ღუმელში ღუმელში სოკოთი კარტოფილის კასეროლის რეცეპტები. სოკოსა და კარტოფილის ჭურჭელი ღუმელში კარტოფილის ჭურჭლის რეცეპტი სოკოთი

შეიცავს ხახვს
შეიცავს ყველს

ხანგრძლივი სადღესასწაულო შესვენების მოლოდინში, თანდათან ვისვენებთ და ვაპატიებთ საკუთარ თავს ხანდახან წვრილმან ცოდვებს, როგორიცაა დამატებითი კანფეტი ჩაისთვის ან სხვა ყველის ქვაბი სადილისთვის. დიახ, ჩემი გატაცება თასებისადმი მანიაკალური ხდება შობის დროს. აკანკალე, თასები, ერთ წამში გადაგაყლაპავ :))

დღეს უმოწყალო ჭურჭლის „მსხვერპლი“ იქნება ძალიან მარტივი, გემრიელი, სიტყვის არ მეშინია, კლასიკური ქილა სოკოთი. ვინ ნერწყვდენს ყველის ქერქის ფიქრით? მოგესალმებით…

კარტოფილის პიურესთვის გვჭირდება:

• 1 კგ. კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 250 გრამი სოკო;
• 3 ს.კ კარაქი;
• 1/2 ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრამი ყველი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 1/4 ჩ.კ შავი "პილპილი.

ჯერ კარტოფილის პიურე მოვამზადოთ. ეს უფრო ადვილია, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურფა: გახეხილი კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად, შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. კარტოფილი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

მოხარშულ კარტოფილს უბრალოდ დაფქვავენ საფქვავით, რძისა და კარაქის დამატების გარეშე.

ტაფაზე გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი და წვრილად დაჭერით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ხახვს დაუმატეთ სოკო და შეწვით ყველაფერი ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში. ახალი სოკო არ მქონდა, გაყინული წინასწარ მოვამზადე, რატომაც არა?

შერევის დროა! დაფქულ კარტოფილს ხახვი-სოკოს შეწვით ვურევთ, იქ ვაგზავნით არაჟანს, დარჩენილ მარილს და შავ პილპილს.

კარტოფილის მასას წავუსვათ ცხიმწასმულ ფორმაში.

ზემოდან მოაყარეთ ჩვენი მომავალი თასი გახეხილი ყველით და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კოვზი კარაქი (ან დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები, თუ დნობა არ გსურთ).

ჩვენ ჩვენი საქმე გავაკეთეთ, ახლა რობოტებმა იმუშავონ, ღუმელი იმუშავებს. მისი მუშაობის დრო არის დაახლოებით 20-35 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე, სანამ სასურველი ყველის ქერქი არ გახდება ოქროსფერი. Სულ ეს არის. მხოლოდ ერთი სიტყვა დარჩა სათქმელი - ჩაფრინდი! Გემრიელად მიირთვით!

მე ვთავაზობ სწრაფად და გემრიელი კარტოფილის კეფის მომზადებას შემწვარი სოკოთი. გამოვიყენე ტყის სოკო, რომელიც შეგროვდა უკრაინაში და ზამთრისთვის დახურეს შემწვარი სახით. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შემწვარი სოკო - შამპინიონები, ხამანწკები... საკვების რაოდენობა დამოკიდებულია ყალიბისა და კარტოფილის ზომაზე. ავიღე 20 სმ ფორმა და საშუალო ზომის კარტოფილი.

ინგრედიენტები:

ხახვი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით რგოლებად (თუ დიდი არ არის) ან ნახევარ რგოლებად. შემდეგ კიდევ უფრო გავჭრი.

კარტოფილს დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი და ადუღეთ 4 წუთი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე, შეიძლება 3 წუთი იყოს საკმარისი, ან 5 წუთი დასჭირდეს.კარტოფილს ჩანგლით შეამოწმეთ.

ხახვი სოკოსთან ერთად შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, რადგან შემწვარი სოკო უკვე შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთს. სოკო უკვე მზადაა, ამიტომ ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ კი დაუმატეთ სოკო.

გადაწურეთ მთელი წყალი კარტოფილიდან და გააციეთ ოდნავ.

საცხობ ფორმას შეზეთეთ ზეთი (მე მაქვს არაწებოვანი) და ნივრის კბილი. ნიორი უბრალოდ წვრილად დავკეცე და ყალიბის ძირზე გავანაწილე. კარტოფილის ნაჭრები დადეთ ერთ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს შიგთავსი. გაანაწილეთ შიგთავსი მთელ ზედაპირზე. ფოტოში სოკოს მთელი რაოდენობა არაა. მე უბრალოდ ვაჩვენე პროცესი.

დააფარეთ კარტოფილის დარჩენილი ნაჭრებით. ალბათ ის ორ ფენად აღმოჩნდება, როგორც ჩემი.

არაჟანი შეურიეთ მარილით და სანელებლებით.

შეზეთეთ კარტოფილის მთელი ზედაპირი არაჟანით, რბილად. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 190 გრ. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით. ჩანგალი ადვილად უნდა სრიალდეს ქვაბში და ყველის ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი.

ქვაბი ოდნავ გაგრილეთ.

შესაძლებელია დაჭრა და მირთმევა. გემრიელია აჯიკასთან ან სხვა წითელ სოუსთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

კარტოფილი და სოკო არის მომგებიანი კომბინაცია. ვარდისფერი შემწვარი კარტოფილი სოკოთი, მოხარშული ორთქლზე მოხარშული ტუბერები მბზინავი პიკელებული სოკოთი, ოქროსფერი კარტოფილის ნაჭრები გამომცხვარი შამპინიონებით... ის ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. არანაკლებ მადისაღმძვრელია ღუმელში სოკოთი კარტოფილის ჭურჭელი, ამას დაგიმტკიცებთ რეცეპტი ფოტოთი. უმარტივესი ინგრედიენტები მარტივი კულინარიული მანიპულაციების შემდეგ გადაიქცევა სურნელოვან ხელნაკეთ კერძად მთელი ოჯახისთვის. მოვამზადოთ და ვცადოთ?

ინგრედიენტები:

- კარტოფილი - 1 კგ;
- ახალი ან გაყინული სოკო - 400 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;
- სუფრის მარილი (წვრილი) - 1-1,5 ჩ.კ. (გემოვნება);
- დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- მყარი ყველი - 100 გ;
- რძე, ნაღები ან კეფირი - 150-200 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

1. სჯობს „ძველი“ კარტოფილი გამოვიყენოთ, „ახალგაზრდა“ თითქმის ერთგვაროვან გამოცხობას ვერ შეძლებს. გირჩევთ, უპირატესობა მიანიჭოთ სახამებლიან, სწრაფად მდუღარე ჯიშებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება უხეში და მშრალი აღმოჩნდეს. კარგად გარეცხეთ ტუბერები, ამოიღეთ დარჩენილი ნიადაგი ხისტი ფუნჯით ან სამზარეულოს ღრუბლის უხეში მხარით. ამოიღეთ კანი და მოაცილეთ გასროლა, დეფექტები, დაზიანებული ადგილები.




2. იმისთვის, რომ კარტოფილის ქვაბი სწრაფად და თანაბრად გამომცხვარი იყოს, უმჯობესია ტუბერები ნახევრამდე მოხარშოთ. ამისათვის შეავსეთ კარტოფილი ცივი გაფილტრული წყლით და დააყენეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ადუღებიდან 10-15 წუთის შემდეგ. შეგიძლიათ მარილი დაუყოვნებლივ.




3. ამასობაში მე ვთავაზობ სოკოს შიგთავსის გაკეთებას. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭრის ნებისმიერი მეთოდი - რგოლები, ნახევარრგოლები ან პატარა კუბიკი. მე ბოლო ავირჩიე.




4. ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.






5. ამასობაში სოკო გადაამუშავეთ. კარტოფილის კასეროლი სოკოთი მოვამზადე. გაასუფთავეთ ისინი და დაჭერით. შეგიძლიათ - თეფშებით, შეგიძლიათ, როგორც ჩემს ფოტოში - კუბიკით. შამპინიონის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ არანაკლებ ხელმისაწვდომ ფასად ხელთაა სოკო. ისინი ასევე არ საჭიროებენ წინასწარ მომზადებას. მაგრამ უფრო გემრიელი კასეროლი, რა თქმა უნდა, მიიღება ველური სოკოსგან. მაგრამ ისინი ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველონ, რომ ნამსხვრევების ყველა პატარა ნაწილაკი ჩამოიბანონ. შემდეგ გაასუფთავეთ სოკო და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, წყალი ორჯერ შეცვალეთ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი გაყინული სოკოთი, რომელიც იყიდება წონით ან შეფუთვით. ზოგიერთი მწარმოებელი აწვდის მზა სოკოს, მათ უბრალოდ უნდა გალღობა და გარეცხვა. ამიტომ, სანამ ქვაბს მოამზადებთ, წაიკითხეთ ინფორმაცია შეფუთვაზე.




6. სოკოს შეწვის ორი გზა არსებობს. პირველი, როგორც ამ რეცეპტში, არის უკვე შემწვარ ხახვის დამატება. შემდეგ ისინი არ იქნება შემწვარი, არამედ რეალურად ჩაშუშული, რადგან თერმული დამუშავების დროს სოკო გამოყოფს უამრავ სითხეს. მეორე (თუ დამატებითი ტაფაა) ჩავყაროთ მშრალ ტაფაში და სითხე აორთქლდეს დროდადრო ურიეთ და შემდეგ ხახვთან ერთად გადავიტანოთ ზეთში.




7. მოხარშეთ შიგთავსი სანამ არ დასრულდება. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ცოტა შავი დაფქული პილპილი. არ დაიშუროთ სანელებლები, რომ კასეროლი უგემოვნო არ აღმოჩნდეს. მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას სანელებლებით, ისე, რომ არ დაბლოკოს სოკოს ბუნებრივი არომატი.




8. ვინაიდან ჩემი სოკო არ იყო ტყის სოკო, არამედ ყველაზე გავრცელებული შამპინიონები, გადავწყვიტე მათ კიდევ ერთი კბილი სურნელოვანი ნიორი დამემატებინა. მზა შიგთავსი გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.






9. მოხარშული კარტოფილიდან წყალი გადაწურეთ. გააგრილეთ ნახევრად მოხარშული ტუბერები, რომ კომფორტული გახადოთ მათთან მუშაობა. ფრთხილად დავჭრათ ზომიერად თხელ (3-4 მმ სისქის) ფირფიტებად.




10. საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ კარტოფილის ნახევარი, ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი სოკო და ხახვი. თუ კარტოფილი არ არის საკმარისად მარილიანი, შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ მარილი.




11. შიგთავსი გადააფარეთ დარჩენილი კარტოფილით.

სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი გამოდის, აუცილებლად სცადეთ.

12. მოამზადეთ შიგთავსი, რომელიც გააერთიანებს კერძის ყველა ინგრედიენტს. ამისათვის საჭიროა 2 დიდი ქათმის კვერცხი და რაიმე სახის რძის პროდუქტი - რძე, უცხიმო ნაღები, კეფირი, არაჟანი. შეურიეთ პროდუქტები.




13. და მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით გლუვებამდე.




14. ჩაასხით ქვაბში.




15. მძიმე ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ ზემოდან. იმისათვის, რომ ყველის ქერქი არ დაიწვას, სანამ ქვაბის დანარჩენი ნაწილი იხარშება, ტაფას დავაფარე ალუმინის ფოლგა (მბზინავი მხარე ზემოთ). კარტოფილის ტაფა სოკოთი შედგით ღუმელში, რეცეპტი ფოტოზე არის ჩვეულებრივი გაზის ღუმელისთვის, ასე რომ ტემპერატურა და გამოცხობის დრო შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი პირობებიდან გამომდინარე. 180 გრადუსზე 30 წუთი ვადუღე. ამოიღეთ ფოლგა 10 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნებოდა ყველის ქერქის მისაღებად.




16. სუფრასთან მიტანის წინ ტაფა ოდნავ გააგრილეთ, თორემ მისი თანაბრად დაჭრა შეუძლებელი იქნება. და შემდეგ გაყავით ნაწილებად. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის, მწვანილის სალათთან ერთად,

ეს არის ძალიან გულიანი და მადისაღმძვრელი კერძი, მაგრამ სამზარეულოში გარკვეული დახვეწილობა არსებობს. ჩვენი სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ გექნებათ შესანიშნავი კარტოფილის კასეროლი სოკოთი.

კარტოფილის ჭურჭელი სოკოთი პრაქტიკული და მოსახერხებელი კერძია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (ვარდისფერი) - 0,5 კგ;
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი;
• გადინება. ზეთი - 50 გ;
• შამპინიონები - 0,3 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მყარი ყველი (რუსული) - 0,2 კგ;
• მარილი;
• მწვანე ხახვი და კამა - ნახევარი თაიგული;
• ნიორი - 1 კბილი.

სამზარეულო:

1. შეარჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი და მოაცილეთ კანი.
2. დავჭრათ 4 ნაწილად.
3. ზემოდან მოაყარეთ მუსკატის კაკალი.
4. გარეცხეთ სოკო და გააცალეთ კანი. დავჭრათ 4 ცალი.
5. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ნიორი და წაუსვით კარაქი.
7. დიდ თასში შეურიეთ სოკო და დაჭრილი კარტოფილი. ამას დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და მარილი. აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
9. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ კარტოფილი სოკოთი.
10. ქვაბს მოაყარეთ ყველი.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს არის მიახლოებითი დრო, რადგან ყველას აქვს ღუმელის სიმძლავრე.
12. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი.
13. როცა სოკოთი და ყველით კასეროლი მზად იქნება, მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით კერძი მაგიდაზე პირდაპირ ტაფაში.

კარტოფილის პიურე და სოკოს კასეროლი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• გადინება. ზეთი - 50 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოკო - 0,3 კგ;
• რძე - 0,1ლ;
• ხახვი - 5 ცალი;
• ჩერი პომიდორი - 4 ც.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად;
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სწრაფად იხარშება კარტოფილი.
2. დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით (კუბიკებად).
4. ნიორი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. სოკო დავჭრათ 6 ან 8 ნაწილად.
6. ხახვი და ნიორი ვშუშოთ არა არომატულ ზეთში გამჭვირვალეობამდე.
7. ახლა დაამატეთ სოკო.
8. როცა წვენს გამოუშვებს, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. შემწვარი ბოსტნეული.
9. სოკოს დაუმატეთ არაჟანი. გამორთეთ ღუმელი.
10. როცა კარტოფილი დარბილდება, გადაწურეთ წყალი. დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
11. გააცხელეთ რძე.
12. დაჭერით კარტოფილი. ჩაასხით ცხელი რძე მცირე ულუფებით.
13. დააყენეთ 4 სუფრის კოვზი კარტოფილი. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და თანაბრად გადაანაწილეთ პიურე.
14. მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და გააკეთეთ ლამაზი მხარე.
15. ცენტრში მოათავსეთ შემწვარი სოკო. ყველაფერი გაათბეთ და შედგით ღუმელში.
16. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
17. პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად.
18. კარტოფილის პიურე მზადაა. მორთეთ ჩერი პომიდვრით და მიირთვით.

სადღესასწაულო კარტოფილის რულეტი სოკოთი ღუმელში

კარტოფილის რულეტი ჭურჭლის ორიგინალური ალტერნატივაა: ის ისეთივე დელიკატურია გემოთი, მაგრამ გამოიყურება ბევრად უფრო ელეგანტური.

კომპონენტების შემადგენლობა:

• ფქვილი - 0,18 კგ;
• პაპრიკა - 1 მწიკვი;
• შამპინიონები - 0,3 კგ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სეზამი - 50 გ;
• C1 კატეგორიის კვერცხი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი წიწაკა.

თანმიმდევრობით მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით. Fry სანამ რბილი.
2. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევურიოთ ხახვს.
3. ბოსტნეულის შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოასხით დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, მარილი.
4. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ცომი. ამისთვის დიდ ჯამში აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები: გახეხილი კარტოფილი, ერთი კვერცხი, გაცრილი ფქვილი, მარილი.
6. კარტოფილის ცომი ხელებით გარეცხეთ და გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გაანაწილეთ ცომის მთელ პერიმეტრზე.
8. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული.
9. გააბრტყელეთ კარტოფილის რულეტი. ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას.
10. ათქვიფეთ კვერცხი და წაუსვით რულეტი. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გაგზავნეთ ღუმელში. შემწვარი ქერქი ცხობის დროს გეტყვით, დაახლოებით 45 წუთი. ტემპერატურა 180 გრადუსი.
11. მზა სადღესასწაულო კარტოფილის რულეტი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ.

კარტოფილის კასეროლი სოკოთი ღუმელში - ძირითადი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (დიდი) - 7 ცალი;
• გადინება. ზეთი - საცხობი ფურცლის შესაზებლად;
• სოკო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის სოკო) - 0,4 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• იტალიური მწვანილი და მარილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - 0,2 კგ.

სამზარეულო:

1. ცოტა კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში. მომზადების სავარაუდო დროა 6-7 წუთი. დავჭრათ ნაჭრებად.
2. სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის, შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
3. ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მარილი.
4. ნიორი გახეხეთ ან დაჭერით პრესის საშუალებით.
5. საცხობ ფირფიტას წაუსვით რბილი კარაქი.
6. მოაყარეთ კარტოფილის მხოლოდ ნახევარი.
7. ახლა სოკოს ფენა.
8. დააქუცმაცეთ ყველაფერი ნიორით.
9. მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი.
10. ცალკე თასში აურიეთ არაჟანი, მარილი და იტალიური მწვანილი. მომზადებული მასა დაასხით ტაფაზე.
11. გააგზავნეთ კერძი ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურის რეჟიმი - 180 გრადუსი.

როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ჩვენი ქვაბი მზად არის. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის ან თქვენი საყვარელი მწნილის პორციასთან ერთად.

მარინირებული სოკოთი (ნაღების სოუსში)

ერთმანეთში გამომცხვარი რბილი კარტოფილი, პიკელებული შამპინიონები და ნაღების სოუსი ნამდვილ არომატულ ბომბად იქცევა.

პროდუქტების შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 0,7 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• რაფინირებული ზეთი - შესაწვავად;
• პიკელებული შამპინიონები - 0,4 კგ;
• მყარი ყველი - 0,2 კგ;
• მარილი და შავი პილპილი;
• კრემი - 0,25 ლ.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში დარბილებამდე. ამოიღეთ კანი მისგან და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ დახვეწილ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
3. მოხარშული კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.
4. ზემოდან დავალაგოთ მარინირებული შამპინიონები და ტაფაზე მოვასხათ კრემი.
5. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი და მოაყარეთ ყველაფერი მყარი ყველით.
6. მოხარშეთ ტაფა დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ნელ გაზქურაში (კასეროლი ქათმის და სოკოთი)

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შამპინიონები - 0,4 კგ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მყარი ყველი - 0,15 კგ;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. სოკო დავჭრათ კუბიკებად.
3. სოკო შეწვით ზეთიან ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი.
4. ქათამი დავჭრათ დიდ კუბებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
5. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (ჩიფსების მსგავსად).
6. თბილ წყალში გახსენით არაჟანი.
7. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცენარეული ზეთით და შეგიძლიათ მოაყაროთ ინგრედიენტები. ისინი ფენებად არის გაშლილი: 1 ფენა - კარტოფილი (ნახევარი); 2 - სოკო ხახვით; 3 - შემწვარი ქათამი; 4 - არაჟნის შევსება; 5 - დაჭრილი ნიორი; 6 - კარტოფილი. ყოველი ფენის შემდეგ აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
8. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. დააყენეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
10. განსაზღვრული დროის შემდეგ ნელ გაზქურაში კარტოფილის ქვაბი მზად არის. წაუსვით სალათის ფოთლებს და მიირთვით.

დაფქული ხორცით და სოკოთი

კერძი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზი, მრავალ ფენიანი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• მაიონეზი - 0,1 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• დაფქული ხორცი (ღორის ხორცი) - 0,4 კგ;
• სოკო - 0,15 კგ;
• არაჟანი - 0,1 კგ;
• მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 თავი.

სამზარეულო:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. სოკო დავჭრათ კუბიკებად ან ჩალით, ცოტა მოვაყაროთ მარილი.
4. დაფქულ ღორის ხორცს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. მოხარშულ კონტეინერში შეურიეთ დაფქული ხორცი და სოკო.
6. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
7. კარტოფილის რამდენიმე ნაჭერი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
8. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი.
9. ახლა უნდა იყოს სოკოს ფენა დაფქული ხორცით.
10. მოაყარეთ ყველაფერი ყველით.
11. ჩაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი.
12. ღრმა თასში შეურიეთ არაჟანი მაიონეზით. იქ დაუმატეთ ერთი კვერცხი და წიწაკა.
13. ნიორი გაატარეთ სპეციალური მოწყობილობით და ჩაამატეთ შიგთავსში.
14. შეავსეთ ჩვენი ტაფა ნივრის შიგთავსით და შედგით ღუმელში. წინასწარ გააცხელეთ 180 გრადუსზე. გამოცხობის სავარაუდო დრო 50 წუთია.
15. ახლა კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით და სოკოთი მზადაა! მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ნიორი, მარილი და დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 თავი;
• თეთრი სოკო (მშრალი) - 0,1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გრამი;
• არაჟანი და მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გარეულ სოკოს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 2 საათი.
2. ახლა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ პურის სოკო დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით რბილობამდე.
4. სოკო ჩაყარეთ ქილაში და ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ. გადაიტანეთ ისინი მშვილდზე. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე.
5. დაჭერით კარტოფილი საშუალო კუბებად.
6. დიდ თასში შეურიეთ პურის სოკო კარტოფილს. მოაყარეთ მარილი, ნიორი და დაფქული პილპილი.
7. ბოსტნეული დაალაგეთ ქვაბებში.
8. აადუღეთ წყალი და დაასხით კარტოფილს. მდუღარე წყალი უნდა იყოს ნახევარზე ცოტა მეტი.
9. ზემოდან წაუსვით არაჟანი.
10. დააფარეთ ქოთნები და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 210-220 გრადუსი. სავარაუდო მომზადების დრო 50 წუთია.
11. მზა კერძი გახეხეთ მწვანილით და მიირთვით პირდაპირ სუფრასთან ქვაბში. ასეთი მარტივი, მაგრამ ორიგინალური სერვირება ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს.

სოკოს კერძები ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ჭურჭლის ძირითად ინგრედიენტად სოკოს გამოყენებით, ყველის დამატებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი, დახარჯოთ ძალიან ცოტა დრო.

სოკოს კასეროლი ღუმელში

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი გთავაზობთ სამზარეულოს უმარტივეს ვარიანტს. ამ საბაზისო რეცეპტის მიხედვით, კასეროლი შეიძლება მომზადდეს დამატებითი ინგრედიენტებით: ქათამი, მაკარონი, მარცვლეული, დაფქული ხორცი ან თევზი. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ არაჟნისა და კვერცხის ნაზავი, არამედ მოამზადოთ ბეშამელის სოუსი რძეზე ან ნაღზე, რაც შეეხება ჟიულიენს.

ინგრედიენტები:

• ხამანწკის სოკო, შამპინიონები ან ტყის სოკო 800-1000 გ,
• ყველი - 200 გ,
• ქათმის კვერცხი 2-3 ც.,
• არაჟანი - 200 გ,
• Მარილი,
• Წიწაკა,
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი,
• ფქვილი ან სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების პროცესი:

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით. ველური სოკოს კასეროლი ძალიან გემრიელი გამოვა. მაგრამ რადგან „ჩუმი“ ნადირობის სეზონი ჯერ კიდევ შორსაა, ჩვენ ვიყენებთ იმ სოკოებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია. მე მქონდა 700 გრ ხამანწკის სოკო და 200 გრ შამპინიონი.

ხელთაა და შამპინიონები არ უნდა იყოს გაჟღენთილი, ისევე როგორც ბევრი ტყის სოკო. სოკოს დალაგება სჭირდება, წყლით გარეცხვა. გახეხეთ და გაგზავნეთ ტაფაზე.

ტენის აორთქლება, ნახევრად მოხარშვამდე მიიყვანეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. თერმული დამუშავებისას სოკოს მარილი და სანელებლების დამატება სჭირდება. სოკოს კასეროლი შეიძლება მომზადდეს ხახვის დამატებით. ამ ვერსიაში, დაჭრილი ხახვი პირველად იგზავნება ტაფაში. იგი შემწვარი გამჭვირვალობამდე, შემდეგ კი ჩაშუშული სოკოთი.

ამასობაში მოამზადეთ კასეროლისთვის დარჩენილი ინგრედიენტები. სამი მყარი ყველი გახეხილზე და უმი კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ მათ არაჟანი და სანელებლები.

ათქვიფეთ ან მიქსერით უნდა აურიოთ კვერცხი და არაჟანი, დაუმატოთ თქვენი არჩევანის გასქელება (ფქვილი ან სახამებელი).

როგორც ზემოთ აღინიშნა, არაჟანი და კვერცხის შიგთავსი შეიძლება შეიცვალოს ბეშამელის სოუსით. ჩვენ გითხარით, როგორ მოვამზადოთ.

სასურველია საცხობი ჭურჭლის კედლები ზეთით შეზეთოთ. ძირს მოვაყაროთ მომზადებული სოკო.

ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

და დაასხით ეს ყველაფერი მომზადებული სოუსით, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

ხამანწკის სოკოსა და შამპინიონების სოკოს ტაფა ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში მოხარშული იქნება, სანამ ლამაზ ოქროს ქერქს არ მიიღებს. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 190 გრადუსზე.

მიზანშეწონილია მიირთვათ კერძი ცხელი ან თბილი, სანამ ყველის ქერქი რბილი რჩება. სერვირება - პორციულად, ახალი ბოსტნეულით ან მწვანილით. ჩემს თეფშზე მინდოდა კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი დავამატო.

მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ასეთი სოკოს ქვაბი ნელ გაზქურაში.

კასეროლი სოკოთი ნელ გაზქურაში

კასეროლისთვის დაგჭირდებათ იგივე (ან ნაკლები) რაოდენობის სოკო. დღეს წარმოდგენილ რეცეპტში, ხამანწკის სოკო ძირითადად მიიღება, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მხოლოდ შამპინიონები. კერძისთვის ყველსაც ვამზადებთ და თუ გნებავთ პატარა ყაბაყი და ხახვი (ერთი ცალი საკმარისია). სოკოს შესაწვავად დაგჭირდებათ ზეთი, მარილი.

სოკო უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს, მსხვილი - ნაჭრებად დაჭრა. შეგიძლიათ სოკო ერთდროულად შეწვით ხახვთან ერთად მულტიქუკერის თასში მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება მოწყობილობის სიმძლავრეზე და თქვენ მიერ არჩეულ პროგრამაზე. როდესაც ჩართულია "საცხობის" ფუნქცია, სოკო ხახვთან ერთად Panasonic-ის მულტიქუქერში ან მსგავსი 670 ვტ სიმძლავრის შემწვარია 25-30 წუთის განმავლობაში. ჩემს ახალ რედმონდში 900 ვატი სიმძლავრით "Frying" პროგრამაზე, მე უკვე მჭირდება თითქმის ნახევარი დრო. არ დაგავიწყდეთ სახურავის გახსნა და მორევა.

შემწვარ სოკოს არომატისთვის ხმელი მწვანილი შეიძლება დაუმატოთ, მაგრამ ზომა უნდა იცოდეთ, რომ სოკოს ნაზი არომატი არ შეგიშალოთ.

ყველა ინგრედიენტი შერეულია, მარილი ემატება, თუ ეს ადრე არ გაგიკეთებიათ. გახეხილი ყველი დნება თანაბარ ფენად და ყველაფერს ასხამენ ათქვეფილ კვერცხს არაჟანთან ერთად.

"საცხობი" ვარიანტი ჩართულია დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ამ რეჟიმში დახურული სახურავით, სანამ ყველი არ გადნება. ღუმელში ჭურჭლის მსგავსი ოქროს ქერქი ნამდვილად არ მიიღებთ, მაგრამ კასეროლი ნაზი და წვნიანი გამოვა.

Bon appetit თქვენ საიტზე Notebook!

პატივისცემით, ანიუტა.