევა.

ეს დრო საკმარისი უნდა იყოს ბოთლების გასარეცხად და სტერილიზაციისთვის. ღუმელში სოკოთი ღვეზელი მზადაა, ზამთრისთვის მომზადებულ სოკოს სამზადისს ვდებთ ქილებში და ვახვევთ მოხარშული ხუფებით. კიდევ ერთი ღამე ვაჩერებთ ბინაში, მანამდე საბანი ან ბეწვის ქურთუკი დავაფარეთ, შემდეგ კი სარდაფში ჩავყავართ. Გემრიელად მიირთვით!

სოკო საინტერესო პროდუქტია, რომელიც ფართო ველს გვთავაზობს კულინარიული მიღწევებისთვის. ჩვენს თანამემამულეებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოს კერძია სოკოს ჯიში. ამ მარტივ კერძს ხშირად წინასწარ ამზადებენ და ზამთრისთვის ახვევენ.

ქილიდან სოლიანკა ყოველთვის ახსენებს შემოდგომის დღეებს და შეუძლია ნებისმიერი მაგიდის გაფორმება. მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად ან მიირთვით სალათად - ნებისმიერი ფორმით, კერძი მოეწონება ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი.

გარდა ამისა, ეს ჯადოსნური ნაზავი შეიძლება დაემატოს წვნიანს ან ჩაშუშულს, რითაც გაამრავალფეროვნებს ჩვეულ გემოს. და ღვეზელების რა წარმატებული შევსება ხდება ზამთარში!

ამ კერძის მოხერხებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო. შეარჩიეთ შამპინიონები ან სოკო, თეთრი ან ბოლეტუსი თქვენი გემოვნებით. ნებისმიერი სოკო, რომელიც არ კარგავს თავის ელასტიურობას მომზადების დროს, იმუშავებს ამ საოცარი კერძის შესაქმნელად.

ჰოჯის შემადგენლობის გათვალისწინებით, რომელიც სოკოს გარდა, მრავალფეროვან ბოსტნეულსაც შეიცავს, ის შეიძლება გახდეს თქვენი ყოველდღიური რაციონის დიეტური ელემენტი.

და ეს რომ აღარაფერი ვთქვათ მის შემადგენლობაში შემავალ ვიტამინებზე!

ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის მარტივი რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი სამზადისი წლის ყველაზე ცივი პერიოდისთვის.

რეცეპტი სოკოს ხაჭოს კომბოსტოთი

ბევრი დიასახლისი ახვევს სხვადასხვა ბოსტნეულს და მწნილს. მაგრამ სოკოს მოყვარულთათვის არ არსებობს უკეთესი ვარიანტი, ვიდრე ზამთრისთვის მომზადებული კომბოსტო. რა სასიამოვნოა იანვრის ცივ დღეს მარაგებიდან ქილების ამოღება ასეთი გემრიელი სალათით. მის სარგებლიანობაზე დიდხანს შეიძლება ვისაუბროთ.

გარდა ამისა, ასეთი ჰოჯის მომზადების მეთოდს შეიძლება მივაკუთვნოთ უმარტივესი და ყველა ინგრედიენტი უკიდურესად ხელმისაწვდომია. კერძის უშუალო მომზადებამდე არ გჭირდებათ დამღლელი მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თქვენი საყვარელი სოკო;
• 1 კგ კომბოსტო;
• 1 კგ ხახვი;
• 1 კგ სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• წიწაკა;
• 0,5 ლიტრი ტომატის პასტა;
• Დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

სოკოს ჯიში ზამთრისთვის კომბოსტოს გარეშე

კომბოსტო უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. თუმცა, ისე მოხდა, რომ ყველას არ მოსწონს ეს ბოსტნეული. თუ რაიმე მიზეზით არ ჭამთ ან არ იყენებთ კომბოსტოს, მაგრამ უბრალოდ აღფრთოვანებული ხართ სოკოთი, ეს რეცეპტი გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ სოკო;
• 4 რამ. ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• მარილი, პილპილი, შაქარი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ტომატის პასტა;
• Დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი და გარეცხილი სოკო შეწვით ტაფაში ხახვთან ერთად, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება.
2. გამოიყენეთ ცალკე ტაფა ბულგარული წიწაკის შესაწვავად, წინასწარ დაჭრილი ზოლებად.
3. შემდეგ ხახვითა და სოკოთი ჭურჭელში ჩაამატეთ წიწაკა, მოაყარეთ ტომატის პასტა და დაასხით 100 მლ წყალი.
4. მიღებული მასა უნდა ადუღოთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. არ დაგავიწყდეთ ეს ყველაფერი მარილით, სანელებლებით და დაფნის ფოთლით შეზავოთ.
6. ასეთი ჯიში წარმოუდგენლად სწრაფად მზადდება და დასრულებისთანავე შეგიძლიათ ქილებში ჩაყაროთ და შეინახოთ.

მშვენიერი სოკოს ხორცშესხმა ზამთრისთვის სოკოსა და შანტერელებისგან

დელიკატური შანტერელები და სოკოები, რომელთა მსუბუქი ტექსტურას შეუძლია დაიპყროს ყველაზე მომთხოვნი გურმანი, საუკეთესოდ შეეფერება ზამთრის მოსავალს. ეს ცოცხალი სოკოს ნაზავი შეიძლება იყოს თქვენი საფირმო კერძი. პიკანტური ნოტი მარილიანში ასევე ჩნდება მიხაკისა და მწნილის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. შანტერები და სოკო კარგად გაწმენდილია ჭუჭყისაგან, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გაგრილდეს სოკო და წვრილად დაჭერით.
3. ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი სოკოთი მცენარეულ ზეთში.
4. ახლა პომიდვრის ჯერია – მათი დაჭრაც და ნარევში დამატებაა საჭირო.
5. მწნილი კიტრი და კომბოსტო შეიძლება გახეხილი ან დაჭრილი და ასევე მოათავსოთ კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტებით. გააჩერეთ ეს ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში.
6. როცა კომბოსტო რბილი გახდება, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ კერძი მზადაა.
7. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ სანელებლების, კერძოდ რამდენიმე კბილის დამატება, რადგან ეს თქვენს ჰოჯს უნიკალურ პიკანტურ გემოს მისცემს.

გამოიყენეთ მარტივი რეცეპტები სოკოს ბუჩქის დასამზადებლად კულინარიული შედევრების შესაქმნელად! ჰოჯის მომზადების ყველა ვარიანტი შესაფერისია არა მხოლოდ ზამთრის მარაგებისთვის, არამედ მომზადებისთანავე მოხმარებისთვის.

სოლიანკა სოკოთი ზამთრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი პრეპარატია. ჭაჭელითა და სხვა სოკოებით კონსერვაცია ძალიან მრავალმხრივია, რადგან მისგან სხვადასხვა სალათებს ამზადებენ და საკმაოდ ხშირად იყენებენ კერძების დასამზადებლად.

მათთვის, ვისაც არასოდეს გაუკეთებია ზამთრისთვის მზადება, ძალიან რთულია კომბოსტოსა და სოკოსგან ტრიალის გაკეთება. ამიტომ, მიზანშეწონილია წინასწარ გაეცნოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ ზამთრისთვის სოკოთი ჰოჯის მომზადება.

ძირითადი ნიუანსი

ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადებას კომბოსტოთი ან მის გარეშე აქვს გარკვეული დახვეწილობა, რომელსაც წინასწარ უნდა გაეცნოთ:

• ზამთარში სოკოს ბევრი რეცეპტი შეიცავს პომიდორს. სანამ სოკოს ჭურჭელში დაუმატებთ, კანი უნდა გაიწმინდოთ. რეკომენდირებულია წინასწარ დაასველოთ ისინი ცხელი წყლით, რათა კანი უფრო ადვილად მოიცილოთ. ზოგიერთი დიასახლისი, რომელსაც არ სურს ახალი პომიდვრის გამოყენება, ნაცვლად ტომატის პასტას ცვლის.
• ხშირად ზამთრისთვის სოკოს კომბოსტოსთან ერთად კრეფენ. ასეთი ბოსტნეულის მომზადება ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ თითებს მოგილოკავთ. ამისთვის რეკომენდებულია ისეთი ჯიშების გამოყენება, რომელთა შენახვაც შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. იმისათვის, რომ კონსერვაცია მადისაღმძვრელი იყოს, ბოსტნეული უფრო წვრილად უნდა დავჭრათ.
• ბლანკის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის სოკო. მაგალითად, ზამთრისთვის რძის სოკოების ჯიში პოპულარულია. ასევე, ზოგიერთი დიასახლისი ზამთრისთვის ქილებში ახვევს შანტერებს კომბოსტოსთან ერთად.
• გამოყენებამდე ყველა სოკო უნდა დალაგდეს, გაირეცხოს ჭუჭყისაგან და დაასველოს მარილიან წყალში.
• ზამთრის სოკოს შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, მხოლოდ იმ პირობით, რომ ყველა კონტეინერი წინასწარ იყო სტერილიზებული და ტრიალი მომზადდა მკაცრად სამზარეულოს ერთ-ერთი ტექნოლოგიის მიხედვით.

კომბოსტოსთან ერთად

ზამთრისთვის სოკოთი კომბოსტოს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. თუმცა, სამზარეულოს ეს რეცეპტი ყველაზე პოპულარულია სოკოს დაკონსერვებულ ბევრ ადამიანში. ასეთი პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ სოკოსა და კომბოსტოს ამ ჯიშის შესანიშნავი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კომბოსტო;
• კილოგრამი სოკო;
• 80 გრ ხახვი;
• 100 მლ ძმარი;
• ორი სტაფილო;
• 70 გრ შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• ჭიქა ზეთი.

კომბოსტო სოკოთი ზამთრისთვის მზადდება რამდენიმე ეტაპად. ჯერ უნდა დაიწყოთ ყველა ინგრედიენტის მომზადება. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. კომბოსტო იჭრება რაც შეიძლება წვრილად ისე, რომ დაკონსერვებული საჭმელი მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ წრეებად.

სოკოს მადის მომზადებისას ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს მოხარშული. ამისათვის სოკოს ათავსებენ პატარა ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე. ამის შემდეგ კონტეინერს ემატება ცოტა მეტი წყალი, რათა მარინადი მთლიანად დაფაროს ბოსტნეულის ზედაპირს. ამის პარალელურად რეკომენდირებულია ხახვი და სტაფილო შეწვით, რომელსაც შემდეგ ასევე ტაფაში უმატებენ. როდესაც სითხე ადუღებას დაიწყებს, მასში ცოტაოდენი ტომატის პასტა და ძმარი უნდა დაამატოთ. შემდეგ ყველაფერი უნდა ჩაშუშოთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ინგრედიენტები იდება ქილებში.

მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ჩაყარეთ შესაკრავ ჭურჭელში, მოაყარეთ სოკო, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ შესანახ ოთახში.

სოკოთი

ძალიან ხშირად ზამთარში სოკოთი ამზადებენ ჰოჯს. ის განსხვავდება იმით, რომ ეს მადა მზადდება კომბოსტოს დაუმატებლად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 კგ თაფლის სოკო;
• 2 კგ პომიდორი;
• ხახვის ორი თავი;
• 100 მლ ძმარი;
• 500 მლ ზეთი;
• 40 გრ მარილი;
• 75 გრ შაქარი.

სოკოს ჰოჯპოჯი ზამთრისთვის კომბოსტოს გარეშე იწყება კომპონენტების მომზადებით. ყველა სოკო გარეცხილია თბილი წყლით და დაჭერით ნაჭრებად. ამის შემდეგ მზადდება კონტეინერი სამზარეულოს ინგრედიენტებისთვის. ნახევრად ავსებენ წყლით და დებენ გაზქურაზე. თაფლის სოკოს ხარშავენ 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს თქვენ უნდა დაიწყოთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება. ხახვი და სტაფილო წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ზეთში.

ამ შემთხვევაში ჯერ ხახვი უნდა შეწვათ და მხოლოდ ამის შემდეგ პომიდორი.

ამის შემდეგ მოხარშული სოკო უნდა შემწვარი. ტაფაში აყრიან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ძმარი. ამის შემდეგ, მზა ინგრედიენტები ნაწილდება ქილებში, ხოლო სოკოთი თაიგულს ახვევენ ხუფებით.

შამპინიონებით

ბევრი დიასახლისი ზამთრისთვის ამზადებს შამპინიონს. თუმცა, ზოგიერთი მათ საკმაოდ უჩვეულოს ხდის მათ ცოტა ბულგარული წიწაკის დამატებით. ეს რეცეპტი უნივერსალურია, ამიტომ სურვილის შემთხვევაში შამპინიონები შეგიძლიათ კარაქით ან სხვა სოკოთი ჩაანაცვლოთ. ასეთი მარილის შესაქმნელად, წინასწარ მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება:

• კილოგრამი შამპინიონი;
• 400 გ კომბოსტო;
• კილოგრამი პომიდორი;
• 400 გრ სტაფილო;
• სამი თავი ხახვი;
• 500 გრ წიწაკა;
• 150 მლ ძმარი;
• 100 გრ მარილი;
• ხუთი დაფნის ფოთოლი.

ზამთრისთვის სოკოს ჯიშის მოსავლის აღება ინგრედიენტების მომზადებით უნდა დაიწყოს. მათ წინასწარ რეცხავენ ცხელი წყლით და ათავსებენ მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დგანან. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება.

ყველა პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, რათა გაადვილდეს მათგან კანის მოცილება.

დაფქვავენ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. პომიდვრის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაფილო და კომბოსტო. დავჭრათ წვრილად და ჩავდოთ ქვაბში, სადაც დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. ჩაშუშვის ბოლოს კონტეინერს უმატებენ ძმარს, წიწაკას და დაფნის ფოთლებს.

მომზადების ბოლო ეტაპზე ყველაფერი იდება ცალკე ქილებში და ახვევენ თავსახურებს.

ნელ გაზქურაში

ასევე არსებობს ჰოჯის რეცეპტი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. მომზადების ეს მეთოდი დიდ დროს დაზოგავს. საჭმლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ სოკო;
• 50 გრ მარილი;
• კილოგრამი კომბოსტო;
• ორი თავი ნიორი;
• 400 მლ ტომატის წვენი;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• 200 მლ ძმარი;
• 90 გრ შაქარი.

ჯერ სოკოს ასუფთავებენ, რეცხავენ და 30 წუთის განმავლობაში ადუღებენ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. თუ სამუშაო ნაწილი დამზადებულია ჭაღებისაგან, მაშინ მათი მოხარშვა შეუძლებელია.

შემდეგ სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად. კომბოსტო ასევე გახეხილი პატარა. იმისათვის, რომ წვენი უფრო სწრაფად გამოვიდეს, შეგიძლიათ ხელით ოდნავ დაჭიმოთ. ამის შემდეგ ზეთი შეედინება მულტიქუერის თასში და ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დევს. ტრიალის მომზადებისას ყველა ბოსტნეული რამდენჯერმე უნდა იყოს შერეული და დამარილებული. ნახევარი საათის შემდეგ, მულტიქუკერის შიგთავსი ნაწილდება ბანკებს შორის და ახვევს.

დასკვნა

ყველას შეუძლია ზამთრის ნაკერების მომზადება სოკოსგან. თუმცა მანამდე მოგიწევთ ამა თუ იმ რეცეპტის ფოტოთი შესწავლა და მისი მკაცრად დაცვა, ზამთრისთვის საუკეთესო ჰოჯის მიღება.

სოკოთი კომბოსტოდან სოლიანკა არ არის დაკავშირებული ტრადიციულ რუსულ ცხელ სასმელთან. უფრო მეტად ბოსტნეულის ღვეზელის მსგავსია, ის ხარშეთ მინიმალური რაოდენობით სითხეში ხახვთან, სტაფილოთან და ტომატის პასტასთან ერთად, სანამ არ გადაიქცევა გამორჩეულ, გემრიელ, არომატულ კერძად, რომელსაც ზამთარში უბრალო, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ გვერდით კერძად მიირთმევენ.

სოკო კომბოსტოთი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზამთრის კერძია. ბევრი დიასახლისისთვის განსაკუთრებით ღირებულია გამოყენებული პროდუქტების დაბალი ღირებულება და მათი მომზადების სიმარტივე: თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ სოკო და ხახვი, დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო და ყველაფერი ტომატის პასტით მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ დონეზე. სითბო.

1. სოკოთი და კომბოსტოთი გემრიელი ჰოჯის რეცეპტი მოითხოვს სწორად მომზადებულ ინგრედიენტებს. კომბოსტო უნდა გაიწმინდოს მყარი ფოთლებისგან, ამოიღოთ ყუნწი და წვრილად დაჭერით. უყურადღებო გახეხვა კერძს დაუდევარს გახდის.
2. ნებისმიერი სოკო შესაფერისია ჰოჯისთვის, მაგრამ ტყიდან - კერძი უფრო გემრიელია.
3. ხორცში ახალი სოკოს გამოყენებისას უნდა გაითვალისწინოთ მათი უსიამოვნო გემო და კერძი ლიმონის წვენით დაამჟავოთ.

ახალი კომბოსტოდან სოკოს სოკოს რეცეპტი ადამიანთა ფართო სპექტრს გამოიწვევს. ვეგეტარიანელები და ჯანსაღი დიეტის მოყვარულები დააფასებენ ბოსტნეულის მწვანილის ჯანსაღ შემადგენლობას და დიეტურ თვისებებს, ხოლო დიასახლისები, რომლებსაც სურთ იკვებონ თავიანთი ოჯახები იაფად და კვებით, დააფასებენ სამზარეულოს სიმარტივეს, რომელშიც ბოსტნეულის მოჭრა ყველაზე რთულია.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 250 გ;
• კომბოსტო - 550 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი - 250 მლ;
• ტომატის პასტა - 60 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ზეთი - 80 მლ;
• ოხრახუში - 30 გ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 4 ც.

სამზარეულო

1. შეწვით კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ სოკო, მაკარონი, წყალი, სანელებლები და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. სუფრასთან მიტანის წინ, სოკოთი ახალი კომბოსტოს თაიგულს ასხამენ მწვანილებით.

კომბოსტოს სოლიანკა სოკოთი და კარტოფილით

კომბოსტო სოკო სოკოთი არის კერძი, რომლის კვებითი ღირებულება შეიძლება დარეგულირდეს სხვადასხვა დანამატებით. ამ შემთხვევაში სასურველია ამ უკანასკნელად გამოვიყენოთ კარტოფილი. კარგად უხდება ბოსტნეულს და კერძს მატებს გაჯერებას და სიმკვრივეს. თუმცა კარტოფილი სწრაფად იხარშება, ამიტომ ჩაშუშვის წინ ტაფაში იწვება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 400 გ;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოკო - 300 გ;
• ზეთი - 120 მლ;
• მდუღარე წყალი - 250 მლ;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 6 ც.

სამზარეულო

1. შეწვით კარტოფილი.
2. დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, სოკო, სანელებლები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეიტანეთ კომბოსტო, წყალი, მაკარონი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოსა და სოკოთი ჯიშის მომზადება არ შემოიფარგლება მხოლოდ ბოსტნეულის გამოყენებით. ასე რომ, ხორცისმჭამელებს შეუძლიათ კერძის დივერსიფიკაცია თავიანთი საყვარელი პროდუქტებით. ღორის ხორცს ხშირად უმატებენ ხორცს. ამ ტიპის ხორცი ხდის კერძს უფრო მდიდარ, წვნიანს, ცხიმიან და მოსახერხებელს, რადგან ღორის ხორცი ბოსტნეულის პარალელურად იხარშება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 600 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• ღორის ხორცი - 350 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეთი - 80 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• ტომატის სოუსი - 40 გ.

სამზარეულო

1. სოკო, სტაფილო და ხახვი.
2. ცალკე შეწვით ხორცი.
3. დაამატეთ კომბოსტო, პომიდორი, ნიორი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით წყალი და სოუსი.
5. სოკოთი და ხორცით კომბოსტოს ჯიში 30 წუთის განმავლობაში იხარშება.

სოლიანკა დამარილებული სოკოთი და კომბოსტოთი - რეცეპტი

ვისაც სურს დივერსიფიკაცია მოახდინოს კომბოსტოს კომბოსტოს მომზადების ახალი ელემენტებით, შეუძლიათ გამოიყენონ დამარილებული სოკო. ეს უკანასკნელი არა მხოლოდ კერძს შემატებს სიახლეს, ხრაშუნას და სასიამოვნო მარილიან გემოს, არამედ შეგახსენებთ რუსულ კულინარიულ ტრადიციებს, როდესაც სოკო ამოიღეს ტუბიდან, გარეცხეს, შეწვა ბოსტნეულით და კომბოსტოთი და დიდხანს ხარშეთ. დრო.

ინგრედიენტები:

• დამარილებული თეთრი სოკო - 250 გ;
• კომბოსტო - 550 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 40 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• წყალი - 120 მლ.

სამზარეულო

1. გარეცხეთ სოკო და შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ კომბოსტო, მაკარონი, წყალი და სანელებლები.
3. მარილიანი სოკოთი კომბოსტო დნება 45 წუთის განმავლობაში.

სოლიანკა ხმელი სოკოთი და კომბოსტოთი - რეცეპტი

სოკოთი და კომბოსტოთი განსაკუთრებით გემრიელი ჯიშის ჩირი მიიღება გამხმარი სოკოსგან. შენახვის ამ მეთოდის წყალობით სოკო შეიცავს ყველა საჭირო ვიტამინს, ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და აკონცენტრირებს არომატს, რომელიც ბულიონში გადადის მომზადების დროს. სამზარეულოსთვის სოკოს ასველებენ, ადუღებენ, ბულიონს ფილტრავენ და კერძში იყენებენ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი - ¼ ცალი;
• თეთრი სოკო - 70 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეთი - 80 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

სამზარეულო

1. სოკო გაჟღენთილია 30 წუთის განმავლობაში, მოვხარშოთ. გაწურეთ დეკორქცია.
2. მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და სოკო.
3. დაამატეთ კომბოსტო, სანელებლები, პომიდორი, ბულიონი.
4. სოკოს ბუჩქნარი სახლში ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სოლიანკა სოკოთი და მჟავე კომბოსტო - რეცეპტი

მჟავე კომბოსტო სოკოთი ტრადიციული რუსული კერძია. უხსოვარი დროიდან მჟავე კომბოსტოს პატივს სცემდნენ მჟავე გემოთი, რომელიც კერძებს სანელებელს აძლევს და მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. მართალია, მჟავე კომბოსტოს ტექნოლოგია ამკვრივებს კომბოსტოს, მაგრამ ამის გამოსწორება ადვილია წყალში 15 წუთის განმავლობაში ჩაყრით.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 2 კგ;
• წყალი - 1,2 ლ;
• ზეთი - 80 მლ;
• ძმარი - 40 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• მოხარშული კარაქი - 800 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.

სამზარეულო

1. კომბოსტოს დაუმატეთ 200 მლ წყალი, ზეთი, ძმარი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოაყარეთ კიტრი, სოკო, ხახვი, მაკარონი, შაქარი და 20 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

სოლიანკა სოკოთი და კომბოსტოთი ღუმელში ყველაზე ჯანსაღი მომზადების ვარიანტია. დღესდღეობით, თანამედროვე სამზარეულო გთავაზობთ არა მხოლოდ ნაზ თერმულ მკურნალობას, არამედ რეცეპტებს ახალი ინგრედიენტებით. ასე რომ, ყვავილოვანი კომბოსტოსთან ერთად, კერძი შეიძენს ახალ გემოს და მადისაღმძვრელ იერს, რადგან ის არ კარგავს ფორმას ღუმელში გახანგრძლივებული დნობის შემთხვევაშიც კი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 450 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ზეთი - 80 მლ;
• წყალი - 1,2 ლ;
• არაჟანი - 60 გ;
• პომიდორი - 2 ც.

სამზარეულო

1. ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. მოშუშეთ სოკო, ხახვი და სტაფილო.
3. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, დაამატეთ პომიდორი, არაჟანი და 200 მლ წყალი.
4. კომბოსტოს სოკო სოკოთი ხარშეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

სოლიანკას წვნიანი სოკოთი და კომბოსტოთი - რეცეპტი

სოლიანკას წვნიანი კომბოსტოთი და სოკოთი იდეალური ცხელი კერძია ცივი სეზონისთვის. ხშირად, გაჯერებისთვის, კერძი დივერსიფიცირებულია ხორცპროდუქტებით, მაგრამ ეს რეცეპტი არ არის ერთ-ერთი მათგანი. მასში ახალი და გამხმარი სოკოს გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სიმდიდრეს და კვებას, ხოლო ახალი და მჟავე კომბოსტო - კლასიკური მჟავე გემო.

ინგრედიენტები:

• ჩირი სოკო - 70 გ;
• შამპინიონები - 350 გ;
• მჟავე კომბოსტო - 250 გ;
• ახალი კომბოსტო - 350 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტომატის სოუსი - 180 გ;
• წყალი - 3,5 ლ.

სამზარეულო

1. მოხარშეთ გამხმარი სოკო.
2. გაწურეთ ბულიონი, დაჭერით სოკო.
3. შეწვით ხახვი, სტაფილო, ახალი სოკო, მჟავე კომბოსტო.
4. დაამატეთ სოუსი, ახალი კომბოსტო და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. შეუთავსეთ ბულიონს და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

სოლიანკა კომბოსტოდან სოკოთი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში სოკოს ჭუჭყიანი კომბოსტო ერთ-ერთი სასურველი ვარიანტია. როგორც ყოველთვის, თანამედროვე გაჯეტი ზოგავს სამზარეულოს დროს და შესანიშნავად აკეთებს ჩაშუშვას, იხსნის დიასახლისებს უსიამოვნებისგან. მოხარშვის პროცესში სოკო, ხახვი და სტაფილო უნდა გააბნელოთ "Frying"-ზე და დარჩენილი კომპონენტების დამატების შემდეგ დაასრულოთ პროცესი "Stew" რეჟიმში.

ინგრედიენტები:

• ხელთაა სოკო - 450 გ;
• კომბოსტო - 650 გ;
• ზეთი - 80 მლ;
• კეტჩუპი - 60 გ;
• წყალი - 50 მლ;
• მწნილი კიტრი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• შაქარი - 20 გ.

სამზარეულო

1. ხახვი, სტაფილო და სოკო ათქვიფეთ „Frying“-ში 15 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოხარშეთ „შუშში“. სახლში კომბოსტოსთან ერთად სოკო 30 წუთში მზად იქნება.

სოკოს და კომბოსტოს ბოსტნეულის ჯიშის მომზადების სხვადასხვა ტექნიკაა. ვისაც სურს მიიღოს გემრიელი პროდუქტი და დაზოგოს დრო, შეუძლია შეინახოს ჰოჯპოჯი მომავალი გამოყენებისთვის. საჭიროა მხოლოდ კლასიკური რეცეპტის გამოყენება, ჩაშუშვის დროის გაზრდა 45 წუთამდე, კონსერვანტის დამატება და სამუშაო ნაწილის სტერილიზაცია უკეთესი შენახვისთვის.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2,5 კგ;
• მოხარშული ჭაღები - 800 გ;
• სტაფილო - 400 გ;
• ხახვი - 400 გ;
• ტომატის სოუსი - 200 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ზეთი - 60 მლ;
• ძმარი - 20 მლ.

სამზარეულო

1. შეწვით ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ სოკო, დაფნა, სოუსი და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ძმარი, დაალაგეთ ქილებში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ხორცშესხმა კომბოსტოთი და ბოსტნეულით ზამთრისთვის

სოკო სოლიანკა ბოსტნეულით- მშვენიერი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი საჭმელი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი კერძი, ის ასევე არის ჯანსაღი საკვები, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

სოკოს სოუსის მომზადებაარ იღებს დიდ დროს, არ იღებს ძალას და ფულს. ამ კერძის ყველა პროდუქტი იაფია, სოკო კი ტყის საჩუქარია, სეზონზე ყოველთვის შეგიძლიათ ტყეში აიღოთ უფასოდ. და რა გემო და არომატია, ისე, უბრალოდ თითებს ილოკავ.

გსურთ მოამზადოთ სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი პრეპარატი სახლში? შეხედეთ ჩვენს მარტივს სოკოს ჯიშის რეცეპტი ზამთრისთვის.

სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთიჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, გამოდგება ძირითად კერძად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ პურთან ერთად (შავი, თეთრი), მადის აღმძვრელად, რაიმე სახის გარნირის დამატებად.
მოდი ვისაუბროთ როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ბოსტნეულითეხლა. Ისე, სოკოს ჯიში ზამთრისთვისრა პროდუქტებს ვიღებთ.

სოკოს ბუჩქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ნებისმიერი სოკო (მოხარშული უნდა იყოს მინიმუმ 2 კგ);
2 კილო კომბოსტო;
1 კილოგრამი ხახვი და სტაფილო;
200 მლ (საზომი ჭიქა) კლასიკური ან სოკოს ტომატის პასტა;
5-6 ცალი საშუალო ზომის დაფნა;
200 მლ (მინა) რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
3-4 სუფრის კოვზი მარილი (თქვენი გემოვნებით);
4-5 სუფრის კოვზი შაქარი (თქვენი გემოვნებით);
2-3 სუფრის კოვზი ძმარი (2 - ცხრა პროცენტი, 3 - ექვსი პროცენტი);
დაფქული წიწაკა ან ბარდა თქვენი გემოვნებით - 5-6 ბარდა, 1-2 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს ჯიში?

სოკოს ჰოჯის რეცეპტი ზამთრისთვის ეტაპობრივად

სოკო კომბოსტოთი მზადდება შემდეგნაირად:
ნაბიჯი 1. შეგროვებული სოკო, ჯობია ერთი და იგივე სახეობის ტყის საჩუქრები იყოს, მაგალითად, მხოლოდ სოკო ან მხოლოდ სოკო, უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს მიწებებული ფოთლებისგან, ტოტებისაგან და ჭუჭყისაგან.

ყურადღება! ჩვენი რეცეპტის მიხედვით სოკოს ბუჩქის მომზადება იძლევა ნებისმიერი საკვები სოკოს გამოყენების საშუალებას, თუმცა კერძისთვის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია პურის სოკო, სოკო, ასპენის სოკო, სოკო და ბოლტუსი.

ნაბიჯი 2. გასუფთავებულ და გარეცხილ სოკოს ვჭრით ქვაბში საშუალო ზომის ნაჭრებად (არა პატარა) - შუაზე, სამად, ან თუნდაც ოთხ ნაწილად, ეს ყველაფერი სოკოს ზომაზეა დამოკიდებული, არ ვჭრით. პატარა სოკო საერთოდ.

ნაბიჯი 3. სოკო აავსეთ წყლით, სანამ მთლიანად დაიფარება, დაუმატეთ ცოტა მარილი, საკმარისია მწიკვი, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.

ნაბიჯი 4. მზა მოხარშულ სოკოს გავწურავთ ისე, რომ სითხე მთლიანად შუშის იყოს და ჯერ გადავდგით.

ნაბიჯი 5. აიღეთ დიდი თასი ან დიდი ქვაბი.

ნაბიჯი 6. კომბოსტო წვრილად დაჭერით კონტეინერში. ჭურჭელში ცოტა უნდა დააქუცმაცოთ და დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

ყურადღება! სოკოს ჰოჯის რეცეპტი ზამთრისთვის საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ მცენარეული ზეთი ზეითუნის ზეთით. თუ კერძისთვის იყენებთ ზეითუნის ზეთს, აირჩიეთ პროდუქტი, რომელიც შეიცავს 80%-ზე მეტ ზეითუნის ზეთს.

ნაბიჯი 7. კომბოსტო დავდგათ გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს სტაფილოს მსხვილ სახეხზე ვასუფთავებთ და ვხეხავთ, შეგიძლიათ ბოსტნეული კორეულ ენაზე გახეხეთ (სოკოს ხაჭო ბოსტნეულით ამ შემთხვევაში უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება).

ნაბიჯი 8. კომბოსტოს დაამატეთ სტაფილო, ნაზად აურიეთ სპატულით.

ნაბიჯი 9. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, დავჭრათ თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ძალიან წვრილად დაჭრათ, რომ მოგვიანებით მზა ჭურჭელში არ გამოჩნდეს, შეიძლება იყოს ნახევრად რგოლები ან ნახევარრგოლების ნახევრები. ვაგზავნით ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშვას.

ნაბიჯი 10. ვიღებთ ლიტრ ადუღებულ წყალს, ვაზავებთ მასში ტომატის პასტას, ვასხამთ ბოსტნეულს მიღებული მასით, ავურიოთ.

ნაბიჯი 11. 10 წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულს ტომატის წვენი დაასხით, კერძს დაუმატეთ შაქარი, დაფნა, წიწაკა, მარილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.

ნაბიჯი 12. როცა ბოსტნეული უკვე ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი (45-50 წუთი), მაგრამ არა უმეტეს ერთი საათისა.

ნაბიჯი 13. მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ბოსტნეულის ჩაშუშვის შემდეგ 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული სოკო. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

ნაბიჯი 14. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ხუფს სახურავი, დატოვეთ ასე 5-7 წუთი.

სოკოს ჯიში ბოსტნეულით მზად არის, შეიძლება გაცივდეს და მაშინვე მიირთვათ, ან ზამთრისთვის მოამზადოთ. ამისათვის წინასწარ გაასტერილეთ ლიტრი ან 500 მლ. ქილებში, მოხარშეთ შეკერილი სახურავები, ჩადეთ ცხელი სოკოს ჭურჭელი კონტეინერებში და გააბრტყელეთ.

შემოხვეული ქილები პირსახოცებში შემოახვიეთ და პირდაპირ ოთახში გაცივდით. როდესაც სოკოს ბუჩქნარი ზამთრისთვის ოთახის ტემპერატურას მოიპოვებს, მისი შენახვა შესაძლებელია უფრო ცივ ადგილას.

სოკოს ბოსტნეულთან ერთად უნდა ინახებოდეს +3-დან +9 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შენახვის ვადა ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს ორ წლამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

შესანიშნავი ( 4 ) ცუდად ( 0 )